INTRODUCCIÓN Reformas de la PAC, se integraron las ayudas directas al Régimen de Pago Único y condicionadas al cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas. PAC (2013-2020). Se prevé desaparezcan las ayudas asociadas a la producción y se distribuirán bajo el criterio de la provisión de bienes públicos por parte de la agricultura y su multifuncionalidad a nivel territorial (Europa, 2012). Servicios generales básicos relacionados con:

SEGURIDAD ALIMENTARIA

CAMBIO CLIMÁTICO EL AGUA Y EL SUELO

ENERGÍAS RENOVABLES BIODIVERSIDAD

LA OLIVICULTURA ECOLÓGICA RESPONDE A TODAS ELLAS: reduce las

externalidades negativas a la vez que produce alimentos de alta calidad y dinamiza el desarrollo rural sostenible

EXTERNALIDADES NEGATIVAS DEL OLIVAR

• Pérdida de suelo y escorrentía

• Contaminación de los recursos hídricos

• Disponibilidad de agua

• Emisión de gases de efecto invernadero

• Degradación de la diversidad genética

• Efectos nocivos sobre los seres vivos

• NOMBRE DE LA FINCA: • SISTEMA DE PRODUCCION: • ECOLOGICO INTEGRADO CONVENCIONAL • SECANO REGADIO • PENDIENTE (%): 0-15 15-25 25-35 >35 • ORIENTACION: SOLANA UMBRIA • EL SUELO • PROFUNDIDAD: <30 CMS >30CMS • COLOR: BLANCO OSCURO GRIS-VERDE • HUMEDAD: SUPERFICIAL // ALTA, MEDIA, BAJA • PROFUNDIDAD // ALTA, MEDIA, BAJA • TEXTURA: ARCILLA LIMO ARENA • ESTRUCTURA: GRUMOSO BLOQUES TERRONES • COMPACTO ENCHARCADO HORIZONTE PETRICO • MANTILLO MATERIALES ORGANICOS • SUELA DE LABOR • ENRAIZAMIENTO: <20 CMS >20CMS RAICES VERTICALES RAICES TORCIDAS

• EROSION: NO EXISTE LAMINAR CARCAVAS DESCALCE • CONTROL DE LA EROSION: TERRAZAS POZAS A PIE DE ARBOL OTROS:………… • PEDREGOSIDAD: EN SUPERFICIE // ALTA MEDIA BAJA • EN PROFUNDIDAD// ALTA MEDIA BAJA AFLORAMIENTOS DE ROCA • MANEJO DEL SUELO: • HERBICIDADO / FRECUENCIA 1 2 3 >3 • LABRADO/ FRECUENCIA 1 2 3 >3 • PROFUNDIDAD DE LA LABOR: <10 10-20 >20 • OTROS SUELO/ FRECUENCIA 1 2 3 >3 • PRESENCIA DE MICROORGANISMOS Y LOMBRICES: SI NO • • BIODIVERSIDAD • ECOSISTEMAS COLINDANTES: VEGETACION NATURAL BOSQUE LEÑOSOS HERBACEOS HUERTA

NUCLEO URBANO RIO OTROS:……… • ELEMENTOS QUE COMPONEN LAS LINDES: HIERBAS ARBUSTOS ARBOLES PIEDRAS OTROS:…………. • ESPECIESCULTIVADAS:…………………………………………………………… • • CUANTAS VARIEDADES DISTINTAS DE OLIVO HAY:………………………… • PRESENCIA DE MASAS VEGETALES SILVESTRES: SI NO • PRESENCIA DE CUBIERTAS VEGETALES: • SI [ NATURAL SEMBRADA] NO • PRESENCIA DE INSECTOS, AVES, MAMIFEROS, MURCIELAGOS…/CUALES?: • ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… • CUBIERTA VEGETAL • SUELO CUBIERTO (%): • 0-25% 25-50% 50-75% >75% • Nº DE ESPECIES LEGUMINOSAS: 0-5 5-12 +12 • PRESENCIA DE NODULOS FIJADORES: • SI [SECCION BLANCO-AMARILLO ROSA-NARANJA ROJO-GRANATE] NO • Nº ESPECIES DISTINTAS: 1-10 10-20 20-40 >40 • • Nº FAMILIAS DISTINTAS: 1-3 4-6 7-10 • • ESPECIES MAS ABUNDANTES:……………………………………………………... • ALTURA (CMS.): ALTA (>50) MEDIA (20-50) BAJA(<20) • ESTRATOS: ALTO MEDIO BAJO

EL SUELO Y EL AGUA EN EL OLIVAR

LA EROSIÓN DEL SUELO • Limitante de la capacidad productiva de los suelos,

reduciendo su fertilidad física, química y biológica.

• Los procesos erosivos conllevan riesgo de desertificación

• Andalucía tiene una superficie agrícola de un 70% clasificada con un riesgo medio-alto de erosión. Importante problemática en el olivar (Bujalance 2010).

CONSECUENCIAS ♣ Daños en infraestructuras (carreteras, taludes, balsas,…) y

fincas colindantes (inundación, descalce,…).

♣ Contaminación (colmatación de pantanos, eutrofización de aguas,…).

♣ Se pierden de 20 a 40 Tn/ha de suelo de media, llegando hasta las 100 en sucesos puntuales.

♣ Pérdida de fertilidad de los suelos.

♣ El rendimiento agrícola en las zonas de alta erosión se reduce de un 9 a un 34%.

♣ La erosión requiere aumentar un 25% de los costes de producción para mantener el mismo nivel productivo.

Pérdidas más importantes de nutrientes en el olivar

EROSIÓN

LIXIVIACIÓN

COSECHA: aceituna y hoja

PODA Y DESVARETO

EROSIÓN LAMINAR

DESCALCES Y MOVIMENTOS DE SUELO

INUNDACIONES

Diseño de la plantación Lo que yo hago repercute en mis vecinos

PÉRDIDA IRREVERSIBLE DE SUELO PARA EL CULTIVO

PÉRDIDA MEDIA DE SUELO EN CULTIVOS PERENNES MG/HA Y AÑO Almendro Olivo Viña

Laboreo convencional

(3-6 pases de labor al año)

26,6 (Van Wesemael et al., (2006) 24,5 (Cuadros et al, 1993)

3,3-4 (Taguas et al., 2012); 2,9 (Gómez et al., 2009a); 22,9 (Gómez et al., 2010); 10 (Francia et al., 2000); 12,5 (Pastor et al., 1997); 2-65 (Gómez y Giráldez, 2007)

39,7 (Martínez Murillo et al.,2011) 5,88 (Ruiz Colmenero et al., 2013) 30 (Casalí et al., 2009) 0,35-1,79 (Ruiz Colmenero et al., 2011) 0,5-57,3 (Maetens et al., 2012)

54,4 (Martínez Murillo et al.,2011)

10-20 y hasta 151 (Maetens et al., 2012) 1,4-90 (Gómez et al., 2011)

No laboreo suelo desnudo 6,6 (Cuadros et al.,, 1993) 6,9 (Gómez et al., 2009a); 40

(Francia et al., 2000); 4,5 (Pastor et al., 1997)

Cubierta vegetal

(Annual o perenne/ natural o sembrada)

0,2-0,68 Tomillo (Durán et al., 2012a); 0,4 Tomillo (Cárceles et al., 2009); 1,46-6,81 Veza (Durán et al., 2012a); 5,2 Lenteja (Cárceles et al., 2009); 0,87-1,95 Cebada (Durán et al., 2012a); 2,4 Arvenses (Cuadros et al.,, 1993)

0,04-42,7 (Gómez et al., 2011) 2-3,5 Arvenses (Taguas et al., 2012); 0,8 Cebada (Gómez et al., 2009a); 1,7 Ballico (Gómez et al., 2010; 3 Cereal (Francia et al., 2000); 0,5 Cereal (Pastor et al., 1997); 0,06-0,9 Lolium (Gómez & Giráldez, 2007)

0,02-0,32 Brachypodium, cebada, secale y arvenses (Ruiz-Colmenero et al., 2011) 0,78 Brachypodium (Ruiz Colmenero et al., 2013) 1,27 Secale (Ruiz Colmenero et al., 2013)

EROSIÓN HÍDRICA Y EROSIÓN MECÁNICA

• La erosión hídrica sucede por exceso de acumulación de agua sobre un suelo debido a una baja capacidad de infiltración. La escorrentía supone el arrastre de sedimientos ladera abajo.

• La erosión mecánica supone la movilización de un considerable espesor de suelo de toda la superficie cultivada, tantas veces como labores se realicen.

MUCHO laboreo

POCA materia orgánica

USO de plaguicidas (herbicidas)

ALTA pendiente y

LONGITUD de la ladera

BAJA cobertura vegetal

SUELO DEGRADADO, MAL ESTRUCTURADO Y CON BAJA ACTIVIDAD BIOLÓGICA

VALORES DE ESCORRENTÍA Y PÉRDIDA DE SUELO

Escorrentía (mm) Pérdida de suelo (tn/ha y año)

Media L S P (mm) Media L S LS P (mm)

Desnudo 36 0,02 NS 500-750 9,1 0,04 NS <0,01 250-500

Arbóreos 52,7 <0,01 NS 500 11,6 <0,01 NS <0,01 500

Viña 47,6 NS NS 500-750 1,8 <0,01 NS NS 500-750

Pasto 11,7 0,02 <0,01 750 0,6 NS NS NS 500-750

Dehesa 19,6 NS NS 1000 0,8 NS NS NS 1000

Tabla IV.2. Valores de escorrentía y pérdida de suelo y su correlación con la longitud de la ladera (L) la pendiente (S), la combinación de longitud y pendiente (LS) e intervalo de precipitación (P) en que aumentan notablemente estos dos parámetros para distintos usos del suelo en el Mediterráneo (Maetens et al.,, 2012). [L=20-30 m; S>15-20%]

PRIMER OBJETIVO: RECUPERAR EL SUELO LO MÁS RÁPIDAMENTE POSIBLE Y CON UN MANEJO ECONÓMICAMENTE VIABLE.

TÉCNICAS PARA LA CONSERVACIÓN DEL AGUA Y DEL SUELO TÉCNICAS DE LABOREO

No laboreo Con suelo cubierto y control mediante la siega mecánica o pastoreo Mínimo laboreo Reducción de la profundidad de laboreo (laboreo superficial) Laboreo de contorno Laboreo a nivel, perpendicular a la máxima pendiente Labores sin volteo No utilizar aperos que volteen el suelo como las vertederas y discos Labores verticales Minimizar la movilización del suelo, frente al laboreo horizontal

CUBIERTA DEL SUELO

Cubiertas vegetales Mantener los suelos con cubiertas sembradas o espontáneas Acolchados inertes Cubrir la superficie con restos de poda, paja, piedras o malla geotextil

BLOQUEO DE SEDIMENTOS

Franjas de amortiguación Vegetación paralela al contorno Terrazas De piedras o tierra paralelas al contorno impiden los movimientos de suelo Caballones de contorno De piedras o tierra paralelos al contorno, puesta en práctica en viñedos Control de cárcavas Cárcavas vegetadas, colocación de diques, arbustos, etc.

REDUCCIÓN DE LA ERODIBILIDAD DEL SUELO

Zanjas de infiltración Pequeños canales que conectan con las pozas a pie de árbol Redistribución del suelo Dirección/es de laboreo que reducen el movimiento de suelo ladera abajo Uso de materia orgánica Mejora la estructura del suelo y la capacidad de almacenar agua Reducción del uso de herbicidas

Sobre todo junto al no laboreo y suelo desnudo degrada la estructura del suelo a la vez que reduce la diversidad funcional a nivel biológico

Reducción del laboreo Reducir la frecuencia de las labores

OBJETIVOS ESPECÍFICOS PARA CONSERVAR EL SUELO

• Prevenir y corregir la degradación física • Conservar y mejorar la fertilidad • Conservar el agua • Limitar la contaminación

¿Cómo se aborda el problema desde la agricultura ecológica?

• 1.- USO EXCLUSIVO DE LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA

• 2.- LABOREO MINIMO O SUPERFICIAL DEL SUELO, PERPENDICULAR A LA PENDIENTE

• 3.- NO UTILIZACIÓN DE ABONOS, INSECTICIDAS, FUNGICIDAS O HERBICIDAS QUÍMICOS

• 4.- INCORPORACIÓN DE LOS RESIDUOS DEL CULTIVO AL SUELO

• 5.- USO DE CUBIERTAS VEGETALES • 6.- FOMENTO DE LA BIODIVERSIDAD DENTRO Y

FUERA DE LA FINCA

IDEAS BÁSICAS

♠ El suelo está vivo y no es infinito

♠ La fertilidad del suelo (M.O y humus)

♠ Textura y estructura del suelo

♠ Movimiento del agua en el suelo

EL SUELO NO ES INFINITO

• Las actividades agrícolas tienden a dejar el suelo expuesto y reducen su estabilidad estructural, originando lo que se llama “erosión acelerada”

• El laboreo intensivo reduce la calidad físico-química y biológica del suelo en regiones semiáridas (viña, almendro y olivar)

• En ciertos suelos incluso el laboreo superficial puede ser perjudicial

• El no laboreo con suelo desnudo endurece la superficie y conlleva una mayor degradación y erosión.

EL SUELO ESTÁ VIVO Microorganismos: Bacterias

Actiomicetos Hongos

Algas Protozoos

Macroorganismos:

Nemátodos Lombrices de tierra

Artrópodos Moluscos

Descomposición de la M.O

Producción de humus Generación de M.O

Alimentación con fitopatógenos Mayor calidad de la M.O

Triturar residuos vegetales

ORGANISMOS DEL SUELO

Hongos

Protozoos

Nemátodos y rotíferos Micorrizas

Fussarium

Bacterias fijadoras de nitrógeno

Bacterias nitrificantes Bacillus: cementante

Algas y cianobacterias

Actiomicetos

LA MATERIA ORGÁNICA

ES LA CLAVE DE LA FERTILIDAD Y DE LA CONSERVACIÓN DEL SUELO

- Minerales

- Agua

- Aire

Micorrizas

Rhizobium

Formación de raíces

Capacidad de Intercambio Catiónico

Control erosión (cemento)

Retención de agua

Enemigos naturales

Almacén de nutrientes

FUNCIONES DE LA MATERIA ORGÁNCIA EN EL SUELO

MATERIA ORGÁNICA

ORIGEN DE LA MATERIA ORGÁNICA

DESCOMPOSICIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO

El humus es la parte estable de la materia orgánica y es esencial para que el suelo almacene nutrientes y retenga agua

CONDICIONES QUE FAVORECEN LA DESCOMPOSICIÓN

Las condiciones climáticas de las zonas semiáridas del mediterráneo favorecen una rápida mineralización de la materia orgánica.

Textura (arena, limo, arcilla)

Estructura (agregados y porosidad)

Capacidad de Intercambio Catiónico (C.I.C.)

Ph (bloqueo de nutrientes, microorganismos)

Conductividad Eléctrica (C.E.) (salinización, sodificación)

PRINCIPALES PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS

Algunas propiedades son apenas invariables como la textura, otras varían a medio plazo como la materia orgánica. La recuperación de los niveles óptimos de estas propiedades en suelos degradados se alcanza a los 10 años. Por el contrario las propiedades bioquímicas y biológicas varían a corto plazo.

• Componentes inorgánicos

• Componentes orgánicos

FASE SOLIDA

• Microporos • Agua

FASE LIQUIDA

• Macroporos • Aire

FASE GASEOSA

COMPONENTES DEL SUELO

FASE SOLIDA

Componentes inorgánicos

90 -99%

Arena

Limo

Arcillas

Componentes orgánicos

1 – 9%

Restos vegetales y animales

Nutrientes minerales

Humus

LA FASE SÓLIDA DEL SUELO

TEXTURA Y POROSIDAD DEL SUELO Suelo pesado: arcilloso, franco-limoso, franco-limoso-arcilloso. También se calientan + despacio. Tienden a apelmazarse Suelo arenoso: no retiene suficiente humedad ni nutrientes. Mejoran con M.O. 10% arcilla para formar grumos con la M.O.

MACROPOROSIDAD MICROPOROSIDAD

70% 30%

FAVORECE EL DRENAJE

FAVORECE LA RETENCIÓN

TEXTURA DEL SUELO

• Conocer la textura exacta del suelo a través de un análisis de suelo (arcillosa, franca, arenosa o limosa).

ESTRUCTURA DEL SUELO

ESTRUCTURA DEL SUELO

• Agregados del suelo (grumos, bloques, compacto…)

• Porosidad del suelo (macro y microporos)

• Complejo húmico-arcilloso

ESTRUCTURA DEL SUELO

GRANULAR-GRUMOSA EN BLOQUES PRISMÁTICA

COMPACTACIÓN DEL SUELO

• Baja permeabilidad del suelo por compactación

¤ Costra superficial (seco) y sellado (húmedo):

densidad (+ pesado); porosidad; infiltración

¤ Suela de labor

Tránsito de maquinaria, rodaduras, suelo húmedo

Labores frecuentes con maquinaria demasiado pesada

Sobrepastoreo

¿Qué compacta menos el suelo labrar o segar?

EVITAR LA COMPACTACIÓN POR MALAS PRÁCTICAS CULTURALES.

Suela de labor Suelo con buena estructura

COMPLEJO HÚMICO-ARCILLOSO

Fertilidad y Productividad • La fertilidad de la tierra está estrechamente vinculada con la

vida que alberga, más que con la cantidad de minerales que contiene.

• La productividad, sí es dependiente de la aportación de nutrientes.

• Alimentamos al suelo para que este alimente a la planta.

Fertilización orgánica

Nutrientes

Productividad

Suelo vivo

Fertilidad

Sostenibilidad a largo plazo

+