HISTORIA

El enebro sirve para aromatizar la ginebra. La ginebra es un aguardiente q se obtiene por la destilación de cebada Ginebra = Gin

La ginebra fue creada en el siglo XVII en Holanda con fines medicinales por el profesor de medicina de la Universidad de LEIDEN FRANCISCUS SYLVIUS DE LA BOEEL Los soldados británicos difundieron su consumo a finales del siglo XVII En el siglo XVIII la Reyna Ana de Bretaña hizo popular la ginebra en Inglaterra con un decreto que aumento los impuestos de las bebidas alcoholicas internacionales y reduciendo los impuestos a los productores locales La fama de la ginebra se debio a un factor INESPERADO Cuando El imperio Británico se extendió por la india surge la MALARIA que afecta a toda la población Para combatir esta enfermedad JACOB SCHWEPPE CREO creo en 1783 un remedio popular al que llamo AGUA TONICA- esta bebida era básicamente AGUA CON QUININA Pero esta bebida era MUY AMARGA entonces los soldados para equilibrar el sabor del agua tónica la MEZCLARON CON GINEBRA fue asi como nacio el GIN TONIC Esta por su bajo precio se hizo muy popular La GINEBRA llego ser LA BEBIDA NACIONAL DE INGLATERRAEn 1740 la ginebra SUPERO 6 veces a la cervezaEn 1750 1 de cada 5 casas en Londres vendía ginebraDe los 15000 negocios de bebidas alcohólicas que había en Londres más de la mitad eran de ginebraAl crecer la demanda de la GINEBRA los productores la adulteraron con aguaTrayendo consecuencias graves a la salud pública y es por todo esto que el GOBIERNO INGLES elevo su impuesto y su precio aumento pero TAMBIÉN AUMENTO SU CALIDADLA GINEBRA JUNTO CON EL VERMOUTH SON INGREDIENTES PRINCIPALES DEL REY DE LOS COCTELES – DRY MARTINI

OJO:

JACOB SCHWEPPE –JOYERO ALEMAN, CIENTIFICO AFICIONADO. EL ARBOL DE ENEBRO MIDE DE 3 A 4 METROS LOS FRUTOS DE ENEBRO SE UTILIZA COMO CONDIMENTOS EN COCINA LOS FRUTOS O BAYAS DE ENEBRO TIENEN UN SABOR DULCE Y UN AROMA PARECIDO A LA

CANELA

ELABORACION

El ingrediente básico para la elaboración de una ginebra es el alcohol neutro, Este alcohol se aromatiza utilizando varias técnicas:

Infusión clásica. Se dejan macerar los ingredientes botánicos junto con el alcohol para que éste absorba sus aromas.

Infusión de vapor. El vapor de alcohol pasa a través de un cesto metálico con las plantas botánicos y se retienen los aromas.

Inclusión de aceites esenciales o aromas. Estos aceites o concentrados aportan aromas determinados a la ginebra.

TIPOS DE GIN

- Bebidas espirituosas aromatizadas con enebro: se han obtenido después de ser aromatizadas con bayas del enebro común y/o el enebro rojo. Deben estar hechas con un alcohol de origen agrícola, aguardiente o destilado de cereales.- Gin: debe estar aromatizado con bayas únicamente de enebro común, y ser obtenida de alcohol etílico de origen agrícola

Gin destilado: En este caso la destilación tiene que producirse, necesariamente, después de aromatizar el alcohol, que tiene origen agrícola.London Gin: destilado después de aromatizar el alcohol, en alambiques tradicionales y del que resulta un destilado de cerca de 70º de alcohol, que después es rebajado con agua

10 MARCAS IMPORTANTES DE GIN

• Broker's Gin

• South Gin

• Beefeater

• Plymouth

• Gordon's

• Bombay Sapphire

• Hendrick's

• Magellan

• Nolet’s Dry Gin

• The Botanist

Broker's Gin

es notable por su sabor único, que es el resultado de que el trigo sea destilado cuatro veces con diez plantas botánicas únicas y seguidas de una quinta destilación para producir el espíritu final.

South Gin

• es notable por su infusión cítrica, un sabor más leve de bayas de enebro, y la inclusión de bayas de Manuka mentadas y hojas de los árboles de pimienta Kawakawa. La ginebra South tiene un nivel de alcohol de 40.2%

Beefeater

• es una ginebra con un sabor suave popular por ser el ingrediente primario en numerosos cocteles. En la etapa de producción, el alcohol de grano es reposado con nueve plantas botánicas por 24 horas y luego destilado por más de siete horas usando una aplicación lenta de

Plymouth

• utiliza siete plantas botánicas como ingredientes para producir tres variedades de ginebra variando en fuerza desde 40% a 57% de volumen de alcohol.

Gordon's

Gordon es una ginebra destilada tres veces usando plantas botánicas, bayas de enebro y un ingrediente secreto que solo 12 personas saben en el mundo

Bombay Sapphire  

Bombay Sapphire es producido con triple destilación, con los vapores pasando por una canasta con diez plantas botánicas para una infusión suave de sabor de hierbas. con volúmenes de alcohol de 40% a 46%.

Hendrick's

es una mezcla por destilación de dos maneras diferentes.

el alcohol de grano es combinado con las plantas botánicas y agua tónica y se le permite reposar por 24 horas antes del destilamiento

las plantas botánicas son removidas del proceso de ebullición y puestas en la cima de la columna de destilación permitiendo solo a los vapores del alcohol, en lugar del líquido condensado, fundirse

Magellan

es producida por una triple destilería de trigo y agua de manantial, seguido por una infusión de 11 plantas botánicas y una destilación final combinada. la raíz de Iris le da a la ginebra de Magellan su color azul

Nolet’s Dry Gin

Presenta un 52,3% de alcohol y un exquisito aroma, resultado de la gran variedad de especias y hierbas presentes en su composición. Entre ellas, pueden apreciarse notas de azafrán picante y hierba luisa. Además, la abundante cantidad del azafrán infunde a la Nolet’s Reserve un color profundo con un cálido tono

Es de producción artesanal, limitada y numerada, lo que, unido a sus cualidades, hace que ostente el título de ser la más cara del mundo, con un precio de 700 dólares cada botella

The Botanist  

producida destilando nueve plantas botánicas dentro del alcohol directamente en ebullición La ginebra Botanist es una de las pocas marcas de ginebra con ingredientes naturales sin sabores artificiales agregados.