Integrantes:

Castillo Benguer, Javier

Estrada Casanatan, José

Cojal Huaylla, Karol

Cruz Montejo, Milagritos

Davila Sosa, Lady

Pingo Arce, Cinthia

INTRODUCCION

Con  este  trabajo  se  pretende  establecer  un  plan  de  negocios  para  la  creación

de  un  Lounge   Bar  - Temático  ,  que  permita  el  esparcimiento  de  las personas 

además  de  un  gran  diseño  y  decoración se pueda disfrutar de un servicio de alta 

calidad. 

El objetivo inmediato es analizarlos  diferentes  factores  que  rodean  el  entorno  del  

negocio mediante lainvestigación de los mismos,y asi afirmar la necesidad de

hacer una  empresa ( Un restaurante bar  temático  que logre  reunir a las personas

que  les  guste  la  buena comida, buenos tragos y cocteles , el buen servicio, un buen

 ambiente)

PLANTEAMIENTO

La  tendencia  mundial  hoy en  día  esta  enfocada   hacia  el   cambio,   la  innovación,

los nuevos retos, es por  esto  que  las  personas  cada  día se  vuelven mas criticas

y   mas    exigentes   a   la  hora  de   escoger   un   sitio   de  esparcimiento,   diversión,

distracción.  Ya  no  solo  buscan  mejores  precios  sino  un  mayor  valor  agregado

que   les   brinde   más   beneficios   y   satisfacciones.   

Es así, como la gente diariamente se ve en la necesidad de salir a conseguir un

lugar  que  les  brinde  la  satisfacción  de  una  buena atencion  a  un  precio  que

se  acomode  a  las  necesidades  económicas, alimenticias  y sociales  de  cada  

persona en  un   ambiente  propicio para pasar un buen rato durante su estadía.

“Si  bien  es  muy  importante  los  espacios,  la  decoración  y  el  ambiente  de  un

Lounge bar y, por su puesto la calidad de sus cocteles y tragos, un buen bar  debe

tener algo que lo distinga de los demás, que le dé una identidad particular.

La  Gente  en  la  actualidad,  busca  la  comodidad,  lo  ligero,  lo  actual  y  sobretodo

algo  con  lo  cual  identificarse.  No  solo  hablamos  de  las  tendencias  en  cuanto  a

la ropa, zapatos, accesorios, carros o apartamentos, hablamos de una sociedad

consumista que tiene un estilo de vida muy social, que buscan experimentar nuevos

placeres mediante  un  trago/ coctel/bebida/comida que  contenga  innovación  de  

ingredientes, que despierte sensaciones agradables y momentos inolvidables.

OBJETIVO GENERAL

Plantear,  analizar  y  desarrollar  un  plan  de  negocios  que  permita  definir  la

creación  de  un lounge bar  donde  se  involucre  la  oferta  de  bebidas/ tragos / coteles/

comida,  buena musica y el entretenimiento tematico como valor agregado.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Analizar las características de los restaurantes temáticos mediante una

investigación de mercados, en cuanto al entorno, el sector, el servicio a

prestar, el producto a ofrecer para conocer al   cliente, a   la competencia,

que importancia tienen, en que se diferencian estos de los demás

restaurantes y que valor agregado se puede ofrecer en un restaurante de

este tipo.

Identificar   las   estrategias   que   se   deben   seguir   para   elaborar  el plan                   de 

negocio para un restaurante temáticomediante   un plan de

mercadeo   a   partir   de   la   recopilación   de   información,   para   elaborar  

 unaestrategia  de  precios  de  venta  de  promociones,  políticas  de  servicio

 y  de calidad

Determinar las necesidades del personal a contratar, la manera de

reclutamiento,   recursos   económicos,   infraestructura,   recursos   materiales,

para montar un restaurante temático.

Elaboración  de un organigrama  para  la  descripción  de  los  cargos.

Determinar  que  factibilidad  tiene  montar  un  negocio  de  alimentos  a  nivel

social, cultural y  económico.

MI PLAN DE NEGOCIO

IDEA DE NEGOCIO: Creando mi empresa

RUC: 10153654873

ACTIVIDAD DE LA EMPRESA: Lounge-bar

TIPO DE PERSONA: Sociedad Anónima Cerrada

UBICACIÓN: La Libertad – Trujillo - Trujillo

RESUMEN EJECUTIVO

Sweet & Wild Lounge, representa un nuevo concepto que se puede resumir en 3

palabras: Elegancia, exclusividad y placer; que harán tus momentos inolvidables.

Te ofrecemos un ambiente diferente, confortable y te garantizamos que vas a querer

regresar a vivir la experiencia de Sweet & Wild.

Nuestro variado buffet y divertidos tragos son capaces de satisfacer el paladar más

exigente. 

DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO:

a. Descripcion general:

El Lounge - bar.”Sweet & Wild”” Es un lugar de esparcimiento donde sus clientes van

a   encontrar   comida,   bebida   y   diversión.   Teniendo   en   cuenta   que   es un bar discoteca

tematico la decoración del lugar sera acorde al tema que se escoja para la

semana. Su infraestructura será moderna y amplia para que los clientes se sientan cómodos.

Los productos que se van a ofrecer dentro del  Lounge bar ,  son  alimentos  y  bebidas. 

  

Lo  que  se  quiere  es  servir  es:

Buffet de piqueos:   conjuntos   de   diferentes   carnes   y   acompañamientos   en   una

menor porción

Bebidas alcohólicas: cocteles o tragos fuertes

Bebidas no alcohólicas: jugos, aguas, gaseosas.

b. Insumos

Para   saber   la   materia   primas   e   insumos   requeridos , se hara una lista:

El   tipo   de   comida   que   se   preparará   y   servirá   será   comida   elaborada   con

ingredientes comunes, pero preparados de formas distintas, combinando

sabores, será una comida descomplicada, de fácil y rápida preparación.

c. Necesidades a cubrir Lounge   bar  temático   ,   lo   que   se   pretende   es   preparar   y vender  alimentos 

 y  bebidas  que  se  consumen  en  el  mismo  lugar, optimizando tiempo,dandole al

cliente lo que se merece uns erviciod e buena calidad.   

 Los   alimentos   que   se  servirán,   seran buffet de piqueos que  se  caracteriza  

por  la  rapidez  de  su  preparación,  la presentación  original  y  los  precios  

accesibles , asimismo los tragos seran totalmente personalizados al gusto del cliente.

d. Valor Añadido

Lounge bar – Con 2 ambientes (Discoteca / karaoke)

Buffet de Piqueos

Tragos personalizados:

Temático:

Iluminación:

Base de datos & Aplicación para Smartphone:

Alquiler del local para eventos y aire acondicionado

e. Diferenciación Producto Estrella:

  Ambientación(tematico)

Servicio de calidad

Comida gourmet 

Tragos perzonalizados

Vigilancia

Diferenciación   apoyada   en   un   menú   innovador,ambientación original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido acompañadode diferentes eventos

Sweet & Wild

Martini SweetMartini

Wild

&

LA CULTURA ORGANIZACIONAL:

a. Objetivos:

Objetivo General:

- Mantener la fidelidad de clientes potenciales.

- Crecimiento anual sostenido en ventas y utilidades.

Objetivo Específico:

El objetivo será de atender el primer mes a 500 personas ya que el proyecto

se encontrara en fase de conocimiento por parte de las personas.

La apertura del local será los días jueves viernes y sábado. El día jueves será exclusivo para karaoke y pub, y los viernes y sábados se

habilitará la pista de baile.

Objetivos de marketing:

A Corto Plazo:

Es que las personas conozcan el local y se sientan cómodas que sirva de publicidad gratuita, y así ganar la fidelidad de otras personas.

Esto hará que aumente tanto los clientes como las ganancias. Los

primeros tres meses los ingresos serán para cubrir la inversión.A Mediano Plazo: Aumentar las ventas de los tragos / bebidas y la cantidad de clientes, con mayor publicidad promociones y premios.

A Largo Plazo:

Aumentar la cuota de mercado, expansión del negocio, apertura de nuevos ambientes, mayor cantidad de empleado

b. Vision

“Aspiramos a ser el lounge – bar temático numero uno de Trujillo “

Propósitos de mi Mision:· Transformarnos en el principal referente del rubro.· Agrandar el negocio y posicionarnos en el mercado.

Desafío estratégico: 

Encontrar y estructurar un modelo de negocio que nos permitadesarrollar una franquicia escalable a través de la búsqueda de socios estratégicos.

c. Misión

Brindar   a   los   clientes   un   espacio   diferenciado   para   satisfacer   necesidades   dedistracción, ocio y encuentro solo o acompañado.

d. Valores

·Calidad:  Buscamos  brindar  un  excelente  servicio,  ofreciendo  una  rápida  ycordial atención a los clientes mediante la elaboración de nuestras bebidas.

·Creatividad: La que se manifestará en la originalidad de la ambientación y delos  productos  ofrecidos  a  nuestros  clientes.  Buscar  maneras  innovadoras  decompetir en el mercado, optimizando con ingenio los recursos que disponemos

ANALISIS DE L MERCADO Y COMPETENCIA:

a. Analisis del sector:

El  Sector  de  los  Lounge Bar en Peru “se  encuentra en  el Sector  terciario

o  de  Servicios,  el  cual  incluye  todas  aquellas  actividades  que  no  producen  una

mercancía   en   sí,   pero   que   son   necesarias   para   el   funcionamiento   de   la

economía.

El negocio de los bares en el mundo representa un mercado de enorme

magnitud. La  industria  de lounge bar es   símbolo  de  crecimiento  económico 

del  país,  es fuente de  empleo,  además  de  rentabilidad  a  sus  propietarios.  

Por  lo  que  abrir un  lounge bar siempre  resultará  atractivo,  pues  hay  un  amplio  

mercado  lleno de opciones y novedades.

b. Mercado potencial:

Descripción del mercado

La ciudad de Trujillo es la capital del departamento de La Libertad está llena de estudiantes

y gente joven que buscan algo nuevo e interesante para divertirse.

 

El mercado de esta discoteca es la juventud en su conjunto especialmente en jóvenes de

18 a 28 años de edad ya que ellos son los que más buscan cambiar la rutina y experimentar

cosas nuevas. 

Trujillo al ser una ciudad llena de universitarios, hay una mayor tendencia a la diversión

nocturna entonces esto es un factor positivo para nuestra nueva empresa ya que hace

que exista una mayor población asistente a nuestro negocio

Objetivo de estudio del mercado

El objetivo del estudio de mercado es conocer los intereses y el grado de aceptación del

nuevo producto entre la población de la ciudad de Trujillo. Creemos que es de suma importancia

conocer los principales aspectos que nos puede arrojar el estudio de mercado para perfeccionar

nuestros servicios, conocer a fondo el gusto de los clientes y lograr brindar la total

satisfacción a los mismos.

Tamaño del mercado

La ciudad de Trujillo esta habitada por 330000 habitantes de los cuales nuestro negocio

esta enfocado a personas mayores de 18 años que comprende hombres y mujeres, con

un total de 10000 jóvenes que pueden recurrir a nuestro negocio (lo que representa una

oportunidad y hace atractivo nuestro negocio )

Grado de consolidación del sector:

Nuestro negocio inicia sus actividades con el fin de llegar al mercado objetivo a través del

posicionamiento de marketing.

Mediante la competencia podemos distinguir los diferentes cualidades que poseen y así

acoplarlo para un mejor servicio.

Factores claves de éxito en el negocio

Brindando un buen servicio a nuestros clientes.

Precios accesibles.

Infraestructura moderna.

Creer en nuestro negocio.

Difusión e interacciones en un canal en redes sociales

Dentro   del   mercado   de   los   restaurantes   temáticos   en   Peru,   se   manejan

distintas clases de decoraciones que  los hagan  distintos de  los demás. En este

el   factor   diferenciador   es   la calidad   de   decoración,   la   variedad   de  

tragos/ bebidas/ cocteles todo personalizado asi como tambien buffet de comida

la  presentación  de  los  productoses unica,  y  un servicio mejorado

c. Público objetivo

El mercado meta del restaurante bar son las personas entre los 18 y 28  años

de edad, que tengan las siguientes características:

Gente que busca un lugar exclusivo donde beber y comer y pasa un buen rato

con familiares y amigos

Personas que buscan un excelente servicio

Quieren un lugar que brinde un momento de diversión y distracción

Familias y parejas jóvenes, grupos de amigos

Clientes que buscan rapidez y buena calidad

Buena ubicación

Segmentación de clientes:

Nuestro negocio va enfocado a los siguientes segmentos socioeconómicos:

Segmento A

Segmento B

Segmento C

Actuales& futuros:   El   consumidor   potencial   es   un   buscador   de   nuevassensaciones,  un  aventurero  que  desea  pasar un momento agradable  acompañado de buena musica, trago sin moverse de la ciudad.

Tamaño de mercado para cada segmento

Nuestra empresa a segmentado su negocio en base al sector socioeconómico de los

jóvenes de la ciudad de Trujillo.

El segmento A es mas reducido

El segmento B es mas diversificado

El segmento C es mas amplio

Principales factores de crecimiento por segmento

Como consecuencia de la globalización se evidenciancambios en los estilos de vida que  muestran una tendencia creciente de búsqued de nuevas vivencias por parte del blanco  de mercado.

A su vez en lo que a la diversion se refiere se observa una tendencia haciauna gran variedad de opciones, que manifiesta la necesidad de diferenciacion en laelaboración de los productos a ofrecer al mercado. (tragos personalizados)

d. Competencia

La  competencia  en  los  Lounge bar / discotecas,  se  ve  dado  por  el  tipo  de servicio brinadado,  la diferenciación  de  este,  el  valor  agregado,  el  precio,  la  ubicación,  entreOtros factores. 

Competidores existentes

Otros competidores

• Otras discotecas: similares a la que se describe en este plan y que estén situadas en la zona de influencia del local. También, aunque en menor medida, suponen un competidor directo aquellas discotecas ubicadas en otros puntos de la ciudad, puesarrastran parte de la clientela potencial de este negocio.

• Salas de baile: suelen estar especializadas en algún tipo de música (por ejemplo, salsa), y ofrecen muchos de los servicios de una discoteca.

• Bares de copas: Estos suelen ser locales con un ambiente más tranquilo, similar al que se puede encontrar en un Pub. También hay música aunque a menor volumen.

• Cafeterías: Estos centros están ampliando su oferta y sus horarios de apertura.Cada vez es más común que la gente decida reunirse en las cafeterías para tomar una copa y charlar con los amigos. Mucha gente se queda hasta tarde y esto provoca que luego se dirijan directamente hacia sus cas

Comparación con los competidores

Fortalezas y debilidades de Sweet &Wild

Fortalezas Precios accesibles Personal calificado Variedad de proveedores Innovación en el servicio

Debilidades Falta de recursos financieros Publicidad Rotación de personal Gestión reactiva Nuevos en el mercados

Ventajas competitivas frente a los competidores Innovación en el Servicio: temático Amplitud el negocio Calidad de Servicio: Tragos personalizados Precio

PLAN FINANCIERO

La discoteca necesita un lugar adecuado y amplio para su funcionamiento, el cual es puesto como capital por una de las socias por un valor de 2.000 $, el resto de dinero requerido es 1.000 $ para arreglo y decoración del inmueble. 

La discoteca al tener el capital completo empezara con las obras para poner bien el local y empezar a trabajar y funcionar lo más pronto posible. 

Distribución   física   del   restaurante

En el plano se pretende explicar la manera en que se van a distribuir las mesas

de acuerdo si es zona de fumadores o no fumadores, si están cerca o no de los

televisores,  si  están  cerca  de  la  entrada  o  a  la  cocina  o  si  están  en  la  terraza.

Se   muestra   el   movimiento   de   los   meseros   que   van   a   transitar   por   pasillos

donde  no  se  incomoden  a  los  clientes  y  sea  fácil  el  movimiento  para  llevar  y

recoger las bebidas y platos.

Equipos   y   maquinaria

Para   el   desarrollo   de   este   negocio   es   fundamental   contar   con   todos   los

utensilios  necesarios  para  la  preparación  de  los  Bubbet de piqueos y bebidas

perzonalizadas:

Es  necesario  por  lo  tanto  contar con los siguientes implementos:

1 Cocina integral

2 Parrillas circulares

1 Refrigeradora y 3 congeladoras

1 Lavamanos 

2 Lavaplatos de acero inoxidable

1 Computadoras registradora

Vajillas, Utensilios de Cocina, Mesas, Sillas, Luces y Equipo de s onido

2 Televisores de pantalla plana

a. Balance Proyectado (mínimo 2 años)

b. Estado de Resultados Proyectado

BALANCE GENERAL PROYECTADO

2014 2015EFECTIVO 200,000 300,000INVERSIONES 5,000 8,000CUENTAS POR COBRAR 10,000 25,000INVENTARIOS 12,000 10,000ACTIVO FIJO 100,000 100,000DEPRECIACION -900 -700TOTAL ACTIVO 326,100 442,300

CUENTAS POR PAGAR 20,000 35,000OTROS PASIVOS 850 1,000TOTAL PASIVO 20,850 36,000

PATRIMONIO 305,250 406,300

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

2014 2015INGRESO POR VENTAS 508,715 541,313COSTO DE VENTAS 406,972 433,050UTILIDAD DE OPERACIÓN 101,743 108,263GASTOS DE ADMINISTRACION 95,653 97,466UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 6,090 10,797IMPUESTO A LA RENTA 1,644 2,915UTILIDAD NETA 4,446 7,882

c. Flujo de Caja Proyectado

d. Necesidades y fuentes de Financiamiento

La planeación para la financiación del proyecto, está compuesta por aportes de capital de

10,000 nuevos soles de cada uno de los socios para la adquisición del local , maquinaria ,

recursos humanos y publicidad.

FLUJO DE CAJA PROYECTADO2014 2015

EFECTIVO INICIAL 200,000 300,000INGRESOSVENTAS 508,715 541,313TOTAL INGRESOS 708,715 841,313

EGRESOSSUELDOS 3,000 3,000COMPRAS 50,000 80,000GASTOS GENERALES 15,000 20,000TOTAL EGRESOS 68,000 103,000

EFECTIVO AL FINAL DEL PERIODO 640,715 738,313

EQUIPO DIRECTIVO Y ORGANIZACION

a. Miembros del equipo directivo

Castillo Benguer, Javier Estudiante

Estrada Casanatan, José Estudiante

Cojal Huaylla, Karol Estudiante

Cruz Montejo, Milagritos Estudiante

Davila Sosa, Lady Estudiante

Pingo Arce, Cinthia Estudian

b. Objetivos del equipo directivo

Lograr establecer la discoteca en el mercado y alcanzar las metas proyectadas.

c. Organigrama de la organización

Los cocineros serán 2 en el primer turno 1 y 1 en el segundo turnoLos ayudantes de cocina serán 4 en el primer turno 2 y 2 en el segundo turnoLos aseadores serán 4 en el primer turno 2 y 2 en el segundo turnoLos meseros serán 10 en el primer turno 5 y 5 en el segundo turno

Descripción   de   cargos

Para  las  operaciones  dentro  de  la  empresa  es  necesario  contar  con  recursos

humanos  capacitados  e  informados  en  calidad  de  servicio  y  productos  ya  que

sin ellos no funcionaria este negocio. Estos son:

PLAN   TÁCTICO   PARA   LA   APERTURA   DEL   NEGOCIO

a. Para   la   apertura   del   local:

Las opciones a considerar son las de alquilar, construir o remodelar un inmueblecon el propósito de adecuarlo a los requerimientos. Asimismos se alquilara un local en la Avenida Larco – trujillo Peru.

Gerente

general

Tiene  la  responsabilidad  de  manejar  y  distribuir  todos  los  recursos         existentesdentro del negocio, liderar y motivar por medio de óptimas tomas de decisionesa   los   empleados,   elabora   estrategias   para   el   mejor             funcionamiento   delLounge bar.

Contador La  persona  encargada  de  llevar  las  cuentas,  de  lo  que  entra  y  sale  de  la

empresa

Cocineros Especializados en platos gourmet y todo tipo de comida

Ayudantes

de cocina

Colaborar en tareas complejas, bajo supervisión del cocinero

Meseros Reciben  a  las  personas  que  llegan  y  buscan  el  lugar  donde  acomodarlas,

atienden a los clientes toman el pedido,

dan  información  a  cerca  de  los  productos  y 

servicios que se ofrecen y hacen las cuentas en la caja

Bar tender Persona que atiende en el bar, hace cocteles, jugos, sirve gaseosas, cervezas,

tragos,   etc.   Preparar   y   bebidas   con   o   sin   alcohol,   simples   o            

combinadas,

incluyendo coctelería internacionalPersonas de

aseo

Encargadas   de   lavar   la   loza,   limpiar   la   cocina,   barrer,   trapear   todo   el

establecimiento, sacar la basura, limpiar los baños

La decisión del mobiliario a adquirir yla tecnología necesaria para la ejecución de los procesos como así también la disposición más conveniente de los bienes en el local,

se tomara en cuentas los dos ambientes del local, discoteca y karaoke y la barra de tragos.

b. Elaboración   de   los   alimentos   y   bebidas:

Selección de los proveedores más convenientes, teniendo en cuenta parámetrostales como la oferta de materias primas e insumos frescos y de calida, precios,financiación y tiempos de entrega.

Bebidas: Pilsen Trujillo, backus, Brahma,etcAlimentos: Pollo: Gran Chimu, Carnes:Mall Aventura Plaza

c. Personal:

Participación del personal en diversos programas de capacitación referente tantoa la mejora en la atención al público como así también, en temas relacionadoscon la preparación de alimentos y bebidas exóticas.

Los responsables de llevar a cabo las diferentes actividades serán:

Personal   de   dirección Entre las integrantes de la sociedad se distribuirán las tareas administrativas y dedirección  del  negocio.  Además  se  buscará  a  personas  especializadas  endiferentes rubros para el asesoramiento necesario.

Cocción   de   los   alimentos   y   bebidas: Buscaremos chef profesionales para asegurar la preparación adecuada de losalimentos ofrecidos.Contrataremos barman especialistas en la preparación de bebidas típicas de cadauna de las diversas culturas.Adquiriremos insumos de calidad para garantizar una gestión eficiente, con elobjeto de prestar un excelente servicio.

Personal   de   atención   al   cliente: Realizaremos una selección minuciosa para identificar candidatos deseables parala  ocupación  de  los  distintos  cargos.  Estos  deberán  tener  las  siguientescualidades:   ser   amables,   simpáticos,   capaces,   atractivos   y   con   buenapredisposición.

Actividades   Básicas del Personal :

Entrada♦ Control de la cantidad y calidad de los insumos utilizados.♦ Distribución y almacenamiento estratégico de los insumos.♦ Recepción cordial y lugar de espera agradable para los clientes.

Operaciones♦ Recepción de los clientes: Recibirlos cordialmente, designarles una ubicación y

acompañarlos a la mesas o al bar en caso de que no haya disponibilidad para quela espera sea amena.

♦ Captación  del  pedido:  De  forma  rápida  y  con  capacidad  de  informar  alcomensal.

♦ Entrega de la orden a la cocina / bar: Veloz♦ Producción de los platos / bebidas: Con celeridad y cumpliendo con las normas

de salubridad.♦ Planificación,  organización,  dirección  y  control  de  los  diferentes  eventos,

espectáculos y exposiciones.

Salida♦ Entrega del pedido a las mesas: En el menor tiempo posible, de manera de que

los platos lleguen en óptimas condiciones de temperatura.♦ Cobranza.♦ Retiro de los servicios: Ágil y ordenadamente de manera que la mesa quede lista

en el menor tiempo posible para otros clientes.

PLAN   DE   MERCADEO

“La  planificación  del marketing  consiste  en  la  recopilación  de  hechos  internos  y

externos  que  reflejan  la  situación  que  la  empresa  deberá  afrontar  en  el  campo

del   marketing,   enunciar   los   objetivos   y   obtener   unas   líneas   de   acción   que

supongan una combinación   de los   medios   disponibles   y   de   las   políticas

establecidas para la consecución de aquellos objetivos.”

El   Lounge bar Sweet &Wild   manejara   un   ambiente   totalmente   divertido que lo

disfrutarán  los  universitarios en compañia de sus amigos .  

Se pretende que los clientes se sientan a gusto dentro del lugar con la tematica de la semana

de  su  preferencia  (Luau, School party, love, etc) 

Los    precios que se manejarán de acuerdo con el segmento, varían

dependiendo   del   trago  e   ingredientes   necesarios   para   su   elaboración.   Se

manejará  un  portafolio  de  productos  amplio  ya  que  se  pretende  satisfacer  las

necesidades de los clientes.

El   Lounge bar  contará   con   diferentes   atracciones   para   que   los   clientes   se

sientan   cómodos   y   distraídos

El  servicio  al  cliente  será  el  enfoque  primordial  del  Lounge bar,  los  meseros  y

todos  los  empleados  estarán  pendientes  de  las  necesidades  de  los  clientes  en

todo momento para solucionar cualquier problema que se pueda presentar.

a. Estrategia de Marketing y ventas

Estrategia   de   precio

Esta  estrategia  de  precios  está  directamente  relacionada  tanto  con  el  mercado

objetivo como con el valor agregado del Lounge bar . Esto quiere decir que para

que   el   cliente   esté   satisfecho   se   debe   tener   en   cuenta   que   el   negocio   se

diferencie   de   los   demás   sin   bajar   la   calidad   de   los   productos,   sino   que   al

contrario,   superarla   o   en   el   peor   de   los   casos   igualarla.   Al   ser   un   negocio

exclusivo  dirigido  a  los  estratos  A, B, C,  la  calidad  de  los  productos  y  servicios

debe  ser  igual  se  alta  a  los  estratos,  tener  en  cuenta  que  estos  son  clientes

acostumbrados  a  probar  buena  tragos, comida  y  buenos  sitios  estan dispuestos  a 

 pagar por su satisfacción.

El   cliente   debe   percibir   que   paga   por   lo   que   está   acostumbrado:   la   buena

experiencia   en   un   lugar,   el   buen   servicio   y   los   buenos   productos,   de   esta

manera el negocio será un éxito.

El   precio   promedio   de   un   plato   que   el   cliente   pagará   en   su   visita   será   de:

S/ 10.00 teniendo  en  cuenta  que  el  rango  en  el  que  las  personas estarian dispuestas

A pagar son S/ 5.00   y   S/ 25.00   Estos   precios dependen de:

Composición del piqueo Buffet

Tragos personalizado a escoger

Servicio (mano de obra del Bar tender)

Servicios adicionales

   Estrategia      de      venta   

Se  pretende  hacer  que  el  cliente  no  encuentre  un  servicio  ni  un  producto  igual

en   ningún  otro  lounge bar.  Para que  el cliente  conozca  la  idea del restaurante

bar  temático  de  Sweet & Wild  se  puede  Ofrecer  los  productos  y  servicios  por  medios

masivos  tales  como  revistas,  periódicos  y  TV,  se  busca  impactar  directamente

Estrategia   promocional

Es  importante  romper  tendencias  e  incitar  a  los  consumidores  de lounge bar

a   disfrutar  de  un  ambiente   distinto,  donde  pueda  disfrutar  de  sus   pasiones:

comida, buen trago,buena musica y   que  sus   clientes   cuando   piensen   en  divertirse piensen   en  el lounge bar temático.

El  nombre  del  restaurante  bar  es  “Sweet & wild” ya  que incita a divirtirse un lado tierno

y peligroso, es una divertida manera de ser tu.

Es  un  nombre relacionado con el tema del lounge bar y resulta muy misterioso para las

personas que buscan reinventarse, ser mas frescos, interesantes y aventureros.

A  partir  de lo tematico de Lounge bar, las personas frecuentaran este lugar se harán

distintas promociones como por ejemplo los que lleven su carnet universitario de la UPAO

su  cuenta  saldrá a  mitad de precio. Esto  se hara para  incentivar  a  las  personas  a 

 que  vayan  y  consuman. (siendo los de la idea del negocio de la UPAO)  

Políticas   de   servicio   y   producto

Para  diseño  de los tragos,  lo  principal fue  ponerle  a  los  , nombres  relaciones

con  el  tema  principal  del  Lounge bar siendo nusestro producto estrella Martini Sweet y

Martini Wild .  Para  que  de  esta  manera  las personas   sientan  una  relación con la emrpesa 

El   menú  es original ,  se elabora  platos  de  buen  sabor,  buenas

combinaciones   y   que   estuvieran   a   la   vez   relacionados   con   la comida gourmet.

a. Happy   Hour

Durante   la   semana  se   cuenta   con   un   horario   especialllamado  Happy  Hour  (hora   feliz)  en   el   que  los   precios   de   ciertos   productos(tanto  comida  como  bebida)serán  más  bajos,  esto  para  incentivar  al  cliente  que  consuma  los  mismo  platos  y  bebidas  en  horario  diferente.  El  horario  de este  Happy  Hour  es: viernes de  4pm  a  7pm,   sábado  de

4pm   a   7pm   y   de   9pm   a   11pm   (este   último   será   únicamente   para   bebidas

alcohólicas).

Estrategia   de   Alta   Segmentación   o   Enfoque.

♦ Convertir   al   Lounge -bar   en   un   foco   de   noticias   culturales,   sociales   y

arquitectónicas.

♦ Estrategia de penetración de mercado.

♦ La difusión del concepto de negocio se llevará a cabo mediante una red de

medios de comunicación que nos posibiliten contactarnos adecuadamente con

nuestros clientes.