Revista MG Mundo Ganadero · 2008-02-07 · 2.- Que en el seno de toda Confederación es normal que...

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La Comisión Europeapresenta supropuesta de preciospara la campaña1999/2000

Características yobjetivos del controlde la actividadovárica en elganadoovino

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La solución EFICAZ y SEGURAcontra los problemas

respiratorios y reproductivos bovinos

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HIPRABOVIS-3. Composición: Vacuna elaborada a partir de cultivos víricos de IBR/IPV, PI-3 y BVD cuyas cepas han sido debidamente seleccionadas, purificadas y concentradas.Una vez inactivada se adyuvanta adecuadamente a fin de obtener un producto inocuo y altamente inmunógeno. - Tiempo de espera: carne, 21 días. - Reg. nQ 252/9.911.HIPRABOVIS-4. Composición: Virus IBR/IPV; Virus PI3; Vírus BVD; Virus BRSV; Adyuvante idóneo. - Tiempo de espera: carne, 21 días. - Reg. n° 252/10.802.

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-r^

MARZO 1999. AÑO X. N°109

Alimentación de la vacade carne en extensivo

Características de lasinstalaciones para lechones y

cerdos de cebo

Control de laactividad ovárica en laoveja

Informe ......................20

Carta del director . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Noticias nuestras razas . . . . . . . . . . . .30

Opinión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Noticias mundo veterinario . . . . . . . . .46

Actualidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 Noticias empresas . . . . . . . . . . . . . . . .58

Organizaciones profesionales . . . . . . . .16 Sumario 1998 . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Ferias y congresos . . . . . . . . . . . . . . .18 Agrolibreria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

limusín: una raza vacunade alta rentabilidad

MUNDO GANADERO/MARZO 1999/3

Aragón ysu ganadería:reflexiones

stimado amigo y lector de Mundo Ganadero:desde hace muchos años y cada dos, en el mesde marzo, Aragón, y más concretamente Zara-goza, a través de su FIMA (Feria lnternacionalde la Maquinaria Agrícola), se convierte en unpunto de referencia para nuestros agricultores (yen menor medida también para nuestros gana-deros).

En los últimos tiempos, tras la exitosa apari-ción de FIMA Ganadera esta referencia se haconvertido también en bianual dando protago-

nismo destacado a los ganaderos (al igual como sucede, porejemplo, en Barcelona con Expoaviga), alternando con la"FIMA clásica".

No obstante, no podemos olvidar que muchos de nuestrosagricultores son también ganaderos (o, si se quiere decir alrevés, muchos de nuestros ganaderos son paralelamente agri-cultores o, por lo menos, tienen tierra, de manera que elMAPA las clasifica como "explotaciones agrarias con efectivosganaderos" si bien, muchas de ellas, estarían, probablemente,mejor dasificadas como "explotaciones pecuarias con S.A.U.").

En efecto, actualmente existen en España unas 240.0(x)explotaciones agrarias con tierra que poseen ganado bovino(con unos 4,7 millones de cabezas); alrededor de 114.(>(lO explo-taciones, siempre con tierra, que ostentan ganadu ovino (conmás de 17 millones de cabezas); cerca de 140.0(l0 explotacionestienen ganado equino (260.(xl0 cabezas); 235.O(>O cun ganadoporcino (más de 14 millones de cabezas); unas 67.(X>O tienenganado caprino (1,8 millones de cabezas), y cerca de 330.O(ll)explotaciones agrarias con tierra desarrollan una actividadpecuaria avícola.

Por estas razones nos ha parecido congruente dedicar nues-tra Carta de este mes a la Comunidad Autónuma de Aragón,que con sus 47.720 km', 729 municipios, 1,2-1,3 millones dehabitantes (población de hecho, de ellos unos 7S.O(xl activosen el sector agrario), y sus 4,8 millones de hectáreas de super-ficie geográfica total (de las mismas, 740.(xx) ha. dedicadas aprados y pastizales), es, desde una perspectiva ganadera y en elcontexto español, una región realmente importante.

En efecto, Aragón puede tener actualmente del orden delas 240.000 cabezas de ganado vacuno, unos 2,6 millones decabezas de ovino, más de 3 millones de cabezas de porcino,

4/MUNDO GANADERO/MARZO 1999

unas 66.()00 cabezas de caprino y unas 2.000 cabezas de ganadoequino.

En números redondos se puede decir que la CC.AA. deAragón posee, con respecto a los censos globales de España,aproximadamente, el 4,4% del censo bovino, el 12% del censoovino, el 14% del censo porcino, el 2,5% del censo caprino, yel 1,5% del ganado equino.

En cuanto a las producciones cárnicas medias (media de losúltimos 2-3 años), Aragón viene a generar anualmente delorden de 38.000 toneladas de carne vacuno (el 7-8% de la pro-ducción nacional), 24.000 toneladas de carne ovina (el 11% dela producción española), 83.000 toneladas de carne de porcino(el 3,5%), 28.000 toneladas de carne de ave (el 2,5%), y 6.000toneladas de carne de conejo (el 5% de la producción globalespañola).

En términos globales, Aragón viene a producir del ordende 4,1 al 4,3% de toda la carne que producen los animalesdomésticos en España. A título comparativo, está por detrás deCataluña (que produce el 30% del total nacional), Castilla yLeón (el 10%), Andalucía (el 9%), Comunidad Valenciana (el7%), Castilla-La Mancha (6,5%) y Galicia (el 6,0%), hablandosiempre de cifras medias.

A nivel de leche, la Comunidad aragonesa produce anual-mente un total de 1(^.0(X) toneladas de leche de vaca (el 1,5%de la producción nacional real), unas 2.500 toneladas de lechede cabra (apenas el 0,8% del total español) y una cantidadinsignificante de leche de oveja (unas 200-250 toneladas/año).La producción global de leche generada en Aragón equivale al1,3-1,4% de la producción láctea española.

En cuanto a los huevos para consumo, la CC.AA. objetode la presente carta tiene una parque del orden de los 1,7millones de aves ponedoras (algo así como el 3,4% del parquenacional) y su producción anual ronda los 33 millones dedocenas (el 3,7%, aproximadamente, de la producción espa-ñola).

Los rebaños ovinos aragoneses también vienen a producir, alaño, casi 4.(xl0 de toneladas de lana (el 13% de la produccióntotal española), la inmensa mayoría de la cual es entrefina(3 5(x) toneladas, aproximadamente).

Por último indicar, en este pequeño análisis, que Aragóntiene el 5,5% de todas las colmenas que hay en España, unas95.(xl0 unidades, de ellas un 90% de tipo movilista. Su pro-ducción anual de miel viene a ser de unas 850 toneladas (el4% de la producción de nuestro país), con un rendimientomedio en las colmenas movilistas algo superior a los 9 kg. Laproducción de cera asciende a unas 58 toneladas anuales (tam-bién el 4% de la producción española).

n definitiva, como se puede comprobar, a través detodos los datos expuestos (que, sin duda, hacen muyfarragosa la lectura de nuestra Carta, pero que eranimprescindibles, en nuestra opinión, para poder obje-tivar la anunciada importancia de esta CC.AA.), Ara-gón tiene, desde una perspectiva productiva, un pesoespecífico significativo dentro de la ganadería espa-ñola.

En términos económicos esta importancia relativa, en elcontexto del Estado, viene a ser en la producción de carnedel 10%; en la de leche del 1,4%; en la de huevos para elconsumo del 5%; en la de lana, el S%, y en el de miel y ceradel 4,2.

A nivel de la Producción Animal Final, Aragón viene agenerar el 8,5% del Producto Bruto Pecuario global españul,unos 120-125 mil millones de pesetas/año.

No obstante, Aragón, por su posición geográfica, tíene unaimportancia logística y estratégica muy superior al anterior-mente reseñado 8,5%. La evidencia de lo que estamos afir-mando la acabamos de tener con motivo de la presencia, haceunos meses, en nuestro país, de la PPC (Peste Porcina Clá-sica) donde Aragón, como clara "región de producción y detránsito", tuvo un papel muy destacado en todos los sentidos.

Desde esta perspectiva, la trascendencia, técnica y social, dela FIMA 1999 queda fuera de toda duda y para nosotros, losganaderos, debe constituir, dicho sea con todo el respeto yciñéndonos a la Comunidad Autónoma de Aragón, el aperitivode la FIMA Ganadera del 2000.

ólo nos resta desear que eventos de esta naturalezasirvan para informar y, sobre todo, formar a nues-tros agricultores y a nuestros ganaderos. Como tantasveces lo hemos puesto de manifiesto, a través deestas mismas páginas de Mundo Ganade% cada díavamos a ser menos pero, paralelamente, cada día,obligatoriamente sin queremos sobrevivir, deberemosser mejores y esto exclusivamente se consigue, no

nos engañemos, dedicando cada día, con una clara visiónempresarial de nuestra actividad profesional, tiempo, esfuerzo ydinero al estudio y a nuestra formación.

Nada más que poseyendo esta ment^ilidad y haciéndola valeren nuestra visita a FIMA (o a cualquier otro evento de estanaturaleza o similar) cabrá la posibilidad de rentabilizar nuestra"inversión zaragozana" en tiempo (sobre todo, en tiempo) yen dinero.

Ojalá nuestros encuentros con compañeros, con otros técni-cos y expertos nos sirvan, por lo menos, para no cometertantas tonterías como las que se han llevado a cabo, en losúltimos meses, en el subsector porcino. Nos entendemos, ^,ver-dad?

Un saludo afectuoso,

Carlos Buxadé CarbóDirec^tor de Mundo Ganadem


CESFACapuesfa porun proyecto consensuadopor fodas las asociaciones

espués de leer una publicación de una revista del sector,que carece de todo rigor y veracidad, aparecida días atrás,a^mo presidente de CESFAC quiero manifestar lo siguiente:

1.- Que en CESFAC hay un proyecto de nuevo talante,dialogado y consensuado por todas las asociaciones que con-

forma la Confederación. Que dicho proyecto pretendemos llevarlo ade-lante con trabajo, honradez y rigor.

2.- Que en el seno de toda Confederación es normal que puedahaber diferencia de criterios, ideas, etc. Como así ha ocurrido en cier-tos momentos de la historia de CESFAC con la Asocación catalana,ASFAC, e incluso recientemente.

La buena actitud y disposición mostrada por las dos partes nosperrnite albergar muchas esperanzas para que esta diferencia de crite-rios sea hoy menor que la habida meses atrás y que tengo la completaseguridad de que dicha diferencia será mínima en los meses futuros.

Para ayudar a este entendimiento, en CESFAC se han constituidolos foros adecuados y desde ayuí quiero dar las gracias a todos loscompañeros que han participado y colaborado en los mismos, por suesfuerzo y abnegación, tanto en CESFAC como en la propia ASFAC.

3.-Mi sorpresa, malestar y extrañeza, por el hecho de yue existanmedios de información de reconocido nombre, capaces de publicarciertas informaciones sin haber sido contrastadas previamente, desa-creditándose en principio y causando un mal moral importante,

oyendo y publicando la información que le sirven personas sin res-ponsabilidad ni portadores de información sustanciadas den[ro de laConfederación.

4.-El trabajo que se desarrolla desde la Junta Direcliva, Comisioneso Administración en CESFAC no se puede poner en entredicho o entela de juicio, ya que es desarrollado con el mayor respecto y dedic^^-ción hacia la propia Confederación. Otra forma de verlo sc;ría intentarconfundir.

5.-Que dicho trabajo se efectúa por parte de todos los miembros dclos diferentes órganos de gobierno y comisiones, de forma desintcrc-sada, de aquí que no se merecc;n dichas personas ser recompensadascon críticas algunas veces inocuas y que en algunos casos no entende-mos o desconocemos las causas o intereses.

Por todo lo expuesto anteriormente, yuiero dar las graci^c.5 a todo clcolectivo que formamos CESFAC, así como a sus empleados. Dichocolectivo puede tener la completa seguridad yue pretendo Ilevar a c^ihoel proyecto para el cual fue elegido y estoy aquí; así a^mo intentaré de-fender siempre todos nuestros derechos, empezando por aquellos quesignifican el propio respeto hacia la Confederación Española de Fabri-cantes de Alimentos Compuestos para Animales como institucicín.

También quiero dar las f,̂ racias a Murulo Gcuiaden^ por haber brin-dado tan amablemente la oportunidad de poder expresarme en supublicación. n / J. Alfon.u^ Encina5. Presidente de CESFAC.

La continuidad de ASFACen CESFACI transcurrir del tiempo conlleva la adaptación a las nuevas rea-lidades no sólo por parte de las empresas sino también de susorganizaciones sectoriales. EI acuerdo tomado por la AsambleaGeneral de la Asociación Catalana de Fabricantes de Piensosen su reunión del 10 de noviembre fue plantear a la Confede-

ración la necesidad de adecuar a los mutuos intereses la organización,actividad y participación de ASFAC en CESFAC.

Esta necesidad ha encontrado en el seno de la Confederación el

marco adecuado para su a^nsecución. EI diálogo y trabajo desarrolladopor ambas organizaciones permiten augurar un positivo recorrido cnpos del conveniente entendimiento.

Siendo el deseo de ASFAC la continuidad en CESFAC, cabe es-perar que el proceso concluyente en ese entendimiento sea signo devitalidad y capacidad de adaptación de nuestras organizaciones a larealidad y qccesidades dc la fabricación que representan. n / AlbertGendrau. Direc^tor de ASFAC.

Las nuevas inquietudes de la Confederaciónnadie se le escapa yue la CESFAC, como cualyuier organismoque está vivo, está inmersa en un proceso de adaptación res-pecto a la forma en la que debe defender al sector, a^mo hasido la reciente creación de la Comisión de trabajo de Pre-mezcladores de CESFAC, y a los servicios que tiene que

poner al alcance de sus asociados.Así, la posible integración de CESFAC en la Interprofesional del

Pollo, PROPOLLO, la relación cada día más estrecha con las organi-zaciones ganaderas y la adaptación de los servicios que presta a susasociados teniendo en cuenta la realidad de sus asociados miembros,muestran que la fabricación de alimentos compuestos en España estáempcñada en estar más cerca y comprender en cada momento lasituación y los problemas de nuestros clientes por naturaleza, la gana-dería.

En efecto, la ganadería constituye el eslabón siguiente en el procesoque lleva hacia la producción de alimentación humana y la vertiginosaaceleración en el proceso de cambios, no sólo normativos sino de ten-dencia del mercado, hacen que sea de vital importancia una a^mpren-sión continua y recíproca de las organizaciones anteriormente citadas.

Por otra parte, dentro de CESFAC también se produccn nuevasinquietudes debido, entre otros, al progreso natural de las ascxiacionesque la forman y de los fabricantes en general, en ese sentido se estáoperando en la actualidad con ellas.

Como consecuencia de lo anterior, en los últimos meses se ha um-seguido que la recientemente formada Federación de Fabric^mtes deAlimentación Animal de la Comunidad Autónoma Vasca forme partede CESFAC. Asimismo, en Andalucía se ha Ilegado a un acuerdopara la formación de una única asociación, asunto yue desde la Con-federación ha sido siempre deseable.

Por último, la Asociación Catalana de Fabricantcs dc AlimcntosCompuestos para Animales (ASFAC), viene planteando desde haceunos meses la necesidad de incrementar la relación entre las aso-ciaciones y entre éstas y CESFAC para hacer más e6ciente y a^ordi-nada la existencia de las mismas y en esto se está trabajando de unaforma constructiva y en un ambiente positivo.

Como se puede observar, la Confederación Española dc Fahric^mte^tide Alimentos Compuestos de Animales si que tiene un iumbo claro yen él estamos trabajando. n /Pablo Aguirre. Director de CESFAC.


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MA6NAPAC(Grasas by-pass: jabones cálcicos)

^1 MAGNAPACJ MAGNAPAC OVINO Y CAPRINO

^ MAGNAPAC PLUS

BIOMETS(Metioninatos de Zn, Mn y Fe)

J BIOMET ZINCJ BIOMET MANGANESOJ BIOMET HIERRO

• BIOMET MIX

ESPORAFEEp(Probióticos: B. Cereus esporulado)

REENORASAOOS PORATOMIZACION

J CREM 70• NORFAT 50

LE^HESMATERNIZApASYREEMPLAZANTES

LINEA MASTER(Cría de lechones)

^ MASTERTONICJ MASTER PIG^I MASTER LAIT

1G n ^̂=^^Jesús Aprendiz, 19 - 1° - 28007 MADRID. Tel: 501 40 41 - 501 43 26 Fax: 501 46 44

Pro uesta de recios ecuariosp p para la ca^n aña 1999/2000p p

Supone una prórroga sobre el paquete financiero de la actual campaña

a Comisión Europeapresentó, como eshabitual, a finales deenero su propuesta deprecios agrarios y

medidas complementariaspara la campaña 1999/2000que, para la mayor parte delos subsectores agrícolas yganaderos, con las excepcio-nes que se apuntan, comen-zaría el próximo 1 de julio.

Más que nunca, la próximacampaña de comercializaciónse presenta como transitoria,dado que, al cierre de estaedición, se estaban ultimandolas reformas de los grandessubsectores agrícolas y ganade-ros [cultivos COP (cereales,oleaginosas, proteaginosas), vacu-no de carne, leche y productoslácteos y vino] y, además, estánprevistos cambios puntuales enlas actuales organizaciones comu-nes de mercado (OCM) o regla-mentaciones de arroz, azúcar, al-godón, lino textil y cáñamo, etc.

Aunque buena parte de losprecios institucionales y de lasayudas suponen una prórrogasobre el paquete financiero dela actual campaña, la desapari-ción del ecu "verde" y su susti-tución por el euro desde el 1 deenero de 1999,con una paridadde 166,386 ptas., va a implicaruna rebaja cercana al 2% demedia y entre los 6.000 y 10.000millones de pesetas menos parael campo español.

No es descartable que algu-nos aspectos de las reformasque se plantean ahora se pue-dan incorporar parcialmente,caso, por ejemplo, del vino, cuyacampaña se iniciaría previsible-mente el 1 de agosto, a las con-diciones de la campaña decomercialización que viene, aun-que, en este sentido, serían enlas negociaciones a realizar enlos Consejos de mayo y juniopor los titulares de Agriculturade los Quince, donde podríanincorporarse tales cambios.

En cualquier caso, las modifi-

caciones profundas que se espe-ran introducir en los principalessubsectores agropecuarios, asícomo los arduos trabajos dedesarrollo de la reglamentaciónposterior, no hacen demasiadoaconsejable ni recomendable eladelanto al paquete de preciosagrarios de la campaña1999/2000 de parte de las refor-mas que vienen.

En síntesis, la propuesta de laComisión Europea para la cam-paña 1999/2000 en los distintosproductos de los subsectorespecuarios, queda como sigue:

• Leche (1 de julio de 1999a 30 de junio del 2000).

Mantenimiento del precioindicativo de 309,8 euros/tn(51,546 ptas./kg).

• Mantequilla.Mantenimiento del precio de

intervención en 3.282 euros/tn(546 ptas./kg).

• Leche en polvo desnatada.Se mantiene el precio de

intervención en 2.055,2 euros/tn(341,95 ptas./kg).

• Vacuno de carne (1 de ju-lio de 1999 al 30 de junio del20(>D).

Mantenimiento del precio de

intervención para las canalesRIII en 3.475 euros/tn (578,19ptas./kg), pero sólo para elperiodo entre el 1 de julio y el31 dc dicicmbrc de 1999.

• Ovino y caprino (4 de ene-ro del 2000 al 2 de enero del2001).

Mantenimiento del precio debase (peso canal) en 5.040,7euros/tn (838,70 ptas./kg), sinvariar su estacionalización.

• Porcino (1 de julio de 1999al 30 de junio del 2000).

Mantenimiento del precio debase (peso eanal) en 1.509,39euros/tn (251,14 ptas./kg).

Se fijan las calidades estándarde la siguiente manera: catego-ría E(canales entre 60 y 120kg); categoría R (canales entre120 y 180 kg).

• Presupuesto.Necesidades de crédito:

40.440 millones de euros (6,728billones de pesetas).

Última estimación sobrenecesidades de crédito: 40.522millones de euros (6,742 billonesde pesetas).

Línea directriz agrícola (techomáximo de gastos): 45.188 millo-nes de euros (7,518 billones depesetas). n

BREVES

Avanza la Interprofe-sional del Porcino. EIsector porcino avanzó elpasado 2_3 de febrero en laconstitución de su Interpro-fesión tras llegar a un princi-pio de acuerdo sobre la es-tructura, las funciones y elquorum, según su coordina-dor provisional, Femando deAntonio. Aunque todavía nohay acuerdo sobre los crite-rios de representatividad delsector en la Interpmfesión,De Antonio espera yue enfuturas reuniones se llegue auna solución para este a^m-plejo problema. En este sen-tido, matizó que está claroque no todas las organizacio-nes agrarias y asociacionesvan a tener la misma repre-sentatividad. Lcx temas rela-cionados con la promocióndel porcino, tanto en el mer-cado español como en elexterior, serán el objetivoprioritario de la futura lnter-profesión, dejando por ahora^il margen Ic^s aspectos pro-piamente de mercado. n

Francia propone cuo-tas nacionafes para elporcino. Francia ha pro-puesto al Comité de Gestiónde Porcino de la LIE intro-ducir cuotas nacionales deproducción para salir de laerisis que vive el sector, se-gún fuentes comunitarias.Francia también ha propues-to la c.reac.-icín de un "fondode estabilizacián" en el sc;c-tor para pericxios diticilas ccrmo el actual. La propucstaincluye un refuerzo de lasmedidas medioambientales,ya que ello se traduciría enuna reducción de la produc-citín, así como una acciónreforzada de a^ntrol y vigi-lancia de la actividad pro-ducliva. Francia insistió en lanecc;sidad de reducir cl pesode las canales autorizadopara las ventas a la interven-ción. n


EI etiquetado de las carnes de vacuno en Francia y Bélgica^ Comisión Europea ha au-torizado a Francia y a Bél-gica a introducir en sus res-

pectivos territorios el etiquetadoobligatorio de las carnes devacuno, según informa la orga-nización profesional agrariaAsaja.

EI etiyuetado de la carne seencuentra en vigor en la UniónEuropea desde el 1 de julio de1998, aunque sólo con caráctervoluntario. A partir del 1 deenero del próximo año éste seráde caráctcr obligatorio.

Cuando la producción cárnicatiene lugar, parcial o totalmente,en un país tercero, los operado-res deberán cumplir tambiénnormas de etiquetado, para locual han de obtener antes elreconcximiento de sus especifi-caciones por partc de la autori-dad competente, designada encada país tercero afectado. A suvez, la validez en la UniónEuropea de csta operación está

^

Alta ^concentración (,,,energética.

protegida

^Muypalatable

sujeta a la notificación poranticipado a la Comisión, quedecidirá si se ajusta o esequivalente a la normativacomunitaria.

Los sistemas obligatoriosde etiquetado de carne, apro-bados para Francia y Bélgica,establecen los siguientes pun-tos:

-En Francia, los animalesnacidos, criados y sacrificadosen este país podrán ser eti-quetados con la indicación"origen Francia". Para ello seutilizará la clasificación comu-nitaria de "tenera, añojo,buey, novilla y vaca". Si no seanota alguna de estas categoríasse señalará macho o hembra yla edad del animal; en este casola etiqueta deberá disponer deuna tabla de equivalencias conlas categorías comunitarias. Lacategoría "vaca" puede comple-tarse también con la edad.

En cuanto a la indicación de

las razas, es opcionaL Se distin-gue entre razas "lácteas" (deaptitud lechera o mixta) y"cár-nicas".

-Bélgica. El sistcma belga deetiquetaje diferencia entre el eti-quetado en matadero, en comer-cio al por mayor y en comerciomino^ista.

.

En matadero se deberácolocar la etiqueta en la canalcon el número de crotal,número de matadero, fechade sacrificio, clasificación dela canal y número de certiti-cado de la penona enc:rrgadade la clasificación (esto opta-tivo), número individual de lacanal y peso en caliente.

En el comercio al pormayor, para los cortes indivi-duales (procedentes de lamisma canal) se indicará elnúmero de crotal y el nom-bre de la persona responsabledel establecimiento. Para loscortes no individuales (carne

de canales diferentes) se atri-buirá un número a cada lote, elcódigo ISO de Bélgica y elnombre de la persona responsa-ble del establecimiento.

En cuanto al comercio mino-rista, se indicará el origen belgadel animal y el código ISO deBélgica. n

0 Mayor^ producción^ de leche

Mejor 2calidad de lecheW

Mayor consumo y`menor pérdida decondición corporal

Menos ^problemas

reproductivos

Más seguro^

EI MAPA ublicael Real Decretosobrefomentopde las razas vacu nas autóctonas extensivasPrevé ayudas para las novillas que concurran y sean adjudicadas en las subastas públicas

t pasado 17 de febrerosalió publicado en elBoletín Oficial delEstado el Real Decreto145/1999, del 29 de

enero, del Ministerio de Agricul-tura para el fomento de las razasvacunas autóctonas españolas enrégimen de producción extensiva.

E1 objetivo de este RealDecreto, según se expresa en elBOE, es el de mejorar las con-diciones de producción de lasexplotaciones de ganado vacunode carne en régimen extensivo,así como incrementar la calidadde los productos mediante unamejora en la base genética de lacabaña vacuna española desti-nada a la producción de carne,mediante la concesión de ayudaspara la adquisición de novillasde reposición de las razas Avi-leña-Negra Ibérica, Asturiana delos Valles, Bruna de los Pirineos,Morucha, Pirenaica, Retinta,Rubia Gallega y Tudanca.

Estas ayudas consistirán enuna subvención por cabeza deganado yue concurra y sea adju-dicada en las subastas públicasde novillas de estas razas que,

con este fin específico, sean pro-movidas y desarrolladas de laforma que determinen los órga-nos competentes de las comuni-dades autónomas.

Los beneficiarios de las ayu-das, ganaderos titulares deexplotaciones de ganado vacuno,deberán cumplir los siguientesrequisitos:

-No disponer en su explota-ción de animales inscritos en losLibros Genealógicos de las cita-das razas, con excepción deaquellas yue sc hayan adquiridocon las subvenciones estableci-

das en el presente Real Decreto.-Adyuirir en la subasta un

lote de, como mínimo, cinconovillas de reposición.

-Comprometerse a mantenerlos animales adyuiridos en suexplotación durante un periodomínimo de cinco años, salvo encaso de fuerza mayor, y some-terse a los controles yue se efec-túen por parte del órgano com-petente de las comunidadesautónomas.

La densidad ganadera de laexplotación no podrá ser supe-rior a dos unidades de ganado

mayor (UGM) por hectárca dcsuperficie forrajera o tres si elnúmem total de animales de laexplotación represcnta menos de15 UGM.

Las solicitudes dc ayuda sedirigirán al órgano compctentede la comunidad autónoma enque radique la explotación dclbeneficiario, en el plazo de 30días siguientes a la adquisiciónde los animales.

Asimismo, anualmentc, y so-bre la h<^.^; de la información su-ministrada por las comunidadcsautónomas respecto del númerode solicitudes presentadas, elMAPA determinará el importeunitario de la suhvención. Lacuantía total de ésta podrá alcan-zar el 22,5% del catite de la no-villa en las zonas dcsfavorccidas,y el 15% de ese mismo a^ste enel resto de las zonas, sin sobre-pasar, en ningún caso, las 25.(Xl0pesetas por novilla.

La subvención total sc calcu-lará para un volumcn máximode invenión de 14.860.(1O0 pese-tas por unidad de trahajohumano (UHT) y de 29.720.0(x)pesetas por explo[ación. n

Disminuye el número de explotaciones, pero aumenta su tamañontre 1995 y 1997 desapare-cieron en España cerca de70.000 explotaciones agro-

pecuarias, principalmente peque-ñas, mientras que aumentó elnúmero de grandes productores,hecho que según el InstitutoNacional de Estadística (INE)constata la tendencia a unamayor especialización en nuestraagricultura.

Según los datos que manejael INE, dados a conocer elpasado 27 de febrero y que sonun avance de la Encuesta deEstructura de las ExplotacionesAgrícolas de 1997, en Españaexisten 1.208.262 explotacionesagrarias, con una superficie totalde 33,8 millones de hectáreas, lo

que supone una pérdida de másde 170.000 ha. en el mencionadoperiodo.

Sin embargo, la superficeagrícola utilizada (SAU)aumentó en España de 25,2 a26,2 millones de hectáreas y eltamaño medio de la explotaciónaumentó de 19,7 a 21,2 ha. enel año agrícola 1997.

Por comunidades autónomas,la mayor super6cie agrícola utili-zada por explotación corres-ponde a Castilla y León, con45,4 ha. por delante de Extre-madura, que posee una mediade 42,2 ha. por explotación.

Aragón ñgura en tercer lugar,con 42 ha. de SAU por explota-ción, y le siguen Castilla-La

Mancha y Madrid, cuya SAUmedia está entre 35,4 y 30 ha.,respectivamente.

Por el contrario, los tamañosmedios más bajos correspondena Canarias, con 3 3 ha, la Comu-nidad Valenciana, que tiene 4,2ha., y Galicia, cuya SAU mediapor explotación es de 5,4 ha.

Má5 CdbCZds de gdtldd0. Laencuesta registró, por otra parte,que el número medio de cabe-zas de ganado bovino por explo-tación pasó de 23 a 28 animalesen el perido 1995-97, el censo deganado ovino por explotaciónpasó de 176 a 191 cabezas y elde caprino aumentó de 38 a 40.

EL INE ha ratificado tam-

bién que el ganado porcino fucel que mayor aumento presentcí,con un número de cabezas porexplotación que pasó de 60 a102 entre 1995 y 1997, y yucelevó a 14,2 millones el númerode cerdos en España, 1 5 millo-nes más que en 1995.

La encuesta del INE constataque La Rioja y Aragón cuentan,respectivamente, con una mediade 417 y 391 ovinos por explo-tación, mientras yue Galicia nosupera las 11 cabezas.

En el caso del porcino, lasexplotaciones ubicadas en laComunidad Valenciana supcranlos 607 ccrdos de media, frcntca los 4 yue hay en una granjamedia dc Asturias. n


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Creada la ma orcoo erativa deY povinode ExtremaduraOviso aglutina a 500 socios de 20 municipios de la CC.AA.

edio millar de gana-deros pacenses, pro-pietarios de un totalde 250.000 ovejas,han decido unirse

para crear la mayor cooperativade ovino de Extremadura quetendrá su sede en la localidadde Castuera, localidad de laComarca de la Serena que regis-tra el mayor número de cabezasde ovino de la raza Merina dela región.

La nueva entidad operarácon el nombre de Ovino delSuroeste, Sociedad CooperativaLimitada, (Oviso), y está for-mada por la Asociación deLanares Sociedad CooperativaLimitada (Alanser) con sede en

Cabeza del Buey, Fomento delOvino Extremeño SAT (Fovex-sat) de V'illanueva de la Serenay la Sociedad Cooperativa Limi-tada Comarcal Agrícola Gana-dera de Castuera. Estas trescooperativas de Primer Gradoreúnen a 500 socios, la totalidadde afiliados procedentes de unos20 municipios de la comarca, ysuma un cuarto de millón deovejas madres.

Los presidentes de las coope-rativas integradas en Oviso,Puro Cuevas Fernández, JuanMuñoz Ramírez y José IgnacioValdés Ruiz, rubricaron

recientemente las bases para laconstitución de esta nueva coo-perativa de Segundo Grado quetiene como fin primordialampliar las acciones de sus res-pectivas agrupaciones. Asi-mismo, el máximo responsablede Oviso, Francisco AragónCaballero, informó reciente-mente de los principales objeti-vos que persigue la nueva coo-perativa al presidente delEjecutivo extremeño, Juan Car-los Rodríguez Ibarra.

Según Aragón Caballero, lacomercialización de canales decorderos con Denominación deOrigen Corderex, será la activi-dad prioritaria de Oviso junto ala clasificación de lanas y otras

actividades paralelas relacionadascon el sector ovino. A su juicio,la actual coyuntura del mercadode ovino no sólo admite la pre-sencia de una macroestructuracooperativa como Oviso, sinoque además garantiza la estabili-dad de los propios mercados.

Su actividad comercial estarácentrada en la consolidación delos mercados regionales, en unprimer paso, y la apertura denuevas vías de comercializacióna nivel nacional e internacional,especialmente en Portugal porser este un mercado natural deExtremadura por su ubicación

transfronteriza.Para el presidente de la fla-

mante cooperativa ovina, lapuesta en marcha de Oviso noafectará a una previsible mono-polización de la oferta extre-meña, ya que aglutina a unacabaña ovina que representasólo el 10% del censo ovino dela región.

A pesar que de que AragónCaballero está convencido deque a nivel europeo el sectorovino está atravesando unmomento «pésimo y con malasperspectivas de futuro», sinembargo opina que los cambiosprevistos en la nueva políticacomunitaria, en principio, pareceque no van a afectar demasiado

al sector ovino «si bien lastendencias que se observanposiblemente terminen porperjudicarle».

Ante estas previsiones, elpresidente de Oviso creenecesaria la puesta en mar-cha de una serie de medidasque estimulen el consumo decordero de calidad y deacciones encaminadas a laselección, homogeinización ytipificación del producto conel fin de mejorar la cabañaovina y extremeña «permi-tiendo de este modo un pro-ducto final más competitivoen el mercado».

Aragón Caballero muestrasu convencimiento de que el

sector ovino extremeño poseeunas cualidades singulares que lepermiten competir en los mer-cados nacionales y supranaciona-les, «ya que Extremadura pro-duce el mejor cordero pascualde España». No obstante consi-dera que el futuro del sectorovino en la región está marcadopor la incertidumbre, desde elpunto de vista de la rentabili-dad, «a pesar de lo cual estamosobligados a mantener este sec-tor porque es el que mejor seadapta al ecosistema extre-meño», apuntó. n / Icaro Co-municaci6n.

BREVES (i

Nuevo sistema paraconservar la leche.Investigadores del ConsejoSuperior de InvestigacionesCientíficas (CSIC) acabande patentar un nuevo pro-ceso para conservar la lechecruda que pen^rtitirá abara-tar los costes de recogida,almacenamiento, consumode energía, tratamiento ymano de obra en el sectorquesero. La tecnología, im-pulsada por el ingeniero in-dustrial Juan Carlos BadaGancedo, director del Insti-tuto de Productos Lácteosde Asturias (IPLA), se basaen el uso de dióxido de car-bono alimentario para con-servar la leche cruda. Eldióxido se elimina medianteun proceso de desgasifica-ción por vacío antes del tra-tamiento térmico previsto(pasterización, UHT o este-rilización). El método per-mitirá espaciar la recogidade la leche y abaratar concamiones cistema isotermosde mayor tamaño y conmenor mano de obra. n

Mejora genética delqanado vacuno de le-►he. El Instituto Nacionalde Investigación y Tecnolo-gía Agraria (INIA) tirmó elpasado día 24 de febrero unconvenio de colaboracióncon la empresa Aberekin,con el fin de desarrollar ymejorar los aspectos repro-ductivos y genéticos quecontribuyen al incremento ycalidad de la.t produccionesdel vacuno de leche. Estasinvestigaciones, basadas enla implantación de técnicasreproductiva<ti y mejora gené-tica, vienen impulsadas porla necesidad del sector lác-teo español de mcjorar lascaracterístic^a.s tecnolól,̂ iuts dcla leche, incrementando sucontenido en proteínas y lacalidad de sus derivados. n


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ElConse'oRe uladordelCorderoManche o1 g ginicia loscontrolesdecalidadTrabaja en adaptarse a la normativa europea 45.011 y en la comercialización

ras casi tres años de trá-mites y gestiones laborio-sas ante el Gobiernoregional y el InstitutoNacional de Denomina-

ciones de Origen, han salido almercado las primeras canales decordero con la DenominaciónEspecífica Manchego y se haconstituido el Consejo Regula-dor, oon sede en Albacete. Dos-cientos ganaderos ya se han ins-crito en dicho Consejo para quesus producciones se vendan conesa etiqueta y tres mataderos,situados en Tomelloso y Alba-cete, han sido homologados parallevar a cabo el sacriñcio de esteganado. Todos los esfuerzos secentran ahora en la comerciaG-zación.

El presidente del ConsejoRegulador, Laureano Gallego,ha señalado a Mwulo Ganademque los doscientos ganaderosque ya se han inscrito poseencerca de 300.000 cabezas y quela mayoría de ellos pertenecena Albacete y Ciudad Real, porser las provincias con mayorpresencia de esta raza.

En principio, la Denomina-ción Especíñca sólo contempla elcordero tradicional Manchego,con un peso a la canal de 10 a14kgyde22a28kgenvivo.En este sentido, LaureanoGallego hace hincapié en que demomento sólo se ha recogido eltipo estándar, "porque durante latramitación de la Denominaciónno se creyó conveniente incluirni siquiera otro tipo de la razaManchega que es el lechal".

Y aunque ya se está estu-diando la posibilidad de contem-plar este tipo, en principio sóloserá a nivel de estudio porqueel Consejo Regulador no quierecomplicar la fase inicial con estaampGación debido a la proble-mática que conlleva su tramita-ción, ya que a pesar de que esde la misma raza sus caracterís-ticas son distintas.

Los cuatro industriales, cua-tro ganaderos, dos funcionarios

de la Consejería de Agriculturay un miembro de la Asociaciónde Criadores de Ovino SelectoManchego que componen elConsejo Regulador son losencargados de establecer loscontroles de calidad tanto en lasganaderías como en los matade-ros. Ya tienen preparado sulogotipo identificativo paratodas las canales reconocidas

laureano gallego, presidente del Consejo Regulador del Cordero Manchego.

como Manchegas y se va amantener una vez realizado eldespiece.

La calidad como distintivo."La ovina Manchega -señala elpresidente del Consejo Regula-dor- siempre ha sido reconocidacomo una de las razas mejordotadas para la producción decarne y se le distingue clara-mente por su calidad. Si conse-guimos que se diferencie el cor-dero que sea Manchego del queno lo es, nuestro éxito esta ase-gurado".

EI principal motivo por elque se ha constituido el ConsejoRegulador se debe a que lacomercialización de carnes fres-cas comienza a necesitar de dis-tinciones y marcas que garanti-cen la homogeneidad y calidad.En este sentido, su presidenteestá convencido de que el cor-dero Manchego "cumple esos

den en otros mercados distintosa la comunidad autónoma deorigen.

Los trámites para conseguirdicha denominación han coinci-dido con un fenómeno generali-zado en la mayoría de los pro-ductos del resto de las regionesespañolas de carne ovina, dondetambién se han puesto en mar-cha mecanismos similares.

Y es que el cordero Man-chego tiene su principal mercadoen Castilla-La Mancha, Cataluñay, en menor medida, la Comu-nidad Valenciana y Madrid. Porello, una vez logrado el recono-cimiento oficial a la calidad deeste producto, los industriales yganaderos agrupados en el Con-sejo saben que casi todo se hade reducir a la promoción, con-seguir que la came de corderoManchego empiece a ser distin-guida y demandada como tal,con su etiqueta acreditativa.

requisitos desde antiguo. Nohemos tenido que inventar elproducto ni adecuarlo a esanecesidad de la comercialización,sino que tenemos un productoacorde a las exigencias del con-sumidor, pues es natural y yatiene sus propios mercados".

Como ejemplo, destaca quecerca de 600.000 corderos Man-chegos se consumen y se ven-

Objetivos del Consejo. Amedio y largo pla•r.o, cl ConscjoRegulador pretende incrementarel mayor número posiblc desocios e incidir cn la a^mcrciali-zación. En concreto, LaureanoGallego tiene muy claro yue esabsolutamentc imprescindibletrabajar con la idea dc yuc clganadero, además de ser cl pro-ductor inicial, es un sujctopasivo al que, dcsde el punto devista comercial, "no se le puedeexigir grandes esfuerzos, sinoque hay yue facilitarle lascosas", y yue la DenominaciónCordero Manchego tiene yueintroducirse a través de losindustriales y mataderos de laregión, así como en las grandessuperficies que tienen capacidadpara movilizar a los consumido-res.

En estos momentos, el C,on-sejo está en contacto con variosmataderos de Castilla-La Man-cha y otros tres, dos en Alba-cete y uno en Tomclloso, yaestán autorizados para trabajaren este sentido. También seestudian otras propucstas y losganadcros esperan yue lacomercialización a^n la etiyuctade calidad sirva para elevar susingresos entre un 5 y un 10`%,,con el fin de a>stear Icu gatitosyue conlleva todo cl procesocertificador. Además, algunoshipermercados se han a^mpro-metido a comercializar este tipode carne, en su afán dedefender los productos de cali-dad autóctonos.

Otro proyecto yue ya se hainiciado es adap[arse a la nor-mativa europea 45.O11, que con-templa la función fundamentalde los consejos reguladores deDenominación de Origen y yueincide en el hccho de yue lacertificación dcl producto sóloserá admisible si el órgano cer-tiñcador tiene capacidad jurídicapropia, como es el caso delConsejo del Cordero Manche-^,^ ^. n / Miren Delgado. Perio-dista.


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ASAJA, contra las importacionesy la especu lación q ue h u nden a Isector cunícola nacional

os cunicultores españoles se encuentran inmersos en una gravecrisis de precios, que está siendo aprovechado por los especula-dores, y que sitúa a los productores en un callejón sin salida ante

la pasividad del Ministerio de Agricultura, según denuncia la Aso-ciación Agraria Jóvenes Agricultores, ASAJA, en un comunicado.

Este sector an-astra una crisis de precios desde finales de 1^8 conunas cotizaciones por debajo de las 200 pesetas^kg, más de 60 pesetaspor debajo de los costes de producción. Durante el pasado mes deenero los precios pasaron de las 205 ptas./kg de la primera semana alas 185 de la última semana, tendencia a la baja que se agudizó enfebrero.

Sin embargo, denuncia Asaja, los precios de venta al público nohan descendido, situándose entre las f00 y las 750 ptas./kg, lo que haprovocado el enriquecimiento ilícito de los intermediarios a costa delos productores.

A esta grave situación, subraya esta organización agraria, hay queañadir las masivas importaciones de conejos procedentes de tercerospaíses, como China, que se comercializan en el mercado comunitarioa precios irrisorios debido a sus bajos costes de producción.

La sectorial cunícola de Asaja ha vuelto a denunciar la desidia dela Administración con e.ste sector, que sigue sin contar con un registrode explotaciones cunícolas, lo que permitiria regular su número, laproducción y la ordenación de las explotaciones. Así, el gran númerode granjas ilegales existentes se verían obligadas a normalizarse y acumplir con las condiciones sanitarias exigidas.

Asimismo, Asaja exije al Ministerio que controle, de una vez, lacompetencia desleal de las granjas de autoconsumo y la falta de trans-parencia en las operaciones comerciales, concrentamente en las lonjas,donde la ausencia de normativa provoca el establecimiento de losprecios de forma irregular, ya que los operadores comerciales se desig-nan arbitrariamente. n

UPA denuncia la pasividad dela UEantelasayudasdeEstadosUnidosasusectorporcinoL a organización Unión de Pequeños Agricultores, UPA, ha tenido

conocimiento de yue el Departamento de Agricultura nortea-mericano, USDA, concederá aproximadamente SO millones de

dólares (7.338 millones de pesetas) en ayudas directas a 1(x).(x1Upequeños productores de porcino americanos, para apoyarles en laactual crisis económica que este sector viene soportando a nivelmundial.

Upa denuncia la pasividad de la Unión Europea y del Gobiernoespañol ante esta situación, que sitúa en un nivel de clara infcriori-dad compc;titiva a los productores españoles, a los que se les siguenegando sistemáticamente este tipo de ayudas directas.

Además, según ha podido saber Upa, el USDA ha adquiridomás de 70 millones de dólares (unos 10.274 millones de pesetas) enproductos de porcino este año con vista a apoyar a los precios ydedicándolos a ayuda alimentaria, y tiene previsto adquirir unos 50millones más en este mes de marzo, lo que supone que los peque-ños productores americanos se benefician de una intervención decarne de porcino que sirve para contener los precios. También se

contemplan moratorias de créditos concedidos, promcxión de lasexportaciones, y préstamos en condiciones beneficiosas.

Las ayudas directas consisten en hasta 5 dólares por cerdo encanal (unas 734 ptas./canal), como máximo para 50O ccrdos, y lacuantía máxima por explotación asciende a aproximadamente 367.0(X)pesetas. Estas subvenciones tienen el cometido de ayudar a supcrarlas pérdidas de los últimos 6 meses para los cerdos negcxiados enese periodo.

Upa, la cual considera que estas medidas son envidiahlcs por losproductores europeos, y sobre todo por los pequeños productoresespañoles, viene solicitando insistentemente el establecimicnto deayudas directas para los productores más perjudicados con esta crisisy la apertura de compras de intervención. n

UCAMANalertaa losganaderosproductores de leche sobre elriesgodesanciones

a casi totalidad de las cooperativas de la región castellano-man-chega reconocidas como primeros compradores de Ieche y pro-ductos lácteos en virtud del Rcal Decreto 1486 del 10 dc julio

de 1998 sobre Modernización y Mcjora dc la Competitividad delsector y asociadas a la Unión de Cooperativas Ag^arias dc Castilla-La Mancha, UCAMAN, han recibido autorización dcl FEGA paracontinuar operando como tales.

Trece empresas lácteas de es[a Comunidad Autónoma han sido,sin embargo, desautorizadas y otra, la SAT Valdcpusa de Los Nava-lucillos (Toledo), ha causado baja voluntaria.

Es por ello que los servicios técnicos de tJcaman quicren alertara los ganaderos del riesgo que corren de ser sancionados si rcali-r<^nentregas a compradores no autorizados por cl FEGA. [guahncntc,según esta organización, podrían exponerse a que éstas no se veanreconocidas a efectos de las compensaciones de la tasa suplcmenta-ria e, incluso, perder su cuota láctea si se aplica la normativavigente. n

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Zaf ra aco e rá este m es I os tresgconcursosdela raza Merina 1999Morfológico, de Rendimiento de Lana y Rendimiento de Carne

a Asociación Nacionalde Criadores de GanadoMerino va a organizardel 21 al 28 de marao enZafiâ (Badajoz) su XVI

Concurso Morfológico Nacional,el X Concurso de Rendimientoen Lana y el V Concurso deRendimiento en Carne.

Estos concursos, a los queacompañará la tradicionalsubasta de primavera, se organi-zan con la colaboración delMinisterio de Agricultura, Juntade Extremadura y EntidadFerial, y en los mismos parti-ciparán 19 ganaderías.

El XVI Concurso Morfoló-gico Nacional (22 al 28 demarzo) tiene como principalesobjetivos el poner de manifiestola evolución de la raza Merina ylos avances conseguidos me-diante la aplicación de los distin-tos sistemas de mejora; estimu-lar la selección y difundir lastécnicas y sistema de manejo uti-lizado en las explotaciones másavanzada,s,, así como premiar lalabor realizada por los ganade-ros que, mediante su esfuerzoeconómico y poniendo a dispo-sición del concurso su capacidadtécnica, han logrado situar a susanimales entre los mejores.

Este año se han inscrito 273ejemplares, distribuidos en cincosecciones por lotes: I.- lote de 2monaecos mayores de 2 años. II.-Lote de 2 machos entre 8 y 24meses. III.- Lote de 5 ovejasmayores de 2 años. N- Lote de5 hembras entre 8 y 24 meses.V.-Lote de 2 corderos y 5 corderas,entre 4 y 8 meses. El sistema uti-lizado en la calificación de losanimales es el tradicional depuntos, valorando al respecto encada animal los componentesfundamentales de tipo y lana.

El X Concurso Nacional deRendimiento en Lana (22 al 29de marzo) tiene como objetivoponer de maniñesto la situaciónactual de la raza Merina en loque respecta a la producción delana, tanto desde el punto de

vista cuantitativo como cualita-tivo. Los animales presentes eneste Concurso son los mismosinscritos al Morfológico en lassecciones I, II, III y N

Los animales se esquilarán eldía 28 de marzo, mediante elmétodo australiano, y se pesaráel vellón individualmente. Ante-riormente se obtendrán de cadauno de los animales concursan-tes dos muestras (una de laespalda y otra de la parte supe-rior del muslo), que se analiza-rán en el laboratorio, determi-nando la finura de la fibra,longitud de la mecha, númerode ondulaciones, etc.

En cuanto al V Concurso deRendimiento en Carne (20 al 21de marzo), entre sus objetivos seencuentran: valorar las caracte-rísticas productivas y calidad dela canal de cada uno de los ani-

Jornadas Profesiona les deAviculturas Alternativas

n su duodécima edición, laReal Escuela de Aviculturaanuncia la celebración de

sus Jornadas Profesionales deAviculturas Alternativas, las cua-les contarán con la participaciónde diversos técnicos de recono-cido prestigio que impartirán alo largo de una semana, del 3 al7 de mayo, un temario cuidado-samente seleccionado y de graninterés práctico.

El objetivo de estas Jornadases proporcionar a los asistentes-avi►ultores, veterinarios y técni-cos de todo tipo- los pros y con-tras de la cría de perdices, codor-nices, faisanes, pollos label ypatos, buscando siempre la máxi-ma rentabilidad de la explota-ción.

El programa provisional delas Jornadas es el siguiente:3 de mayo. Aves cinegéticas (I).Introducción a la producción ex-

tensiva de especies avícolas al-ternativas. Perdiz roja.4 de mayo. Aves cinegéticas (II).Producción de faisanes y codor-nices de caza. Manejo de la incu-bación de aves cinegéticas. Cotosde caza y calidad cinegética.5 de mayo. El pollo de campo.Razas, instalaciones y normativasobre pollos de crianza tradi-cional. Capones y pulardas. Prác-ticas de castración quirúrgica.6 de mayo. El huevo diferen-ciado. Producción de huevos noconvencionales de diferentesaves. Alimentación, manejo ysanidad de ponedoras en siste-mas extensivos.7 de mayo. Foie gras, magrets,patés y otros productos de pal-mípedas. Diseño de instalacio-nes, razas y manejo de patos ypalmípedas grasas para foie gras.

Información: Real Escuela deAvicultura. Teléf: 93 7921137. n

males participantes, manifestar laevolución de la raza en lo querespecta a la producción decarne, uniformar criterios y esta-blecer prioridades a la hora detransmitir los resultados alcampo de la selección, y estimu-lar a nuevos ganaderos al pro-ceso de selección.

El número de ganaderías par-ticipantes en el mismo es de 13,y cada una inscribe a 3 corde-ros machos, que el pasado día30 de enero tenían un peso vivoentre 12 y 16 kg. Ese mismo díase recogieron de las ganaderíasde origen y se alojaron en uncebadero común, donde se lessuministró agua, paja, cápsulasvitamínico-mineral y pienso,todo ello a libre disposición.

Para mayor información: telé-fonos: 91 431 59 90/924 55 3853. n

EN BREZTE

Jomadas Profesionalesae Aviculára de Pues-ta. Del 15 al 19 de marwvan a tener lugar en la RealEscuela de Avicultura, Are-nys de Mar (Barcelona), lasJornadas Profesionales deAvicultura de Puesta en lasque se impartirán un totalde 25 temas con el siguienteprograma: Principios básicosdel huevo. El medio ambien-te y las instalaciones. Ali-mentación y manejo de laponedora comercial. Patolo-gía de las explotaciones depuesta. El producto "huevo"y su calidad. Más informa-ción: teléf: 93 792 11 37. n

Saîca^ 99/TecnoSaîca^.Entre los días 24 y 28 demarzo va a tener lugar enLogroño (La Rioja) el V Sa-lón Internacional de Produc-tos Alimentarios con Indi-cación de Calidad, susTecnologías y EquipamientoComercial y Hostelero, Sali-cal 99/TecnoSalical. Paralela-mente a este Salón se cele-brará el 25 y 26 de matzo elIII Encuentro Europeo deDenominaciones de Origene Indicaciones GeográficasProtegidas. Más infomwción:teléfono: 941 24 8_5 On. n

XII Con^reso Mundialde la Carne. Del 17 al20 de mayo la ciudad irlan-desa de Dublín va a sersede del XII CongresoMundial de la Carne. Elprograma del mismo com-prende cuatro sesiones:"Compitiendo por el consu-midor", "Marketing conconfianza", "Compitiendoen mercados globales: pers-pectivas regíonales" y"Compitiendo globalmente.1^lormativas". EI primertendrá lugar la reuniónla Junta Ejecutiva del Intenational Meat Secretariat, ",IMS. Más información: telé-fono: +353 1 668 51 55. n


XVIII Feria Apícola de Castilla-La Mancha

n la villa alcarreña dePastrana tendrá lugardel 18 al 21 de marlo

la XVIII edición de laFeria Apícola de Castilla-La Mancha.

En cste certamen, bauti-zado por sus organizadorescomo la Euroferia Apícola,apicultores profesionales einteresados en general eneste subsector ganadero podránver una amplia exposición demayuinaria, material y productosapícolas nacionales y extranjeros.

Asimismo, se impartirá dentrode la Feria un ciclo de conferen-cias y se presentarán las noveda-des técnicas yue han aparecidoen cl último año en el mercado.

Parteimportantedel Salónserá el XIConcursoNacionalde Cata-dores deMiel, queel 20 demarzo se

celebrará en el recinto ferial dePastrana. En este Concursopodrán participar todas las per-sonas mayores de 18 años y queacrediten su relación con el sec-tor apícola.

Para mayor imfornâáón sobreeste evento: teléfono: 949 25 3500. n

La SemanaVerdedeGaliciapresenta su calendario ferial

a Fundación Scmana Verdedc Galicia presc;ntó el pasa-do 19 de enero en Madrid

su c^^lendûio ferial par^ este año,certámenes que también seránpromocionadc^s en otras ciudadeseuropeas como Berlín, Verona,Brus<;las o Paris.

El acto celebrado en la Casade Galicia cc^ntó con la presen-cia del conselleiro de Agricultura,Castor Gago, quien res^^ltó la im-portancia de Ic^s Salones organi-zadc^s por la Feira Internacionalde Galicia para la promoción yel desarrollo de esta CC.AA.

Por su parte, el presidente dela Fundación Semana Verde, Jo-sé Maril, explic6 a los numero-scn aîstentes las posibilidades deeste recinto gallego como uncentro de negocio de categoríainternacional, donde empresas yprofesionales mantienen numero-sc^s contactos que se traducen enimportantes transacciones comer-ciîles, contabilvadas en el pasadoaño en más de 25.0(x) millonesde pesetas.

El certamen estrella a^ntinúasiendo la Feria lntemacional Se-mana Verde de Galicia, que sedesíirrolla paralelamente al Salón

de la A6mentación del Atlántico.En cuanto a los certámenes

previstos en 1999, la oferta delrecinto Feira Internacional deGalicia se inició el pasado 25 defebrero con el Merrado de la In-formación y las Telecomunicacio-nes. Entre el 17 y el 21 de mar-zo se celebrarán los SalonesTurisport 99 y el Salón del Equi-pamiento Hostelero, Equipohos-teL Mientras que Canina 99 yEquina ^ serán del 19 al 21 demaczo.

La Feria lnternacional Sema-na Verde de Galicia y el Salónde Alimentación del Atlántico,Salimat 99, se desacrollarán entreel 26 y 30 de mayo. Por su par-te, el Salón de la Energía y elMaterial Eléctrico, la Semana delMedio Ambiente del Arco At-lántico, Arcoatlántica 99, el Forode Seguridad y Salud y la Sema-na Industrial serán del 7 al 10 deoctubre.

Entre el 1 y 3 de octubre ten-drá lugar el Concurso Autonó-mico de la Raza Frisona, Fefriga^, y del 28 al 31 de octubre losEncuentros Veterinarios Gallegosy el Concurso Nacional de laR^^^ Frisona, Conafe 99. n

JORNADASPROFESIONALESDE AVICULTURA

DE PUESTA

15 -19 de Mnrzo de 1999

Un ambicioso programa de 5 días parael me jor conocimiento del tema:

la ]ornada.

«OBÊTIVO HUEVO»:PRINCIPIOS BASICOS

2a ]ornada.

EL MEDIO AMBIENTE Y LASINSTALACIONES

3a ]ornada.

ALIMENTACION Y MANEJO DE LAPONEDORA COMERCIAL

4a ]ornada.

PATOLOGIA DE LASEXPLOTACIONES DE PUESTA

5a]ornada.

EL PRODUCTO «HUEVO» Y SUCALIDAD

Un con junto de conferencias con laparticipación de los mejores

especialistas españoles en cada tema

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Aná l isis de la negociaciónpecuaria en la Agenda 2000

stimado amigo y lector de MG:en lugar de nuestro análisis provi-sional sobre la negociación delcapítulo pecuario en el marco dela Agenda 2000 en el presente

espacio deberían estar, de acuerdo connuestros deseos (y con el "compromiso"que unilateralmente contraje y expresé enel pasado número de Mundo Gana-dero), unas reflexiones del Ilmo. Sr.Director General, D. QuintilianoPérez Bonilla, sobre el "momentopecuario español"; su realidad en1998 y sus perspectivas para el bie-nio 1999/2000.

Desgraciadamente, problemas deagenda han hecho imposible, demomento, esta intervención en nues-tras páginas; no obstante, no noscabe duda ninguna (me lo ratificabael propio Director General hace unosdías en Talavera de la Reina, dondecoincidimos en unas jornadas gana-deras) que, en cuanto le sea huma-namente posible, tendremos su firmaeq nuestra revista.

Entrando en materia, la situaciónactual de las negociaciones, siempreen nuestra opinión, no es del todomala para España, sobre todoteniendo en cuenta como "está elpatio de la UE" (especialmente si setiene presente la actual relaciónfranco-alemana de "amor-0dio", donde losdos Estados, sobre todo el francés, deacuerdo con nuestras percepciones, pre-tenden utilizar a nuestro país como"ariete") aunque, lógica e inevitablemente(considerando nuestras "situaciones departida"), nos encontramos todavía lejosde lo que realmente necesitaría el sectorpecuario de nuestro país para poderentrar en la "órbita de la competitividadoficial, directa y real" de la actual UniónEuropea de los Quince (bien es ciertoque, por desgracia, seguimos recogiendo,nos guste o no, lo creamos o no, los vien-tos que se sembraron durante la nefastaépoca del Sr. Romero al frente delMAPA; para más ser exactos, de lasnegativas épocas para nuestra "ganaderíaen la Comunidad" de don CarlosRomero y de alguno más; léanse, porejemplo, los períodos del Sr. Albero y/odel Sr. Atienza).

En efecto, la última propuesta, en loque al subsector del vacuno de aptitudleche se refiere, habla de mantener lacuota láctea hasta el 20(K^ y de otorgar550.000 toneladas más de cuota a España.La primera pregunta fundamental es quéva a suceder con las cuotas después del2006. Esta pregunta es clave a la hora de

planificar la explotación cara al futuro(empezando por las inversiones por ejem-plo del "robot de ordeño" que, a partirde ya, estará en el "mundo comercial").La segunda pregunta clave es cómo se vaa distribuir, con qué criterios y a quién seva a otorgar esta "cuota adicional", en elsupuesto de que llegue a España. Dichode otra manera, wan a prevalecer crite-rios técnicos o sociales? Tengo claro quehoy en España se comercializa, anual-mente, alrededor de 1,4 millones de tone-ladas de "leche indígena-no cuota" (onegra, como me gusta decir).

Con la cuota adicional la "leche negraespañola" se va a reducir a 900.000-1.000.000 de toneladas anuales y la cali-dad media de la leche producida en nues-tro país va a aumentar (entre otras cosasporque las centrales lecheras van a"apre-tar más las clavijas"a los productores; claroque también tendrán que pagar mejor las

quevas SSQ(xx) t "blancas", aunyue los"precios medios", probablemente, sufriránimportantes recortes ante la anunciadareducción del 15% de los precios de inter-vención).

Pero, por favor, yue a nadie se le ocu-rra suponer (o pensar) que el subsectorlácteo español va a"quedar blanco" en

función de los resultados de la nego-ciación (salvo, claro está, que la UEnos otorgara los l,5 millones dc tonc-ladas que hoy, insisto, nos hacenfalta; en el año 1996 hubiera sidosuficiente con un millón de tonela-das). Evidentemente, desde una pen-pectiva política es absolutamentc utcí-pico pensar en 1 5 millones de "cuotaláctea adicional" (a partir del año2006 ya veremos que sucede si laUE decide que el precio de la lechcse acerque o iguale al del mercadomundial).

Vacuno

Por su parte, la última propuestapara el subsector del ganado vacunode aptitud carne habla de un incre-mento del 18% en el número de pri-mas en el bovino macho; ello supon-dría un total de 713.000 cabczasprimables (cifra que está lejana de las850.0(>D cabezas primables que soli-

cita España).Si tenemos en cuenta que, en nuestro

país, hay del orden de 1,7 millones devacas de aptitud preferente carnc (yuepueden generar, anualmente, uncu 60O.O(lO-630.000 terneros machos con destino acebo) ^y, aproximadamente, L(xx).(xx) devacas de aptitud leche (que pucden darlugar, también anualmente, a unos400.000-425.000 terneros destinados alcebo), la cifra real de cabezas de ganadovacuno de cebo primables en Españadeberia estar, como mínimo, alrededor dclmillón de cabezas.

No obstante, como bien sabemos (odeberíamos saber), el problema principalno es el número de cabezas susceptiblcsde ser primadas, sino la "forma" cn qucse ha procedido para su adjudicación(quien no se lo crea que analice, porejemplo, la proliferación de "unidades decebo" de cX) cabezas/año, que a^mpran "lo


K^^_^R^NUCLEOS

DE INICIACION

TERNEROSKELTER - 12%

KELTER - 12% - E

KELTER - 5%

LECHONESLINEA KELPORC

KELPORC - 30%

KELPORC - 30% - E

KELPORC - 12%

KELPORC - 12% - E

KELPORC - 6%

CORDEROSKELCOR - 12%

KELCOR - 5%

LINEA PROTELET

PROTELET - 10%

PROTELET - 6%

ESPECIALISTAS EN NUTRICION ANIMAL

C/ AROUITECTO GAUDI, 11. BAJO IZDA. TELEFS.: 359 41 34 - 359 41 35. FAX: 345 92 63. 28016 MADRID

peor de cada casa", lo mantienen comopueden hasta la primera prima y luego lo"colocan" (nunca mejor empleado esteverbo) en el mercado "de tercera mano".

Curiosamente, del ganado porcino nose habla. En nuestra opinión (y estamosbastante de acuerdo con ello, como lohemos manifestado de forma reiterada), laUE va a aplicar el adagio de que "cadapalo aguante su vela". Quiere ello decirque nos esperan, a nivel producción, unospróximos meses realmente duros (léase anivel de precios de compra en granja).

Tampoco se dice nada del ganadoovino, ni del ganado caprino ni de la avi-cultura. En cambio, si se habla, en contrade la posición española, a nivel financiero

de coñnanciación y/o de recorte lineal deayudas y/o de modulación (pero nada sedice de la modulación por topes ni de las"rebajas no lineales", como era, es, la pro-puesta española).

No obstante, seguimos defendiendo laidea de que los acuerdos finales a nivelagrario, en general, y pecuario, en parti-cular, dependerán en gran medida de losacuerdos a que consigan llegar los jefesde Estado y de Gobierno sobre los mode-los de financiación de la PAC de los pró-ximos años (y no se olvide aquí yue ésta"se come", aproximadamente, el 50% delpresupuesto de la UE mientras que el sec-tor agrario comunitario genera menos del2% del PIB de la Unión, dando ocupa-

ción a menos del 5% de la mano de obracivil activa).

Teniendo en cuenta todas estas premi-sas, debe quedar claro el intcrés quc paranuestros ganaderos y, por supucsto, paratodos nosotros, tienen las opiniones de losagentes sociales, de las asociaciones pro-fesionales y, por supuesto, de las adminis-traciones públicas (especialmente delMAPA), acerca de lo que ha sido el año1998 y, sobre todo, lo que creen yue pue-den ser los años 1999 y 2000.

Confiemos en que esta iniciativa deMG, plasmada, de momento, en los núme-ros de febrero y marr.o, sea realmente deutilidad para ustcd, amigo I^rt^^r. ^J / C.I3uxadé. Direc^tor de M^mdo Gunnden^.

Balance de las organizacionesprofesionales agrarias 1998

ara la organización profesionalagraria ASAJA, la campaña lác-tea 1997-1998 se cerró con unbalance de 37.000 toneladas deleche por debajo de la cuota

española, por lo que ésta ha sido lasegunda campaña que no ha registradorebasamiento de la cuota desde la aplica-ción del sistema en la campaña 1993/94.

En julio de 1998 se aprobó el RealDecreto de mejora y modernización de lasexplotaciones lácteas, que recoge la puestaen marcha de planes de abandono, la crea-ción de un fondo de cuotas para adquirircuota en condiciones más ventajosas quelas de mercado, y la introduoción de ciertasmodificaciones en lo que se refiere a tras-vases, transferencias y cesiones de cuota.

Asimismo, se aprobó la reducción a 55años de la edad para poder acogerse a lasayudas por cese anticipado de la actividad.Esta reducción se aplicará solamente a losganaderos de vacuno de leche a los que seles apruebe un plan de abandono.

El sector bovino ha venido marcadodurante el año pasado, según Asaja, por lapropuesta de reforma de su OrganizaciónComún de Mercado incluida dentro de laAgenda 2000 y que, sin duda, va ser el ejefundamental de las discusiones durante esteaño.

Asimismo, los productores de vacuno sevieron sorprendidos desagradablemente alver como en Bruselas se rechazaba la pro-puesta de incrementar el número de dere-

chos de prima al bovino macho para nues-tro país.

La tradicional penalización de la prima alos productores de vacuno de carne seelevó a casi el 30%, lo que le sitúa enclara desventaja para competir con los cria-dores de bovino del resto de la UniónEuropea.

En cuanto al sector ovino y caprino, fueun mal año, muy especialmente en suúltimo cuatrimestre, en el que los preciosse hundieron. Durante el otoño, época tra-dicionalmente alcista, la crisis rusa impidióque las pieles valieran lo que en años ante-riores y arrastró a la baja el valor del cor-dero. Entre otras causas han originadounas pérdidas de aproximadamente 3.(X^pesetas por animal vendido.

Por otra parte, desde el verano de 1998,el sector porcino viene soportando una cri-sis sin precedentes. Las previsiones queapuntaban a descensos en los precios deun 20%, se vieron absolutamente rebasa-das, ya que las coti7aciones apenas llega-ron a cubrir el 80% de los costes de pro-ducción. Los motivos de este año negrofueron el incremento de la producción y lacrisis de los mercados asiáticos y ruso.

La Comisión Europea únicamente pusoen marcha como medidas de solución elincremento de las restituciones, la aperturadel almacenamiento privado y un programade ayuda alimentaria de 1(X).000 toneladasde carne de porcino destinada a Rusia.

El Gobierno español tampoco dió una

respuesta eficaz. Limitó sus acciones a unacampaña de promoción del consumo, reba-jar al 0,05% los módulos para las granjasen el pago del IRPF, aplazar en ochomeses el pago de las cotizaciones a laSeguridad Social y facilitar una línca dccrédito encaminada a mejoras kinitarias ymedioambientales.

Un año puente para COAG

Para la Coordinadora de Organizacionesde Agricultores y Ganadcrcn, COAG, 199Kha sido un año puente, un nubarrón prelu-dio de lo yue ha de venir en 1999 con laaprobación de la Agenda 2000 y lareforma de la PAC, de extrema gravedadpara el sector agn-ario, que acu.s^u-á una pér-dida de renta de 135.(XX) millones de pese-tas anuales.

En concreto, 199H fue un año especial-mente virulento con el sector porcino. Alos estragos causados por la PPC a princi-pio de año, se sumó la grave crisis del sec-tor, que ha supuesto ya más de 6S.(xN)millones de pérdidas y cl riesgo de desa-parición de miles de explotaciones familia-res, según Coag.

Para el secretario general de esta orga-nización agraria, José Manuel de las Heras,Coag sufrió la pasividad de la Administra-ción española y de las autoridades euro-peas en estos dos acontecimienlos de gra-vedad, además de la desa^ordinación entreel Ministerio de Agricultura y 1^^.5 comuni-


dades autónomas. Para De las Heras, lasmedidas puestas en marcha por el MAPAson de acompañamiento y claramente insu-ficientes para solucionar la crisis del sectorporcino, que estima se prolongará variosmeses más.

Durante 1998 Coag incidió en la bús-queda de soluciones para situaciones quesuponen un desequilibrio para el sectoragrario, como la pérdida de renta de losagricultores y ganaderos, que se situó en lamitad de la media estatal de la poblaeiónactiva.

Además, Coag denunció la disminuciónprogresiva del presupuesto para indemni-zaciones a las zonas rurales desfavorecidas,el incremento del precio de la tierra queda lugar a la especulación, y la agudizacióndel fenómeno de la despoblación y enveje-cimiento de estas zonas.

Valoración negativa de UPA

Para la Unión de Pequeños Agriculto-res, UPA, el balance de 1998 para los agri-cultores y ganaderos españoles se cerró conun fuerte descenso de la renta, acompa-ñado de las serias amenazas que encierranlas propuestas de reforma de la PAC,

actualmente en fase de negociación. Enconsecuencia, la valoración global del añoagrario es claramente negativa.

Por sectores ganaderos, en vacuno deleche, Upa destaca que en la última cam-paña las entregas de leche no llegaron acubrir la cuota, entre otros factores, por eldescenso del número de ganaderos, quehan pasado de 91.000 en 1996/97 a 81.(Xl0en 1997/98.

En cuanto a la ordenación del sector, elReal Decreto sobre Modernización yMejora de la Competitividad, en vigordesde julio del pasado año, ha sido recha-zado con dureza por Upa ya que compro-mete muy seriamente la viabilidad econó-mica de miles de pequeñas y medianasexplotaciones familiares ganaderas.

El sector vacuno de carne sigue te-niendo, para Upa, hipotecado su futuro porla falta de un cupo suficiente de terneroscon derecho a ayuda y por las limitacionesde las ayudas a las vacas nodrizas. En con-secuencia, durante 1998 la diferencia entreproducción real y cupos ha supuesto unapenalización del 29%, que se traduce enun recorte global de unos S.fi00 millonesde pesetas en las ayudas recibidas.

En el sector ovino-caprino el año

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comenzó con precios al alza, pero esta ten-dencia se rompió 'rápidamente y 1998 con-cluyó con un descenso del 20% respectodel año anterior.

Un comportamiento negativo, segúnUpa, que, sin embargo, no se ve compen-sado por las primas porque su cuantía seestablece a partir de un "precio base" y un"estabilizador" que impiden una traducciónreal a las ayudas de la evolución del mcr-cado.

Por último, destaca esta organizaciónagraria que el sector porcino se enfrenta ala peor crisis en 30 años, sin que ni elGobierno español ni la Comisión Europeaaporten soluciones reales.

En la segunda mitad del año, el fuertedescenso de cotizaciones situó los preciosdel porcino por debajo de los costes deproducción. Upa denunció, a este respecto,la falta de eficacia de las campañas de pro-moción y exigió la puesta en marcha demedidas de choque, çomo la apertura delmecanismo de intervención especial para elporcino que permita retirar del mercadocomunitario los excedentes de carne; elsacrificio de lechones, el desvieje de cerdasmadres o ayudas directas por pérdida derenta. n

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Limusín, una raza vacuna decarne de alta rentabilidad^a Federación de Criadores tiene actualmente 428 ganaderías inscritas

^ MUNDO GANADEROREDACCIÓN.

la raza vacuna Limusín es losuficientemente conocida por elganadero profesional español,que consciente de sus probadascualidades cárnicas recurre amenudo a ella para el cruceindustrial con otras razas. Noobstante, no es misión de esteartículo el incidir en este tema,sino en las ventajas productivasque conlleva la explotación enpureza de la misma, toda vez queademás la Limusín goza ya delestatus de Raza Española,con todo lo que esto significa parala salvaguardia de nuestropatrimonio genético.

I control de la selección de laraza Limusín se pierde en eltiempo, remontándose la crea-ción de su Libro Genealógicoen Francia a, nada menos, quecien años. Evidentemente estalarga trayectoria en la evolu-

ción dc la Limusíq ha permitido a suscriadores encauzar la raza hacia los objeti-vos marcados para llegar a ser una de lasprincipales exponentes de la aptitud cár-nica, y de ahí su fuerte expansión mun-dial.

Es esta una raza en la que actualmentese puede constatar una tasa de gestaciónmedia superior al 95%, acercándose al1(X)% las vacas que paren antes de los 3años, con un intervalo de partos mediomenor de 400 días. Asimismo su excep-

52 ganaderías se encuentran dentro del Esquema de Selección de la raza Limusín.

cional vida productiva permite yue habi-tualmente nos encontremos con vacas de17 ó 18 años que han dado 15 ó 16 ter-neros.

A su cualidad de buena productora(sus terneros nacen con poco peso, peromuy vigorosos y de rápido crecimiento),la Limusín aporta además un tempera-mento sumamente dócil y el carácter rús-tico, como demuestra su facilidad de adap-tación a climas rudos y a condicionesextremas, tanto en las verdes y montaño-sas praderas del País Vasco, como en lasdehesas extremeñas y en los carr ►pos anda-luces.

Por otro lado, la finura de su esqueletoy la escasa proporción de hueso en la ca-nal constituyen características específicasde esta raza que explican su superioridaden lo que se refiere al rendimiento encarne.

La Limusín en España

Las características de la Limusín hansido valoradas positivamente por el sectorganadero español, a tenor de que cada día

son más los profcsionales yuc se muestraninteresados por la cxplotación dc estaraza. Así, la Federación Española de Cria-dores de Limusín cuenta hoy con 428socios inscritos, que suman un total de13.990 madres, y yuc se reparten por clPaís Vasco, Castilla y León, Castilla-LaMancha, Madrid, Extremadura y Andalu-cía, en esta última región asentada piinci-palmente en la zona de Jerez y nortc dcla Sierra de ('órdoba.

La cabaña española dc Limusín que seencuentra oficialmente regisU^ada pucdcparecernos aún poco significativa, pcrobien es verdad que la vertehración de susector productor sólo sc ha conscguidorecientemente, como bien podemos veranalizando su breve su historia.

La introducción en España en 1972 dclos primeros animales de la raza originóun primer agrupamiento de sus criadoresen la Asociación Nacional dc Criadoresde Limusín y ya en 1991 un segundogrupo creó la Asociación General de C'ria-dores.

En 1991, el Ministerio de Agriculturaadvierte que sólo una organización puede


gestionar el Libro Genealógico de la razaLimusín, por lo que dos años más tardese decide crear la Federación Española deCriadores.

En 1992 también nace la Federaciónvasca de Criadores, que por sí sola con-taba con el 51% de los ganaderos pro-

Limusín los sistemas de amtrol practicadopresentaban ya una eficacia limitada en lamejora productiva de la raza, por lo quepropusieron un nuevo Esquema de Selec-ción basado en los siguientes objetivos:detectar las mejores hembras en cuanto afertilidad y condiciones maternales. Selec-

res y el Instituto Nacional de Investiga-ción y Tecnología Agraria y Alimentaria(INIA) fu-maron un convenio de colabo-ración con el fin de investigar la genéticade los pesos de la Limusín. Este conve-nio contará con un presupuesto de unossiete millones de pesetas, de los cuales 2,3

Semental de la raza Limusín.La facilidad de parto es característica destacada de la hembra Limusín.

ductores y el 37% de los efectivos demadres inscritos en el país.

Todas estas organizaciones conviven enel sector ganadero hasta diciembre delpasado año, mes en el que desaparecenla Asociación Nacional y la AsociaciónGeneral, dejando paso a otras seis aso-ciaciones autonómicas de criadores (unapor cada comunidad en donde se explotala Limusín), y que se suman a la Federa-ción vasca.

De esta manera la Federación Españolade Criadores se erige como el ógano rec-tor de la raza, gestor del Libro Genealó-gico nacional de la Limusín y de suEsquema de Selección, los cuales recibenen 1997 el visto bueno por parte delMinisterio de Agricultura.

Es también a ftnalcs de 1997 cuando elMAPA decide actualizar el catálogonacional de razas, pasando la Limusín aser considerada como Raza Española. Seconsuma así la autonomía con respecto asu origen francés.

Esquema de selección

Hasta 1997, el control genealógico lle-vado a cabo en los animales machos yhembras de la raza Limusín y su valora-ción morfológica había permitido alcanzarun buen nivel de calidad del ganado ins-crito y, en consecuencia, la expansión dela raza tanto en la cría en pureza comoen el aspecto de raza mejorante para laproducción de carne actuando sobre agru-paciones ganaderas autóctonas.

No obstante, para los responsables dela Federación Española de Criadores de

cionar los animales con mayor peso vivo alas edades tipo, mejor crecimiento, mayo-res ganancias de peso, mejor conversiónde alimentos y mejores rendimientos cár-nicos. Y, obtener sementales mejorantes.Para ello se planteó el control de rendi-mientos de los animales (en las explota-ciones, en estaciones de testaje y en ceba-deros) y el control de descendencia.

Como novedad frente a los esquemasde selección de otras razas vacunas, laFederación decidió constituir un ComitéGestor que coordinase su Esquema, y queestá compuesto por un miembro de laJunta Directiva, los presidentes de las aso-ciaciones autonómicas donde existan cen-tros de testate (actualmente dos: en Bada-joz y en la localicad guipuzcona de Aia),un ganadero nombrado por la JuntaDirectiva, el inspector técnico de la raza,un representante de cada autonomía concentro de testaje, y un técnico de un cen-tro de investigación oficial nombrado porel Ministerio de Agricultura.

Con este Comité se pretende que losplanteamientos de las coordenadas de laselección sean lo más objetivas posibles,al no prevalecer los intereses de ningúncolectivo determinado.

Actualmente 52 ganaderías de las 428inscritas en el Libro Genealógico seencuentran dentro del Esquema de Selec-ción de la raza Limusín.

Convenio con el INIA

Para avanzar en el desarrollo de laselección de esta raza, el pasado 25 deenero la Federación Española de Criado-

millones serán aportados por el INIA y4,5 por la propia Federación.

Según el presidente del INIA, FranciscoSimón V'ila, el objetivo de este convenioes realizar la valoración genética de loscaracteres de peso en la Limusín en unmomento en que los mercados interna-cionales demandan un mayor ►ontrol ycalidad a la hora de adquirir animalesreproductores.

Para la Federación, el convenio permi-tirá a los ganaderos seleccionar a los futu-ros reproductores de Limusín, así comoconseguir sementales y madres que ten-gan menos peso al nacer, pero que repon-gan más rápido la cantidad de carne quese necesita.

El INIA cuenta con investigadores,integrados en grupos de trabajo de otrospaíses, que constituyen la mejor garantíade puesta a punto de los métodos devaloración genética en la Limusín.

A parte de velar por desarrollo genéti-co de la Limusín, controlar y seleccionarlos animales inscritos, oganizar los con-cursos y subastas nacionales, fomentar laraza o gestionar las distintas subvencio-nes previstas para el vacuno, la Federa-ción de Criadores pretende también ofre-cer a sus asociados asesoramiento enaspectos concretos de nutrición y sanidaddel ganado, para lo que espera llegar aacuerdos con distintas firmas especializa-das.

Asimismo, como valor añadido paralos socios, la Federación asegura a todoslos toros de la raza Limusín que se ven-den en las distintas subastas que se orga-nizan a lo largo del año.


Ganadería Concha Piquer

La Ganadería Concha Piquer es unbuen ejemplo, por sus características yplanteamientos, de una explotación deraza Limusín.

Esta explotación, que cuenta con 240vacas madres y 9 toros, se divide en dosfincas (Cortijo Benalup y Cortijo LosCharcones) bajo las siglas HR y CP, res-

Concha Piquer cuenta con 240 vacas madres.

pectivamente. La ganadería con las siglasHR, de Hermanos Romero Haupold, fuecomprada a Angel y Rafael Peralta conel hierro del "Viento Verde", y la gana-dería CP, fundada en 1972 por AntonioMárquez, fue comprada por Augusto yJuan Carlos Romero Haupold, adqui-riendo también su nombre comercial.

Ambas vacadas se mantienen separadasy empiezan a desarrollar un moderno sis-tema de selección genética basado en unriguroso control de los crecimientos, lasproducciones y el empleo de sementalesde alta genética de reconocido prestigioraceador, que aún precedidos de los mejo-res avales, son probados y contrastadosantes de generalizar su empleo, como sonlos toros Don Juan, Exquís, Duvalier,Ebene, Criticón, Humorista, Horizonte,Imperioso y Junior.

Entre estos toros se destaca Don Juan,uno de los mejores en la historia de laraza Limusín, semental que cuenta en suhaber el primer premio en la sección denovillos y gran campeón del ConcursoGeneral de París, en 1991, así como haberalcanzado el precio máximo por un novillode 14 meses en la subasta de Lanaud.

La Ganadería Concha Piyuer cosechapremios desde 1994. Así en el ConcursoNacional de Salamanca -el más importantepara esta raza- ha conseguido en los cua-tro últimos años el galardón como mejorganadería. En los años 1996, 1997 y 1998se alzó con el premio al campeón de laraza, y desde 1995 y años sucesivos Con-

cha Piquer obtuvo igualmente los premiosde campeona de la raza y reservas decampeonas.

Es de destacar que, por primera vez enla historia de la raza Limusín en España,una ganadería nacional participa en unconcurso europeo, consiguiendo ConchaPiquer un tercer premio en la sección detoros jóvenes, un séptimo premio en torosadultos, y un quinto y sexto en hembras.

Ob►^iVOS

Los objetivos de los responsables de laganadería Concha Piyuer -cuyo lemaresalta que "la calidad de hoy será el éxitodel mañana"- pasan por mantener el nivelde la misma con respecto a los cambiosgenéticos en la evolución de la raza, conla consecución de importantes logroscomo: la facilidad de partos, rusticidad,

EI toro Don Juan, uno de los mejores toros de la historia de la raza.

También ha sido la única ganadería queha logrado subastar un ejemplar nacidoen España fuera de nuestras fronteras:Idealista CP 95023, hija del semental DonJuan, la cual fue subastada y vendida enel Salón de la Agricultura de París en1998.

^Cuáles son las claves del éxito de estaganadería? "Trabajo, constancia, exigenciaen sí mismo y gustarte mucho tu labor",asegura Juan Carlos Romero. "En defini-tiva, el tener las ideas muy claras, sabien-do lo yue quieres hacer y a dónde quieresllegar".

Para este ganadero, el tema de la sani-dad también es fundamental. "Tan impor-tante para cualquier ganadería son lasvacas como los toros, de ahí el cuidadoespecial que debe permanecer en la elec-ción de un semental".

"Por otra parte, no hay toros absoluta-mente mejorantes con cualquier hembra,por ello es muy importante probar cadatoro antes de su utilización en la vacada.Estas pruebas son convenientes siempre enlas crías en pureza. Los buenos sementalesno abundan, por lo que la adquisición deestos toros cada vez es más dificil y com-plicado. Estos animales deben ser de gana-derías que te puedan dar la mayor garan-tía posible", destaca Juan C. Romero.

Concha Piquer utiliza los toros enmonta dirigida, pero también practica lainseminación artificial haciendo uso dedosis de un plantel de sementales deextraordinarias individualidades.

capacidad de adaptación, prolificidad delos machos en cuanto al número máximoanual de vacas a cubrir, partos consecuti-vos anuales de las hembras, mayor longe-vidad de machos y hembras, alta eficaciade conversión de pienso en c,arne(su ren-dimiento en canal es el más alto entre lasrazas de producción dc carne), y produc-ción de carne de primera calidad.

La Ganadería Concha Piyuer vende susanimales por toda España. Las hembras,para reproductoras en ganaderías yueyuieran mejorar su genética y también aganaderos nuevos yue yuieran empezarcon una calidad determinada.

Los sementales se venden para ganade-rías Limusín de pureza y también para losdistintc^s cruces industri^iles, ya yue cada díalos ganaderos yue se centran en estos cru-ces exigen sementales de mayor calidad alofrecer éstos mayor facilidad de partos,mayor producción de carne, buenos pescnal destete, mejora del peso en canales y laobtención de carne de primera calidad.

La actual gestión de la FederaciónEspañola de Criadores de Limusín esvalorada positivamente por Juan CarlosRomero, yuien destaca la reciente firmadel a^nvenio con el INIA para la mejorade la raza o la creación del Comité Ges-tor de la Limusín.

"La Administración está empezando atener muchas más atenciones al ganaderoy esperamos que en el futuro tengamosmayor asesoramiento en todos los aspec-tos", concluye Juan Carlos Romero. n


SUBASTAS Y EXPOSICIONES 1999. FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE CRIADORES DE LIMUS^N

LU6ARPozoblanco(CÓrdoba)Yitoria (Álava)Talarera (Toledo)Plasencia (Cáceres)Sllleda (Lugo)Pueme la Reina (Huesca)Santarem (Portugal)Pledrahita (Árlla)SalamancaZaha (Badaloz)Cedrllla (Teruep

León

Aday (Lugo)MadridJerez de la Fromera (Cádiz)nu1111o (Cáceres)

Torrelarega (Camabria)

FECHA TIPO SUBASTAS

15-18 abrll subasta libre

23-25 abril subasta nacional28-30 abrll subasta naclonai

19-22 mayo subasta Iibre26-30 mayo exposición

4-6 junio subasta naclonal5-12 )unio internacional exposición

12-15 agosto exposición exposición8-12 septiembre subasta naclonal concurso nacional

30 sept-6 octubre subasta nacional8-10 octubre exposiclón exposiclón

14-17 octubre subasta nacional21-23 octubre subasta naclonal28-31 octubre subasta nacional4-7 noriembre subasta nacional

18-21 novlembre subasta naclonal26-29 noriembre subasta nacional

VENTA DE MACHOS Y NEMBRAS EN FINCA. TEL^FONO: 91 57719 82

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JUAN TIRADO AGUDO, presidente de IaFederación Española de Criadores de Limusín.

"Con la selección queremos conseguirun animalde tamaño medio que tenga una cría alaño"

J uan Tirado Agudo fue elegido el pasado año presidente dela Federación Española de Criadores de Limusín. Desde1990 presidió la Asociación General de Criadores de Limou-

sine, organización ya en proceso de liquidación, y en 1997 tam-bién fue nombrado presidente de la Asociación Extremeña deCriadores, cargo que abandonó para ocupaz la presidencia de laFederación. Este ganadero extremeño posee una explotacióncon 135 madres Limusín cerca de Trujillo, endonde también cría caballos de Pura Raza Es-pañola. Asimismo, es gerente de un grupo deempresas constructuras con sede en Madrid.

Mundo Ganade%^c presidente, ^cuándose creó la Federación Española de Criadoresde Limusín y con qué objetivos?

Juan Tuado.-La Federación Española deCriadores se constituye el 20 de julio de 1993,inscrita en la Oficina Central de Depósitosde Estatutos de Organizaciones Frofesionalescon el n° 5349.

Reconocida oficialmente e inscrita en elRegistro General de Organizaciones o Aso-ciaciones de ganado bovino de razas purascon el número 17, agrupa a las asociacionesespañolas de criadores de ganado vacuno deraza Limusín legalmente constituidas y, entotal, reúne a 428 ganaderos con el objetivodel desarrollo y difusión de la raza.

ciación de países europeos llamada EUROLIM. Esta organi-zación, junto a Francia, desarrolla nuevos métodos de evalua-ción y control de la raza.

No obstante, los centros de testaje de la organización fran-cesa tienen un gran prestigio, con 4 subastas anuales a las cua-les suelen asistir con frecuencia ganaderos españoles para lacompra de sementales valorados.

M.G.-^Qué cvatidades destaca de esta rau^y por dónde piensa que va a ir su selección?

J.T.-La facilidad de parto es conocida portodo ganadero como su cualidad fundamental,sin embargo existen otras cualidades impor-tantes como el rendimiento en canal, su faci-lidad de adaptación a todos los climas y alti-tudes o rusticidad.

La selección pretende conseguir un animalde tamaño medio que tenga una cría al año,es decir un intervalo medio entre partos de365 días, y suñciente leche como para que lamadre mantenga una cría hasta los 7 meses.Igualmente que produzca carne en las partesnobles del animal, lomo y piernas, y conse-guir mejores aplomos para una vida larga ypara grandes desplazamientos.

M.G.-^Qué servicios ofrece la Federacióna sus asociados?

Juan Tirado Agudo.

M. G.-^Cuáles son los retos que aGonta la Federación enestos momentos?

J.T.-Yo destacaría en estos momentos como prioritario eldesarrollo del Esquema de Selección para la valoración denuestra cabaña ganadera.

M.G.-El Minis^terio de Agricultura ach^alizó recientementeel Catálogo Oficial de Razas, considerando a la Limusín comouna Raza Española. ^,Cuál es su valoración de esta medida yqué ha reportado la misma a los criadores de Limusín?

J.T.-Estabamos esperando esta medida ya que este hecho esun paso normal después de que la Federación Española deLimusín en el año 1997 actualizase las normas del Libro Gene-alógico y que el Ministerio de Agricultura aprobase elEsquema de Selección.

Lo que ha aportado es muy pronto para valorarlo, no obs-tante las ganaderías de Limusín son incluidas en el ProgramaAgroambiental de Gestión Integrada de la explotación gana-dera, propiciado por el MAPA.

M.G.-^,Quiere esto decir que el Limusín en España se ha"mdependizado" de su origen francés?

J.T.-Por lógica el ganadero español paza mejorar su genéticadependerá durante algún tiempo de la genética francesa, yaque ellos tienen 100 años de antigiiedad en su Libro Genealó-gico y un número importante de sus ganaderos poseen unavaloración de su ganadería.

M.G.-^Cuáles son las relaciones que earisten con la Aso-ciación francesa de LQnusín?

J.T.-La Federación Española está integrada en una Aso-

J.T.-La Federación cuenta en estos momentos con seis per-sonas en plantilla y cuatro personas autónomas para llevar elLibro Genealógico; es decir, identificar-tatuar, pesar, calificar,seleccionar animales para los centros de testaje, ferias, subastasy exposiciones nacionales e interrnacionales, etc.

Asimismo, este personal selecciona en las ganaderías lasfuturas madres, asesora en la selección de los machos paramonta natural y para inseminación artiñcial, en aspectos de lacomercialización y en el manejo.

M.G.-^La exportación de animales y semen es para Vds.un tema importante?

J.T.^í, y la contemplaremos cuando en un futuro nuestroEsquema de Selección esté funcionando a pleno rendimiento.

M. G.-Por último Sr. presidente, y como profesional gana-dero, ^qué problemas y retos ve para el sector vacuno decarne?

J.T.-Una vez recuperado el mercado de la carne de bovinodespués de la enfermedad de las "vacas locas", ahora mismotenemos encima la crisis de la carne de porcino y ovino queinfluye negativamente en la recuperación de la carne devacuno.

Por otro lado, el año metereológicamente es malo, lo cualagrava la actual situación de las ganaderías de vacuno.

También tenemos un problema que viene de atrás, comoes que la ganadería de vacuno en España en ténninos genera-les no es homogénea. Existen demasiadas mezclas de las nodri-zas con varias razas de sementales, lo cual nos lleva a nopoder ofertar un producto homogéneo, cosa que los francesestienen superado. n


BI'C O N C E N T R A D O D E L E V A D U R A V I V A

ESTIMU LANTE DE LAS PRODUCCION ESRESULTADOS PROBADOSLA MEJOR ALTERNATIVA

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Fi ^nTFrÊ-mail: [email protected] \ U T R 1 T IO \

Domingo Canut, nuevo presidentede la Confederación Frisona Española

IV Concurso Nacionalde Primavera de laRaza Frisona

EI ganadero leridano es presidente de la Federación catalana

a Junta de Gobierno dela Confederación FrisonaEspañola (CONAFE)eligió el pasado 2 defebrero al ganadero leri-

dano Domingo Canut, actualresponsable de la FederaciónFrisona de Cataluña, comonuevo presidente.

Según fuentes de Conafe, laJunta de Gobierno ha quedadointegrada por Aquilino Rodrí-guez López, representante de laFederación Frisona Gallega; JoséAntonio Santoveña Ferreiro, deAsturiana de Control Lechero-Asociación Frisona, y José Crua-ñes Oliver, de la Asociación Fri-sona Aragonesa.

Formarán también parte dela Junta, Jaime Olascoaga Ense-

ñat, de la Asociación FrisonaBalear; Enrique Falcó Carrión,de la Agrupación de Murcia;José Luis Pereda Hondal, de laAndaluza; José Manuel SainzGonzález, de Cantabria, y Anto-nio Barragán Morales, de laExtremeña.

La Asociación Frisona deNavarra estará representada porJosé Manuel Rodríguez Fernán-dez; la de Castilla-La Manchapor Alejandro Arasanz Balongo;la de Valencia por Ramón Gar-cerá Pérez; la de Castilla yLeón, por Angel Rincón García,y la de Euskadi por José LuisOrtiz de Zárate.

Catálogo de sementales.Por otro lado, la Confederación

de Asociaciones de FrisonaEspañola acaba de editar elCatálogo de Sementales corres-pondiente a enero de 1999.

La evaluación genética querecoge el mismo está basada enlos datos del Control LecheroOficial disponibles al 30 denoviembre de 1998.

Se utilizan lactaciones temú-nadas con una duración de lamisma entre 240 y 305 días, ylactaciones extendidas con almenos 65 días en lactación, loque ha supuesto un total de1.779.615 lactaciones, exigiéndoseveinte hijas con lactaciones endiez rebaños.

En esta primera evaluacióndel presente año se han consi-derado 653.517 calificaciones. n

Charolés: AgustínReina, reelegido

^;ustín Reina, ganadero yc.xpresidente de Asaja Cá-cc;res, acaba recientemente

de scr reelegido por [ercera vezconsecutiva presidente de laAsociación Nacional de Criado-res de la raza vacuna Charolés.

Casi 1(x) dc los 180 ganade-ros de toda España quc pcrte-necen a esta Asociación votaronpor la continuidad de AgustínReina como presidente, según elPeriódico de Extremadura.

La reeleción es fruto de unacandidatura de consenso en laque están representadas todaslas comunidades españolas enlas yue se encuentra implantadala raza Charolesa: Castilla yLeón, Castilla-La Mancha, Cata-luña, País Vasco y Extremadura.

Como objetivos para su ter-ccr mandato, Agustín Reina seplantea mejorar la raza, favore-cer la exportación de la mismay su promoción, así como frenarla importación ilegal de anima-les inicialmente destinados acebo o para aprovechamientocárnico y que han sido destina-dos posteriormente para vida. n

Triple parto de una RetintaUna vaca de raza Retinta propiedad del ganadero Francis-

co Pérez Pérez-Navairo ha tenid0 recienbetnente tlres becerrosde un sólo parto, aconb:cimiento feliz e inusval. Esta vacapasta en extensivo en la tuica EI AsI>lerátl, Jimena de la kat^tera (Cádiz), y los tres becerros han sido fnito de montanatural. Su propietario tiene también otros 39 ejemplares deraza Retinfa y 2 sementales de la raza Limusin. n

alavera de la Reina "cuna"T del Concurso Nacional dePrimavera, acogerá la

cuerta edición de este certamendel 25 al 28 de marzo. Para suorganización CONAFE cuentacon la colaboración de la Aso-ciación de Frisona de Castilla-LaMancha (AFRICAMA) y elrespaldo del Patronato Ferial, elAyuntamiento de Talavera de laReina y la Consejería de Agri-cultura y Medio Ambiente deCastilla-La Mancha.

La experiencia de anterioresediciones hace prever una parti-cipación de alrededor de 40ganaderías y l50 animales, quese enfrentarán en las 23 seccio-nes del Concurso.

Como juez nacional deCONAFE, José Ramón Badiolaserá el encargado del juzga-miento del Concurso.

IX Concurso Catalán de laRaza Frisona. Los próximosdías 23 y 24 de abril se ccle-brará el IX Concurso Catalánde la Raza Frisona, FEFRIC99, evento yue tendrá lugar enla ciudad leridana de Molle-russa.

Las prcvisioncs dc partici-pación en esta convocatoria sondel orden de los 120 animalespertenecicntes a más de 30explotaciones de Cataluña.

EI Concurso, organizado porla Federación de Asociacioncs deCriadores de la Raza Frisona deCa[aluña y el Patronato de Feriade Mollerussa, se marca entrcsus objctivos básicos cl mostrarcl nivel donde se encuentra laselección por tipo en vacuno Fri-scín en hs diversas explotaciones,asociaciones y globalmcnte enCataluña, así como estimular alos ganaderos a participar en lastareas de mejora genétic^^ a^moparte básica para cl rcndimicntode las explotaciones.

El IX Concurso acogcrá,paralelamente al cc;rtamen, cl 1Salón de Empresas Especializa-das en Vacuno, iniciativa yueespera reunir del orden de los40 expositores.

Para más información: tclé-fono: 973 60 07 99. n


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Alimentación de la vacade carne en extensivo^ EMILJANO sANZ PAREJO. DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL. UNIVERSIDAD DE LLEIDA.

1 factor climático es, sin lugar adudas, el de mayor peso en elresultado económico de laganaderia extensiva; pero aúnretoma mayor importancia enla vaca de carne. La realidadde este tipo de ganadería se

desenvuelve en unos márgenes muy estre-chos, estando el cuello de botella en elnúmero de terneros destetados, a buenpeso, por vaca y año. Sobre unos índicesreproductivos, que pueden ser elevadospara una media, (estimados en: fertilidad90%, fecundidad 85%, prolificidad 100%,mortandad predestete 8% y tasa de repo-sición 18%) arroja la cifra de 0,52 ter-nero/vaca y año.

Por el contrario, el número de bocas aalimentar, sobre la base de un rebaño de100 vientres, es de 186 a 137, según épo-cas, en unas condiciones de explotacióntradicional.

De dicha situación se desprende queurge actuar sobre dos factores, principal-mente, aunque uno de ellos guarda unacierta dependencia del otro: la mejora delos índices reproductivos (en la parte quedependen de la alimentación) y la racio-nalización de la alimentación. Ambos, con-juntamente, repercutirán en el abarata-miento de los costos de explotación.

Es corriente ver a este tipo de ganade-ría sometidas al efecto acordeón, siguiendola suerte en disponibilidad de recursospastables, pasando los animales de muyflacos a muy gordos y viceversa.

Por otro lado, y resulta hasta paradó-jico, las explotaciones se gastan en pien-

La realidad de la ganadería extensiva es que se mueve en unos márgenes muy estrechos.

sos compuestos unas cantidades muy im-portantes, que les lucen poco.

Respecto a lo primero influye en lareducción de los índices productivos delganado; lo segundo, no contribuye aresolver el problema de la alimentación,ya que se suele recurrir a él en situacionesterminales o sin criterio de racionalidadnutritiva para estas producciones. Por ellolos índices son los que son y el coste deexplotación sería ruinoso si no fuera porlas primas.

Mejora de los índices productivos

La mayoría de los modelos tradiciona-

les de explotación de vaca de carnc, encuanto al manejo reproductivo, pretendenhacer coincidir el máximo de necesidadesdel rebaño con las máximas disponihilida-des de recursos pastables. Lo cual esencomiable. Ahora bien, dada la diversi-dad climática de la España donde se ubic:aeste tipo de ganadería, hace que losmodelos no sean iguales entre ellos; losmáximos de disponibilidades pueden estardistribuidos en una o dos épocas, la canti-dad de recursos puede permitir desde elmantenimiento de 0,2 vacas/ha (ronaDehesa) a 2 vacas/ha (Montes Gallegos);la calidad, aunque difícilmente ajustable alas necesidades, puede permitir hacerfrente a la producción por si solos o, porel contrario, tener que complementar paralograr el equilibrio mínimo necesario.

Así no sería posible dar una soluciónexacta para cada explotación; pero síexponer una posible solución, de unasituación estándar, a la que cada explota-ción pueda ajustar su propio modelo.

Todas las medidas están orientadas,como ya se ha dicho, a la interacción queguardan con la alimentación. Cualquierotra práctica reproductiva que las potencie(sanidad, control reproductivo hormonal,etc.), en las que no se entra en este artí-culo, mejorarán el modelo.

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Produc►ón media

(kg/ha) Otoño

Distribución estacional'S' (kg/ha)

Inviemo Primavera

1550' 310 186 105414402 288 173 97943333 ^N 520 294611667' 2333 1400 7933

' Olea et al.(1989); 1 Olea et al. (1991); 3 Fernández Ales et al. (1997); " Fernández Ales et al.(1997); 5 Olea et al. (1986). Elaboración propia.


Los momentos fisiológicamente críticos,como bien apuntan diversos trabajos lle-vados a cabo con razas autóctonas espa-ñolas y en ecosistemas propios (Daza,1997; Revilla, 1997; y Zea et al., 1997),son al final de gestación y a la cubrición,en que deben encontrarse los animales enun estado de carnes, o condición corporal(CC), entre 2,5 y 3(para una escala de 0a 5; 0, para la vaca a punto de morir porinanición; y 5, para la vaca superengra-sada). La superación del 3,5 en la CC noes deseable, ni en el p)ano fisiológico nien el económico, sobre todo si ha tenidoque conseguirse con suplementación a lospastos.

En estas condiciones, las reservas delanimal son suficientes para atender laligera movilización que tiene lugar post-parto, sin que se resienta el fisiologísmohormonal. De esta forma, sin grandesesfue^zos, estarán en buenas condicionesen el momento de la cubrición; así sepodrá aumentar la tasa de fertilidad yfecundidad, si se mantiene la alimentaciónhasta garantizar la anidación y desarrollodel huevo en sus primeras fases.

La práctica de movilizar reservas cor-porales, cuando las condiciones alimenti-cias no son suficientes, no es recomenda-ble, aún fuera de los periodos críticos, amenc^s que se recuperen a partir de recur-sos pastables y en régimen muy extensivo.Nunca debe bajar del 2, de CC, pues lareposición de reservas a costa de alimen-tos no pastables tiene un precio muy ele-vado (de ahí el dicho ganadero: hbrenosDios de vacas flacas y cochinos gordos);por otro lado, puede tener complicaciónpor falta o deficiencias de nutrientes, espe-cialmente de oligonutrientes, ya que lassuplementaciones a este tipo de ganade-

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Etapas del periodovegetativo

PB(g/kg MS)

UFUKg MS PDIN(g/kg MS)

PDIE(g/kg MS)

ULB/Kg MS

AI inicio (otoño) 170-180 1.01 135 104 0.84Medíados (marzo) 130-150 0.89 84 85 1.04Final (mayo) 55-70 0.55 60 63 1.4

"' PB: proteína bruta; UFL: valor energético en unidades forrajeras leche; PDIN/E: potencial de protefna ver-dadera disponible para ser absorbida en el intestino delgado, que ofrece el contenido en PB y en energfafermentable el alimento, según que el fador limitante sea el nitrógeno (N) o la energia (E); ULB: vabr deocupación en el trado digestivo del alimento expresado en uds. lastre bovino. w Por ecuaciones de regre-sión propuestas por Andrieu y Weiss ( 1981). Elaboración propia.

ría, desgraciadamente, son muy deficien-tes desde el punto de vista del equilibrionutritivo, y repercutirá en los parámetrosreproductivos.

La concentración de partos beneficiatodos los aspectos que estamos tratando;hay que mentalizarse que el rebaño es launidad ganadera de explotación.

Las etapas fisiológicas por las que atra-viesa deben acortarse, no solo por elmanejo sino por los incrementos de insu-mos para atender las mayores necesidadesque suponen esas etapas. Es preferib)edividir el rebaño, si el número de efectivoslo requiere, que tener largas colas de ani-males paridos descolgados; así se puedentrasegar animales de uno a otro sub-rebaño, después del control de gestación,con ello aumentan las posibilidades repro-ductivas.

El control de los individuos del rebañoes importante; dos fallos reproductivosseguidos, cuando las condiciones en quese desenvuelven son las adecuadas, debensuponer la eliminación de tales individuos.

Esta selección no solo beneficia la tasareproductiva del rebaño sino que abarata

costes. Es la mejor manera de reposición,ya que son animales en buenas condicio-nes de carne y a buenos precios en elmercado.

Otro factor que contribuye a mejorarlos índices productivos es la edad al pri-mer parto de las novillas. Son animalesque van a sustituir a otros; cuanto antescojan el relevo disminuirán el número deanimales improductivos o los huecos en elrebaño, con lo cual no solo se eleva latasa de productividad sino que disminuyeel coste de alimentación.

Esto obliga a una velocidad de creci-miento, en las novillas, que permita supe-rar los dos tercios de su peso adulto a los15-18 meses de edad, momento de lacubrición.

Racionalización de la alimentación

Necesidades frente a disponibilidades

Exceptuando los Montes Gallegos y laCornisa Cantábrica, el resto de las zonasde producción de vacas de carne ofrecenunas dispcmibilidades de recursos pastables

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con oscilaciones muy elevadas; desde laausencia total a la abundancia con exce-dentes, por el ajuste de la carga ganaderaa unas condiciones medias, no coincidentecon los máximos.

Estos excedentes han sido conservados,tradicionalmente, en zonas de montaña, enforma de heno, ensilados o zonas reserva-das de pastos, para paliar las necesidadesdel ganado en épocas de penuria.

Estas actividades tienden a su desapari-ción, como consecuencia del esfuerzohumano que requieren, debido a la estruc-tura de la propiedad en estas zonas y labaja calidad del alimento guardado.

La distribución de estas disponibilida-des en una zona de clima suave, porponer un ejemplo, como puede ser laDehesa (Olea et al., 1986), para un añomedio con lluvias en otoño y primavera,sería: 20% en otoño, 12% en invierno y68% en primavera. Aunque existe unancho abanico de posibilidades producti-vas (cuadro I), según diferentes fuentes,algunas son puro testimonio de condicio-nes tan especiales como escasas.

Tomando una producción coherentecon la zona, la de L550 kg/ha, y para elcaso de una paridera de otoño (la másdeseada), nos brinda como posibles cargasganadera (vacas+ternero/ha): 0,3, para elotoño; 0,13, para el invierno; y 0,66, enprimavera. Mientras que la paridera deprimavera posibilitaría: O,î4, en otoño; 0,2,en invierno; y l,l, en primavera. La dife-rencia se debe al consumo de los terne-ros, que en el caso de partos de prima-vera aún no hacen uso del pasto; ello nosupone ventaja, pues si se desea vender almismo peso que los de otoño habría queproporcionarles mayor cantidad de suple-mento.

Se ha elaborado el valor nutritivo apro-ximado del pasto medio a lo largo delperiodo vegetativo (cuadro Q), mediantelas ecuaciones propuestas por Andrieu yWeiss (1981), sobre unos datos analiticosobtenidos en el SIA de Extremadura(López et al., 1988; Olea et al., 1989).

Como puede observarse, durante elotoño, el pasto ofrece unas posibilidadesmuy elevadas en proteínas, que contrastacon su escasa disponibilidad ( cuadro I),

característica que, sabiamente, aprovecha-ban nuestros antepasados para ofrecerpaja a voluntad. El resto de los periodosse muestran más equilibrados, aunque demenor valor nutritivo.

Las necesidades nutritivas de una vacade carecterísticas medias, de las razasautóctonas españolas, de 550 kg de pesovivo (PV), con un ternero de 33 kg dePV al nacimiento, se exponen en el cua-dro QI.

La capacidad de ingestión, para el man-tenimiento, depende de la digestibilidaddel alimento ingerido; a menor digestibili-dad menor capacidad de ingestión para elalimento en cuestión.

No es un caso especial, esta dependen-cia, para el estado de mantenimiento; loque ocurre es que en el resto de los esta-dos fisiológicos las necesidades son muyelevadas y no podrían satisfacerse concualquier alimento, por su menor capaci-dad relativa de ingestión. Ha de ser a par-tir de un heno de buena calidad (comodato de referencia), como mínimo. Larelación entre la proteína disponible y laenergía del pasto (PDIN-E/UFL), en cual-quier momento de su ciclo vegetativo(cvaclro Q), no es factor limitante para esamisma relación en las necesidades del ani-mal, en cualquier estado ñsiológico (cua-dro III); sí es factor limitante el valornutrivo del pasto, de final de primavera,

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Estado fisiológico UFUdía PDI (g/día) CI (ULB/día)

Mantenimiento 4.7 370 i••?Fnal de gestacibn 7.03 648 10.5Principio lactación 7.85 741 12.5

°' Energía requerida, expresada en uds. forrajeras leche (UFL); en proteína disponible para ser absor-bida en intestino delgado (PDI); capacidad de ingestión (CI) en uds. lastre bovino.

para las necesidades de las vacas lactan-tes, que hayan parido en cualyuiera de lasdos estaciones:

Capacidad de inês1iún (en kg MS/día):(12,5 ULB/d)/(1,4 ULB/kg MS) = t{^) kg MS/d 1D

Neasidades que cubre con dKha ingesti,ín:(8,9 kg/d)*(O55 UF1Jkg MS) = 4,^ l1FUd < yuc

las 7,85 UFL./d que necesita. "'

Nota adaratoria sobre lus aíkzdu^01 hi capacidad de ingestión diaria del animal, en

un estado 6siológico determinado ( lactación, en eslecaso), viene dado en una5 unidades, denuminadati las-tre, por día (cuadr<► lll); la propicYiad dc Ilcnado yuctiene un alimento determinado (pasto natural <il finaldel ciclo vegetativo) viene cxprek^do, t<unbirn, en uni-dades lastre por kg de MS (cvadro II). L.a u^pacidadde ingestión, expresada en kg dc MS, se ubticnc dcdividir la una por la otra.

^=' L.os kg de MS de pasto, yue puede ingerir dia-riamente la vaca (R,9), multiplicîdo por su vttlor nutri-tivo, en uds. forrajeras leche (UFL), da una estima-ción de la energía ingerida (4,89 UPL/d) yuc, alcontrastar con la necesaria (7,ti5 UFL/d), propurcicmael nivel energétia^ en yue x^ encuentra cl animal, nc-gativo en este caso (-2.^ lIF1/d).

También sería negativo para las gestan-tes, aunque esta posibilidad no se ha con-templado.

La complementación más adecuada alos déficits planteados sería: paja de cerealal principio del ciclo vegetativo y un ali-mento de alta calidad al final. Sin embar-go, la escasez de materia seca en la super-ficie pastada, al comienzo, llevaría a unaexploración de territorio demasiadoextensa, por parte del animal; ello pondríaen duda si proporcionaría la cantidad sufi-ciente de nutrientes, que permiliera a lapaja de cereal el complementar las necc^si-dades, incrementadas por el esfuerr.o fisia^del desplazamiento.

La complementación de los recursos deñnal de primavera, a base de amcentra-dos, tendría como inconvenientcs: dismi-nuir el consumo de pasto y, como conse-cuencia, tener que aumentar la cantidadde concentrado; por otro lado, en los ani-males paridos en primavera no hay otrasolución, pues va en ello la fertilidad yfecundidad ante la inminente cubrición.Ello se traduce en una situación de altocosto.

Plan de alimentación integral. Sis^temaContienda

Ante las dudosas situaciones por lasque atraviesa el rebaño, para satisfacer susnecesidades tanto cuantitativas u^mo cua-litativas, sin olvidar lo económico, nuestraUnidad de Alimentación puso en marchaun nuevo sistema de alimentación; desligaal ganadero de dependencias tan fuertescomo la climática, y en algunos modelostambién de la animal. Es decir, comoobjetivo preferente: garantiza la alimenta-


w^. ^1^1n ^Mn nF L O R F E N 1 C O L

.

ción del ganado (rumiante) a bajo costo.Se tomaron como patrón las cualidades

de un pasto ideal que Ileva a la alimenta-ción integral. El siguiente paso es hacerun inventario de los recursos más baratos,en el entorno de la explotación, y adquisi-ción de los de disponibilidad temporal,como son los lignocelulósicos y subpro-ductos de industrias agroalimentarias.Siendo el ingrediente básico la fibra, hayque proporcionar los nutrientes necesariosque posibiliten el desarrollo microbianosuficiente para degradar dicha 6bra, peroen unas proporciones muy tenues que norompa el equilibrio que requiere el eco-sistema ruminal.

La primera explotación en que se llevóa cabo este sistema de alimentación fueen La Contienda de Aroche (Huelva), porello se bautizó con su nombre. Los ingre-dientes empleados: paja de cereal y sub-productos de la zona con algún concen-trado, que complementara los aportes enproteína y energía fermentescible, asícomo los minerales y vitaminas necesarios;todo perfectamente mezclado y homoge-neizado (unifeed).

En las condiciones de explotación men-cionadas, el potencial de síntesis de pro-

calidad y futuro

ASOCOBE nace para integrar

y promover (a actividad comercial

del ganado vacuno,

estableciendo plataformas

de representarión y promoción,

que nos permitan afrontar

la nueva Europa desde un marco

sólido y moderno.

colindantes? ^Por qué no las de lospequeños núcleos de población de mon-taña?

Las ventajas del sistema son enormes:• Aumenta el potencial productivo del

rebaño respecto al sistema actual, al nopadecer etapas de penuria5 o subnutric,-ión.

• Aumenta el potencial productivo delpasto, al no ser sometido a sobrepastoreo,en especial en los estados incipientes delciclo vegetativo.

• Disminuye la mano de obra condedicación a esta actividad, al agrupar losefectivos de varias ganaderías.

• Aumenta la eficiencia productivaempresarial, al ser optimizados los factoresde producción.

• Los terneros pueden y deben scrcebados bajo este sistema, aumentando elvalor añadido de la producción.

• En zonas de montaña, la disponibili-dad de la mano de obra que reyuería elsistema tradicional puede reorientarse aotras actividades, como puede ser el agro-turismo.

En fin, se podría enumerar más venta-jas. Lo cierto es que es un hecho, del yucya se conocen los resuhados en años difí-ciles, como los de las pasadas seyuías. n

ASO :C BEAsociación de Comerciantes de Ganado

El perfil de nuestros asociados responde al de empresarios

especializados en todo tipo de ganado vacuno nacional

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un paso firme hacia el futuro.

Atnriarlnt

AGRORAMADERA DEL PLA, S.A. GANADOS FAIFER, S.L. GANADERIA LES VALLS , S.A. IMBOEX, S.L. MAS GALI RAMADERA, S.A.

Sr. Juan Vallin Cobo Sr. Ramón Cambray Cofom Sr. Francisco Horn Riera Sr. Pere Gubau Riera Sr. Joan AguilarTel. 972 20 19 57 Tel. 973 22 12 79 Tel. 93 849 68 15 Tel. 972 22 11 70 Tef. 93 886 31 94Fax 972 22 80 13 Fax 973 22 12 79 Fax 93 846 55 35 Fax 972 22 16 88 Fax 93 886 31 94

CATALANA DE BOVINS, S.A. GANADOS GIRONA, S.L. GANADOS MOLINS, S.A. J.J. CAPDEVILA, S.A. VILARTA, S.A.

Sr. Antoni Rossell Marti Sr. Joan Casas Rigau Sr. Joan Molins Rovirosa Sr. Jordi Capdevila Ars Sr. Lluís Vi(aregut RifaTel. 93 874 24 06 Tel. 972 42 11 45 Tel. 93 562 20 02 Tel. 93 873 02 61 Tef. 93 883 38 77Fax 93 874 74 55 Fax 972 42 33 85 Fax 93 573 00 64 Fax 93 877 11 74 Fax 93 889 53 94

teína microbiana cubre las necesidadestotales de proteína (PDI) que requiere lavaca e q lactación (AFRC, 1992); portanto, no es necesario incorporar concen-trados proteicos de alta calidad.

El coste de este tipo de alimentodependerá del precio de adquisición de losingredientes que intervienen. Los que ma-yor incidencia va a tener en él, por su ele-vado grado de participación, son los lig-nocelulósicos (pajas); por ello que hay queañnar los precios de adquisición.

Comentarios al Sistema

El inconveniente mayor es la inversiónque requiere este sistema, en maquinarias,instalaciones y equipos, tanto para alma-cenamiento como para elaboración de lasformulaciones y distribución del alimentoal ganado, además del inmovilizado enmaterias primas. Por lo que no es viablepara pequeñas y medianas explotaciones.

Ahora bien, ^serán viables estas explo-taciones, con los nuevos vientos que seven venir? Parece que no. Entonces, invi-tando a la reflexión, ^no será hora decambiar la estructura de este tipo deexplotaciones? Si hasta los poderosos ban-cos se unen, ^por qué no las explotaciones

• ^ • ^ ^ • - •

Instalaciones paralechones y cerdos de cebo

^ R. MORENO. C. BUXADÉ. INGENIEROS AGRÓNOMOS.

1 presente trabajo se va a dividiren dos partes. La primera estarádedicada a la fase de post-destete (una fase clave en todaexplotación porcina dedicada ala producción de lechones paracebo) y la segunda, mucho más

corta dado que hay mucha bibliografia alrespecto, estará dedicada a la fase de cebo.

En la primera parte se definirán lascaracterísticas fundamentales que caracte-rizan al diseño, la construcción, y el equi-pamiento de los alojamientos destinadosal ganado porcino en la ya mencionadafase de post-destete o transición.

Hablando en términos generales, eldiseño de los alojamientos está condicio-nado por la dimensión, el tamaño de laexplotación porcina en su conjunto. Poresta razón es muy conveniente partir deun buen "proyecto técnico" en el quequeden perfectamente explicitadas lasnecesidades de los alojamientos y, sobretodo, el dimensionamiento de los mismos.

Inicialmente, dos pueden ser las "situa-ciones de partida" planteadas:

-Puede tratarse de una explotaciónespecializada, exlusivamente, en la realiza-ción de la transición. Este modelo, que,básicamente, se inicia en el norte deEuropa (Alemania y Dinamarca, funda-mentalmente) hace más de 20 años, hatomado un nuevo auge, con algunasimportantes modificaciones técnicas a par-tir de los sistemas desarrollados en Esta-dos Unidos en explotaciones con unnúmero elevado de cerdas reproductoras(750-1.(xl0 o más).

Este es el sistema denoninado ISO-WEAN, al cual dedicamos, posteriormenteuna atención especial. Hay que significarque en este modelo ISOWEAN las dis-tintas construcciones deben estaraisladas y separadas de lasdemás por distancias superioresa los 5(x)-1.(xx) metros, lo cualconstituye la "novedad técnica"más importante del modelo.

-También puede tratarse deuna explotación en ciclocerrado. En este caso existen,en la práctica, dos posibilidades:

llevar los lechones hasta un peso vivoaproximado de 20 kg; llevar los lechoneshasta un peso vivo aproximado de 30 kg.

En el segundo caso considerado (explo-tación de ciclo cerrado) el diseño de lasconstrucciones destinadas a los lechonesen fase de post-destete estará condicio-nado, como ya se ha indicado, por eltamaño global de la explotación y se fun-damentará en unos módulos denominadossalas.

En la práctica, un "diseño por salas"lleva implicito un dimensionamiento que,necesariamente, debe ser función de:

-El manejo que se realice en la explo-tación (condicionando este manejo, porejemplo, el peso vivo a que son traslada-

dos los lechones desdezona de post-destete).

la maternidad a la

-El tamaño de las salas de maternidad(que condiciona, a su vez, el número delechones que deben trasladarse).

En este sentido, lo lógico es que loslechones producidos en una sala de mater-nidad se trasladen, pasen en "bloque", auna sala de transición correctamentedimensionada.

L.o lógico también es yue este "lote delechones" (con independencia de que hayahabido una separación por sexos) pase ala sala de transición, en la cual efectúatoda su fase de post-destete, a una sala decebo de la misma capacidad.

De esta forma la "unidad de produc-

M ^ 1 ' 1 , ,

^: ^

Concepto

Cerramiento

Cubierta

Mínimo

1,0

0,6

Aconsejable

0,6-0,8

0,6

ción" se mantiene a lo largo detodo el proceso: desde la sala dematernidad hasta el final delcebo (salida con destino al mata-dero).

Estas premisas tan sencillas nose cumplen en algunas explota-ciones a causa de un mal dimen-sionamiento de las mismas. Estarealidad es causa de un error


. ^ . ^ ^ ^ i ^

muy grave, dado que en estas explota-ciones no se pueden realizar los vacíossanitarios, que son fundamentales, comotodos sabemos o deberíamos saber enuna explotación pecuaria (y mucho másen una de ganado porcino ante laactual coyuntura sanitaria).

No hace falta indicar que para unaexplotación mal concebida en su "ges-tación" y realización ( mal dimensio-nada), es muy difícil (y oneroso) elafrontar un "redimensionamiento"; poresta rarón el corrccto dimensiona-micnto inicial es ahsolutamcnte clave.

Condiciones generales básicasde la edificaaón

Aunque aquí nos vamos a referir,fundamentalmente, a los editicios desti-nados a la fase de transición o post-destete, los conceptos claves son per-fectamente extrapolables al cebo.

Orientación

Siempre que las condiciones delterreno lo permitan, la orientación deledificio se hará orientando el eje longi-tudinal de la nave en sentido Este-Oeste(E-0). Es importante señalar que la navedebe orientarse evitando el viento domi-nante directo y perpendicular a la misma.

Aislamiento

En toda nave ganadera, pero especial-mente en la dedicada a"animales jóve-nes" (como es el caso en la transición), elaislamiento es absolutamente fundamen-tal, ya que limita mucho los problemasligados al micro y al criptoclima y consti-tuye un elemento clave de "ahorro ener-gético" (calorias y frigorias).

Para yue una nave se pueda conside-rar "aislada", el coeficiente K para elcerramiento y para la cubierta debe tenerlos valores que se exponen, a títuloreferencias, en el cuadro I.

Lamentablemente, en no pocos casosse minusvalora la importancia del aisla-miento.

Cerramiento

Partiendo de que los valores de K hande estar comprendidos entre 0,6 y 0,8,varias son las posibilidades constructivasque se nos ofrecen para conseguir estoscoeficientes. Entre ellas no permitimosseñalar las que consideramos de "mayoraplicabilidad práctica": cerramiento prefa-bricado con placas de hormigón y, ade-más, con aislante incorporado. Construc-ción clásica con bloque de hormigónaligerado. Bloque de cerámica (preferibletipo H). Bloque de Ytong. Bloque de ter-moarcilla.

Nave post-destete de lechones.

Cerramiento con cámara de aire, acom-pañado de aislante. Sandwich de chapametálica y aislante.

En todas estas opciones es preceptivocalcular el espesor que debe colocarse enfunción del tipo de material (léase: con-ductividad), y el grado de aislamiento quese desea con el fin de conseguir los valo-res indicados.

En este sentido es absolutamente fun-damental conocer a priori las caracterís-ticas de los materiales que se pretendenutilizar. Y es muy importante solicitar alfabricante los datos técnicos de estosmateriales y, en función de las respuestas,tomar la decisión técnico-económica (aquí,la palabra "económica" es básica; recuér-dese que, en general, las decisiones técni-cas óptimas no se suelen corresponder conlas soluciones económicas más adecuadasa medio-largo plazo).

,•,.^ ^: ^ ..^

ventajasBajo coste energético.

Sencillez de constnKCión.Mantenimiento simple.

Ir^convenieirtesDificultad de regulación de la temperatura.Dificultad para regular la velocidad del aire.

Dificultad de regulación de la luminosidad interior.

Nave proporcionalmente más cara.Necesidad de una buena orientación de la nave.

Cubierta

En principio, hay varias solucionesconstructivas en función del diseño dcla nave y el criterio del ingeniero pro-yectista.

Las soluciones más hahituales son:-Cubierta de chapa metálica o hien

de tibrocemento y aislante de espumade poliuretano proyectado in situ.

-Cubierta de chapa o de fihroce-mento y placa rígida de aislante, biende poliuretano rígido y protección conlámina de aluminio o bien placa depoliestireno extruido.

-También existe en el mercado placade fibrocemento, el cual Ileva incorpo-rado de fábrica el aislante de poliure-tano y la lámina de aluminio yue actúade protección y de barrera antivapor(placa Uratherm o Rocatherm).

-Placa metálica sandwich similar alcerramiento.

Es muy importante ayuí tener encuenta el tipo de ventilación elegidopara la nave. Obviamente, cl tipo deventilación nos puede condicionar lascaracterísticas del aislante a utilirar.Así, en el caso de una nave am venti-

lación dinámica es conveniente la elecciónde un techo liso (lo yue ohliga a la utili-zación de placas rígidas de aislante) paraevitar interferencias en la entrada de airc;o un falso techo difusor.

En cualyuier caso, como se puede com-probar, las soluciones siempre suelen tenerun carácter de "globalidad-interac;cionada".

Estructura

Normalmente, y en función dc la an-chura de la nave y costos, las estructuraspara este tipo de construcción suelen sermetálicas o bien de hormigón prefahri-cado.

Cuando se construye con distribucicínpor salas los tabiques divisorios de lassalas pueden actuar como estructura,actuando éstos como muros de carga.

Uimensionamiento

Inicialmente el dirnensionamiento delalojamiento estará condicionado por elnúmero total de animales a alhergar, cltamaño de las salas, etc. Además, existenuna serie de otros factores condicionantesentre los que nos permitimos destacar. clvolumen estático; la anchura de los pasi-llos; la superficie otorgada por animal y eltipo de ventilación elegida (estática o diná-mica), etc.

Como ya se ha indicado tarnhién, clestablecer, desde el primer momento, undimensionamiento correcto de todas las"unidades productivas" de la explotaciúnes fundamental; en este sentido, el casode la transieión no es una excepcicín.


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Previsión de infraestructura

Antes de afrontar la construcción de lasnaves se deben prever las cuestiones fun-damentales referentes a la infraestructura.En el caso de las naves destinadas al post-destete, aunque lo que aquí se expone es

dado que, para ambas soluciones, hay unaserie de conceptos básicos a considerar.

Ventilación estática o natural

Obviamente, esta solución no quedamás remedio que adoptarla cuando, en la

Figura 1.-Ejemplo de estructura para ventilación estática con chimeneas.

válido para la generalidad de las naves dela explotación porcina, los principalesaspectos a considerar son:

-Buen acceso para camiones de cargade animales y cubas de pienso.

-Instalación y dotación de agua potabley energía eléctrica.

-Prever el impacto medioambiental(visual, olores, viento dominante, etc.).

-Tener resuelto el tema de los cadáve-res, el almacenamiento y uso de purín y/oestiércol.

-Cercado perimetral en la explotación.-Vado sanitario en la entrada de la

explotación.-Malla pajarera en ventanas, etc.En este contexto no se deben minus-

valorar los aspectos medioambientales ycontaminantes, cuya importancia, comopodemos comprobar todos los que esta-mos en la realidad práctica, aumenta día adía.

La ventilación

Previo a la construcción de la nave, seplanteará el tipo de ventilación a adoptar,la cual, a su vez, estará condicionada porla disponibilidad real de energía eléctrica.Dos son las opciones existentes: ventila-ción estática o natural; ventilación diná-mica o forzada.

La elección no siempre es sencilla,

zona donde se ubica la instalación, no sedispone de energía eléctrica o, en sudefecto, su suministro es muy irregular(defectuoso) y/o no se considera adecuado,por las razones que fuere, la implantaciónde un grupo electrógeno.

En este caso, el factor clave, la carenciade la fuente energética adecuada, se con-vierte en factor limitante.

Como es sabido, la ventilación estáticase basa en tres principios: acción delviento dominante. Diferencia de presión.Diferencia de densidad del aire.

El principio fundamental en que sebasa el funcionamiento de este sistema deventilación es el de la diferencia de densi-dad del aire (efecto chimenea). Por esta

ver^Control ambiental de la nave.Menores problemas sanitarios.Temperaturas muy estables.

Mejores resuftados.Pendientes de la cubierta menores.

^r^conveNentesCoste energético de funcionamiento.

Instalacibn más sofisticado.Mayor mantenimiento (mayor riesgos de avefias).

razón es del todo necesario (mejor dicho,imprescindible) disponer de un buen caba-llete de ventilación en cumbrera, regula-ble, el cual se ha de dimensionar cn fun-ción del número de animales y el caudalde aire a renovar.

Una solución alternativa al caballetc esutilizar chimeneas bien dimensionadas (verógura 1).

En este sistema también es muy impor-tante disponer de ventanas laterales consi-derando que, cuanto mayor es la diferen-cia de altura entre entrada y salida deaire, mayor es el tiro que se produce y elsistema ventilará mejor.

Las naves en las cuales vayamos a apli-car este tipo de ventilacicín se dchcn cons-truir a dos aguas con unas pendicntes encubierta del orden del 35-42%.

En el cuadro II vienen refere;nciadoslos principales inconvenientes y las venta-jas más signihcativas dcl sistema de venti-lación estática.

Ventilac^ón dinámira o forcada

Para aplicar este tipo de ventilaci6n hayuna serie de criterios fundamentales atener en cuenta. Entre cllos nos permiti-mos destacar:

-Caudal de aire a renovar por unidadde tiempo: en el caso que nos ocupa(naves post-destete) se considera comocaudal máximo a instalar cn las salas, l 5m3/h y kilogramo de peso vivo.

-Velocidad del aire. Deben tenerse encucnta dos conceptos:

De entrada a la nave; en función de lasdimensiones de la nave: 3-6 m/seg.

A nivel de los animales: para lechonesde 0-25 días de edad: 0,1-0,3 m/seg. Paralechones de 6-30 kg de peso vivo: 0,1-0,4m/seg.

-Correcta elección del ventilador. Eneste contexto los principales critcrios atener en cuenta son la relación watios/m`.Nivel sonoro y revoluciones por minuto(r.p.m.). Curva característica y pérdida decarga. Precio y garanlía.

-Elección adecuada del sistema de con-troUregulación.

-Necesidad de disponer del adecuadosistema de emergencia (grupo electrógeno,alarma de emergencia para ventanas, etc.).

-Muy importante: evitar zonas muertas(sin corrientes de aire). Para ello es nece-sario dimensionar correctamente las entra-das de aire y la ubicación de los extracto-res.

La solución óptima es establecer laentrada de aire para techo difusor.

En el cuadro QI se resumen las venta-jas y los inconvenientes de la ventilacióndinámica.

Como se pude comprobar del cstudiodel cuadro en el caso de la ventilarión


dinámica, las ventajas superan clara-mente a los inconvenientes. Por estarazón, siempre yue sea posible, se ele-girá la ventilación dinámica.

No obstante, nadie debe pensar quecon la ventilación dinámica todo estáresuelto; una ventilación dinámica biencalculada, bien aplicada y bien mane-jada, es un medio importante de pro-ducción, pero no hay que minusvalorartampoco sus inconvenientes, sobre todoen lo que a los costes de mantenimiento ya los riesgos de averías se refiere.

Instalaciones interioresEn el caso que nos ocupa, naves de

transición o post-destete, siete son losaspectos fundamentales a considerar, ennuestra opinión: dimensión de los boxeso corralinas; tipos de slats a utilizar; ca-racterísticas de las tolvas de alimentación;bebederos a utilizar; los frontales y lasseparaciones; sistema de alimentación ele-gido; y modelo de calefacción.

Vamos a analizar, someramente, cadauno de cllos.

Dimensión de los departamentos ocorralinas

Para calcular la superficie necesariaaquí, se aplica la fórmula Superficie (m')= 0,03 - (peso vivo) "^'

En la práctica, en función del peso desalida de los animales (que varía entre 20-30 kg), las necesidades de alojamientoaconsejables son: entre 18-20 kg de pesovivo: 0,2 m'/cabeza. Entre 25-30 kg depeso vivo: 0,3 m'/cabeza.

Con los criterios expuestos se dimen-sionan las corralinas. En este contexto lomás adecuado es diseñar boxes con unacapacidad para 10 animales/box o corra-lina que es la cantidad que se corres-ponde, aproximadamente, con una cama-da. De esta manera se pueden establecerlotes homogéneos (si, como es lógico, se

^•^ ^ ..^ „^ ^

Edad Temperatura Humedad Concerróación de gases p.p.m.

1a semana 28-32 6470 NH3 100 SHZ 20 COz 3.5002^. semana 27-28 7oso NH3 100 SH2 20 COZ 3.5003'-. semana 26-27 60-70 NH3 100 SHZ 20 COZ 3.5004a. semana 25-26 60-70 NH3 100 SH2 20 COZ 3.5005°. semana 2425 6470 NH3 100 SHZ 20 C02 3.5006^. semana 23_24 60-70 NH3 100 SH2 20 C02 3.500

separan los machos de las hembras, es enla transición donde se produce el "herma-namiento definitivo"). Estos lotes, salvocausa de fuerza mayor, permanecen esta-bles a lo largo de las siguientes fases

(cebo); con ello se evita el efectuar "mez-clas" de animales en periodos más avan-zados de su vida productiva.

Tipos de slats

En nuestra opinión, en el caso de lasnaves post-destete, debe utilizarse slattotal, es decir, ocupando un 100% de lasuperficie del suelo. Actualmente, en el

mercado hay, básicamente, cuatro opcio-nes que, ordenadas en función de su "cali-dad aplicativa", serían: slat metálico plasti-6cado blando. Slat de PVC. Slat metálicode varilla triangular. Slat de hormigón.

Con independencia del material que seutilice, la tendencia actual es asegurar unporcentaje de superficie perforada com-prendida entre el 30 y el 50%, adaptán-dose la medida a las superficie de lacorralina.

La tendencia actual es colocar sueloenrejillado total de PVC, bien metálicoplastificado blando con zona delimitadapara calefacción o análogo, pero con vari-lla triangular.

Tolvas de alimentación

Actualmente, e q la mayoría de loscasos, las tolvas de alimentación que seutilizan son de chapa galvanizada de 4 a 5huecos. Este tipo de tolva puede servirpara lotes de hasta 20 animales. En lapráctica también se encuentran tolvas dehormigón, si bien la tendencia es colocarel mismo tipo de tolva de acero inoxida-ble o bien de PVC, ya sea cilíndrica orectangular.

Bebederos

En nuestra opinión, en una nave depost-destete se deben colocar bebederosde cazoleta, preferiblemente de INOX. Enellos son fundamentales dos aspectos: elcaudal y la altura de colocación.

En estos bebederos es aconsejahle (no-

Mamiy^etControl

Sistema de alimentación mecanizada en una explotación.

sotros siempre lo hacemos as^ la coloca-ción con un sistema que per ►nita regularsu altura en función de la evolución deltamaño de los lechones (no se olvide aquíla propensión que tienen los lechones aensuciar los hebederos y a jugar conellos).

En cuanto al caudal necesario, éste esfunción del tipo de bebedero. Así, porejemplo, los caudales propuestos son:bebedero de tetina/pico de pato: 0,5litros/minuto. Bebedero de cazoleta: 1,5litros/minuto.

Hay que indicar que, en la práctica,sigue habiendo un número significativo deexplotaciones que no tienen bien resueltoeste problema a nivel de la transición.

Frontales y separaciones

Los frontales y las separaciones, queson elementos claves de estas jaulas, boxeso corralinas, pueden ser metálicos (quetienen el inconveniente de ser "muyfríos") o de PVC (liso y tavable, paraimpedir el contacto entre animales y con-secuentemente, evitar contagios).

En cualquier caso, la altura de los fron-tales y los separadores es de unos 0,7metros y la tendencia actual es la de utili-zar el PVC.

Sistema de alimentación

Actualmente lo habitual en las navesde transición es que la alimentación estémecanizada. La mecanización es similar alsistema que se utiliza en la naves de cebo;es decir, mediante unos sinfines y tubo dePVC con bajantes a tolvas.

Como complemento al sistema de ali-mentación, aparte de las tolvas correspon-

dientes al número de animales en eldepartamento, box o corralina, se colocaen la fase de arranque (primeros cinco-siete días, después de su salida de lamaternidad), una tolva cilíndrica que sefija (ancla) en el suelo de la corralina parafacilitar el acceso al pienso; esta tolva seretira al cabo de una semana, una vez loslechones se han acostumbrado al nuevohábitat y, en consecuencia, comen sin másproblemas.

La alimentación, en esta fase, suele serbásicamente seca, pienso granulado o, ensu defecto, en harina.

Calefacción

Partiendo de que las necesidades porlechón a instalar oscilan entrc las 40 y lasfi0 KcaUh/lechón, se suelen utiliGar tres sis-temas:

-Calefacción por infrarrojo, que ofrece,a su vez, dos alternativas: con pantallas degas y con resistencia eléctrica.

^-^ ^^^ ^ ^^:

^

Agerrte Infeccioso Edad de destete

Pasteurella muKocida 10

My^coplasma hyopneumoniae 10

Salmonella spp. 12

Ac[inobacillus pleuropneumonie 21

PRV 21

TGE Vrus 21

Serpulina hyodysenteriae 21

PRRS 21

-Calefacción por agua caliente, a travésde lecho térmico con serpentín a h^>7 detubos por los cuales circula el agua. Estesistema ofrece también, a su vez, dosalternativas a través del suelo; y aérea, através de tubos disipadores de calor (tubodelta).

-Calefacción por lecho térmico conresistencia eléctrica.

Actualmente están "conquistando mer-cado" las dos últimas soluciones descritas;no obstante, la calefaccicín por infrarrojo,por la simplicidad de su instalación inicial,sigue estando presente en muchati de estasexplotaciones.

En cualyuier caso el objetivo es el demantener las condiciones ambientales ópti-mas para los lechones, que se reflejan enel cuadro IV.

Uno de los problemas que se presentaen la práctica, sohre todo en las explota-ciones con ventilación estática, es que, conel fin de mantener las temperaturas ele-vadas que los lechones demandan, sereduce el nivel de ventilación. Ello origina,lógica e inmediatamente, un incrementoen la concentración de gases (básicamente,amoniaco y sulfhídrico) y, paralelamente,se registra un aumento de la prohlemáticarespiratoria en los lechones.

Sistemas ISOWEAN

El sistema de manejo ISOWEAN, Ila-mado también de tres fases, se funda-menta en efectuar un destete precoz delos lechones con dos objetivos claves: quelos lechones no pierdan su inmunidadcalostral y evitar, de esta forma, yuc setransmitan ciertas enfermedades de lacerda a los lechones.

Ccm la finalidad de poder cumplir conestos dos objetivos, los lechones desteta-dos en la semana X se han de tr^tsladar aotras naves que deben estar lo más aleja-das posible de las de origen (las de laexplotación actual) y, de esta manera, for-mar un núcleo diferente a^n las adecuadasinstalaciones.

Los lechones destetados en otrasemana, la semana Y, se trasladarán aotro complejo de naves tamhién alejadasde el primer post-destete (donde están loslechones de la semana X) y la explotaciónmatriz de cerdas madres (la explotaciónoriginal).

De esta forma, se irá actuando con lossucesivos lotes de lechones destetados. .

En principio, para poder realvar de laforma correcta un sistema de manejo ISO-WEAN es necesario disponer de unaexplotación de cerdas madres suficiente-mente grande como para poder agruparlos destetes de una semana en una nuevagranja con la suficiente entidad a^mo para


#

Es la historia de siempre:

se separa al cerdito de su madre,

echa de menos su leche,

no quiere comida seca, pierde

peso, se pone enfermo...

^Y cómo termina?

EI granjero pierde dinero.

Para evitar este triste

final, APC ha creado

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más eficaz que cualquier otra

fuente de proteínas del mercado.

Appetein es un poderoso

suplemento nutricional que facilita

el destete del lechón, aumentando

el consumo de comida y su

crecimiento en un 30%. Además,

su forma granulada es más

fácil de manejar. Appetein

garantiza un excelente

resultado cuando se

incluye en el alimento

de los lechones y mejora su salud

en todos los aspectos. Sin

embargo, ya le advertimos que

no mejorarán sus modales.

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poder ser manejada por una persona inde-pendiente de la explotación matriz (ajenaa ella), con el fin de mantener el "aisla-miento buscado".

En función de la precocidad del

tancia, las siguientes.:-Sistemas de calefacción y ventilación

más eficientes y, sobre todo, mejor con-trolados.

-Disponibilidad de una gama más

En cebo existen unos espacios mínimos reglamentados por normativa.

destete, se consiguen, al menos en teoría yen la práctica si se hacen las cosas bien,ciertas inmunidades frente a diferentesenfermedades, tal y como queda reflejadoen el cuadlro V.

Las principales ventajas que se le atri-buyen a este sistema de manejo son:

-Permite mantener un nivel sanitarioconstante a través del tiempo. En estesentido se combate eficazmente el cono-cido problema del síndrome de "cansan-cio" de los alojamientos, consecuencia dela multiplicación de microorganismos.

Esta carga microbiana, que sólo sepuede combatir a través de limpieza,desinfección y vacío sanitario, bien reali-zados (la forma de su realización es

afecta negativamente a los rendi-clave) ,mentos de los animales.

-Limita de forma eficiente yde manera eficaz la entrada denuevas enfermedades en lasnaves de maternidad y de cebo.En este sentido no hay que olvi-dar que éstas son las navesdonde realmente se fundamentala rentabilidad de la explotación.

-Se puede especializar más ala mano de obra (especilizaciónde manejo en las distintas fases).

Por otra parte, este sistematambién tiene un conjunto denecesidades. Entre ellas nos per-mitimos destacar, por su impor-

amplia de piensos y de productos medi-cados.

-Sincronización de partos para poderrealizar destetes completos y vacíos sanita-rios.

- Mano de obra cualificada.El principal inconveniente de este sis-

tema es la elevada inversión inicial queexige.

En la realidad práctica, en e] mercado,por desconocimiento o por falta de rigor,se está utilizando un "sistema mixto" delas fases en el que no se respetan escru-pulosamente las normas, básicamente lassanitarias.

En efecto, en estos modelos se consti-tuyen naves de post-destete divididas ensalas e independientes de las explotacio-

nes de las reproductoras, pero a estasnaves de transición se llevan animales a^ndiferentes edades y difcrentes semanas.Aunque se lleven a distintas salas, todosvan a la misma nave, lo cual detern^ina

que no sc respeta, en absoluto, la filo-sofia del sistcma ISOWEAN.

No obstante, si las cosas se hacenbien, el sistema en tres fases (yuc enlos últimos años ha prolifcrado enEspaña ante el aumento de explotacio-nes grandes de reproductoras porcinasimpulsadas por la extraordinaria bon-dad de los precios) es una alternativaque, en determinadas condiciones,puede ser rentable.

La clave está en un adecuado acon-dicionamiento de las salas post-dcstete.Como ya se ha indicado, la tcndenciaes a utilizar, como material dc cyuipa-miento interior, materiales cn PVC' porsu menor conductividad (suclo) y sufácil limpieza (mejora sanitaria).

las instalaciones para ceboEn esta segunda parte de nuestro

trabajo se van a abordar las principalescaracterísticas de los alojamientos des-tinados al cebo del ganado porcino.

Dimensionamiento

En términos generales se deben cum-plir las exigencias de los espacios mínimosestablecidos en el R.D. 140K/1(l(W y refcri-dos a los cerdos alojados en grupos. Losrequerimientos básicos, en lo yue repectaal cebo, son los siguientes:

Peso vivo (kg) Superticie en mZ85-1(x) O,(,5

>_1(>O l .(l(l

En base a las limitaciones expuestas yen función del tipo de slat que se colo-que, las necesidades resultantcs dc aloja-mientos están expuestas cn cl cuadro Vl.

Es posible que, en un futuro a corto-medio, se dehan modiGc^ir estos datos por

.^-^ ,^,^ , ,^

Fador Valor límite Valor aconsejado

Volumen estático 3,00 m'/cabeza 3,50 m'/cabezaSuperficie slat 1!3 0,75 mZ/cabeza 0,80 m'/cabezaSuperficie slat 12 0,70 m'/cabeza 0,75 m'/cabezaSlat total 0,65 m'/cabeza 0,75 m'/cabezaSin slat 0,9-1 m' cabeza 1,10 m'/cabezaComedero corrído 0,30 m'/cabeza 0,33 m'/cabezaToNa 1/14 animales 1/10 animalesBebederos 1/14 animales 1/10 animalesNúmero animales/corralina 14 animales 10 animalesSuperfiúe ventanas "' 10% superficie 15% superficie

las presiones que ejerccn losdenominados "ecologistas", yucpropugnan dar significativa-mente más espacio a los cerdos.

Slats

En las naves de cebo Ic>s slatssuelen ser de hormigón prefa-bricado. La separación entrerejillas se aa^nseja yue sea de 2cm, debiendo ser éstas unifor-mes y estar bien acabadas, paraevitar problemas podalcs. Lasmedidas varían y el mcrcadoofrece múltiples opciones.

En nuestra opinión lo más


adecuado es utilizar piezas que tengan lassiguientes medidas: longitud: 1-1,25-1,5hasta 2 m. Anchura: 3(>-50 cm. Piezas máslargas son muy pesadas y, en consecuenciade difícil manejo. En función del fabri-can[e, la superficie perforada varía y susvalores oscilan entre el 20 y el 30% de lasuperficie perforada.

En la actualidad se utiliza el slat total,pero, en el futuro, por las mismas razo-nes comentadas anteriormente, debe pre-verse que no se permitirá el mencionadoslat total en las corralinas.

Comederos y bebederos

En el caso de los comederos nosencontramos con diversos tipos de tolvasen el mercado. En los últimos años se haimpuesto el sistema de tolva "tipo holan-dés", que consiste en un tubo cilíndricode PVC con mecanismo mecánico y regu-lable de pienso, así como bebedero incor-porado.

L.as principales ventajas de este tipo detolva, en "alimentación ad libitum", sonuna menor producción de purín por noderrame de agua y el mejor aprovecha-miento del pienso.

Importante señalar que la tolva debe

de ser de calidad; si no es así, no funcionacorrectamente y ello ocasiona graves pro-blemas al ganadero.

También existen en el mercado las tol-vas clásicas de hormigón con todas lasvariantes. Recientemente ha hecho su apa-rición en el mercado un nuevo modelo detolva, inicialmente similar al "tipo holan-dés", en el cual existe la posibilidad deyue el animal pueda hacer mezcla tipo"sopa". Por ello dispone de los bebederossituados al lado de la caída del pienso conuna especie de plato, donde el animalpuede hacer la mezcla agua-pienso.

Este tipo de tolva se adapta a gruposde animales más numerosos de lo que havenido siendo habitual, 40-50 animales, locual implica el desarrollar nuevos sistemasde manejo de alimentación.

En cuanto a los bebederos, lo másnormal ha sido utilizar los de chupete.No obstante, en la actualidad se tiende acolocar bebederos de cazoleta, con elobjetivo de minimizar el consumo deagua y limitar, de esta forma, la produc-ción de purín.

En los bebederos lo fundamental esconocer su caudal y altura a la cual debencolocarse. Por esta razón lo ideal es poder

clisponer de bebederos regulables enaltw-a.

Sistema de alimentación

En España lo más habitual cs utilizarpienso granulado con un sistema de sumi-nistro automático a base de tubo conrosca sinfín de muelle mecanizado y baja-das hasta las tolvas. Es aconsejable, por-que constituye un buen sistema, duplicarlas líneas de alimentación y bajantes para,de esta forma, utilizar diversas gamas depienso. Para ello se colocan varios silos entándem.

En España, al contrario de lo qucsucede en otras regiones de la UE, no haproliferado el sistema de alimentación ensopa (húmedo) por la complejidad de lasinstalaciones, la problemática de su man-tenimiento y el coste de adquisición.

Divisorias y frontales

La tendencia generalitada es la de colo-car sistemas prefabricados de hormigón,aunque están apareciendo en el mercadomateriales plásticos que son más ligeros y,en consecuencia, más fáciles de transpor-tar y manipular, y caracterizarse por laf,>ran facilidad que hay para limpiarlos. n

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Puntualizaciones sobre la revocaciónde la autorización de ciertos aditivosA nivel comunitario y uti lizados en la a limentac ión animal

1 equipo técnico de laConfederación Espa-ñola de Fabricantesde Piensos Compues-tos para Animales,

CESFAC, ha remitido unanota a Mundo Ganadero enla que analiza la revocaciónde la autorización de ciertosaditivos de empleo en la ali-mentación animal.

En la misma se exponeque la Comisión Europearevocó a finales del pasadoaño la autorización de ciertosaditivos de empleo en alimen-tación animal mediante lassiguientes disposiciones comu-nitarias:

-Reglamento 2788/R8 por elque se suprimen las irxscripcio-nes de los facôres de creci-miento Carbadox y Otaquindox(autorizados en cerdos), en basea que existen dudas en cuantoa que sus condiciones de utiliza-ción influyen de manera desfa-vorable en la salud humana (enespecial en los operarios defábricas de premezclas y depiensos).

Según la CESFAC, la medidaes cautelar, no definitiva, porque el Comité Científico de Ali-mentación Animal es "cons-ciente de que, para garantizar laseguridad del uso de estas sus-tancias, deben reunirse numero-sas condiciones y, en concreto,recomienda que se vuelva a eva-luar la exposición al Carbadox yal Olaquindox en el trabajo yque se realicen estudios epide-miológicos sobre el estado sani-tario de los trabajadores expues-tos a estos aditivos".

Por ello, hasta que se realicela nueva evaluación, el grupo deaditivos J "Factores de Creci-miento" queda desierto al revo-carse la autorización de los dosúnicos aditivos del grupo, si bienseguirán estando autorizadostransitoriamente hasta el 31 deagosto de 1999.

-Reglamento 2821/98 por elque se suprimen las inscripcio-

nes en todas las especies de losantibióticos Bacitracina de cinc,Espiramicina, Virginiamicina yFosfato de tilosina.

La Comisión argumenta que"la prohibición de estos anti-bióticos debe verse como unamedida precautoria de carácterprovisional que podrá reconside-rarse a la vista de las investiga-ciones que se llevan a cabo ydel programa de vigilanciapuesto en marcha".

La prohibición provisional,fundamentada en la posibleresistencia cruzada a otros anti-bióticos de los mismos grupos,debe considerarse como medidade presión de Suecia, Finlandia,Alemania, Dinamarca y PaísesBajos, por prevalecer los crite-rios politicos sobre los científicosy técnicos, según CESFAC.

Todos los antibióticos autori-zados en alimentación animaltienen en común que no sonabsorbibles por vía intestinal,por lo que son inocuos y segu-ros (tienen que superar porencima de 200 requisitos paraser autorizados), y, por ello, noprecisan periodo de retiradaantes del sacriñcio, es decir, sonnulos los residuos y metabolitosen el animal y en los productosde origen animal, con la ventajade que achían como promotoresde crecimiento, aumentando lasproducciones ganaderas entre un

3 y un 5%. La supresiónincrementa los costes de pro-ducción en esos porcentajes,permitiendo que los paísesque abogan por su prohibi-ción, que tienen una ganade-ría superprotegida, jueguencon ventajas al poner en cir-culación sus productos gana-deros en el Mercado Único.

Transitoriamente los cuatroantibióticos citados puedenemplearse hasta el 30 dejunio de 1999.

Cuando en enero de 1997se revocó la autorización dela Avoparcina en todas lasespecies animales (anterior-

mente ya se había producido envacas lecheras), la Comisión secomprometió (artículo 2 de laDirectiva 97/6) a reexaminar laprohibición antes del 31 dediciembre de 1998, de acuerdocon los resultados de un plan de"monitoring" sobre posibleinducción de resistencia cruzadaen diversos antibióticos.

Como hasta la fecha no hareexaminado la revocación, laComisión ha incumplido lacitada Directiva y por ello laAvaporcina deberia estar autori-zada actualmente, según la CES-FAC.

-Por último, el Reglamento45/99 retira la autorización deempleo en alimentación animalde tres coccidiostáticos, Aprino-cida, Dinitolmida e Ipronidazol,no por que presenten problemasde seguridad, sino por que losresponsables de los expedientesen que se basó la autorizaciónno presentaron, de acuerdo conlas nuevas disposiciones enmateria de aditivos (Directiva96/51), antes de octubre de 1998la monografía y la ficha descrip-tiva para conseguir la nuevaautorización.

Se trata por ello de las deno-minadas "moléculas huérfanas",por que los responsables de laautorización no ampararon ensu momento la nueva inscrip-ción. n

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111 Jomadas de ANEM- ^BE de Medicina Bovi- `na. Del 16 al 18 de abril, ,;en León. Organiza: Aso- `ciación Nacional de Es-.pecialistas en Medicina Bo-''^vina. Más información:teléfono: 985 20 37 54. n '

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Características del programa de erradicación delInfectious Bovine Rhinotracheitis (IBR) en HolandaBasado en el estudio y los resultados obtenidos por la universidad de Wageningen

l sector lechero deHolanda, conscientede que su alto poten-cial sólo se puedeexpresar si los anima-

les están en perfecto estadode salud, posee una infraes-tructura para el manteni-miento de la salud animalexcelente. De ello se encar-gan instituciones como el Ser-vicio de Salud Animal holan-dés (GD) y el Sindicatoholandés de Ganado (NRS).

EI GD controla la saludanimal, dirige programas deerradicación de diferentesenfermedades y junto con elNRS lleva a cabo el sistemade identificación y registro delganado (I&R), el cual halogrado batir récords en el

Técnicos europeos fueron invitados a Holanda para conocer el programa.

estatus de salud a nivel degranja, de animales individualesy también durante los movi-mientos de los mismos.

Enfermedades como la tuber-culosis, brucelosis y leucosis yahan sido erradicadas de Holanday otras, como la leptospirosis,están siendo erradicadas obliga-toriamente desde 1 ^7.

EI IBR (Infectious BovineRhinotracheitis) lo origina elvirus BHV1 introducido enEuropa procedente de EstadosUnidos durante los años 70.^Por qué es ahora suerradicación obligatoria apartir de mayo de 1^8'?Son varias las causas:

• Por ser un requisitonecesario para exportarsemen.

• Por ser un requisitopara exportar ganado decría a ciertos países comoAlemania, Francia, etc.

• Debido a las pérdi-das quc origina en la pro-ducción de leche, aunqueeste motivo no parecetener mucho peso especí-6co ya que no son éstassignificativas.

En Holanda hay 1,7millones de vacas lecheras

que con el ganado de reposiciónsuman un total de 3,2 millonesde cahezas distribuidas en 33.(X>ngranjas de ganado lechero y30.000 del resto ( ganado dereposición, ganado de cría, etc.).Además hay 500.000 dedicadasa la producción de vacuno decarne.

La incidencia del IBR en elganado de leche (incluyendo elde reposición) es del 40% comomedia. En terneros esta inciden-cia es muy baja, por lo que noentran dentro del programa de

erradicación.La Universidad de Wagenin-

gen realizó un estudio modelosobre las posibles solucionesveterinarias para erradicar elIBR, así como de los recursosfinancieros, legales e infraestruc-tura organizativa necesaria.Según este estudio las posiblesestrategias a seguir eran lassiguientes (cuadro 1):

1. Continuación con un pro-grama voluntario.

Con esta estrategia no seconseguiría la erradicación.

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE GRANJAS CON CERTIFICADO

"LIBRE DE IBR" 1997-1998-.-«.o,^^^. ^^ô

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Meses

• Vacunación de todo elganado.

Conlleva más tiempo ymás dinero. Además dificultala exportación de ganadojoven y no incentiva a losganaderos para tomar medi-das preventivas.

• Exención de vacunaciónpara el ganado certificado.

Esta es la alternativa másbarata para erradicar el IBR.No obstantc, la incentivacióntodavía cs limitada y laexportación de ganado joventodavía presenta cierta difi-cultad debido al elevadonúmero de cahezas deganado IBR positivas en Ho-landa.

• Exención para el ganadocertificado y ganado joven

lihre de IBR.La labor de supervisión no

sería fácil.• Vacunacicín cn exclusiva dcl

ganado quc de positivo.Del mismo modo, la supervi-

sión sería dificil.• Posponer el control obliga-

torio y fomentar la participaciónvoluntaria.

Unicamcnte supondría unretraso sin hcneticios.

La conclusión quc sc extraecs quc sólo la v,^cunación conmc^li^lîs a^licionalcs conducirá a

la total erradicación yaque la vacuna no pre-viene al cien por cicn lareactivación dcl virus.

Hasta hace pocotiempo, los ganaderos demuchos países han ccmtro-lado la enfermedad convacunas convcncionalesformuladas con virusmuertos o dehilitados. Sinembargo, con cstas vacu-nas los test dcl IBR nopueden diferenciar losanimales que están vacu-nados de los que estáninfectados. Por lo tanto, elganado vacunado inclu-yendo el libre de IBR nopodía ser exportado a paí-


Método de control

Vacunación Voluntaria

Vacunación de todo el ganadoVacunación con exenciones

ses que demandaban ganadolibre de esta enfermedad.

El Instituto de Investigaciónholandés ID-DLO ha desarro-llado un nuevo tipo de vacunacontra el IBR, la vacuna"con marcador". Esta vacunaprotege al animal de unmodo similar a la vacuna tra-dicional pero permite,mediante análisis especialesde leche y sangre, diferenciarlos animales IBR positivos delos animales que están vacu-nados y son IBR negativos.Esto conlleva que los com-pradores de ganado de críapuedan adquirir animalesvacunados libres de IBR yque se pueda exportar a paí-ses como Argelia y Túnezque aceptan ganado vacu-nado mientras sea IBR nega-tivo.

Programa de erradicacióndel IBR. Basándose en el es-tudio y resultados de la Uni-versidad de Wageningen se haelaborado el programa de erra-dicación de la IBR holandésque incluye las siguientes medi-das:

1) Vacunación intramuscularobligatoria (mediante vacuna"con marcador") dos veces alaño, desde mayo de 1998.

Las vacunaciones son regis-tradas electrónicamente por el

Período necesario para conseguir la erradicación

No se Ilega a alcanzar el objetivo5,5 años4,6 años

Servicio de Salud Animal. Lassiguientes categorías quedanexentas de la obGgatoriedad devacunación:

• Ganado certificado como

IBR negativo. Este ganado estácontrolado y el ganadero debetomar medidas preventivas espe-cíficas y sólo se le permite com-prar ganado procedente de otrorebaño certificado IBR negativo.

• Ganado menor de dosaños. A los cuales se les con-trola serológicamente y con losque el ganadero debe tomartambién medidas preventivaspara evitar que el virus se pro-pague dentro del rebaño.

• Ganado de carne (ternerosy toros de engorde). A1 gana-dero no se le permite tener

Coste

f 320 millonesf 225 millones

hembras mayores de un año ytodo animal que abandone lagranja debe ser sacrificado.

• Ganaderos que aleguenobjeción de conciencia. Este

ganado es controlado yel ganadero debe tomarmedidas preventivaspara mantener suganado libre de IBR.Sólo se le permite com-prar ganado certiñcadocomo IBR negativo ytodo animal que salgade la granja debe sersacrificado. Únicamentelas crías menores de 31días pueden ser vendi-das a una granja parala producción de carne.

2) Eliminación, apartir del 2003, de losanimales que aún sean

IBR positivos.3) Conclusión del programa

de vacunación. Se prevé para elaño 2005.

En la figura 1 se puede ob-servar la evolución del progra-ma.

Requerimientos necesariospara conseguir la certifica-uón "Libre de IBR". Para lle-gar a alcanzar ese estatus esnecesario que los ganaderosemprendan una serie de accio-nes y se sometan a una serie demedidas:

Pay-back

11,5 años

7,8 años

• Control serológico de ani-males mayores de 12 meses deedad. Un rebaño se consideralibre de IBR si en él no existenanimales con anticuerpos gE(independientemente de la vacu-nación).

• Control mensual obfigatoriode la mayoría de la leche omuestreo aleatorio para examenserológico (dos veces al año) delos rebaños libres de IBR.

• Medidas preventivas contrala introducción del virus

Una vez que un rebaño estácertificado la vacunación deja deser obligatoria.

Financiación del pn^grama.La financiación del programahasta alcanzar el estatus de librede IBR corre por cuenta de losganaderos holandeses que hande pagar por las vacunas, análi-sis de leche/sangre, por la elimi-nación de los últimos animalesinfectados, y por último, por lacertificación. La administraciónpública, por su parte, mantieneel modelo, la investigación y lagerencia.

Una vez que se ha obtenidoel estatus de libre de IBR, laAdministración también financiala inspección y el control; ade-más, en caso de que surga algúnbrote, correría con los gastos delsacrificio selectivo y/o vacuna-ción. n / Sonia Gómez.

Mam^y^etControl

___ _'^_11 1^. ^ ^ ^ _l- ` ^ .

Seminario de Propedéutica aplicadaal ternero de ceboOrganizado por la Asoc . Nac . de Especial istas en Medicina Bov i na

a Asociación Nacional deEspecialistas en MedicinaBovina, ANEMBE, conel patrocinio de PfizerSalud Animal, ha desa-

rrollado, con gran éxito, unSeminario de Propedéutica paraveterinarios especialistas envacuno de cebo.

Este Seminario se desarrollóen la Facultad de Veterinaria deZaragoza los días 26 y 27 denoviembre, contando con la asis-tencia de 20 técnicos y dejandouna larga lista de espera, por loque próximamente se plantearárealizar una segunda convocato-ria.

El programa teórico y prác-tico del Seminario corrió acargo de los Drs. Joaquín Pas-tor, Juan José Ramos, AntonioFernández y José Antonio Gar-cía de Jalón.

Durante las sesiones lectivasse revisaron los diveros cuerposdisciplinarios de interés para la

Nueva convocatoriadel Premio CorisGruart 1998

a Facultad de Veterinaria deL la Universidad de Zaragozaha convocado una nueva

edición del Premio Coris Gruart1998, al que podrán optar todoslos veterinarios españoles quepresenten trabajos inéditos conanterioridad al 15 de mayo.

El tema de los trabajo estarárelacionado con la zootecnia oinspección de carnes y sus cien-cias básicas relacionadas, conaportaciones originales o nuevasconcepciones teóricas, descartán-dose los trabajos de simple eru-dición.

La cuantía de este Premioserán de 500.000 pesetas y elmismo será fallado por el tribu-nal calificador antes del 30 dejunio. Más lnformación: teléfono:976 76 16 17. n

Veterinarios asistentes al Seminario.

explotación de la patología res-piratoria y digestiva, de mayorincidencia y repercusión econó-mica en este tipo de animales.

Asimismo, durante las prácti-cas se exploraron diversos terne-ros, mamones y pasteros, me-diante distintas técnicas.

L.as exploraciones se realiza-ron tanto en animales enfermoscomo sanos, y los hallazgos delas exploraciones se constrasta-ron mediante la necropsia deaquellos animales tan grave-mente enfermos para ser euta-nasiados. n

VI Simposium Internacional deReprod ucción e I nsem i naciónArtificial PorcinaO rganizado por la Aso-

ciación Nacional de Porci-nocultura Científica, y con

el patrocinio del Consejo Gene-ral de Veterinarios de España, laDirección General de Ganaderíadel MAPA, Anprogapor y lasFacultades de Veterinaria deMadrid y Murcia, del 3 al 5 demayo va a tener lugar el VISimposium Internacional deReproducción e InseminaciónArtificial Porcina.

Este Simposium, que tendrálugaz en al Facultad de Medicinade Madrid, analizará temas comoel efecto de microorganismos enIA porcina, la fertilidad delverraco, sexaje del semen, facto-res de influencia en la producti-

vidad de la cerda, efecto del apa-rato genital de la primeriza sobrela productividad de la cerda, pro-ducción de nulíperas en explota-ciones separadas: experienciaespañola y americana, y sistemasde manejo de alta productividad.

La patología infecciosa de lareproducción (eficacia de lasvacunas frente al virus del Sín-drome Reproductor y Respirato-rio del cerdo), las causas de losfallos con vacuna del PRRS, lasenfermedades víricas de la repro-ducción, su diagnóstico, resisten-cia y persistencia, serán tambiénobjeto de ponencias en el marcode este VI Simposium.

Para mayor mformación: telé-fono: 608 528 701. n

NOTICIAS.

Conclusiones de lasXllornadasdeInspección y CalidaddelaCarne

a Asociación Nacional deL Veterinarios Oficiales deMataderos e Industrias Cár-

nicas, ADITSIC, ha hechopúblicas las conclusiones de lasXI Jornadas de Inspección yCalidad de la Carne celebradasrecientemente en Toledo.

Entre las mismas se exponcque se debe continuar implan-tando sistemas de autocontrol enel sector cárnico, basados en elprincipio del Sistema de Análi-sis y Control de Puntos Críticos.

Asimismo se subraya que laexistencia de mataderos de pe-queña capacidad es una realidadde carácter histórico que la ad-ministración debe respetar, perosiempre gazantizando los nivelesde seguridad de la carne produ-cida igual a la de otros origenes.

En las Jornadas se puso dcmanifiesto la necesidad de reali-zar una moderniración en los sis-temas de inspección en matade-ros e industrias cárnicas, basadosen criterios científia^s que avalenla no disminución en la seguri-dad de la carne en comparacióna los sistemas tradicionales.

Además se considera que elpapel oficial de los veterinariosen los mataderos no cs exclusi-vamente el de la inspección dela sanidad de los animales, sinoque su función es mucho másamplia, incluyendo el control dcla higiene, la investigación deresiduos y el bienestar de losanimales, entre otros.

Por otro lado se constata yuelas medidas adoptadas en nues-tro país para el control de laEncefalopatía EspongiformeBovina han permitido que no sehaya producido ningún caso dela mencionada enfermedad.

Igualmente se destaca que lametodología expuesta porADITSIC para protocolizar laspautas de inspección a seguir enla detección de animales sospe-chosos de haber sido tratadoscon sustancias no autorizadas, scconsidera puede ser un armamuy eficaz en el control de.estas prácticas ilegales en la pro-ducción ganadera. n


Hoechst Roussel Vet

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Sincroniza el celo =^de las cerdas

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Uso Veterinario Compos(clrírr. Altrenrry;est, 4 nt};; excipicnte c.s.p.l ntl. F_species de destino: Cerdas. Indicacinrres: Sincronizacibn de celt,s. Adminhtracl6n y úusis: Vía ural(administrarlo sobre cl alimentu, tomandu las precauciunes necesarias para yue sólo sea in ^cridu por el animal objeto de•I tratamicnto). Ccrdas nulíparas; 5 m(/Jía, durante I Sdías cunsecutivos. Cerdas tras su primer partn; 5 ntl/día, durante 5 días cunsecutivos. Î celu nurmalmente aparece a lus 5-fi días de•spués de hnalizado el trar.tmientu.Cnrttrairrelicnciones: No administrar a nrachus. No .tdministrar a cerd:ts con infecciones uterinas. Nu ;tdministrar en cenlas nulí ,aras que tudavía no h;tvan manifest;tdo el E,rimercelo. l:frctns secundarios, interaeîones r irrcompatihrlidades; Nu se han descrito..Sohretlosificacimr: La administración dd dnhle î• la dosis rerumrndada pruduce una },rulun^;acióndcl íntervalo entre el cese del tratamiento t la a},arición del celo. Periodo de sup resirin: Carne; IS días Prescnt,urrin: P.mase de ^00 mL c^mtenirnJo 360 ml dc hreparado.Reg. n° 734 F.SP. Fahricadu por Hoechst Rousscl Vet (Francia) OO Marca registrail.t

Hoechst ^Huechst Roussc^ Vct, S.A.Rî;t. Gcncral Nlitrç 72-7^1OR017 Barrclona

Hocchst Rcûssel VctEmpresa del Grupo Hoechst

^ • r ^ ^.^^_^.. ^ . REPRODUCCIÓN.

Control de la act iv idadovárica en la oveja^ T. PÉREZ GARCÍA. FACULTAD DE VETERINARIA. UNIVERSIDAD COMPLUTENSE. MADRID.

EI control de la reproducción en la ovejase ha Ilevado a cabo por una serie demétodos encaminados a que undeterminado número de animalespresente celo en una misma época omomento, tratando de controlar elfenómeno que aparece de una maneramás o menos irregular, con el fin deconseguir un aumento de laproductividad.

unque son numerosas lasventajas que presenta elcontrol de la actividad ová-rica, ya señalados por noso-tros en otras ocasiones(Pérez García, 1cX^3), los trespuntos fundamentales que

amlleva el controlar la actividad ováricason:

1.-Sincronizar la presentación de lospartos en una determinada época del afio.

2.-Permitir el uso de la inseminaciónartificial de una manera práctica, con susventajas inherentes.

3.-Controlar el anestro postparto ysobre todo el estacional, momentos en losque no se obtiene productividad.

El control de la actividad ovárica hasido posible gracias a los avances que enlos últimos años han experimentado unaserie de ciencias como la endocrinología,la bioquímica y la biotecnología que hanhecho que conozcamos exactamente laEisiología de la gónada femenina merceda la correlación hipotálamo/hipófisis/ova-rio por una serie de inter-relaciones quepermiten conocer como evolucionan lascorrespondientes hormonas mediante unaserie de mecanismos de retroacción o"feed back". Estos mecanismos coordinanla liberación de las hormonas hipotalámi-cas (GnRH) , hipofisarias (FSH y LH) yováricas (17 beta-estradiol y progesterona),sin que debemos omitir la intervención dela histohormona prostaglandina F,a.

Una vez conocido el control fisiológicodel ciclo ovárico, solamente era precisoutilizar las hormonas que intervienen con

Existe una multiplicidad de métodos para el control de la actividad ovárica.

el fin de provocar ciclos en un momentodeterminado con fertilidad y prolificidadadecuada.

Esta idea no es nueva, ya que desde lamás remota antigiiedad el hombre reali-zaba empíricamente un control del ciclosexual en condiciones tradicionales deexplotación, y así en rebaños ovinos eratípico y sigue siéndolo introducir losmachos con las hembras en una épocadeterminada con lo que se conseguía lasincronización del celo y por tanto delparto.

Esto se utilizó hace ya siglos por losganaderos españoles cuando practicabanla trashumancia, hecho que acontecía enel casi 100% de los efectivos ovinos,haciendo intervenir en una determinadaépoca del año a los machos provocándosela sincronización de celos, sistema quemuy posteriormente se denominaría conel nombre de "efecto macho" y en estecaso "efecto morueco".

Existe una multiplicidad de métodospara el control de la actividad ováricahabiendo evolucionado desde sistemasmuy complejos hasta los más sencillos ymodernos que tienen el objetivo de sim-plificar el manejo del ganado y sobre todoconseguir la máxima economía. En todos

los casos se utilizan hormonas direc[a-mente o análogos sintéticos de estas hor-monas, mediante extracción, síntesis ypurificación para provocar las distinlasfases del ciclo sexual.

Comenzaremos exponiendo los sistcmasbasados en la utilización de la GnRH dela cual existen una serie de productos sin-téticos comerciales con efectos análogos alas de la GnRH hipotalámica.

El sistema ideado por Recvcs et aL, en1972 tiene el inconveniente de que laGnRH al actuar sobre el folículo deter-mina la ovocitación y subsiguientc fonna-ción de un cuerpo lúteo, pero esta eclo-sión del foliculo suele ir acompañada dcun celo silencioso además de que clcuerpo lúteo formado es de corta vidamedia, es decir de los que se denominande "mala calidad".

Para evitar este inconveniente se haintentado utilizar combinaciones de otrashormonas con la GnRH con el fin deinducir la provocación dc ciclos de dura-ción y características normales. L.as comhi-naciones que sc han venido utilizando hansido las siguientes:

1.- Utilización de un progestágcno pre-vio por vía intramuscular, vaginal o suh-cutánea inyeetando la GnRH inmedia-


ESTROSISUna parasitosis en aumento^

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^ESTEVE VETERINARIA

LaboratoriosDr. ESTEVE S.A.Mare de Deu de Montserrat, 221 - 08041 Barcelona

i L^li1_^e^^ ^ ^^^Í ^ ^,^^ ^^_.

tamente después de terminar el trata-miento con el progestágeno que tieneuna duración media de 12-14 días. Conla utilización previa del progestágenogeneralmente se normaliza la duraciónde la vida media del cuerpo lúteo, confertilidad deficiente ya que en condi-ciones normales una sola utilización deGnRH no provoca sincronización delcelo.

2.-Utilización de un análogo deprostaglandina FZa 12 días después dela administración de GnRH con el finde provocar la luteolisis de los cuerposlúteos de corta vida provocándose elcelo 2-3 días más tarde, con fertilidadaceptable.

3.-Aplicación de inyecciones sucesi-vas de GnRH, método puesto a puntopor Haresing (1977) y que consiste eninyectar GnRH, a concentraciones bajas(SNgr) con una frecuencia de 1-2 horasprovocándose a las 48 horas una descargade LH seguida de la formación de uncuerpo lúteo de vida media normal. Seriaun sistema similar a lo yue en condicio-nes normales acontece en la fisiología ová-rica de la oveja siendo el único caso deutilización de GnRH con la formación deun cuerpo lúteo normal.

Estos tres sistemas están siempre limi-tados por el precio, con un montante eco-nómico que puede superar a la producti-vidad esperada por el costo de losproductos así como por la complejidad demanejo y utilización de mano de obra.

Los sistemas más profusamente utiliza-dos han sido los basados en la aplicaciónde hormonas de naturaleza asteroidecomo son los estrógenos y la progesteronao progestágenos.

Con relación a los estrógenos debemosdestacar sobre todo el benzoato de estra-diol que se ha utilizado en la oveja porvía parenteral para provocar un efecto deretroacción positivo sobre la LH hipofisa-ria provocando el pico preovular y consi-guiente ovocitación. No obstante, estemétodo se ha utilizado solamente desdeun punto de vista experimental.

Sin embargo debemos destacar el usode estrógenos sintéticos, los cuales seemplearon hace algunos años de unamanera amplia, pero como es bien cono-cido con efectos muy desfavorables. Estosestrógenos no poseen la estructura este-roide característica del 17-beta-estradiol ypor lo tanto no pueden incidir en lacorrelación hipotálamo-hipófiso. ováricacon lo cual provocan el celo pero no laovocitación. Pero ello no es lo más grave,ya que generalmente provocan degenera-ciones poliquísticas ováricas a veces irre-versibles.

La progesterona y los progestágenos

han sido por el contrario las hormonas yproductos hormonales que más se han uti-lizado y que actualmente se continúan uti-lizando, ya que constituyen uno de losprocedimientos más prácticos y de mayordifusión en el control del ciclo sexual.

Su acción sobre el ovario se caracterizaporque provocan una progesteronemiasemejante a la de un ciclo sexual normalcon lo que se produce un bloqueo hipotá-lamo-hipofisario durante el tiempo quepermanecen en sangre a los niveles ade-cuados; en el momento de suprimir el tra-tamiento, la hipófisis se desbloquea y seproduce una liberación sincronizada degonadotropinas en todos los animales tra-tados.

Las vías de administración pueden serintramuscular, subcutánea, intravaginal uoral, según se trate de la hormona mater-nal propiamente dicha o los derivados dela misma, es decir los progestágenos.

La utilización de progesterona por víaintramuscular ha sido el tratamiento hor-monal inicialmente utilizado por Dutt yCasida en 1948 en solución oleosa con elfin de que la hormona se libere con ciertalentitud. Aunque los resultados fueronmuy positivos, el tener que aplicar repeti-das inyecciones (12-14) ha hecho que estesistema no tuviera aplicabilidad práctica.Además en momentos de anestro estacio-nal o postparto los resultados obtenidosson negativos.

La vía subcutánea se utiliza actualmentecon gran profusión dosificándose la pro-gesterona o los progestágenos en formade implantes subcutáneos, pero con losinconvenientes apuntados.

La vía vaginal ha sido posiblemente lamás generalizada para el control de laactividad ovárica en la oveja, utilizándoseel sistema de esponjas vaginales impreg-nadas de un progestágeno como es el ace-tato de fluorogestona (FGA) o la metilacetoxi progesterona (MAP), sistema que

REPRODUCCIÓN.

se debe a Robinson (1965). Estasesponjas contienen el progestágeno condosis características teniendo en cuentala clase del producto hormonal asícomo su destino para ovejas adultas ocorderas. La esponja se mantiene intro-ducida en la vagina durante 12 días,retirándose después con lo yue conse-guirá el desbloqueo hipofisario yuecomentábamos precedentemente.

Teniendo en cuenta yue la proges-terona no es activa por vía oral,modernamente se han utilizado proges-tágenos orales como la cloro acetoxiprogesterona (CAP), la metil acetoxi-progesterona (MAP) y más reciente-mente el acetato de fluorogestona(FGA). La utilización de progestáge-

nos por vía oral tienen la ventaja de lacomodidad en su aplicación, pero la dura-ción del tratamiento es bastantc más pro-longada que los métodos anteriormenteexpuestos ya que debe ser igual al de uncuerpo lúteo normal, por lo que en amdi-ciones habituales no han tenido una ver-dadera aplicabilidad práctica en ganadoovino.

Los progestágenos en general determi-nan un efecto muy positivo en aquellosanimales con actividad ovárica en elmomento del tratamiento por el efectodesbloqueante antes citado, pero cuandolas ovejas presentan anestro la utilizaciónde estos productos sin ningún tipo de aso-ciación, tienen un efecto negativo no pro-vocando manifestaciones de celo. Por elloha sido necesaria la asociación de la pro-gesterona o progestágenos con gonadotro-pina sérica (hCE) por su acción folículoestimulante, aplicando previamente elprogestágeno y a continuación inyectán-dose la hCE.

Su efecto consistiría en que al suprimirla acción progestativa, no solamente indu-cimos a la liberación de gonadotropinashipofisarias, sino que además se adicionauna gonadotropina exógena que actúasobre el ovario provocando la maduraciónfolicular, la ovocitación y finalmente lacorrespondiente luteinización.

Los principales métoclc^s utilizados en elcontrol del ciclo sexual utilizando proges-terona y hCE han sido los de Dau•r.ier ycoL (1954) y el de Pérez García (1 ^)68).Este último está basado en la aplicaciónde tres inyectables de progesterona porvía intramuscular, conteniendo cada inyec-table 50 mg de la hormona, seguida de laaplicación de 500±100 U.I. de hCE 48horas después, presentándose los celosagrupados a las 48-72 horas. EI sistema degran aplicabilidad práctica se utilizó pro-fusamente en España y en países hispa-noamericanos.

EI sistema basado en la aplicación de

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EUPEN° PLUSSuspensión inyectable

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P rocesos^ gastroentéricos

y septicemiasCompwlclbn: amoxicilina (trihidrato) 15 g, colistina (sulfato) 25 MUI, excipiente c.s.p. 100 ml. Especles de desUno: bóvidos, óvidos, cápridos, cerdos, perros y gatos. Indlcaclones: tratamientode infecciones generales y locales causadas por gérmenes sensibles a la amoxicilina y colistina, principalmente trastornos gastroentéricos y septicemias. Posologfa: vía intramuscular1 ml/15 Kg p.v., 3-5 dias. Precauclones: agitar el vial antes de usar; no inyectar más de 25 ml por punto. CoMralndlcaclones: No administrar a animales con marcada hipersensibilidad alos beta-lactámicos; contraindicado en conejos, cobayos y hámsters; no administrar en animales con insuficiencia renal. Perlodo de supreslón: carne 14 días; leche 2 días. Conservar enlugar fresco, seco y protegido de la luz. Prescripción veterínaria. Vial de 100 ml. Reg. n4 31/8.162.

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esponjas vaginales antes citado asociado ala administración de hCE ha sido elmétodo más utilizado universalmente. Elmétodo se debe a Robinson ( 1965) estan-do fundamentado en que a la retirada dela esponja y aplicación de la hCE se pro-duce un incremento en la producción deestradiol, una descarga de LH a las 36-40horas y el ciclo subsiguiente. Cuando seutiliza esta método, la inseminación artifi-cial debe practicarse a las 50-55 horas des-pués de la aplicación de gonadotropina quecomo en el sistema de Pérez García (PG)es de 500±100 U.I.

Los resultados de fertilidad con ambosmétodos son muy favorables, aunquedependen de la época del año, el estadocíclico de los animales y la nutrición; asíen las épocas en las que el fotoperíodoaumenta las respuestas son inferiores a lade luz decreciente. También es importanteel estado del ciclo ya que en fase folicularlos resultados que se obtienen de fertili-dad y respuesta al celo inducido sonmucho peores.

La asociación de implantes subcutáneosde progestágenos (FGA) con hCE deter-mina resultados análogos a los comenta-dos en el caso de las esponjas vaginalespor lo que obviamos hacer nuevos comen-tarios al respecto.

Con el fin de simplificar el uso deprogestágenos y esponjas o implantes,Haresing en 1977 puso a punto el métodode aplicación por vía parenteral de laprostaglandina F^a, histohormona de ori-gen endometrial, con resultados excelen-tes en época estacional, aunque con elinconveniente de su carestía. Por esoactualmente se utilizan diversos análogoscomercializados por diversos laboratorios,con el mismo efecto, es decir, provocaruna lisis del cuerpo luteo en cualquiermomento de la fase progesteránica.

Inmediatamente después de la luteoli-sis se produce un desbloqueo hipofisarioapareciendo el celo a las 48-72 horas de lainyección, dependiendo de que se trate decuerpos lúteos jóvenes (hasta 8 días) o decuerpos lúteos viejos (de más de 8 días).

El problema que plantea este métodoes que cuando se utiliza en hembras nocíclicas el análogo de la prostaglandinaF^a no tendrá efecto por ausencia delcuerpo lúteo como efector. La dosis a uti-lizar depende del preparado comercial deque se trate, pero en nuestras experien-ci<^s hemos llegado a la conclusión de quedebe aplicarse del 25 al 4O% de las dosisrecomendada para la vaca.

Una innovación realizada por LópezSebastián et al., ( 1988) consiste en la aso-ciación de GnRH seguida de la aplicacióndel análogo de la PGFza con el fin deprovocar la luteolisis de los cuerpos lúteos

REPRODUCCIÓN.

EI objetivo en el control de la actividad ovárica es poner a punto un método sencillo y eficaz.

de corta vida media (mala calidad) y debajo nivel de progesterona con lo que seproduce un ciclo inducido normal.

Oldhan et al., (1978) realizaron unaserie de investigaciones conducentes a laaplicación del efecto macho, ya señaladoal principio de este trabajo, aclarandocientíficamente el mecanismo desencade-nante de la actividad ovárica, que ya en1944 habían pretendido interpretar Under-wood et al., e indicando que este efectoera debido a la acción de feromonas queestimulan a la hembra por vía olfativaestimulando el eje hipotálamo-hipofisis-ovario. Actualmente se ha conseguidoidentificar estas feromonas las cuales seobtienen de la lana de moruecos en acti-vidad sexual.

E1 mismo Oldham en 1980 pone apunto un nuevo sistema para controlar laactividad ovárica en la oveja practicandoun tratamiento previo con progesterona,seguida del efecto morueco con resultadosexcelentes como lo han podido constatarposteriormente López Sebastián e Inskeep(1988).

Inskeep et aL (1988) ensayaron asociarel efecto macho con la administración dela PGFza, trabajo corroborado por élmismo y López Sebastián (1988) aplicandoel tratamiento luteolitico con intervalos de12, 14 ó 16 días.

Nosotros (Pérez García, 1987 y PérezFuentes et al., 1992) asociamos igualmenteel efecto macho seguido de un tratamientoluteolitico a los 16 días de la introducciónde los moruecos con resultados excelen-tes.

Finalmente hemos de señalar que elobjetivo fundamental en el control de laactividad ovárica en la oveja es poner a

punto un método sencillo, eficaz y sobretodo económico.

Por ello nosotros propugnamos lo si-guiente:

1.-Control de la actividad ovárica enépoca favorable (fotoperiodo descendente).

1.1.- Provocar el efecto morueco.1.2.- Administración 4 días después de

un inyectable de PGF,a con lo yue el85% de las ovejas presentará celo dc^s díasdespués y con unos porcentajes de gesta-ción que superan el 90%.

2.-Control de la actividad ovárica enépoca desfavorable (fotoperíodo ascen-dente).

2.1: Provocar el efecto morueco e inyec-tar el primer día 25 mg de progesteronapor vía intramuscular.

2.2.-Aplicación de un tratamiento luteo-litico el día 160, con lo que se presentanlos celos agrupados en un 90% con por-centajes de gestación de 70%.

Estos dos procedimientos están llama-dos a sustituir con éxito a los diversos sis-temas que se han venido utilizando hastaahora.

No podemos omitir que una de las for-mas tradicionales del control de la repro-ducción en la oveja está basada en el"flushing", sistema que el ganadero y eltécnico especializado en este tipo deganado ha venido utilizando tradicional-mente, sin recurrir a ningún otro sistema ycon resultados excelentes en la mayoríade los casos, si bien los celos no aparecenexcesivamente agrupados.

Asimismo debemos hacer alusión a lasrecientes investigaciones relativas al con-trol de la actividad ovárica mediante eluso de implantes de melatonina, con resul-tados contradictorios. n


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Laboratorios Intervet presenta su nueva vacunapara el sector avícola, Nobilis SG 9RControla las infecciones por 5. enteritidis en reproductoras y ponedoras

n el pasado mes defebrero LaboratoriosIntervet presentó en sen-dos actos en Madrid yTarragona su nueva

vacuna viva liofilizada Nobilis SG9R, para el control de las infec-ciones por S. enteritidis en repro-ductoras y ponedoras.

La presentación realizada enun hotel madrileño contó con laasistencia de unos doscientos pro-fesionales relacionados con lossectores avícola de puesta ycarne, y en la misma, tras serpresentados por FernandoFranco, de Laboratorios Intervet,intervinieron el Dr. RamónPorta, del Centro de SanidadAvícola de Cataluña, para anali-zar la problemática actual de lasalmonella serotipo enteritides, yel Dr. Alfi-edo Solana, catedráticode la Facultad de Veterinaria dela Universidad Complutense deMadrid, el cual mostró a los pre-sentes una documentada encuestasobre las toxi-infecciones aGmen-tarias por salmonelas en España.

Ramón Porta se centró en lahistoria de la Salmonella enteriti-dis, su incidencia, medidas decontrol, métodos de diagnósticoy su programa de en-adicación.

Posterionnente, Joaquín Giróny el Dr. Aris Malo, de Labora-torios Intervet, explicaron lascaracterísticas de la nueva vacunaNobilis SG 9R, las pruebas decampo que se han efectuado conla misma en Holanda y Alema-nia, normas de manejo, pro-grama vacunal y su eficacia.

En sus conclusiones el Dr.Malo, de Intervet InternationalB.V. (Holanda), destaca que lavacunación con Nobilis SG 9Rinduce protección tanto contra S.gallinarum como contra S. enteri-tidis. Asimismo, el uso de NobilisSG 9R contra S. enteritidis tienela ventaja de permitir el monito-reo serológico basado en anti-cuerpos contra la flagelina de S.enteritidis tras la vacunación, yaque la S. gallinarum no es flage-lada.

Destacó el Dr. Malo que la S.

Instantánea de la presentación de Nobilis SG 9R.

gallinarum solamente afecta aaves, por lo tanto el uso de lacepa 9R no representa un peli-gro para la salud pública.

Características de la NobilisSG 9R. Nobilis SG 9R contienela cepa rugosa (9R) de Salmone-lla gallinarum. La cepa 9 de S.gallinarum se aisló en el año

1940 en Inglaterra y la ceparugosa 9R fue obtenida porSmith en 1956.

Esta vacuna se está ample-ando masivamente en el controlde infecciones por S. gallinarumy desde los años 90 se está utili-zando, además, en el control deinfecciones por S. enteritidis.

Nobilis SG 9R es una vacuna

segura. No hay transmisión hori-zontal a aves no vacunadas: lavacuna administrada por vía sub-cutánea no se disemina a aves encontacto. Esto se ha demostradopor ser negativos los aislamientosy los estudios de seroconversio-nes en dichas aves.

Asimismo, no revierte a lavirulencia: los estudios de estabi-lidad con dicha cepa han anali-zado su no reversión a la viru-lencia (forma lisa) tras 50 pasesen embriones de pollo y tras 5pases en pollos.

No hay efecto negativo en lapuesta: en situaciones de riesgo,la vacuna puede ser empleada enaves adultas en produoción.

Nobilis SG 9R es una vacunaeficaz. Así, ante desafíos concepas de campo S. enteritidisfago tipo 4 se observó un menoraislamiento de S. enteritidis enórganos.

Para mayor mfornux^ón sobreesta nueva vacuna: LaboratoriosIntervet. Teléf: 92_i 19 03 45. n

Laboratorios Syva invierte 250 millones depesetas en su planta de inmunológicosL aboratorios Syva, en res-

puesta al fuerte incrementode la demanda experimen-

tada en los últimos años de susproductos, ha realizado en elúltimo semestre un importanteesfuetzo económico para aumen-tar la capacidad de producciónde su planta de inmunológiws.

En concrento, se ha incre-mentado en esta sección la dota-ción de aparatos de alta tecnolo-gía, procedentes de proveedoreshomologados, como son fermen-tadores automatizados y de ele-vada capacidad de producción(2.500 Gtros) para el cultivo bac-teriano, modernos sistemas deconcentración que se utilizaránpara la obtención y puriñcaciónde antígenos y de toxinas (facto-res de virulencia en general)

mediante las técnicas más avan-zadas (centrifugación y ultrañltra-ción), así como un nuevo lioñli-zador, con capacidad para 7.000viales que servirá para la liofili-zación de un mayor volumen devacunas y probió-ticos.

Todo ello supo-ne una inversiónde más de 250millones de pese-tas, que optimizay aumenta la pro-ducción de inmu-nológicos por par-te de LaboratoriosSyva y permiteatender a la cre-ciente demandade productos deeste laboratorio.

La utilización de las másmodernas técnicas de fabrica-ción, la dotación de un personalaltamente cualificado y el em-pleo de los aparatos más espe-cializados y eficaces, junto con

unas instalacionesy procedimientosde fabricación ho-mologados, per-miten a Laborato-rios Syva ofrecerproductos inmu-nológicos de altatecnología queincorporan facto-res de virulenciaaltamente concen-trados y purifica-dos y, por ende,de elevadísimaeficacia. n


Novartis España aumenta sus ventas un 9,4%Alcanzó en 1998 los 111.761 millones de pesetas de facturación

as ventas del GrupoNovartis en Españaalcanzaron en 1998 los111.761 millones de pese-tas, lo que representa un

aumento del 9,4% respecto alaño anterior. De esta cifra,71.186 millones corresponden aventas en la rama Cuidado dela Salud; 26.040 millones en lade Agribusiness, y 13.942 millo-nes en Nutrición, con un incre-mento del 12,3%, 2,3% y 9,4%,respectivamente.

La División de Agribusinessla componen las siguientes com-pañías: Novartis Agro, NovartisSeeds, S&G Semillas y NovartisSanidad Animal.

Novartis Agro ha incremen-tado ligeramente su participaciónen el mercado español gracias ala incorporación de los insectici-das-acaricidas Vertimec, Epi-

Fran4ois Lieubray.

mek, y al lan^amiento del nuevofungicida Switch.

Las ventas de Novartis Seedshan sido similares a las del año

anterior y S& G Semillas au-mentó sus ventas gracias alexcepcional comportamiento delPimiento de California y delMelón Piel de Sapo, así como eldel tomate fresco Thomas, desti-nado a la exportación.

En cuanto a Novartis Sani-dad Animal aumentó su cifra deventas gracias a productos comoProgram (antipulgas para perrosy gatos), Forrekor (para la insu-ficiencia cardíaca) y al lanza-miento de Clomicalm, primerproducto para tratar la ansiedadpor separación.

En 1998, las ventas delGrupo Novartis a nivel mundialhan sido de 31,7 millardos defrancos suizos.

Fran4ois Lieubray, nuevoresponsable para España yP01tLIgdL François Lieubray ha

sido designado director gerentede Novartis Sanidad Animal,S.L., para España y Portugal.

Doctor veterinario de 36 añospor la Universidad de Toulousse,ha dedicado su vida profesionalal cuidado de la salud de losanimales. Realizó sus prácticasde clínica veterinaria en París, yes diplomado en Dirección deEmpresas por La Sorbonne.

Empezó su carrera comoproduct manager en el negociode sanidad animal de la antiguaCiba Geigy en Francia. De 1993a 1998 fue international productmanager en Basilea en la Divi-sión de Pequeños Animales deNovartis Animal Health.

Su antecesor, Ervin Vesz-prémi, ha sido designado direc-tor de Marketing de NovartisAnimal Health a nivel interna-cional. n

Pfizer presenta Dectomax Porcinoal mundo veterinarioProducto para el control de las parasitosis

os pasados días 30 denoviembre y 1 y 2 de di-ciembre se celebrarontres actos de presentaciónde Dectomax Porcino a

los veterinarios especialistas delsector en Lorca (Murcia), Lleiday Madrid, a los que acudieronmás de 150 técnicos.

En las sesiones intervinieronrepresentantes de distintas uni-versidades que expusieron losaspectos más relevantes delparasistismo en la explotaciónporcina, con especial mención alas más costosas y frecuentes, lasarna y la ascariosis.

A continuación, Alvaro AI-daz, director de Servicios Técni-cos de Porcino de Pfizer, expusolas características farmacológicasque hacen de la doramectina, yde su formulación comercial,Dectomax Porcino, una oportu-nidad excepcional para el con-trol de parásitos.

Microfilter, nuevoseparador de purín

^cro Filter, S.L., ha cre-ado un sistema para laM se aración sólida/lí uidaP q

de los purines porcinos.Este proceso que plantea

Micro Filter es mecánico-físico,necesita para su funcionamientomínima energía y ofrece un altorendimiento. La instalación estáconstruida con acero inoxidable,de fácil manejo y con sistemasde seguridad. Su funcionamientopuede ser automático y manual.

Los sólidos obtenidos despuésdel proceso de separación soninodoros, y de los mismos se po-drá disponer como fertilizante dealto poder nutritivo o bien parafuente de energía. Por su parte,la fase liquida puede ser conver-tida mediante un proceso de fil-tración en agua para riego o em-plearla para fertilización continua.

Para mayor información:Micro Filter, S.L. Teléfono: 97775 33 74. n

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1; ^ uclón inyecable^ ^ ^ Porcino

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El Dr. José Barceló de B&Mcentró sus intervenciones en pro-fundizar en el conocimiento dela sarna y sus repercusiones eco-

nómicas, psicológicas y socialesy en trasmitir su conocimientopráctico en la puesta en marchade programas de control o eli-minación de esta plaga.

Para finalizar, Francisco Gon-zález, director de Productos dePfizer, resumió las razones queexigen un control adecuado delas parasitosis y las ventajas dife-renclales que comporta Decto-max Porcino (pelsistencia de acti-vidad, apGcación intramuscular eindolora) para poder ser conside-rado la herramienta idónea en lalucha contra el parasitismo y laspérdidas que conlleva.

Anteriormente a estos actos,los días 25 y 26 de noviembre,Pfizer había presentado el pro-ducto Dectomax Porcino en Ma-drid y Zaragoza a los veterinariosde las principales firmas de gené-tica y de los centros de multipli-cación de las mayores empresasdel sector. n

Luctarom, aromatizantespara piensos de lucta

uctarom es una completaL gama de mejoradores de laapetecibilidad (aromatizantes

para piensos) comercializada porLucta que tiene como objetivomejorar el consumo de los ani-males y la comercialización delos piensos.

El uso de Luctarom en lecho-nes aumenta el consumo depienso especialmente en el post-destete. Esto produce pesos ma-yores y crecimiento más rápido,aumentado el beneficio de laexplotación. En cerdos adultos,Luctarom facilita la formulaciónflexible con materias primas decosto reducido, manteniendo elconsumo en su nivel normal.

Su aplicación en piensos paranuniantes facilita el consumo delos mismos y de las mezclas deminerales a libre disposición.También permite la sustitución

de materias primas sin que losanimales lo adviertan, evitandoalteraciones de consumo y favo-reciendo una producción estable.

En conejos, Luctarom tam-bién aumenta el consumo depienso, peimitiendo la sustituciónde la fuentes tradicionales defibra por otros derivados máseconómicos sin variaciones apre-ciables en el consumo.

Luctarom se presenta enforma de polvo o líquido, condiferentes perfiles sensoriales. Sudosificación varia de acuerdo conel nivel deseado de apetecibilidady las materias primas usadas enla fabricación del pienso. Engeneral se usan de 2_50 a 1.000gramos por tonelada de piensocompuesto.

Más inforn^ación sobre Lucta-rom: Lucta, S.A. Teléfono: 938458 888. n

Ubrocef, jeringaintramamaria paramamitis de vacas enlactación

oehringer Ingelheim iniciaB la comercialización deUbrocef^, una jeringa intra-

mamaria para mamitis de vacasen lactación. Ubrocefw es unacefalosporina de amplio espectrode actividad con eficacia demos-trada en mamitis clínicas y sub-clínicas producidas por gérmenesGram - o Gram +, resultandode elección en mamitis de cual-quier etiología.

Además, Ubroccf^ está espe-cialmente indicado en mamitisestafilocócicas ya yue más del90% de cepas de Estafilococosaureus y Estafilococos coagulasanegativos son sensibles a Ubro-cef y gracias a su estructuraquímica se distribuye por todala ubre.

Ubrocef^ no es sensible a laacción de las -lactamasas y noinduce la generación resistenciasya que el estrecho rango de C1Mdiferencial no permite alcanzarconcentraciones subterapéuticas.

La apGcación de 2 jenngas deUbrocef' (1 cada 24 horas) con-sigue una excelente respuesta enel campo, alcanzándose excelcn-tes curaciones bacteriológicas yclínicas (del 95% en mamitiscausadas por Estreptococos aga-lactiae y hasta del 80% frente aEstafilococos aureus).

Con la comercialización deLJbrocefl", Boehringer Ingelheimcompleta su oferta de productosantimamíticos para lactación ysecado. Mediante Entamastw,Mamyzin^ inyector, Mamyzin°°secado, Mamyzin°^ parenteral, yUbrocef el veterinario podrádiseñar una solución terapeúticaintramamaria y parenteral espe-cífica para cualquier etiología.

Para más información: Boeh-ringer Ingelheim. Tel: 93 4(l4 5614 ó 404 52 50. e-mail:[email protected] n


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Control de mamitis en granjas de vacuno de lecheLibro patrocinado y distribuido por Hoechst Roussel Vet

oechst Roussel Vet ensu tradicional línea decolaboración con laclase veterinaria y conmotivo del lanzamiento

del Cobactan LC que significa"un nuevo concepto en el trata-miento de la mamitis", ha patro-cinado y está distribuyendo laobra "Control de la mamitis engranjas de vacuno de leche", deRoger Blowey y Peter Edmond-son, a los veterinarios especialis-tas en vacuno de leche.

Este es un libro realizado pordos reconocidos especialistas enmamitis y medicina preventivadel Reino Unido que han sidopremiados con el "Diploma ofFellowship" del Royal Collegeof Veterinary, y que por su valorcientífico-práctico y su calidadtipográfica ha tenido gran trans-cendencia internacional. Esta

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Portada del libro.

versión española es la traducciónde la edición inglesa siendo,además, la publicación másmoderna sobre control de la

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mamitis en el ganado va-cuno.

El libro tiene comopropósito explicar la plu-ralidad de factores queconducen a la mamitis ya la mala calidad higiénicade la leche. Comienza conuna clara descripción delo que es la mamitis. Sedescribe la anatomía de laubre y el pezón y cómolos mecanismos de defen-sa de la vaca ayudan acontrarrestar la enfermedad.

E1 texto muestra cómo lamamitis puede ser detectada ymonitorizada y la forma en queésta puede afectar a la calidadde la leche (células somáticas,etc.). El funcionamiento de lamáquina de ordeño y suimpacto en la mamitis es discu-tido en detalle y hay capítulos

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Salud Animal

Vétoquinol presenta en sociedad Marbocy1,10%Para el tratamiento del Síndrome Respiratorio Bovino y el síndrome MMA porcino

l pasado 28 de enero,Vétoquinol, grupo inde-pendiente dedicado enexclusiva a la sanidadanimal, presentó en

sociedad Marbocyl, 10%, unantiinfeccioso que representauna nueva dimensión en la anti-bioterapia veterinaria española.

Esta primera presentación, deuna serie de 4 previstas, se llevóa cabo en el incomparable esce-nario del Casino de Madrid enla calle Alcalá. Veterinarios, des-tacados docentes, investigadores,representantes de Veterindustriay periodistas especializados fue-ron los invitados. A1 acto asis-tieron más de 120 personas.

"Hemos elegido el casinocomo muestra de la importanciaque Vétoquinol otorga a Mar-bocyl, 10%. Es un nuevo anti-biótico destinado (por sus cuali-dades) a estar en los lugaresdonde la calidad, la eficacia y eltrabajo bien hecho son el que-hacer cotidiano", según EnriqueMasalles, director general deVétoquinol EspecialidadesVeterinarias.

plutense de Madrid; San-tiago de Andrés Juárez,director general deVeterindustria; Fidel San-román Ascaso, vicede-cano del Hospital de laFacultad de Veterinaria, yCristian Verbaet, jefe deproducto internacional deVétoquinol.

Vétoquinol, un grupocon vocatión de líder.Tras saludar a los asis-tentes, Enrique Masalleshizo una descripción delgrupo Vétoquinol en elmundo: "Vétoquinol fuefundado en Lure (Fran-cia), en 1933, por JosephFrechin y es un grupoindependiente consagrado al100% a la Sanidad Animal. Enla actualidad, posee 10 filialesrepartidas por todo el mundo,aunque su presencia abarca amás de 80 países de los 5 conti-nentes. El Grupo hoy cuentacon la colaboración de más 500personas en todo el mundo, quepenniten la comercialización de

Marbocyl, 10% será presentado también en Barcelona, Santiago de Compostela yMurcia.

Más de 120 personas acudieron a la presentación del nuevo producto deVetoquinol.

La presentación en sociedadde Marbocyl, 10% corrió acargo de Enrique Masalles y deGermán Miravalles, jefe de pro-ducto de la Línea Ganadería.En la mesa presidencial estuvie-ron Manuel Rodríguez Sánchez,clecano de la Facultad de Veteri-naria de la Universidad Com-

más de 200 especialidades veteri-narias bajo 15 diferentes formasgalénicas.

En 1997, su cifra de factura-ción a escala mundial ascendióa 433,5 millones de francos, másde 11.000 millones de pesetas.Pieza clave en su estrategia esla inversión en I+D, un 12% de

la cifra de ventas y un equipohumano de 75 personas. Véto-quinol centraliza en Lure impor-tantes actividades como son lafabricación, la investigación y eldesarrollo de nuevos productos.

Sus principales líneas deinvestigación se centran en eldesarrollo completo de molécu-las innovadoras, como el Ac.Tolfenámico o la Marbofloxa-cina, que ha marcado un hito enel campo de la antibioterapiaveterinaria y ha significado paraVétoquinol el reconocimiento dela comunidad internacional porsu perfecta combinación entretécnica y experiencia. Otroimportante pilar en su línea deinvestigación es el desarrollo denuevas formas galénicas queposibilitan que las moléculassean más fáciles de asimilar ymás eficaces.

Por último, el desarrollo -através de nuestra unidad de bio-tecnología- de una completagama de vacunas y kits dediagnóstico, como complementoidóneo a la labor de prevencióny diagnosis", destacó Masalles.

"En definitiva, el objetivo delGrupo está enfocado a propor-cionar soluciones que contribu-yan a mejorar el estado sanitariode nuestro animales, lo que con-duce a situamos entre los lide-res mundiales de la Salud Ani-mal", aseguró el director general

de Vétoquinol en España.Por su parte, Germán Mira-

valles hizo la presentación téc-nica de Marbocyl, l0%, dirigidaa un público que eran veteri-narios de ganadería en casi sutotalidad.

Para empezar, definió elnuevo producto y destacó suscualidades diferenciales. "Mar-bocyl, 10%, cuyo principioactivo es la marbofloxacina-fluoroquinolona de tercerageneración-, es un antiinfecciosooriginal tanto en lo que serefiere a su estructura químicacomo a sus excepcionales cuali-dades farmacocinéticas y farma-codinámicas. Su acción anti-biótica es de tipo bactericida ysu mecanismo de actuación sebasa en la inhibición de laenzima ADN-girasa, lo que pro-voca el bloqueo de los procesosmetabólicos vitales de la célulabacteriana y, en consecuencia, sumuerte. Su amplio espectro deacción cubre Gram+ y Gram-,además de micoplasmas, altiempo que las altas concentra-ciones que consigue son muysuperiores a las CMI de losprincipales patógenos".

"Hoy en día, Marbocyl, 10%representa el tratamiento másavanzado tanto para el Sín-drome Respiratorio Bovino yenfermedades respiratorias envacuno de leche, así como para


el síndrome MMA en ganadoporcino, enfermedades que pro-vocan importantes pérdidas enla cabaña bovina y porcina ennuestro país". ^

El Casino de Madrid ha sidoel primer escenario donde se hapresentado el nuevo producto.Proximamente se presentará enBarcelona, Santiago de Compos-tela y Murcia.

Presentación de Marbocyl,10% a la Red de Distribu-CiÓn. Aprovechando el lanza-miento de Marbocyl, 10%, eldía 22 de enero se celebró enun hotel de Madrid la primeraReunión Nacional de distribui-dores Vétoquinol (Línea Gana-dería), donde en un ambientedistendido y relajado se presen-taron las líneas estratégicas de laCompañía para el año 1999, asícomo las excepcionales cuaGda-des de Marbocyl, 10%.

Esta Reunión contó con lapresencia del director de opera-ciones para las filiales europeasdel Grupo, Hans Hollegien,quien abrió la misma repasandobrevemente la evolución hacia laconcentración que está sufriendoel sector de la sanidad animal.

Lanzamiento de Marbocyl,10% en Euro^â. Los últimos18 meses han sido muy impor-tantes para el Grupo Vétoqui-nol. Tras varios años de trabajoy con una inversión millonariaen I+D, el sueño se ha hechorealidad: Vétoquinol lanza almercado europeo Marbocyl.

Primero fue Vétoquinol Fran-cia, durante el mes de agosto de1997. Tras más de 12 meses decomercialización, Marbocyl, 10%se ha colocado líder del seg-mento terapéutico de quinolonasinyectables, con una partici-pación de más del 50%.Durante el mismo mes deagosto de 1997, Vétoquinol LIKinició la comercialización deMarbocyl, 10%. "Pocos mesesdespués podemos afirmar que ellanzamiento fue también unéxito, colocándose en la segundaposición del ranking de quinolo-nas inyectables", asegura Enri-que Masalles.

Les siguió Vétoquinol Irlan-da, con el lanzamiento en no-viembre de 1997, y por últimoVétoquinol GmbH que presentóMarbocyl, 10% en el Congreso

de Braunschweig, durante elpasado mes de septiembre. "Espronto aún para hablar de resul-tados pero sí podemos decir quetras varios meses de comerciali-zación la acogida ha sido exce-lente".

Vétoquinol en España. Véto-quinol Especialidades Veterina-rias, S.A., aporta al mercadoespañol más de 100 especiaGda-des de las que SO lo son para elsector de ganadería y las 20 res-tantes para animales de compa-ñía.

Durante 1998 se han presen-tado entre otros Marbocyl,comprimidos para animales decompañía, producto que ya haalcanzado una importante cuotade mercado; Cebin, Amoxicilina500, amoxicilina en polvo oralque se ha convertido en lider desu segmento; Fenodyn, un po-tente desinfectante detergente deamplio espectro; y Colostorm,Ovino/Caprino, un calostro natu-ral en pasta oral para corderos ycabritos recién nacidos

Asimismo, para 1999 estáprevista la presentación de Tol-fedine, CS, cuyo principio activo,el ácido tolfenámico, se ha con-vertido en el antiinflamatorio noesteroideo preferido en Europapor sus excelentes resultados yaltos niveles de tolerancia gás-trica.

A1 mismo tiempo, en elcampo de la biotecnología haypreparados importantes lanza-mientos de vacunas y nuevoskits de diagnóstico que verán laluz antes del nuevo siglo.

Desde su creación en 1991,Vétoquinol EspecialidadesVeterinarias, S.A. se ha vistoinmersa en una profunda trans-formación. La puesta en mar-cha de una política comercial,acorde a la situación del sector,y la reorganización de la estruc-tura comercial, fueron los bas-tiones que, sin duda alguna, hancontribuido al cambio de Véto-quinol en nuestro país.

Otro de los factores clave hasido la creación del departa-mento comercial y de marketing,actividad que hasta 1993 no exis-tía. "Aunar las sinergias entreambos ha sido una de las clavespara la consecución de los resul-tados de la compañía, un creci-miento de las ventas del 51%",destaca Enrique Masalles. n

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Pryca comercializará 400.000 lechazos de laempresa zamorana CordecarneEn los próximos cinco años y por un valor de más de 4.000 millones de pesetas

1 acuerdo firmado re-cientemente entre lacadena de hipermerca-dos Pryca y la empresazamorana Cordecarne,

para la comercialización de alre-dedor de 4(1^.000 lechazos en lospróximos cinco años por unvalor de más de 4.000 millonesde pesetas, supone la puesta enmarcha de una experiencia quese espera ampliar a otras comu-nidades autónomas en los próxi-mos meses.

El acuerdo se firmó elpasado día 22 de enero en lasede de la Diputación Provincialde Zamora, en un acto en elque actuó de anfitrión el presi-dente de esta institución, MiguelPérez Viguera, y en el que rati-ficaron este compromiso porparte de Pryca su director deAlimentación, Mario Marugán,y por Cordecarne Cárnicas, S.L.,los consejeros delegados,Valentin Sánchez y José Sán-chez.

A1 acto asistió una ampliarepresentación de las dosempresas firmantes, de los gana-deros zamoranos beneficiariosde este compromiso, de la Dipu-tación Provincial de Zamora yde la Junta de Castilla y León,en especial de los departamen-tos de Agricultura de estas dosú^stituciones.

Pryca y Cordecarne se com-prometen a promocionar laraza ovina Castellana medianteel desarrollo de un tipo delechazo especí6co que comercia-lizarán ^i4 centros comerciales deesa cadena en toda España conla denominación Cordero-C.T.P.Este es el primer producto de lanueva línea de alimentos Cali-dad Tradición Pryca (C.T.P.) quepone en marcha esta cadena enEspaña.

El Cordero C.T.P. garantizaun tipo de carne en todo suprc^ceso (trazabilidad), desde lacría a la venta al consumidor,mediante una selección de laraza, una alimentación tradicio-

Firma del acuerdo entre Pryca y Cordecame.

nal y una distribución diferen-ciada.

Este acuerdo garantiza ade-más la transparencia en cuantoa la información y los costesdurante todo el proceso, la pre-servación y potenciación de laraza Castellana y de las ganade-rias locales que la producen y elrespeto al medio ambiente,según pusieron de manifiesto losrepresentantes de ambas partes

en la visita a la granja de Cor-decarne en la localidad deMorales del V'mo, cerca de Za-mora, donde se pudieron cono-cer las características de la recríade este lechazo durante la inau-guración de la íiltima de las sie-te naves de esta explotación.

La explotación tiene unasuper6cie de 10.000 metros cua-drados construidos, 9.000ellos dedicados a la cría

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lechazos, que llegan a la granjacon un peso entre Il y 12 kilosy salen de ella con una mcdiade 25 kg de peso en vivo, des-pués de haberse alimentado conpaja de cebada y pienso a tra-vés de un sistema automáticopropio de alimentación y trashaberse criado en un ambientesimilar al campo gracias a unmétodo de ventilación propioque imita al natural. Un sistemade ordenador, el segundo deeste tipo instalado en España,permite que los lechazos salganclasificados por el peso exacto,el número justo y de una ma-nera uniforme en función de lademanda del distribuidor.

La cría es la primera fase dela cadena de calidad en la queparticipan cerca de 5(X) personas,entre ganaderos de Zamora,empleados de Cordecarne y delos centros Pryca. Esta cadenahace posible que la carne deesta raza ovina se ccmozca fuerade Castilla y León. Cordecarnese compromete a que esa carnecumpla todos los requisitos y loscerca de cien ganaderos deZamora que sirven lechazos aesta empresa deben haberloscriado con una alimentaciónnatural.

Conditiones de produaión.Para el desarrollo del corderoC.T.P. se ha elaborado un dos-sier que es un contrato duradcrofirmado entre tres socios (pro-ductor/ganadero, transformadory Pryca). A partir de ese dos-sier, juntos han definido lacadena de calidad "del campo alplato". En este proceso, Prycaha asesorado a los productoresy proveedor sobre la puesta aldía de su tecnología y la aplica-ción de las reglamentacionesactuales. Asimismo, se ha esta-blecido un plan dc progreso conlos mismos y, con regul^uidad, serevisará el acuerdo firmado paraevaluar su evolución y resolverposibles dificultades.

Este contrato de la cadena

64jMUNDO GANADERO/MARZO 1999

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C.T.P. será objeto de control porparte de los laboratorios inde-pendientes. Estos velarán por elrespeto de los compromisos detodos los interlocutores y por lagestión de la calidad de los pro-ductos ante consumidores, admi-nistración y productores.

El desarrollo de este pro-ducto ha significado su segui-miento en cuanto a:

-Selección y genética de lasrazas de ovino. Su sabor tradi-cional se consigue mediante lalocalización en Zamora de laraza autóctona Castellana, sincruces con otras extranjeras,criada en libertad y con una ali-mentación cuya base principalson los cereales y el pastoreo.

-Alimentación. En el cua-derno de especificaciones se esta-blece la alimentación de lasmadres, las condiciones del partoy los controles sanitarios. Todoello permite obtener animalessanos que se crían en los pastos,primero con leche materna ydespués con alimentos naturales,a base de cereales sin harinas de

carne o de pescado y sin aditi-vos de ningún tipo. Los piensosse analizan periódicamente paracomprobar que su composiciónse ajusta a la definida.

-Tipo de crianza. Los anima-les se identifican individualmentey sólo aquellos que cumplen conlos estándares de calidad esta-blecidos en el libro de especiñ-caciones se destinan a CorderoCalidad Tradición Pryca. Se su-pervisa también el transporte de

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éstos a la granja de recría, des-pués de un mínimo de 30 díasde lactancia y pastoreo.

En la misma se controla elespacio mínimo, la aireación y lacorrecta limpieza de los corrales,separando del circuito C.T.P. atodo animal enfermo y/o some-tido a medicación. De igualforma, se vela por el transporteal matadero para garantizar quelos animales no sufren duranteesta fase y llegan a las mejorescondiciones a su destino.

-Matanza. El sacrificio y fae-nado se realiza en el mataderohomologado por la UE SánchezAngulo de Cordecarne. Lascanales se clasifican individual-mente con el anagrama C.T.P.en función de su peso, confor-mación, color, etc. Esto permiteobtener lotes homogéneos deacuerdo con las preferencias deconsumo de cada zona geográ-fica a la que van destinados.

-Distribución. El proceso res-peta los plazos de oreo de laspiezas para garantizar que elproducto llega al cliente con el

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mejor sabor. El transporte, des-de el matadero a los centros dedistribución, se realiza de acuer-do con las reglamentaciones in-tracomunitarias, en camiones fri-goríñcos.

-Venta. Ya en la tienda, car-niceros cualificados realizan elcorte y despiece en instalacionesdiseñadas especialmente paraello. Por último, se cuida laexposición de las canales y des-pieces en la venta tradicional osu envasado, realizando en bar-quetas reciclables, para la ventaen libre servicio.

-Medio ambientc. Durante laproducción se tiene en cuenta elcompromiso de respetar el me-dio ambiente. Esto se materiali-za en la correcta utilización dclas depuradoras y el reciclaje detodos los residuos generadosdurante la producción.

El cordero C.T.P. está previs-to que incluya además a anima-les de razas Manchega y Mcrinay procedentes de Extremadura,con similares cualidades encuanto a su sabor tradicional. n

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A continuación se detalla la relación de los artículos publicados en Mundo Ganadero en 1998, distribuidos en las seccionescorrespondientes al tema principal que trate el mismo. Evidentemente esta lista sólo se refiere, principalmente, a los trabajos quecon carácter técnico han aparecido en MG y no se reflejan las noticias (nacional, internacional, ferias, autonomías, organizacionesprofesionales, empresas) o reportajes que mes a mes se han publicado. Si Vd. está interesado en algún número atrasado denuestra revista, no dude en solicitarlo Ilamándonos al teléfono: 91 426 44 30.

sección y nombre

PORCINOFactores que influyen en la inseminación artificialEn marcha la ordenación de las explotaciones porcinasSituación actual del mercado del porcino IbéricoPatologías más frecuentes en la cabaña porcina IbéricaEstrategias de alimentación en el cebo del cerdo IbéricoVentajas del manejo en bandas a tres semanasOrganización de una granja en bandas a tres semanasLa peste porcina clásica (PPC) en España: análisis y opinionesSituación actual de la PPC

VACUNOCoste de producción en came rosada y de temeraEI color y la calidad en la came de temeraVariaciones en alimentación de vacuno de cameProblemas reproductivos de las vacas de cameCalidad de la came de vacunoMarcas de calidad de came de vacuno en EuropaResiduos orgánicos en una explotación de vacunoSincronía de nutrientes: la alimentación del futuroIdentificación y registro de animales bovinos

OVINO/CAPRINORevisión de la ordeñadora mecánica de ovino/caprino

Últimos avances en el manejo de ovino lechero

AVICULTURAProducción de broilers: ^ciencia o arte?Producción de huevos para la industria

EQUINOProblemas reproductivos en la yegua

APICULTURAModemizar el sector, fin del Programa Nacional Apícola

MUNDO VETERINARIOBrucelosis en el ganado ovinoEI Mal Rojo del porcinoTuralemia, una enfermedad contagiosa de actualidadPatolo^ia del aparato respiratorio de los temerosBases ecoepidemiológicas y control de las parasitosisLa bioseguridad en el sector porcinoInfecciones en avicultura: nuevos antibióticos

Una revisión sobre el emú, su producción y patologíaLa prevención de la Diarrea Vírica BovinaDossier enfermedades parasitarias

Autor

R.Armando. P.FuentesM. Marquez-PeñamedranoJ.A.DíazJuan Carios CasillasMariano García MartínR.Fabre. J.M.Naranjo. J.BeriainR.FabreDiversos autoresRedacción/MG

E.Serrano. P.Lavín. A.RuizJ.RieraEmiliano Sanz ParejoJosé Luis Carvajal RamosB.Asenjo Martín. J.CiriaMa José Beriain ApesteguiaM.FemándezA.DoblasM. Márquez-Peñamedrano

M.A.Monge. E.Ma.Rodríguez.A. PradoA.Ruíz. F.J.Giráldez. C.M.Brusa

R.CeperoJ.I.Barragán

J.L.Carvajal

M. Marquez^eñamedrano

A.M.GarcíaE.Conejo. E.PasquínA.AhumadaJ.PastorCarmelo García RomeroJoan SanmartínA.Femández. C.Lara R.Puyuelo.J.Aramayona. M.A.BreganteE.CarbajoG.Alcántara. J.DonateDiversos autores

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VACUNO DE LECHECalidad higiénico-sanitaria de la leche de vaca española M. Márquez-Peñamedrano 96 29EI futuro del ordeño mecánico A.Callejo. M.A.Majano 96 33Programas de mejora genética en vacuno lechero V.Calcedo 101 30EI ordeño y su rutina F.Mazzuchelli 101 34Las cojeras, un problema que se agrava con la intensificación A.González 101 40Problemas ováricos en vacuno lechero J. Gamacho 101 44Unifeed: caracteristicas y criterios de elección A.Callejo Ramos

V.Jimeno Vinatea 101 48Dossier vacuno de leche Diversos autores 100 40

MEDIO AMBIENTEMedidas correctoras de la contaminación ganadera A.Callejo. V.Díaz

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102 26Problemas ambientales en las explotaciones ganaderas A.Callejo. V.Jimeno 98 32

^NUESTRAS RAZASAsturiana de los Valles y de la Montaña, dos razasautóctonas en expansión. Redacción/MG 96 18ANCHE 27 años en defensa de la pureza de la raza Churra M.A. Marcos 97 26,Entrevista: Francisco Javier Martínez, presidente de ANCHE Redacción/MG

I97 28

Merina, la raza "reina" Redacción/MG 98 28Entrevista: Alberto Oliart, presidente de la Asoc de Criadoresde la Raza ovina Merino Redacción/MG 98 30Raza ovina Rasa Aragonesa Redacción/MG 99 24Entrevista: Mariano Marcén, secretario ejecutivo de la Asoc.de Criadores de Ganado Ovino de la Rasa Aragonesa Redacción/MG 99 25Rubia Gallega, una raza de futuro para la exportación Redacción/MG 100 28Entrevista: Ricardo Pérez Rosón, presidente de la AsociaciónNacional de Criadores de Raza Rubia Gallega Redacción/MG 100 29Rentinta, la gran raza de España seca Redacción/MG

I103 26

Entrevista a Luis Díaz-Ambrona, presidente Asoc.Nal.Criadores deVacuno de Raza Retinta Redacción/MG 103 28La cabra Murciano^Granadina: rusticidad y rendimiento Redacción/MG 104 28Resuftados productivos de la Murciano^ranadina F.Rabal. J.C.Corrales.

A.Sanchez 104 32Localizada la causa genética de la hipertrofia muscular S.Dunner. L.Royo.

A.García-Atance. J.Cañón 105 34Cnazamiento industrial de Rubia Gallega y Morucha L.Sánchez 105 36La Morucha, una raza vacuna de gran carácter Redacción/MG 106 34EI herradero de la Morucha en la dehesa salmantina M.Sánchez 106 38

NUESTROS PRODUCTOSLonganiza de Aragón Carios Glez.del Pie 99 80EI Lacón Gallego Redacción/MG 100 ^ 82

^Un lujo Ilamado Came de Ávila Carios Glez.del Pie 101 74Queso de Cabrales Carios Glez.del Pie 102 66Longaniza Imperial de Lorca Carlos Glez.del Pie 103 84EI Queso de Zamora Carlos Glez.del Pie 104 90Mantequilla de L'Alt Urgell y la Cerdanya Carios Glez.del Pie 105 84EI insigne capón de Villalba Carlos Glez.del Pie 106 77

EQUIPAMIENTOSNovedades en equipos de siega y picado de forraje laime Ortiz^añavate.

C.Valero.J. García Ramos 9 7

Equipos para la recolección y henificación de forrajes J.Ortiz. C.Valero.J.García Ramos 105 44

AIJMENTACIÓNLa alfalfa: cultivo, transformación y consumo AIFE 100 50

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/^;roli^rería

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I.a cría del avestruz

Giorgio Antlerloni179 páginas.1998.Edita: Mundi-Prensa Libros, S.A.Precio: 3.500 pesetas.

a cría del avestruz puede^^ representar una alternativaa^^^ beneficiosa a otros tipos decría actuales. Este Gbro tiene co-mo objeto el informar tanto a losque no saben nada de cría deanimales como a los empresariosgenéricos que deseen tener al-guna idea práctica sobre el aves-truz. En la misma se analizan la<►natomía y fisiología de esta ave,su comportamiento y ciclo bioló-l;ico, alimentación, así como lasdistintas fases de su producción:apareamiento, incubación de hue-vos, destete, desarrollo. E1.^specto sanitario y los productosderivados del avestruz son otroscapítulos del libro. x+

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Coo^luidon Cwln.a óac.dé Ca.bá

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Clínicas veterinariascomo centros denegocio en el siglo XXI

Coordinación: Carlos Buxadé.Edita: Mundi-Prensa Libros, S.A.Madrid,1998.

on el título "Clínicas veteri-^ narias como centros de ne-

^^ gocio en el siglo XXI: ges-tión y marketing", el prof. Dr.Carlos Buxadé ha coordinado ypromovido este libro, en dondeparticipan otros 14 expertos enel mundo del animal de compa-ñía. En el mismo se estudian lasclaves de ubicación de las clíni-cas de animales de compañía, losprincipios de gestión integral ycontable por los que se rigen lasmismas, así como de gestión fis-cal y jurídica, financiera, decompras y de stocks y gestión enrecursos humanos. 5^^^

Maquinaria derecolección deforrajes.

Pilar Linares y Jesús Vázquez.660 páginas. Ilust.1997.Coedición MAPA/Mundi-Prensa.Precio: 4.800 pesetas.

e entiende por maquinariaforrajera la empleada en la

^^' operación más importantede estos cultivos, desde el puntode vista de la mecanización: larecolección, siendo el resto delas labores de cultivo efectuadaspor máquinas que no se conside-ran específicamente forrajeras.

Este libro pretende acercar alusuario todas las característicasesenciales de esta maquinaria,con una oferta abundante y va-riada, para que los agricultoreselijan la más adecuada para cadatipo de cultivo. ^'^

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Alojamientos eInstalaciones.Monografía II

Coordinadory tlirector: C. Buxadé.416 páginas. Ilust.1998.Ediciones Mundi-Prensa.Precio: 5.000 pesetas.

n la presente monografía II^ de la serie: Zoot^cnia: bases

^'^:'^ de producción animal, seanalizan los aspectos más rele-vantes de los alojamicntos y dclas instalaciones de las explota-ciones dedicadas al ganado por-cino, vacuno (incluido el gana-do de lidia), ovino, caprino, ca-ballar y especies cinegéticas ma-yores, teniendo sicmpre muypresente la gran importanciaque aquéllas tienen en el resul-tado final de los sistemas de pro-ducción elegidos y de las técni-cas de producción aplicadas. Y^

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Otros títulos de interés- Producción extensiva de

vacuno. C. de Blas. 218 pági-nas. 3.100 pesetas.

- Destete precoz de los lecho-nes. Brent, Howell, Ridgeony Smith. 192 páginas. 1.300pesetas.

- Zootecnia: bases de produc-ción animal (13 tomos).Varios autores. Oferta espe-cial de la obra completa (13tomos): 35.000 pesetas.

- EI pollo de earn^ Sistemas

de explotación y téenicas deproducción. C. Buxadé. 365páginas. 3.400 pesetas.

- Manejo de la reproducciónen el ganado porcino. A.Daza. 162 páginas. 2.600pesetas.

- Ganado ovino. Producción yenfermedad^s. A. Fraser y J.T. Stamp. 358 páginas. 5.000pesetas.

- El pavo. L. Guidobono. 308páginas. 3.400 pesetas.

- Piensos y alimentos paraanimales. A. Madrid. 332páginas. 4.900 pesetas.

- Alimentación práctica de lavaca lechera E. Marshall. E.Mc Cullough. 228 páginas.1.200 pesetas.

- Razas de gallinas españolas.F. Orozco. 216 páginas. 2.(X>Upesetas.

- Nutrición y alimentación degallinas ponedoras. C. DeBlas. G. González. 1991. 263

páginas. 3.8(X) pesetas.- Guía del inspeetor veteri-

nario. I.- Bromatologíasanitaria. J. J. Martín. 1984.423 páginas. 2.1 UO pesetas.

- Exploración clínica de losbovinos. G. Rosenberger.1994. 680 páginas. 9.000pesetas.

- Anatomía patológica genemlveterinaria. H.StGnzi. E.Weiss. 1984. 424 páginas.6.900 ptas.

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Revista MG Mundo Ganadero · 2008-02-07 · 2.- Que en el seno de toda Confederación es normal que...

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