El Ron Venezolano

El Ron VenezolanoSEMINARIO GASTRONOMIA DE VENEZUELA

Alumno:Rubn Quintana09-11187Historia

Desde 1650 los rones fueron mencionados.

Le llamaban Rumbillon. Otros Saccharum.

Cristbal Coln trajo las primeras caas de azcar.

Carpano, ciudad oriental heredada de antiguas tradiciones aplicados por inmigrantes espaoles, corsos e ingles desde siglo XVIII.

Primeros Rones:Carpano (1762 Hacienda Altamira en Macarapana Carpano).Santa Teresa (Hacienda Santa Teresa 1796).Diplomtico (Hacienda Botucal).Pampero (1938 casona Quinta Crespo).

Ron Santa Teresa tena el 80% de la venta de licor en el pas. 1954.

Cacique y Pampero tenan bajas ventas, dificultades de colocar sus productos al mercado.

Gobierno M. P. Jimnez redacta Ley Orgnica de la Renta de Licores. 1956.

Ron Santa Teresas se vio afectada a corto plazo, pero Cacique y Pampero se vieron favorecidos.

HistoriaProceso de produccin del Ron.

Proceso de produccin del Ron.Proceso de Solera

Cuando el ron alcanza la madurez deseada, una porcin es trasegada en cascada desde la hilera superior de barricas hasta la segunda, y as sucesivamente hasta llegar a la cuarta hilera que es la que est ms cerca del suelo (de aqu el nombre de Solera que significa, llegar a la del suelo). En esta crianza de barriles, el ron adquiere su frescura, equilibrio, firmeza y buena parte de su madurez.

Caractersticas.Fusin de elementos geogrficosAlto nivel de sacarosa en la caa de azcarClima tropical, diferencial de temperatura da- noche.Los destilados de caa son capaces de envejecer hasta tres veces ms rpido.

Integrantes del Ron Venezolano.Santa Teresa.Se ubica en El Consejo, Municipio Jos Rafael Revenga, estado Aragua.45.000 toneladas de caa de azcar al ao. 18 bodegas.

Labores de responsabilidad social: Consetours, cuya misin es promover el crecimiento del sector turstico del municipio Revengas. Por otra parte se encuentra el Proyecto Alcatraz, cuyo lema es Delincuencia Cero fue constituido en el 2003.Integrantes del Ron Venezolano. Destilera Carpano.

Se encuentra situada en la Hacienda Altamira fundada en 1762, en el valle Carupanero de Macarapana, estado Sucre.

- Rones Aejos: Solera Centenaria, Real Carpano Oro, Real Carpano Plata y Real Carpano Extra. - Blend de Ron: Real Carpano Black y Real Carpano Silver. - Blend de Ron y Frutas: Citrn, Cocoron, Frezz, Mango y Passion. - Blend de Ron y Especias: Vainilla y Canela.

Integrantes del Ron Venezolano.Destileras Unidas (DUSA).Se encuentra en la localidad de La Miel en el estado Lara.Se elabora el Ron Diplomtico que ha recibido mltiples premios a nivel nacional. El mismo incluye tres presentaciones: Diplomtico Aejo, Diplomtico Reserva y Diplomtico Reserva Exclusiva.

Integrantes del Ron Venezolano.Diageo.

Diageo es la Compaa lder en comercializacin de bebidas alcohlicas a nivel mundial. Fue Fundada en 1997, tras la fusin de Grand Metropolitan y Guinness. Cuenta con una completa gama de marcas de licores espirituosos distribuidos en ms de 180 pases de los cinco continentes.

Pampero: primer ron aejo venezolano elaborado por el complejo industrial Licorero del Centro CA. en el ao 1938. Este presenta dos categoras destacadas, Pampero oro y Pampero Aniversario, rones premiados alrededor del mundo en mltiples oportunidades.

Integrantes del Ron Venezolano.Diageo.

Cacique: la produccin de este ron comienza en Licoreras Unidas, actual Destileras Unidas en 1959. Dentro del haber de ste se encuentran: Cacique Aejo, Cacique 500 y Cacique Antiguo; la excelencia de estos rones ha sido reconocida internacionalmente con las innumerables medallas que han obtenido a su paso por concursos y otros eventos internacionales.

Integrantes del Ron Venezolano.Diageo.Los orgenes de esta compaa se remontan a la aparicin de la bebida criolla Ponche Crema en 1900; creada por Eliodoro Gonzlez quien fund su Licorera Central en la ciudad de Caracas. En Octubre de 2000 la C.A. Ponche Crema, se transforma en el Complejo Industrial Licorero del Centro.Integrantes del Ron Venezolano.Complejo Industrial Licorero del Centro CA.

Integrantes del Ron Venezolano.Complejo Industrial Licorero del Centro CA. Ron Ocumare Edicin Reservada es un aejo sper Premium resultante de la combinacin de rones cuyo tiempo de envejecimiento va de los 4 a los 12 aos, el mismo se caracteriza por un aroma de madera con tonos dulces de vainilla, miel y caf.

Por su parte Estelar, es un ron aejo de lujo, que se encuentra en el mercado desde 1964 y se destaca por su minucioso proceso de envejecimiento lleno de tradiciones en barricas de robles. Corporacin Alcoholes del Caribe S.A.

Denominacin de Origen Controlada

Certificacin que solo es otorgada a los mejores rones venezolanos. Esto sello simboliza a productos cuya calidad y caractersticas distintivas, se deben esencialmente al medio geogrfico donde se producen, lo que incluye los recursos naturales y humanos as como estrictos controles de calidad.

Otorgada por el SAPI desde el ao 2003 a los principalesronesde Venezuela que cumplen con los requisitos de tener en el total de sus componentes rones de un mnimo de dos aos de envejecimiento en barrica de roble blanco y 40 grados dealcohol anhidro.