INVESTIGACIÓN EMPRESARIAL APLICADA IIPLANTILLA E INSTRUCCIONES PARA LA PRESENTACIÓN DEL

AVANCE 5 /INFORME MENSUAL 5 (A5 / IM5)

2013-I

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AVANCE 5 /INFORME 5

Informe de resultados de la investigación

Apellidos y nombres: RIVADENEYRA CHEE ARTURO

Título tentativo de la investigaciónIndica el título tentativo de tu investigación.

VIABILIDAD TECNICA DE LA EXPORTACION DE OREGANO AL MERCADO SUIZO DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA REGION DE TACNA.

Capítulo IV. Resultados y Discusión

Indicadores

1. Elabora subtítulos para cada uno de tus objetivos. Dentro de cada subtítulo, incluirás los resultados de tu investigación. Haz una breve introducción en estos subtítulos, indicando el procedimiento, tema, método e instrumentos utilizados.

2. Usando tablas y/o gráficos estadísticos, financieros o cualitativos, presenta los principales resultados de tu investigación, obtenidos en el trabajo de campo. Separa los resultados considerando cada subtítulo.

3. Combina la información obtenida en todos tus instrumentos para

4.1 Resultados de la Investigación

En este informe se presenta el análisis de los diferentes problemas que tienen las empresas exportadoras de la región de Tacna para generar valor agregado al Orégano y así poder exportarlo al mercado Suizo

El problema principal de la investigación es ¿Cuáles son los principales factores de las empresas exportadoras de la región de Tacna encuentran para generar valor agregado al producto en sus exportaciones al mercado Suizo?

El objetivo principal es determinar la viabilidad técnica para generar valor agregado a la exportación del Orégano al mercado Suizo de la región de Tacna.

La hipótesis principal de la investigación es que las empresas exportadoras de la región de Tacna no cuentan con los recursos tecnológicos, financieros y con certificación de Buenas Prácticas de Manufactura y Gestión para generar valor agregado al producto.

Por consiguiente en el siguiente cuadro se detalla los problemas específicos, objetivos e hipótesis.

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responder tus preguntas de investigación. Debes ser coherente.

4. Explica cada tabla o gráfica que presentas. Usando correctamente el estilo APA. Cada tabla o gráfica debe estar numerada, con título y con fuente. Además debes especificar el número total de la muestra que usas en cada tabla o gráfico. Las tablas y/o gráficos servirán para ejemplificar o detallar tus resultados, pero lo esencial es la narración que harás de los mismos.

5. Evita contradicciones a toda costa. Enfócate en cumplir con los objetivos de la investigación.

6. Usa una redacción continuada, fluida y sin cortes abruptos. Recuerda que siempre debe presentarse la información, resumiendo la metodología empleada, los instrumentos y la muestra.(20 puntos)

Tabla 1 Cuadro Resumen - Problema, Objetivo, Hipótesis

Ítem Problemas Específicos

Objetivos Específicos

Hipótesis Especificas

1 ¿Cuáles son las diferentes formas que tienen las empresas exportadoras de la región de Tacna para exportar el orégano y cuáles son los principales destinos de éstas?

Determinar cuáles son las diferentes maneras de exportar el orégano y cuáles son los principales destinos de sus exportaciones

Las empresas exportadoras de Orégano exportan en bolsas Kraft de cartón corrugado

2 ¿Qué tipo de maquinas se utiliza actualmente para envasar el orégano y cuáles son las principales barreras para implementar nueva tecnología?

Identificar el tipo de maquinaria que utilizan las empresas exportadoras de la región de Tacna para el envasado del producto y las principales barreras para implementar nueva tecnología

La maquinaria actual que utilizan las empresas exportadoras de Orégano tiene una antigüedad de 10 años, lo cual genera un déficit tecnológico en sus procesos y capacidad de envasado.

3 ¿Los recursos financieros son el principal limitante para que la empresa no invierta en nueva tecnología?

Determinar si los recursos financieros son el principal limitante para que las empresas no

Los recursos financieros son el principal limitante para que las empresas exportadoras

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inviertan en tecnología

inviertan en tecnología debido a que solo cuentan con financiamiento para la producción del orégano.

4 ¿Actualmente las empresas cuentan con certificación de Buenas Prácticas de Manufactura y Gestión?

Identificar si la empresas cuentan con certifacion de Buenas Prácticas de Manufactura y Gestión

Las empresas exportadoras de la región de Tacna no cuentan con certificación de BPMG lo cual hace que su acceso al mercado europeo sea restringido.

Elaboración: Propia

4.1.1 Procedimiento

Para obtener la respuesta al objetivo general sobre “Determinar la viabilidad técnica para generar valor agregado a la exportación del Orégano al mercado Suizo de la región de Tacna”, se procedió a realizar 2 entrevistas a profundidad a las principales empresas exportadoras de la región de Tacna, las cuales tienen una participación del 40% del mercado tal como podemos apreciar en el siguiente cuadro:

Tabla 2 Empresas Exportadoras de Orégano

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Elaboración: Promperu

Fuente: Sunat

Como podemos apreciar la empresa Estela y Compañía y J & M Estela que en conjunto tienen el 19.56%, esto se debe a que ambas empresas son dirigidas bajo el mismo Gerente General Virgilio Estela, por otro lado tenemos la empresa Export Aromatic y C&M Aromatic que en conjunto tienen el 20%, esto se debe a que ambas empresas son dirigidas bajo el mismo Gerente General e inclusive a partir del 2013 la empresa Aromatic Inversiones se suma como la tercera empresa del Grupo Aromatic.

Por otro lado podemos observar en el siguiente cuadro que la Aduanas por la que se realiza las mayores exportaciones de Orégano es la aduana de Tacna

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Tabla 3 Exportaciones de Orégano por Aduana

Elaboración: Promperu

Fuente: Sunat

4.1.2 Recopilación de Datos

Para realizar el trabajo de campo se tuvo que hacer un viaje a la Región de Tacna – Departamento de Tacna, en el cual se pudo lograr tener una entrevista con el Gerente General Virgilio Estela de la empresa Estela y Compañía SRL y una entrevista con la Jefa de Exportaciones Nieves Farfan de la empresa Export Aromatic.

Para realizar las entrevistas primero se realizo una entrevista vía telefónica desde la ciudad de lima y posteriormente se concreto una cita para una nueva entrevista en la misma ciudad donde se encontraba la empresa.

Una vez realizada la entrevista en la ciudad de Tacna se realizo la firma de la Carta de Consentimiento Informado, y en el caso de la carta de presentación no fue requerida por la empresa pero como parte de la formalidad se les ha enviado vía email, quedando pendiente la respuesta de dicha carta con la firma respectiva de los entrevistados.

4.2 Resultados de la Investigación Cualitativa

A continuación se procede con la transcripción de las entrevistas realizadas a ambas empresas haciendo uso del

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organizador cualitativo:

ENTREVISTA VIRGILIO ESTELA (EMPRESA ESTELA Y COMPAÑÍA S.C.R.L)

ENVASE Y EMBALAJE

PREG.1 ¿CUÁLES SON LAS DIFERENTES FORMAS QUE TIENEN PARA EXPORTAR EL ORÉGANO?

Las exportaciones de orégano se realizan en bolsas de papel Kraft y sacos de polipropileno, las cuales pueden ser con el siguiente peso:

Bolsas kraft de 25 kilos Bolsas kraft de 12.5 kilos, actualmente es el más

utilizado Bolsas kraft de 10 kilos Bolsa de polipropileno de 1 kilo Sacos de polipropileno de 40 kilos Sacos de polipropileno de 20 kilos

Luego las bolsas o sacos son prensados por una máquina para posteriormente ser amarradas con un material que se llama zuncho y este a su vez se sujeta con grapas.

Ilustración I Bolsas Kraft Prensadas

PREG.2 ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES DESTINOS DE SUS EXPORTACIONES DE ORÉGANO?Los principales mercados de las exportaciones de orégano son:

España

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Chile Brasil Uruguay Argentina Panamá Ecuador

TECNOLOGIA

PREG.1 ¿QUÉ TIPO DE MÁQUINAS UTILIZA EN ESTOS MOMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN DEL ORÉGANO?Las máquinas que utilizamos fueron fabricadas según nuestra propia necesidad pero debido a que solo somos 4 empresas en la industria y todas nos conocemos, estas maquinas tienden siempre a ser copiadas por nuestros competidores debido a que ellos envían personas para poder ver nuestra planta y así copiar el modelo, pero eso es una ventaja competitiva a su vez porque ellos siempre están siguiendo lo que nosotros hacemos, por lo tanto quien lidera el mercado en cuanto a nuevos procesos y maquinas somos nosotros.En estos momentos utilizamos 4 tipos de maquinas las cuales son:

Zaranda: La cual se utiliza para la clasificación y selección del orégano

Túnel: la cual se utiliza para la limpieza del orégano ya que siempre viene con desechos

Envasadora: la cual se utiliza para llenar los sacos de orégano dependiendo del peso requerido

Prensadora: Nos sirve para prensar los sacos o bolsas Kraft del orégano post envasado

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PREG.2 ¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES BARRERAS QUE LA EMPRESA ENCUENTRA PARA INVERTIR EN TECNOLOGÍA QUE LE PERMITA GENERAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO?

La empresa está enfocada en producir para poder exportar el orégano ya que no solo trabaja con acopiadores como lo hacen las demás empresas, por lo cual necesita una inversión mensual de 600,000 mil dólares americanos promedio para realizar una exportación de 4 contenedores.

Esto hace que la empresa no pueda adquirir tecnología ya que no tendría el apalancamiento financiero para poder lograr cubrir este préstamo.

De igual manera cuando hemos intentado adquirir prestamos de las diferentes entidades bancarias, estos han sido negados ya que nuestros estados financieros no son los suficientemente solventes para poder lograr adquirir una línea de crédito de esa magnitud.

Así mismo la empresa en estos momentos no nos damos abasto para satisfacer la demanda del mercado internacional por lo cual no vemos la necesidad de invertir en nueva tecnología para generar valor agregado al orégano.

Otro factor que podemos encontrar es que nuestros principales clientes son distribuidores, por lo tanto todos los que me compran, lo importan a su país para ellos mismos generarles valor agregado, si ellos ven que yo estoy dando valor agregado al producto entonces me volvería un competidor de ellos y ya me comprarían, por lo tanto no quisiera arriesgarme a que eso suceda.

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Ilustración II Máquina de Envasado

“No es un negocio de dinero sino de saber comercializar tu producto”

PREG.3 ¿CUÁL CREE UD. ES LA MANERA MÁS ÓPTIMA PARA ENVASAR EL PRODUCTO Y ASI PODER EXPORTARLO?Por el momento creemos que la mejor manera de exportar el orégano es en bolsas Kraft de 12.5 kilos ya que la mayoría de nuestras exportaciones se realiza con este empaque y nuestros procesos están diseñados para hacer una producción con esos parámetros.

Generalmente cuando las empresas nos solicitan otro tipo de envase u otra unidad de medida, tenemos que rediseñar el proceso y adecuar las maquinas para la nueva unidad de medida.

FINANCIAMIENTO

PREG.1 ¿UD. CREE QUÉ LOS RECURSOS FINANCIEROS SON EL PRINCIPAL LIMITANTE PARA QUE LA EMPRESA NO INVIERTA EN NUEVA TECNOLOGÍA?Como comente anteriormente, es nuestro principal y único limitante para lograr adquirir tecnología debido a que no logramos adquirir préstamos mayores y esto lo demuestran nuestros estados financieros.

PREG.2 ¿EN ESTOS MOMENTOS UD. CUENTA CON PRÉSTAMOS BANCARIOS PARA LA PRODUCCIÓN DE MENSUAL DE ORÉGANO?

Nosotros todos los meses como comente anteriormente, necesitamos aproximadamente 600 mil dólares mensuales para exportar de 4 a 5 contenedores, para esto debemos realizar préstamos bancarios y tenemos 3 maneras de solicitarlo:

1. Post-Embarque: El cual consiste en que el banco nos presta hasta el 90% de nuestra factura comercial y una vez que la carga esta en destino y la factura es cancelada por medio del mismo banco, éste se cobra automáticamente la suma del préstamo y la diferencia es depositada en nuestra

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cuenta. Es muy similar al Factoring.2. Pre-Embarque: Este tipo de préstamo consiste en

que el banco nos presta hasta el 80% del valor de la factura comercial pero el monto a pagar tiene como plazo 90 días desde que la carga es embarcada, en este caso el banco no tiene que esperar que la carga llegue a su destino, la deuda se cancelara si o si una vez contabilizado los 90 días, así mismo al banco se le deben presentar todos los documentos en el cual demuestre que la carga va a ser embarcada, entre estos documentos tenemos:

La reserva de la naviera – Booking La factura comercial Seguro de la carga Certificado de Origen, entre otros.

3. Capital de trabajo: Este tipo de préstamo es el más sencillo ya que las cantidades de los préstamos son menores a 30 mil dólares y se pagan por medio de letras, para lo cual el banco solo nos solicita la firma del Gerente General.

CERTIFICACION DE BUENAS PRÁCTICAS Y GESTION BPMG

PREG.1 ¿LA EMPRESA CUENTA CON CERTIFICACIÓN DE BPMG?

En estos momentos la empresa no cuenta con certificación de BPMG, lo cual es un problema y uno de los factores por los cuales hemos dejado de exportar a España.

Esto se debe a que los requisitos para exportar a países europeos es cada vez más exigente y nuestro cliente en ese país no exige contar con esta certificación, por tal motivo en estos momentos no estamos exportando a ese país lo cual ha tenido un impacto en nuestro crecimiento como empresa.

Si bien es cierto debemos estar en constante cambios e implementar nuevos procesos, no siempre es fácil realizarlo debido a que en el caso del Orégano es un producto el cual no tiene un manual de cómo cosecharlo de la mejor manera, por lo tanto todo depende de nuestra experiencia y cómo vamos creando un mejor proceso para tener un mejor producto.

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PREG.2 ¿LA EMPRESA SE ENCUENTRA EN UN PROCESO DE BPMG?

En estos momentos el estado peruano está dando la oportunidad a las empresas para poder certificarnos en BPMG para lo cual hemos postulado y estamos siendo evaluados.En estos momentos nos encontramos en el 80% del proceso de certificación y esperamos verdaderamente poder obtenerlo ya que nos permitirá ingresar nuevamente en el mercado europeo.

ENTREVISTA 2 NIEVES FARFAN (EMPRESA EXPORT AROMATICO S.A.C)

ENVASE Y EMBALAJE

PREG.1 ¿CUÁLES SON LAS DIFERENTES FORMAS QUE TIENEN PARA EXPORTAR EL ORÉGANO?Nosotros exportamos actualmente de 3 formas:

Bolsas kraft de 25 kilos Bolsas kraft de 12.5 kilos, actualmente es el más

utilizado Bolsas kraft de 10 kilos

PREG.2 ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES DESTINOS DE SUS EXPORTACIONES DE ORÉGANO?En estos momentos exportamos a:

España Uruguay Chile Alemania Italia Brasil

TECNOLOGIA

PREG.1 ¿QUÉ TIPO DE MÁQUINAS UTILIZA EN ESTOS MOMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN DEL ORÉGANO?A continuación detallamos el proceso de producción que tenemos actualmente para luego hacer referencias a las maquinas utilizadas y asi tengan un panorama más claro del

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uso de cada una de ellas:

1 Recepción Materia Prima

La recepción de los sacos de orégano La recepción de los sacos de orégano fue en nuestra planta de producción de Tacna, el orégano proviene de nuestros propios campos los cuales fueron controlados de acuerdo a nuestro programa BPMG. Por Cada saco que ingresó en planta se realizó un muestreo, la muestra tomada tiene un volumen aproximado de 50 gramos y pudo determinarse la calidad del orégano es decir, tamaño, olor, color y libre de materias extrañas, mediante un registro se pudo evaluar la conformidad del mismo.

2 Pesado

Los sacos de orégano fueron pesados, codificados y evaluado con un formato de conformidad y de inmediato paso a nuestro almacén de materia prima para ser apiladas en parihuelas.

3 Tamizado 1

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Ilustración III Flujo grama de Producción

Para el tamizado se utilizaron filtros o coladores con mallas de acero inoxidable grado alimenticio con aberturas que separan el orégano en 3 tamaños: de 1 a 5 mm., de 5 a 9mm, y restos de palos y piedras. Los filtros son reemplazables y lavables, la higiene se realizó al finalizar el proceso. Se manejó dos filtros paralelos, el cual se usó para evitar que el proceso se obstruya, evitando la acumulación de impurezas. A la salida del primer tamiz hay 5 boquillas la primera contiene palos y piedras, esto se desecha; la segunda y tercera boquilla se llena en costales estos estuvieron sobre una parihuela, al llenarse pasaron al túnel, el producto de la boquilla cuatro y cinco de polvo y tierra se desechó.

4 Limpiado

El orégano ya seleccionado paso por el túnel, el cual trabajó utilizando los principios de densidad y peso para separar las partículas unas de otras, realizando una limpieza profunda de polvos y partículas menores, así como de partículas pesadas (piedrecillas) que pudieran existir en el producto, este tiene ocho boquillas estas están unidas a sacos de rafia los cuales están sobre parihuelas.

5 Tamizado 2

En esta etapa se clasifico el producto ya limpiado en el túnel, evitando la mezcla de tamaño en el producto final, esta es igual que el tamizado 1, la zaranda tiene cuatro boquillas la primera está conectada a una maquina picadora ya que presenta exceso de palitos de orégano, la segunda boquilla tiene conectado un imán que separa las partículas metálicas, el cual evitó la presencia de estos en el producto terminado, la tercera y cuarta separa los últimos rastros de polvo que pueden quedar en el producto, esto también se desechó.

6 Envasado y Pesado

El producto proveniente del Tamiz 2 pasa a los sacos de papel en los cuales es envasado, pesado y sellado manualmente.

7 Almacenado

El producto terminado fue almacenado en un ambiente exclusivo con una humedad relativa de 55 y 60 % y un máximo de 30 °C de temperatura, estos parámetros se utilizan para proteger la calidad e impedir el desarrollo de moho y favorecer a que el producto se mantenga en condiciones normales de almacenamiento sin que se

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desarrolle moho ni se produzca un deterioro significativo por oxidación o por cambios enzimáticos.

Se cuenta con un local resguardado del sol y de la lluvia, y que permita una correcta manipulación de los sacos, estos se almacenan en locales ventilados y techados que impiden la entrada de agua y la exposición a los rayos solares o fuentes de calor. Todos los productos se almacenan en locales limpios y secos, protegidos de insectos, ácaros y otros artrópodos, roedores, aves u otras plagas, contaminantes químicos o microbiológicos, desechos y polvo.Las maquinas utilizadas según el proceso detallado anteriormente, son las siguientes:

Procesadora 1: Esta máquina se encarga de realizar el proceso de Tamizado 1.

Túnel: Esta máquina se utiliza para el proceso de limpieza

Procesadora 2: Esta máquina es muy parecida a la procesadora 1, y se encarga de hacer el Tamizado 2.

Envasadora: La cual se utiliza para llenar los sacos de orégano dependiendo del peso que el cliente nos haya solicitado, para esto una vez que el orégano paso el proceso de selección y limpieza, continuamente se va a la envasadora la cual mediante 3 ductos va a llegar los sacos de manera automática.

Prensadora: Nos sirve para prensar los sacos o bolsas Kraft del orégano debido a que se debe votar todo el aire que puedan tener al momento de ser envasados y esto nos permite apilar y ganar espacio al momento de paletizar la mercadería para que pueda ser introducida en el contenedor.

PREG.2 ¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES BARRERAS QUE LA EMPRESA ENCUENTRA PARA INVERTIR EN TECNOLOGÍA QUE LE PERMITA GENERAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO?

La principal barrera es que nosotros en estos momentos no contamos con un proceso productivo en cuanto al envase y embalaje de nuestro orégano como materia prima, esto nos limita a pensar en proyectos de inversión que nos permita tener líneas de producción más estandarizadas, ya que necesitamos primero estandarizar la línea de materia prima para obtener un menor costo por kilo de orégano envasado

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como materia prima.Una vez que logremos estandarizar la línea de producción de materia prima, entonces pensaremos en invertir en nueva tecnología, pero por el momento es más un sueño que una realidad y uno de los motivos de lograr este primer objetivo es que en estos momentos estamos pasando un proceso de BPMG.

PREG.3 ¿CUÁL CREE UD. ES LA MANERA MÁS ÓPTIMA PARA ENVASAR EL PRODUCTO Y ASI PODER EXPORTARLO?

Yo pienso que la manera más optima de exportar el orégano en estos momentos y debido a la maquinaria con la que contamos y los clientes que atendemos, seria la bolsa Kraft de 12.5 kilos, ya que nuestras maquinas se encuentran siempre programadas para ese tipo de envase.Cuando un cliente nos solicita otro tipo de envase, nosotros debemos de cambiar toda la línea de producción desde el momento que el producto entra para su selección hasta que es llenado en las bolsas kraft.

FINANCIAMIENTO

PREG.1 ¿UD. CREE QUÉ LOS RECURSOS FINANCIEROS SON EL PRINCIPAL LIMITANTE PARA QUE LA EMPRESA NO INVIERTA EN NUEVA TECNOLOGÍA?

Pienso que si es un limitante debido a que nosotros necesitamos capital para la producción mensual de nuestro orégano ya que no somos comercializadores, es decir nosotros no compramos el orégano y luego lo exportamos, sino mas bien tenemos nuestros propios cultivos los cuales demoran aproximadamente 3 meses para producir el orégano.En estos momentos contamos con 2 cultivos ubicados en:

Arequipa: del cual extraemos 10 toneladas mensuales de orégano en bruto sin procesar.

Camilaca: del cual extraemos 5 toneladas mensuales de orégano en bruto sin procesar

PREG.2 ¿EN ESTOS MOMENTOS UD. CUENTA CON PRÉSTAMOS BANCARIOS PARA LA PRODUCCIÓN

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DE MENSUAL DE ORÉGANO?

Nosotros trabajamos con préstamos bancarios de la siguiente manera:

Post-Embarque: El cual consiste en que el banco nos presta hasta el 70% de nuestra factura comercial-.

Pre-Embarque: Este tipo de préstamo consiste en que el banco nos presta hasta el 70% del valor de la factura comercial

Capital de trabajo: Los préstamos son menores a 200 mil dólares y se pagan por medio de letras, para lo cual el banco solo nos solicita la firma del Gerente General.

Nosotros en estos momentos contamos con 3 empresas las cuales son:

Export Aromatic

G & M Aromatico Inversiones

Aromatico Inversiones

Lo que intentamos hacer es que a partir del 1ro de solo se trabaje con Aromático Inversiones ya que las otras 2 empresas cerrarán operaciones, esto lo hacemos debido a que en un primer momento se pensó en tener varias empresas para poder pagar menos impuestos pero esto fue un error porque no nos dimos cuenta que los bancos no te pueden prestar más dinero si la empresa no sustenta estados financieros que van en crecimiento, por lo tanto al tener una sola empresa realizando todas nuestras operaciones, entonces demostraremos al banco que tenemos mayor liquidez y podremos lograr mayores prestamos que nos permitan invertir en tecnología.

CERTIFICACION DE BUENAS PRÁCTICAS Y GESTION BPMG

PREG.1 ¿LA EMPRESA CUENTA CON CERTIFICACIÓN DE BPMG?

En estos momentos la empresa no cuenta con ninguna certificación de Buenas prácticas de Manufactura y Gestión, lo

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cual nos ha traído varios problemas con nuestros clientes.Los clientes de los países europeos como Alemania, Italia, España, nos exigen que contemos con una certificación en la cual se pueda ver que efectivamente nuestros procesos cumplen con estándares de calidad y gestión para la producción del orégano, por lo tanto hasta que no contemos con una certificación de BPMG, hemos tenido que dejar de vender a estos clientes.

PREG.2 ¿LA EMPRESA SE ENCUENTRA EN UN PROCESO DE BPMG?

Debido a que el mercado demanda estas certificaciones, nosotros hemos decido ingresar a un proceso de BPMG con la empresa SGS, quien está autorizada para poder dar estas certificaciones.

Según lo conversado con la empresa SGS, nosotros debemos contar con esta certificación debido a que nos servirá los cimientos para futuras certificaciones que deseemos lograr como es el caso de APPCC, ISO 22000, SQF E ISO 9001.El proceso de la certificación tiene un plazo aproximado de 6 meses y el costo por esta certificación es de 5 mil dólares.

4.3 Objetivos relacionados con los resultados

Luego de haber realizado el trabajo de campo en la mediante las entrevistas a profundidad a ambas empresas, hemos podido obtener los siguientes resultados:

Tabla 4 Factores que impiden generar valor agregado

Elaboración: Propia

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Fuente: Entrevistas a profundidad

Tecnología inadecuada

Hemos podido observar en la visita a las plantas de producción de las empresas exportadoras de la región de Tacna de que ninguna contaba con tecnología moderna en su proceso de envasado y empaque.

Según las entrevistas realizadas, las empresas coinciden en que las maquinas fueron fabricadas según las necesidades que se iban presentando al momento de envasar el orégano.

Recursos financieros insuficientes

Las empresas en estos momentos no cuenta con recursos suficientes para poder invertir en nueva tecnología, esto se debe a que ambas empresas no solo se dedican a envasar el producto para luego exportarlo, sino que también son productoras de Orégano, lo que trae como consecuencia que el financiamiento que obtuviesen de los bancos es invertido el 90% en las nuevas cosechas que realizan, y esto limita la adquisición de nueva tecnología para el proceso de envasado y selección.

No cuentan con certificación BPMG

Las empresas exportadoras de la región de Tacna que lideran el mercado en estos momentos no cuentan con certificación de Buenas Prácticas de Manufactura y Gestión, lo que ha sido una barrera en estos últimos seis meses para la exportación de Orégano al mercado europeo, ya que los países importadores están solicitando como requisito que las empresas cuenten con esta certificación la cual garantiza tener un proceso de producción y manipulación alimentaria correcto.

Exportación de Orégano solo como Materia Prima

En las entrevistas realizadas se ha podido concluir que las empresas exportadoras se dedican solo a exportar el orégano como materia prima, utilizando como

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principal envase la bolsa kraft de cartón corrugado de 12.5 kilos (siendo esta las requerida por los importadores).

Cuando se les pregunto a las empresas el porqué exportan solo con este tipo de envase, nos indicaron que las empresas importadoras lo solicitaban así debido a que estas se encargan de darle valor agregado al producto en el país destino, por tal motivo ellos deciden vender lo que el mercado solicita.

Así mismo indicaron que no podían generar valor agregado al producto porque se volverían competidores directos de sus propios clientes y esto podía ocasionar que ya no decidan comprarles orégano en un futuro.

Anexos

Anexo 1. Detector de errores de Avance/Informe 5:

Antes de publicar tu avance, pásalo por el detector de errores. Verifica y marca con una X todos los indicadores que el reporte ha cumplido. Recuerda que este detector de errores es la plantilla base de evaluación que tiene el profesor.

¿Cumple tu avance 5 con los siguientes requisitos? Sí No

Resultados• ¿Se ha elaborado subtítulos por cada objetivo o pregunta de

investigación? X

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• ¿Se presentan los resultados, resumiendo la metodología de cómo se ha obtenido, los instrumentos empleados o los procedimientos seguidos?

X

• ¿Los resultados se enfocan en todos los aspectos considerados en los objetivos de la investigación? ¿No se deja ningún objetivo suelto?

X

• ¿Todos los resultados presentados se argumentan, discuten y se centran en la contrastación de las hipótesis o en el cumplimiento de los objetivos?

X

• ¿La presentación de los resultados es comprensible, conexa, estructurada, ordenada? ¿No existe contradicciones entre resultados?

X

• Se ha utilizado técnicas de análisis de contenido, categorización, análisis financiero o estadístico para presentar los resultados.

X

Tablas y gráficos

• ¿Las tablas o gráficos están conexos al texto? ¿Se describe o explica el contenido de todas las tablas o gráficos en el texto?

X

• ¿Las tablas o gráficos tienen título, número de tabla y fuente? ¿Se usa el estilo APA?

X

• ¿Las tablas o gráficos están completos y guardan coherencia? X• ¿Existe congruencia en los números de tablas o gráficos y los

mencionados en el texto?X

• ¿No existen contradicciones entre gráficos y tablas que muestran un mismo valor?

X

• ¿Todas las tablas son pertinentes/necesarias para explicar o graficar un valor?

X

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