Z7 mayo 198314784

Art. 8. Condiciones generale. ele los' materiales.-Todo roaterial que tenga contacto con el ~ y sus derivados, en cualquiermomento de su elaboracin. dis,tribuci6n. y consumo. mantendrlas condiciones siguientes, ademas de' aquellas otras que especfficamente se se\aIan en uta Resla.mentaei6n:

8.1 Tenerun8 composicin adecuada y/o autorizada., en sucaso para el !ln a que se destine.

8.2 No ceder sustancias txicas, contaminantes Y. en ge.ne-tal ajenas a la composicin normal de los productos ob1ete deesta. Regla.mentacin o que, aun no sindolo, exceda del con-tenido autoriza.do en 108 ml'~mOl.

8.3 No alterar. las cara.cteristicll,S de composicin ni los ca-ractere:s organolpttcol del t y sus derivados.

Art. 9,0: Condiciones. del personal.-El personal que trabajeen tareas de fabricacin, -elaboraci6n y10 envasado de los pro~ductos objeto de esta Reglamentaci6n( cumplirA los siguientes

~equlsitos:9.1 Utilizar rope,. adecuada a su trabajo, con la debida pul~

critud e higiene. UsarA cu.brecabezas o redecillas, en su caso.9.2 Queda prohibido: comer, fumar y masticar chicle y ta-

baco en 108 locales de fabricaci6n:9.3 Todo productor aquejado de cualquier dolenda. 'paded-miento~o enfermedad est obligado a:poner el hecho en conoci-miento de la D1reeci6n de la Empresa quIen previo. asesora-miento facultativo, determiDarA la procedencia o no de su coh~tinuact6n en ese puesto de trabajo, si 'ste implicara contagIopara el producto elaborado almacenado, dando cuenta delhecho a los Servicios de la Sanidad. Nacional.

9.4- Todo el personal que desempei\eactividades de elabora-ci6n. ..preparacin y envasado debetA poseer carn sanitario In-dividual. ,

. La higiene _personal de todos los empleados ser extremaday deberA cumplir 1&8 obligaciones geherales, control de estadosanitario y otras que especifica el Cdigo Alimentario Espaftolen sus articulas 2.08.05 y 2.08.06'. as como o.tras que especifiquenla legislacIn vigente.

Art. 10. Manipulaciones permitidas .-En la el.boracin yconsumo de t y sus derivados se permite:

10.1 La mezcla entre -.I de diversas especies de t. .10.2 La presencla de los peciolos de sus hojas, en mayor o

menor cantidad, segn el origen del t.10.3 La mezcla e.ntre s de ts verdes -con ts negros y ts

oolong o semifenne-ntados..10.4 La adicin de- sustancias aromtlc3.S autorizadas, plan-

tas aromticas 0- especias.,

Art. 11. ~Manipuldciones prohibidas.-En la eltboracin yconsumo 'de t y sus derivados no seperm~te:

11.1' El envasado para la venta de ts que contengan hojasy tallos extraos al t. materlas inertes y otras Impurezas en'Proporcin superior al ::1 por lOO, excepto lo estableddo en elapartado 10.4.

11.2 Los. tratamientos destinados.a producir aumen'to en sumesa.

11,,3 La venta para el consumo humano de ts .agotados.U.4 La. adicin de agua., agentes conservadores, colorantes

y. en general, de cualquier a.ditivo, _as como de materIas ex-trail.as al producto, excepto lo establecido en el apartado 10.4.

11.15 El envasado.. y venta de ts' y derivados alterados o concaracteres orgb.nolptlcos anormalei!..

11,6 La venta a granel de ts y sus derivados, no pudifmdofraccionarse los envases ni aun en presencia del consumidor.

11.1 ll:l empleo de la palabra t en cualquier producto queno proceda de las especies del gnero botnico .Thea.

11.8 La. utilizacin de calificativos tales como ~desintoxkado. o ~atxicos. en los productos descafeinados.

Art. 12. Au-torizactones.-Tanto las prcticas corno el 'Olmpleode productos no expresamente permitidos en esta Reglamenta-cin, que no &atn especialmente prohibidos por ellas. reque-rIrn autorizaci6n de los Orga.nismos oficiales competentes.

TITULO IIIRegistros administraUvos

Art. 13. ldentiftcacin de la. tndustric:i.-Las industrias de-dicadas a las actividades reguladas por esta Reglamentacin

. Tcnico-Sanitaria debElrn inscribirse en el Registro GeneralSanItario de Alimentos,. de acuerdo con lo dispuesto en el RealDecreto 2825/1981, de 27 de noviembre (.Boletin Oficial delEstado. de 2 de' dicfembrel. sin perjuicio de los dems R8gis-tras exigidos por la legislacin vigente.

TITULO IVTransporte, almacenamIento, venta y cornf'rcioe:xterior

Art. 14. El transporte y almacenamiento del t y sus derl-fados deberA hacerse independientemonte de s~stancias txica.s,paraslticidas rodenticidasy otrcs agentes de prevencin y ex-terminio, asl como- impedir que se halle en contacto con &limentos alterados, contaminados, adulterados o falsificacin.

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El t Y sus derivados se transpo-rtarAn y expndern siempredebidamente envasa.dos, embalados y etiquetados, y sern v~ndidos al pblico en sus envases ntegros.

Todos los lugares donde se almacene t y sus derivados.aunquesea.n provisionales, as! como los medios de tra.nsportedeberAn ajustarse a. las condiciones establecidas en el captu-lo VI del -Cdigo Alimentario Espaol y disposiciohs que lo-desarrollan. .

Las envolturas, enva.ses y embalajes de t .y sus derivado5podrn ser de cartn, material celulsico, sulfurizado, par&!i-nado metalizado o plastificado, de celofn, de compuestos ma-cromoleculares, autoriza.d.os por tal fin o de cualquier otromaterial. que sea autorizado por la Direccin General corres--pondiente del Ministerio de Sanidad y Co.nsllmo.

Art. 15. Exportacin.-Los productos objeto. de esta. Reg~amentaci6n dedicados a la exportaci6n se ajustaran a. lo que dlSpongan en esta materia los Ministerios de Economa y Ha-cienda. y de Agrlcultura,PJsca. y Alimentacin. Cuand.o estosproductos no cumplan lo dispuesto en esta Rrglame.ntacln llevarn, en caracteres bien visibles, impresa la palabra. .Export-y no podrn comercializarse ni consumirse en E~paa salvoautorizacin expresa de los Ministerios, competentes, previo in-torme (avorable de la Comisin lnterministerial para le. Orde-na.c101n Alimentaria y siempre que no afecte a las crmdicionesde carcter sanitario:

TlTULO VEnvasado. etiquetado)' rotu'acin

Art. 16. El etiquetado de los envases v la rotlllacin de losembalajes debarAn cumplfr lo establecido en el Real Decreto.2058 1982, de 12' de -agosto, por el que se aprueba la nrmR gene-ral de etiquetado, presentacin y publicidad de los productosaUmentidos envasados -

Art. 17. La informacin del etiquetado de -los fOnV.-tSflS de losproductos sujetos a esta Reglamentacin constara o;Jltgatoriamente de las siguientes especificaciones:

17.1 Denominaci6n del producto: Ser la definida ~n el r-tculo 3. de esta Reglamentacin. .

17.2 En el caso de los ts aromatizados. se indic8.1 el nom-bre -especfico de los mismos en orden decraden te de sus masas.

17.3 Contenido neto; Expresado en gramos o kil'1f1:ramos.17 4 Mercado d fechas: Se ajustara a lo establecido en 01 ar-

ticulo 10, apartado 10.2, de la norma general de et-iqu(tedo, pre-sentacin y publicida.d de los productos alimenticios envasados.

17.5 Identificacin del lote de fabricacin.Art. 18. Identificacin de la Empresa.-Se har de acuerdo

a. lo dispuesto en el artculo 13 de la. norma glO'neral de etique-tado, presentacin y publicidad de los productos a;imentic1ose.nvasados. '

Art. 19. Rotulacin-Se ajustara a ]0 dispuesto en el B.rtcu-lo 15 de la citada norma general.

Art. 20. Pafs de origen.-Los productos contemplfldo~ .:'n estaReglamentacin que sean importados, adems de cumpl1r en eletiquetado de sus envases y, en los rtulos de sus embalal~s conlas especificaciones de los artculos anterrm~s. excepto lo refe-rente a la identificacin del lote de fabricaci.n, debert.n hacerco.nstar el pas de origen.

Art, 21. Los productos contemp~adds en esta Reglamentacinque se elaborpn con destino exclusivo para su exportaciry y nocumplan las disposiciones vigentes para su comercializaCin enel mercado interior, deberAn estar embalados y etiql1et~dos deforma que se identifiquen como tales inequlvocamente para evi-tar su consumo e,'1 el mercado nacional.

TITULO VICompetencla,s y responsabilidat.ies

Art. 22. Competencias.-Los Departamentos respons~lbes ve-larn por el cumplimiento de lo dispuesto en la. pre5f'nte Regla~mentacin. en el' mbito de sus respectivas competPncias y atravs de los Organismos administrativos encargados que coor-dinarAn sus actuaciones, Y. en todo ca.so, sin perjuicio de lascompetencias que correspondan a las'Comunidades Autnomasy-a las Corporaciones Locales.

Art. 23. Responsabilidades:23.1 La responsabilidad inherente a la identidad del producto

contenido en los envases no abiertos, ntegros, correspo.nden a.lelaborador del produl':to. en su caso.

23.2 La responsabilidact inherente a la mala consprvacindei producto contenido en env~ses corresponde al ter;edor.

1510'l REAL DECRETO 13.55/1983, de 27 de abril. por e:que se modilican los articulas 13 y 14 de la Reglamentacin'Tcnica-Sanitaria para la. elaboracin, fa-bricacin. circulacin y comercio de pr0ductos daconfiterfa, pastelera. bollerla y repostera, apro~bada por Real Decreto 2419/1978, de 19 de mayo.

Desde la aprobaclnde la Reglamentacin Tcnico-Sanitariapara la elaboracin, fabricacin, circulacin y comercio de pro-ductos de confitera, pastelera, ballena. y reposteria., le. expe-

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riencia de su aplicacin y la necesidad de adecuar su texto& otras disposiciones de carcter horizontal que hao entradoen vigor desde aquella. poca, hace preciso .reconsiderar los fac~tores que de una manera. mAs caracterstica han puesto dereUeve la necesidad de su adecuacin a la realidad comercialde los momentos actuales. y &Sf. por una parte. se ha estimadonecesario modificar las caractersticas reguladas en el articu-lo 13 de la referida Reglamentacin (Transporte, etiquetado '1venta) y. por otra, adecuar el articulo 14 al Real Decreto 205871982. de 12 de agosto, por el que se aprueba la norma generalde Etiquetado. Presentacin y Publicidad de los productos ali-menticios envasados.

En su virtud, a propuesta de los Ministros de Economa yHacienda; Industria y Energa: Agricultura, Pesca y AlimentaciOn, y de Sa.nidad y Consumo, con el informe favorable de laComisin Interministeria.l para. la Ordenaci6n Alimentaria yprevia deliberacin del Consejo de Ministros en su reunin delda 27 de ab_ril de 1983,

DISPONGO:Articulo unlco.-Los articulos 13 y U -de la Reglamentacin

Tcnico-SanitarIa para la elaboracin, fabricacin, circulaciny comercio de productos de confitera, pasteleria, bollaria y re-postera, aprobada por Real Decreto 2419/1978, de lQ de mayo,queda.n redactados como siguen:

..Artculo 13, Transporte, envasado y v~nta.Los productos da confiteria, pastelera., bollera y rapostera

y elaboraciones complementarias, fabricados por industrias dembito nacional, regional o pr.ovincial, se transportarn y expendern siempre en embalajes o envases adecuado's y debld~mente rotulados y etiquetados.

Los -productos de 'confiteria, pastelera. bollera y reposteray elaboraciones complementarias. fabricados por industrialeso por aquellos elabora.dores que .....endan los productos en SU!propios esta.blecimientos y dispongan de medios de transporteadecuados. y dedicados exclusivamente a productos alimenti-cios de este tipo, podrn expenderse do granel. pero siflmpre enrecipientes de fcil limpieza, que garanticen su protecci6n fren-te a. los agentes altera.ntes o contaminantes externos, dentrodel mbito territorial en el que el producto transportado man-

. tenga las condiciones. sanitarIas fijadas por la presente Regla-mentacin. En este caso, los datos figurarn en los albaranes,notas dE! entrega, facturas, recibos o cualquier otro documentoque acompae a la mercanca.

Los productos de confitera, pastelera, bollera y reposteraslo podrn expenderse sin envasar. en establecImientos conautorizacin para la venta exclusiva de los mIsmos y en aquellosotros con autorizacin compartida para otros productos de ali-mentacin. si renen las condiciones exigida.s en la presenteReglEqnentacin Tcnico-Sanitaria para 'Su venta. y especialmentelos qua se consignan en los siguientes p,(rafos:

Los productos a que se refiere la presente Reglamentacindebern ser expuestos para su venta al publico en vitrinas oescaparates que estn independizados de la venta de otrosproductos de alimentacin, con una. separacin minm:a de unmetro, de merio que se garanticen las condkiones' necesariasde higiene, preservndoles del polvo y protegidos del contactode insectos y de cualquier causa contaminante. Es obligatorioel uso de pinzas o paletas para servir o pesar con dE'stino alpblico e~te tipo de productos.

Ser obligatorio, como minimo. que los productos elaboradoscon cremas, natas y yemas debern contenerse en vitrinas y/oeSCl:lparR.tes refrigerados. En los establedmientos de autorizacincompartida para la venta de otros productos de alimentacinque no renan las condiciones anteriormente enunciadas serobltgatorio que Jo,> productos sujetos a. esta ReglamentacinTcnico-SMitaria se vendan envasados y etiqueta.dos.

Los productos de boll~ra ordinaria podr.n transportarse yexpenderse a granel dentro del mbito territorial en el que elproducto transpcrtado mantenga las condiciones sanitarias fi-jadas por la presente Reglamentacin, y siempre que vayan

protl'!gidn.~ por embalajes que eviten el a::::e!;o de polvo o in-sectos.

los envases, embala.jes. envolturas y coberturas de los pro~duelos de confltel1a., pa.steleria. bollera y repostera ~odrn serde cartn o de papel sulfurlzado, parafinado, plastIficado, delmina de aluminio, de celofn, de compuestos macromolecula-res autorIzados para. tal fin o de cU!llquiflr otro material quesea autorizado por la Direccin General correspondiente delMinisterio de Sanidad y Consumo.

Queda prohibida la v~mta de los productos sujetos a estaReglamentacin en aquellos establecimient03 donde se vendanproductos distintos de los de allmenta.ci-n. excepto en aquellcslocaras que tengan reas especiales para los productos alimenticlos .perfectamente delimitadas.

Articulo 14. Etiquetado y rotulacin.El etiquetado de los envases y la rotulacin de los embalajes

debern cumplir las disposiciones vigentes sobre el etiquetado.presentacin y publicidad de los productos alimenticios envasados.

14.1. la informacin del etiquetado da los productos enva.-sados sujetos a. esta Reglamentacin que vaya.n destinados a.l

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consumidor fina.l o a, restaurantes, hospitales y -otros establecimientos y colectividades simJ.lai'es constar obligatoriamen-te de las siguientes especificaciones: En tamao de letra sufi-cientemente legible y en la lengua ofictal del Estado espaol

l. Denominacin del producto:Sern las definiciones y denominaclones especficaa de la

presente Reglamentacin Tcnlco-Sanitaria contempladas en losartculos 2, 3, 4 Y l5 o las consagradas por el uso.

2. Lista de ingredientes:- Ir precedida de la leyenda "Ingredientes",- Se mencionarn todos los ingredientes por su Hombre es

pecfico, an orden decreciente de sus masas.- Los aditivos se designarn por el grupo genrico al que

pertenecen, seguido de su nombre especffico o del nmeroasignado por la Direccin General de Salud~ Publlca.

3. Contenido neto:Se expresar utilizando, como unidades de medida, kilogramo

o gramo, segn los casos.4. Fechas del producto:Los productos envasados sujetos a esta Reglamentacin Tc-

nfco-Sanitaria qUe tengan una actividad de agua igualo su-perior a O,8S necesitarAn obligatoriamente -la indicacin de lafecha de caducidad. cuyo plazo se determins.r para cada anota-cin de producto por la Direccin General competente delMlnisterio de S&nidad y Consumo. Los restantes productos lle-varAn fecha de duracin mnima.

.'.1. Fecha de caducidad:Ir precedida de la leyenda "Fecha de caducidad".La leyenda sera. completada por el da y el mes, en dicho

orden:Todas las fechas cHadas se Indicarn de la forma. sIguiente:- El da, con la cifra o las cifras correspondIentes.- El mes, con su nombre o con las tres primeras letra! de

dicho nombre.'.2. Fecha de duracin mnima:Ir precedida de la leyenda "Consumir preferentemente an

tes de". .La leyenda ser completada por da y mes, en dicho ordenEsta fecha no podr sor posterior a tres meses a partir del

da. de fabricacin.5. InstruccIones para la conservaciOn:

.Para aquellos productos que necesariamente tienen que, 1113var techa de caducidad, sera obltgatoria. la leyenda "Mantngase entre 00 y 50 C".

6. identificacin de la Empresa:Se harA constar el nombre o la. razn social o la denomina

dn del fabrica.nte, envasador o importador y, en todo caso. sudomicilio y el nmero de registro sanitario correspondiente.

Cuando la. elaboracln de un producto alimenticio se realice bajo marca de un distribuidor, ademAs de figurar sus datos, se incluiran los de la industria elaboradora o su nmercde registro sanitario, precedidos por la expresin "Fabricado por "

7. Identificacin del lote de fabricacin:Todo envase deber llevar una indicacin que permita iden

tiliear el lote de fabricacin, quedando a. discrecin del tabricante la forma de dicha. id~ntificacin.

S9ra obligatorio tener a disposicin de los servicios campetentes de la Administracin, la documentacin donde constentos datos necesarior; de cada. lote de fabricacin.

14.2. La informacin de los rtulos de los embalajes constar:'l. obligo,tori,

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ARTICULO 9

Las obligaciones corrafdas por el Gobierno espaol en elpreSf'nta Acuerdo sern cumplidas por el Ministerio de ,Edu-cacin y Ciencia de Espafoa y por el Ministerio de Asuntos Ex-teriores 8 travs del Instituto de Cooperacin Iberoamericana.

ARTICULO 10

Los gasto~ que para. el Gobierno espaol se deriven de laejecucin ?el presente Acuerdo sern satisfechos con cargoa los cr_dltos anualmente autorizados en presupuesto ordina-rio del !nstituto de Cooperacin Iberoamericana.

ARTICULO 11

Por el presente Acuerdo el Gobirno de_ la Repblica deChile se obliga 8:

- Facilitl:lr los centros y loca.les en los que deben dE'sarro~IIarse las acciones previstas en el presente Acuerdo, de con-formidad con los requirimientos _d~l Programa. ,_

- Aplicar a los Expertos el rgimen previsto en el artfcu-lo 7.0 del Convenio Bsico sobre Asistencia Tcnica de 28 deabril de 1969.

- Poner a disPosicin del Programa el personal necesarioy las instalaciones de todo tipo que requiera la buena marchadel CIPET.

- Abonar los pasajes de ida de los Homlogos o contrapartes a que se refiere el punto 2 del artculo 2.

- Otorgar todo tipo de facilidades a los becarios que asis~tirn al CIPET pora seguir cursos de prfeccionami::mto.

- La organiZacin conjunta. con el Instituto de CooperacinTberoamoricana. de los Seminarios a que se refiere el punto -4del artculo 2.

ARTICULO 8

La supervisin de las arciones previstas en el prsente Acuaf-do corresponde, de una pRrte. al Ministerio de Relaciones Exte-riores de Chile y. por parte espaola, al Ministerio de Educaciny Ciencia y al Ministerio de Asuntos Exteriores a travs de laDireccin de Cooperaci:'ln Tcnica Internacional del Institutode Cooperacin Iberoamericana. ,

La coordinacIn ere las acci