Revista veritas 13

32 33

Consultes dels clients

Editorial

Sumari

Aquesta revista que teniu entre mans val per dues. I no només perquè és la corresponent als mesos de juliol i d’agost, sinó perquè té més pàgines del que és habitual, en aquest cas té 40, i a més els seus continguts són molt especials. En aquest número trobareu moltíssimes receptes especialment pensades per l’estiu (gelats, xarrups, sorbets, amanides...) a més de les seccions habituals. També podreu llegir l’entrevista que li hem fet a la Carme Contreras. És possible que pel nom a alguns no us soni gaire, però us ben asseguro que en reconeixeríeu la cara i la veu, ja que ella és actriu de televisió (havia sortit a ‘El cor de la ciutat’) i actriu

de doblatge. És amb els seus papers com a dobladora amb els que es va guanyar el meu afecte abans de conèixer-la, ja que és qui li va donar la veu, per exemple, a la bruixa Baba de la Bola de Drac de les meves tardes infantils o al propi E.T. de l’Spielberg. Estic convençut de que gaudireu tant llegint l’entrevista com nosaltres ho vam fer xerrant amb ella.Per últim volem desitjar-vos des de Veritas que passeu un bon estiu i gaudiu d’unes vacances plenes de salut que us permetin “recarregar les piles” de cara al proper setembre. A tots els que us quedeu us recordo que el vostre súper Veritas no tanca per vacances!

Nens 4Gelats i batuts casolans, el millor de l’estiu

Diversitat 8Fruita d’estiu, font de salut

Divulgació 12Ous ecològics, elogi de qualitat

Forn 16Pa amb tomàquet

Reportatge 18Les conserves de l’àvia

Estil de Vida 22Claus per lluir un bronzejat saludable

Notícies 29Econews Entrevista 30Carme Contreras, actriu i dobladora

Bellesa 32A l’estiu mima el teu cabell

Receptes 38Gelat de iogurt sabor cafe

www.veritas.es. REVISTA VERITAS nº 13. Juliol-Agost 2010. Consell editorial: Ignasi Pons i Emilio Vilà. Realització i edició: Alisios Grup. Direcció del contingut: Mai Vives. Assessoria Mèdica: Dra. Eulàlia Valls. Disseny i Pre-press: Alisios Grup. Fotografia: Alejandro Ardila Correcció lingüística: Ali-sios Grup. Impressió: Rotobigsa. Dipòsit legal: B-21.592-2010

Bon estiu!

Pots plantejar les teves opinions o qualsevol dubte a la nostra adreça de correu electrònic. [email protected]

Sabies que...?En la ramaderia ecològica els animals s’alimenten només de pastures i de pinsos vege-tals ecològics. Per això la carn ecològica està al marge de crisis alimentàries com el cas de les vaques boges que es produeixen per l’alimentació irregular dels bestiar (en aquell cas a base de pinsos d’origen animal).

Hola, He vist que a les vostres botigues teniu compostadors, però que no els veneu (no tenen preu). Com s’ha de fer per aconseguir-ne un?Joan, Castelldefels Hola Joan,Nosaltres el que fem, d’acord amb l’empresa Compostado-res, és facilitar l’adquisició d’un ‘Combox’, que és un com-postador i hort urbà ecodissenyat i molt reconegut per la seva contribució a la sostenibilitat. El que hem fet és posar en marxa una campanya que en diem “20x20”, ja que fins al 31 de juliol tots els clients de Veritas que facin una compra de 20€ o superior en qualsevol dels nostres súpers tiondran 20€ de descompte en un Combox de 300 litres o superior valorat en 63 euros. Per a fer efectiva aquesta promoció el que s’ha de fer és trucar per telèfon al 93 665 01 60 i donar el codi de descompte que us hauran donat a caixa a Veritas, i ja està.

Hola,Avui m’he donat compte que la nata de soja en spray de la marca Soyatoo no té certificat de produc-ció ecològica, i jo estic absoluta-ment en contra de consumir trans-gènics. Em podeu garantir que aquesta nata de soja no està feta amb soja transgènica?Carla

Hola Carla,Sí, t’ho podem garantir. De fet està ela-borada només amb soja ecològica, el que passa és que el producte no pot portar segell de producció ecològica a causa del gas que s’hi afegeix per a que l’esprai funcioni, però la soja és de producció ecològica certificada. De fet el mateix producte però per a muntar, és a dir, la crema de soja en brick, sí que porta certificat.

ignac

io p

ons.

dir

ecto

r de

màr

quet

ing

Hola,Canviareu els vostres horaris a l’estiu?Joan

Hola Joan,En principi l’únic canvi d’horari en tot l’estiu és que les fleques de Mandri i de Sant Cugat, que normal-ment obren tots els diumenges al matí, no obriran els diumenges 8, 15 i 22 d’agost. La resta d’horaris seran els habituals.

Més informació a:- www.youtube.com/userCOMpostadores#p/u/3/A7swAOU64tg - www.ecoveritas.es

70

66

62

58

54

50

IntensivoEcológico

23

Claus per lluir un bronzejat saludable

Estil de vida

Quan arriba el bon temps, tots volem tenir aquell bron-zejat que ens fa més atractius i ens dóna un aspecte més saludable. Es tracta d’una idea encertada perquè prendre el sol moderadament incideix positivament en la nostra salut. Elimina l’estrès, afavoreix l’expulsió de l’àcid úric, multiplica la producció de glòbuls vermells, estimula el transport d’oxigen, aixeca l’ànim decaigut i ajuda a sin-tetitzar la vitamina D, que fixa el calci als ossos.

Però, segons com prenguem el sol lluirem el to daurat d’una pell ben hidratada i amb bon aspecte, o bé mos-trarem una pell excessivament morena, encartonada, deshidratada i poc vital. L’obsessió per aconseguir una pell morena sense hidratació ni protecció fa que la pell pateixi i s’acceleri el procés d’envelliment que notarem amb signes evidents quan arribi la tardor.

El protector solar s’ha d’estendre sobre la pell seca mitja hora abans d’anar a la platja i s’ha de tornar a posar cada 3 hores i després de cada bany

Una estratègia a tres bandesA fi d’evitar que l’exposició al sol ens passi factura al setembre, el millor és planificar una estratègia a tres bandes que ens permetrà lluir una pell radiant i frenar el procés d’envelliment cel·lular al mateix temps. Un pla que inclou una preparació de la pell, netejant-la i exfoliant-la, una bona protecció i, per descomptat, una alimentació rica en antioxidants i vitamines.

Aconseguir un bon bronzejat i evitar que l’exposició al sol ens passi factura en acabar l’estiu és possible. T’expliquem com preparar la pell, com protegir-la de les radiacions i, el més important, com cuidar-la per dintre menjant els aliments que la mantenen sana, hidratada i protegida.

Pas 1. La preparacióA més de netejar la pell, hem d’exfoliar-la. Una exfoliació és una neteja profunda que renova l’epidermis, atenua les arrugues, proporciona suavitat i augmenta la permeabilitat de la pell, que farà més efectius els productes hidratants que utilitzarem després. Així aconseguirem un bronzejat uniforme que durarà més.

El producte exfoliant conté petites esferes que llimen les rugositats i arrosseguen les cèl·lules mortes. L’efectivitat d’aquest producte no depèn de com de fort freguem la pell, sinó de la regularitat amb què el fem servir. És recomanable exfoliar-se cada 10 dies; també hi ha gels de bany que in-corporen el factor exfoliant i que són molt pràctics.

Pas 2. La protecció solarLa crema de protecció és fonamental perquè la nostra pell no es vegi perjudicada pel sol. Creure que sense crema el sol ens agafarà més és un mite fals, amb el qual posem en risc la salut futura de la pell.

De fet, no n’hi ha prou amb fer servir qualsevol crema solar i de qualsevol manera. Hem de desconfiar de les cremes amb missatges amb protecció total perquè no hi ha cap crema en el mercat que ens protegeixi completament de les radiacions solars.

Quines són les cremes més adequades? Les cremes efectiva-ment protectores porten les sigles IPD o PPD, i especifiquen que protegeixen tant dels raigs UV-B com dels raigs UV-A (no totes les cremes protegeixen d’aquests últims).

La protecció davant dels raigs UV-B ve estipulada pel factor de protecció i mai s’haurien d’usar cremes amb factor de protecció per sota de 15. Respecte al màxim de protecció solar, els experts expliquen que és absurd utilitzar una crema de factor superior a 50, ja que per sobre d’aquest factor no s’aconsegueix més protecció so-lar. Recordeu que si una crema passa molt temps oberta

pot perdre la seva efectivitat. Els experts assenyalen que la majoria de la gent fa servir els pro-tectors de manera incorrecta. Això pot provocar que un factor 50 acabi actuant com un factor 8, que no protegeix en absolut.

Com ens hem de posar el protector? S’ha d’estendre sobre la pell seca mitja hora abans d’anar a la platja i ens l’haurem de tornar a posar cada 3 hores i després de cada bany. Hem de triar un factor de protecció alt els primers dies, fins i tot en pells morenes, per protegir-nos de tots els efectes nocius del sol, no només per no cremar-nos.

Pas 3. L’alimentació Aconseguir una pell i un bronzejat bonics no depèn no-més de les cremes. L’alimentació és bàsica i ajuda a aug-mentar els efectes dels cosmètics. Els raigs solars generen radicals lliures que oxiden la pell i l’envelleixen. Per això els aliments rics en antioxidants són primordials durant els mesos de sol i calor.

Quins aliments cal menjar? Principalment fruites i ver-dures riques en beta carotens (substàncies precursores de la vitamina A que neutralitzen els radicals lliures produïts per l’exposició al sol). Els beta carotens estimulen la producció de melanina i això accelera el bronzejat de la pell, evitant les cremades i allargant el color daurat. Estan presents a de-terminats aliments i a les fruites i verdures de color intens: pastanaga, tomàquet, albercoc, síndria, remolatxa, papaia, nabius, gerds, cireres, magranes, maduixes…

. Macedònies vermelles fetes amb maduixes, groselles negres i vermelles, gerds, mores i nabius. Són un explosiu còctel an-tioxidant, ric en vitamines, baix en calories i molt digestiu.

. Peixos com ara el salmó, la tonyina, el verat i la sardina. Tots ells són rics en àcids grassos omega 3 que reparen les

membranes cel·lulars. . Carns, ous, llegums i cereals. Aporten seleni i vitamines del grup B.

Hem de menjar fruites i verdures riques en beta carotens, que neutralitzen els radicals lliures produïts per l’exposició al sol i estimulen la producció de melanina. Alga spirulina. Conté nutrients com ferro i vitamines B i E favorables per als cabells, la pell i les ungles; purifica la sang, rejoveneix les pells madures, hidrata, atenua les arrugues i afavoreix el bronzejat gràcies al beta carotè que aporta. Podem fer una màscara de bellesa barrejant una cu-llerada de pols d’alga o dos comprimits triturats amb un io-gurt o una mica d’aigua. Netegeu-vos la cara, apliqueu-hi la pasta obtinguda, deixeu-la actuar al menys un quart d’hora i renteu-vos la cara amb aigua tèbia.

Com ens hidratem? Per tenir una pell hidratada fa falta cuidar-la per fora i per

dins. Quan anem a la platja hem de portar una ampolla

d’aigua amb tap d’esprai i ruixar-nos d’aigua cada 20 minuts. I d’altra banda, ja sabem que beure aigua és el millor hidra-tant, fa que el bronzejat sigui uniforme, i evita les taques i la despigmentació. A més, en beure líquids en abundància depurem l’organisme i la pell es mostra molt més lluminosa.

A part de beure aigua, hem de menjar fruites i verdures fres-ques amb percentatge aquós alt que faran la mateixa funció. Per exemple, el gaspatxo és ideal i el podem prendre cada dia. Tots els ingredients d’aquest plat són antioxidants i esti-muladors de la melanina. El resultat és un còctel hidratant, nutritiu i antienvelliment. També podem preparar un suc de pastanaga, i afegir poma i llimona per aconseguir un sabor extraordinari.

El te verd és una beguda perfecta en una dieta bronzejadora per la seva aportació d’antioxidants. El podem prendre a pri-mera hora del matí abans d’esmorzar o entre hores. Va molt bé preparar-ne una gerra, endolcir-la amb melassa d’arròs o sucre integral, afegir-hi una rodanxa de llimona i refredar-lo a la nevera, però també tenim l’opció de comprar te verd

Estil de vida

100%ecológico

TOFUWOK

Más información y recetas:www.natursoy.es

TOFU

EL TOFU

REVOLTILLO DE TOFU CON MAÍZ(para 2 raciones)

1 bloque de Tofu Italiana desmenuzado,

2 cebollas medianas cortadas a cuadraditos,

1 taza de maíz cocido,

Aceite de oliva y salsa de soja.

Decoración:

Perejil picado fino.

1. Calentar la sartén, añadir el aceite, las

cebollas y unas gotas de salsa de soja. Sofreír

durante 7 minutos.

2. Añadir el tofu desmenuzado y el maíz. Tapar

y cocer, a fuego medio, durante unos 6 minutos.

3. Añadir salsa de soja, si se desea, y el perejil,

Servir caliente.

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar.

Se puede servir con cereales, pasta...

Ingredientes

Aliños:

Preparación

RECETA

ALTERNATIVA DE CALIDAD

A LAS PROTEÍNAS

DE ORIGEN ANIMAL

BAJO EN GRASAS

100% VEGETAL

IDEAL PARA

TU DIETA DE VERANO

ALIMENTOS ECOLÓGICOS

AG

RIC

UL

TU

RA

EC

OL

ÓG

ICA

CE

RT

IFIC

AD

A

A G R I C U L T U R A E C O L Ó G I C A C E R T I F I C A D A

A G R I C U L T U R A E C O L Ó G I C A C E R T I F I C A D A

BIO

AG

RIC

UL

TU

RA

EC

OL

ÓG

ICA

CE

RT

IFIC

AD

A

0

5

25

75

95

100

0

5

25

75

95

100

0

5

25

75

95

100

0

5

25

75

95

100

2524

26

CERVESA ECOLÒGICA

No saps per on començar?A Veritas t’ho posem fàcil!Aprofita aquests cupons i gaudeix d’un 20% dte. en 10 productes estrella

PIZZA ARTESANAVEGETAL Veritas unitat Veritas 4x125 gr.

Natursoy2 unitats

Veritas 500 ml.

Vitacress 100 gr.

President 1L

San Miguel 6x25 cl.

Veritas 125 gr

Veritas 1L.

GELAT DE LLIMONA

5,59€4`47

€/Unit.

2,95€2`36

€/Unit.

PA RODÓ INTEGRAL

NACHOS AMB SÈSAM LLET SEMIDESNATADA

SUC DE TARONJA FRESC

*Màxim 4 unitatsvalid fins el 31/07/10

-20%dte.4,95€

3`96€/1 L.


-20%dte.1,99€

1`59€/1 L.


-20%dte.2,95€

2`36€/Unit.







IOGURT DE MADUIXA


MIX D’AMANIDA IBÈRICA

-20%dte. 2,39€

1`91€/Unit. -20%

dte.

2,99€2`39

€/Unit. -20%dte.

2,20€1`76

€/Unit. -20%dte.

1,33€1`06

€/1 L. -20%dte.

3,59€2`87

€/Unit. -20%dte.

-20%dte.

HAMBURGUESA TOFU I ESPINACS

T’oferim diferents opcions per a cada àpat del dia perquè puguis organitzar els teus menjars

i aconseguir una pell radiant aquest estiu.

Esmorzar· Bol de cereals integrals amb germen de blat, fruita i llet desnatada o de soja + 1 tassa de te verd. · Torrades de pa integral amb oli d’oliva i melmelada de fruits vermells + 1 got de suc de pastanaga + 1 tassa de te verd. · Un got de suc de taronja natural + 1 ou dur + 1 tassa de te verd.

Menjuc· 3 albercocs + 4 nous + 1 infusió.· 1 pastanaga + 5 ametlles + 1 tassa de te verd. · 1 pastanaga + 1 iogurt desnatat. · Maduixes + 5 festucs + 1 infusió.

Dinar · Amanida de creixens, tomàquet i pipes de gira-sol + peix blau a la planxa amb verdures al vapor + 1 iogurt desnatat de fruites del bosc. · Amanida d’enciam, pastanaga i tomàquets cherry + pit de pollastre a la planxa + 1 rodanxa de pinya. · Amanida de cigrons amb pebrot verd, tomàquet i olives negres picades + sardines a la planxa + maduixes.

Sopar· Gaspatxo amb alfàbrega + arròs integral amb verdures + 1 rodanxa de papaia. · Amanida de creixens amb tomàquet i formatge fresc o de cabra, pipes de gira-sol i nous + 1 iogurt desnatat. · Crema freda de verdures + truita francesa amb julivert + 1 rodanxa de pinya.

Menú per tenir una pell radiant

BEBIDA ENERGÉTICA

Vienna - [email protected]

BEBIDA ENERGÉTICACON GINSENG

Experimenta elPoder de laNaturaleza

www.myebio.at

• Combina ginseng natural, zumo de

limón ecológico y

• Te mantiene con enrgía

y fresco todo el día

• 100% natural

• Sin conservantes químicos.

cafeína natural con un magnifico saborafrutado con gas.

NOVETAT

0

5

25

75

95

100

0

5

25

75

95

100

0

5

25

75

95

100

0

5

25

75

95

100

Inserat_170x129_2010_06_17_DruckDonnerstag, 17. Juni 2010 11:29:57

GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT

Ingredients:• espinacs nets• 400 g de cireres• 350 g de mató• 2 pomes vermelles• 200 g de blat de moro cuit• 50 g d’alfals germinat• 2 cullerades de ceba tendra

picada• oli de sèsam

AMANIDA D’ESPINACS AMB CIRERES

Revista veritas 13

Documents

Transcript of Revista veritas 13