RGENTALNEWS

FOR EXPORT IIDE ARGENTAL

Nueva Sobadora Automtica 360 Nuevo hornociclotrmicode carro esttico:coccin paraentendidos

Los silos y sus ventajas

NUEVOS HORNOS

Junio 2011 - N 9

Aprovechar los buenos momentos

Los pases, las regiones ylos sectores pasanpor distintos ciclos que a veces son positivos yotras veces no tanto. Los ltimos aos hemosvisto un importante crecimiento en casi toda Sud yCentro Amrica con nuevossectores de lapoblacin que se encuentran incluidos y con unpoder adquisitivo cada vez mayor de sectorespopulares y medios. El sector de la alimentacin engeneral, y en particular la panificacin y lapastelera, se encuentran en un buen momento quehay que aprovechar para tecnificarse e invertir ennuevas y eficientes tecnologas. Desaprovecharestos momentos y los ciclos positivos es dejar pasarlas oportunidades. Para los panaderos de toda lavida o devarias generaciones aprovechar estemomento es impedir que los negocios lo haganotros.Argental se ha posicionado como una empresa quetrae continuamente propuestas superadoras paramejorar los costos y la eficiencia con maquinaria dealta tecnologa que incursiona en la panadera desdehace ms de 62 aos, y en el rubro de la bollera ypastelera desde el ao 2003 cuando comenzamoscon nuestra marca Ambro ofreciendo mquinasmuy efectivas para productos que siempre se hicie-ron a mano en esta parte del mundo. Los tpicosproductos de hojaldrede cada pas tienen la mejorsolucin con las mquinas Ambro de acuerdo a cadanecesidad con mquinas de serie, especiales o in-dustriales.Argental propone tambin para la panadera mo-derna la incorporacin de toda la tecnologa disponi-ble en el mundo desde los silos para almacenar ydosificar harinas y otros ingredientes, la fermenta-cin controlada y el ultra congelado para distribu-cin y control de los procesos, como las lneasparaelaborar pan para pequeasmedianas y media-nas altas producciones con nuestros mquinas parapanes individuales o en trincha. Las clsicas amasa-doras y las mquinas especiales para bollos o paragrisines.Este ao estamos presentando nuestra nueva lneade hornos rotativos con la ltima tecnologa paratener el producto ms actualizado del mercado enrendimiento, consumo energtico y calidad. Hemosactualizado todos nuestros hornos, como siempre,con los mejores materiales y componentes y conmuchas mejoras funcionales importantes como mo-delo 2011 ltima generacin, y adems con el msalto cuidado esttico.Estamos tambin presentando al mercado una soba-dora automtica que se har imprescindible entodas las panaderas que utilizan este sistema de ela-

boracin, ya que es una mquina con alta seguridadque elimina los grandes esfuerzos del sobado demasa con alta productividad para todas las panade-ras sean pequeas o grandes.Tambin incorporamos un horno para produccionesespeciales de la panadera que necesiten ms "piso",pero con la comodidad de un horno de bandejas decarcter esttico....Tambin incorporamos novedades con nuestras l-neas manuales y automticas para budines, magda-lenas y muffins que son una gran solucin parapequeas, medianas y altas producciones.Por ltimo, la lnea Ambro incluye la elaboracin deproductos de hojaldre con automatizacin incluidapara el estibado en bandejas y la elaboracin de unagran variedad de productos como empanadas, pal-meritas, croissants, bollera en general, etc.Argental ha crecido en forma sostenida los ltimosaos por lo que ha sido necesario incorporar nuevatecnologa para la fabricacin de sus mquinas. Es-tamos incorporando nuevas mquinas lser de altorendimiento como as tambin robots para el reade soldadura que llegarn en el prximo semestre.Agradecemos como siempre la alta consideracinde los profesionales del sector que han hecho queArgental sea una empresa lder que siempre estatenta a las necesidades del mercado y que para elloposee un rea de desarrollo muy importante en laque se estudian y desarrollaYn las necesidades denuestros clientes.

Roberto H. InzaGerente General de Argental SAIC

LOS CICLOS ECONOMICOS POSITIVOS DEBEN SERVIR PARA TECNIFICARSE

Invitamos a los lectores yusuarios de Argental a visitar el

micrositio:El Pan en las Culturasen www.argental.com.ar

y a enviarnos su fotos curiosassobre el vital alimento

Hemos actualizadotodos nuestros hornos,como siempre, con losmejores materiales ycomponentes y conmuchas mejorasfuncionalesimportantes, y ademscon el ms altocuidado esttico

El Pan en

las CulturasEl pan ha sido una de las principales formas dealimentarse para el hombre desde los tiemposms remotos y el oficio del panadero es uno delos ms antiguos. Panes y bollos se hanencontrado incluso en las antiguas tumbasegipcias. Ya hace ms de 7500 aos seutilizaban rudimentarios molinos para molergranos. Y en tumbas del antiguo Egipto se hanencontrado granos de trigo, hogazas y bolloshorneados hace ms de 5000 aos. Para losantiguos griegos y romanos el pan era unalimento bsico, y ya en aquellos das la gentedebata sobre si el pan blanco era mejor que elnegro.

Con la idea de constituir un archivo dedatos e imgenes vinculadas a la Cultura delPan en todas las pocas, que despus puedaser exhibido y dado a conocer al pblico engeneral, a travs de una iniciativa de laempresa Argental, Editorial Publitec estabriendo un registro de panaderas que pordiversos criterios revisten especial interspara el conocimiento pblico. La idea escontar con fotografas de esosestablecimientos provenientes de todaspartes del mundo sin restriccin, quepermitir preservar imgenes y datos quehoy se encuentran dispersos y que puedeser de gran inters para su conocimiento ydifusin. Las fotografas recibidas seseleccionarn y expondrn en la FeriaFITHEP.

El Pan es tan esencial y tan bsico, quela palabra griega que lo nombra significatodo.Y tan simple que los constituyentes

fundamentales son slo dos: harina yagua.Y tan antiguo y extendido en las

costumbres humanas que, desde laprehistoria, es insustituible en Amrica,India, Oriente Medio y Europa.Y tan variado que, a partir de agua y

harina, se puede agregar: sal, levadura,cereales diversos y hasta adornos.Y tan noble que cuando alguien es

manifiestamente bondadoso, resulta ser unpedazo de pan.

Y tan sustancioso que las cuestionesprofundas son las que tienen miga.Y tan fcil que es pan comido.Y tan sano que con pan y ajo crudo se

anda seguro.Y tan romntico que contigo, pan y

cebolla.Y tan indispensable que a buen hambre

no hay pan duro.Y tan estratgico, si falta, que puede

haber pan para hoy y hambre paramaana.Y tan necesario que trabajamos para

ganar el pan nuestro de cada da.Ustedes conocen algo ms bueno que

el pan?

ARGENTAL NEWS / N 9 / JUNIO 20112

El alimento bsico a travs de los tiempos

Hay algo ms bueno que el pan?La memoria del pan

HORNOS ROTATIVOS PARA PANIF ICACIN Y PASTELERA

For Export IInuevos hornos rotativos

0341-471-2020 +54-341-471-2020Desde la Argentina,llmenos al: Desde el exterior,marque: ventas@argental.com.ar www.argental.com.ar

La nueva lnea For Export II de Argental es el resultado de haber sometido alclsico horno rotativo For Export, que ya era econmico, a una optimizacinenergtica an ms profunda. As hemos logrado desarrollar una tecnologaque, por sus materiales, terminacin, detalles constructivos, funciones yrendimiento, se encuentra a la vanguardia en materia de coccin de productosde panadera y pastelera, y que, adems, cuida muy bien sus centavos.

Fcil manejoy operacin

Panel digital de configuracinintuitiva Encendido y apagadoprogramable (opcional) Indicador de fallas (opcional) Panel programable, hasta 99programas (opcional) Parada de emergencia frontal

Total confiabilidady seguridad

Panel electromecnico auxiliar (deserie), que permite operar con totalseguridad el horno en caso deposibles fallas en el panel decomando digital

Ms comodidad.Ms cuidado.

Mayor amplitud en el pasaje delcarro (bandejas de 70 x 90 cm u80 x 80 cm) Minimiza el riesgo de golpes decarro, conservando burletes y suptima aislacin

Menor consumode energa

Cmara de combustinoptimizada, con diseo innovadordel intercambiador de calor Mxima eficiencia trmica atravs de una aislacin ptimalograda en el diseo de uncerramiento total que incluye: techodel horno, sistema con doble puntode cierre y doble burlete en lapuerta del horno, doble vidrio visor ypiso aislante con cmara de aire

Mayor durabilidad

Hornalla 100% inoxidable Panelera de acero inoxidable Piso reforzado en aceroinoxidable, aislado trmicamente yms resistente a la corrosin Mayor vida til de loscomponentes elctricos, reubicadosen una posicin ms alejada de lasaltas temperaturas

7 versiones disponiblescon superficies de coccinde 11,52 a 2,52 m2

Cumple normasinternacionales de calidad yseguridad Gran rendimiento trmicoy menor consumo Materiales de calidad yexcelente terminacin Gran caudal de vapor ycobertura homognea Duraderos, robustos,confiables y de muy fciloperacin

Diseado para ahorrar energa

Varias mejoras contribuyen a un mayor ahorro de e

nerga:

Doble punto de cierre, doble burlete y doble vidr

io en la puerta del

horno Nuevo diseo del intercambiador de calor

de mxima eficiencia

trmica Mayor aislacin trmica del techo y del p

iso

0341-471-2020 +54-341-471-2020Desde la Argentina,llmenos al: Desde el exterior,marque: ventas@argental.com.ar www.argental.com.ar

Especificaciones tcnicas

Superficie de coccin

Paneles externos

Cantidad de bandejas por carro

Produccin por hora 1

11,52 m2 8,64 m2 9,60 m2 7,20 m2 5,67 m2 4,72 m2 2,52 m2

Peso neto

Consumo 2

Consumption 2

Consumo 2

Consumo elctrico de los accionamientos

Corriente elctrica

Medidas mnimas de acceso (horno desarmado)

Energa