Tartas decoradas


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César TapiaCésar TapiaCésar TapiaCésar Tapia

Cake de zanahoria (Thermomix)

Instrucciones de elaboración: Ponemos en el vaso las galletas, las especias y las almendras y trituramos hasta que quede todo en polvo. Programamos vaso cerrado y le damos unos golpes de turbo. En un cuenco ponemos el azúcar moreno, la harina, el bicarbonato, la levadura, la mezcla de las galletas con las especias y las almendras. Mezclamos con una espátula. Trituramos las zanahorias limpias y peladas a velocidad 4 durante 20 segundos. Reservamos. En el vaso ponemos la mariposa y le agregamos los 3 huevos, una pizca de sal y el azúcar blanco. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3, pasado el tiempo volvemos a programar 3 minutos mas sin temperatura, misma velocidad. Quitar la mariposa, añadir el aceite, el licor y la mezcla de ingredientes secos. Programar 5 segundos, velocidad 6. Mientras ponemos en un molde desmontable un papel de hornear en el fondo y engrasamos el fondo y las paredes con mantequilla. Terminamos de mezclar con la espátula y agregamos las zanahorias reservadas. Mezclamos bien. Ponemos en el molde la mezcla y horneamos a 175º-180º hasta que este doradito y veamos que este listo, comprobar con un palo de brocheta que salga limpio. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Ponemos en un cuenco con agua fría las gelatinas en remojo. En otro cuenco ponemos la mantequilla, el queso crema y el azúcar glass y lo batimos hasta que quede completamente unido. Calentamos la leche en el micro hasta que empiece a hervir y agregamos las gelatinas escurridas del agua y disolvemos bien. Mezclamos con la crema reservada y dejamos enfriar para que coja cuerpo antes de bañar nuestro bizcocho. Ponemos la crema por encima de nuestro bizcocho cuando ya lo tengamos en la bandeja, y una vez que este frió lo decoramos a nuestro gusto, preferiblemente hay que consumirlo de un día para otro

Ingredientes: - 115 gr. de harina - 3 galletas maría - 25 gr. azúcar moreno - 75 gr. de azúcar blanco - 1 cucharadita levadura royal - ½ cucharadita de bicarbonato - 1 pizca de sal - especias ( 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1 clavo de olor) - 50 gr de aceite de girasol - 140 gr. de zanahoria rallada o picada - 25 gr. de almendras picadas - 3 huevos - 1 chorrón de licor (amaretto, licor de naranja, ratafía, cointreau..etc..) si no se pone sustituirlo por zumo de naranja Para la crema: - 150 gr. de queso crema - 25 gr. de mantequilla - 3 cucharadas azúcar glass - 2 hojas de gelatina - 50 de leche


Tarta rayo Mc.Queen en fondant

Ingredientes: -1 bizcocho rectangular de chocolate - almíbar para calar el bicocho - Nocilla, ganache, mermelada para rellenar y cubrir la tarta - Fondant y colorantes - agua o pegamento comestible para pegar los detalles pequeños.

Instrucciones de elaboración: Lo primero seria ir recortando el bizcocho para ir formando nuestro coche. Calamos con el almíbar y vamos cubriendo con el relleno elegido, hasta terminar de forma el coche. Cubrimos todo el coche con el relleno y metemos en la nevera para que repose. Estiramos el fondant sobre papel de hornear. Cuando lo tengamos listo sacamos el coche de la nevera y preparamos para forrar forrarlo, trasladando la plancha de fondant sobre él. Retiramos el papel de hornear y con las manos vamos marcando hasta que el fondant quede pegado a nuestro bizcocho. Recortamos los detalles y los vamos pegando para dejarlo terminado.


Bizcocho de chocolate y galletas

Ingredientes: - 22 galletas maría - 1 yogurt natural - Medida de yogurt de aceite de girasol - Medida de yogurt de azúcar - Medida de yogurt de chocolate en polvo (para hacer a la taza) - 1 sobre de levadura - 4 huevos

Instrucciones de elaboración: Se echan todos los ingredientes en la thermomix y trituraremos poco a poco hasta llegar a la velocidad 10 para afinar la mezcla (aproximadamente 2 minutos). Posteriormente la mezcla la echaremos en un recipiente para el microondas y programar éste de 9 a 10 minutos. Cuando este frío desmoldamos y decoramos al gusto.


Tarta de manzana y hojaldre

Ingredientes: - 1 masa de hojaldre - 750 ml de leche - 2 sobres de natillas potax (tienen que ser de esta marca) - 8 cucharadas de azúcar - 2 o 3 manzanas (depende del tamaño) - mermelada

Instrucciones de elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Estiramos el hojaldre y trasladamos al molde con un papel del hornear. Lo pinchamos con un tenedor solo el fondo, los laterales no. En un cazo ponemos la leche junto con el azúcar ponemos a hervir, reservamos un poco de leche en un vaso. Mientras se calienta la leche, diluimos los 2 sobres de natillas en la leche reservada mezclando bien. Cuando empiece la leche a hervir apartamos del fuego y agregamos la mezcla de las natillas y removemos con una varilla. Vertemos las natillas encima del hojaldre y repartimos bien. Pelamos, descorazonamos y cortamos en láminas finitas las manzanas, colocamos sobre las natillas con cuidado y espolvoreamos con un poco de azúcar. Horneamos a 180º hasta que veamos que la manzana queda doradita y el hojaldre este listo. Desmoldar con cuidado una vez fría la tarta, decoramos si queremos y pintamos con la mermelada elegida para dar brillo a la tarta, se recomienda meterla en la nevera para que coja frió, así esta mas rica.


Tarta de yogur y frutas

Ingredientes: - 170 gr. de cereales corn-flakes - 50 gr. de margarina a temperatura ambiente - 3 yogures naturales - 200 gr. de nata - 400 gr. de leche condensada - 12 laminas de gelatina neutra - agua - mermelada al gusto - 2 kiwis - 1 plátano pequeño - 1 lata pequeña de melocotón en almíbar

Instrucciones de elaboración: Ponemos las colas de pescado en remojo con agua fría. El horno lo precalentamos a 200º, preparamos también el molde desmontable con papel de hornear para luego desmoldar con facilidad la tarta. En el vaso, ponemos los cereales, programamos 10 segundos velocidad 6. Añadimos la margarina o mantequilla y mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Ponemos la mezcla en el molde desmontable, presionando bien para que quede compacto y horneamos durante 10 minutos, dejamos enfriar antes de empezar con el siguiente paso. En el vaso ponemos los 3 yogures, la nata y la leche condensada. Escurrimos las colas de pescado y ponemos en el micro durante 15 segundos para que se fundan. Programamos la thermo 2 minutos, velocidad 3 y cuando la maquina este en marcha añadimos por el bocal la gelatina derretida. Vertemos la mezcla sobre la base de corn-flakes, dejamos un mínimo de 2-3 horas en el frigorífico antes de servir. Desmoldamos con cuidado la tarta y adornamos la tarta a nuestro gusto con las frutas elegidas, pintamos con la mermelada y lista para servir bien fría.


Tarta tren

Ingredientes: - 1 bizcocho rectangular - 3 bizcochos de plum cake - chocolate de cobertura - azúcar glass - 1 litro de nata montada - 2 cajas palitos mikado - 1 bolsa de M&M’S - 1 tubo Lacasitos - 18 filipinos - Nocilla (para pegar las piezas) - barquillos de chocolate - figuras de animales para decorar

Instrucciones de elaboración: Con el bizcocho rectangular vamos a hacer la locomotora tenemos que cortar las piezas para luego hacer el montaje (los restos de los recortes se pueden congelar y aprovechar en los desayunos) Procedemos al montaje de la locomotora, con ayuda de la Nocilla. Preparamos la cobertura en un cazo al baño maría ponemos el chocolate, la margarina y el azúcar glass, moviendo continuamente para formar el ganache cuando este listo cubrimos la locomotora. Decoramos con los Lacasitos, los filipinos y los M&M’S. Para los vagones: recortamos la parte superior de los Plum Cakes, igualamos los tres vagones, abrimos por la mitad y rellenamos con la nata, tapamos con la otra mitad y cubrimos con la cobertura de chocolate. Colocamos los mikados como si fueran rejas de jaulas, ponemos los muñecos decorativos, los filipinos como ruedas del tren, los barquillos como las vías y acabamos de decorar.


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