UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN - TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS JURÍDICAS Y EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

"Camino a la Acreditación"

SÍLABO DE GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES II

l. INFORMACIÓN GENERAL 1.1. Escuela Profesional

1.2. Departamento Académico

1.3. Código

1.4. Currículo

1.5. Año de estudios

1.6. Semestre Académico

1.7. Duración del ciclo

1.8. Horas

1.9. Créditos

1.10. Prerrequisito

1.11. Docente

1.12. Correo

1.13. Blog

: Ciencias Administrativas

: Administración : 05.081146

: 2014/Fl : Cuarto :VIII

:17 semanas : 5 Horas {Teoría: 03, Practica: 02)

: 04 créditos. : 05.071140 -Gerencia de Producción y Operaciones I

: Mg. Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra. : mlinaresv@unjbg.edu.pe / ejelinaresvizcarra@gmail.com

: esjuemlina resvizca rra. blogspot.pe

11. SUMILLA

El sistema de producción / Operaciones en una empresa se encarga de convertir Ideas {Conocimientos, Requerimientos y Diseños) en realidades (productos) capaces de satisfacer necesidades y deseos de los

clientes, combinando de forma adecuada los recursos disponibles de la empresa. De esta manera, la Administración de producción/Operaciones, es un pilar fundamental para alcanzar los

objetivos organizacionales y desarrollar ventajas competitivas, contribuyendo a lograr la meta de una

empresa de negocios: "crear riqueza de manera eficiente (uso inteligente de recursos) suministrando

Bienes y Servicios de calidad, de forma oportuna y adaptándose permanentemente a los cambios del

entorno". El presente curso presenta un conjunto de conceptos y herramientas para lograr una gestión de la

producción más eficaz, tomando en cuenta modelos de Gestión de producción, tradicionales y modernos, tales como: Herramientas para la gestión de inventarios en la empresa {modelos clásicos de lote

económico y sistemas MRP), Planeamiento de Recursos de Manufactura y de recursos empresariales (MRP 11, ERP), Producción Justo a Tiempo {JIT) y Teoría de Restricciones {TOC). Finalmente, se desarrolla una visión de la administración de producción/Operaciones desde un punto de vista gerencia I y estratégico.

111. COMPETENCIAS

3.1. Competencia general del curso: Crear riqueza de manera eficiente {uso inteligente de recursos) suministrando Bienes y Servicios de calidad, de forma oportuna y adaptándose permanentemente a los cambios del entorno.

3.2. Competencias específicas: 3.2.1. Desarrolla la capacidad de liderar y administrar los recursos para obtener una mejor producción. 3.2.2. Analiza y comprende la importancia del planeamiento de los recursos. 3.2.3. Evalúa el impacto del administrador en gerenciar la producción y la importancia de determinar un

plan estratégico.

IV. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE UNIDAD 01: ADMINISTRACIÓN, ORGANIZACIÓN y DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE OPERACIONES COMPETITIVAS. ,·

Capacidad: Podrá determinar las estrategias aplicables para conseguir sus objetivos {

Nivel de logro: Conoce aspectos generales de la gerencia de producción y operaciones. Para aplicarlas en (á administración, en la organización de operaciones, desarrollo de estrategias de operaciones competitivas. ,·

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Se man Contenidos Procedimientos Estrategias \ a r-,

• Administración de la • Lectura de casos Exposición del Profesor. lra.

producción y competencia desarrollados global.

Asignación de Trabajos y Ensayos.

• Organización de PRODUCTO ACADÉMICO: Exposición del Profesor. operaciones para Conoce la significancia del rol Debate dirigido entre los

2da. competir del administrador en una estudiantes. empresa Proyector

• Desarrollo de estrategias • Incentivar la creatividad en Exposición del Profesor. 3ra. de operaciones los estudiantes Intervenciones del estudiante.

competitivas Proyector. • Producción orientada a PRODUCTO ACADÉMICO: Prototipa r.

productos y servicios de Estudiante creativo para el 4ta.

calidad desarrollo de las estrategias e iniciativa

TAREA ACADÉMICA 1: 1. Análisis y desarrollo de la lectura: "Las Operaciones como arma competitiva" 2. Análisis y desarrollo de la lectura: "Estrategia de Producción y Operaciones" (esta lectura se

Sta. desarrollará entre tres gruQos o eguiQos) • Las Tareas Académicas deberán presentarse y enviar al e-mail con el asunto: : "UNJBG- TAL-

Gerencia de Producción aula "A" o "B" según corresponda en PPT y exponerse el mismo día: 23SET

Actitudinal: Administra, organiza y desarrolla estrategias para mejorar la producción de' la empresa. - Consolida el trabajo en equipo. 4.2 UNIDAD 02: CONTROL DE CALIDAD, MEJORAMIENTO DE PROCESOS, EL JIT Y MANTENIMIENTO DE SISTEMA PRODUCTIVO

Capacidad: Resilencia ante problemas suscitados en la empresa Nivel de logro: Tendrá la capacidad de controlar la calidad de sus métodos y técnicas, mejorar procesos y mantener un sistema productivo.

Semana Contenidos Procedimientos Estrategias

• El Control de Calidad, sus • Se le mostrará las formas de Exposición del profesor. métodos y técnicas controlar la calidad Debate.

6ta. PRODUCTO ACADÉMICO: Proyector Conoce las formas de controlar la calidad, los métodos y técnicas a utilizar

• El estudio del trabajo • Incentivar la creatividad en Exposición del profesor. orientado al los estudiantes. Debate. mejoramiento de PRODUCTO ACADÉMICO: Pizarra. procesos, productos y Estudiante creativo y capaz Proyector. servicios. - El modelo de trabajar en equipo.

7ma. Justo Tiempo Demuestra sus ideas a través a y operaciones de prototipos. sincronizadas, casos. - el mantenimiento en sistema productivo.

EXPOSICIÓN DE ENSAYO: 8va. l. Organizar y Evaluar un sistema productivo.

2. Desarrollo de Problemas de Diseño del Producto y solución del proceso. Exposición en PPT el 21 de octubre, debiendo enviar los trabajos al e-mail, indicando en el asunto: "UNJBG - Ensayo. - GPO-UNJBG aula "A" o "B" según corresponda.

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·•'' ·� • Se incentiva la disciplina en el Exposición del Profesor. "' ·' • s ,

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• Organizar y Evaluar un estudiante Debates 9-o ,j I· n 1',

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sistema productivo. Participación activa �lo V PRODUCTO ACADÉMICO: estudiante ,.,-�

lOma. Define la organización en una empresa y evalúa

TAREA ACADÉMICA 11: llva. 1. Ejemplos de micro y/o pequeñas empresas que han logrado internacionalizarse.

2. Estrategias de internacionalización de la micro y pequeña empresa. 12va. Exposición en PPT el 04NOV, debiendo enviar los trabajos al e-mail, indicando en el asunto: "UNJBG

-TA 11.- GPO aula "A" o "B" según corresponda. Actitudinal: Desarrolla la proactividad en la solución de problemas en una empresa. - Consolida el trabajo en equipo.

4.3. UNIDAD 03: ORGANIZA, EVALÚA UN PROCESO PRODUCTIVO. Capacidad: Análisis y evaluación de coyunturas que influyen en la producción de la empresa Nivel de logro: Analiza y toma decisiones en la administración de las pequeñas empresas. Propone, monitorea y corrige procedimientos para evaluar las inversiones que realiza la pequeña empresa al interior de la MYPE o en el sistema financiero.

Semana Conceptuales Procedimentales Estrategias/ recursos

• Mostrar origen y Clase magistral con consecuencias de una intervenciones de los

• Producción reingeniería. estudiantes.

13va. y

Debate Productividad,

PRODUCTO ACADÉMICO: reingeniería de procesos

Estudiante capaz de reorganizar los procesos de una empresa.

• Desarrollar evaluaciones de Clase magistral con casos propuestos. intervenciones de los

• Evaluación mediante los estudiantes.

14va costos de producción

PRODUCTO ACADÉMICO: Evitar que el futuro profesional cometa errores predecibles.

TAREA ACADÉMICA 111:

15va. 1. Evaluación mediante los costos de producción

Exposición en PPT el 09DIC, debiendo enviar los trabajos al e-mail, indicando en el asunto: "UNJBG - TA 111.- GPO aula "A" o "B" según corresponda

Actitudinal: Se desempeña con profesionalismo y prevé circunstancias que pueden influir en la producción de la empresa, siendo capaz de desarrollar una estrategia de contingencia para el desarrollo de las empresas. 4.4. UNIDAD 04: GERENCIA UN PROCESO PRODUCTIVO.

Capacidad: Análisis y evaluación de coyunturas que influyen en la producción de la empresa Nivel de logro: Usa tecnologías de última generación para mantener estables los sistemas de producción y servicio.

• Diseñar formas operacionales Clase magistral con para mejorar el desempeño. intervenciones de los

• Gerencia Operacional estudiantes. 16va

orientada al desempeño PRODUCTO ACADÉMICO: Estandarización de operaciones

TAREA ACADÉMICA IV: 1. Manual de procesos de una Micro y/o pequeña empresa.

17va • Exposición en PPT el 16DIC, debiendo enviar los trabajos al e-mail, indicando en el asunto: "UNJBG- TA

IV.- GPO aula "A" o "B" según corresponda

17va. EXAMEN FINAL Actitudinal: Se desempeña con profesionalismo y prevé circunstancias que pueden influir en la producción de la empresa, siendo capaz de desarrollar una estrategia de contingencia para el desarrollo de las empresas.

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v. EVALUACIÓN: /, '

1 u ·, .. 5.1 Matriz de evaluación de la planificación del sílabo

1'

' 1

' -, <,

UNIDAD PRODUCTO ACADÉMICO CODIGO PESO % INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

Capacidad de investigar Cl 17 Trabajos de Investigación Capacidad de analizar y resolver C2 18 Prácticas Calificadas {casos) Capacidad de expresarse correctamente, utilizando vocablos C3 20 Exposiciones técnicos

I y 11 Aprehensión de conocimientos y 30% Control de lectura {Evaluación

análisis EP {C4) 20 {Evaluación Parcial)

inopinada) y/o ensayo

Habilidad de comunicación y preparación constante sobre la es 25 Intervenciones orales realidad y el curso Capacidad de investigar Cl 17 Trabajos de Investigación Capacidad de analizar y resolver C2 18 Prácticas Calificadas {casos) Capacidad de expresarse correctamente, utilizando vocablos C3 20 Exposiciones técnicos

30% 111 Aprehensión de conocimientos y

Control de lectura {Evaluación análisis EP {C4) 20

inopinada) y/o ensayo {Evaluación Parcial) Habilidad de comunicación y preparación constante sobre la es 25 Intervenciones orales realidad y el curso Capacidad de investigar Cl 17 Trabajos de Investigación Capacidad de analizar y resolver C2 18 Prácticas Calificadas {casos) Capacidad de expresarse correctamente, utilizando vocablos C3 20 Exposiciones técnicos

40% IV Aprehensión de conocimientos y

Control de lectura {Evaluación análisis EF {C4) 20

inopinada) y/o ensayo {Evaluación Final) Habilidad de comunicación y preparación constante sobre la es 25 Intervenciones orales realidad y el curso

5.2 PROMEDIOS

PROMEDIO FINAL PF = 30% (Ul+U2) + 30% U3 + 40% U4

5.3 CONSIDERACIONES: El estudiante que haya acumulado a lo largo del desarrollo de la experiencia curricular más del 30% de inasistencias será inhabilitado. La escala es de calificación vigesimal; la nota mínima aprobatoria es 11. Solo en el promedio final de la asignatura el medio punto {0,5) favorece al estudiante.

CRITERIOS COMPLEMENTARIOS:

./ Se tendrá en consideración la ortografía, gramática, sintaxis, síntesis, investigación y análisis en los trabajos, aplicabilidad en nuestra realidad, así como en los controles, orales, casos, prácticas, comportamiento y responsabilidad .

./ Los ensayos, serán inéditos, con no más del 30% de copiado o plagiado, presentado en 25 páginas a doble espacio, con tamaño de fuente {letra) arial 12, con los siguientes márgenes: 4cm al lado izquierdo y 3cm. al lado derecho, parte superior e inferior.

,/ En las exposiciones y evaluaciones se considerará la presentación personal y los criterios que en su oportunidad se indicaran.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

a. Bibliografía básica.

Fogarty, D. W., Blackstone, J. H., Hoffmann, T. R., & Ma. del Consuelo Hidalgo y M. (1999). Administración de la producción e inventarios. Cecsa (Compania Editorial Continental).

Narasimhan, S. L., Mcleavey, D. W., & Billington, P. J. (1996). Planeación de la producción y control de inventarios. Prentice-Hall Hispanoamericana.

Hay, E. J. C. (1989). Justo a Tiempo (Just in Time): la técnica japonesa que genera mayor ventaja competitiva. Norma.

Sugimori, Y., Kusunoki, K., Cho, F., & Uchikawa, S. (1977). Toyota production system and kanban system materialization of just-in-time and respect-for-human system. The lnternational Journal of Production Research, 15(6), 553-564.

Bryan, L., & Hulme, R. (2003). Gestionando para un desempeño corporativo superior. The McKinsey Quarterly, (3).

Makón, M. P. (2000, October). El modelo de gestión por resultados en los organismos de la administración pública nacional. In Documento presentado como ponencia en el V Congreso Internacional del CLAD sobre la Reforma del Estado y la Administración Pública, República Dominicana.

b. Bibliografía Complementaria Chase, R. B., & Jacobs, F. R. (2010). Administración de operaciones: producción y cadena de

suministros. McGraw Hill México.

de Soto, J. E. M. F. (2010). Modelo integral de productividad, aspectos importantes para su implementación. Revista Escuela de Administración de Negocios, (69), 110-119.

c. Webgrafía https ://a pi icaciones .ce ipa .ed u .co/bib I ioteca/bi bl io d igita 1/virtua lteca/ ca rti I las/Cartilla Ad mi n

istracion de operaciones.pdf

http://www.creacionempresas.com/plan-de-viabilidad/gue-es-un-plan-de-empresa- via bil idad/prod uccio n-y-ope raciones

Tacna, 2019. Mg. Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Docente de la asignatura

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