7/17/2019 Sucralosa

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Sucralosa

Ileana Bustamante S. 90408

Blanca E. Camacho H. 103988

Anabel Flores A. 103720

Ara!ne "abrela ". 8##03

 $esus %. &rt' B. 90(3(

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SUCRALOSA

)a sucralosa es el *nco en!ul'ante!e ba+as calor,as -ue se abrca a/artr !el a'*car.

Su combnacn !e sabor a a'*car establ!a! /ermte -ue seautl'a!a como un susttuto !ela'*car.

Se usa en to!o el mun!o comonre!ente en almentos/rocesa!os beb!as !e ba+ascalor,as como en!ul'ante !emesa !e enta lbre en lossu/ermerca!os ten!as.

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POSTURA DE ORGANISMOS DE SALUD

)a seur!a! !e la sucralosa ha s!o cons!era!a /or las /rnc/ales

autor!a!es m5!cas cent,6cas reula!oras alre!e!or !el mun!oncluen!o )a A!mnstracn !e roas %e!camentos FA: !e los EE.;;.

)a Autor!a! Euro/ea !e Seur!a! Almentara EFSA:

Health Cana!<

Est<n!ares Almentaros !e Australa =uea >elan!a Conse+o $a/on5s !e San!a! Almentara

El Comt5 Con+unto &ran'acn !e Almentos Arcultura?&ran'acn%un!al !e la Salu!: !e E@/ertos en A!tos Almentaros $ECFA:

)a Fun!acn !e la Aca!ema !e %5!cos !e Famla !e los Esta!os ;n!os

Fue a/roba!o /or la FA en 1999 /ara ser utl'a!a en los almentosbeb!as /ro!uctos armac5utcos !et5tcos su/lementos tam,ncos

 Comt5 Cent,6co sobre Almentos !e la Comsn Euro/ea sobre laSucralosa 7 !e se/tembre !e 2000

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 ene un e@celente /er6l !e seur!a! se ha somet!o a /ruebasconcluentes.

)a seur!a! !e la sucralosa est< res/al!a!a /or estu!oscent,6cos real'a!os !urante un /er,o!o !e 20 aos.

 o!as han com/roba!o -ue la sucralosa es seura /ara serutl'a!a como nre!ente almentaro /or la /oblacn eneral

ncluen!o los nos las mu+eres -ue est5n embara'a!as oamamantan!o.

Es a/ta /ara las /ersonas con !abetes /or-ue no aecta losneles sanu,neos !e lucosa o nsulna.

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Poder edulcorante

 )a /resenca !e cloro en lasucralosa /ro!uce une!ulcorante -ue no tenecalor,as /ero -ue es #00eces m<s !ulce -ue el

a'*car. )a sucralosa sabe ual -ue

el a'*car. ene un clarosabor !ulce r</!amente/erce/tble -ue no !e+a unsabor !esara!able.

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FUNCIONES EN UNA DIETA SALUDABLE

ue!e ncor/orarse en una !eta salu!able -ue nclua una

are!a! !e almentos nutrtos en /orcones mo!era!as. &rece el sabor !ulce !el a'*car sn las calor,as es !eal /ara

cocnar hornear.

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USO PARA DIABETICOS

)as /ersonas !ab5tcas /ue!en consumr sucralosa con seur!a!.

)a sucralosa no es reconoc!a /or el cuer/o como s uera a'*carn tam/oco como un h!rato !e carbono.

El cuer/o no la metabol'a /ara obtener ener,a tam/oco aectalos neles !e lucosa en sanre.

)a sucralosa no tene eecto en la utl'acn -ue hace la sanre !e

la lucosa en el metabolsmo !e los h!ratos !e carbono n en la/ro!uccn !e nsulna.

)os /ro!uctos en!ul'a!os con sucralosa orecen alternatas !ebuen sabor ba+as calor,as a los !ab5tcos auna!o a un /lan!etaro /ersonal'a!o.

=o aecta la secrecn normal !e nsulna n el metabolsmo !e losh!ratos !e carbono en /ersonas con !abetes

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USO PARA MUJERES EMBARAZADAS Y EN

LACTANCIA

)a sucralosa /ue!e utl'arse como /arte !e una !eta salu!able/ara mu+eres embara'a!as /ara !es/u5s !el /arto.

Se recomen!a -ue las mu+eres embara'a!as o en /er,o!o !elactanca cu!en los almentos -ue !eben ncor/orar a sus !etas/ara mantener su /ro/a salu! la !e su beb5 !urante estostem/os tan es/ecales.

)os estu!os sueren una !usn a tra5s !e la barrera/lacentara !e /e-ueas !oss !e la sucralosa sus metaboltos.

DE@ste e!enca a!ecua!a /ara la sucralosa !e -ue no ha/reocu/acones sobre su mutaenc!a! carcnoenc!a! to@c!a! /ara el !esarrollo o la re/ro!uccn.D

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RECOMENDACIONES

=o es t@ca

=o es carcno5nco

=o causa cambos en5tcos

Se e@creta r</!amente

=o aecta la re/ro!uccn masculna o emenna

=o aecta el sstema neroso central =o omenta el !esarrollo !e cares !entales

Se absorbe en /e-ueas cant!a!es

=o se h!rol'a n /er!e mol5culas !e cloro !urante el metabolsmo

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Su nre!ente acto son mol5culas clora!as

 ene ,n!ce lc5mco cero es !ecr -ue no altera los neles !e lucosa !e nsulna

=o a/orta calor,as

ue!e ser consera!o !urante laros /er,o!os !e tem/o

)a ba+a cant!a! !e sucralosa -ue /asa a la crculacn es !strbu!a a

to!os los te+!os. )a sucralosa no contene enlalanna

=o aecta la secrecn normal !e nsulna n el metabolsmo !e losh!ratos !e carbono en /ersonas con !abetes

=o causa eectos secun!aros astrontestnales n!eseables

  %<s !e 100 estu!os real'a!os en 18 aos aalan su seur!a!.

 

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BIBLIOGRAFIA

Internatonal $ournal o %or/holo versión On-line ISS= 0717G9(02.

Int. $. %or/hol. .27 n.1 emuco mar. 2009 Int. J. Morphol., 271:239G2442009

et center r. %uel Anel An!ra!e Fuentes

  centro me!co !e tratamento nteral !e !abetes obes!a! metabolsmo!e l,/!os =ueo tratamento natural /ara /er!er /eso Sucralht 6bra %.J.

KKK.nutrno.com la sucralosa un e!ulcorante /artcular Fecha *ltmaactual'acn 27G0#G2000.