Servicios de Alimentacion y Limpieza

Modelo deMejora

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMACLIENTE

RED TECNOLGICATECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADADENOMINACIN DEL PROGRAMACDIGO:

VERSIN: ESTADO:DURACION

MXIMAESTIMADA DELAPRENDIZAJE

Total

3 meses

3 meses6 meses

1 EN EJECUCIN

NIVEL DEFORMACIN:

SERVICIOS DE ALIMENTACION Y LIMPIEZA663202

AUXILIAR

Lectiva

Prctica

JUSTIFICACIN:

Mediante la Formacin Profesional Integral (F.P.I) de nuevo recurso humano o personal vinculado,satisfacer las necesidades de los sectores productivos y dar respuesta con estndares de calidad alos retos de los nuevos escenarios laborales, responsables de apoyar la prestacin de servicios dealimentacin, limpieza y Cafetera.Dada la naturaleza de los aprendizajes y la poblacin objeto, se ofrece bajo la modalidadpresencial por considerar que las prcticas en escenarios reales, la inclusin de las tecnologas dela informacin y comunicacin (TICs) dentro del proceso de aprendizaje, el acompaamiento yorientacin del instructor resultan fundamentales para lograr dar respuesta a las competenciasrequeridas por el sector productivo.

REQUISITOS DEINGRESO: - Superar proceso de ingreso: Aptitudes y conocimiento

DESCRIPCIN:Programa de formacin ofrecido a las personas, para prestar con calidad y eficiencia, servicios dealimentacin y limpieza en los diferentes sectores productivos. Tiene una duracin de 6 meses.

COMPETENCIAS A DESARROLLARCDIGO DENOMINACIN

APOYAR LOS SERVICIOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE LAS INSTALACIONES LOCATIVASDE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTNDAR DE LAS EMPRESAS Y NORMASSANITARIAS VIGENTES.

230101042

INTERACTUAR CON CLIENTES DE ACUERDO CON SUS NECESIDADES Y CON LAS POLTICAS YESTRATEGIA DE SERVICIO DE LA ORGANIZACIN.260101042

MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE.290801023PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL240201500

APLICAR EN LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS REALES DEL SECTOR PRODUCTIVO, LOSRESULTADOS

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CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LAS COMPETENCIAS DELPROGRAMA DE FORMACIN ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y METODOLOGAS DE AUTOGESTIN

DEAPRENDIZAJE

ETAPAPRACTICA

ASEADORES ESPECIALIZADOS Y FUMIGADORESOCUPACIONES

QUE PODRDESEMPEAR

PERFIL TCNICO DEL INSTRUCTORRequisitos

Acedmicosmnimos

Experiencialaboral y/o

especializaci

-Formular, ejecutar y evaluar proyectos.-Trabajar en equipo.-Establecer procesos comunicativos asertivos.-Manejar herramientas informticas asociadas al rea objeto de la formacin.

Competenciasmnimas

Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la formacin en el marco de laformacin por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de tcnicas didcticas activas queestimulan el pensamiento para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en elutilizacin de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas, en ambientes abiertos ypluritecnolgicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidadcotidiana y el desarrollo de las competencias.Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre elque hacer y los resultados de aprendizaje que logra a travs de la vinculacin activa de las cuatrofuentes de informacin para la construccin de conocimiento:-El instructor - Tutor-El entorno-Las TIC-El trabajo colaborativo

ESTRATEGIAMETODOLGICA

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

DENOMINACINCDIGO:

230101042

VERSIN DELA NCL

2

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

APOYAR LOS SERVICIOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE LAS INSTALACIONESLOCATIVAS DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTNDAR DE LASEMPRESAS Y NORMAS SANITARIAS VIGENTES.

DURACIN ESTIMADAPARA EL LOGRO DEL

APRENDIZAJE (en160 horas

DENOMINACIN4. UTILIZAR LOS PRODUCTOS QUMICOS SEGN SUCIEDAD Y SUPERFICIE CUMPLIENDO CON LASESPECIFICACIONES DEL FABRICANTE Y APLICANDO NORMAS AMBIENTALES VIGENTES1. APLICAR MEDIDAS DE PREVENCIN DEL RIESGO BIOLGICO DE ACUERDO CON SU ACTIVIDAD LABORAL YNORMAS TCNICAS ESTABLECIDAS2. REALIZAR PROCEDIMIENTOS BSICOS DE LIMPIEZA EN REAS SEGN ESTNDARES ESTABLECIDOS YESPECIFICACIONES DE LA EMPRESA3. APLICAR TCNICAS ESPECFICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN EN INSTALACIONES LOCATIVAS SEGNPROCEDIMIENTOS ESTANDARIZADOS POR LA EMPRESA Y NORMAS SANITARIAS VIGENTES5. REALIZAR AJUSTES REQUERIDOS, DE ACUERDO CON RESULTADOS ENCONTRADOS.

3. CONOCIMIENTOS3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOSCLASIFICACIN DE LOS MICROORGANISMOS.CONDICIONES DE CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS.CADENA EPIDEMIOLGICA.NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL APLICADAS EN SU LABOR.NORMATIVIDAD SANITARIA Y AMBIENTAL VIGENTE.MANEJO DEL RIESGO BIOLGICO: CONCEPTO, RIESGOS MS FRECUENTES RELACIONADOS CON SU LABOR,ACCIONES DE PREVENCIN.GESTIN INTEGRAL DE RESIDUOS.MEDIDAS DE CONTROL Y VIGILANCIA DE LAS PLAGAS.CONCEPTOS BSICOS DEL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD.COMPONENTES DE UN PROTOCOLO, PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN O PROCEDIMIENTO OPERATIVOESTANDARIZADO (POES).COMPONENTES DE LA FICHA TCNICA Y HOJA DE SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS TIPOS DE INFORMES YFORMATOS USADOS EN LOS SERVICIOS DE LIMPIEZA.PAUTAS DE COMPORTAMIENTO EN EL TRABAJO.PRINCIPIOS, FACTORES Y MTODOS DE LIMPIEZA, DESINFECCIN Y ESTERILIZACIN.PRINCIPIOS DE LA TCNICA ASPTICA.

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CLASIFICACIN DE LA SUCIEDAD (ORIGEN, COMPOSICIN).TIPOS DE SUPERFICIES Y TEXTURAS.CLASIFICACIN DE REAS (DOMESTICA, INDUSTRIAL, COMERCIAL, INSTITUCIONAL, HOSPITALARIA).FUNCIONAMIENTO Y CLASIFICACIN DE IMPLEMENTOS Y MAQUINARIA DE LIMPIEZA.PRODUCTOS QUMICOS PARA LIMPIEZA, DESINFECCIN Y CONSERVACIN DE SUPERFICIES Y LOSUTILIZADOS EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS.SISTEMA DE UNIDADES DE PESO Y VOLUMEN.DILUCIONES Y CONCENTRACIONES DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIN ENLOS SERVICIOS.TCNICAS DE LAS OPERACIONES BSICAS DE LIMPIEZA (BARRER, ASPIRAR, SACUDIR, LAVAR, TRAPEAR).TCNICAS ESPECIFICAS DE ELIMINACIN DE SUCIEDAD (DESINFECCIN, LIMPIEZA DE MANCHAS, LIMPIEZADE MOBILIARIO Y DIVISORIOS).CLASIFICACIN Y MTODOS DE TRATAMIENTO DE PISOS.(DECAPADO, PROTECCIN Y MANTENIMIENTO).CARACTERSTICAS DE LA SUCIEDAD Y SUPERFICIES DE LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS DE SERVICIOS DEALIMENTOS.SELECCIN Y USO DE LOS PRODUCTOS DE ACUERDO AL TIPO DE SUCIEDAD.CONCEPTOS BSICOS DE LOS CONTROLES QUMICOS, VISUALES Y MICROBIOLGICOS EN LA VERIFICACINDE LA LIMPIEZA.UTILIDAD, CARACTERSTICAS Y CUIDADOS DE LOS PRINCIPALES EQUIPOS Y UTENSILIOS UTILIZADOS PARAEL MANEJO Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.DOCUMENTACIN TCNICA DE LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS A LIMPIAR.IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS DENTRO DE UN SISTEMA DEASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.ANLISIS FUNCIONAL DE OBJETOS.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESOCUMPLIR PRCTICAS DE HIGIENE PERSONAL EN LA REALIZACIN DE PROCEDIMIENTOS.CUMPLIR CON LAS NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL PROPIAS DE SU ACTIVIDAD LABORAL.CUMPLIR LA NORMATIVIDAD SANITARIA Y AMBIENTAL VIGENTE EN CADA UNO DE SUS ACTOS PRODUCTIVOS.IDENTIFICAR, CLASIFICAR Y MANEJAR LOS RESIDUOS DE ACUERDO CON SU ORIGEN Y COMPOSICIN.REALIZAR ACCIONES PARA PREVENIR LAS FUENTES DE INFESTACIN DE PLAGAS.INTERPRETAR Y APLICAR PROTOCOLOS, PLANES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN O PROCEDIMIENTOSOPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POES).APLICAR LOS ESTNDARES DE CALIDAD ESTABLECIDOS POR LA ORGANIZACIN.DILIGENCIAR LOS FORMATOS SEGN PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.APLICAR LOS PRINCIPIOS DE TCNICA ASPTICA EN EL DESARROLLO DE SUS ACTIVIDADES.EMPLEAR LOS PRINCIPIOS Y FACTORES DE LIMPIEZA EN EL DESARROLLO DE SUS ACTIVIDADES.LIMPIAR TENIENDO EN CUENTA LAS CARACTERSTICAS Y SUCIEDAD DE LA SUPERFICIE.ALISTAR IMPLEMENTOS DE TRABAJO, DE ACUERDO A LAS CONDICIONES DE LA LABOR.IDENTIFICAR LAS CARACTERSTICAS PROPIAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE REAS, EQUIPOS Y UTENSILIOSSUSCEPTIBLES A LIMPIAR.OPERAR IMPLEMENTOS Y MAQUINARIA DE LIMPIEZA, SEGN ESPECIFICACIONES DEL FABRICANTE.

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PREPARAR DILUCIONES Y MEZCLAS DE PRODUCTOS QUMICOS, SEGN LAS ESPECIFICACIONES DELFABRICANTE Y LOS PROTOCOLOS INSTITUCIONALES.APLICAR LOS PRODUCTOS QUMICOS DE PROTECCIN Y EMBELLECIMIENTO DE SUPERFICIES.UTILIZAR FICHAS TCNICAS Y HOJAS DE SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS QUMICOS UTILIZADOS PARA LOSPROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA, DESINFECCIN, PROTECCIN, ENLUCIMIENTO Y/O ABRILLANTADO DESUPERFICIES, EQUIPOS Y UTENSILIOS.REALIZAR OPERACIONES BSICAS DE LIMPIEZA EN LAS INSTALACIONES LOCATIVAS, DURANTE SU JORNADALABORAL.APLICAR MTODO Y NIVEL DE DESINFECCIN REQUERIDO TENIENDO EN CUENTA EL REA Y TIPO DECONTAMINACIN.APLICAR TCNICAS DE DESMANCHE EN SUPERFICIES QUE LO REQUIERAN.REALIZAR PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN EN MOBILIARIO Y DIVISORIOS QUE LOREQUIERAN.REALIZAR TRATAMIENTO ESPECIALIZADO EN PISOS SEGN LAS RECOMENDACIONES DEL FABRICANTE Y LOSPROTOCOLOS INSTITUCIONALES.IDENTIFICAR LOS TIPOS DE SUPERFICIES Y TEXTURAS DE LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS.CLASIFICAR LOS DIFERENTES TIPOS DE SUCIEDADES ENCONTRADOS EL LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS DEALIMENTOS.UTILIZAR PRODUCTOS QUMICOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN SEGN TIPO DE SUCIEDAD Y SUPERFICIE.VERIFICAR LA LIMPIEZA DEL EQUIPO POR MTODO VISUAL.REPORTAR OPORTUNAMENTE LOS DETERIOROS Y MAL FUNCIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS.REALIZAR PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN EN EQUIPOS Y UTENSILIOS POR MTODOSMANUALES Y MECNICOS.REGISTRAR PROCEDIMIENTOS REALIZADOS SEGN NORMAS INSTITUCIONALES.

4. CRITERIOS DE EVALUACINRECONOCE LOS MICROORGANISMOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD HUMANA, CONFORME CONCEPTOSESTUDIADOS.APLICA PRINCIPIOS DE TCNICA ASPTICA EN LAS ACTIVIDADES REALIZADAS, SEGN TEORAS ESTUDIADAS.EMPLEA ELEMENTOS DE PROTECCIN PERSONAL SEGN PROTOCOLOS ESTANDARIZADOS.REALIZA LAVADO DE MANOS SIGUIENDO PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.IMPLEMENTA LA GESTIN INTEGRAL DE RESIDUOS DENTRO DE UNA COMUNIDAD O EMPRESA, TENIENDO ENCUENTA NORMATIVIDAD VIGENTE.IMPLEMENTA ACCIONES DE CONTROL Y SEGUIMIENTO PARA LA PREVENCIN DE LAS PLAGAS, SEGNNORMATIVA VIGENTE.EJECUTA LOS PROCESOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DENTRO DE UN SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DECALIDAD DE LA EMPRESA.REALIZA SUS ACTIVIDADES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN, SEGN LO ESTABLECIDO EN EL PROTOCOLO,PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN O PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POES)ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.REGISTRA LA INFORMACIN SEGN LAS INDICACIONES ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA.CUMPLE CON LOS PRINCIPIOS Y FACTORES DE LIMPIEZA EN EL DESEMPEO DE ACTIVIDADES,

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SIGUIENDO PROTOCOLOS.RECONOCE LAS CARACTERSTICAS DE LA SUCIEDAD Y SUPERFICIE A LIMPIAR, TENIENDO COMOREFERENCIA EL DIAGNOSTICO DEL REA.APLICA MEDIDAS DE SALUD OCUPACIONAL EN EL MANEJO DE MAQUINARIA Y SUSTANCIAS DE LIMPIEZA YDESINFECCIN, CONFORME NORMATIVA VIGENTE.UTILIZA Y ALMACENA LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN SIGUIENDO LAS RECOMENDACIONESDEL FABRICANTE Y PROTOCOLOS INSTITUCIONALES.EXPLICA LA ACCIN DE LOS COMPONENTES DE UN PRODUCTO DETERGENTE ANTE LA SUCIEDADINTERPRETANDO LAS FICHAS TCNICAS Y HOJAS DE SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS QUMICOS.APLICA EL MTODO Y NIVEL DE DESINFECCIN TENIENDO EN CUENTA LAS CARACTERSTICAS DEL REA OSUPERFICIE A DESINFECTAR.UTILIZA PRODUCTOS PARA TRATAR MANCHAS SEGN TIPO DE SUPERFICIE Y PROCEDIMIENTOESTABLECIDO.OPERA MAQUINA IMPLEMENTOS Y ACCESORIOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN ATENDIENDORECOMENDACIONES DEL FABRICANTE.MANEJA CANALES DE COMUNICACIN SEGN ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.INSPECCIONA VISUALMENTE LA CALIDAD DE LA LIMPIEZA ACORDE A CARACTERSTICAS DEL EQUIPO.


DENOMINACINCDIGO:

260101042

VERSIN DELA NCL

3


INTERACTUAR CON CLIENTES DE ACUERDO CON SUS NECESIDADES Y CON LASPOLTICAS Y ESTRATEGIA DE SERVICIO DE LA ORGANIZACIN.



DENOMINACIN2. ESTABLECER COMUNICACIN CON EL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO, DE ACUERDO CON NECESIDADES YPROTOCOLOS ESTABLECIDOS.3. CARACTERIZAR CADA UNO DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS DEL PORTAFOLIO, SEGN SUS FUNCIONES..

4. ELABORAR INFORMES TENIENDO EN CUENTA PROTOCOLOS ESTABLECIDOS1. BRINDAR ATENCIN AL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO, APLICANDO POLTICAS Y NORMASINSTITUCIONALES.

3. CONOCIMIENTOS3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOSCONCEPTOS DE MISIN, VISIN, VALORES CORPORATIVOS Y POLTICAS INSTITUCIONALES.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: ORGANIGRAMA E INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA.NIVELES DE JERARQUA E IDENTIFICACIN DE ROLES.

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POLTICAS DE SERVICIO INTERNACIONALES.POLTICAS INSTITUCIONALES DE SERVICIO.SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD: CONCEPTO, PRINCIPIOS Y PROCEDIMIENTOS DE ATENCIN A CLIENTES.EL SERVICIO: CONCEPTO, TIPOS, IMPORTANCIA EN LA EMPRESA.LOS LMITES DEL SERVICIO: CONCEPTO Y APLICACIN.TIPOS DE CLIENTES: EXTERNO E INTERNO.ESCALA DE NECESIDADES DE LAS PERSONAS: CONCEPTO Y CLASIFICACIN.COMUNICACIN: TCNICAS TIPOS DE COMUNICACIN: VERBAL: ORAL Y ESCRITA CULTURA. TELEFNICA NO VERBAL: GESTUAL Y NO GESTUAL.COMUNICACIN ASERTIVA: CONCEPTO, PRINCIPIOS, TCNICAS.NORMAS DE URBANIDAD Y CORTESA EN LAS RELACIONES INTERPERSONALES.TRABAJO EN EQUIPO: CONCEPTO, BENEFICIOS, TCNICAS PARA TRABAJO EN EQUIPO.TCNICAS PARA IDENTIFICACIN DE NECESIDADES: CONCEPTOS BSICOS.ROL DE LOS FUNCIONARIOS EN LA IDENTIFICACIN DE NECESIDADES DE LOS CLIENTES.EMPODERAMIENTO: IMPORTANCIA EN LA ATENCIN A CLIENTES.COMPETENCIAS PERSONALES Y TCNICAS REQUERIDAS EN LA ATENCIN AL CLIENTE.IMAGEN PERSONAL Y NORMAS E URBANIDAD Y CORTESA MANUALES DE PROCEDIMIENTOS Y DEFUNCIONES.LA INFORMACIN: ABIERTA, CERRADA, CONFIDENCIAL, FALSA Y VERAZ.PROTOCOLO DE SERVICIOS.MARCO LEGAL SOBRE CONSUMO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS.PORTAFOLIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA.FORMATOS PARA REPORTES DE NOVEDADES EN EL SERVICIO.TCNICAS DE RESOLUCIN DE PROBLEMAS E INCONVENIENTES.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESODESCRIBIR LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE UNA EMPRESA DE SERVICIOS.APLICAR LAS POLTICAS INSTITUCIONALES EN LA ATENCIN AL CLIENTE.IDENTIFICAR LA MISIN, VISIN, VALORES CORPORATIVOS Y POLTICAS INSTITUCIONALES DE LAORGANIZACIN.RECONOCER EL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA.MANTENER RELACIONES RESPETUOSAS Y CORDIALES CON LOS CLIENTES EXTERNO E INTERNO.ATENDER AL CLIENTE OBSERVANDO LAS NORMAS DE URBANIDAD Y CORTESA.INTERACTUAR CON SU EQUIPO DE TRABAJO.ESTABLECER DILOGOS CON EL USUARIO, APLICANDO COMUNICACIN ASERTIVA.INTERPRETAR Y APLICAR PROTOCOLOS PARA EL MANEJO DE CONFLICTOS EN LA ATENCIN AL CLIENTE.DIRECCIONAR AL CLIENTE HACIA EL RESPONSABLE DE LA RESOLUCIN DE RECLAMOS Y SUGERENCIAS.UTILIZAR TECNOLOGA DISPONIBLE EN LA ATENCIN AL CLIENTE.PORTAR EL UNIFORME, CONSERVANDO LOS PARMETROS INTERNACIONALES DE IMAGEN PERSONAL.BRINDAR INFORMACIN SEGN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.APLICAR MARCO LEGAL SOBRE EL PRODUCTO O SERVICIO.RESOLVER INQUIETUDES SOBRE PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA.IDENTIFICAR Y REPORTAR LAS NO CONFORMIDADES EN LA OFERTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS.ELABORAR Y REPORTAR INFORMES APLICANDO PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.

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4. CRITERIOS DE EVALUACINRECONOCE Y RESPETA LAS JERARQUAS DE LA EMPRESA, SEGN ORGANIGRAMA.APLICA LAS POLTICAS INSTITUCIONALES EN TODAS LAS ACCIONES DE SU DESEMPEO, SEGNPROTOCOLOS.UTILIZA EL CONDUCTO REGULAR ESTABLECIDO AL INTERACTUAR CON EL CLIENTE INTERNO, SEGNORGANIGRAMA.COLABORA CON EL EQUIPO DE TRABAJO EN LA ATENCIN INTEGRAL DEL CLIENTE, SEGN ROLES.MANTIENE ACTITUD DE SERVICIO EN LA ATENCIN AL CLIENTE, DE ACUERDO CON LAS NORMASESTABLECIDAS.UTILIZA TERMINOLOGA, TONO DE VOZ Y GESTOS PERTINENTES EN LA COMUNICACIN CON EL CLIENTE,ATENDIENDO PROTOCOLOS INSTITUCIONALES.ES DILIGENTE Y GIL EN EL SERVICIO, DE ACUERDO CON SUS FUNCIONES.IDENTIFICA Y CARACTERIZA CADA UNO DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS DEL PORTAFOLIO, DE ACUERDOCON SU FUNCIN.INCENTIVA AL CONSUMO DE PRODUCTOS Y UTILIZACIN DE SERVICIOS DE LA EMPRESA, DE ACUERDO CONEL PORTAFOLIO DE SERVICIOS.UTILIZA OPORTUNAMENTE LOS CANALES INSTITUCIONALES ESTABLECIDOS PARA EL MANEJO DE LAINFORMACIN DEL USUARIO, SEGN PROTOCOLOS.RECIBE LAS SUGERENCIAS Y RECLAMOS CON BUEN NIMO Y ACTITUD DE SERVICIO.RESUELVE INQUIETUDES EN FORMA RESPETUOSA Y OPORTUNA, SIGUIENDO DIRECTRICES.DILIGENCIA FORMATOS DE REPORTE DE NOVEDADES SEGN PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA.


DENOMINACINCDIGO:

290801023

VERSIN DELA NCL

1


MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE.



DENOMINACIN3. LAVAR Y DESINFECTAR FRUTAS Y VERDURAS APLICANDO PROTOCOLOS Y ESPECIFICACIONESESTABLECIDAS.5. REALIZAR AJUSTES REQUERIDOS, DE ACUERDO CON CAMBIOS PRESENTADOS Y CONDICIONES DELCLIENTE.4. PRESENTAR PARA EL CONSUMO FRUTAS Y VERDURAS SEGN PROCEDIMIENTOS Y REQUERIMIENTOS DELCLIENTE2. APLICAR BPM EN REAS DE CONSERVACIN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE ALIMENTOSCUMPLIENDO CON POLTICAS Y NORMAS AMBIENTALES VIGENTES.1. PLANEAR LAS ACTIVIDADES DEL SERVICIO DE ALIMENTOS APLICANDO NORMAS DE BIOSEGURIDAD,

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DE SALUD OCUPACIONAL Y TCNICAS HIGINICO-SANITARIAS.3. CONOCIMIENTOS

3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOSCONCEPTO DE:-ALIMENTO, NUTRICIN, CLASIFICACIN GENERAL DE ALIMENTOS Y PIRMIDE NUTRICIONAL.NORMAS HIGINICO SANITARIAS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.SEGURIDAD ALIMENTARA, INOCUIDAD, PELIGRO Y RIESGO.MICROORGANISMOS: CONCEPTO, CLASES, PATGENOS, PRINCIPALES RELACIONADOS CON SERVICIO DEALIMENTOS, ALTERADORES, SAPROFITOS, CURVA DE CRECIMIENTO Y DESTRUCCIN MICROBIANO,PROLIFERACIN, FACTORES DE DESARROLLO MICROBIANO, SUPERVIVENCIA, RECONTAMINACIN,ENFERMEDAD, INTOXICACIN E INFECCIN, PRINCIPALES ETAS Y LA IMPORTANCIA DE LA INOCUIDAD DELALIMENTO.CONCEPTO DE CONTAMINACIN, CONTAMINACIN CRUZADA , CONTAMINACIN CRUZADA DIRECTA EINDIRECTA, ALIMENTO, PERECEDERO, FALSIFICADO Y ADULTERADO.ALIMENTO DE MAYOR RIESGO, MENOR RIESGO Y CONTROL ESPECIAL EPIDEMIOLGICO.HIGIENE PERSONAL Y NORMAS PARA EL BUEN USO DE LA ROPA DE TRABAJO DEL MANIPULADOR DEALIMENTOS: HIGIENE GENERAL- ORAL.EXMENES MDICOS PARA EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.BIOSEGURIDAD Y MANIPULACIN DE ALIMENTOS.NORMATIVIDAD VIGENTE SOBRE BPM SOBRE CONSERVACIN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.CARACTERSTICAS DE EMPAQUES, ENVASES Y ROTULADO DE ALIMENTOS. NORMAS LEGALES VIGENTESCARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS DE LOS ALIMENTOS.CARACTERSTICAS DE REAS Y EQUIPOS DE RECEPCIN.INSTRUMENTOS DE MEDICIN DE TEMPERATURA, VOLUMEN Y MASA.CARACTERSTICAS DEL REA DE CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA.TCNICAS DE CONGELACIN Y DESCONGELACIN.TCNICA DE REFRIGERACIN.TCNICA DE TOMA DE TEMPERATURA.TCNICAS PARA ALMACENAMIENTO Y ROTACIN DE PRODUCTOS.TCNICAS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS: POR FRO, POR CALOR Y MEDIOS ADITIVOS.SISTEMA HACCP: CONCEPTO, CARACTERSTICAS Y PRINCIPIOS, NORMATIVIDAD LEGAL VIGENTE.FACTORES DE RIESGO MICROBIOLGICO FSICO Y QUMICO.TCNICA DE MUESTREO DE ALIMENTOS.CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS DE LOS ALIMENTOS.TCNICA PARA LAVAR Y DESINFECTAR FRUTAS Y VERDURAS.TCNICAS DE CORTE DE FRUTAS Y VERDURAS.TCNICAS DE ALISTAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS.MTODOS PARA LA PRESENTACIN Y DISTRIBUCIN DE FRUTAS Y VERDURAS.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

APLICAR TCNICAS DE LAVADO Y DESINFECCIN DE MANOS Y UAS EN EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.APLICAR NORMAS DE BIOSEGURIDAD Y LEGISLACIN SANITARIA VIGENTE.

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CUMPLIR CON LAS NORMAS HIGINICO SANITARIAS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL ASEOPERSONAL.UTILIZAR EL UNIFORME DE TRABAJO SEGN NORMAS TCNICAS Y DEL SERVICIO.INFORMAR AL JEFE INMEDIATO LA PRESENCIA DE ENFERMEDADES INFECTOCONTAGIOSAS, ANTES DEINGRESAR A UNA REA DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.MANEJAR ADECUADAMENTE RESIDUOS SLIDOS Y LQUIDOS EN LAS DIFERENTES REAS DE TRABAJO.IDENTIFICAR EL PROGRAMA DE DESINFECCIN ,DESINSECTACIN Y DESRATIZACIN EN EL SERVICIO DEALIMENTOS.UTILIZAR INSTRUMENTOS DE MEDICIN: TERMMETROS, BALANZA, GRAMERA.MEDIR Y PESAR MATERIAS PRIMAS Y ALIMENTOS.RECONOCER ETIQUETADO, ENVOLTURAS, ENVASES, FECHAS DE VENCIMIENTO, REGISTRO SANITARIO,ASPECTO ADECUADO DE SU PRESENTACIN Y FORMA DE CONSERVACIN POR PARTE DE PROVEEDORES.VERIFICAR TEMPERATURA Y CONDICIONES PARA LA BUENA CONSERVACIN DE LOS PRODUCTOS.IDENTIFICAR CUMPLIMIENTO DE CONDICIONES POR PARTE DE PROVEEDORES.VERIFICAR LAS CONDICIONES DE EMPAQUE Y ROTULADO DE LOS ALIMENTOS SEGN TIPO DE PRODUCTO YNORMAS TCNICAS.REALIZAR PROCEDIMIENTOS DE ENFRIAMIENTO DE LOS ALIMENTOS COCIDOS SEGN TIEMPOS YTEMPERATURAS ESTIPULADAS PARA EVITAR LA SUPERVIVENCIA DE LOS MICROORGANISMOS.APLICAR NORMAS ALMACENAMIENTO, REFRIGERACIN CONGELACIN Y DESCONGELACIN DE ALIMENTOSDE ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE.RECHAZAR MATERIA PRIMA, INSUMOS Y PRODUCTOS TERMINADOS QUE NO CUMPLAN CONESPECIFICACIONES DE CALIDAD Y QUE OBEDEZCA A UNA PROBABLE NO CONFORMIDAD.RECONOCER Y DIFERENCIAR LAS TCNICAS INADECUADAS DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN DEALIMENTOS.RECONOCER BPM EN EL REA FSICA DEL SERVICIO. INSTALACIONES, DISEO LOCALIZACIN , ACCESOS,ABASTECIMIENTO DE AGUA, INSTALACIONES SANITARIAS, ILUMINACIN, PISOS, PAREDES , VENTANAS,VENTILACIN.RECONOCER BPM EN EQUIPO Y UTENSILIOS, LAVABLES ,POCO POROSOS , CONDICIONES YFUNCIONAMIENTO.RECONOCER, IDENTIFICAR Y ARGUMENTAR BPM EN EL TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS, REQUISITOSHIGINICOS DE FABRICACIN, GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA, ZONAS SEGURAS Y DE PELIGROPARA EL ALIMENTO.RECONOCER BPM EN EL ALIMENTO Y SU MANIPULADOR, CONDICIONES DE SALUD, EDUCACIN YCAPACITACIN.RECONOCER LOS PRINCIPIOS HACCP.RECONOCER Y CONTROLAR PUNTOS CRTICOS Y PELIGROS PARA EL ALIMENTO EN EL SERVICIO.PREVENIR LA CONTAMINACIN CRUZADA.IDENTIFICAR LOS FACTORES DE RIESGO MICROBIOLGICO, QUMICOS Y FSICOS, SEGN CRITERIOSTCNICOS ESTABLECIDOS.MONITOREAR LOS PUNTOS DE CONTROL CRTICOS SEGN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.NOTIFICAR LAS DESVIACIONES EN LOS LMITES CRTICOS SEGN NORMAS ESTABLECIDAS EN LA EMPRESA.APLICAR LAS ACCIONES CORRECTIVAS SEGN FACTORES DE RIESGO IDENTIFICADOS.TOMAR E IDENTIFICAR MUESTRAS SEGN PROTOCOLO ESTABLECIDO.

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ESTABLECER LAS DIFERENCIAS BSICAS Y PUNTOS DE ENCUENTRO ENTRE EL SISTEMA HACCP Y ELSISTEMA DE CALIDAD.REALIZAR LOS MONITOREOS SEGN FASES DEL PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.IDENTIFICAR Y REPORTAR FALLAS Y DESPERFECTOS EN LOS EQUIPOS.ANALIZAR LOS PELIGROS EN LOS PROCESOS DE ELABORACIN DE LA COMIDA.IDENTIFICAR LOS PELIGROS EN LA ADQUISICIN DE MATERIAS PRIMAS, RECEPCIN DE MATERIAS PRIMAS YSOBRE EL ALIMENTO DIRECTAMENTE.IDENTIFICAR O CONTROLAR PELIGROS Y FACTORES DE RIESGO EN ENVASES O ENVOLTURAS DE LAMATERIA PRIMA.IDENTIFICAR LOS PELIGROS Y MEDIDAS DE CONTROL PARA LOS ALIMENTOS EN SU ALMACENAMIENTO.IDENTIFICACIN DE PELIGROS EN LA PREPARACIN DE ALIMENTOS.UTILIZAR SOLUCIONES DESINFECTANTES SEGN PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.PREPARAR SOLUCIONES PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE FRUTAS Y VERDURAS.RECONOCER LAS ACCIONES Y EFECTOS ADVERSOS SOBRE LA SALUD HUMANA Y AMBIENTAL DE LASSUSTANCIAS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN.APLICAR TCNICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE FRUTAS.IDENTIFICAR CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS DE FRUTAS Y VERDURAS.APLICAR TCNICAS DE CONSERVACIN DE FRUTAS Y VERDURAS.VERIFICAR EL TRANSPORTE Y PROVEEDOR DE LAS FRUTAS Y VERDURAS SEGN ESPECIFICACIONES YNORMATIVIDAD A LA QUE HAYA LUGAR.DILIGENCIAR FORMATOS DE ACUERDO A LOS INSTRUCTIVOS ESTABLECIDOS.INTERPRETAR MINUTAS Y OTROS ELEMENTOS DE PLANEACIN DEL SERVICIO DE ALIMENTOS.RECONOCER Y UTILIZAR EQUIPOS Y UTENSILIOS PARA PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS.APLICAR TCNICAS PARA APOYAR EL ALISTAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS SEGN MINUTAS Y OTROSELEMENTOS DE PLANEACIN.APLICAR TCNICAS DE CORTE, COCCIN, PRESENTACIN, DISTRIBUCIN DE FRUTAS Y VERDURAS.APLICAR PRCTICAS SEGURAS AL MANIPULAR FRUTAS Y VERDURAS.EVITAR ACCIONES QUE PUEDAN PRODUCIR A FUTURO UNA ENFERMEDAD PROFESIONAL O UN ACCIDENTEEN SU PUESTO DE TRABAJO.

4. CRITERIOS DE EVALUACINDESCRIBE LOS PRINCIPALES CONCEPTOS RELACIONADOS CON ALIMENTO, TIPOS DE ALIMENTOS, PIRMIDENUTRICIONAL AGUA COMO ALIMENTO, SEGURIDAD ALIMENTARA, INOCUIDAD, RIESGO Y PELIGRO, SEGNTEORAS Y CONCEPTOS.APLICA LAS NORMAS HIGINICO-SANITARIAS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS, TENIENDO EN CUENTANORMAS Y PROTOCOLOS.IDENTIFICA LOS EXMENES MDICOS BSICOS PARA UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y LAS VACUNASSEGN NORMAS ESTABLECIDAS, CONFORME NORMATIVIDAD VIGENTE.APLICA LOS PRINCIPIOS Y TCNICAS DE BIOSEGURIDAD EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS, SEGNNORMATIVIDAD.REALIZA LAVADO DE MANOS SEGN TCNICA ESTABLECIDA.MANTIENE HIGIENE E IMAGEN PERSONAL, SEGN PROTOCOLOS.MANEJA RESIDUOS, SEGN NORMATIVIDAD.UTILIZA ELEMENTOS DE PROTECCIN PERSONAL SEGN NORMAS ESTABLECIDAS.REALIZA TOMA DE TEMPERATURA DE LOS ALIMENTOS, DE ACUERDO CON PROTOCOLOS.

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REGISTRA TEMPERATURA DE LOS ALIMENTOS EN EL FORMATO CORRESPONDIENTE, SEGN PROTOCOLOS.PREVIENE LA CONTAMINACIN CRUZADA TANTO DIRECTA COMO INDIRECTA, TENIENDO EN CUENTA TEORASY CONCEPTOS.ESTABLECE LA DIFERENCIA ENTRE ALIMENTO ALTERADO, ADULTERADO, FALSIFICADO Y PERECEDERO,SEGN TEORAS ESTUDIADAS.EMPLEA LOS INSTRUMENTOS DE MEDICIN SEGN MANUAL TCNICO.APLICA BPM EN TODAS LAS ACTIVIDADES ASIGNADAS, SEGN PROTOCOLOS.INFORMA OPORTUNAMENTE NOVEDADES IDENTIFICADAS EN EL SERVICIO, DE ACUERDO CON NORMAS.ALMACENA MATERIAS PRIMAS, Y ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO SEGN NORMAS TCNICAS.APLICA TCNICAS DE ROTACIN DE PRODUCTOS DE ACUERDO AL ALIMENTO, TEMPERATURA YORGANIZACIN DE SU ALMACENAMIENTO.IDENTIFICA Y APLICA LAS DIFERENTES TCNICAS DE REFRIGERACIN, CONGELACIN Y DESCONGELACINDE ALIMENTOS.PREVIENE Y CONTROLA FACTORES DE RIESGO SEGN NORMATIVIDAD HACCP.RECONOCE LOS SIETE PRINCIPIOS HACCP Y SU IMPORTANCIA EN UN SERVICIO DE ALIMENTACIN, DEACUERDO CON NORMAS.APLICA LAS CORRECCIONES PERTINENTES DE ACUERDO A SU COMPETENCIA.INFORMA EVENTOS IRREGULARES A LA PERSONA COMPETENTE, SIGUIENDO EL PROTOCOLO VIGENTE.IDENTIFICA Y REPORTA OPORTUNAMENTE FACTORES DE RIESGO Y PELIGROSINTERPRETA Y APLICA NORMATIVIDAD VIGENTE SOBRE HACCP, DE ACUERDO CON SU COMPETENCIACUMPLE CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA LAVAR Y DESINFECTAR FRUTAS Y VERDURAS,SEGN NORMAS ESTABLECIDAS.PREPARA Y USA DESINFECTANTES DE ACUERDO CON EL PROCEDIMIENTO ESTABLECIDOUTILIZA EQUIPOS Y UTENSILIOS SEGN MANUAL TCNICO Y NORMAS DE SEGURIDAD ESTABLECIDAS.


DENOMINACINCDIGO:

240201500

VERSIN DELA NCL

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PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CONLA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL



DENOMINACINGESTIONAR LA INFORMACIN DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y CON LASTECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y LA COMUNICACIN DISPONIBLES.CONCERTAR ALTERNATIVAS Y ACCIONES DE FORMACIN PARA EL DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DELPROGRAMA FORMACIN, CON BASE EN LA POLTICA INSTITUCIONAL.

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Modelo deMejora



DESARROLLAR PERMANENTEMENTE LAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE PENSAMIENTO EN LAEJECUCIN DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE.REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTE SU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LAS CIRCUNSTANCIAS DELCONTEXTO Y CON VISIN PROSPECTIVA.INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOS PRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIN DE LOS PRINCIPIOS Y VALORESUNIVERSALES.GENERAR HBITOS SALUDABLES EN SU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LA PREVENCIN DE RIESGOSOCUPACIONALES DE ACUERDO CON EL DIAGNSTICO DE SU CONDICIN FSICA INDIVIDUAL Y LANATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU DESEMPEO LABORAL.RECONOCER EL ROL DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO, EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DEAPRENDIZAJE Y LA METODOLOGA DE FORMACIN, DE ACUERDO CON LA DINMICA ORGANIZACIONAL DELSENAIDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES QUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LA FORMACIN PROFESIONALDE ACUERDO CON EL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.DESARROLLAR PROCESOS COMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DERACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCINCOLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.

ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS DE PRESERVACIN Y CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE YDE DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DE SU DESEMPEO LABORAL Y SOCIAL.GENERAR PROCESOS AUTNOMOS Y DE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES, FORTALECIENDO ELEQUILIBRIO DE LOS COMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL DESARROLLOHUMANO INTEGRAL.ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOS CON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVA INSTITUCIONAL EN ELMARCO DE SU PROYECTO DE VIDA.ASUMIR ACTITUDES CRTICAS , ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS EN FUNCIN DE LA RESOLUCIN DEPROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.APLICAR TCNICAS DE CULTURA FSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SU EXPRESIN CORPORAL,DESEMPEO LABORAL SEGN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DEL REA OCUPACIONAL.

3. CONOCIMIENTOS3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Relaciones interpersonales: Conceptos, tipologa.

Sociedad y Cultura: Concepto, relaciones

Conceptos de:

Libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad

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Alteridad

Dignidad humana

Derechos Humanos

Principios y Valores ticos universales

Normas de convivencia

Constitucin Poltica de Colombia

Criticidad

Pensamiento creativo

Inteligencias mltiples

Formulacin y Resolucin de problemas

Procesos de Interpretacin, Argumentacin y Proposicin.

Objetividad-Subjetividad-Intersubjetividad

Toma de decisiones

Asertividad

Lgica

Coherencia

Autonoma

Desarrollo Humano Integral

Motivacin y Auto aprendizaje

Trabajo en Equipo

Racionalidad

Inteligencia Emocional

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Entorno y Contexto

Conocimiento de s mismo

Proyecto de Vida

Resiliencia

Comunicacin: Concepto, proceso, componentes y funciones

Comunicacin Verbal

Comunicacin No Verbal Kinsica

Comunicacin No Verbal Proxmica

Comunicacin No Verbal Paralingustica

Convivencia

Empata

Resolucin de Conflictos

Conocimiento: Concepto, tipologas

Conocimiento Cientfico

Recurso renovables y no renovables

Conceptos: Ecologa, Medio Ambiente.

Desarrollo Sostenible

Normatividad Ambiental

Utilizacin de Tecnologas ms Limpias

Problemticas Urbanas

Desarrollo a Escala Humana

Conceptos de pblico y privadoFicha antropomtrica: definicin, caractersticas, clasificacin, aplicaciones, tipos.

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Tcnicas de valoracin: definicin, tipos, caractersticas , seleccin, aplicacin, formulas, baremos, ndicesTest: Definicin, clases, caractersticas, aplicaciones. Formatos: Clases, Caractersticas, Tcnicas de diligenciamiento.

Baremos: Definicin, Clases, Caractersticas, Interpretacin.Mtodos de entrenamiento fsico: Definiciones, Clasificacin, Caractersticas y Aplicacin.Sistemas: Definicin, caractersticas, aplicacin, clasificacin.Series: Definicin, Aplicacin, ClasesRepeticin: Definicin y aplicacinEjercicio: Definicin, Clases, Tiempos de aplicacin, Condicin, Caractersticas, Beneficios.Cargas de trabajo: Definicin, Funcin, Aplicacin, Riesgos, Clasificacin.Manejo.Ergonoma: Definicin, Funcin, Clasificacin, Limitantes, Beneficios, Estndares.Riesgo ergonmico: Definicin, caractersticas, manejo, medicin, anlisisRiesgo Psicosocial: Definicin, Caractersticas, Manejo, Medicin, Anlisis.Desempeo laboral: Definicin, Duracin, Cuidados, Clasificacin.Prevencin de riesgos ocupacionales: Concepto, Beneficios.Actividad fsica: definicin ,caractersticas, componentes, ventajasBiopsicosocial: definicin, dimensin, aplicacin, caractersticas. Desarrollo.Beneficios: definicin, caractersticas, clases, ventajas.Rendimiento laboral: definicin, aplicacin, caractersticas, desarrollo, requerimientos.Motricidad: definicin, clasificacin, aplicacin, teoras, caractersticas, mtodos, beneficios, desarrollo.Programas deportivos: definicin, clasificacin, aplicacin, estrategias de desarrollo, objetivos, clases, requerimientos,ventajas y desventajas.Recreacin: definicin, clases, mtodos, aplicaciones, estrategias, caractersticas.Integrar: definicin, mtodos, beneficios, caractersticas.Bienestar laboral: definicin, clasificacin, alcances, estrategias de desarrollo, cobertura, requerimientos.Competencias laborales: definicin, caractersticas, desarrollo y requerimientos.Reaccin Mental: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, mtodos, teoras, caractersticas.Destreza motora: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, ventajas, aplicaciones.Entorno laboral: definicin, descripcin, funcin, caractersticas, procedimientos, requerimientos.Psicomotricidad: definicin, clases, tcnicas y procedimientos.Productividad laboral: definicin, caractersticas, indicadores, test de valoracin, ventajas, desventajas.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESOEstablecer relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia ysolidaridad.Analizar de manera crtica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolucin de problemas.Argumentar y acoger los criterios que contribuyen a la resolucin de problemasProponer alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas

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Desarrollar actividades de autogestin orientadas hacia el mejoramiento personalAbordar procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva en contextos sociales y productivos.Armonizar los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo.Identificar e integrar los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.Vivenciar su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral y sustentable.Facilitar los procesos de comunicacin entre los miembros de la comunidad educativa.Establecer procesos comunicativos asertivos que posibiliten la convivencia en los contextos social y productivoResolver conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad.Establecer acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia laresolucin de problemas.Aportar elementos para la construccin colectiva del conocimientoOptimizar los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas.Contribuir en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral.Disponer los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificacin de los mismos.Mantener limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivasDiligenciar la ficha antropomtrica segn las tcnicas de valoracin.Registrar los resultados del test de acuerdo con los formatos establecidos.Analizar los resultados del test de acuerdo con los baremos.Interpretar mtodos de entrenamiento fsico segn sistemas establecidos.Definir los tiempos de aplicacin de cada ejercicio segn los resultados del test.Determinar el nmero de series y repeticiones de cada ejercicio segn el resultado del test.Establecer los tiempos de pausas de acuerdo a los mtodos de entrenamiento.Interpretar las cargas de trabajo ergonmicas y psicosociales segn la naturaleza del desempeo laboralDeterminar los ejercicios especficos para la prevencin del riesgo ergonmico y psicosocial.Seleccionar los elementos, materiales, equipos e implementos segn el plan de acondicionamiento fsico.Aplicar el plan de acondicionamiento fsico segn el diagnstico establecido.Analizar las ventajas de la actividad fsica en la dimensin Biopsicosocial segn su criterio.Interpretar los beneficios que se adquieren para su rendimiento en el desempeo laboral.Organizar actividades orientadas al desarrollo de programas recreodeportivos segn las necesidades de su entorno.Ejecutar e integrar acciones encaminadas a la promocin y participacin en los eventos de acuerdo con las polticas debienestar.Identificar las tcnicas de coordinacin motriz fina y gruesa relacionadas para el desarrollo de las competencias definidasen su perfil ocupacional.Seleccionar tcnicas que le permitan potencializar su capacidad de reaccin mental, y mejorar sus destrezas motorassegn la naturaleza propia del entorno laboral.Valorar las tcnicas y procedimientos necesarios para lograr su desempeo psicomotriz de acuerdo con el reaocupacional.

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Implementar las tcnicas y procedimientos para lograr mayor productividad en su desempeo laboral.

4. CRITERIOS DE EVALUACINEstablece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia ysolidaridad segn principios y valores universales.Analiza de manera crtica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolucin de problemas segn losrequerimientos de los contextos productivos y sociales.Argumenta y acoge objetivamente los criterios que contribuyen a la resolucin de problemas segn requerimientos delproceso formativo en funcin de las demandas concretas de los contextos productivos y sociales.Propone alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas segn la demanda delcontexto social y productivo.Desarrolla actividades de autogestin orientadas hacia el mejoramiento personal segn los requerimientos del procesoformativo.Aborda procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva segn los requerimientos de loscontextos sociales y productivos.Armoniza los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo segn normasde convivencia.Identifica e integra los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.Vivencia su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral segn competencias ciudadanas.Se comunica fcilmente con los miembros de la comunidad educativa segn protocolos y normas de convivenciainstitucional.Establece procesos comunicativos asertivos que posibilitan la convivencia en los contextos social y productivo de acuerdocon las competencias ciudadanas.Resuelve conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad.Establece acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia laresolucin de problemas segn normas y protocolos institucionales.Aporta elementos en la construccin colectiva del conocimiento segn la naturaleza del problema.Optimiza los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas segn normasinstitucionales.Contribuye en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral segn normas institucionales.Dispone los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificacin de los mismos.Mantiene limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas segn estndares deproteccin ambiental.Aplica los test de condicin fsica segn tcnicas de medicin.Selecciona los ejercicios para el plan de acondicionamiento fsico de acuerdo con los mtodos de entrenamiento fsico.Elabora el plan de acondicionamiento fsico, segn sistemas de entrenamiento fsicoDiagnstica los riesgos ergonmicos y psicosociales de su desempeo laboral segn normas de salud ocupacional.

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Selecciona las tcnicas de cultura fsica para prevenir riesgos ergonmicos y psicosociales segn naturaleza ycomplejidad del desempeo laboral.Implementa tcnicas de cultura fsica para la prevencin de riesgos ergonmicos y psicosociales teniendo en cuenta lanaturaleza y complejidad del desempeo laboral.Valora el impacto de la cultura fsica en el mejoramiento de la calidad de vida y su efecto en el entorno familiar social yproductivo teniendo en cuenta su proyecto de vida.Implementa estrategias que le permitan liderar actividades fsicas deportivas y culturales en contexto social y productivoteniendo en cuenta las competencias ciudadanas.Participa en actividades que requieren coordinacin motriz fina y gruesa de forma individual y grupal teniendo en cuentala naturaleza y complejidad del desempeo laboral.Aplica tcnicas y procedimientos orientados al perfeccionamiento de la psicomotricidad frente a los requerimientos de sudesempeo laboral.

5. PERFIL TCNICO DEL INSTRUCTORRequisitos Acadmicos:

Para el desarrollo integral de esta competencia se requiere la participacin de diferentes profesionales asociados aperfiles acadmicos relacionados con los resultados de aprendizajes especficos, as:

Opcin 1: Certificacin en formacin basada en competencias laborales y/o en aprendizaje por proyectos orelacionadas.

Opcin 2: Profesional que tenga competencias humansticas y formacin en Ciencias Humanas.

Profesional educacin fsica, recreacin y deportes.

Profesional ciencias de la salud ocupacional.

Experiencia Laboral:

Tener experiencia mnima en procesos de formacin o actividades laborales de 2 aos en el rea de desarrollo humanocon el enfoque basado en competencias laborales.

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Competencias:

Gestionar procesos de desarrollo humano segn las particularidades de los contextos sociales y productivos.Interactuar idneamente consigo mismo con los dems y con la naturaleza segn los contextos sociales y productivos.Promover el desarrollo de las actividades fsicas que posibiliten el desempeo laboral seguro y eficaz, un estilo de vidasaludable y el mejoramiento de la calidad de vida.

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CONTROL DEL DOCUMENTO

CARGONOMBRE DEPENDENCIA / RED FECHA

MARIA ISABEL BOTERO AGUIRRE EQUIPO DE DISEOCURRICULARAutor

CENTRO DE SERVICIOSDE SALUD. REGIONALANTIOQUIA

08/02/2013

HENRY ALFONSO PASTRANAPRIETO APROBAR ANALISISAutor

CENTRO DE COMERCIO YTURISMO. REGIONALQUINDO

13/02/2013

MARIA DEL CARMEN PENAGOS IDTAutorCENTRO DE SERVICIOSDE SALUD. REGIONALANTIOQUIA

13/02/2013

LIBIA GIOVANA JIMENEZ VARGAS ACTIVAR PROGRAMAAutorCENTRO DE MATERIALESY ENSAYOS. REGIONALDISTRITO CAPITAL

06/03/2013

HENRY ALFONSO PASTRANAPRIETOAprobaci

CENTRO DE COMERCIO YTURISMO. REGIONALQUINDO

26/02/2013

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