Michelle Villa SánchezJuanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015

Recetario (Arroz)Arroz con champiñones

Ingredientes

- 300 g arroz

- 200 g champiñones frescos

- 700 ml caldo de verduras

- 2 dientes ajo

- 1 cebolla grande

- 1 hoja de laurel

- 1 ramita perejil

- sal

Cómo hacer arroz con champiñones

Primero picamos la cebolla muy fina y la echamos junto a la hoja de laurel en una olla o sartén con aceite caliente y que vaya dorándose, mientras cortamos a láminas los champiñones previamente pasados por agua.

Picamos muy finos los dos ajos, lo echamos a la olla, dejamos cociendo unos 5 minutos y añadimos el arroz le damos unas vueltas y añadimos el caldo ya caliente.

Dejar cociendo unos 15 o 20 minutos, que vaya absorbiendo el caldo hasta que quede cremoso, y decoramos con la ramita de perejil.

Michelle Villa SánchezJuanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015

Arroz con fideos

Ingredientes

- 4 vasos de arroz

- 8 cucharadas fideos

- 2 cucharadas aceite

- sal

Cómo hacer arroz con fideos

Primero lavamos bien el arroz. Aparte calentamos el aceite en una sartén y freímos los fideos hasta que estén dorados. Sacamos del aceite.

Ponemos 8 vasos de agua a hervir. Mientras, freímos el arroz en el mismo aceite de los fideos, removiendo continuamente para evitar que se pegue.

Cuando el agua ya hierva la echamos en la sartén y sazonamos ligeramente. Dejamos hervir y añadimos los fideos, sin dejar de mover. Cuando veamos que se empieza a absorber el agua bajamos el fuego al máximo, unos 30 minutos.

Arroz con leche

Michelle Villa SánchezJuanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015

Ingredientes

- 1 litro de leche entera

- 240g de arroz

- 135g de azúcar

- 60g de mantequilla

- 180ml de nata líquida 35% mg

- 2 pizcas canela en polvo

- 2 tiras de piel de limón

- 1 tira de piel de naranja

- 1 rama de canela

Cómo hacer arroz con leche

Ponemos la leche y la nata en una olla, le añadimos la piel de limón, la piel de naranja y la rama de canela, y dejamos inficionar 5 minutos. Colamos la leche y reservamos. En un olla con la mitad de la leche y la nata, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante 45 minutos, seguidamente seguimos incorporando la el resto de la nata y la leche poco a poco como en un risotto.

A los 10 minutos de cocción añadimos el azúcar y removemos bien para que el arroz no se pegue.

Pasados 35 minutos, una vez cocido el arroz, incorporamos la mantequilla previamente a temperatura ambiente y mezclamos el conjunto.

Repartimos el arroz en boles y lo guardamos en la nevera para que se enfríe al gusto.

Al momento de servir esparcimos canela en polvo al gusto sobre el arroz con leche.

Arroz con pollo al curry thai

Michelle Villa SánchezJuanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015

Ingredientes

- 300g de arroz de grano largo (basmati ó jazmín...)

- 300g de pechuga de pollo

- 4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés

- 700ml de leche de coco

- 4-5 cucharadas de aceite de girasol

- sal

Cómo hacer arroz con pollo al curry thai

Empezamos poniendo el aceite (cucharadas generosas) a calentar en una sartén amplia. Cuando esté caliente, echamos la pasta de curry y removemos bien.

Añadimos la leche de coco y removemos para que se integre. Rectificamos de sal.

Con unas tijeras cortamos las pechugas en trozos no muy grandes, intentando no hacer unos mucho más grandes que otros.

Añadimos la pechuga a la salsa para que cueza ya con el sabor del curry thai.

Mientras ponemos a cocer el arroz en agua salada. Lo dejamos los 15-20 minutos y comprobamos la cocción.

Una vez cocido, colamos el arroz, para retirar todo el exceso de agua y lo reservamos.

Comprobamos la cocción del pollo (no conviene que quede crudo) y echamos el arroz que ya teníamos cocido.

Revolvemos bien y servimos muy caliente.