GUACAMOLE. RECETA MEXICANA

Con el Guacamole hemos topado!!  Tenía una receta de salsa

Guacamole publicada que más bien era usa salsa de aguacate (ver Salsa de

Guacamole ) y que no gustó a todo el mundo.

Ya avisaba en esa misma receta que quedaba pendiente de publicar una receta de

Guacamole Mexicano más auténtica y aquí la tenéis. Se que tampoco gustará a

todo el mundo, pero me he asegurado de hablar con amigos mexicanos para saber

su opinión y si bien cada uno le añade algo más o algo menos a su  receta de

Guacamole se puede decir que todos dieron el visto bueno a esta combinación de

ingredientes. Espero que os guste y no seáis malos!!! 

Ingredientes para hacer Guacamole  (para 2 personas):

2 aguacates

40 gramos de cebolla

80 gramos de tomate

1 chile serrano (yo no encontré y usé uno jalapeño en conserva)

1/2 limón (o lima)

Unas hojas de Cilantro fresco

Sal

Receta para hacer Guacamole  (para dos personas):

1. Antes de pelar los aguacates prepararemos los demás ingredientes para que

el aguacate no se ponga oscuro (se oxida en contacto con el aire). Así que

coge la cebolla y pícala muy fina.

2. Coge el tomate y haz lo mismo, quítale las semillas y pícalo muy fino (si

quieres quítale también la piel).

3. Ahora pica las hojas de Cilantro, te recomiendo añadir solo un poco (quizás

media cucharada pequeña) pues su sabor es muy pronunciado y si te pasas tu

guacamole solo sabrá a Cilantro.

4. Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos picalo muy fino y llena

como una cuchara pequeña. Después si hace falta añadiremos más.

5. Ahora es el momento de pelar los aguacates. En este enlace puedes

vercomo hacerlo paso a paso . Cuando los tengas pelados coge la pulpa y con

un tenedor haz un puré en un bol, añade un poco de zumo de limón (como

una cucharada pequeña), todos los ingredientes que hemos preparado y una

pizca de sal.

6. Mezcla todo bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro, a tu

gusto.Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer :

No tires el hueso del aguacate, si no te vas a comer el guacamole inmediatamente (o

si te sobra) lo mejor es poner el hueso en el centro del guacamole  y tapar con

papel film. El papel debe estar en contacto con la salsa (aunque se pringue un

poco). De esta forma y con la ayuda del limón que lleva se conservará mejor en la

nevera.

Elige unos aguacates maduros o si no estarán demasiado duros para aplastarlos (y

además su sabor no será el mismo).

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este Guacamole, si

ustedes lo preparan de otro modo (casi seguro) no duden en dejar su receta en los

comentarios.  Durante un par de semanas estaré bastante liado y el blog quedará en

barbecho, así que habrá que esperar un poquito para tener más  recetas de cocina .