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LA GUIA DE LOS VINOS Y LA BUENA MESA RESTAURANTES, HOTELES, SPAS,TURISMO, INCENTIVOSB O U Q U E TB O U Q U E T

NUEVO HOTELPALACE BARCELONA.LA COCINA DEL CHEF ROMAIN FORNELL

EL PLACER DEL AGUA - HOTEL BALNEARIO VICHY CATALAN LA COCINA DEL RESTAURANTE “DELICIUS” , LA SEDUCCION HOUSE CAVIAR & PRUNIER, EL MEJOR CAVIAR DEL MUNDO ROSAFINO OSBORNE, EL FRESCO ROSADO DEL VERANO

Julio Cayuela TormoDirector de Edicionesjuliocayuela@yahoo.esIsabel Bertral Sanz

Sub-directoraisabelbertralsanz@yahoo.es

Ricardo FernándezJefe de RedacciónMarta C. Bertral

Diseño y MaquetaciónPublicidad

Capitol Comunicacióncapitolcomunicacion@yahoo.es

Ediciones Sociales,S.L.edissa.tv@telefonica.net

Rosselló, 186 08008 BarcelonaTel. 933 231 491

revistabouquet@canalbouquet.comD. Legal B-17040-80

Producciones audiovisuales y televisión en Internet, producción.

¿Crisis en el turismo?

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2010

N. 151 año XXX 2010

Revista de información y actualidad de Vinos, Bebidas, Restaurantes, Hoteles, Spas,

Balnearios, Enoturismo, Cruceros, Vacaciones,

Incentivos y Tiempo Libre.

“La Buena Vida”

Julio Cayuela TormoDirector de Edicionesjuliocayuela@yahoo.esIsabel Bertral Sanz

Sub-directoraisabelbertralsanz@yahoo.es

Ricardo FernándezJefe de RedacciónMarta C. Bertral

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Rosselló, 186 08008 BarcelonaTel. 933 231 491

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Producciones audiovisuales y televisión en Internet, producción.

El sector turístico español se ha resentido a conse-cuencia de la crisis económica mundial. Para analizar este hecho, la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) ha creado un estudio sobre el tipo de turismo que llega a España.

Juan Antonio Duro, director técnico del Índice UAB de Actividad Turística, ha mostrado una visión positiva que se aleja del retro-ceso sufrido por este sector durante el pasado año. En 2009, el número de vi-sitantes descendió un 8,7%, cifras que hicieron temblar a muchos trabajadores dedicados a la hostelería, un sector que genera grandes ingresos en España. Pero ahora, en 2010, sólo se espera una bajada del 0,2%.Según Duro, “la situación para el año 2010 apunta para el sector turístico a una cierta mejora (o menor retroceso)”. Esto podría responder al impulso eco-nómico de algunos países emisores de turismo hacia España como Alemania, Francia e Italia.Por por nacionalidades, la UAB señala que el número de visitantes proce-dentes de Reino Unido y Alemania disminuirán levemente, mientras que los turistas italianos y franceses se dejaran ver más por España.Cifras favorables frente a una complicada situaciónLa complicada situación meteorológica sufrida en los primeres meses del año junto con la erupción del volcán islandés hizo que muchos viajeros anularan sus billetes con destino a España o cambiaran de destino.A pesar de ello, y tras analizar el primer semestre del año, Juan Antonio Duro apunta a que “las cifras de demanda hotelera correspondientes al primer cua-trimestre son incluso de signo positivo y signifi cativo”.El número de viajeros hoteleros registrados en los primeros cuatro meses del año ha aumentado un 4,6% respecto al mismo período del año anterior. Mien-tras, la evolución es positiva respecto al mercado extranjero, con un creci-miento interanual en los primeros cuatro meses del 7,2%. Por su parte, la cifra de pernoctaciones generadas por éstos habría aumentado un 4%1.

Julio Cayuela TormoDirector juliocayuelatormo@yahoo.es

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NUEVO “EL PALACE” HOTEL BARCELONALA GASTRONOMÍA DE ROMAIN FORNELL, SEÑA DE IDENTIDAD DEL RENOVADO HOTEL “EL PA-LACE” DE BARCELONACuando se une la mejor cocina, en el mejor hotel, rodeado de la más ele-gante y exclusiva atmósfera y en una de las ciudades más cosmopolitas de Europa, el éxito está asegurado.Con estas premisas nace la oferta gastronómica del hotel “El Palace” de Barcelona que, de la mano del chef francés Romain Fornell aspira a con-vertirse en un referente de la ciudad y en un destino en sí mismo para los muchos visitantes que acoge Barcelo-na.Tras dos años de remodelación, “El Palace” abre de nuevo sus puertas con el firme deseo de ofrecer a sus hués-pedes una experiencia única, y esta experiencia pasa, como no podía ser de otro modo, por una oferta gastro-nómica diferente, renovada y con la atención puesta en el detalle.

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El Hotel Palace, de Barcelona, es el exponente de maximo confort, lujo y servicio en un emble-matico y representativo establecimiento, unido a la historia de la Ciudad Condal, reformado y ac-tualizado para satisfacer al cliente más exigente.

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En sintonía con los valores que emanan del hotel, la gastronomía de “El Palace” es internacional, elegante, exclusiva, y clásica con un toque de modernidad, tanto en la carta como en la presentación. Su seña de identi-dad es un estilo depurado, atento al detalle.Siguiendo las pautas gastronómicas de Romain Forne-ll en la cocina de “El Palace” lo más importante es el producto, que nunca se esconde entre salsas ni condi-mentos, una cocina que evoca recuerdos y que se sabo-rea para ser recordada.El hotel “El Palace” cuenta con dos restaurantes, el AE, restaurante del hotel; y el Caelis, bajo la firma de Romain Fornell. Además de una original oferta de Bruñen en la terraza del hotel, conocida como el Jar-dín del Palace; y una completa, variada y elegante gas-tronomía con la que agasajar en los mejores banquetes. Una amplia oferta con un denominador común: las sinergias entre el acento francés y catalán, que caracte-rizan todos los platos.

AE, FUSIÓN INTERNACIONALEn este restaurante el protagonista es la fusión. La co-cina asiática, francesa y catalana se unen en una carta en la que predomina el pescado. Prueba de esta fusión y su originalidad son los calamares a la carbonera, uno de los platos estrella de la carta.Algo que tampoco puede faltar en una carta elaborada por Romain Fornell son las ostras, seña de identidad en todos los restaurantes del chef francés.La carta de vinos incluye un amplio abanico de proce-dencias de todo el mundo y como inicio de esta exclu-siva experiencia culinaria, el chef sugiere cada día un cocktail diferente y original.

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Una cuidada carta de platos exclusivos, junto a la decoración del restaurante está inspirada en las brasseries de París y en ella predominan los tonos beige y gris.

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En una atmósfera minimalista, focalizada en el detalle; en un ambiente íntimo, donde la atención al comensal es lo primero, se desarrollan las cenas en el Caelis, el restaurante de Romain Fornell de “El Palace”, de Barcelona.Este referente de la oferta gastronómica de Barcelo-na vuelve a abrir sus puertas con una carta renovada, que no olvida los platos que convirtieron al restau-rante en uno de los favoritos de los barceloneses y que le valieron en tan solo un año desde su apertura

CAELIS, COCINA DE AUTOR

DE ROMAIN FORNELL

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conquistar una estrella en el universo Michelín. Así, entre las nuevas pro-puestas, se mantiene la vichyssoise en cubo de hielo o los macarrones “mar y montaña”, señas de identidad del Caelis fi rmado por Romain Fornell.Su bodega es también uno de sus atractivos con más de 400 referencias de vinos de las más variadas y origina-les procedencias.Pero lo que realmente distingue al Caelis, además de su cocina, es la atención personalizada y exquisita al cliente. Un trato personal y exclusivo propio de los más grandes restauran-tes.

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EL BRUNCH DEL JARDÍN, PARA COMENZAR UN BUEN DÍAPensado para el cliente más hedonista, acostum-brado a los desayunos más variados y preocupa-do por la atmósfera que le rodea, el brunch del hotel “El Palace” es una experiencia gastronó-mica multicultural, que permite empezar el día con buen talante.En un jardín de estilo colonial, rodeado de ve-getación y fuentes, blindado hasta ahora a los barceloneses, tanto los huéspedes del hotel como los que no lo son y quieren descubrir un oasis en el corazón de Barcelona, pueden disfrutar de un variado buffet que recorre las distintas formas de desayuno típicas de las culturas del mundo. Así, los más sabrosos croissants y panes france-ses, conviven con los típicos din sun asiáticos o los huevos con salchichas propios de las culturas anglosajonas.El jardín se puede disfrutar tanto en verano como en invierno y ofrece al cliente un espacio de paz y calma en medio de la vorágine de la ciudad.El espacio ofrece un servicio excepcional para cuidar a los niños: una canguro, distintas activi-dades, etc.

COCKTAILS Y BANQUETES DE “EL PALACE”, En los míticos salones del hotel “El Palace”, ahora reformados, se encuentra también la impronta del chef Romain Fornell. Una oferta dirigida a empresas y particulares que deseen agasajar a sus invitados con la mejor y más se-lecta gastronomía de autor.El hotel cuenta con salones de distintos estilos y tamaños, que permiten organizar cualquier tipo de evento y banquete. Desde el salón Gran Vía, que admite hasta 250 comensales, pasando por un espacio mucho más sencillo y privado como el salón Topacio, que admite 15 personas.El equipo de Romain Fornell realiza una oferta a medida según las necesidades del evento. Así se organizan desde cocktails informales, hasta elegantes bodas, cenas y almuerzos de gala o los más exclusivos almuerzos y desayunos de trabajo.

En todos los casos, el equipo de Romain For-nell ofrece al cliente la posibilidad de per-sonalizar sus eventos para que así sean aún más exclusivos e inolvidables.En los menús para banquetes que propone, se encuentran los platos más característicos del chef francés, así como otros a elección del cliente.

JEAN LEONR

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CAVIAR HOUSE & PRUNIER,EN MADRIDLa exclusividad de los consumi-dores de caviar llegó España de la mano de Caviar House & Prunier, con la primera tienda inaugurada a finales del pasado año en Madrid, para ofrecer a los gourmets más exigentes uno de los mejores ca-viares del mundo, y su famoso sal-món Balik.Prunier se define como la única compañía en el mundo que pro-duce su propio caviar fresco así como el codiciado sal-món ahumado Balik. Se trata de una firma de gran reconocimiento in-ternacional, donde pue-de degustarse y adquirir en el establecimiento de más de 300 metros cua-drados, situado en la ca-lle de Hermosilla, 28 de Madrid, en el barrio de Salamanca..Entre las señas de iden-tidad de Caviar House & Prunier destaca la idea de crear caviar según el gusto de sus consumi-dores, un club de selec-tos paladares repartidos por todo el mundo, por lo que cuenta entre sus ofertas de caviar con una selección de distintos sabores adaptadas a to-das las exigencias del mercado. De este modo, en función de la can-tidad y del tipo de sal que se le aña-da, se crearon distintos sabores de caviar, los cuales pueden degustar-se en la propia tienda y comprarse posteriormente, incluso desde otras ciudades del país.El establecimiento, con una decora-ción moderna, pero a la vez sobria, exigente y bien adaptada para este

tipo de producto, extremadamen-te delicado, permite a sus clientes degustar los distintos sabores y calidades de su carta, acercar a los paladares más refinados su selecta gama de artículos gastronómicos en los que no sólo encontrara su famoso caviar, y por supuesto, su acreditado salmón Balik. También disponen de huevas de salmón, aceites de oliva a la trufa, excelen-tes champagnes, vinos y vodkas de distintos países.

BREVE HISTORIAHay pocas uniones tan predecibles y justificadas como el matrimonio

entre las compañias Caviar House, fundada en 1950 por George Re-beiz, y Prunier, fundada en 1872 por Alfred Prunier.Con mas de 1500 toneladas impor-tadas desde su fundación Caviar House era el mayor importador de caviar ruso e iraní del mundo.En 1989, Caviar House adquiere los célebres ahumadores de salmón de Balik an los Alpes Suizos, con-siderado por la mayoría de profe-sionales y críticos gastronómicos,

como el mejor salón del mundo.The Prunier Company ya era una de las empresas de alimentación con mayor reputación en la escena internacional a principios del siglo XX.Al término de la Primera Guerra Mundial, se consolida como el principal importador europeo de caviar ruso, y la primera compañía francesa en producir su propio ca-viar.A Emile Prunier, hijo de Alfred Prunier, se le considera el “padrino del caviar” en su país. Gracias a sus iniciativas, Francia acapara el 55% de la producción mundial de

caviar iraní.En 1925, Prunier abre su celebre restaurante de ins-piración Art Decó en la rue Victor Hugo de París, único en el mundo por ser-vir su propio caviar vein-ticuatro horas después de su recogida.Movido por sus recuer-dos de infancia en la Isla de Orleon, el señor Pierre Bergé decide apoyar la industria francesa del ca-viar adquiriendo en 1975 el restaurante Prunier de París, para entonces de-clarado monumento pro-tegido.En mayo del 2004 se crea

la compañía Caviar House & Prunier, la única en producir su propio caviar y su propio salmón ahumado.El restaurante Prunier de la calle Víctor Hugo, de París, sigue siendo el único establecimiento del mundo en que se sirve su caviar veinticua-tro horas después de su recogida.

Caviar House & PrunierHermosilla, 28Madrid

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Los que tenemos cierta edad y hemos superado el límite de la ingesta de vino tinto en nues-tra juventud, podemos demos-trar que, en nuestra merienda juvenil a base de rebanada de pan bañada en tinto priorato y con azúcar o canela, se en-condió parte de la energía que podemos acumular hoy.Es decir, pienso que parte del milagro de seguir “jóvenes” pasados los sesenta, puede de-berse en parte a que siempre hemos bebido vino, especial-mente yo.Puede que hoy esté fuera de lugar tal recuerdo, pero era nuestra merienda de cada día.Hoy en que el consumo de vino se ha reducido conside-rablemente, vuelve de actua-lidad alguna de las bonanzas que se le atribuyen en el mun-do actual.

RESVERATROL, EL SECRETO DE LA

JUVENTUDEl Resveratrol es una podero-sa sustancia con un extraño nombre que empezó hace una década a despertar el interés de los científi cos. ¿Qué se es-conde tras el Resveratrol?El Resveratrol es un polifenol que se encuentra en diver sos frutos (moras, cacahuetes) pero principalmente en la piel y las semillas de la uva

negra. Aunque esta molécula fue descubierta en 1940, han sido estudios recientes los que han ido constatando las ex traordinarias propiedades antioxidantes y antiedad del Resveratrol.Sin embargo, para apreciar los efec tos antienvejecimiento en el interior de nuestras células, se debería ingerir el Resve-ratrol equivalente a muchas copas de vino; y lógicamente, no es factible.Puede que, siendo bebida ha-bitual, a lo largo de los años aporte sus benefícios.Actualmente la medicina “antiaging”, o me dicina “an-tiedad”, tiene una demanda cre ciente de fórmulas antioxi-dantes efi caces y seguras que puedan recomendar a sus pacientes con total garantía.

LA PARADOJA FRANCESA

En los años 90, varios es-tudios demostraron que la po blación francesa vivía más tiempo que la norteamerica-na, surgiendo vahas hipótesis para explicar “la paradoja francesa”. La comunidad científi ca estuvo estudiando diferentes factores que pudieran resolver el enigma, y se observó que los franceses junto a su dieta rica en grasa consumían vino

tinto, bebida con alto poder antioxidante. De este modo han ido surgiendo datos que confi rman las propiedades benefi ciosas del vino tinto, y en concreto de una sustancia llamada Resveratrol, uno de los antioxi dantes más poten-tes de la naturaleza.Pese a que se siguen estudian-do las propiedades benefi cio-sas de esta sustancia, se ha concluido que el Resveratrol actúa de forma evidente a dos niveles:• Neutralizando los radicales libres responsables del enveje-cimiento celular.• Participando sobre el gen de la longevidad que, a partir de los 30-35 años, empieza a perder su actividad.BAÑOS DE VINO TINTO

El vino tinto es pecialmente, tiene una gran concentración de resveratrol. Por eso, en los últi-mos años se está realizando una revolución con productos diver-sos para aprovechar sus virtudes.Pastillas, bebidas concentradas, baños de vino, vinos concentra-dos, etc.Personalmente creo que dos copas de vino en las comidas pueden proporcionar, junto a una dieta equilibrada y sana, la terápia de la longevidad perfec-ta, “casi” la juventud eterna. J.C.

RESVERATROLEL SECRETO DE LA JUVENTUD

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HOTEL BALNEARIO

VICHY CATALANUn lujo para celebrar con salud

En el Hotel Balneario Vichy Catalán es un lugar de ensueño donde poder disfrutar de la tranquilidad, el sosiego, el gusto refi nado y la elegancia, junto al confort de sus instalaciones como hotel, y de sus tratamientos en el bal-neario.Dotado de los últimos adelantos, el concepto de celebrar salud, es sinónimo de disfrutar en sus instalaciones de un completo servicio ac-cesible de alto nivel junto al encanto del Mo-dernismo, los extensos jardines y los espacios comunes llenos de historia, el salón cafetería, la terraza, la capilla, el jardín interior, la sala de fi estas, la piscina exterior climatizada, con-fi guran un conjunto gratifi cante y renovador.El hotel ofrece 86 habitaciones que le acogen con un calor especial...techos señoriales, el mosaico del suelo original, bien conservado y detrás los porticotes modernistas, con amplio espacio, aire, luz y paz.

Un completo servicio de alto nivel, junto al encanto del Modernismo, sus modernas habitaciones y el máximo confort, amplios salones para banquetes y celebraciones.

Modernas instalaciones, salones para convenciones, eventos de empresa, celebraciones, bodas, etc. Un esmerado servicio de atención al cliente, con todo lo necesario para su acto de presentación

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EL NUEVO DELICIUS RESTAURANT Y el Hotel Balneario Vichy Catalán aún otro placer, el Restaurante Delicius, con su renovada carta estacional, dirigido por el chef Pere Vilalta y un extraordinario equipo de personal de cocina y sala, ofrece al cliente un esmerado y toque de cocina vanguardista. Abierto también al público exterior, con una carta de alta cocina catalana que sorprende y satisface a los buenos gourmets. Nada mejor para disfrutar de la amplía y variada oferta gastronómica en una ambiente tranquilo y relajado. La nueva decoración interior de su am-plio comedor de estilo neoclásico, el nuevo color de sus paredes, la iluminación de sus lámparas y el terciopelo de sus cortinas entre otras, hacen del nuevo Delicius. un espacio acogedor pensado especialmente para el cliente más exigente. Actualmente el Delicius. ofrece una amplía y variada carta gastronómica que incluye platos de cocina mediterránea, natural, y dietética en-tre otras. Dispone también de menú bussines de lunes a viernes y menú gastronómico según la época del año. Además, dispone también del excelente servicio de catering para actos de empresa o celebraciones fuera de sus instalaciones.

SALONES PARA BODAS Y CONVENCIONESPara celebraciones y eventos, el Hotel Balneario Vichy Catalán, también dispone de 9 salones modulables y la nueva carpa en el jardín, que confi guran espacios óptimos para sus reuniones de empresa, convenciones, presentaciones, bodas o cualquier tipo de acto, ofrecen un espacio idóneo para celebraciones familiares y grandes acontec-imientos, con una superfi cie total de más de 2.000 metros cuadrados y una discoteca para mes de 400 personas.

EL NUEVO DELICIUS RESTAURANT Y el Hotel Balneario Vichy Catalán aún otro placer, el Restaurante Delicius, con su renovada carta estacional, dirigido por el chef Pere Vilalta y un extraordinario equipo de personal de cocina y sala, ofrece al cliente un esmerado y toque de cocina vanguardista. Abierto también al público exterior, con una carta de alta cocina catalana que sorprende y satisface a los buenos gourmets. Nada mejor para disfrutar de la amplía y variada oferta gastronómica en una ambiente tranquilo y relajado. La nueva decoración interior de su am-plio comedor de estilo neoclásico, el nuevo color de sus paredes, la iluminación de sus lámparas y el terciopelo de sus cortinas entre otras, hacen del nuevo Delicius. un espacio acogedor pensado especialmente para el cliente más exigente. Actualmente el Delicius. ofrece una amplía y variada carta gastronómica que incluye platos de cocina mediterránea, natural, y dietética en-tre otras. Dispone también de menú bussines de lunes a viernes y menú gastronómico según la época del año. Además, dispone también del excelente servicio de catering para actos de empresa o celebraciones fuera de sus instalaciones.

SALONES PARA BODAS Y CONVENCIONESPara celebraciones y eventos, el Hotel Balneario Vichy Catalán, también dispone de 9 salones modulables y la nueva carpa en el jardín, que confi guran espacios óptimos para sus reuniones de empresa, convenciones, presentaciones, bodas o cualquier tipo de acto, ofrecen un espacio idóneo para celebraciones familiares y grandes acontec-imientos, con una superfi cie total de más de 2.000 metros cuadrados y una discoteca para mes de 400 personas.

PERE VILALTAChef del Delicius Restaurant te ofrece su extensa carta de excelentes sugerencias y platos donde encontrar tu mejor menú

Fotos por cortesia de Balneario Vichy Catalán.

BAÑO PISCINA TERMAL Baño de agua termal Vichy Catalán a 34ºC con bur-bujas y chorros subacuáticos que relaja la muscula-tura y el sistema nervioso. El silicio característico del agua mineromedicinal Vichy Catalán tiene un efecto beneficioso en casos de reumatismo y dolor articularEl silicio característico del agua mineromedicinal Vichy Catalán tiene un efecto beneficioso en casos de reumatismo y dolor articular. SAUNA TERMAL Sauna de vapor termal en un recinto de piedra vol-cánica donde mana el vapor de agua termal a una temperatura de 40ºC. Relaja las tensiones musculares, reduce el nerviosismo, elimina las toxinas e hidrata las vías respiratorias. DUCHA A PRESIÓN ESCOCESA Chorro de agua termal a presión indicado para rela-jar la musculatura y tonificar el organismo. El chorro a presión realiza un masaje tonificante y vigorizante que proporciona una sensación de ligereza corporal. DUCHA VICHY Masaje manual neurosedante bajo unos relajantes duchas con agua termal, destinado a mejorar el tono de la piel y con efectos sedantes. Las múltiples duchas actúan simultáneamente desde los pies hasta la cabe-za. INHALACIONES DE VICHY CATALAN Inhalaciones con agua termal Vichy Catalán con efec-to broncodilatador que descongestionan e hidratan las vías respiratorias.

En Estética Corporal y Facial, en Hotel Balneario Vichy Catalán, son pioneros en tratamientos mediente recubrientre con:RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATEExfoliación de chocolate y envoltura a base de cacao con propiedades antioxidantes, revitalizantes y anties-tresantes.RECUBRIMIENTO DE CAFÉEnvoltura a base de extractos de café y hierba mate específica para reafirmar, drenar y remodelar la silue-ta.RECUBRIMIENTO DE LODOSDesintoxicante e hidratante.RECUBRIMIENTO DE ALGASDesintoxicante y anticelulítico.BARROS MARINOS ADELGAZANTESAplicación de barros marinos en la zona del abdo-men y glúteos con efecto adelgazante, anticelulítico y tonificante. Fotos por cortesia de Balneario Vichy Catalán.

HIDROTERAPIA, SALUD Y BIENESTARLas instalaciones termales del Hotel Balneario Vichy Catalán gozan de una merecida fama. En una situación privilegiada en termalismo, como el la villa de Caldes de Malavella, Girona, ofrecen un completo servicio en tratamientos para poder gozar de usa salud envidiable, preventiva, curativa y gratificante en toda nuestra vida.Igualmente, los servicios que ofrece el Hotel Balneario Vichy Catalán permiten disfrutar de los beneficios del agua termal, junto a otros modernos métodos, a toda la familia, con los tratamientos de:Destacamos de forma especial su baño en piscina termal, de agua termal Vichy Catalán a 34º C con burbujas y chorros subacuáticos que relaja la musculatura y el sistema nervioso.

BAÑO PISCINA TERMAL Baño de agua termal Vichy Catalán a 34ºC con bur-bujas y chorros subacuáticos que relaja la muscula-tura y el sistema nervioso. El silicio característico del agua mineromedicinal Vichy Catalán tiene un efecto beneficioso en casos de reumatismo y dolor articularEl silicio característico del agua mineromedicinal Vichy Catalán tiene un efecto beneficioso en casos de reumatismo y dolor articular. SAUNA TERMAL Sauna de vapor termal en un recinto de piedra vol-cánica donde mana el vapor de agua termal a una temperatura de 40ºC. Relaja las tensiones musculares, reduce el nerviosismo, elimina las toxinas e hidrata las vías respiratorias. DUCHA A PRESIÓN ESCOCESA Chorro de agua termal a presión indicado para rela-jar la musculatura y tonificar el organismo. El chorro a presión realiza un masaje tonificante y vigorizante que proporciona una sensación de ligereza corporal. DUCHA VICHY Masaje manual neurosedante bajo unos relajantes duchas con agua termal, destinado a mejorar el tono de la piel y con efectos sedantes. Las múltiples duchas actúan simultáneamente desde los pies hasta la cabe-za. INHALACIONES DE VICHY CATALAN Inhalaciones con agua termal Vichy Catalán con efec-to broncodilatador que descongestionan e hidratan las vías respiratorias.

En Estética Corporal y Facial, en Hotel Balneario Vichy Catalán, son pioneros en tratamientos mediente recubrientre con:RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATEExfoliación de chocolate y envoltura a base de cacao con propiedades antioxidantes, revitalizantes y anties-tresantes.RECUBRIMIENTO DE CAFÉEnvoltura a base de extractos de café y hierba mate específica para reafirmar, drenar y remodelar la silue-ta.RECUBRIMIENTO DE LODOSDesintoxicante e hidratante.RECUBRIMIENTO DE ALGASDesintoxicante y anticelulítico.BARROS MARINOS ADELGAZANTESAplicación de barros marinos en la zona del abdo-men y glúteos con efecto adelgazante, anticelulítico y tonificante. Fotos por cortesia de Balneario Vichy Catalán.

LA “MUSA DEL AGUA”, PROTAGONISTA

DE LA NUEVA EDICIÓN DE VICHY CATALÁN 1881.

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La marca lanza una nueva edi-ción limitada de botellas de estéti-ca modernista contemporánea Una fi gura femenina grácil y delicada, la “musa del agua”, es el nuevo elemento icono principal de Vichy Catalán 1881, la botella de edición limitada que rememora los orígenes de esta marca mítica de agua mineral natural carbónica. El nuevo envase, que mantiene la estética de modernismo contem-poráneo que caracteriza el pro-ducto, acontece más atractivo con la incorporación de este elemento, que aporta valor añadido y belleza a la botella de esta agua “pre-mium”.La imagen de esta mujer de mi-rada cautivadora que mima entre sus manos el óvalo de fondo blan-co que guarece la marca, Vichy Catalán 1881, recuerda los carte-les de los artistas modernistas de fi nales del siglo XIX y principios del XX, que en sus obras utiliza-ban con profusión fi guras feme-ninas elegantes y otros elementos inspirados en la naturaleza, sobre

todo fl orales y vegetales, por ensalzar la pureza y la calidad de muchos productos. Estas constan-tes del movimiento modernista, debidamente adaptadas a las exi-gencias de diseño del siglo XXI, se plasman con extraordinaria veracidad en esta segunda edición de Vichy Catalán 1881.La “Musa del agua”, culto a la belleza que adorna las botellas de Vichy Catalán 1881, está rodeada de líneas curvas y formas redon-deadas y asimétricas de varios colores (verde, amarillo, blanco) que componen una espectacular areola de olas detrás su cabeza y que acaba envolviendo práctica-mente toda la botella. El cabello de esta musa del agua también trae empotradas varias fl ores, otro de los elementos característicos del modernismo que ya encontramos presentes en el logotipo histórico de Vichy Catalán. Este logotipo histórico también aparece, oportunamente evolucionado y modernizado, en el reverso de la nueva botella.

Debajo suyo se puede leer infor-mación sobre la composición ana-lítica del producto e información de interés por el consumidor en varios idiomas. La parte inferior del envase reproduce una parte del medallero de la marca, que ha sido galardonada en varios certá-menes internacionales.

GARANTÍA DE SALUD

La nueva botella del agua mineral natural carbónica Vichy Catalán 1881 empezará a comercializarse a principios de septiembre. Se distribuirá en un único formato reciclable de 750 ml en los cana-les de hostelería, alimentación y exportación. El resto de envases de la gama tradicional de la marca continuarán comercializándose como fi nes ahora. Garantía de saludEl consumo de agua mineral natural carbónica Vichy Catalán es una garantía de salud. Varios estudios científi cos realizados

durante los últimos años por el Consejo Superior de Investigaciones Científi cas (CSIC), demuestran que la ingesta habi-tual de Vichy Catalán reduce los índice totales de colesterol LDL o colesterol malo. Estas investigaciones, se han reali-zado con grupos de riesgo (mujeres pre-menopausicas) y entre grupos de hombres y mujeres jóvenes (de entre 18 y 35 años) sin problemas de salud. Muchas de las in-vestigaciones llevadas a cabo por el CSIC con el agua Vichy Catalán se han publica-do en las revistas especializadas en temas médicos y nutricionales más prestigiosas del mundo como por ejemplo The Journal ofoff Nutrition, The Journal ofoff Nutri-tional Biochemistry, Proceedings ofoff the Nutricion Society, British Journal ofoff Nutrition, y Journal ofoff Nutrition ofoff American Society for Nutritional.

VICHY CATALAN 1881 “LA MUSA DEL AGUA”

A banda de la relación evidente que existe entre el consumo de Vichy Catalán y la salud de las personas, como demuestran estas investigaciones, Vichy Catalán es, además, una de las aguas minerales predi-lectas de los profesionales de la restaura-ción y de los consumidores. Su calidad, in-alterable durante 129 años de historia, sus especiales propiedades minero-medicinales y su gusto inconfundible, lo han convertida en una de las marcas de referencia del mer-cado europeo de aguas minerales.

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En esta epoca del año, cuando el rigor del calor sofocante aprieta, el disponer de bebidas que ayuden a superarlo es siempre gratifi cante. Podemos beber agua, refrescos o, en este caso, un vino rosado que merece nuestra atención.Brilante, de elegante y sug-erente color frambuesa, de extraordinario aroma fl oral y frutas rojas, con puntas de citricos. Fresco, casi frío, resulta sumamente agradable, ideal para peritivo, a todas horas, gracias a su bajo contenido en alcohol, y que además permite infi nidad de combinaciones, si quieres sorprender a tus amigos.Con el lema OSBORNE comienza una intensa campaña promocional para relanzar Rosafi no. En el año 2009, Rosafi no salio al mercado para conquistar a un consumidor joven, extrovertido, y con ga-nas de vivir experiencias únicas. Tras la excelente acogida, ahora una versión renovada de este sorpren-dente y refrescante vino de aguja nos volverá a deleitar.Rosafi no evoluciona, se adapta a la sensibilidad de sus consumidores y re-

sponde a lasdemandas más exigentes. Dis-minuye el volumen de alcohol a 9.5 %, lo que le proporciona lig-ereza, vivacidad y una chispeante

explosión de burbujas. Cabe destacar especialmente que se acentúan los sabores a fresa y frutos rojos, con un toque goloso que invita a disfrutar.En cata, tiene identidad propia. Elaborado con uvas Shiraz y Petit Verdot. Con un llamativo color frambuesa y un intenso brillo. Sor-

prende con un original y novedoso perfume a frutas rojas y cítricos. Es suave, ligero y fácil de recordar.Te invitamos a hacer de tus encuentros con amigos, con la familia y con los compañe-ros,momentos amenos e informales, donde el protagonista eres tú. Rosafi no ya cautiva este verano desde al consumidor más profano hasta el más exigente. Nuestra re-comendación de con-sumo, sólo, con hielo (a tu gusto) como aperitivo, entrante, con ensaladas de fru-tas, pastas cremosas y arroces, especial-mente los caldosos mediterráneos, con langosta o bogavante. Toda una pasada..

ROSAFINOUN VINO REFRESCANTE PARA EL VERANO

EL VINO MÁS DIVERTIDO Y DESENFADADO DE OSBORNE, AHORA CON SOLO 9.5 % ALCOHOL..

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NUEVO ERISTOFF GOLD

Eristoff presenta el nuevo Eristoff Gold, una bebida espirituosa de 20º de gradua-ción a base de Eristoff Vodka, caramelo natural y aroma de vainilla. La unión de un vodka de calidad reconocido interna-cionalmente como Eristoff con la sua-vidad del mejor caramelo hacen de esta bebida una alternativa al vodka tradicional sin renunciar a ese toque espontáneo para empezar la noche.Eristoff Gold nace de la combinación de la dulzura del caramelo natural y la vai-nilla con la intensidad y el sabor genuino de Eristoff Vodka. Elaborado desde 1806 con los ingredientes de mayor calidad, Eristoff Vodka nace de un proceso basado en una triple destilación, fi el a la tradición establecida en la Rusia del siglo XVIII, fi ltrándose con carbón y dando como re-sultado un vodka de una pureza y suavi-dad excepcional.

LA COMBINACION PERFECTA

CON ERISTOFF GOLD

Eristoff Gold es ideal para tomar solo con hielo en vaso largo, o mezclado con bebidas de cola, servido siempre muy frío. Su carácter suave pero a la vez intenso hace de Eristoff Gold la bebida perfec-ta para dar comienzo a la noche o para acompañar la sobremesa. Eristoff Gold ofrece a los lobos la posibilidad de seguir su instinto para aprovechar al máximo las posibilidades de la noche.Con la incorporación del Eristoff Gold, la marca del lobo y la luna llena amplía su familia de productos elaborados con Eris-toff Vodka formada hasta el momento por Eristoff Black, a base de bayas silvestres y Eristoff Red, con sabor a frutas rojas del bosque.

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MESA REDONDA: EL RETO DE LA FORMACIÓN COMO PALANCA DE CAMBIO EN EL SECTOR RESTAURACION.

El IRCO- IESE en colaboración con la Asoción In-sedNetwork ha presentado el Libro Blanco: “¿Cómo disminuir la rotación de personal en el sector de la restauración?: 10 directrices”.El profesor de IESE, José Ramón Pin, presentó el libro e hizo una reflexión sobre los valores que necesitará un trabajador cuando las máquinas susti-tuyan en gran medida a los trabajadores, como son “la imaginación y el buen servicio a los otros, que se encuentran ambos en la restauración”.

LA FORMACIÓN, UNA FORMA DE FRENAR LA ROTACIÓN DE PERSO-NAL EN RESTAURACIÓN.

A la presentación del estudio le siguió la mesa redonda “El reto de la formación como palanca de cambio en el sector”, moderada por Carmen Domé-nech, directora de Insednetwork. Se analizaron las carencias y puntos fuertes de la formación desde tres puntos de vista: desde la visión empresarial con la presencia de Gaietà Farràs, President del Gremi de Restauració, desde la perspectiva laboral con José Antonio Fernández Bustillo, Abogado Laboral socio del Bufete Roca Junyent y desde el ámbito de la for-mación con la intervención de Manuel Rosillo, deFoment del Treball. Gaietà Farràs habló de la voca-

ción profesional como elemento necesario parasentirse realizado en las profesiones de servicio y destacó la importancia de hacer oficio y de comu-nicar una imagen positiva a través de los medios de comunicación y del cine. “Tenemos una restaura-ción excelente, que genera riqueza”.Manuel Rosillo centró el debate de la formación en el ámbito de las personas. “El sector productivo que estamos tratando, requiere una carga especial de formación en las actitudes, el saber estar”. Destacó la importancia de de potenciar los valoresindividuales y sociales de la persona para añadir valor a la profesión y acompañarla de un reconoci-miento social.José Antonio Fernández Bustillo hizo hincapié en utilizar bien el sistema salarial para incentivar el trabajo y premiar a los mejores. De este modo se ge-nera confianza en los empleados. También estableció una correlación entre la formación y la permanen-cia en el puesto. “Si la empresa distingue entre el trabajador que sirve y el que no sirve y toma deci-siones al respecto, se conseguirá el prestigio social que tanto interesa al sector”.

Manuel Rosillo, Carmen Domenech y Gaietá Farrás.

ALUMNOS CURSO SOMMELIER E.E.S. - ECI MEXICO PREPARAN SU PROXIMA VISITA A ESPAÑAEn colaboración de la Escuela Es-pañola de Sommeliers, los cursos de profesionalidad y capacitación superior que imparte la Escuela Culinária Internacional, ECI, en Guadalajara, México, visitarán próximamente distintas entidades, escuelas, bodegas, Consejos Regu-ladores y viñedos, como parte final del curso de Sommelier Profesional de la E.E.S. que están finalizando. Visitarán España los próximos me-ses de septiembre y octubre.