Situacion de La Produccion Regional de Frutas y Hortalizas Como Alimento

8/18/2019 Situacion de La Produccion Regional de Frutas y Hortalizas Como Alimento

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I. INTRODUCCION:

Nuestro país presenta una especial ventaja comparativa en la producción

hortofrutícola sustentada en la gran diversidad de zonas agroecológicas con el

clima apropiado para diversas frutas y hortalizas.

La agricultura comercial del Perú se desarrolla principalmente en la Costa, ue a

diferencia de las otras regiones, como son la !ierra y la !elva, depende

e"clusivamente del riego, y a su vez, la disponi#ilidad de agua en la vertiente del

Pacífico

Las ventajas comparativas de varios valles de la Costa peruana, consiste en la

producción en contra estación de frutas y hortalizas, ue permite a#astecer al

hemisferio norte. $ste factor ue ha sido determinante para e"plicar el nuevo augede las agro e"portaciones del Perú, iniciado a partir de los %&'s, cuando los

campos estadounidenses, europeos y del (sia presentan condiciones clim)ticas

adversas, lo ue propicia la demanda de hortalizas y frutas del Perú.

$l valle de *ca, u#icado a +&& m al sur de Lima, la capital del Perú, se viene

orientando desde hace m)s de -& aos a la agricultura de e"portación, ha#iendo

comenzado por el algodón y desde /%%& dicha canasta agroe"portadora est)

compuesta por hortalizas, legum#res y frutas destinadas principalmente hacia la

0nión $uropea y $stados 0nidos, con una participación ue llega al +&1 de las

e"portaciones agrícolas totales del Perú.


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II. OBJETIVOS:

Conocer la situación actual de nuestra 2egión en cuanto a 3rutas y 4ortalizas5#tener información so#re la cadena de valor de 3rutas y 4ortalizas en la región.

III. REVISION DE LITERATURA:

*ca es una zona netamente para producir frutas en sus variedades y gana en

condiciones de calidad a los dem)s departamentos porue el clima hace ue las

frutas acumulen la cantidad suficiente de azúcares ue hacen ue la fruta aduierauna mejor presentación ue de otros lugares.

ESPARRAGO:

$s el principal cultivo del departamento, con una producción de /+6,+ mil

toneladas cosechadas en /7,7 mil hect)reas. *ca es el segundo productor despu8s

de La Li#ertad, con un aporte de 9/ por ciento en la producción nacional,

destacando la producción de la provincia de *ca :pampas de ;illacurí+,% millones,correspondiendo el ?& por ciento a su presentación en fresco, cuyo envío se

realiza principalmente por vía a8rea, siendo sus principales destinos los $stados

0nidos, *nglaterra, $spaa y Países @ajos. $l /- por ciento fue de esp)rrago

congelado, con envíos hacia los $stados 0nidos y (ustralia, mientras ue el resto

correspondió a esp)rrago en conserva.


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2especto a las e"portaciones provenientes de *ca, el 6? por ciento correspondió a

esp)rragos frescos, destinados principalmente a $stados 0nidos y, en menor

medida, al 2eino 0nido y Países @ajosA en tanto ue los esp)rragos congelados y

en conserva se destinan so#re todo a $spaa e *talia. $ntre las principales

empresas e"portadoras de esp)rragos frescos en *ca se encuentran (groasa,

Complejo (groindustrial @eta, !anta !ofía del !ur, Pea Buality del Perú, (grícola

(thos, (gro Paracas y (gro Chapi, ue en conjunto e"plican el 6/ por ciento de las

e"portaciones de esta presentación.

UVA:

$n particular, *ca presenta perspectivas muy favora#les para la producción de uva,

de#iendo resaltarse ue el mayor acceso a los mercados internacionales por los

acuerdos comerciales suscritos por el Perú, ue consolidan las preferencias

arancelarias en forma permanente, ha atraído nuevas inversiones en plantaciones

en los últimos aos. $n *ca se registra un alto rendimiento en este cultivo, el cual ha venido aumentando hasta u#icarse en 7&,% toneladas m8tricas por hect)rea en

el 7&&%, previ8ndose ue continúe en aumento de#ido al ingreso de nuevas

plantaciones.

!u producción tuvo un mayor incremento en *ca, seguido de Lima, los cuales

concentraron el 6>.-1 de la producción nacional, informó el organismo estadístico.

La producción de uva registró >&,9-? toneladas m8tricas y aumentó en /&.61, en

comparación con el nivel o#tenido en similar mes del ao 7&/+ ue reportó -9,>/9

toneladas m8tricas, informó el *nstituto Nacional de $stadística e *nform)tica: INEI


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PALTA:

$n el caso de *ca se ha o#servado tanto un aumento del )rea cosechada cuanto

del rendimiento, ue es superior al promedio nacional y ue a diferencia de 8ste,

ue se ha mantenido relativamente constante, ha aumentado de 9,/ a /&,%

toneladas m8tricas por hect)rea entre los aos 7&&7 y 7&&%. $n ello ha influido el

cultivo de palta 4ass, predominante en *ca, y la correspondiente adopción de

t8cnicas modernas de cultivo. $ste producto presenta una creciente demanda a

nivel mundial de#ido a ue su fruto contiene una alta concentración de proteínas y

aceites insaturados, destacando su contenido de vitamina $ por su alto poder

antio"idante.

!e estima ue las e"portaciones de este producto provenientes de *ca ascendieron

a 0!= /> millones en el 7&&% :0!= >9 millones a nivel nacional millones, siendo

la principal empresa e"portadora de *ca la !ociedad (grícola ;irú, ue concentrael ?9 por ciento de las e"portaciones regionales y orienta sus ventas

principalmente a $stados 0nidos, $spaa y 3rancia.


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CARACTERÍSTICAS DEL VALLE DE ICA:

$l valle de *ca est) u#icado en la zona central de la 2egión *ca, a#arca desde las

cum#res de la cordillera occidental, ue constituyen la línea divisoria de las aguas, y su e"tensión es 6,6// ilómetros cuadrados. $l punto m)s alto es el cerro

4uayhuanco, con 9,-&& metros. !u relieve general presenta el aspecto típico de

las cuencas de la costaD una hoya hidrogr)fica alargada, de fondo profundo y

pendiente pronunciada, con una fisiografía escarpada, y cortada por frecuentes

ue#radas. La ciudad de *ca, la concentración ur#ana m)s po#lada e importante

económicamente de la cuenca, est) a +&? Em al sur de Lima, la Capital del Perú, y

se halla comprendida dentro de las coordenadas /+F/&G H /9F-+G ! y 6-F&/G H 6-F-9G

I.

EL NUEVO AUGE AGROEXPORTADOR EN EL VALLE DE ICA

$n la actualidad el valle de *ca es el principal valle agroe"portador del Perú, y casi

el +&1 de las e"portaciones agrarias del Perú, provienen de dicho valle,

destinando la mayor parte de sus e"portaciones al mercado de la 0nión $uropeo,

seguido por $stados 0nidos de Norteam8rica y (sia. $l algodón, tal como semuestra en el cuadro +, dejó de ser el primer cultivo en cuanto a hectareaje y

volumen de producción. !in em#argo, es el cultivo ue genera m)s empleo, pues

ocupa el +&1 de la mano de o#ra directa en la actividad agrícola y un porcentaje

importante indirectamente en de servicios para la agricultura y comercio de

fertilizantes o productos agropecuarios. :ChacaltanaA 7&&6,%/&

4as, es decir a menos del 9&1 y de otro lado, el aumento del hectareaje del resto

de cultivos, destinados a los mercados e"ternos, principalmente el esp)rrago, ueen la actualidad ocupa %,>/& 4as, siendo el principal cultivo del valle. $l valle de

*ca cuenta en la actualidad con una superficie #ajo riego de +6,&7/ 4as, y es un

lugar preferido por los inversionistas, los ue est)n dispuestos a pagar cifras

considera#les por el terreno. 0na hect)rea puede llegar a costar entre 0!= /- mil

a 0!= 7- mil, y aunue se trata de un precio alto, lo compensan sus menores

costos en mano de o#ra y fletes, por su cercanía a Lima.


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MPORTANCIA DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS COMO ALIMENTOS

Las frutas y hortalizas frescas han formado parte de la dieta humana desde

siempre. !in em#argo, sólo en tiempo reciente se ha reconocido su importancia

nutricional en t8rminos reales.

La imagen pú#lica de las frutas y las hortalizas ha mejorado considera#lemente

de#ido a los avances de la Nutrición, y los profesionales de la salud ,especialmente en los países desarrollados , recomiendan aumentar el consumo defrutas y hortalizas y limitar el de los alimentos de origen animal .

Ciertos aspectos del valor nutritivo de algunas frutas y hortalizas se conocen

desde hace siglos. Por ejemplo, la capacidad de los cítricos de curar el escor#uto,una enfermedad muy e"tendida hasta entonces entre los marineros. $l

descu#rimiento del )cido ascór#ico :vitamina C< como el componente uímico

responsa#le de la prevención del escor#uto no tuvo lugar hasta el siglo JJ.

espu8s, se ha demostrado ue el )cido ascór#ico tiene numerosos efectos

#eneficiosos, relativos a la cicatrización de las heridas o como antio"idante. $l

aporte de vitamina C con la dieta es esencial, ya ue los seres humanos no

podemos sintetizarla. Kodas las frutas y todas las hortalizas contienen vitamina C.

(lgunas frutas y hortalizas son tam#i8n e"celentes fuentes de carotinoides

transforma#les en nuestro intestino en vitamina (, ue es esencial en la

prevención de ciertas enfermedades oculares. Kam#i8n contienen )cido fólico ue

protege contra algunas anemias.

$l inter8s por el valor nutritivo de las frutas y hortalizas se ha visto estimulado por

la prevalencia de diversas enfermedades degenerativas en las sociedades ricas y sedentarias, particularmente en los países occidentales. uchas de estas

http://www.saludymedicinas.com.mx/nota.asp?id=91http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000551.htmhttp://www.saludymedicinas.com.mx/nota.asp?id=91http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000551.htm


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enfermedades se han atri#uido al consumo de dietas inadecuadas, de#ido al

moderno estilo de vida ur#ana. La preocupación por la o#esidad y las

enfermedades coronarias se ha traducido en la recomendación de reducir los

niveles de grasa en la dieta y ha llevado a considerar a la fi#ra diet8tica como un

factor ue reduce o impide numerosos trastornos o enfermedades, como

apendicitis, c)ncer de colon o recto, estreimiento, dia#etes diverticulitis, litiasis

#iliar :piedras en la vesícula


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IV. CONCLUSION:

Nuestro país presenta una especial ventaja comparativa en la producción

hortofrutícola sustentada en la gran diversidad de zonas agroecológicas con el

clima apropiado para diversas frutas y hortalizas.

La situación de la Producción 2egional de frutas y 4ortalizas es de suma

importancia en tanto la producción para la e"portación y consumo interno, aportan

riueza y son necesarias frente a otras alternativas. !in em#argo, tam#i8n es

necesario cuidar los recursos ue sustentan esa producción, no degradarlos ni

e"tinguirlos por los daos presentes y futuros ue puedan acarrear

V. BIBLIOGRAFIA:

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echadas en 12,2 milhectáreas. Ica es elsegundo productordespués de Lade 41 por ciento en laproducción nacional,destacando laprovincia de Ica (pampasde Villacurí. !n cuanto ala e"portación dese e"portó #$%hectáreas. Ica es elsegundo productordespués de Lade 41 por ciento en laproducción nacional,destacando laprovincia de Ica (pampasde Villacurí. !n cuanto ala e"portación dese e"portó #$%
http://www.fiq.unl.edu.ar/pages/estudios/departamentos/depto.-de-ingenieria-en-alimentos/proces.-de-frutas-y-hortalizas.phphttp://www.fiq.unl.edu.ar/pages/estudios/departamentos/depto.-de-ingenieria-en-alimentos/proces.-de-frutas-y-hortalizas.phphttp://www3.upc.edu.pe/bolsongei/bol/29/662/03RendonEd8.pdfhttps://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/frutas_y_hortalizas.pdfhttps://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/frutas_y_hortalizas.pdfhttp://www.masnutridos.com/valor-nutricional-calorico-vegetales.htmlhttp://www.fiq.unl.edu.ar/pages/estudios/departamentos/depto.-de-ingenieria-en-alimentos/proces.-de-frutas-y-hortalizas.phphttp://www.fiq.unl.edu.ar/pages/estudios/departamentos/depto.-de-ingenieria-en-alimentos/proces.-de-frutas-y-hortalizas.phphttp://www3.upc.edu.pe/bolsongei/bol/29/662/03RendonEd8.pdfhttps://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/frutas_y_hortalizas.pdfhttps://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/frutas_y_hortalizas.pdfhttp://www.masnutridos.com/valor-nutricional-calorico-vegetales.html

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