Reporte Proyecto Formativo - 745486 - Producción de Productos de Pan
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Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
Código Proyecto SOFIA:
1. Información básica del proyecto
745486 635239Código del Programa SOFIA: Versión del Programa: 1 1Fichas asociadas:
1.1 Centro de Formación: CENTRO DE GESTION TECNOLÓGICA DE SERVICIOS 1.2 Regional: REGIONAL VALLE
1.3 Nombre del proyecto: PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA BAJO ESTANDARES DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
1.4 Programa de Formación alque da respuesta: PANIFICACION
1.5 Tiempo estimado deejecución del proyecto (meses): 12
1.6 Empresas o instituciones queparticipan en su formulación ofinanciación: (si Existe)
FUNDAUTONOMA
1.7 Palabras claves debúsqueda: PANADERIA, PANIFICACIÓN, SECTOR PANADERO.
24
0
22
1.8 Número total de resultadosde aprendizaje del programa deformación:
46
1.9 Número deresultados deaprendizaje por tipode competencia
1.9.1 Número de resultados de aprendizaje específicos que se alcanzan con el proyecto:
1.9.2 Número de resultados de aprendizaje transversales que se alcanzan con el proyecto:
1.9.3 Número de resultados de aprendizaje básicos que se alcanzan con el proyecto:
2. Estructura del proyecto
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
EL SECTOR PANADERO DE LA REGION SE CARACTERIZA POR QUE SUS PROCESOS NO ALCANZAN A MANEJAR UNA VISIÓN INTEGRADA DE CALIDAD Y TECNOLOGÍA. ENTONCES,¿CÓMO LOGRAR QUE LA PANIFICACIÓN EN LA REGION ALCANCE ESTÁNDARES DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD?
2.2 Justificación del proyecto
ACTUALMENTE EL SECTOR DE PANADERÍA NO OPERA EN FUNCIÓN DE LA SATISFACCION DE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE NI DE LAS TENDENCIAS DEL MERCADO, TAMPOCO ESTÁINVOLUCRADO CON LA TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN Y SU IMPLEMENTACIÓN PARA MEJORAR PROCESOS Y OBTENER PRODUCTOS INOCUOS Y DE CALIDAD.
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Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
2.3 Objetivo general
REALIZAR PRODUCCION, MANIPULACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PANIFICACION, CUMPLIENDO CON ESTANDARES DE CALIDAD PARA LA SATISFACCION DELCLIENTE.
2.4 Objetivos específicos
1. IDENTIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR PANADERO Y LAS NECESIDADES DEL CLIENTE.2. PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y NORMAS NACIONALES VIGENTES.3. ELABORAR PRODUCTOS PANADERÍA DE ACUERDO CON EL PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE.4. EVALUAR EL NIVEL DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE CON RESPECTO A LOS PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN.
2.5 Alcance
2.5.1 Beneficiarios del proyecto APRENDICES, SECTOR PRODUCTIVO Y LA COMUNIDAD EN GENERAL.
2.5.2 Impacto
Social:IMPLEMENTAR CONTROL DE CALIDAD EN MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS, PARA QUE LOS PRODUCTOS QUE SE ELABOREN Y COMERCILICENSERÁN INOCUOS, QUE NO AFECTEN LA SALUD DEL CONSUMIDOR, Y DE CALIDAD QUE INCREMENTEN LA PRODUCTIVIDAD Y CRECIMIENTOECONÓMICO Y ASÍ MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE QUIENES ESTÁN VINCULADOS AL SECTOR PANADERO.
Económico:DISMINUÍR LAS PERDIDAS POR MASAS SOBREFERMENTADAS PARA LOGRAR UN INCREMENTO DE BENEFICIOS ECONOMICOS PARA LASEMPRESAS ARTESANALES, SEMIINDUSTRIALES Y EL CONSUMIDOR FINAL.
Ambiental:APLICAR TECNOLOGÍAS LIMPIAS, LA OPTIMIZACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DE LOS PROCESOS, LA DISMINUCION DE LOS REPROCESOS, VANDIRIGIDOS A MINIMIZAR EL CONSUMO Y GASTO DE ENERGIA EN PRODUCCIÓN, EVITANDO EL DETERIORO DE LOS RECURSOS NATURALES YAPROVECHAMIENTO AL MÁXIMO DE LOS MISMOS.
Tecnológico:IMPLEMENTACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS (SOFTWARE) COMO DESARROLLO DE BASES DE DATOS DE PRODUCTOS Y PROCESOS, SISTEMASDE GESTION DE FORMULACIONES Y PROTOCOLOS GENERANDO OPTIMIZACION DEL TIEMPO Y LOS RECURSOS.
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solución
INCONVENIENTES EN LA ENTREGA OPORTUNA DE LAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.POCA DISPONIBILIDAD DE LOS EQUIPOS NECESARIOS PARA LOS DIFERENTES PROCESOS.PRÁCTICAS INADECUADAS EN LA APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA.
2.5.4. Productos o resultados del proyecto
1. ELABORAR PRODUCTOS DE PANIFICACION ESTANDARIZADOS Y DE CALIDAD.2. ELABORAR MANUAL IMPRESO DE TECNICAS, PROCEDIMIENTOS Y PRODUCTOS.
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2.6 Innovación/Gestión Tecnológica
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? SI
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? SI
El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? SI
Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? SI
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI
2.7 Valoración Productiva
Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? SI
Viabilidad de proyecto para plan de negocio? SI
3.1. Fases del Proyecto
3. Planeación del proyecto
3.2. Actividades del Proyecto3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transversales
y Básicos (a partir del programa de formación) 3.4. Competencia Asociada
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424670 - ASUMIR ACTITUDES CRÍTICAS ,ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS ENFUNCIÓN DE LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMASDE CARÁCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424719 - REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES YPRÁCTICOS MUY BREVES, CON UNVOCABULARIO SUFICIENTE PARA HACER UNAEXPOSICIÓN O MANTENER UNA CONVERSACIÓNSENCILLA SOBRE TEMAS TÉCNICOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNO
424720 - COMPRENDER LA IDEA PRINCIPAL ENAVISOS Y MENSAJES BREVES, CLAROS YSENCILLOS EN INGLÉS TÉCNICO
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
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PANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424721 - ENCONTRAR INFORMACIÓNESPECÍFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOSSENCILLOS Y COTIDIANOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424722 - COMPRENDER FRASES YVOCABULARIO HABITUAL SOBRE TEMAS DEINTERÉS PERSONAL Y TEMAS TÉCNICOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424724 - ENCONTRAR VOCABULARIO YEXPRESIONES DE INGLÉS TÉCNICO ENANUNCIOS, FOLLETOS, PÁGINAS WEB, ETC
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424729 - IDENTIFICAR EL IMPACTO DE LA IDEADE PROYECTO EN LA TRANSFORMACIÓN DELCONTEXTO SOCIAL Y PRODUCTIVO DEACUERDO NORMAS Y PROTOCOLOS DEINVESTIGACIÓN
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424732 - PARTICIPAR EN EL ANÁLISIS DE LAVIABILIDAD TÉCNICA, ECONÓMICA Y SOCIAL DELPROYECTO DE ACUERDO CON LOSINDICADORES DE GESTIÓN.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
ANALISIS
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DEL ENTORNOPANIFICADOR EN LA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
424734 - EXPLORAR LA INFORMACIÓNSUSTENTABLE, CONFIABLE Y AUTÉNTICAREQUERIDA TENIENDO EN CUENTA LA IDEA DEPROYECTO.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
ANALISIS INDUCCION
424664 - ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOSCON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVAINSTITUCIONAL EN EL MARCO DE SU PROYECTODE VIDA.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
ANALISIS INDUCCION424667 - GESTIONAR LA INFORMACIÓN DEACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOSESTABLECIDOS Y CON LAS TECNOLOGÍAS DE LA
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
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INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓNDISPONIBLES.
LABORAL Y SOCIAL
ANALISIS INDUCCION
424673 - CONCERTAR ALTERNATIVAS YACCIONES DE FORMACIÓN PARA ELDESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DELPROGRAMA FORMACIÓN, CON BASE EN LAPOLÍTICA INSTITUCIONAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
ANALISIS INDUCCION
424715 - RECONOCER EL ROL DE LOSPARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO,EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE APRENDIZAJEY LA METODOLOGÍA DE FORMACIÓN, DEACUERDO CON LA DINÁMICA ORGANIZACIONALDEL SENA
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
ANALISIS INDUCCION
424716 - IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADESQUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LAFORMACIÓN PROFESIONAL DE ACUERDO CONEL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424665 - GENERAR PROCESOS AUTÓNOMOS YDE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES,FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE LOSCOMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALESORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO HUMANOINTEGRAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424666 - ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOSCRITERIOS DE PRESERVACIÓN YCONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y DEDESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DESU DESEMPEÑO LABORAL Y SOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424669 - INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOSPRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIÓN DE LOSPRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424671 - DESARROLLAR PROCESOSCOMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOSDENTRO DE CRITERIOS DE RACIONALIDAD QUEPOSIBILITEN LA CONVIVENCIA, ELESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LACONSTRUCCIÓN COLECTIVA DELCONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIÓN DEPROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO YSOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
EJECUCION Y EVALUACIONELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION Y
424712 - HIGIENIZAR INSTALACIONES, EQUIPOSY UTENSILIOS PARA EL
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DE
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EVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS SIGUIENDO ELPROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN,LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y NORMATIVIDAD DESEGURIDAD INDUSTRIAL.
ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424713 - VERIFICAR EL PROCESO DEHIGIENIZACIÓN SEGÚN PROGRAMA DE LIMPIEZAY DESINFECCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424714 - APLICAR TÉCNICAS DE CULTURAFÍSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SUEXPRESIÓN CORPORAL, DESEMPEÑO LABORALSEGÚN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DELÁREA OCUPACIONAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424717 - GENERAR HÁBITOS SALUDABLES ENSU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LAPREVENCIÓN DE RIESGOS OCUPACIONALES DEACUERDO CON EL DIAGNÓSTICO DE SUCONDICIÓN FÍSICA INDIVIDUAL Y LANATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SUDESEMPEÑO LABORAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424718 - APLICAR EN LA RESOLUCIÓN DEPROBLEMAS REALES DEL SECTORPRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LASCOMPETENCIAS DEL PROGRAMA DEFORMACIÓN ASUMIENDO ESTRATEGIAS YMETODOLOGÍAS DE AUTOGESTIÓN
999999999 - RESULTADOS DE APRENDIZAJEETAPA PRACTICA
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424731 - PARTICIPAR EN LAS ACTIVIDADESCOLABORATIVAS TECNOLÓGICAS YOPERATIVAS DE LA EMPRESAAGROINDUSTRIAL, DE ACUERDO CON LASLÍNEAS PRODUCTIVAS PROPIAS DE SU PERFIL.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424735 - APLICAR TRATAMIENTOS TÉRMICOSSEGÚN ESPECIFICACIONES DE PROCESO, TIPODE PRODUCTO Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
290801054 - ELABORAR PRODUCTOS DEPANIFICACIÓN DE ACUERDO CON EL PROGRAMADE PRODUCCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424736 - REGISTRAR LA INFORMACIÓN MANUALO SISTEMATIZADA DE LA PRODUCCIÓN DEPRODUCTOS DE PANIFICACIÓN SEGÚN LOSPROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LAEMPRESA
290801054 - ELABORAR PRODUCTOS DEPANIFICACIÓN DE ACUERDO CON EL PROGRAMADE PRODUCCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
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Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424737 - ALISTAR MATERIAS PRIMAS E INSUMOSDE ACUERDO CON ORDEN DE PRODUCCIÓN,APLICANDO NORMAS DE SEGURIDADOCUPACIONAL, AMBIENTAL Y ÉTICAPROFESIONAL.
290801054 - ELABORAR PRODUCTOS DEPANIFICACIÓN DE ACUERDO CON EL PROGRAMADE PRODUCCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424738 - VERIFICAR LAS VARIABLES DE LOSPROCESOS LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOSDE PANIFICACIÓN SEGÚN PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS, PARÁMETROS DE CALIDAD YMANUALES DE OPERACIÓN.
290801054 - ELABORAR PRODUCTOS DEPANIFICACIÓN DE ACUERDO CON EL PROGRAMADE PRODUCCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424739 - ELABORAR MASAS DE PANIFICACIÓNCON BASE EN CRITERIOS TÉCNICOS Y ORDENDE PRODUCCIÓN.
290801054 - ELABORAR PRODUCTOS DEPANIFICACIÓN DE ACUERDO CON EL PROGRAMADE PRODUCCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424740 - ALMACENAR MATERIAS PRIMAS,INSUMOS Y PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN CONRESPONSABILIDAD AMBIENTAL, SEGÚN NORMASVIGENTES.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS SEGÚN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424741 - CONSIGNAR LAS NOVEDADES YREGISTROS EN FORMA MANUAL YSISTEMATIZADA SEGÚN MANUALES DEOPERACIÓN
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS SEGÚN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424743 - MANEJAR LAS MATERIAS PRIMAS,INSUMOS Y PRODUCTOS DE PANIFICACIÓNDETERIORADOS, ALTERADOS O RESULTANTESDE LAS OPERACIONES DE ALMACENAMIENTOSEGÚN POLÍTICAS DE LA ORGANIZACIÓN
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS SEGÚN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424744 - MONITOREAR MATERIAS PRIMAS,INSUMOS Y PRODUCTOS DE PANIFICACIÓNALMACENADOS, DE ACUERDO CON LANORMATIVIDAD Y POLÍTICA DE LA EMPRESA.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS SEGÚN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424745 - ALISTAR LOS EQUIPOS Y MATERIALESNECESARIOS PARA LA VERIFICACIÓN DE LASCONDICIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS,INSUMOS Y PRODUCTOS DE PANIFICACIÓNSEGÚN MANUALES DE OPERACIÓN YNORMATIVIDAD VIGENTE.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS SEGÚN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO
EJECUCION Y EVALUACIONELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LA
424754 - PREPARAR LOS EQUIPOS, UTENSILIOS,DETERGENTES, DESINFECTANTES YELEMENTOS DE SEGURIDAD EN PROCESOS
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO Y
Página 7 de 1118/07/14 11:17 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
ACEPTACION EN EL ENTORNODE HIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTODE ALIMENTOS DE ACUERDO CON ELPROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Y LANORMATIVIDAD VIGENTE.
NORMATIVIDAD VIGENTE
EJECUCION Y EVALUACION
ELABORACION, COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDE PANIFICACION YEVALUACION CONSTANTE DE LAACEPTACION EN EL ENTORNO
424755 - REGISTRAR EL PROCESO DEHIGIENIZACIÓN DE ACUERDO CON LOSPROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424668 - REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTESU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LASCIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y CON VISIÓNPROSPECTIVA.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424672 - DESARROLLAR PERMANENTEMENTELAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DEPENSAMIENTO EN LA EJECUCIÓN DE LOSPROCESOS DE APRENDIZAJE.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424709 - ALISTAR LOS RECURSOS NECESARIOSPARA EL DESARROLLO DE LOS PROGRAMAS DEPRODUCCIÓN SEGÚN POLÍTICA EMPRESARIAL.
270401015 - PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚNLOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y NORMASTÉCNICAS NACIONALES VIGENTES
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424710 - ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN POLÍTICAEMPRESARIAL.
270401015 - PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚNLOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y NORMASTÉCNICAS NACIONALES VIGENTES
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424711 - REALIZAR SEGUIMIENTO HISTÓRICO DELA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL, SEGÚNÓRDENES DE PRODUCCIÓN.
270401015 - PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚNLOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y NORMASTÉCNICAS NACIONALES VIGENTES
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424723 - LEER TEXTOS MUY BREVES YSENCILLOS EN INGLÉS GENERAL Y TÉCNICO
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
Página 8 de 1118/07/14 11:17 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424725 - COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLASY HABITUALES QUE REQUIEREN UNINTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO DEINFORMACIÓN COTIDIANA Y TÉCNICA
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424730 - INCLUIR LOS PARÁMETROS DESOSTENIBILIDAD, RESPONSABILIDAD SOCIAL YCICLO DE VIDA DEL PROYECTO EN LAFORMULACIÓN DE LA FASE DE FACTIBILIDAD,SEGÚN PROTOCOLOS DE INVESTIGACIÓN
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424733 - PARTICIPAR EN LA FORMULACIÓN DEPROPUESTAS DE INNOVACIÓN YMEJORAMIENTO DE LOS PROCESOSPRODUCTIVOS DE ACUERDO CON LA POLÍTICAEMPRESARIAL.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
PLANEACION
PLANEAR Y PROGRAMAR EQUIPOS EINSTRUMENTOS REQUERIDOS PARAEL DESARROLLO DEL PROYECTO YESTABLECER LOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
424742 - DETERMINAR EL TIPO DE EMPAQUE DEACUERDO CON LA NATURALEZA DEL PRODUCTOY EL MÉTODO DE ALMACENAMIENTO
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS SEGÚN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO
3.5 Organización del proyecto
3.5.1 No. Instructores requeridos 8 3.5.2 No. Aprendices sugeridos paraparticipar en el proyecto
35
3.6 Descripción del ambiente de aprendizaje requerido
Aula, Sala de computo, Torreón UAO
3.7. Recursos estimados
Actividades del proyectoEquipos / Herramientas
Descripción
Duración(Meses)
Talento Humano (Instructores)
Especialidad Cant.
Materiales de formación consumibles
Descripción Cant.V. Unit. V. Total V. Unit. V. Total V. Unit. V. TotalCant.
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Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
RECONOCIMIENTO DELENTORNO PANIFICADOR ENLA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTERECONOCIMIENTO DELENTORNO PANIFICADOR ENLA CIUDAD Y DE LASNECESIDADES DEL CLIENTE
2 CORTADORA DE PAN 1 $ 1.000.000 $ 1.000.000
ELABORACION,COMERCIALIZACION DEPRODUCTOSDEPANIFICACION YEVALUACION CONSTANTEDE LA ACEPTACION EN ELENTORNO
2 CONGELADORINDUSTRIAL
1 $ 4.500.000 $ 4.500.000
INDUCCION 0.5 FOTOCOPIAS,MARCADORES, LISTASDE INGREDIENTES YMATERIAL DIDACTICO
12093 $ 614 $ 7.425.102
PLANEAR Y PROGRAMAREQUIPOS E INSTRUMENTOSREQUERIDOS PARA ELDESARROLLO DELPROYECTO Y ESTABLECERLOS VOLUMENES DEPRODUCCION E INSUMOSNECESARIOS
2 MESAS REDONDASEN ACERO
10 $ 110.000 $ 1.100.000
Herramientas
3.7.1 Detalle de los recursos estimadosCantidad Valor Unitario Fuente RecursoValor Total
CORTADORA DE PAN 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 1.000.000 $ 1.000.000
MESAS REDONDAS EN ACERO 10 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 110.000 $ 1.100.000
Total: $ 2.100.000
Equipos Cantidad Valor Unitario Fuente RecursoValor Total
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Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
CONGELADOR INDUSTRIAL 1 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 4.500.000 $ 4.500.000
Total: $ 4.500.000
Materiales Cantidad Valor Unitario Fuente RecursoValor Total
F O T O C O P I A S , M A R C A D O R E S , L I S T A S D EI N G R E D I E N T E S Y M A T E R I A L D I D A C T I C O
12.093 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 614 $ 7.425.102
Total: $ 7.425.102
4. Rubros presupuestalesRubro presupuestal por el que se financiará el proyectoRecurso Cantidad Valor Unitario Valor Total
Equipos COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 24.174.992$ 1.510.93716
Herramientas COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 5.726.464$ 44.738128
Materiales de Formación MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 7.425.102$ 61412.093
Talento Humano CONTRATACION INSTRUCTORES$ 24.633.000$ 21.0001.173
Total: $ 61.959.558
Nombre
5. Equipo que participó en la formulación del proyectoEspecialidad Nombre Centro Regional
JOSE DANILO ESCANDON EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO DE GESTION TECNOLÓGICA DESERVICIOS
REGIONAL VALLE
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