Restaurante kilómetro Cero 2011 por Slow Food España y Cocineros TERRA MADRE

Supermercado Ecologico-Restaurante Ecovegetariano-Escuela Alternativa-Centro de Terapias

Entradas y Ensaladas

Starters & Salads

Aceituna Aloreña 1.60€ Vg Km0 Por fin unas aceitunas con D.O. sus aliñadores si que saben…

Olives from Alhora Ensalada Gaia (con Semillas y Frutos Secos) 8.00€ Vg Km0 Cuando pensamos en una ensalada mixta que no necesita atún…

Gaia salad (with Seeds & Nuts) Ensalada de Verano con Frutas de Temporada 9.50€ Vg Fresca, para llevar mejor el calor, fantástica para almorzar…

Summer Salad with Seasonal Fruits Ensalada de Pasta Especial y Queso de Cabra Andaluz 12.50€ Km0 Con mucha verdura y pasta para los de buen apetito ó para compartir…

Special Pasta Salad with Goat Cheese Ensalada de Tomate del Terreno con su Sal de Hielo y Orégano 8.00€ Vg Km0 Maravillosos tomates, los rosaos, los corazón de buey ó los escasos Rebelión…

Local Tomatoes Salad with Ice Salt & Oregano Coctail de Ensaladas 9.50€ Vg Siempre diferentes con las especialidades del día…

Assortment of Salads Salmorejo de Remolacha 4.90€ Vg Km0 Empezó porque no había muchos tomates y dijimos…pues remolacha

Beetroot Salmorejo Gazpacho con Guarnición 4.90€ Vg Km0 Nada de pan: zanahorias. Nada de vinagre: solo tomate y su acidez natural…

Gazpacho with Toppings Crema de Verduras de Temporada 4.90€ Vg De calabacines, de puerros, de zanahorias

Seasonal Vegetable Purée Coctail de Hummus (Garbanzos, Remolacha y Berenjena) 9.50€ Vg Sabor y color, aroma y suavidad en unos patés hechos con amor…

Hummus Assortment (Chickpea, Beetroot & Aubergine/Eggplant)

Paté de Sobrasada Vegetariana con Crackers 5.50€ Vg Nos lo enseñó Anabel… y nosotros lo hicimos orgánico

Vegetarian Majorcan Paté & Crackers

Para seguir To continue

Croquetas de Avena: 9.00 Vg Buscabamos una cena para Irene rica en proteínas y rica para ella…

De Frutos Secos, de Manzana y Canela, de Boletus, de Espinacas, de Zanahoria y Almendra.

Oat Croquettes (Nuts, Cinnamon & Apple, Boletus Mushroom, Spinach, or Carrot & Almond)

Falafels con Guarnición de Ensalada y Verduritas 9.50€ Vg Los comimos en Paris y nos gustaron mucho…

Falafel with Salad & Sautéed Vegetables

Revueltos y Huevos Egg Dishes

Huevos Fritos con Patatas y Salsa de Tomate 9.50€ Km0 Cada persona tiene un plato favorito, a veces el más sencillo…

Fried Eggs & Potato Fries with Tomato Sauce Revuelto con Verduritas de Temporada 12.00€ Km0 Siempre es una sorpresa que nos dará la huerta esa semana…

Eggs Scrambled with Seasonal Vegetables

Restaurante kilómetro Cero 2011 por Slow Food España y Cocineros TERRA MADRE

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Quesos Ecológicos Ecological Cheeses

Surtido de Quesos Ecológicos Andaluces (por persona) 3.75€ Km0 De Huelva, Cádiz, Córdoba, todos de maestros queseros…

Selection of Andalusian Ecological Cheeses (per person) Queso de Cabra Gratinado con Confitura 9.50€ El tradicional pero con nuestra confitura y algunas frutas secas…

Grated Goat Cheese with Jam Medalla de Queso Jóven de Arcos de la Frontera 3.75€ Km0 El mejor que puedas probar en opinión de muchos

Fresh Goat Cheese Medallion from Arcos de la Frontera

Especialidades de Nuestra Cocina Specialities of the Chef Curry de Berenjenas Palacio del Lago 12.00€ Vg Km0 De mi primer libro de recetas Indias en ingles… Aroma y suavidad

Lake Palace Aubergine/Eggplant Curry Escalopas de Cereales con Salsa de Tomate y Guarnición 9.50€ Vg Tan buenas las de mijo como las de trigo sarraceno ó las de quinoa

Whole Grain Escalopes with Tomato Sauce & Sautéed Vegetables

Caldereta Gaia de Seitán con Patatas Fritas 12.00€ Vg Tantos años viviendo en Castilleja y siendo vegetarianos…

Gaia Stew of Seitán & Potato Fries Tres Arroces salteados con Tofú y Frutos Secos 12.00€ Vg Son tres deliciosos arroces que combinan en color y sabor…

Three Sautéed Rices with Tofu & Dried Fruits & Nuts Bulgur salteado con Verduras, Seitan y Tofú Ahumado 12.00€ Vg Maravilloso trigo germinado y desecado al sol para luego saborearlo…

Sautéed Bulgur Wheat with Vegetables, Seitan & Tofu Pasta Especial con Primavera de Verduras y Tofú 12.00€ Vg Farfales, tubeti ó espirales, muy bien acompañados…

Special Pasta with Spring Vegetables & Tofu Milhojas de Verduritas Gratinadas y Queso de Cabra 12.00€ Km0 Todas al vapor en capas con pesto y queso, al hornearlo sorprende…

Grated Vegetables & Goat Cheese Millefeuille Albóndigas de Soja con Tomate y Patatas Fritas 9.50€ Las de casa de toda la vida y vegetarianas…

Soy Meatballs with Tomato Sauce & Potato Fries Escalopines de Seitan con Patatas, Verduras y Salsa Pesto 9.50€ Filetitos a la plancha para los menos arriesgados…

Seitan Filets with Potatoes,Vegetables & Pesto Surtido de Tofú con Verduras y Salsa Teriyaki 9.50€ Vg Para los amantes del Tofú con sabores muy nuevos…

Tofu Selection with Vegetables & Teriyaki Sauce Hamburguesa Vegetal con Bouquet de Ensalada 9.50€ Las burguer vegetarianas tienen sus fans, en plato y con pan…

Veggie Burger with Salad Parrillada de la Huerta Ecológica 9.50€ Vg Km0 Verduras frescas y a veces frutas con buen aceite y orégano…

Grilled Garden Vegetables

Vg : Vegano, elaborado únicamente con alimentos de origen vegetal Vegan, made without any animal products : : Apto para celíacos (puede haber trazas en el ambiente) Gluten free

Km0 : Platos elaborados en su mayoría con ingredientes producidos y/o cultivados en localidades cercanas para reducir el impacto energético de su transporte.

Dishes made mainly with ingredients produced and/or grown within 140km to reduce the energy impact of its transportation.

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Postres Desserts

Bizcocho Integral de Naranja 3.95€ Km0 Con piel y semillas la naranja se ve , se huele y se paladea..

Wholewheat Orange Sponge cake Bizcocho Vegano de Chocolate 3.95€ Vg Una delicia esponjosa y suave…y sin huevo, leche, yogur ni mantequilla…

Vegan Chocolate Sponge Cake Tarta Especial 4.95€ Km0 Según el día y lo inspirados que estemos… Special Cake Yogurt Artesano con Jalea de Frutas y Frutos Secos 3.95€ El más suave, hecho por nosotros y con nuestra jalea de pera

Homemade Yoghurt with Fruit Sauce & Dried Fruit & Nuts

Natillas de Soja con Frutos Secos 2.95€ Vg Vegetales y digestivas, suavemente dulces

Soy Custard with Dried Fruits & Nuts Manzana Asada 2.95€ Vg Km0 Para los tradicionales nada sienta mejor que esa manzana…

Baked Apple Fruta de Temporada 2.95€ Vg Km0 ¿Qué tal si la pides antes de empezar a comer? Es lo mejor…

Seasonal Fruit Cubierto y servicio de pan 1.25€ Bread & Table service

Menú Degustación

(para dos personas) Tasting Menu (for two people)

Salmorejo de Remolacha Beetroot Salmorejo *****

Croquetas de Avena Oat Croquettes *****

Bulgur Salteado con Verduras, Seitan y Tofú Ahumado Sautéed Bulgur Wheat with Vegetables, Seitan & Tofu

***** Surtido de Tofú con Verduras y Salsa Teriyaki Tofu Selection with Vegetables & Teriyaki Sauce ***** Dúo de Postres

Dessert Duo *****

(bebida y cubierto no incluida) (drinks & table service not included)

27€

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Menú Km0 Km0 Menu

Primer Plato Especial de la Semana Special First Dish *****

Segundo Plato Especial de la Semana Special Second Dish *****

Postre Dessert *****

Copa de Vino Galeón MC 2010 & Aceitunas Aloreñas

Glass of Sevillian Galeón Red Wine &

Olives from Alhora *****

Servicio de Mesa incluido (table service included)

15€

Por segundo año consecutivo el Restaurante Gaia ha sido seleccionado como restaurante KM0 por la Asociación Slow Food España como reconocimiento al esfuerzo a favor del consumo sostenible y ecológico, potenciando la labor de agricultores y productores ecológicos locales y llevando a la mesa un menú KM0. Que lo disfrutes.WWW.slowfoodsevillaysur.es For the second year on the run, Gaia Restaurant has been chosen as KM0 (Zero-km restaurant) by the Spanish Slow Food Association in recognition of its effort in favour of organic & sustainable consumption, promoting the work of local farmers & producers and bringing a local menu to your table. Enjoy your meal.

Menú Almuerzos Ecológicos (lunes a viernes laborables)

Daily Organic Lunch Menu (Monday to Friday)

Primer Plato del Dia (a elegir entre cuatro opciones)

First Dish of the Day (four options)

***** Segundo Plato del Dia (a elegir entre cuatro opciones)

Second Dish of the Day (four options) *****

Postre (a elegir entre cuatro opciones)

Dessert (four options) *****

Servicio de Mesa y Pan incluido (table service & bread included)

9.95€ Bebida no incluido Drinks not included

Restaurante kilómetro Cero 2011 por Slow Food España y Cocineros TERRA MADRE

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Estás a punto de descubrir como la comida y la bebida ecológica puede satisfacer tus necesidades nutricionales y tus sentidos, haciéndote recordar los sabores de los alimentos, sin productos químicos que los alteren. Elaboramos nuestra comida con toda nuestra atención puesta en ti y en nuestro planeta. Utilizamos métodos y utensilios naturales y tradicionales,todo lleva su tiempo. Podemos preparar para ti:

Comidas de empresa Banquetes de boda Celebraciones familiares

Te agradecemos tu presencia aquí y esperamos que disfrutes de este momento.

Pepe y Rosario de Gaia

You are about to discover how organic food & drinks can both satisfy and awaken your senses, reminding you how food tastes without chemical additives. When we make our food: We pay absolute attention to you and our planet. We use natural and traditional methods, which requires time. We can also prepare:

Company lunch or dinner Wedding receptions Family celebrations

Thanks for coming and we hope that you enjoy your time.

Pepe & Rosario from Gaia

RESTAURANTE ECOVEGETARIANO ECOLOGICAL & VEGETARIAN RESTAURANT

info@gaiaecosalud.com 954211934/610767640