Procedimiento:Preparacin:

1. Bata las yemas de huevo, el azcar y la vainilla en un recipiente de metal colocado sobre una olla con agua a fuego lento hasta que la mezcla se duplique en volumen y se haga una cinta cuando los batidores se eleven. Squela del fuego. En un recipiente limpio, bata en el mascarpone hasta que quede suave. Bata las claras de huevo hasta que se forme un pico mediano. Agregue las claras batidas en la mezcla de la yema y deje a un lado.

2. Para el almbar, caliente el caf, el ron y el azcar y revuelva hasta que el azcar se haya disuelto.

Retire del fuego.

3. Para el relleno, bata la crema hasta que tenga un punto de nieve y agregue el azcar yla vainilla. Enfre hasta que est listo para su uso.

4. Para el ensamblaje, sumerja las bizcotelas en el jarabe de caf y ponga 3 en cada unode los 4 platos de servir. Con una cuchara ponga una capa generosa del relleno de mascarpone sobre la bizcotela y ralle un poco de chocolate por encima. Repita el procedimiento con una segunda capa de bizcotela y el relleno de mascarpone restante y el chocolate. Ponga la crema batida con una cuchara sobre cada tiramis y espolvoree con el cacao en polvo. Enfre hasta que est listo para servir.