Receta del pastel de las 3 leches.Instrucciones Reseas30 mins. de preparacin20 mins. de coccin0 mins. de descanso50 mins. en totalPorciones: 12Dificultad: AvanzadoGuardar Email ImprimirIngredientes + Lista de comprasPASTEL

6 claras de huevo tamao grande1/2 taza de azcar granulada, uso dividido6 yemas de huevo tamao grande1 taza de harina para todo uso, cernidaCREMA

1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTL CARNATION Sweetened Condensed Milk1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTL, o 1 taza de crema espesa para batir2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk1/4 taza de brandy1 cucharadita de extracto de vainillaPARA LA CUBIERTA (BAO)

1 taza de crema espesa para batir2 cucharadas de azcar granulada1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

PARA EL PASTEL:PRECALIENTA el horno a 375 F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

BATE, en un tazn grande, las claras y 1/4 taza de azcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azcar restante en un tazn pequeo; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolvindolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que est dorado y un palillo salga limpio despus de insertarlo en su centro. Saca del horno y colcalo sobre una rejilla.

PARA LA CREMA:COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazn mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PARA LA CUBIERTA (BAO):BATE, en un tazn pequeo, la crema, el azcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.