RECETA DEL CHARQUIC ÁN

A.Los ingredientes

Para realizar la receta se necesita :

-5 patatas rojas medianas

- unos 450 gramos de carne molida

-unos 900 gramos de calabazas amarillas

-210 gramos de maíz desgranado

-105 gramos de judías verdes picadas

-210 gramos de guisantes

-1 cebolla mediana

-1/2 cucharadita de orégano seco

-1 cucharadita de comino en polvo

-1 cucharita de pimentón rojo en polvo

-aceite de oliva

-sal y pimienta a gusto

B.Elaboración del Charquicán

Calentar dos cucharadas de en una cacerola grande y de fondo grueso

, a fuego medio alto .

Agregar la y dorar por 5 minutos. Añadir los condimentos : , ,

, y .

Cocinar por un minuto revolviendo . Apartar la a un lado de la ca-

cerola y colocar la . Dejar dorar 4 minutos sin remover. Dar la vuelta a la

y cocinar por 4 minutos más.

Agregar las peladas y cortadas en cubos , la calabaza pelada y

cortada en cubos y 2 tazas de augua .

Revolver y cocinar semi-tapado por 12-15 minutos hasta

que las estén blandas, debe hervir suavemente todo el tiempo.

Hacer un puré triturando con un tenedor .

Agregar el , las y los . Revolver y dejar cocinar 5minutos más.

Servir caliente.

Se puede acompañar con ensalada de tomate y cebolla. Se puede omitir la carne y usar pollo o cer-do.Al momento de servir, se puede agregar un chorrito de aceite de oliva y chile en polvo.