Receta de Pan Integral
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Pan Pita de Harina Integral Porciones: 12 Tiempo Preparación: - Categoria: panes rápidos Ingredientes: ● 2 ½ cucharaditas de levadura seca ● 1 cucharadita de miel ● 1 ¼ de taza de agua tibia ● 2 tazas harina ● 1 taza de harina integral ● ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen ● 1 ½ cucharadita de sal ● Polenta para espolvorear en las bandejas de horno ● Harina, cantidad necesaria para el amasado Preparación: Colocar la levadura en un recipiente grande y agregar ½ taza del agua tibia y la miel. Mezclar y dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente, hasta que aparece una capita espumosa en la superficie. Mientras reposa la levadura, mezclar las 2 harinas en otro recipiente. Agregar ½ taza de la mezcla de harina a la levadura y mover la mezcla. Tapar con film plástico y dejar reposar 45 minutos en un ambiente cálido libre de corrientes de aire. Después de los 45 minutos la masa habrá duplicado su tamaño y tendrá burbujas. Retirar el film plástico y agregar la sal, el aceite, los ¾ de taza de agua restante y las 2 ½ tazas restantes de harina. Voltear la masa sobre una superficie enharinada. Amasar agregando harina a las manos y a la mesa para evitar que la masa se pegue, hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Formar una bola y colocarla en un recipiente grande aceitado con aceite de oliva. Dar vuelta a la masa en el recipiente para que ésta se cubra con aceite. Cubrir el recipiente con film plástico y dejar levar la masa en un ambiente cálido durante 1 hora. Retirar el plástico y golpear la masa con el puño para eliminar el aire. Voltear la masa sobre una superficie enharinada, formar un rollo grueso y dividirlo en 12 porciones iguales.
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Pan integral
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Pan Pita de Harina Integral
Porciones: 12Tiempo Preparacin: -Categoria: panes rpidos
Ingredientes: 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de miel 1 de taza de agua tibia 2 tazas harina 1 taza de harina integral de taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de sal Polenta para espolvorear en las bandejas de horno Harina, cantidad necesaria para el amasado
Preparacin:
Colocar la levadura en un recipiente grande y agregar taza del agua tibia y la miel.Mezclar y dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente, hasta que aparece una capita espumosa en la superficie.
Mientras reposa la levadura, mezclar las 2 harinas en otro recipiente. Agregar taza de la mezcla de harina a la levadura y mover la mezcla. Tapar con film plstico y dejar reposar 45 minutos en un ambiente clido libre de corrientes de aire. Despus de los 45 minutos la masa habr duplicado su tamao y tendr burbujas. Retirar el film plstico y agregar la sal, el aceite, los de taza de agua restante y las 2 tazas restantes de harina. Voltear la masa sobre una superficie enharinada. Amasar agregando harina a las manos y a la mesa para evitar que la masa se pegue, hasta que la masa est suave y elstica, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Formar una bola y colocarla en un recipiente grande aceitado con aceite de oliva. Dar vuelta a la masa en el recipiente para que sta se cubra con aceite. Cubrir el recipiente con film plstico y dejar levar la masa en un ambiente clido durante 1 hora.
Retirar el plstico y golpear la masa con el puo para eliminar el aire. Voltear la masa sobre una superficie enharinada, formar un rollo grueso y dividirlo en 12 porciones iguales.Tomar una porcin y achatarla ligeramente en una superficie enharinada. Estirarla con un rodillo, sin presionar mucho, hasta obtener un crculo de 9 a 10 cm (4 - 5 pulgadas).Espolvorear polenta en una placa de horno y colocar los crculos conforme se vayan haciendo. Dejar una separacin de 4 cm (1 pulgada) entre los panes. Tapar con un secador o un lienzo y dejar reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 500 F (230C). Retirar el secador y llevar al horno una bandeja y hornear hasta que crezcan ligeramente y tomen un ligero color dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Darle vuelta a cada pan con una esptula o pinzas de metal y hornear aproximadamente 1 minuto ms. Retirar del horno y enfriar en una rejilla.
Rinde 12 panes
