Segunda Reunión Mexabi

Iniciativa Mexabi

Segunda Reunión

Tlalnepantla, 10 de septiembre 2008

Hotel Crowne Plaza Lancaster

Secretaría de Desarrollo Económico

2

Agenda

Objetivos de la iniciativa y proceso

Tendencias de la industria alimentaria

Innovación para responder a las tendencias

¿Cómo pueden responder las empresas del Estado de

México?

Ejemplos internacionales

¿Qué debemos mejorar?

Próximos pasos

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Agenda





México?



Próximos pasos

4

Mejorar la competitividad de la industria alimentaria en el Estado de

México


5

Lograr que cada empresa, de forma individual,

innove y mejore de forma continua para satisfacer las necesidades de sus

clientes.



México

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Mejorar el entorno para que favorezca y estimule la

innovación y el desarrollo de empresas.

Lograr que cada empresa, de forma individual,

innove y mejore de forma continua para satisfacer las necesidades de sus

clientes.



México

Calendario

RETOS A FUTURO

DIAGÓSTICOESTRATÉGICO

DEFINICIÓN DE ACCIONES

1ª Reunión9 de julio

2ª Reunión10 de

septiembre

3ª Reunión12 de

noviembre


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RETOS A FUTURO

DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO

LANZAMIENTO DE ACCIONES SEGUIMIENTO

DE ACCIONES

Facilitar la implementación de acciones

1ª Reunión9 jul

2ª Reunión10 sept

3ª Reunión12 nov


9

Agenda





México?



Próximos pasos

SaludPercepción de salud y

bienestar del consumidor

Búsqueda creciente de alimentos que maximicen la salud y el bienestar (conservándola y mejorándola).


Eres lo que comes “Enfoque global del estilo de vida de la persona, logrado através del balance entre el físico, el espíritu y la mente”

Los consumidores esperan que los alimentos mejoren su salud mental y física

Inteligencia de mercado Empaques innovadores

Investigación bioquímica y médica

Presión continua sobre las empresas para satisfacer nuevas necesidades

Entorno regulatorio

Cosmética y belleza

…




ConvenienciaAlimentos que facilitan

la preparación y el consumo


Enfoque en formatos de preparación, servido y compra que requieran del menor esfuerzo posible.


El alimento – servicioRapidez y movilidad sin sacrificar frescura y sabor

Los consumidores esperan que los alimentos se adapten a sus tiempos y espacios

Inteligencia de mercado Empaques innovadores

Investigación sobre preservación

Canales de distribución

…







ÉticaAlimentos que respetan su

entorno



Preocupación por asegurar la menor contaminación ambiental (o social) en los procesos productivos y de transporte.


Alimentos socialmente responsablesYa no se trata de un nicho reducido de ambientalistas

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Los consumidores demandan cada vez más las pruebas del impacto ecológico y social de los productos que consumen







ÉticaAlimentos que respetan su

entorno



Preocupación por asegurar la menor contaminación ambiental (o social) en los procesos productivos y de transporte.


Los consumidores están al centro

de las tendencias,

revolucionando la industria alimentaria.

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Agenda





México?



Próximos pasos


La innovación es cada vez más científica y sofisticada

Variaciones en sabor o tamaño el mismo producto

Alto nivel de investigación en ciencia y tecnología (ej.alimentos-medicina)

Integración de avances existentes en ciencia y tecnología (ej. alimentos funcionales)

Modificaciones de empaque o marketingque permiten penetrar un mercado nuevo

BienestarAntiestrés

Orgánico Saciedad

Nutrición especifica

Energía Vitalidad Belleza

Evolución del proceso de innovación

Físico Mental

Calorías negativas


…

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Frescura

On-the-Go

Control de las porciones

Convenienciapersonalizada

Larga conservación

Ultra Conveniencia

Evolución del proceso de innovaciónInnovación para responder a las tendencias

FacilidadMovilidad y frescura

…

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Agenda





México?



Próximos pasos

El Estado de México cuenta con 16,000 unidades económicas, de las cuales la mayoría son PYMES.

Existen 72 empresas grandes en el Estado de México.

Fuente: INEGI, 2005Gran peso de la industria alimentaria

La industria de alimentos y bebidas mexiquense es la #1 del país y da empleo a 93, 000 personas

¿Cómo pueden responder las empresas del

Estado de México?

GlobalLocal

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Desa

rrollo

de p

roduct

o


Estado de México?

Impacto

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Estado de México? El desarrollo de nuevos productos se concentraba en pocos centros globales.

GlobalLocal

Impacto

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Estado de México? Después se llevaban a los mercados regionales y en ciertos casos se adaptaban a los gustos locales.

GlobalLocal

Impacto

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Estado de México?

Había una producción local de productos poco diferenciados.

GlobalLocal

Impacto

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Estado de México?Ahora se empiezan a desarrollar productos innovadores a nivel local.

GlobalLocal

Impacto

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Estado de México?

Desa

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GlobalLocal

Impacto

Los productos innovadores locales penetran las empresas y los mercadosglobales.

Materia prima

Cadena de valor ideal

Materia prima

•Fácil acceso a ingredientes avanzados y en el momento adecuado• Cercanía para asegurar la co-innovación y mejoramiento continuo según las tendencias•Proveedores de empaques sofisticados


Estado de México?Operaciones Marketing y ventas

Logística de

entrada

Logística de

salida

Materia prima

• Fácil acceso a ingredientes avanzados y al momento adecuado

• Cercanía para asegurar la co-innovación y mejoramiento continuo según las tendencias

•Proveedores de empaques sofisticados



Logística de

entrada

Logística de

salida

Operaciones

• Nuevos productos con un time to market rápido

• Adecuación del entorno regulatorio a los nuevos procesos y productos


Materia prima






Logística de

entrada

Logística de

salida

• Nuevos productos con un time to market rápido

•Adecuación del entorno regulatorio a los nuevos procesos y productos

Marketing y ventas

• Instrumentos avanzados de monitoreo de los consumidores y de la competencia• Sensibilización a los nuevos productos• Retroalimentación de los consumidores (canales de distribución, internet, etc)


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Agenda


Negocios de la industria alimentaria

La innovación al centro de las tendencias

Opciones estratégicas

Referentes internacionales

Áreas a reforzar

Próximos pasos

Fundada en Murcia España en 1992: primera empresa en proveer gazpacho envasado en España, con ingredientes de primera calidad.En 1999 es adquirida por Pepsico Iberia.Se está apoderando del mercado de las sopas frías en países donde no se conocía el gazpacho.

33


.“Pepsico apostó por una empresa local como Alvalle atraída por su potencial productivo y su innovación tecnológica.” Xavier Orriols, Director General Pepsico Iberia

Producción: 700% Exportaciones: 30%

De local a global

Desa

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de

pro

du

cto

GlobalLocalImpacto

Alvalle: Jugo 100% fresco no procedente de concentrado


Desa

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GlobalLocalImpacto

Materia prima




Operaciones Marketing y ventasLogística

de entrada

Logística de

salida

• Nuevos productos con time to market rápido


• Instrumentos avanzados de monitoreo de los consumidores y de la competencia

• Sensibilización a los nuevos productos

•Retroalimentación de los consumidores con el apoyo de los canales de distribución

Transferencia de tecnología

De local a global


De local a global

Una marca que conquista el mundo en base a un alimento innovador derivado de la soya.

Surgió en 1988 como empresa familiar en Tucumán Argentina.

Hoy para Unilever, representa el 80 por ciento de la facturación en la categoría de productos a la que pertenece.

2004

80´s90´s

2006

Desa

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GlobalLocalImpacto

Redes globales de ideas

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En 2007, el 40% de las innovaciones de P&G provinieron de fuentes externas

“Conectar y Desarrollar”

modelo de innovación basado en la búsqueda de ideas y soluciones a través del contacto con

pequeñas empresas, investigadores e

inventores a nivel mundial

Combinar la creatividad externa con las capacidades internas

yet2.com

Innocentive

Proveedores

YourEncore.com

Plataformas de intercambio

NineSigma


Desa

rrollo

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pro

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GlobalLocalImpacto

Instituto privado de investigación inglés: su objetivo principal es encontrar la ciencia detrás de los alimentos y su aceptación por los consumidoresTiene más de 1000 miembros a nivel local y global, con diferentes perfiles y tamaños: desde empresas pequeñas regionales hasta multinacionales.

Leatherhead Food International

La ciencia del mañana para la industria de alimentos y bebidas de hoy

Instituciones externas de innovación

50% investigación confidencial

para un empresa

50% investigación para grupos de empresas

con un problema

común

Una forma rápida y accesible para desarrollar e introducir nuevos productos al mercado


Desa

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pro

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GlobalLocalImpacto

Herramientas globales de monitoreo

Alerta sobre la actividad de competidores, la aparición de nuevos productos y de su evolución en los canales de distribución.

Actualización continua de su base de datos con información técnica sobre sabores, ingredientes y empaques.

Clientes globales y locales38


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GlobalLocalImpacto

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Agenda





México?



Próximos pasos

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Materia prima





de entrada

Logística de

salida







Materia prima





de entrada

Logística de

salida







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Apoyo al desarrollo de producto-Diseño de una estructura de apoyo

para el desarrollo de nuevos productos-Identificación y desarrollo de

emprendedores con ideas de productos innovadores

Materia prima





de entrada

Logística de

salida







42

Estímulo a la demanda avanzada-Fomento de una demanda privada y pública que dé la pauta hacia las

tendencias del futuro


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Estímulo a la demanda avanzada-Fomento de una demanda privada y pública que dé la pauta hacia las

tendencias del futuro

Apoyo al desarrollo de producto-Diseño de una estructura de apoyo

para el desarrollo de nuevos productos-Identificación y desarrollo de

emprendedores con ideas de productos innovadores

Grupo de trabajo 1

Grupo de trabajo 2

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Agenda





México?



Próximos pasos

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Próximos pasos

Entrevistas Viaje de referencia

Entrevistas con expertos

Grupo de reflexión estratégica

Grupos de trabajo Entrevistas con

expertos

RETOS A FUTURO

DIAGNÓSTICOESTRATÉGICO

LANZAMIENTO DE ACCIONES

1ª Reunión9 julio

10:00 hrs

2ª Reunión10 septiembre

10:00 hrs

3ª Reunión12 noviembre

10:00 hrs

Sitio Internet de la iniciativa: www.mexabi.com

Presentación y asistentesen línea

Equipo de trabajo

Saskia [email protected]

(044) 55 41 33 70 86

Said [email protected]

(044 55) 40 99 75 34

Carlos Gramillo(55) 52 91 41 47

[email protected]

Equipo de

consultores

Coordinador

Gobierno del Estadode México

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mailto:[email protected]



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Muchas gracias por su participación!

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