RESTAURANTE

Paseo Pilar Coloma, 112560 · Benicàssim · Castellón teléfono 964 300 150 reservas@voramar.net www.voramar.net www.facebook.com/voramar

Ensalada de toda la vida de todo un poco… actualizada. /12,50

Ensalada de tomate S/M, ventresca de bonito, mojama y anchoas, rúcula, acelga baby... aceite de trufa y polvo de aceituna verde. /13,50

Ensalada de perdiz escabechada, cítricos, aguacate y encurtidos con hojas frescas. /12,50

Tartare de caballa y sardina marinados en jugos japoneses con gelatinade tomate seco y verduras frescas. /12,50

Ensalada selecta de magret de pato, virutas de foie y piñones tostados... helado de foie y escamas de Grana Padano. /14,50

MINIATURASCroquetón casero de chipirones encebollados y algas (ud.). /1,80

Bao fusión...cerdo ibérico con salsa hoisin, cilantro y lima. /5,50

Rollito de oblea de arroz con tartare de ahumados y crudités. /5,50

Foie de cuchara con gelatina de vermut y helado de quesoIdiazábal. /6,50

Brocheta de gamba blanca, vieira y pulpo macerados en soja con salsa de yogurt y mostaza (ud.). /6,50

ENTRADASHuevos pochée sobre espuma de patata cremosa y espárragosblancos, crujientes de alcachofa y torreznos de secreto ibérico. /11,50

Alcachofas de Benicarló con cardos, velouté de foie, pancetaibérica y tierra de jamón. /11,50

Mejillones abiertos al natural. /11,50

Tres pescaditos de lonja en fritura...depende del día. /12,50

Salteado de sepia sucia de lonja con ajos tiernos y habitas... migas con jamón. /12,50

Foie extra a la parrilla en lecho de setas y pan artesano. /14,50

Jamón ibérico “El Lazo” D.O. Huelva con pan pagés y “tomàquetde penjar” (100g.). /21,50

Ensaladas

Le damos la bienvenida al Restaurante Voramar, un lugar con mucha historia, testigo de la Guerra Civil, que tuvo que transformarse en hospital militar, residencia de auxilio social y de la Sección Femenina durante la postguerra. Un lugar lleno devida que evoluciona constantemente. (http://www.voramar.net/historia).

Trabajamos para ofrecer un producto de CALIDAD: Seleccionamos nuestras materias primas de acuerdo a nuestro Plan de Sostenibilidad*. Nuestras políticas desostenibilidad garantizan la dignidad humana, la solidaridad, la justicia social, la sostenibilidad ecológica y la democracia. (http://www.voramar.net/voramar-sostenible).

El proceso de elaboración del plato es otro ingrediente que cuidamos mucho, ya que nuestra finalidad es que los alimentos mantengan sus propiedades una vez cocinados.

Buen provecho!

Desde 1930

ARROCES CALDOSOS(Elaborados con arroz redondo de variedad Albufera)

Caldoso de conejo con ajos tiernos y setas de estación. /12,95

Caldoso de sepia con alcachofas naturales. /16,95

Caldoso de bogavante. /19,95

Caldoso de carabinero y sepia sucia con romero al fuego. /21,95

NUESTROS FIDEOSFideuà tradicional... fideo grueso. /15,95(gamba blanca, cigala, mejillón, calamar y pulpo).

Fideuetjat de chipironcitos... fideo fino. /14,95(gamba roja, mejillón, ajos tiernos, calamar y chipirones).

Fideuetjat negro con tinta de calamar...fideo fino. /13,95 (calamar, pulpo, gamba pelada, mejillón y tinta de calamar).

*Servicio de arroz extra 2,50€

Mínimo 2 comensales. Todos nuestros arroces se elaboran al momento.

Si no desea esperar encárguelo con antelación. La paella, en cualquiera

de sus modalidades, es una preparación que necesita su tiempo.

El punto de nuestro arroz es ligeramente al dente.

ARROCES SECOS

(Elaborados con arroz valenciano de calidad extra de grano medio)

Paella valenciana tradicional. /11,95(pollo, conejo, costilla y verduras).

Paella valenciana de pato. /14,95(con costilla, pelotas, verduras y caracoles).

Arroz de conejo con setas de estación y ajos tiernos. /12,95

Paella de verduras frescas de temporada. /11,95

Arroz del senyoret... todo peladito. /18,95(gamba roja, gamba pelada, cigala, mejillón, calamar y pulpo).

Arroz de sepia con alcachofas naturales. /16,95

Arroz negro...fácil de comer. /14,95(calamar, pulpo, gamba pelada, mejillón y tinta de calamar).

Arroz de bogavante (250 grs./ración). /19,95 (calamar, pulpo y bogavante).

Paella de carabinero y sepia sucia con romero al fuego. /21,95

ARROCES MELOSOS(Elaborados con arroz redondo de variedad Albufera)

Meloso de pato, setas de temporada y esencia de foie. /17,95

Meloso de cangrejos y algas con majada de almendra y ñora. /16,95

Meloso de bogavante. /19,95

Meloso de carabinero con sepia y romero al fuego. /21,95

ARROCES

CARNES

PESCADOS

Carrillera de ternera estofada en salsa, matices de curry rojo y fideos udon. /16,50

Redondo de cordero lechal y frutos secos con polenta y calabazaasada. /16,50

Jamoncito de cochinillo semideshuesado y rustido... sobre puré depatata y ajo negro. /16,50

Solomillo de ternera al foie con jugo de carne y pastel de patata y queso azul. /18,50

Raviolone casero de ternera al ragú...Grana Padanno. /12,50

Tajada de bacalao extra Giraldo frito en tempura con salsa de cítricos. /16,50

Lubina braseada con noodles de calamar, tallarines vegetales y jugo de gamba arrocera. /16,50

Rodaballo en costra de cereales y frutos secos sobre crema ligera de curry verde, coco y habitas. /16,50

Bogavante en suquet tradicional con cangrejo y almejas. /19,90

Fettuccine nero con gambas, wakame verde y ortiguillas. /13,50

GLUTEN CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS

FRUTOSDE CÁSCARA

MOSTAZA GRANOSDE SÉSAMO

ÓXIDO DE AZUFREY SULFITO

ALTRAMUCESAPIO MOLUSCOS

En cumplimiento con el Reglamento (UE) Nº 1169/2011, tenemos a su disposición la información de ALÉRGENOS presentes en nuestros platos. Consulte a nuestro personal.

Cheese cake de yogur y queso fresco... migas de bizcocho y helado de frambuesa. /5,50

Babarois de mango, fruta fresca y frambuesa crispy. /5,50

Bizcocho de almendra, sopa de chocolate blanco y negro. /5,50

El hormiguero... parfait de café, ganache de chocolate y crumblede nueces y cacao. /5,50

Cinco texturas de chocolate. /5,50

Ensalada de frutas sana y natural con helados cítricos. /5,50

Melón osmotizado, gelatina de lima y hierbabuena con helado de mango verde. /5,50

REPOSTERÍA CASERA