Recetas de Pasteles GENERAL

8/18/2019 Recetas de Pasteles GENERAL

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Recetas de Pasteles

Chocofan casero

Ingredientes1 cajapastel de chocolate

preparar como indica la caja, si es esponjoso mejor2 cdasmantequilla, para el molde de rosca1 tazacajeta( dulce de leche) para el fan1queso crema ladela ablandecido1 lataleche condensada La lechera (397 )1 lataleche e!aporada "arnation "la!el#hue!os o $ sin son mu% peque&os1 cdtsesencia de !ainilla1'2 tznuez picada

Preparación

nrasar con la mantequilla un molde % cubrir con la cajeta % las nuecespicadas % el pastel se prepara con las indicaciones de la caja

Licuar el queso crema La Lechera % la "arnation "la!el con los hue!os % la!ainilla

*osteriormente se le a&adir+ la mezcla de pastel de caja, % por ltimo se le!aciar+ cuidadosamente la mezcla del !aso de licuadora

-e pondr+ en ba&o de .ar/a durante una hora, al horno 10

"occin del pastel4

"ocinar a ba&o .ar/a coloc+ndolo en un recipiente con aua caliente

l aua que contena el recipiente debe ser hasta la mitad, as/ no se corre elrieso que pueda entrar aua en el molde Lle!arlo a un horno de 105 por una hora o un poco m+s

Pastel bizcocho de chocolate, nata, resa bañado de chocolate de

sabor a canela

6nredientes

2mantequilla3azcar normal12 harina de reposteria1 cucharadapostre le!adura1 pizcasal1 tabletachocolate de sabor a canela de esti!ia2$ ramosnata para montarnas cuantas8resas de tama&o peque&o


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#hue!os enteros *asos

:eshacer la mantequilla 2 ramos en el microondas *oner el azcar en unbol, a&adir la mantequilla % batir con la !arilla manual hasta que quedeinterada % blanquecina

;&adir uno a uno los hue!os bien batidos atir todo bien hasta que quedeuna crema espesa ;&adimos la harina tamizada ,la le!adura % la pizca de sal >atimos %mezclamos bien todo que quede una crema espesa chamos la crema en un recipiente rectanular pre!iamente untado enmantequilla

Lo e?tendemos con una esp+tula % lo introducimos al horno precalentado a 17o 10 a unos 3 a # minutos ,pinchar para comprobar si la auja sale limpia Lo partimos nada m+s salir del horno en cuadrados m+s o menos randes,sen los moldes que !a%amos a utilizar %o co/ los de 8orma corazn %circular "uando est= 8r/o totalmente con los moldes le damos 8orma Lo partimos por la mitad

>atimos la nata con un poco de edulcorante los 2 ml con !arillas el=ctricas %la nata mu% 8r/a La introducimos en la mana pastelera desechable "ubrimos uno de los bizcochos con la nata ;dornamos con las 8resas partidas en los laterales as/ mismo %a ser/a unpastel riqu/simo pero continuaremos d+ndole m+s sabores % te?turas "on la tableta de chocolate con sabor a canela, lo partimos en trozos % lometemos al microondas un minuto sacamos % remo!emos si hiciera 8alta !ol!era meterlo lo !ol!er/amos a poner otro seundos *onemos la otra tapa del bizcocho % cubrimos solo la parte de arriba con elchocolate de sabor a canela "olocamos la 8resa con el tallo !erde para darle color % !ol!emos hacer lomismo del microondas con unas onzas de chocolate blanco que una !ezdeshecho con una cucharada na rociarlos por encima de la 8resa


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n pastel que lle!a bastante trabajo pero el resultado es impresionante todosquieren repetir

Pastel de chocolate con nata de canela y bombones de marron glacé

6nredientes

@AB;4 como medida utilizaremos la tarrina del %our1 tarrina%our rieo de 12 rs#hue!os peque&osC tarrinanata l/quida2 tarrinasazcar blanco, %o us= 1 C tarrina de 8ructosa1 tarrinaharina de ma/z interal1 tarrinaharina de espelta interal1 tarrinaharina de trio interal

1 tarrinaaceite de irasol# cdtsle!adura en pol!o2 mlnata para montar1cuchara de canela#marron lac=bombones de marron lac= para el adorno

6nredientesn un cuenco bien rande poner los hue!os, el azcar, la nata l/quida, el %our,la le!adura % el aceite :ejar reposar durante 1$ sin remo!er

*asado ese tiempo batir con batidor manual de alambre slo hasta mezclar

bien los inredientes Brocear los cuatro marron lac= % pasarlos por harinaDeser!ar

6r a&adiendo poco a poco las harinas % remo!er con una cuchara de madera

Einalmente a&adir el marron troceado a la mezcla quit+ndole todo resto deharina que pudiera tener nrasar % enharinar el molde adecuado (FD EABA) % !erter la mezcla Lle!ara horno precalentado a 10 " durante 2$G >ajar la temperatura a 1H " % hornear durante otros 3G o hasta que al

hundir un palillo =ste sala limpio :esmoldar % dejar en8riar *ara preparar la nata4 colocarla en una batidora junto con la canela % elendulzante a usto >atir hasta conseuir una crema bien rme

Brocear el pastel como se indica (FD EABA) e ir uniendo con esta crema lostrozos de pastel :ecorar a usto % mantener en la ne!era hasta el momentode ser!ir


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Pastel de queso super cilIngredientes#7$ rqueso cremaHhue!os2 razcar

1 rharina$ rcrema para batir*an molido.antequilla3 r8resa o zarzamora

*reparacin;cremar el queso % el azcar

;rear los hue!os de 1 en 1 sin dejar de batir, hasta que espese lieramente

;rear la crema para batir % la harina lentamente

nmantequillar el molde % cubrirlo con el pan molido, !aciar la mezcla en elmolde % hornear a 25"

:ejar en8riar, desmoldar % decorar con las 8resas

Pastel de Chocolate

Ingredientes3 rharina7 r cacao en pol!o1 cdtspol!o de hornear

1$ rmantequilla a temperatura ambiente1$ razcar3hue!os1$ mllecheEresas, almendras, % chocolate 8undido para decorar

*reparacin"omenzamos precalentando el horno a 10 " *reparamos un moldeenras+ndolo con mantequilla % espol!ore+ndolo con harina n un bol amplio, batimos la mantequilla con el azcar, hasta que se ponablanquecina % esponjosa la mezcla 6ncorporamos los hue!os uno a uno %mezclamos bien -i lo hacemos con batidor el=ctrico, bajamos la !elocidad;reamos harina, pol!o de hornear % cacao, alternando con la leche .ezclamos bien Fertemos la preparacin en el molde que hab/amos preparadoanteriormente


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*rocedemos a decorar el bizcocho *ara esto solo necesitas dejar !olar tuimainacin

Pastel de tres leches

Ingredientes$hue!os1 tazaharina1 cditapol!o para hornear1'0 cdita sal1 taza azcar1 lataleche condensada con rasa !eetal1 lataleche e!aporada1 caja crema chantilli1'2 tazaleche 8r/a1'2 tazatuti8ruti

*rocedimiento

"ernir la harina, el azcar, el pol!o de hornear % la sal en un colador

n un recipiente colocar las claras de hue!o % separar en otro las %emasenteras, lueo batir a punto de nie!e % arear las %emas una a una para quese mezclen

;rear los inredientes secos poco a poco con mo!imiento en!ol!ente hastalorar una mezcla homo=nea

nrasar un molde para hornear, !ertir la mezcla, % hornear a 3$ rados

durante 2 a 3 minutos, dejar en8riar por 2 minutos l horno pre!iamentecalentado, para comprobar que %a est+ en su punto introducir una punta decuchillo, si este sale limpio listo

"on un tenedor pinchar el pan "olocar en la licuadora la leche condensada, laleche e!aporada % la leche entera, lueo poco a poco echar la mezcla sobre latorta de pan

n un recipiente a&adir 1'2 taza de leche entera 8r/a % el pol!o para cremachantill/, diluirlo % dejar reposar por 3 minutos >atir hasta que tenaconsistencia espesa "on una esp+tula colocar la crema sobre la torta %adornar con el tuti8ruti

Pastel de carne molida y papasIngredientes1 1'2 libracarne molida de primera1cebolla picada1pimiento picado1 dienteajo picado


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aceite de oli!amantequillasalpimienta1 sobre o latasalsa de tomate con honos*ara el *ur=

Hpapas peladas, la!adas % her!idassalqueso amarillo en rebanadas

Preparaciónn una sarten colocar un poco de aceite de oli!a, a&adir la carne condimentadacon sal % pimienta, a&adir el resto de los inredientes % dejar cocinar hasta quela carne est= bien cocida

;parte poner a her!ir las papas con un poco de sal % mantequilla, cuando est=nsua!es colar % majarlas hasta hacerlas pur=

n una bandeja para hornear colocar una capa de pure % encima una capa decarne % as/ hasta completar todo la bandeja, colocar encima rebanadas dequeso % poner al horno por 1$ minutos o hasta que el queso se derrita

-er!ir caliente

Pastel de helado con chocolate chips coo!ies

Ingredientes1cubeta de ice cream sabor Fainilla2 paquetesalletas de chocolate chips oriinal

1molde desmontable:e 0I de diametro1charola para montar tu pastel helado

PreparaciónLa ice cream tiene que estar un poco auadita, para poder montarla cuando lanecesites, se saca del 8reezer unos 1$ min antes de trabajarla

Broceas las alletas de chocolate chips, dejando alunas enteras para decorarel top

*ones una cama de alletas troceadas en el 8ondo de tu molde desmontable %pones una capa de ice cream, presionando para que quede mu% bienapretadito % pones otra capa de alletas

mparejas presionando % nue!amente el ice cream, as/ sucesi!amente hastaterminar % se tapa con papel de pl+stico, al rededor de 2$ a 3 min en el8reezer


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Pastel de zanahoria con queso crema Ingredientes2 tazaszanahoria ra%ada1 tazapi&a triturada con todo % juo1'2 tazacoco ra%ado

1'2 tazapasitas1'2 tazanueces trituradas unas para decorar1 tazapur= de manzana#hue!os2 tazasharina interal o 1 % 1 (;l usto )3'# de tazaazcar moreno2 c'ditasDo%al1c'ditasal1c'ditabicarbonato1 c'ditacanela1c'dita!ainilla*ara la cubierta % relleno si quieres hacer el doble

0 ozqueso crema la2 tazasazcar lass1'#mararina"olorante naranja % !erde

Preparación*recalentar el horno

.ezclar azcar hue!os % !ainilla

Bamizar inredientes secos

.ezclar todo pi&a coco zanahoria % pur= de manzana una !ez interado todoenrasar un molde de 9? 13


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1'2 c'ditasal1 tazamantequilla temp amb2 1'3azucar$hue!os2 c'ditas!ainillaH"olores !ariados rojo, naranja, amarillo, azul, !erde

1 1'2 tazasbuttermilK o leche con juo de limnHmoldes de 9 puladasDellenoJJ4


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1tarro leche condensada2hue!os

Nuo de 2 limones randes.erenue3claras# cdas colmadas azcar for

*reparacinJJ*ara preparar la masa4JJ -e bate la mantequilla con el azcar, se arean las2 %emas % la harina cernida con pol!os hornear, enseuida una clara batidacomo para merenue

-e mezcla bien % se pone en molde enmantequillado, aplastando con la manoenharinada % cuidando de dejar los bordes altos La masa es bastante blandapor lo que necesitar+s tener bastante harina en tus manos para estirar lamasa -e pone a cocer por unos pocos minutos % se rellena con la crema

JJ*ara la preparacin de la cremaJJ4 -e bate la leche condensada hasta que sepona blanca -e arean las 2 %emas % por ltimo el juo del limn

-e coloca encima de la masa pre!iamente cocida % encima se coloca elmerenue

JJ.erenueJJ4 -e baten las claras a nie!e % se les arean poco a poco %sua!emente las cucharadas de azcar

-e decora el pie con este merenue % se pone a horno sua!e a dorar

Pie de manzana con nueces caramelizada $ minutos 0 *ostres

:elicioso pie de manzana hecho por .iri la mana de -oa, @atalia % -amantha,ho% que 8uimos a saluarlas nos dieronm+s$6nredientes1rollo de masa para pa% (salen dos ruedas)Hmanzanas randes peladas % sin corazn1 taza nueces1 taza azcar morena1 cdts canela1 cdts nuez moscada"aramelo1 taza aua

2 tazas azcar

*rocedimiento-e enrasa un molde para pie % se pone una capa de mas Las manzanas serebanan en mitades % se !an poniendo en el molde una !ez que est+n todas lasmanzanas se espol!orea la azcar morena, la canela % la nuez moscada % lanueces picadas en trozos


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-e hace el caramelo en una cacerolita, el aua % el azcar debe quedar espesa,si es necesario poner m+s azcar, dejar en8riar % poner arriba de las manzanas

*oner el otro circulo sobre las manzanas hacerle unas cortadas a la mitad paraque parezcan una rejilla *oner hue!o batido % meter al horno a 3$ .in por 3minutos o hasta que est= bien cocido el pa%

Pay de (amón y )ueso6nredientes6nredientes para la masa42 taza sharina1 pizca sal1'2 taz aaceite1'#de taza de leche*ara el relleno43hue!os1'2 Kilo jamn en cuadritos

1$ r queso amarillo1'#de litro de nata3 cucharadas pimiento morrn rojo de lata3 cucharadas pimiento morrn !erde picado1 lata ch/charos chica

*rocedimiento*ara hacer los *a% de Namn % Oueso, comenzaremos con las bases *ara ello,pondremos en un tazn la harina, le a&adimos la sal % el aceite, los mezclamoscon la a%uda de un tenedor, le a&adimos la leche % seuimos mezclando:ejaremos reposar la masa en el re8ri

*ara preparar el relleno, batimos las claras de hue!o a punto de nie!e, lea&adimos las %emas, las batimos de nue!o % le a&adimos el resto de losinredientes, poco a poco, haciendo mo!imientos en!ol!entes con unaesp+tula

:i!idimos la masa en dos partes % las e?tendemos 8ormando dos c/rculos, unode ellos un poco m+s rande que el otro "oloca el c/rculo m+s rande en el8ondo de un molde de pa%, !ertemos en =l el relleno % lo tapamos con la otraparte de la tartaleta Bomamos un tenedor % pinchamos los pa%s, para quesala el !apor durante la coccin *ara que queden m+s doradas, podemosbarnizar la tapa con %ema batida


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3"L;D;-1 *6S";-;L1 B;S;;S";D*;D; L DLL@A1 1'2*"ALL; "ADB;:; @ ;DA-.;@BO6LL; *;D; ED6D "'@;L R-BA"D.;;L R-BA-;L P *6.6@B;

preparacin- .S"L;@ BA:A- LA- *ALFA- , - 6@ 6@BRD;:A- - *A-6>L ;.;-;D "A@ L;-.;@A-

- UB6@: "A@ @ DA:6LLA P - EADD; @ .AL: *;D; *;P - *6@"; L; .;-;@ L ALL; -B-;F, - L- ;RDR; L *ALLA P - -;SA@; "A@ -;L, *6.6@B; P "D.;-B R6-A - F;"6; ;L .AL: ">6DBA "A@ L; .;-;

*AD LB6.A - *A@ @; B;*; : L; .6-.; *;-B;, - >;D@6S; "A@ L;- P.;- P - L *A@ ;ST";D -


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@ @; -;DB@ "A@ @ *A"A : ;"6B *A@- ; "A"D L; ";D@ :"D:A "A@ L; : D-,

-;SA@;D "A@ L NRA P -;SA@;:AD P "A@ L; *6.6@B; ;RDR;- L; -;L;L R-BA ";@:A L; ";D@ .*6" ; -ALB;D L NRA -*ALFAD;D L;ALL;,

L ;NA, LA- *6.6@BA- P *AD LB6.A LA- RD;@A- : LAB :N;D "A"6@;D*AD "6@"A .6@BA- P :-*- ;RDR;D L *D : BA.;B

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.eter en el horno a 1$" durante unos # minutos

:ejar en8r/ar dentro del mismo horno una 1'2 hora % ser!ir

-range pie6nredientes

2 r harina leudante1 r manteca1hue!o1%emasencia de !ainillaDalladura de naranja2 cdas maizena' 8ecula de maizX*ara el rellenoX

Nuo de 1 naranjaDalladura de naranja1$ ml aua1$ ra zcar

1 cda manteca2%emas2 cdas maizenaY*ara el merenueY3clarasc'n;zcar

*rocedimiento

*ara la masa*onemos en un boul la harina, la manteca, el hue!o, la %ema, % la esencia de!ainilla con ralladura de naranja, mezclamos todo hasta que nos quede una

masa hmeda

:ejamos que la masa reposar unos 2min, enmantecamos % harinamos laplancha que utilicemos, ponemos la masa % la !amos moldeando con lasmanos, lle!amos al horno para que se cocine % dore *ara el relleno*onemos en una her!idor el juo de la naranja, la ralladura de naranja, aua,azcar, la manteca, la maizena,% las %emas, lo lle!amos a cocinar a 8ueo lentohasta que se espece

na !ez que esta cocinada la masa % el relleno esta listo, rellanamos la tarta %lle!amos al 8rizzer

*ara el merenue*onemos en un boul las claras que uardamos de lo anterior, batimos hastaque las %emas aumenten el doble, % de a poco !amos areando elazcar,para saber si esta listo !oltear el boul hac/a abajo si queda rme es que%a estaZ


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*oner o hacer copos en nuestra preparacin, para terminar[ ; dis8utarZ YY spero que les uste

Pay de durazno horneado6nredientes

.;-;2 tzas harina preparada1'2 tza azcar impalpablepol!o de hornear1'# tza aua o leche2%emas2 r mantequilla sin sal"D.;$%emas1 cda !ainilla2 r queso crema (*hiladela)1tarro de leche condensada

:"AD;"6\@:uraznos en conser!as

Nuo de conser!as de duraznos2 cdas maicena

*rocedimiento.;-;4 n un recipiente mezclar la harina, el azcar impalpable, % el pol!o dehornear

Lueo haa una corona u ho%o

"oloque la mararina en el centro 6ntere la mararina con los inredientes

secos

;reue las dos %emas na los inredientes con mo!imientos circulares;rear un poquito de aua o leche si es necesario

;mase De8rierarla en!uelta en una bolsa pl+stica por 1$ min

stire la masa con un rodillo

nmantequille % enharine el molde % coloque la masa "orte los e?cedentescon el rodillo

DLL@A4 Licuar la leche condensada, las %emas, % unas otas de !ainilla

;rmado4 Dellene el molde con la crema % lle!ar a hornear por 3 a # min

">6DB;4 Ferter el alm/bar en una olla % arearle la maicena, pre!iamentedisuelta en aua 8r/a Le!ar a her!ir hasta que espese Detirar del 8ueo n8riarunos minutos % !erter sobre los duraznos


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#arta ru.e mil! pie6nredientes0 9


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-e hace nuestra masa 8a!orita, puede ser de alleta, de masa quebrada, ocualquier otra %o preero la de masa quebrada se la pone en el molde % se lahornea por 1 o 12 minutos hasta que este lieramente dorada

-e pica la pi&a en trozos peque&os, pelandola pre!iamente, separando elcorazon

-e cocina a 8ueo medio alto primero el corazon con 1'2 taza de azucar % unaramita peque&a de canela, esto es opcionalW cuando esta sua!e se pone elresto de la pi&a % se aumenta 1'# de taza de azucar

"uando %a esta bien cocinada se escurre casi todo el almibar que se 8ormo,uardandolo para usarlo despues -e ponen las %emas de hue!o % se re!uel!emu% bien para que no se cuaule el hue!o -e pone sobre la costra del pie

-e hace un merenue con las claras % cuando haa picos se a&ade el azucarranulada o impalpable si lo desea, %o lo hao entre punto de nie!e % puntoturron, un poco duro

-e lo pone sobre la pi&a % se lle!a al horno a temperatura media por 1$minutos, hasta que la masa este bien dorada, si tienen rill se lo prende en losultimos $ minutos -e lo puede comer tibio o 8rio P lo pueden uardar en lare8rieradora seun el clima donde !i!an

;l almibar se lo lle!a al 8ueo nue!amente hasta que coja mas consistencia %se lo usa para decorar el plato poniendo unas otas o una linea al ser!ir el pie

-e pone azucar ranulada sobre el merenue para que se dore

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