TEST ENVASES METALICOS
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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL LICENCIATURA EN NUTRICION NOMBRE: ………………………………………….. Fecha: 21 de Agosto de 2012 1. Escriba los nombres de los controles de doble cierre en latas selladas. 2. Qué entiende sobre envasados de alimentos bajo atmósferas controladas o modificadas, tiene alguna relación con la actividad de agua y que tipos de gases inertes se utiliza. 3. Qué factores influyen en el tiempo de conservación de los alimentos y como se determina 4. Enumere los principios generales del etiquetado 5. Indique un formato de etiquetado que lleve información nutricional, explique con dos ejemplos.
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EXAMEN DEL CURSO ENVASES
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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORALLICENCIATURA EN NUTRICIONNOMBRE: ..Fecha:21 de Agosto de 20121. Escriba los nombres de los controles de doble cierre en latas selladas.2. Q! entiende sobre en"asados de alimentos ba#o atm$s%eras controladas o modi&cadas' tiene algna relaci$n con la acti"idad de aga ( )e ti*os de gases inertes se tili+a.,. Q! %actores in-(en en el tiem*o de conser"aci$n de los alimentos ( como se determina.. Enmerelos *rinci*iosgenerales deleti)etado/. 0ndi)en %ormato de eti)etado )e lle"e in%ormaci$n ntricional' e1*li)e con dos e#em*los.