República DominicanaLa República Dominicana es un país que se encuentra en el archipiélago delas Antillas Mayores, ubicándose la mayor parte de su territorio en los dostercios más orientales de la isla La Española, isla compartida con laRepública de Haití, que posee la porción más occidental; su territorio estátambién compuesto por las islas Saona, Beata, Cabritos, Catalina, Catalinitay Alto Velo, y por unos treinta islotes y cayos. La población es de11,576,150 habitantes.Tanto por superficie como por población, la República Dominicana es elsegundo país más grande del Caribe (después de Cuba); su extensiónterritorial es de 48,442 kilómetros cuadrados y se estima que tieneaproximadamente 10 millones de habitantes.7 Limita al norte con elocéano Atlántico, al sur con el mar Caribe o mar de las Antillas, al este conel Canal de la Mona, que la separa de Puerto Rico, y al oeste con laRepública de Haití.Habitado por taínos desde el siglo VII, el territorio del país fue descubiertopor Cristóbal Colón en 1492 convirtiéndose en el lugar del primerasentamiento europeo en América, nombrado como Santo Domingo,actual capital del país y primera capital de España en el Nuevo Mundo. EnSanto Domingo se encuentran la primera catedral y el primer castillo deAmérica, ubicados en la Ciudad Colonial, zona declarada como Patrimoniode la Humanidad por la Unesco.

Después de tres siglos de dominación española, con intermedios franceses y haitianos, el país alcanzó la primera

independencia en diciembre de 1821, pero fue anexada por Haití hacia febrero de 1822. Tras la victoria obtenida en la

Guerra de la Independencia Dominicana en 1844, los dominicanos experimentaron varias luchas, en su mayoría internas, y

también un breve regreso de la dominación española (1861-1865). La ocupación estadounidense de 1916 a 1924, y

posteriormente los seis años en calma y prosperidad de Felipe Horacio Vásquez Lajara (1924-1930), fueron seguidos por la

dictadura de Rafael Leónidas Trujillo Molina hasta 1961. La guerra civil de 1965 terminó con una intervención liderada por

Estados Unidos, y fue seguida por varios períodos de gobierno de Joaquín Balaguer (1966-1978). Desde entonces, la

República Dominicana se ha movido hacia una democracia representativa

La República Dominicana tiene la novena economía de América Latina.8 Aunque conocida por la producción de azúcar, la economía estáahora dominada por los servicios. No obstante, el desempleo,9 la corrupción gubernamental y el servicio eléctrico siguen siendoproblemas importantes para el país. También tiene una "marcada desigualdad de ingresos".2

La migración internacional afecta en gran medida al país, ya que recibe y envía gran flujo de migrantes. La inmigración haitiana y laintegración de los dominicanos de ascendencia haitiana son los principales problemas, estimándose la población total de origenhaitiano en 1,1 millones.10 En los Estados Unidos existe una gran poblacion dominicana, que cuenta con 1,3 millones.11 Esa poblacionayuda al desarrollo nacional, enviando miles de millones de dólares a sus familias, lo que representa una décima parte del PIB.12 En elpaís se encuentra la montaña más alta del Caribe, el pico Duarte, así como el lago Enriquillo, el punto más bajo en cuanto al nivel delmar se refiere y el lago más grande del Caribe. La República Dominicana tiene una temperatura promedio de 26 °C y una grandiversidad biológica.

CostumbresRepública Dominicana es un conglomerado de culturas y tradiciones forjadas a través de los siglos. Con una fusión del colonialismoespañol, la influencia de la Iglesia Católica, la cultura taino y la africana, podemos encontrar un tejido de tradiciones muy rico. Veamoscuáles son algunas de las costumbres de República Dominicana.En la mayoría de los países en que la Navidad se festeja, la noche del 24 o la mañana del 25 de diciembre son las fechas en que seabren los regalos de navidad. En República Dominicana, los regalos son exclusivamente el 6 de enero, el Día de Reyes Magos, y losniños suelen faltar a la escuela ese día.Según la tradición, los niños dejan caramelos y "mentas" a los Reyes, y agua y césped fresco para los camellos en que los Reyes Magosviajan. A los niños que no han recibido muchos regalitos, a veces "La vieja Belén" les deja algunos el 8 de enero. Sin embargo, con lainfluencia de la cultura norteamericana esta costumbre se va perdiendo en algunos lugares del país y los regalos se entregan el día deNavidad.La República Dominicana cuenta con aproximadamente 7.800.000 de habitantes con una densidad de 160,3 habitantes por kilómetrocuadrado. De su población se estima que el 70% son mulatos, el 16% blancos y el 14% de raza negra. No queda ningún reducto depoblación india, ya que desapareció durante los primeros años de la colonización. Muchos haitianos viven en la República Dominicana,mientras que cerca de un millón de dominicanos lo hacen en Estados Unidos o Europa.El crecimiento de la población en los últimos 70 años ha sido vertiginoso, por lo que puede decirse que el país está habitadomayoritariamente por gente joven. Los fenómenos de la expansión urbana, que se concentran sobre todo en Santo Domingo, hacenque en ella vivan más de dos millones de habitantes.

El pueblo dominicano se ha ido formando durante los últimos siglos con la aportación de rasgos culturales procedentes de todoslos lugares del mundo, fundamentalmente de España y de Africa. De los indígenas taínosapenas quedan algunos elementosmateriales y ciertos rasgos del carácter, una forma de ser que apenas da importancia al tiempo y que tiene mucho que ver con losambientes propiamente caribeños. Quedan también ciertos alimentos que forman parte de la dieta dominicana, sobre todo en laszonas campesinas, así como algunos elementos de la vida diaria como la hamaca, el macuto, la cerámica de barro y algunosproductos de la medicina tradicional.De los españoles sobrevive casi todo: desde los productos básicos de su economía, como la caña de azúcar y el café, hasta eldiseño urbano, pasando por el sistema jurídico, el idioma, la religión, la poesía popular, los refranes, los cuentos y los juegosinfantiles, numerosas artesanías, así como algunos ritmos musicales y algunos bailes.Todo ello está, sin embargo, aderezado con una buena dosis de sincretismo con las culturas africanas, de las que los dominicanoshan heredado parte de su sensualidad, de su cosmogonía, de la dimensión mágica de la vida, del lenguaje corporal, del gusto porlos colores vivos y, sobre todo, de la música, el baile y el vudú, así como ceremonias relacionadas con el nacimiento, la pubertad, elmatrimonio y la muerte.Además de estos elementos, los dominicanos han recibido también influencias de los franceses, holandeses, norteamericanos,haitianos, turcos, japoneses, italianos... que han influido e incluso desarrollado diversas subculturas regionales. De una región aotra se pueden ver diferencias idiomáticas, formas de expresión diversas, creencias y costumbres muy distintas.Pero es en la religión donde se expresa, de mejor forma, el mestizaje y el sincretismo entre lo español y lo africano, hasta lograr logenuinamente dominicano. La mayoría de la población es católica, aunque en los últimos tiempos, las religiones protestantes hancobrado muchos adeptos.Por otro lado, son numerosos los dominicanos que, a pesar de confesarse católicos, creen en el vudú. Como religión, ésta admite lacreencia en seres espirituales o divinidades. Una parte fundamental del vudú son sus rituales, en los que la danza tiene un granprotagonismo. Para los visitantes es difícil contemplar un verdadero culto, ya que estos se celebran en lugares poco accesibles y sedirigen solamente a los ya iniciados. Existen, sin embargo, sesiones dirigidas a los turistas. Hay que aclarar que en la RepúblicaDominicana el vudú es propiamente la santería, resultado entre la mezcla del vudú haitiano y el cristianismo europeo.El carácter del dominicano es uno de los grandes atractivos de este país, puesto que es un pueblo hospitalario y alegre, a pesar delas condiciones precarias en las que vive gran parte de la población. El dominicano destaca por su sentido musical, por su alegría,que se combina con una extraña melancolía, por su absoluta creencia en los símbolos y por su receptividad al cambio. Es unpueblo que se adapta fácilmente a las reformas, que emigra alegremente y que incorpora muy fácilmente lo que viene delextranjero. Además, el dominicano es profundamente familiar y tiene en un alto valor las relaciones personales.

La mayor parte de estos rasgos son fruto del mestizaje. Adiferencia de las colonias anglosajonas de América, el cruce delas razas fue muy frecuente en la República Dominicana. Lamezcla entre los diferentes grupos étnicos (principalmentecriollo y negro) contribuyó al nacimiento de una cultura propiay original en la isla. La influencia española se percibe en lospueblos, especialmente en las manifestaciones religiosas.Cuando la comunidad sufre alguna desgracia, como epidemiaso sequías, se realizan procesiones para suplicar la ayuda de lossantos, principalmente de la Virgen. La procesión parte de undeterminado lugar para dirigirse hacia los frecuentes 'calvarios'que suele haber en las cercanías de todos los pueblosdominicanos. Destacan los cultos a la Virgen de Dos Caras, laVirgen de Altagracia y la Virgen de las Mercedes, que sedisputan el fervor de los devotos.

Las ceremonias funerarias constituyen un acontecimiento social importante en la vida de los dominicanos. Cuando alguien muere, loentierran al cabo de 24 horas, pero durante nueve días y nueve noches, familiares y amigos se reúnen para rezar la novena en sucasa, se dan comidas y se llora al muerto. El velatorio alcanza su punto culminante la novena noche y el último día se quita el altar yse abren de par en par las puertas de la casa, para que el espíritu del difunto se vaya y los familiares puedan proseguir su vida normal.Algunas de las creencias que se encuentran en la República Dominicana pertenecen -como en el resto de los países deHispanoamérica- a las creencias populares como el hecho de que vender a crédito por la mañana traerá mala suerte para el resto deldía o la creencia de que si una muchacha se cruza por la calle con un cura y no se cubre su cara con las manos, corre el peligro de nocasarse nunca, o bien, el hecho de que los campesinos suelan atribuir sus males a los espíritus malignos. El único ser que posee lasfórmulas para alejar los maleficios es el curandero, que algunas veces cuenta con fórmulas que pertenecen a la farmacopea popular.Otro de las costumbres propiamente española y que ha tenido un buen arraigo es la siesta. Las plazas sombreadas suelen ser buenoslugares para descansar o para una amigable tertulia. Y es que la influencia española es evidente en la sociedad dominicana, se dejasentir en múltiples facetas, desde la experiencia religiosa hasta el trato con los semejantes. Puramente dominicanos son el ron, eldominó y el baile, las tres grandes aficiones de todo dominicano.La música y la danza son dos de los elementos más característicos del país y ambos están impregnados de influencias indias,españolas y negras. La música dominicana, sin embargo, presenta características originales (ver el apartado de Arte y Cultura). El bailenacional es el merengue que -según la leyenda- fue creado por los soldados dominicanos después de su victoria sobre los haitianosen uno de los conflictos con el vecino país

ArgentinaLa cultura de Argentina es diversa, debido a que es un país pluricultural, comoconsecuencia de la variedad geográfica y la presencia y combinación de las muchasidentidades étnicas de los grupos que fueron contribuyendo a su población,principalmente de Europa.La cultura argentina tiene como origen la mezcla de otras que se encontraron durante losaños de las inmigraciones. En cuanto a sus ideologías se destacan su pensamiento ylenguaje social-demócrata, la fe en la libertad, la democracia y el respeto a los derechoshumanos.Existe en el país una gran diversidad de actividades culturales y una importante actividadartística, de renombre internacional, en el teatro, la pintura, la escultura, la música, laliteratura. Se ofrecen en todas las ciudades más importantes del país yfundamentalmente en Buenos Aires, diariamente, conferencias, conciertos,exposiciones, museos, cursos, funciones de teatro y ballet. Las salas de cinematografía yespectáculos abundan en todas las ciudades más grandes. La música popular como eltango, el folklore y el rock es interpretada y bailada en ámbitos especializados y enlugares de asistencia masiva de público.La cocina argentina, ofrece al visitante la posibilidad de saborear platos típicos teniendocomo ingrediente principal la carne que goza de una sólida reputación en todo el mundopor su calidad. Los restaurantes típicos, llamados parrillas, ofrecen las más diversasposibilidades de probar la típica carne asada, además de ofrecer al público platos detodas las colectividades, como así también los platos clásicos del resto del país.Una de las más grandes pasiones de los argentinos es el fútbol con algunos estadiosimportantes con una capacidad para más de 60.000 personas. El deporte autóctono es elpato, en el que se demuestra la habilidad y el coraje del jinete. El polo argentino goza denivel internacional, tanto por la excelencia de sus jugadores como por la calidad de losanimales que montan. Tenis, paddle, hockey, rugby son actividades requeridas por lagente. La práctica del ski en sus diversas modalidades se ofrecen en todo su esplendoren la época invernal, que va desde junio hasta setiembre. Deportes acuáticos,navegación a vela y motor, windsurf, esquí acuático que se practican en ríos, lagos, y entodo el litoral marítimo. Para la práctica de la caza y el deporte de la pesca. Además de laposibilidad de practicar equitación, salto, trekking, andinismo, mountain bike,aladeltismo, rafting, canotaje, buceo, etc., a lo largo de todo el país. Existen más canchasde golf que en el resto de América Latina en conjunto.

IdiomaEl español rioplatense o castellanorioplatense es una variedad dialectal delespañol hablada en Argentina y enUruguay. Su uso se extiende en la zona dela cuenca del Río de la Plata, en Argentinay Uruguay, y otras regiones aledañas.Centrado en las aglomeraciones de GranBuenos Aires, Montevideo, Gran Santa Fe,Gran Córdoba, Gran Rosario, Mar del Platay Gran La Plata , los focos poblacionalesmás importantes de la región, extiende suinfluencia cultural a regionesgeográficamente distantes, sobre todo através de los medios audiovisuales, en losque es el lecto estándar para Argentina.El idioma español es entendido y habladocomo primera o segunda lengua porprácticamente la totalidad de la poblaciónargentina. El guaraní y el quechua tienenmás de un millón de hablantes. De todoslos países del mundo donde el español ocastellano tiene estatus predominante,Argentina es el de mayor extensiónterritorial. El idioma español es el únicoidioma de uso en la administraciónpública a nivel nacional, sin que ningunanorma legal lo haya declarado comooficial. Sin embargo, la provincia deCorrientes declaró en 2004 lacooficialidad del guaraní para laenseñanza y los actos de gobierno,aunque no se encuentra reglamentada.

Composición ÉtnicaLa actual población argentina es el resultado directo de una mezcla de la gran ola de trabajadores inmigrantes que ingresaron entre 1850-1950, mayoritariamente italianos y en segundo lugar españoles con las poblaciones indígenas originarias, , afroargentinas y con losgauchos, provenientes del período colonial. Algunas fuentes estiman que alrededor del 90% de la población desciende de europeos,2 3

principalmente, italianos y españoles.Al igual que Australia, Canadá , Estados Unidos y Brasil , Argentina es considerada como un país de inmigración,4 es decir una sociedadque ha sido influida decisivamente por uno o más fenómenos inmigratorios masivos.Por otra parte los distintos grupos que integran su población han establecido intensos mestizajes interétnicos. Se estima que

un 90% de la población tiene algún antepasado europeo,2 5 sobre todo italianos y españoles, un 56% tiene antepasados

indígenas,6 y alrededor del 3% algún antepasado africano.7

Arte

Influencias europeas se entremezclan en el arte, la arquitectura y el estilo de vida de los argentinos. Sin embargo, en campo de laliteratura predomina una mezcla cultural que dio origen a autores de estatura internacional como Jorge Luis Borges, JulioCortázar, Ernesto Sábato, Manuel Puig y Osvaldo Soriano.Argentina es un importante polo cultural, con un sinfín de museos y galerías de arte, además de una vigorosa comunidad teatral. El cineargentino también alcanzó estatura internacional y fue bastante usado como un vehículo para exorcizar los horrores de la Guerra Sucia.Conviven en el país dos géneros musicales típicos, como representantes de dos regiones diferentes: el tango, más representativo deBuenos Aires que del resto del país, se convirtió en el símbolo musical de los argentinos en el extranjero. Hoy en día es una música deculto que tiene fieles seguidores, aunque no sea escuchada habitualmente por el gran público. El folklore es más representativo delinterior del país y tiene como principales exponentes a Mercedes Sosa, Horacio Guarany, Los Nocheros, Soledad, entre otros. El cuartetoy la cumbia, originados en la provincia de Córdoba, comenzaron a ocupar un espacio dentro de la música nacional.Fuera del ámbito de los géneros tradicionales, encontramos al rock y al pop porteños, representado por los ya emblematicos CharlyGarcía, Luis Alberto Spinetta, Fito Páez y también por Gustavo Ceratti (ex Soda Stereo), Diego Torres, entre otros.

Deporte El deporte más popular en Argentina es sin ninguna duda el fútboly es el que despierta más pasiones. Los dos equipos másimportantes son los archienemigos Boca Juniors y River Plate.Otros deportes en que los argentinos se destacan son: polo(campeones mundiales), rugby (entre los 5 mejores del mundo),hockey femenino (campeonas mundiales), tenis, automovilismo,boxe, ski, caza y pesca. Actualmente comienzan a tener presenciatodos los deportes de aventura y también se observa unresurgimiento del basket de la mano del ídolo Manuel Ginobili (osimplemente Manu), campeón en la NBA.

AlimentaciónLa carne vacuna es por excelencia la base alimentaria de los argentinos. El asado (a la parilla) es la forma más típica de prepararla y constituye unverdadero ritual cuando família y amigos se reúnen los fines de semana. Además de los bifes suelen comer chorizo, riñones, molleja y chinchulines: lafamosa parillada mixta. Como acompañamiento, pan y ensalada. A diario eligen carne a la milanesa por su practicidad.

De presencia tan marcada como las carnes, la cocina italiana y sus tradicionales pastas se

destacan. La variedad es grande y las más populares son los fideos, ñoquis y las deliciosas

pastas rellenas como sorrentinos, canelones y lasañas. Sin olvidar la siempre salvadora

pizza, que también cuenta con una gran variedad de sabores.La cocina típicamente argentina (criolla) está representada en las empanadas, que pueden rellenarsecon carne, pollo, jamón y queso, etc. Otro de los platos más típicos es el matambre, una especie dearrollado de carne relleno con pimientos, huevos y vegetales que puede servirse frío o caliente. Lacocina regional también cuenta con variedades como el locro (rehogado de maíz y carne de cerdo) yla carbonada (ensopado de carne, legumbres y arroz).A la hora de tomar, los vinos aparecen como una bebida realmente popular. Por esa razón, se puedenencontrar desde versiones económicas en Tetra Brick hasta aquellos que consagran el país como unode los mejores productores vitivinícolas del mundo.

Sin embargo, el mate - hecho con una hierba verde que se toma como infusión - es la bebida mástípica. Para prepararlo se debe llenar 2/3 del recipiente con yerba, colocar el cilindro (bombilla) yluego derramar agua caliente hasta el borde formando una cobertura de espuma. Se lo puedebeber con o sin azúcar.Un trago característico del país es el clericó, una clase de ensalada de frutas en jarra, bañada pormucho vino y soda. Es ideal para compartir con amigos.Como postre, el helado es el favorito. Gran parte de las heladerías mantienen una preparaciónartesanal, a la italiana, lo cual le otorga un sabor distintivo.vc

El alfajor es un dulcetradicional y muypopular enArgentina, que consisteen dos discos redondosde masa, com una formaque se asemeja a un yo-yo, rellenosgeneralmente con dulcede leche y envueltos porchocolate negro oblanco. Los más famososson los que se producenen la ciudad de Mar delPlata.

El desayuno o merienda típica delos argentinos son las llamadasfacturas, nombre genérico usadopara designar las medialunas(croissants) y una variedad depanecillos dulces, algunosrellenos de dulce de leche o demermelada.

PanamáPanamá es un país soberano de América que esta ubicado en el extremo sureste de América Central que también es su subdivisión. Sunombre oficial es República de Panamá y su capital es la ciudad de Panamá. La república esta formada por 9 provincias y por 5 comarcasindígenas. Limita al Norte con el mar Caribe, al Sur con el océano Pacífico, al Este con Colombia y al Oeste con Costa Rica. Tiene unaextensión de 75.517 km². Localizado en el istmo que une a Sudamérica con América Central, su territorio montañoso solamente esinterrumpido por el Canal de Panamá. Su población es de 3.405.813.De acuerdo con la Constitución Panameña, el español es la lengua oficial del país y todos los panameños tienen el deber de conocerla y elderecho a usarla. En 2006, era la lengua materna del 93,1% de los panameños. Otras lenguas, también panameñas, son reconocidas en elsistema educativo en diversas comunidades donde es mayoritaria la población indígena.Su condición de país de tránsito lo convirtió tempranamente en un punto de encuentro de culturas provenientes de todo el mundo. Elpaís es el escenario geográfico del Canal de Panamá, obra que facilita la comunicación entre las costas de los océanos Atlántico y Pacíficoy que influye significativamente en el comercio mundial. Por su posición geográfica actualmente ofrece al mundo una amplia plataformade servicios marítimos, comerciales, inmobiliarios y financieros, entre ellos la Zona Libre de Colón, la zona franca más grande delcontinente y la segunda del mundo.Con una población ligeramente superior a los tres millones de habitantes, tiene una posición privilegiada en varias clasificaciones decrecimiento y desarrollo de América Latina, como el índice de desarrollo humano 2011, (primer puesto en América Central y sexto enAmérica Latina). El país está catalogado en términos absolutos, es decir, sin tener en cuenta la distribución de la riqueza, como deingresos económicos mediano-altos

CulturaLa cultura de Panamá es el resultado de la fusión de diversas culturas que se han asentado en el país durante su historia: españoles,amerindios, africanos, afroantillanos, colombianos, mexicanos, estadounidenses, chinos, etc. Esta combinación se observa en su música,en la gastronomía y en el arte. En la indumentaria tradicional se destaca la mola, un proceso de appliqué inverso al tejido y que esconfeccionado por la etnia indígena kuna. También se destaca la pollera panameña, que es producto de la herencia española y consideradocomo traje folklórico de Panamá. La influencia española está presente en la arquitectura de las ciudades coloniales, en especial el CascoViejo de Panamá y en las provincias centrales del país. También la gastronomía es el resultado de la diversidad cultural: losafrodescendientes aportaron recetas basadas en mariscos, mientras que el consumo popular de arroz fue un aporte de los chinos. Losplatos típicos que heredaron los españoles están a base de plantas y tubérculos como la yuca y el maíz.En la literatura panameña se destacan Ricardo Miró, Rogelio Sinán, Tristán Solarte, Joaquín Beleño, Consuelo Tomás, José Luis RodríguezPittí y Melanie Taylor. Los bailes, la música y las celebraciones panameñas son generalmente festivos. Los bailes más populares

son el tamborito y la cumbia panameña.

Panamá es conocida por su gente, costumbres, amistad. La dieta de los panameños no es complicada y aunque tradicionalmente haincluido mucho aceite vegetal o de oliva, ha variado mucho a través de los años luego de influenciaespañola, caribeña, americana, china, israelita, india, francesa y hasta alemana. La razón es simple: al Panamá ser una economia deservicios, su localización estrategica entre el norte y sur de las Americas y el Canal de Panamá ha atraido y arraigado a personas de todaspartes del mundo a vivir aqui. Es asi que los descendientes jamaiquinos incluyeron sus comidas fritas, los franceses la comida delicada yextravagante, los americanos con sus hamburguesas, y los chinos-asiaticos con la comida china entre otros.

Sin embargo, la cocina nuestra es también un lenguaje completo, una historia que se sirve sobre la mesay se de gusta, que se discute, que crece, y donde cada uno de los panameños puede ver reflejada suidiosincrasia.A esta historia, forjada en calderos, fogones de leña, hornos y estufas, hay que añadir el invaluableaporte que las demás culturas, fundidas bajo nuestro suelo istmeño, han hecho a la mesa panameña.

Muy conocido en muchos países es el sancocho, el cual es una sopa hecha con presas y muslos depollo, que incluye raíces como ñame y otoe, sazonado con perejil, cebolla, culantro, zanahoria yotros dependiendo de la receta secreta del cocinero. Es un favorito plato para cocinar enfiestas, para combatir resfriados y en general para restaurar energias. En carnaval el sancocho esun plato favorito porque las personas lo toman luego de haber festejado todo el dia en lamojadera y en los bailes. Inclusive, para las personas que se han emborrachado, es el antidotofavorito.

Otro favorito es el tamal de holla y el tamal envuelto en hojas de platanos. Este tamal es distinto a los tamales cocinados por los mexicanosen que la masa es de maíz y en que en el centro del tamal se encuentran pedazos de pollo o carne. En mi caso a mi me encanta comermelocon arroz y este plato es una manera de garantizarse una barriga llena y corazón contento. Los tamales se pueden encontrar en muchosrestaurantes. Solo pidalo o visite restaurantes típicos de Panamá para saborearse uno. El pixvae es un fruto que nace de una palmera deltrópico, muy apreciado por los nativos por su sabor y textura, y luego por los criollos, quienes aprendieron a cocinarlo y prepararlo. Esteexótico fruto es ahora un ingrediente novedoso que le añade nuevas notas de sabor y originalidad a los platos más diversos de nuestramuy rica cocina panameña. Al igual que el tamal, el bollo es una masa mas dura que también se vende y es muy popular. Junto a cualquierplato crillo es 99% probable que reciba las tradicionales tajadas, que vienen del platano maduro, que no es una banana. De igual manerahay bebidas tradicionales que aunque mas populares en las areas menos urbanas, continuan siendo parte de la vida cotidiana delpanameño. La resbaladera es una bebida refrescante de suave y delicado sabor, de consistencia sedosa, muy agradable alpaladar, característica que le dio ese nombre. Sus orígenes son inciertos, sin embargo ya era disfrutada ampliamente en el siglo XVIIIpanameño tambien come mucho marisco cuando puede y un favorito es el cangrejo y el langostino acompañado de la corvina, latrucha, ostiones, conchas, langostas, cambombia, tuna, atún y es muy facil encontrar muchos restaurantes que sirven mariscos en laciudad de Panamá.