Semana_2_diagrama_de_proceso.pdf

MS. ING. OSCAR ZOCON ALVA

DIAGRAMA DE

PROCESO

Docente: Ms. Ing. Oscar Zocn Alva


Ejemplo: Proceso de Produccin de Caf



1- Recepcin y Almacenamiento de la materia prima: Se reciben en el almacn de materia prima los granos verdes de los distintos proveedores de caf. 2- Anlisis de la calidad del caf: Seguidamente se realiza el examen olfativo, visual, y se clasifica el caf segn la calidad de acuerdo a la Norma Covenin correspondiente. Pasa a la formacin de lotes de 250 sacos dependiendo de la calidad y la humedad del caf. 3- Limpieza de los Granos de caf verde: Se transporta desde el almacn una calidad especifica para ser transportado hasta la maquina limpiadora la cual tiene como objetivo extraer las partculas extraas al caf (piedras, palillos, etc).



4- Torrefaccin: Los granos de caf son sometidos a un proceso a base de aire caliente. Dependiendo de la maquinaria utilizada. 5- Molienda: Los granos son transportados hasta los silos de almacenamiento de caf tostado (Luego del proceso de tostado los granos deben tener un reposo). los molinos que se basan en la trituracin de los granos tostados en partculas mas pequeas. 6- Empaquetado: El caf molido es transportado hacia el tanque de caf molido y se distribuye hasta las tolvas de las diferentes maquinas empaquetadoras. 7- Almacenamiento: El departamento cuenta con un registro computarizado para conocer el STOCK que entra y sale desde el almacn hasta la comercializacin.


PROCESOS MECNICOS

La M.P. sufre una serie de cambios mecnicos en el proceso.

Moldeo

Forjado

Laminado

Cortes

Doblado

Cepillado

Lijado


PROCESOS QUMICOS

La M.P. sufre una serie de cambios qumicos en el proceso.

Ind. Qumica

Petrleo

Siderrgica

Ind.

Farmacetica

Alimentos


PROCESOS DE ENSAMBLAJE

La M.P. pasa por una serie de acoplamientos para

formar parte de un producto

Soldadura

Remachado

Engrapado

Atornillado

Pegado

Ind. Automotriz

Muebles

Electrnica


PROCESOS DE TRANSPORTE

La pieza o M.P. es movida de su

lugar. Como parte del

proceso productivo

Puede ser manual,

automtico

semiautomtico

Realizado por el

trabajador o con una

maquina.


PROCESOS DE TRANSFORMACIN

DE LA INFORMACIN

En las oficinas y sistemas de informacin, sta pasa por un proceso de transformacin

Trmites

Noticias

Ordenes de produccin

Facturas

Documentos internos y externos

Informes


OPERACION Cuando la parte en proceso sufre una modificacin

interna o externa

INSPECCION Cuando se examina un objeto, para su identificacin o

para comprobar el estandar

TRANSPORTE Cuando la pieza se mueve de un lugar a otro. El

desplazamiento debe ser >= 1.5m (5pies).

DEMORA Cuando una pieza no se puede procesar

inmediatamente al llegar a la siguiente estacin de

trabajo.

ALMACENAJE Cuando se guarda y protege un objeto.

NORMALIZACION Se ha convenido que las actividades que pueden intervenir en un

proceso de trabajo se reduzcan a cinco fundamentalmente:


Tabla resumen de las actividades de un PROCESO

Operacin/Inspeccin

ocurre en procesos

autocontrolados.

COMBINADA

Guarda, protege,

mantiene en este de uso

los materiales.

ALMACENAJE

Retrasa, limita el

desarrollo del proceso. DEMORA

Mueve, traslada entre dos

puntos del proceso. TRANSPORTE

Verifica, comprueba

cumplimiento de normas. INSPECCIN

Transforma o prepara

para una transformacin. OPERACIN

DESCRIPCIN SMBOLO ACTIVIDAD


Simbologa Convencional

Herramientas de Anlisis : Simbologa

Diag. DAP

Diag. DOP

Diag. Recorrido

Diag. Actividad

Indica la realizacin de una actividad especfica.

La pieza, materia o producto se modifica durante la

operacin.

Ejemplo:

Limpiar el galpn

Repartir alimento

Mezclar insumos

Recolectar huevos

D

Operacin


Herramientas de Anlisis :

D

Inspeccin

Indica que se verifica la calidad, cantidad o ambas.

Ejemplos:

Leer un indicador

Examinar informacin impresa

Examinar calidad del material o producto.

Simbologa Convencional Simbologa

Diag. DAP

Diag. DOP

Diag. Recorrido

Diag. Actividad



D

Transporte

Indica el movimiento de los trabajadores, materiales y equipo de un lugar a otro.

Ejemplos:

Mover alimento en carretilla

Trasladar tinas por medio de un transportador

Transportar cajas con gra

Simbologa Convencional

Simbologa

Diag. DAP

Diag. DOP

Diag. Recorrido

Diag. Actividad



D

Almacenamiento

Indica depsito de un objeto en un almacn por un tiempo determinado

Ejemplos:

Depositar maz en silo

Almacenar pavos en cmaras

Guardar productos terminados en almacn


Diag. DAP

Diag. DOP

Diag. Recorrido

Diag. Actividad



D

Espera

D

Indica demora en el desarrollo de los hechos.

Trabajo en suspenso entre operaciones sucesivas.

Ejemplos:

Envases etiquetados a la espera de ser empacados

Espera por el ascensor


Diag. DAP

Diag. DOP

Diag. Recorrido

Diag. Actividad



D

Operacin / Inspeccin

Indica la ejecucin de dos actividades al mismo tiempo

Se d cuando se requiere hacer una operacin y al mismo tiempo verificar que cumpla especificaciones predefinidas.

Ejemplo:

Cortar cajas y verificar que el molde se encuentre dentro de lo estndares solicitados.


Diag. DAP

Diag. DOP

Diag. Recorrido

Diag. Actividad


Ejercicio: Martillar ( ) Mover material en vehculo ( )

Mezclar ( )

Archivo de documentos. ( )

Esperar el elevador. ( )

Secado de pintura ( )

Dibujar un plano ( )

Cola para ser atendido ( )

Lectura de temperatura ( )

Producto terminado apilado ( )

Taladrar ( )

Traslado documentos Mensajero. ( )

Documentos en espera para archivarse ( )


Examinar calidad y cantidad. ( )

Revisar informacin impresa ( )

Lectura de niveles en caldera ( )

Maduracin de la cerveza ( )

Mecanografa de cartas ( )

Trasladar el material en un camin ( )

Revision de la precision ( )

En espera de firma ( )

Comprobacin para obtener datos ( )

Materiales en espera de ser utilizados ( )

en la mesa de trabajo ( )

Documentos en caja ( )

Se traba material de trabajo ( )


Soldar ( )

Llevar material en montacargas ( )

Doblar tubos de acero ( )

Esperar el elevador ( )

Medir dimensiones ( )

Contar componentes ( )

Verificar presin ( )

Producto terminado apilado ( )

Cepillar ( )

Traslado documentos Mensajero ( )

Transporte de pasajeros ( )


Diagrama de Proceso:

Son representaciones graficas de cualquier proceso de fabricacin. Registran en forma sistemtica y de fcil asimilacin las circunstancias relacionadas con el objeto de estudio. En mejora de mtodos se utilizan los siguientes tipos de diagramas. Diagrama de operaciones Diagrama de anlisis de proceso


DIAGRAMAS DE OPERACIONES

Actividad Nmero Tiempo

Operacin

Inspeccin

Fabricacin Mtodo.. N de Diagrama ..

Fbrica .. Operario ... Diagramado por ..

Fecha: Hoja N Otros ..

M.P. Descripcin de

la Actividad

Tiempo 20

8

Tornea Centro

Control de Calidad

P.T.

Resumen:


DIAGRAMA DE ANLISIS DE PROCESO

IDENTIFICACION

Diagrama de Anlisis de Operaciones M.P.

P.T.

Distancia

Tiempo

Resumen

Descripci

n Se

almacena

Se opera

Se

transporta

Demora

(espera)

Sube

inspeccin


Produccin de alimentos balanceados para animales

1. Recepcin y Almacenamiento de M.P.

2. Verificacin de la calidad de los materiales

3. Limpieza de la M.P. y transporte a molienda

4. Molienda

5. Transporte a la tolva de dosificacin

6. Dosificacin

7. Espera

8. Transporte a Mezclado

9. Mezclado

10.Enmelezado y Transporte a empastillado

11.Empastillado y enfriado

12.Transporte a Ensacado

13.Ensacado

14.Espera

15.Transporte a almacn de P.T.

16.Almacenamiento de P.T.


Produccin de Jugos de frutas

1. Recepcin y Almacenamiento

de M.P.

2. Inspeccin y Transporte al

rea de Lavado

3. Lavado

4. Cepillado

5. Transporte al rea de

extraccin

6. Extraccin

7. Refinado

8. Transporte a Clarificado

9. Clarificado

10. Inspeccin de Contenidos

11.Correccin

12.Transporta al Sistema de

Deareacin

13.Deareacin

14.Envasado

15.Transporte a Esterilizacin

16.Esterilizacin

17.Transporte al rea de

enfriamiento

18.Enfriamiento

19.Transporte a Etiquetado y

Empaque

20.Etiquetado y empaque

21.Transporte a Almacn P.T.

22.Almacenamiento de P.T.


ACTIVIDAD CANTIDAD

OPERACIN

ALMACN

INSPECCION

TRANSPORTE

1. Recepcin de M.P.

2. Transporte a Clasificado

3. Clasificado

4. Pelado e inspeccin

5. Baado con agua caliente

6. Transporte a envasado

7. Envasado

8. Pesado

9. Verificacin de peso

10. Adicin de Lquido de

gobierno

11. Sellado

12. Transporte a esterilizacin

13. Esterilizacin

14. Almacn


Recepcin de Materia Prima Pruebas de laboratorio Transporte Almacenamiento de Malta Transporte a macerado Macerado Transporte a Centrifuga Centrifugado Adicin de Lpulo Coccin a 100C Transporte a Decantacin Decantado Transporte a cmara de fro Enfriado a 14C Fermentacin

PROCESO PRODUCTIVO DE LA CERVEZA

Transporte a Laboratorio Anlisis de muestras Demora Transporte a Centrfuga Centrifugado y Filtrado Transporte a Envasado Envasado y etiquetado Sellado Demora Control de Calidad final Transporte a empacado Empacado Espera por montacargas Transporte a almacn P.T. Almacenamiento


CAJERA DE UN SUPERMERCADO

Recibe el producto que el cliente quiere comprar,

luego lo pasa por un sensor magntico para

determinar su precio, recibe la cantidad indicada

segn reporte de la PC al cliente, verifica el billete

para ver que no es falso por un detector de dinero y

procede al cobro correspondiente, finalmente verifica

el producto y le entrega al cliente.

EJEMPLO N 01

Elaborar las secuencias de actividades de la cajera


1. Recibe producto

Secuencia:

2. Los pasa por el sensor electrnico

3. Recibe el billete del cliente

4. Verifica la autenticidad del billete

5. Cobra la cantidad indicada

6. Verifica el producto

7.Le entrega al cliente su producto


ACTIVIDAD CANTIDAD

OPERACIN 4

INSPECCION 3

Atencin de

cajera 1

2

3

4

2

3

1


Regar el Jardn

El seor Meja a las 6pm decide regar el jardn, realizando las

siguientes actividades previas al riego: se dirige al garaje

situado al otro lado de la casa (25.5m), abre la puerta del garaje

y camina hacia la caja de herramientas (3m). All saca la

manguera que est dentro de la caja y la lleva a la puerta

trasera del garaje (4.5m), abre la puerta y contina

transportando la manguera hasta la boca de riego (llave de

cao), situado en la parte posterior del garaje ( 3m). Enchufa la

manguera y abre la llave del cao simultneamente, luego

comienza a regar el jardn.

EJERCICIO N 2

Se pide un diagrama de anlisis de operaciones


ACTIVIDAD CANTIDAD

OPERACIN 5

TRANSPORTE 4

1 Abre la puerta

Se dirige hacia la

puerta del garaje 1

2 En el garaje se dirige a

la caja de herramientas

2 Saca la manguera de la caja

3 Se dirige a la puerta

posterior del garaje

3 Abre la puerta

4 Se dirige a la boca de

riego

4 Enchufa la manguera y

abre el cao

5 Riega el Jardin

DESARROLLO N 1


Construir un diagrama de anlisis del proceso para la siguiente narracin

sobre las actividades realizadas antes de ir a la universidad por la maana:

El que escribe estas lneas, est acostado en su cama, cuando suena su despertador, siendo las 7:00 de la maana, se levanta de la cama, coge unas

sandalias y se dirige al bao ubicado a 4 m de su cuarto. Los tiempos para

cada una de estas acciones son: 0,4; 0,3 y 1,2 min. respectivamente. Estando

en el bao se a asea en 6 min., luego procede a secarse demorando 2,0 min.

Se dirige a su cuarto (1,2 min.), saca del ropero la ropa necesaria para

vestirse en un tiempo de 4 min. y se viste en 5 min. Luego se dirige a la

cocina, que est en el primer piso bajando por las escaleras en 0,8 min.

recorriendo una distancia de 6 m y espera que le sirvan su desayuno. Termina

de tomar su desayuno en 10 min. Y luego se dirige al bao ubicado en el

segundo piso en un tiempo de 0,6 min. En el bao se lava la boca en un

tiempo de 0,8 min. y luego se dirige a si cuarto (distancia = 4 m) donde recoge

sus libros en un tiempo de 0,2 min., baja a la primera planta y va hacia la

puerta de la calle en un 1 min., abre la puerta en 0,04 min. y se dirige a la

universidad, hasta llegar al saln de clases, recorriendo una distancia de 600

m. en 20 min., donde escucha sus clases de Sistemas.

Construir el diagrama del tipo hombre.

EJERCICIO 3


Solucin


EJERCICIO 4

En un centro de fotocopiado, un empleado realiza el

siguiente proceso: un empleado coge un libro, prende la

fotocopiadora, espera que caliente y luego levanta la tapa de

la fotocopiadora, coloca la primera hoja del libro, baja la tapa

y fotocopia la hoja, continua con la siguiente hoja y luego

con la siguiente hasta llegar a la ltima hoja (100 hojas A4

por un solo lado incluyendo las cartula y contra cartula). A

continuacin procede a espiralar el libro fotocopiado,

debiendo primero hacer los agujeros, para lo que coge 10

hojas aproximadamente y los agujerea, luego coge 10 hojas

ms, as hasta terminar de agujerear. A continuacin coge

dos tapas de plstico y luego de cortarlas al tamao A4, le

hace los agujeros. Seguido, procede a colocar el espiral,

luego recorta el sobrante, verifica el espiralado y se dirige

hasta la caja, donde lo deja para que se entregue al cliente.

Elaborar un diagrama de operaciones del proceso definido.


Solucin


EJERCICIO 5:

Una comunidad parroquial esta preparando un agasajo para

las MAMAS en su da y ha proyectado obsequiarles una

cajita con chocolates. Un grupo de jvenes se dispone a

preparar las cajitas con los chocolates, cada cajita contendr

12 chocolates, ubicados en dos niveles de seis chocolates

cada nivel con un papel transparente encima. Cada

chocolate ir en un pirotn (recipiente de papel metlico).

Las cajitas se preparan con cartulina plastificada de color

rojo y las dimensiones de la caja ya armada son de 8cm de

largo, 5cm de ancho y 5cm de altura; con su respectiva tapa

que tiene una altura de 1cm. Las cajitas se armaran

utilizando pegamento UHU. Las cajitas se sellarn con un

cordn decorativo de papel y en el lazo se colocar una

tarjetita con un mensaje.

Desarrollar el mtodo ms econmico de este proceso y representarlo utilizando el diagrama de anlisis del

proceso.


Solucin


PRODUCTO: ENLATADO DE ESPARRAGO

El Esprrago llega a la planta (recepcin) luego se realizan las siguientes

operaciones en forma resumida: el esprrago es trasladado (6m) hacia

al rea de clasificado, luego es llevado para ser pelado segn estndares

establecidos (mientras se pela tambin se verifica que cumpla con las

especificaciones indicadas), luego es baado con agua caliente para

enseguida pasar a ser envasado (2m), A continuacin, es pesado y luego

se verifica que cumpla el peso indicado, en la siguiente etapa se le

adiciona lquido de gobierno, luego es sellado para pasar a la

esterilizacin a 4m y finalmente al almacn ( 1.6m).

EJERCICIO N 6

Se pide un diagrama de anlisis de operaciones


Produccin de calzado

1. Recepcin de materiales e insumos: Se reciben los materiales de

acuerdo con las caractersticas y volmenes establecidos, se inspecciona en

forma simultnea.

2. Transporte a la seccin de corte: Los materiales, piel y forro se

transportan manualmente a la seccin de corte.

3. Seccin de corte: Se procede al trazado y corte de los materiales de

acuerdo al molde.

4. Transporte a la seccin de pespunte: Los materiales del cuero y forro

se transportan manualmente a la seccin de pespunte.

5. Seccin de pespunte: Se integran los cortes de piel y se cosen, se unen

y biselan los forros, se ponen las aplicaciones (hebillas o adornos) y se anexan

las etiquetas en la planta..

6. Transporte al rea de suajado: Transporta manualmente a la seccin de

suajado.

7. Rebajado: En esta etapa se rebajan (recortan) las suelas de cuero, las

plantas, cascos y contrafuertes, los talones y las tapas. Asimismo, se

conforma y bisela las plantas.

8. Transporte a la seccin de montaje: El material trabajado se transporta

manualmente a la seccin de montaje.

9. Montaje de puntas, lados y taln: El material trabajado se acomoda en la

horma y se inspecciona.

10. Transporte al rea de pegado y terminado de suelas: El zapato se

transporta manualmente a la seccin de pegado de suelas.


11. Pegado y terminado de suelas: Al zapato se le hacen surcos en las

suelas para facilitar el pegado; posteriormente, se rebaja el excedente de

suela y se pinta el canto u orilla y se pule la suela con una lija, hasta que

quede lisa para poder pintarla.

12. Transporte a fijado de tacn: El zapato se transporta manualmente a la

seccin de fijado de tacn

1.Preparado y forrado de tacn: El tacn seleccionado en altura, ancho,

forma y estilo, se forra con la misma piel de la zapatilla en elaboracin y se

pega adecuadamente.

2.Transporte a la seccin de fijado de tacn: Ya preparado, el tacn se

transporta manualmente a la seccin de su fijado.

3.Fijado de tacn: En esta seccin, se integra y complementa el zapato, ya

que el tacn se pega y se clava, obteniendo la forma de zapato de vestir de

mujer.

4.Transporte a la seccin de acabado: El zapato se transporta manualmente

a la seccin de acabados.

5.Seccin de acabado: Se saca la horma del zapato, se le aplica grasa y se

le saca brillo. Se corta el excedente de la suela y del forro; finalmente, se lava,

pinta, lustra y pule.

6.Transporte a empaque y almacn: El calzado se transporta manualmente

al empaque final.

7.Empaque y almacn: El calzado se empaca en cajas y se almacena para

su distribucin.


DIAGRAMA DE

PROCESO: CALZADO


DIAGRAMA DE PROCESO:

CALZADO

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