Fue su hermana que la incentivó a

crear su propia empresa, entonces

después de haber culminado su carrera

de profesora, se fue a Lima a

capacitarse con “Miguelito Rojo” chef

pastelero reconocido, regresó a Chincha

con ganas de triunfar.

Empezó con un pequeño local con 3 mesas y

unas cuantas sillas en sociedad con su

hermana, lamentablemente su hermana la dejó

porque pensó que el negocio no iba a

prosperar, y comenzó nuevamente sola dando

como fundada la empresa el 26 de diciembre

del 2007

Objeto social: producción de bienes.

Razón social: PANADERIA – PASTELERIA D´RICARDO

Ruc: 10417455251

Nombre de la empresa: Panadería y Pastelería “D´RICARDOS”

Ubicación: CALLE ITALIA N° 378

Organización: la panadería y pastelería “D´RICARDOS” Cuenta como

parte de este negocio la señora Jennyfer Clevis y esposo.

Objetivo del trabajo: contribuir al desarrollo empresarial aplicando

nuestros conocimientos y estrategias para una mejora competitiva de este

negocio.

Ser líder, reconocida y de gran

reconocimiento en el mercado

de la panadería y pastelería,

destacando la eficiencia en el

trabajo y entrega oportuna del

producto a nivel provincial;

innovando permanentemente

mediante la aplicación de un

mejoramiento continuo en todos

nuestros procesos, abierta a las

innovaciones y tendencias

tecnológicas.

Está dirigida a ser una

microempresa líder en el mercado

con el fin de satisfacer y hacer de

las celebraciones como

cumpleaños, bautizos

matrimonios, y diferentes eventos,

recuerdos inolvidables en

sabores, calidad y economía.

Ofrecer los servicios con diferentes

presentaciones.

Elaborar un producto que capte la

atención de los consumidores.

Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y

menor costo para la fidelización de los clientes

Innovar con diseños acordes a las

preferencias dentro del mercado.

Desarrollar y capacitar en forma constante a nuestro

personal, fomentando el trabajo en equipo y la

identificación con la Empresa.

ORGANIGRAMA

PANADERÍA Y PASTELERÍA D’ RICARDOS

GERENTE GENERAL

JENNY y 0SCAR

PRODUCCIÓN

LUIS

PREPARACIÓN

LUIS

DECORACIÓN

ADEMIR

RR.HH.

JENNY

LOGÍSTICA

JENNY

ALMACEN

JENY

COMPRAS

JENY - ELIZABETH

VENTAS

MARIA - MILAGROS

SUB GERENTE

SRTA ELIZABETH

ASESOR CONTABLE

SRTA. GINA

MICROENTORNO

CLIENTES

COMPETIDORESDISTRIBUIDORES

MACROENTORNO

AMBIENTE

SOCIOCULTURAL

ECONÓMICODEMOGRÁFICO

TECNOLÓGICO

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

• Ha logrado fidelizar a sus clientes.

• Diversificación de productos en un

solo lugar.

• Cuenta con herramientas propias y

necesarias para su producción

• Buena atención personalizada.

• Apertura de nuevos locales.

• Clientes potenciales por el aumento

del consumismo.

• Tener una buena relación comercial

con otras empresas.

• Nuevas técnicas de repostería

gourmet.

• Aparición de nuevas tecnologías para

la producción y conservación.

DEBILIDADES AMENAZAS

• No cuenta con equipos de seguridad.

• No cuenta con local propio.

• No tiene estrategias de marketing.

• El lugar no es apropiado para atraer

nuevos clientes.

• Aumento de impuestos.

• Problemas con los proveedores.

• Riesgo de pérdidas por falta de

seguridad.

• Aumento de nuevos competidores.

• Llegada de empresas reconocidas

que ofrezcan los mismos productos.

ANÁLISIS PORTER

1. RIVALIDAD ENTRE

LOS COMPETIDORES

EXISTENTES

Para nosotros

mientras menos

competencia exista en

el mercado mejor

serán nuestras

ganancias, y más

facilidad de acaparar y

ser el número uno en

el sector.

ANÁLISIS PORTER

2. AMENAZA DE LOS

NUEVOS COMPETIDORES

La entrada de nuevos

competidores en el sector

es mucha, ya que en la

actualidad existen muchas

panificadoras que están

creciendo o están

llegando, lo que a

nosotros nos fortalece es

el reconocimiento del

público y el buen trato

para con el cliente. Que es

lo que hace la diferencia.

Así como nuestros precios

accesibles.

ANÁLISIS PORTER3. PODER DENEGOCIACION DE LOSCLIENTES

Lo que nos ha idofortaleciendo es quenuestra panaderíacuenta con servicio adomicilio lo cual facilitalas compras. Otra delas cosas es quetambién debido anuestros precios elconsumidor adquieregrandes cantidades denuestro productodejándonos márgenesde utilidades muyinteresantes.

ANÁLISIS PORTER4. AMENAZA DE PRODUCTOS YSERVICIOS SUSTITUTOS

Esta fuerza a la vez arepresentado una granamenaza porque si nosotrosno innovamos o buscamosla manera de llegar alcliente de forma rápida einmediata tienden a buscarotras opciones por ejemploel pan lo cambian poralguna marca o por otro tipode harina, e incluso aquítambién el precio es unfactor importante ya quedetermina la rentabilidad delmismo

ANÁLISIS PORTER5. PODER DE NEGOCIACIÓNDE LOS PROVEEDORES

Desde un principio seconoce que cuando unaempresa tiene buenarelación con los clienteslas facilidades de que nosvendan a crédito sonmayores o que nos dejenprecios que sean buenos,al mismo tiempo podemosnegociar en forma quepodamos conocer un pocode la competencia y tenerelementos a nuestro favor

Hace más de una década que venimos produciendo alimentos con valornutritivo agregado, reduciendo en nuestro país el índice de problemas de saludcomo la Anemia.

Controlamos los residuos tóxicos y materiales por medio de pozas, así evitamosproblemas de obstrucción en la vía de desagüe.

Hemos reconocido desde nuestros inicios un compromiso y una responsabilidadhacia el cuidado del medio ambiente y de nuestro planeta, así como el impacto quenuestras acciones puedan tener en todos nuestros grupos de interés.

Tortas de naranja.

Pie de manzana,

alfajores,

piononos.

keke de naranja.

Torta de chocolate. Galleta de agua y

tostadas.

PASO 1: Elegir Alternativas

PASO 2: Definir Eventos Aleatorios De La Demanda

PASO 3: Definir probabilidades.

PRODUCIR 100 UNIDADES DE KEKE DE NARANJA MENSUAL.

PRODUCIR 150 UNIDADES DE KEKE DE NARANJA MENSUAL.

PRODUCIR 200 UNIDADES DE KEKE DE NARANJA MENSUAL.

Demanda Baja:

Demanda Media:

Demanda Alta:

Toma de decisiones

DEMANDA BAJA = 0.30

DEMANDA MEDIA = 0.30

DEMANDA ALTA = 0.40

ALTERNATIVA VENDER CALCULO REDITO

100 100 100(15)-100(10) 500

150 100 100(15)-150(10) 0

150 150 150(15)-150(10) 750

200 100 100(15)-200(10) -500

200 150 150(15)-200(10) 250

200 200 200(15)-200(10) 1000

ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA

P-100 500 500 500

P-150 0 750 750

P-200 -500 250 1000

P(x) 0.30 0.30 0.40

ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA

P-100 500 500 500

P-150 0 750 750

P-200 -500 250 1000

P(x) 0.30 0.30 0.40

TOMA DE DECISIONES •BAJO CERTEZA(MAYOR VALOR , MAYOR UTILIDAD)

A)Bajo certeza en D. BAJA= P-100 = 500

B)Bajo certeza en D. MEDIA=P-150=750

C)Bajo certeza en D. ALTA=P-200=1000

•BAJO RIESGO

ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA

MEJOR

RECHAZO

P-100 500-500=0 500-750=-250 500-1000 =-500

-250

P-150 0-500=-500 750-750=0 750-1000 =-150

-150

P-200 -500-500=-1000 250-750=-500 1000-1000=0

-500

•BAJO INCERTIDUMBRE

A)MAXI-MAN

a.Bajo incertidumbre en D.BAJA P-100 = 500

b.Bajo incertidumbre en D.MEDIA P-150=750

c.Bajo incertidumbre en D.ALTA P-200=1000

B)MAXI-MINI

ALTERNATIVA D. BAJA D. MEDIA D. ALTA

P-100 500(1/3)= 166.66 500(1/3)=166.66 500(1/3)=166.66

499.98

P-150 0(1/3)=0 750(1/3)=250 750(1/3)=250500

P-200 -500(1/3)-166.66 250(1/3)=83.33 1000(1/3)=333.33

250

• Los Productos de PANADERIA – PASTELERIA

D´RICARDOS están orientados principalmente al sector

medio y alto.

• El producto buscaría diferenciarse en términos de calidad,

higiene, costo y beneficio para la población en conjunto.

• Se debe incursionar en publicidad local como afiches,

refuerzos de comunicación personal mediante encartes en

publicaciones del distrito lo cual permitiría que la población

objetivo, todo esto acompañado de una demostración física

del mismo..

• Considerando la potencialidad del mercado conviene

establecer una sana política de créditos que trate de

minimizar el riesgo de la empresa.

• Es conveniente, establecer un adecuado sistema de

distribución de manera que permita la cobertura de la

demanda y por lo tanto desarrollar el mercado.

• Punto relevante para la introducción del producto debe

considerarse las actividades promociónales, buscando

participación en todo tipo de eventos que programen los

consumidores objetivo.