RECETAS Vitel Tone

RECETA DE VITEL TONE RECETAS DE NAVIDAD: VITEL TONE El vitel toné, también llamado vitello tonnato o vittel thone, es un plato típico de Navidad y fin de año. La receta no es complicada, consiste en carne con una salsa atunada (o sea que contiene atún). Ingredientes (ocho porciones) * Peceto – 1,5 kg (puede reemplazarse por lomo u otra carne de primera calidad) * Puerro – 200 g * Zanahoria – 200 g * Cebolla – 200 g * Apio – 100 g Salsa * Mayonesa – 250 g * Atún al natural – 220 g * Crema de leche – 100 cm3 * Anchoa en aceite – 10 unidades * Alcaparra – 100 g Preparación de la receta * Cortar el puerro, la zanahoria, la cebolla y el apio en cubos irregular y colocar sobre una placa para horno junto con el peceto. Llevar a horno a fuego medio. Le tomará unos 20 o 30 minutos estar listo. Para comprobarlo, pincharlo; el líquido que sale debe ser transparente y no rojo. Una vez listo dejar enfriar y conservar en papel film hasta que se utilice. * Para la salsa, procesar todos los ingredientes de la salsa con la mitad de las alcaparras. La otra mitad la utilizaremos para decorar el plato al presentarlo. * Cortar la carne en fetas muy finas y cubrir con la salsa, decorando con las alcaparras que no se procesaron.

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RECETA DEVITEL TONERECETAS DE NAVIDAD: VITEL TONE

El vitel toné, también llamado vitello tonnato o vittel thone, es un plato típico de Navidad y fin de año. La receta no es complicada, consiste en carne con una salsa atunada (o sea que contiene atún).

Ingredientes (ocho porciones)* Peceto – 1,5 kg (puede reemplazarse por lomo u otra carne de primera calidad)* Puerro – 200 g* Zanahoria – 200 g* Cebolla – 200 g* Apio – 100 g

Salsa* Mayonesa – 250 g* Atún al natural – 220 g* Crema de leche – 100 cm3* Anchoa en aceite – 10 unidades* Alcaparra – 100 g

Preparación de la receta* Cortar el puerro, la zanahoria, la cebolla y el apio en cubos irregular y colocar sobre una placa para horno junto con el peceto. Llevar a horno a fuego medio. Le tomará unos 20 o 30 minutos estar listo. Para comprobarlo, pincharlo; el líquido que sale debe ser transparente y no rojo. Una vez listo dejar enfriar y conservar en papel film hasta que se utilice.

* Para la salsa, procesar todos los ingredientes de la salsa con la mitad de las alcaparras. La otra mitad la utilizaremos para decorar el plato al presentarlo.

* Cortar la carne en fetas muy finas y cubrir con la salsa, decorando con las alcaparras que no se procesaron.