Sector y Mapa Procesos

Sistema de Gestinde la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje SENACORPORACION TECNOLOGICA DE BOGOTA

"CARACTERIZACION DEL SECTOR Y MAPA DEPROCESOS".

Cdigo:TLL-S21-001

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Los sistemas de gestin de la calidad,medio ambiente, seguridad y saludocupacional, entre otros, tienen porobjeto ayudar a las organizaciones en laobtencin de beneficios, tales comorealizacin de productos y la prestacinde servicios que satisfagan lasnecesidades y expectativas de losclientes, preservacin del medioambiente y bienestar de lostrabajadores de una organizacin.

En tal sentido, la gestin por procesospermite visualizar de manera

estructurada el esquema de trabajo de una organizacin para la realizacin de productos o

Programa de Formacin:PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Cdigo: 921226Versin: 3

Nombre del Proyecto:PROPUESTA DE ESTRUCTURACIN DE UN PROCESOPRODUCTIVO PARA UNA PYME DEL SECTOR DE LAINDUSTRIA QUMICA

Cdigo: 449664

Fase del proyecto:Actividad (es) del Proyecto: Actividad (es) de Aprendizaje:Resultados de Aprendizaje: PROYECTAR LAIMPLEMENTACIN DE SISTEMAS INTEGRADOSDE GESTIN EN LOS PROCESOS DEPRODUCCIN, DE ACUERDO CON LASNORMAS Y POLTICAS ESTABLECIDAS POR LAEMPRESA.

Competencia: APLICAR ESPECIFICACIONES,NORMAS DE CALIDAD, SEGURIDAD INDUSTRIALY DE MEDIO AMBIENTE, PARA PREVENIRACCIDENTES, REPROCESOS Y DETERMINAR ELBUEN MANEJO DE RESIDUOS DEL PROCESO DEPRODUCCIN

Duracin de la gua ( en horas): 16

GUA DE APRENDIZAJE N 4. MAPA DE PROCESOS

1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

2. INTRODUCCIN

Gua de Aprendizaje MAPA DE PROCESOS - Instructor : CARLOS CRUZ

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prestacin de servicios; de esta manera, se obtiene un grado de satisfaccin y se incrementala lealtad por parte de los clientes. Los procesos se pueden clasificar de acuerdo con el gradode impacto, el alcance o el aporte que hacen a las organizaciones, y se pueden representar deforma grfica a travs de mapas de procesos. Cada proceso debe ser caracterizado medianteun documento que describe esquemticamente la secuencia de actividades a seguir por partedel personal involucrado en su desarrollo, e identifica las necesidades de recursos ycumplimiento de requisitos normativos, legales y reglamentarios aplicables. De igual manera,permite la implementacin y seguimiento de acciones requeridas en el contexto del sistemade gestin que aplica en la organizacin. La presente gua, permitir ampliar losconocimientos relacionados con metodologas para la elaboracin de mapas de procesos ycaracterizaciones de los procesos necesarios para la implementacin de sistemas de gestinintegrada en las organizaciones; de igual manera, adquirir las destrezas necesarias para eldiseo y aplicacin de estrategias y metodologas como mecanismo para la identificacin,caracterizacin y documentacin de los procesos desarrollados por las organizaciones.

3.1 Actividades de Reflexin inicial.

En esta actividad se pretende entender la interrelacin que existe entre los diferentesprocesos de una y el comportamiento del sector en el que se encuentra inmerso el proyectode formacin. Para tal fin se debe realizar la siguiente lectura para luego reunir, registrar yanalizar informacin que conduzca al anlisis del mercado, de la demanda y de lacompetencia en el entorno en que se desenvolver su proyecto.

(Importante: Cada grupo de proyecto debe desarrollar en esta seccin el informe y prepararuna presentacin para realizar la exposicin respectiva en la sesin de aprendizaje que elinstructor programe.)

El inters del sector Qumico industrial por la calidad se inici sobre todo como una estrategiadefensiva de muchas empresas para resolver sus problemas de compatibilidad de productos,sus dificultades de produccin internas y sobre todo con la idea de que poda servir parareducir costes. Es por esta razn por la que en la actualidad hay quienes todava identifican lacalidad con la reduccin de costes.

Superada la fase defensiva en el sector industrial, el inters por la calidad de muchasempresas obedeci a su necesidad de encontrar una estrategia para continuar en el mercado.El objetivo que se persegua entonces era asegurarse unos niveles determinados deproductividad y competitividad que posibilitaran la supervivencia de la empresa. Desde estaperspectiva la calidad no solo afecta a los aspectos estrictamente tcnicos de los productos ode los servicios, tambin se nota su efecto en las relaciones de la empresa con sus clientes yen lo que stos esperan de las empresas; es decir, el entorno en el que se desenvuelve una

3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE


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empresa del sector qumico es muy importante para optimizar la eficiencia de un buensistema de gestin de calidad.

Actualmente, para muchas empresas, la preocupacin por la calidad se traduce en unaestrategia con la que competir en su mercado. La calidad se ha convertido en una necesidadestratgica y en un arma para sobrevivir en mercados altamente competitivos.

La empresa que desea ser lder debe saber qu espera y necesita su clientela potencial, tieneque producir un buen producto, debe cuidar las relaciones con sus clientes y, para lograrlo, escomn que hoy da las empresas vinculen su estrategia de marketing a su sistema de calidad.

Ahora bien, es evidente que aunque todos recurrimos al mismo trmino de calidad, no todosentendemos lo mismo. Para el experto, productor o proveedor de un servicio, calidadsignifica fundamentalmente qu y cmo es ese producto (es decir, la efectividad). En otrostrminos, lo que el cliente realmente se lleva. Para el cliente, en cambio, lo importante espara qu le sirve y si respondi a sus necesidades y expectativas, lo que podemos definircomo su satisfaccin o utilidad. Para el empresario lo importante es la relacin coste-beneficioo, en otros trminos, la eficiencia que se alcanza.

La Gestin de Calidad Total es entendida hoy da como un conjunto de tcnicas deorganizacin orientadas a la obtencin de los niveles ms altos de calidad en una empresa.Estas tcnicas se aplican a todas las actividades de la organizacin, lo que incluye losproductos finales, los procesos de fabricacin, la compra y manipulacin de los productosintermedios, todos los procesos de negocio asociados a la venta y a todos los clientes(internos y externos). La calidad total puede entenderse tal y como se sugiere en el Modelo dela EFQM como una estrategia de gestin de toda la empresa, a travs de la cual se satisfacenlas necesidades y expectativas de los clientes, de los empleados, de los accionistas y de lasociedad en general, por medio de la utilizacin eficiente de todos los recursos de quedispone: personas, materiales, tecnologas, sistemas productivos, etc.

En consecuencia, se hace pertinente conocer el entorno en el que se desenvuelve elproyecto de formacin; y para tal fin se solicita realizar las siguientes actividades (Consulteentre otros el material de consulta):

3.1.1 Anlisis del Sector

Analice el sector desde lo general a especifico, es decir si es un proyecto de alimentos,procesamiento de lcteos (quesos) lo general es el sector de alimentos y lo especficos es elprocesamiento de lcteos y quesos.

Consigne este estudio desde su comportamiento en los ltimos 3 aos, su evolucin ytendencia prevista a corto, mediano y largo plazo.


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Represente la cadena productiva del sector en el cual se encuentra inmerso su proyecto.

3.1.2 Anlisis de Mercado Haga el estudio de mercado teniendo en cuenta la oferta y la demanda del bien o servicio a

nivel nacional o internacional Defina el mercado objetivo Justifique el mercado objetivo (de razones por las cuales se seleccion este mercado)


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Estime el mercado potencial Defina el consumo aparente y percapita del bien o servicio Defina la magnitud de la necesidad (cul es la importancia de la necesidad de ingresar al

mercado con el producto) Cul es el nicho de mercado del bien o servicio Segmente el mercado teniendo en cuanta aspectos geogrficos, demogrficos,

psicograficos, motivaciones, expectativas, frecuencia de compra) Clarifique el perfil del cliente y/o consumidor a atender (hgalo con base a la segmentacin) Existen importaciones o exportaciones del bien o servicio En caso de exportaciones cuales son los pases objetivo Que son productos sustitutos y complementarios en trminos de mercados Relacionar los productos sustitutos y complementarios del bien o servicio

3.1.3 Anlisis de la Competencia

Analice los principales competidores directos e indirectos de su proyecto Analice cada uno de los competidores teniendo en cuenta: nombre, ubicacin geogrfica,productos que producen y comercializan, calidad de los productos que comercializan, preciosde los productos, concepto del cliente frente a cada competidor, estrategias comerciales,promocionales y de publicidad que usan para vender sus productos, canales decomercializacin, segmento al cual se dirige la competencia (elabore una matriz decompetidores) Una vez analizados los competidores en qu posicin o lugar queda el bien o servicio que secomercializar (Debilidades, Oportunidades, fortalezas y amenazas)

3.2 ACTIVIDADES DE CONTEXTUALIZACIN E IDENTIFICACIN DE CONOCIMIENTOSNECESARIOS PARA EL APRENDIZAJE.

Para el desarrollo de la presente gua, se debe realizar la siguiente lectura junto con elmaterial de consulta.

La Norma Internacional ISO 9001:2008 promueve la adopcin de un enfoque basado enprocesos cuando se desarrolla, implementa y mejora la eficacia de un sistema de gestin de lacalidad, para aumentar la satisfaccin del cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos.Para que una organizacin funcione de manera eficaz, tiene que determinar y gestionarnumerosas actividades relacionadas entre s. Una actividad o un conjunto de actividades queutiliza recursos, y que se gestiona con el fin de permitir que los elementos de entrada setransformen en resultados, se puede considerar como un proceso. Frecuentemente elresultado de un proceso constituye directamente el elemento de entrada del siguienteproceso.La aplicacin de un sistema de procesos dentro de la organizacin, junto con la identificacine interacciones de estos procesos, as como su gestin para producir el resultado deseado,puede denominarse como "enfoque basado en procesos".


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Una ventaja del enfoque basado en procesos es el control continuo que proporciona sobre losvnculos entre los procesos individuales dentro del sistema de procesos, as como sobre sucombinacin e interaccin.

Un enfoque de este tipo, cuando se utiliza dentro de un sistema de gestin de la calidad,enfatiza la importancia de:a) la comprensin y el cumplimiento de los requisitos,b) la necesidad de considerar los procesos en trminos que aporten valor,c) la obtencin de resultados del desempeo y eficacia del proceso, yd) la mejora continua de los procesos con base en mediciones objetivas,


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3.3 ACTIVIDADES DE APROPIACIN DEL CONOCIMIENTO (CONCEPTUALIZACIN YTEORIZACIN).

Con apoyo del material de apoyo y los diferentes medios de consulta, el grupo del proyecto deformacin debe presentar las evidencias de las siguientes actividades:

3.3.1 Realizar consulta sobre metodologas para desarrollo de mapas conceptuales yposteriormente elaborar un mapa sobre el concepto de MAPA DE PROCESOSde una organizacin. (Se recomienda el uso de la herramienta CMAPS TOOLS)

3.3.2 Definir los siguientes trminos:

Que es un sistema?

Que es un proceso?

Elementos del proceso?

Que es un sistema de gestin?

Que es la gestin por procesos?

Que son los departamentos en una organizacin?


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Que es un procedimiento?

Qu es un mapa de procesos? Explique con sus propias palabras.

Para qu sirven los mapas de procesos?

Qu paso(s) de la implementacin de un enfoque por procesos se apoya(n) en el mapa deprocesos?

Qu se debe tener en cuenta antes de construir un mapa de procesos?

Qu se entiende por secuencia de procesos? Cmo se determina?.

3.4 ACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO.

La organizacin del proyecto debe establecer, documentar, implementar y mantener unsistema de gestin de la calidad y mejorar continuamente su eficacia de acuerdo con losrequisitos de la ISO 9001 / 2008. Luego se debe:

A) Determinar los procesos necesarios para el sistema de gestin de la calidad y suaplicacin a travs de la organizacin

En esta fase se enumeran todos los procesos y actividades que se implementarn en laempresa del proyecto, teniendo en cuenta realizar las siguientes premisas:

El nombre asignado a cada proceso debe ser representativo de lo que conceptualmenterepresenta o se pretende representar.

Se recomienda que el nmero de procesos no sea inferior a 4 ni superior a 15. Esto es solouna aproximacin que depender del tipo de empresa en el proyecto. Como regla generalse puede afirmar que si se identifican pocos o demasiados procesos se incrementa ladificultad de su gestin posterior.

La forma ms sencilla de identificar los procesos propios es tomar como referencia otraslistas afines del sector en el que la empresa desarrolla su actividad y trabajar sobre lasmismas aportando las particularidades de cada uno. (ver tabla 1.).

Determinar quines son los clientes tanto internos como externos de cada proceso? Ycomo satisfacen sus necesidades?

Delimitar el proceso y subprocesos. Realice una consulta sobre diagramas de flujo ysimbologa para su elaboracin EN CADA PROCESO DEL PROYECTO. (algunas herramientaswww.draw.io, www.lucidchart.com).

Es necesario recurrir a la descripcin general del proceso para hacerse una idea global delas actividades incluidas en el mismo. Posteriormente se tendr que identificar:*Los lmites del mismo identificando las entradas y salidas, recogiendo los clientes yproveedores del proceso, as como aquellos otros procesos de la empresa que tienenalguna relacin.*Dentro de los procesos habr que distinguir y documentar las actividades y subprocesosrelacionados.


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Recordar:

Escoger mnimo tres (3) procesos y realizar por cada uno la siguiente tabla que aparececomo ejemplo; garantizando que los subprocesos relacionados cumplen con el ciclos PHVA.


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Establecer los objetivos bsicos del proceso


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B) Determinar la secuencia e interaccin de estos procesos. (MAPA DE PROCESOS)


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Una vez establecido el listado de los procesos de la empresa por el equipo de proyecto, sedebe responsabilizar de priorizar los mismos identificando los Procesos Claves.

Para esto deber realizar una valoracin subjetiva tomando como referencia los siguientesaspectos:

El proceso tiene que ser fcilmente comprendido por cualquier persona de la organizacin. Clasifique los procesos identificados en Estratgicos, Misionales, de apoyo, y/o de

evaluacin. Y represntelos en un MAPA DE PROCESOS como se muestra en el ejemplosiguiente:

Identificar interacciones entre procesos; Representar de manera grfica los procesos de laorganizacin objeto del proyecto, teniendo en cuenta sus interacciones como se muestraen los siguientes ejemplos:


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C) Describa las actividades del proceso de produccin realizando un diagrama SIPOC(PEASC=proveedor, entrada, actividad, salida cliente) como el que se encuentra acontinuacin como ejemplo.

D) Realizar cuadro de requerimientos: RRHH, equipo, condiciones ambientales, ETC.PROCESO REQUERIMIENTO


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E) DEFINIR LOS INDICADORES DEL PROCESO

Los indicadores son necesarios para poder mejorar. Lo que no se mide no se puede controlar,y lo que no se controla no se puede gestionar.Por lo tanto, INDIQUE los indicadores fundamentales para dar respuesta a las siguientespreguntas:

- Qu debemos medir?- Dnde es conveniente medir?- Cundo hay que medir?, En qu momento o con qu frecuencia?- Quin debe medir?- Cmo se debe medir?- Cmo se van a difundir los resultados?- Quin y con qu frecuencia se va a revisar y/o auditar el sistema de obtencin de datos?

CONCLUSIONES

Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo del presente taller:


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3.5 ACTIVIDADES DE EVALUACIN.

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluacin Tcnicas eInstrumentos de

Evaluacin

Evidencias de Conocimiento:

Evidencias de Desempeo:

Evidencias de Producto:

Define la organizacin bajo unenfoque basado en procesos.

Establece el mapa de procesos de laempresaevidenciando los procesos dedireccin, apoyo, misionales y demejora continua.

Evaluacinconocimientos

Exposicin

Informe desarrollogua de aprendizaje

Ambiente de Aprendizaje confortable Gua de Aprendizaje Mapa de procesos Modelo Pedaggico de la Formacin Profesional Integral del SENA. Ordenadores,video Bean Procedimiento para la Ejecucin de la Formacin Profesional Integral-material de apoyo en senactbcalidad.blogspot.com

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL NORTE GESTION DE PROCESOS.http://www.slideshare.net/velezmoro123/gestin-de-procesos-10257891.

Agudelo Tobon, L. F., & Escobar Bolivar, J. (2007). Gestin por Procesos. Medelln.Panamericana. Administracin de Produccin y Operaciones, CHASE Richard, AQUILANO Nicholas, JACOBSRobert. McGraw-Hill. Bogot. 2000.

CARLOS CRUZ - INSTRUCTOR

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

5. BIBLIOGRAFA/ WEBGRAFA

6. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)

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