Taller de horticultura horticultura familiar ecológicaPROGRAMA DE HUERTOS DE OCIO PARA PERSONAS MAYORES EN LA PROVINCIA DE SEGOVIA

¿QUÉ ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?ECOLÓGICA?

PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA• LA AGRICULTURA ECOLÓGIC PERSIGUE UN

AGROSISTEMA EQUILIBRADO, ESTABLE Y PRODUCTIVO.

• PRODUCIR ALIMENTOS DE LA MÁXIMA CALIDAD. ,

• RESPETO DEL MEDIO AMBIENTE:

• RESPETAR LOS CICLOS DE ENERGÍA Y NUTRIENTES. Cerrar y de la . Usar los recursos

locales y propios de cada finca para producir alimentos.

• NO SE USAN PESTICIDAS, HERBICIDAS NI ABONOS MINERALES.

• NO USAR PRODUCTOS TÓXICOS NI CONTAMINANTES.

• USAR ABONOS ORGÁNICOS PARA LA FERTILIZACIÓN

• RECUPERACIÓN DE LOS SABERES AGRÍCOLAS • RECUPERACIÓN DE LOS SABERES AGRÍCOLAS TRADICIONALES Y DE LAS SEMILLAS Y RAZAS ANTIGUAS.

• CONTROL BIOLÓGICO Y CULTURAL DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES

TIPOS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA

AGRICULTURA ECOLÓGICA

AGRICULTURA BIODINÁMICA

PERMACULTURA

AGRICULTURA URBANA

¿por qué cultivar de manera ecológica?

• Alimentos totalmente libres de TÓXICOS.

• La agricultura ecológica garantiza alimentos sanos y nutritivos.

• Existe un estricto control de la producción ecológica que hacecumplir los requisitos para producir y comercializar en ecológico.

• Se mantienen las semillas antiguas y muchas de la cultura agraria• Se mantienen las semillas antiguas y muchas de la cultura agrariatradicional.

• Se colabora a frenar la emisión de gases de efecto invernadero.

• No se utilizan cultivos transgénicos.

• Contribuye al desarrollo y economía de las zonas rurales

DISEÑO DE UN HUERTO FAMILIAR ECOLÓGICO O FAMILIAR ECOLÓGICO O DE AUTOCONSUMO

¿QUÉ CONDICIONA EL DISEÑO DE UN HUERTO?

• ¿CUÁNTO TIEMPO QUEREMOS DEDICARLE?• ¿ DE CÚANTO TIEMPO DISPONEMOS?TIEMPO

• ¿DE CÚANTO ESPACIO DISPONEMOS?• ¿QUÉ CAPACIDAD FISICA O DE QUE MEDIOS DISPONEMOS?TAMAÑO • ¿QUÉ CAPACIDAD FISICA O DE QUE MEDIOS DISPONEMOS?• ¿CÚANTA CANTIDAD DE VERDURA QUEREMOS PRODUCIR?AGUADISPONIBILIDAD

SI O NOCANTIDAD DE AGUA DISPONIBLETIPO DE ABASTECIMIENTO: A PRESIÓN, CACERA, ETC.

TAMAÑO

• QUE LE DE EL SOL A LA HUERTA ES DE SUMA IMPORTANCIA. SERÁ UNA BUENA UBICACIÓN LAS ORIENTACIONES AL SUR Y MALAS AL NORTE.UBICACIÓN

• OCIO, FAMILIAR, AUTOCONSUMO• EDUCATIVO• PROFESIONAL

NECESIDADES

• SUELOS ARCILLOSOS, COMPACTO

TIPO DE SUELO • ARENOSOS• PEDREGOSOS, ETC

TIPO DE SUELO

• DISPONIBILIDAD SI O NO• CANTIDAD DE AGUA DISPONIBLE• TIPO DE ABASTECIMIENTO: A PRESIÓN, CACERA, ETC.• TIPO DE RIEGO QUE VAMOS A USAR

AGUA

• ¿DÓNDE SE ORIENTA NUESTRA PARCELA?• ¿CONOCES SUS CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS?

ORIENTACIÓN Y CLIMA

• ¿DE CÚANTO ESPACIO DISPONEMOS?• ¿QUÉ CAPACIDAD FISICA O DE QUE MEDIOS

VIENTOS DOMINANTES

• ¿QUÉ CAPACIDAD FISICA O DE QUE MEDIOS DISPONEMOS?DOMINANTES

• AYUDA• MEDIOS: MAQUINARIA.OTROS

NECESIDADES: Tamaño de nuestra familia y cantidad de

verduras que queremos obtener o bien si queremos hacer una

gran conserva para todo el año.

NECESIDADES: Tamaño de nuestra familia y cantidad de

verduras que queremos obtener o bien si queremos hacer una

gran conserva para todo el año.

DISEÑO: Según el tamaño de la parcela deberemos optar por un

tipo u otro de diseño: surcos, bancales, etc.

DISEÑO: Según el tamaño de la parcela deberemos optar por un

tipo u otro de diseño: surcos, bancales, etc.

TAMAÑOTAMAÑO

TIEMPO DISPONIBLE: así será el tamaño de nuestra huerta o siempre será una carga para

nosotros. También la capacidad física

TIEMPO DISPONIBLE: así será el tamaño de nuestra huerta o siempre será una carga para

nosotros. También la capacidad física

AGUA: si disponemos de poco agua no podremos poner un gran huerto muy grande o

tendremos que adaptar el tipo de riego a esa cantidad de agua.

AGUA: si disponemos de poco agua no podremos poner un gran huerto muy grande o

tendremos que adaptar el tipo de riego a esa cantidad de agua.

TAMAÑOTAMAÑO

EMPLAZAMIENTO

NECESIDADES

TRADICIONAL, BANCALES,

LLANO, MESAS, ETC.

TIPO DE SISTEMA DE RIEGO

DISPONIBILIDAD

DISEÑOTAMAÑOUSO: EDUCATIVO, FAMILIAR, OCIO,

ETC

DISPONIBILIDAD DE AGUA

EVITAR SUELOS POCO

PROFUNDOS Y ENCHARCADIZOS

VIENTOS DOMINANTES Y

CLIMA

DISEÑO EN PENDIENTE

ASPECTOS A TENER EN CUENTA A LA HORA DE ELEGIR UN

EMPLAZAMIENTO

EMPLAZAMIENTOORIENTACIÓN ¡NO LO PODEMOS MOVER!

¿CÓMO PODEMOS ORGANIZAR EL ORGANIZAR EL HUERTO?

A LA MANERA TRADICIONAL: SURCOSA LA MANERA TRADICIONAL: SURCOS

•Para tomates, pimientos o patata•Que se llenen rápido de agua•Permiten trabajar •Permiten trabajar con pendiente si los haces perpendiculares a ella

ALCORQUES Y CABALLONESALCORQUES Y CABALLONES•Los caballones son dos surcos juntos para colocar plantas a ambos lados de variedades más pequeñas de tomates…•Permiten labores y riegos entre medias.

•Los alcorques para calabazas, melón, sandía, calabacines…•Se hacen de 1 metro de diámetro, con rebordes para que el agua no toque la planta

BANCALESBANCALES

•Para zanahoria, espinaca, remolacha o judías•Ideal para riego por goteo•Se aprovechan •Se aprovechan para instalar semilleros exteriores•Según la altura facilitan el manejo

•Si hemos decidido hacer bancales las dimensiones en longitud pueden ser muy variadas, pero variadas, pero en cuanto a la anchura conviene que sea como máximo 120 cm.

•Es recomendable dejar espacio suficiente entre los bancales permitiendo el acceso a ellos a través de los pasillos sin pisar pasillos sin pisar nunca la tierra, acción que la apelmazaría y reduciría su actividad biológica.

Ventajas de los bancales

• Es mas fácil crear un huerto con bancales llanos: dan menos trabajo ya que con los surcos hay que mover la tierra constantemente para que el agua no compacte el suelo.

• Nos permiten el acolchado con paja. Este acolchado no deja crecer las hierbas y no hay que estar constantemente quitándolas, cosa que pasa con los surcos.

• Los bancales elevados evitan los encharcamientos si tenemos este problema

• Nos es más fácil trabajar al tener que agacharnos menos.

Más ventajas de los bancales

agacharnos menos.

• Podemos distribuir en los bancales perfectamente el sistema de riego por goteo AUTOMATIZADO independizándonos de regar cada pocos días.

PARADES EN CRESTAL: MÉTODO GASPAR PARADES EN CRESTAL: MÉTODO GASPAR CABALLEROCABALLERO

¿CÓMO ORGANIZAR LAS ROTACIONES Y ASOCIACIONES DE ASOCIACIONES DE CULTIVOS?

ROTACIONES

• Un mismo cultivo año tras año, agotará tu suelo, necesitas evitar esta fatiga alternando cultivos de diferentes exigencias

• Cada cultivo aporta distintos elementos al suelo, necesitas variar tanto la pérdida como la abundancia en un mismo lugar

•Además un cultivo mucho tiempo en un mismo lugar afincará plagas y enfermedades también.•Planifica tu huerta en •Planifica tu huerta en al menos 4 partes para tener rotaciones cuatrianuales y aumentarás la producción

SEGÚN EXIGENCIAS DE CULTIVO

• Plantas que requieren muchos nutrientes o agotan mucho el suelo como tomates, coliflores, alcachofa, patatas, sandías, calabazas, maíz, acelga, apio, espárrago, fresa, pepino o puerro

• Estas hortalizas, se deben cultivar siempre antes o después de un buen abonado verde (veza o yero) o un cultivo de leguminosas (habas, guisantes, judías, lentejas, garbanzo…)

• Medianamente exigentes serían el ajo, la berenjena, cebolla, espinaca, lechuga, Dos ejemplos diferentes pero que cumplen las mismas premisas • Medianamente exigentes serían el ajo, la berenjena, cebolla, espinaca, lechuga, melón, pimiento, rábano o zanahoria

• Las menos exigentes son

la escarola, lenteja, judía

o guisante

Dos ejemplos diferentes pero que cumplen las mismas premisas que hemos hablado:

1. Primer año raíz, segundo hoja, tercero leguminosas y por último fruto, y se vuelve a cerrar el ciclo con otro cultivo de raíz.

2. Primer año se cultiva tomate, se sigue con lechuga, después zanahorias y por último leguminosa, y se comienza de nuevo con otra planta exigente de fruto

ALGUNOS EJEMPLOS

BANCAL ELEVADO PASO A PASO

1. Laboreo en superficie de la parcela

2. Marcado de las dimensiones de los bancales (normalmente se hacen entre 4 o 6bancales por parcela, según el tamaño y al criterio de rotación que se ponga enpráctica). Es importante que los bancales tengan una orientación Norte-Sur, notendremos problemas de falta de sol en ambos lados de las plantas entutoradas).

3. Creación de los pasillos, depositando la tierra en los bancales.

4. Rastrillado y nivelación del bancal.4. Rastrillado y nivelación del bancal.

5. Esparcimos compost en superficie (entre 0,50 y 2 cm de altura, dependiendo de lasexigencias de las plantas que vamos a cultivar).

6. Instalación del sistema de riego por goteo.

7. Sembrar o plantar

8. Acolchado con paja (en el caso de siembra directa no se hace hasta que salgan lasplantas).

PARCELA UNO

FRUTOS

SOLANACEAS

Tomates

Pimientos

Berenjenas

CUCURBITÁCEAS

Pepinos

Melones

Calabacines

PARCELA DOS

HOJAS

COMPUESTAS

Lechugas

Escarolas

Rúculas

QUENOPODÁCEAS

Acelga

Remolacha

Espinaca

PARCELA TRES

RAÍCES

UMBELÍFERAS

Zanahorias

Apio

Nabos

Rabanitos

LILÍACEAS

Ajos

Puerros

Cebollas

PARCELA CUATRO

MEJORANTES

LEGUMINOSAS

Judias

Guisantes

Habas

CRUCÍFERAS

Coles

Rábanos

PARCELA CINCO

PLURIANUALES

Alcachofas

Fresas

Espárragos

PARCELA SEIS

VORACES

1º Patatas

2º Brócoli o Coliflor o abono verde

“PARADES EN CRESTALL” PASO A PASO1. Sacar escuadra en la superficie de la zona destinada a las ”parades”

2. Marcado de las dimensiones de las “parades” , se realizan 4 aplicando las rotacionesque marca el método. Las “parades”, que pueden tener una longitud entre 3 y 6 m deancho tienen unas medidas de 60+30+60 (1,5 m en total). En las franjas de 60 cm esdonde se cultivan las hortalizas y en la central de 30 cm se colocan las bovedillas, laprimera y la última a 30 cm del camino y el resto cada 60 cm (nos sirven como puntode apoyo y trampa ecológica para babosas, caracolillos, grillo cebollero, etc.) y entreellas plantas aromáticas, que van a incrementar el nivel de biodiversidad y proteger alos cultivoslos cultivos

3. Rastrillado y nivelación de las “parades” (eliminación de las piedras más grandes).

4. Esparcir el compost en superficie, con una altura de 2 o 3 cm (sin mezclarlo con latierra).

5. Instalación de sistema de riego (el método de Gaspar Caballero propone el uso demangueras exudantes).

6. Sembrar o plantar según las medidas que marca el método.

El sistema de “Parades en Crestall” marca un sistema de rotaciones por familias a 4 años o ciclos de cultivo, según el siguiente esquema:

SOLANEÁCEAS

Tomates

Pimientos

Berenjenas

LILIACEAS

Ajos

Cebollas

Puerros

LEGUMINOSAS

Judías

Guisantes

Habas

CUCURBITÁCEAS

Calabacines

Pepinos

COMPUESTASLechugasEscarolas QUENOPODIÁCEAS

AcelgasRemolachasEspinacas

CRUCÍFERASColes

RábanosNabos

ASOCIACIONES

• La relación entre distintos cultivos puede ser favorable o desfavorable, trataremos de asociarlos para que se beneficien unos de otros.

• Muchas asociaciones están demostradas pero la experiencia de cada uno según sus condiciones de suelo, clima…es fundamental, hay que experimentar!

• Las que no deben faltar nunca son flores y aromáticas que ayuden en la • Las que no deben faltar nunca son flores y aromáticas que ayuden en la polinización.

Existen multitud de tipos de asociaciones, que varían según el hortelanocon el que hablemos…

• LEGUMINOSAS + MAÍZ + CUCURBITÁCEA: Asociación precolombina, realizada por los mayas delYucatán, consiste en sembrar la leguminosa antes o a la vez que la gramínea, para que sirva comotutor y entre ambas den sombra a la cucurbitácea. Ejemplo: judía, maíz y calabaza. Al año siguientehabría que poner hoja o raíz. Atención: se debe evitar plantar el maíz cuando está muy crecido, yaque inhibe la germinación y desarrollo de otras hortalizas.

• TOMATE + AJO + CEBOLLA La cebolla y el ajo evitan enfermedades y facilitan el crecimiento deltomate. Al año siguiente habrá que sembrar sólo de hoja o abono verde de invierno. El perejil contomate. Al año siguiente habrá que sembrar sólo de hoja o abono verde de invierno. El perejil conel tomate también estimula su crecimiento

• ZANAHORIAS + PUERRO + CEBOLLA: Entre las tres hortalizas, evitan la aparición de la moscablanca

• ESPINACAS + LEGUMINOSAS (habas o guisantes):Las leguminosas dan nutrientes y sombra a lasespinacas

• LA LECHUGA: Es un comodín, debido a su ciclo medio de crecimiento y a que se asocia bien y sinningún problema con prácticamente casi todas las hortalizas, menos el girasol y melón.

ejemplos más típicos que debemos evitar:

1. HORTALIZAS DE LA MISMA FAMILIA:

• Sandía-melón-calabaza-calabacín-pepino

• Berenjena-tomate-pimiento

• Habas-judías-guisantes

2. GIRASOL - MELÓN o LECHUGA

3. CUCURBITACEAS- TOMATE

4. BERENJENA – CALABACÍN

5. AJO o CEBOLLA - LEGUMINOSAS

• A medida que vayas ganando experiencia y aprendiendo de tus errores la producción irá aumentando.

• Aprovecha el conocimiento de otras personas.

ALGUNOS CONSEJOS PARA EL DISEÑO DEL HUERTO

• Aprovecha el conocimiento de otras personas. “Sabios” que cultiven la tierra en nuestro pueblo o comarca. Lo que conozcan de su huerta nos podrá servir a nosotros para diseñar el nuestro.

• Dibuja el diseño en un cuaderno con los cultivos de cada bancal o zona de tu huerto para después diseñar las rotaciones de años sucesivos.

• Deja un hueco para el lombricario…