La nutrición: un intercambio de sustancias Para realizar la función de nutrición los seres vivos necesitan que se produzca un intercambio de sustancias entre el medio que los rodea y sus células. Este intercambio se realiza de forma diferente si el ser vivo es unicelular o pluricelular. En los seres vivos unicelulares Ellos lo hacen intercambiando directamente con el medio que los rodea, entran a través de la membrana plasmática, al interior de la célula, los desechos salen al exterior a través de esta. En los seres vivos pluricelulares En los organismos pluricelulares como en el ser humano, la mayoría de las células no están en contacto con el exterior y no pueden intercambiar directamente con él. La función de nutrición se realiza por la acción conjunta de diferentes aparatos y sistemas que funcionan como intermediarios entre el exterior y las células. Los que intervienen en la nutrición de los seres humanos son los sistemas digestivo, respiratorio, circulatorio, linfático y el sistema excretor. El sistema digestivo, transforma los alimentos que ingerimos en sustancia más sencillas (nutrientes), que son absorbidas, y pasan a la sangre. El sistema respiratorio, toma el oxigeno (O2) del aire y lo sede a la sangre, y toma de esta el dióxido de carbono (CO2) y lo expulsa al exterior. El sistema circulatorio, mediante la sangre lleva hasta las células los nutrientes y el oxigeno, y trasporta los desechos de esta hasta los órganos excretores, donde son expulsados. El sistema linfático, colabora con el circulatorio en el transporte de sustancias.

El sistema excretor, toma de la sangre las sustancias de desecho producidas por la actividad celular, y las expulsa al exterior.

Actividades 1- Explica como realizan el intercambio de sustancia entre el interior y el exterior los seres vivos unicelulares. 2- Analiza las ilustraciones siguientes y responde las preguntas. a- ¿Adonde van a parar los nutrientes que procesa el sistema digestivo? b- ¿Cómo llega el oxígeno a las células? c-¿Quiénes intervienen en la eliminación de las sustancias de desecho?

intercambio de sustancias entre aparatos y sistemas:

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APARATO DIGESTIVO El aparato digestivo es un conjunto de órganos que se encargan de realizar la digestión, es decir, de trasformar los alimentos en sustancias más simples, que pasan a la sangre, y de eliminar los restos no digeridos. Nuestro aparato digestivo está formado por dos tipos de órganos, el tubo digestivo, por donde

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entra y transita el alimento a medida que es simplificado y, las glándulas anexas que producen jugos digestivos para contribuir a la simplificación. Entre todos estos órganos, se cumple el proceso digestivo, cuyos pasos son la ingestión, digestión, absorción intestinal y egestión o defecación. Tubo digestivo El tubo digestivo en un tubo muy largo formado por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y el ano. La boca es una cavidad donde los alimentos son cortados y triturados por los dientes. En ella se encuentra la lengua, órgano musculoso con abundante cantidad de papilas gustativas donde reside el sentido del gusto. La faringe es un conducto, común al aparato digestivo y respiratorio, por donde pasan los alimentos desde la boca al esófago, y el aire desde la nariz a la laringe. Cuenta con un repliegue, la epiglotis, que hace de tapa y se cierra sobre el conducto respiratorio para evitar que los alimentos lo obstruyan. El esófago por donde desciende el alimento hasta el estomago gracias a los movimientos de contracción de sus paredes (movimientos peristálticos). El estómago se comunica con el esófago por un orificio, el cardias. Tiene músculos muy potentes en sus paredes, y glándulas que segregan jugos gástricos que se mezclan con los alimentos. Se comunica con el intestino delgado por un orificio llamado píloro. El intestino delgado es muy largo. Sus paredes tienen glándulas que segregan jugo intestinal y unos repliegues llamados vellosidades intestinales. Estas vellosidades cuentan con los capilares por donde circula sangre, a través de los cuales los nutrientes obtenidos en la digestión pasan a esta. El intestino grueso es un tubo más ancho que el intestino delgado. El ano es la parte final del tubo digestivo, por donde son expulsadas las heces fecales.

Las glándulas anexas. Se hallan fuera del tubo digestivo, pero vierten en é sustancias que segregan. Son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas. Las glándulas salivales son seis glándulas que vierten la saliva en la boca. El hígado es el órgano más grande del cuerpo. Realiza importantes funciones

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ACTIVIDADES:1. Define epiglotis, cardias y píloro.2. Explica por qué el alimento puede descender desde el esófago hasta el estómago.3. Cita las sustancias que segrega cada una de las glándulas anexas.4. ¿Por qué no es lo mismo tubo digestivo que aparato digestivo?

Indica los nombres correspondientes en el dibujo

Ordena los bloques de palabras:

la transformación de La función del Aparato digestivo es las células del organismo. los alimentos en sustancias simples y las complejas moléculas de el organismo. Estos compuestosfácilmente utilizables por nutritivos simples son absorbidos y pasan a la sangre, nutriendo todas y cada una de

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Subraya qué componentes tiene la saliva: 1. Mucina (mucus) 2. Glucosa 3. Sales minerales disueltas 4. Ptialina o amilasa salival 5. Almidón 6. Agua 7. Lisozima 8. Vitaminas 9. Penicilina 10. Albúmina

Subraya los tres nombres de las glándulas salivales: 1. Submaxilares 2. Palatinas 3. Amígdalas 4. Tonsilectomía 5. Úvulas 6. Papilas gustativas 7. Epiglotis 8. Parótidas 9. Sublinguales 10. Tonsilas

¿Verdadero o falso ?. Corrige las frases falsas: V ó F

1.- Un ser humano adulto tiene 16 dientes. 2.- La pared del estómago tiene unas glándulas llamadas glándulas gástricas. 3.- Las enzimas digestivas son células que digieren el alimento. 4.- La lengua no interviene en el proceso de masticación. 5.- El tubo digestivo comienza en el esófago y acaba en el ano. 6.- Tenemos tres pares de glándulas salivales. 7.- La digestión del alimento se realiza únicamente en el estómago. 8.- La deglución significa “tragar”. 9.- El quimo es la “papilla” resultante de la mezcla del bolo alimenticio y el jugo gástrico. 10.- El duodeno es la primera porción del intestino delgado.

Colócale los nombres:

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La digestión En el aparato digestivo se realiza la digestión de los alimentos que ingerimos, a través de varias etapas. La digestión mecánica, la digestión química, la absorción y la egestión o defecación.

La digestión mecánica La digestión mecánica implica la transformación de los alimentos para reducir su tamaño y hacerlos avanzar por el tubo digestivo, afectando su estructura molecular, su consistencia, fluidez, humedad, forma; estos fenómenos se realizan a través de la masticación y las contracciones musculares de distintos órganos. Masticación: consiste en desgarrar, cortar y triturar los alimentos que han sido ingeridos a través de la boca. La llevan a cabo los dientes y los movimientos de la mandíbula inferior.

Insalivación: consiste en mezclar los alimentos ya triturados con la saliva gracias a los movimientos de la lengua. Como resultado se forma el bolo alimenticio.

Deglución: consiste en hacer avanzar el bolo alimenticio, con ayuda de los movimientos peristálticos, a través de la faringe y el esófago hacia el estómago.

La digestión química. La digestión química corresponde a la transformación de los alimentos ingeridos en sustancias más simples, los nutrientes, por la acción de los jugos digestivos que contienen enzimas digestivas. En la boca: durante la formación del bolo alimenticio, las sustancias presentes en la saliva actúan sobre los glúcidos descomponiéndolos en sustancias más simples. En el estómago: al llegar el bolo alimenticio al estómago, sus paredes segregan los jugos gástricos, que actúan especialmente sobre las proteínas. La papilla semilíquida resultante recibe el nombre de quimo. En el intestino delgado. Actúan los jugos intestinales (segregados por las glándulas presentes en la pared intestina9, la bilis (segregada por el hígado) y el jugo pancreático (segregado por el páncreas). Su acción finaliza la transformación del bolo alimenticio, que pasa a llamarse quilo. Este contiene agua, los nutrientes resultantes de la digestión y otros productos no digeridos.

La absorción de nutrientes La absorción de los nutrientes que contiene el quilo se produce a través de los repliegues de las paredes del intestino delgado, llamadas vellosidades intestinales. Los nutrientes del quilo pasan a la sangre para ser repartidos a las células del todo el cuerpo.

La egestión de los nutrientes Permite la eliminación de los productos no digeridos (desechos). El proceso comienza en el intestino grueso, donde se absorbe el agua contenida en los desechos. La flora bacteriana (conjunto de bacterias beneficiosas que viven en el intestino) trasforma los productos no digeridos en heces fecales; estas son expulsadas al exterior a través del ano.

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Cada cosa en su lugar Se te presenta a continuación el esquema del aparato digestivo. a) A la izquierda, coloca los nombres de los órganos señalados. b) En algunos órganos hay carteles ROJOS. Indica en ellos los pasos del sistema digestivo. Cada cartel rojo esta acompañado de uno verde. Completa ambos carteles seleccionando los términos adecuados de la siguiente lista: NUTRIENTES TOTALMENTE SIMPLIFICADOS – REDUCCION DE GRASAS A PEQUEÑAS GOTITAS – MASTICACION – PASAJE DE NUTRIENTES A LA SANGRE – FORMACION DEL QUILO – INSALIVACIÓN – MOVIMIENTOS MUSCULARES INVOLUNTARIOS –SIMPLIFICACIÓN DEL ALMIDÓN – ABSORCIÓN DE AGUA – TRITURACIÓN, CORTE Y DESGRANAMIENTO – FORMACIÓN DEL QUIMO – ELIMINACIÓN DE RESIDUOS SEMISÓLIDOS –SIMPLIFICACIÓN DE ALIMENTOS PROTEICOS – FORMACIÓN DEL BOLO ALIMENTICIO.

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Actividades. 1- Explica qué sustancias segregadas por el aparato digestivo actúan sobre los glúcidos. 2- Explica el recorrido y las transformaciones que sufriría un trozo de carne a lo largo del tubo digestivo. 3-Explica de forma breve el papel que desempeñan la vellosidades intestinales. 4-Observa la ilustración siguiente y resume cómo se realiza la trasformación de los lípidos y azúcares complejos en azúcares sencillos a lo largo del tubo digestivo. 5-Indica cómo actúa cada jugo sobre cada molécula.

Resuelve: Señala qué componentes tiene la saliva: 1. Mucina (mucus) 2. Glucosa 3. Sales minerales disueltas 4. Ptialina o amilasa salival 5. Almidón 6. Agua 7. Lisozima 8. Vitaminas 9. Penicilina 10. Albúmina Señala los tres nombres de las glándulas salivales: 1. Submaxilares 2. Palatinas 3. Amígdalas 4. Tonsilectomía 5. Úvulas 6. Papilas gustativas 7. Epiglotis 8. Parótidas 9. Sublinguales 10. Tonsila ¿Cuál es la acción de la ptialina o amilasa salival?

1. Digiere el almidón, descomponiéndolo en moléculas de glucosa 2. Digiere las proteínas de alimentos como la carne o el pescado 3. Sirve de protección frente a microorganismos patógenos, evitando infecciones 4. Coagula la sangre ¿Qué huesos sostienen el denominado paladar duro?

Señálalos: 1. Los mismos que en el paladar blando 2. Hueso maxilar inferior 3. Hueso palatino 4. Los cornetes 5. Hueso maxilar superior 6. Hueso nasal 7. Los occipitales 8. Los huesos malares 9. Los dientes 10. Los huesos vomerianos ¿Qué es una tonsilectomía?

1. La extirpación quirúrgica de las úvulas 2. La extirpación quirúrgica de las amígdalas 3. La extirpación quirúrgica de la parotiditis 4. La glándula que forma los glóbulos blancos ¿Sirve para algo la úvula o campanilla?

1. No: no sirve para nada 2. Sí: evita que pase parte del bolo alimentio hacia la faringe 3. Sí: evita las infecciones, ya que es un órgano con tejido linfoide o linfático (donde terminan de madurar los linfocitos) 4. Sí: evita que pase parte del bolo alimentio hacia las fosas nasales ¿Qué glándulas se inflaman cuando hay paperas o parotiditis?:

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1. Las glándulas salivales parótidas 2. Las amígdalas o tonsilas (provocando una amigdalitis) 3. Las glándulas salivales sublinguales 4. Las glándulas salivales submaxilares

Lee la lista y después completa el texto: 12, 32,4,8, dentadura, dientes, esmalte, hueso, músculos, masticación, masticar, organismo, premolares, raíz Debemos …………………………….. el alimento para hacerlo fácilmente asimilable por nuestro ………………………….. La…………………….. de un humano adulto está formada por………… piezas:……. incisivos,……….caninos, 8 …………………y ………………..molares. La corona de cada diente está revestida por el…………………. La………………. del diente está inmersa en el………………………………… . Los …………………….y la lengua participan en la…………….. , y también intervienen una serie de……………………….. mandibulares.

Completa con los nombres de la siguiente lista: agua, alimentos, aprovechar, bebidos, bolo, comemos, componentes, digestión, esófago, estómago, gástrico, glucosa, masticada, minerales, nutrirse, proceso, transformación. Cuando………………………………….. , los alimentos no están en una forma que el cuerpo pueda ……………………….sus componentes para…………………………….. . Los alimentos y muchas……………………. que consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas de nutrientes antes de ser absorbidos hacia la sangre y transportados a las células de todo el cuerpo. Sólo algunas sutancias que tomamos con los………………………………. , como el……………………………., las sales……………………………….. , las vitaminas y la……………………………. , son capaces de asimilarse sin sufrir una……………………………………………. previa. Los demás alimentos tienen que sufrir una ……………………………………………progresiva que llamamos digestión. La digestión es un ……………………………….en el que se descomponen los alimentos en sus……………………………. básicos. Primeramente la comida es………………………………. y tranformada en una "papilla", el ……………………… alimenticio. De la boca y la garganta esta "papilla" pasa al……………………….. , y de ahí al …………………….., donde se mezcla con el jugo…………………………………… . Completa: El …………alimenticio no llega al estómago por simple gravedad. Hay una acción mecánica, es decir, hay unos………………….. musculares que empujan hacia abajo. Los movimientos ………………, ( y dilataciones) de los músculos de la pared del………………. , hacen avanzar el bolo………………. hacia el estómago. Este tipo de movimientos peristálticos o……………………………… ocurre también en el estómago e intestinos, provocando el ……………..siempre en dirección hacia

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el………………… .

Indica las respuestas correctas: ¿Por qué tubo va el bolo alimenticio hasta el estómago? 1. Por la tráquea 2. Por el esófago 3. Por el duodeno 4. Por el píloro 5. Por el quimo ¿Qué nombre recibe la primera parte del intestino delgado?.............................. ¿Qué nombre recibe el líquido con enzimas digestivas producido por el páncreas?....................... ¿La digestión finaliza en el estómago? 1. Sí, porque cuando el quimo sale del estómago ya se ha realizado todo el proceso digestivo 2. Sí, el estómago es el único órgano encargado de digerir 3. Depende, a veces sí, a veces no 4. No. En el estómago ocurre una parte de la digestión, pero ésta termina de hacerse en el intestino ¿Cómo se forma el quimo? 1. Se forma en el estómago 2. Por la acción del hígado 3. Por la acción del jugo pancreático y los movimientos del estómago 4. Por la acción de la bilis o líquido biliar 5. Por la acción del jugo gástrico y los movimientos del estómago ¿Qué "papilla a medio digerir" se forma en el estómago? 1. El jugo gástrico 2. La enzima digestiva 3. El bolo alimenticio 4. El quimo 5. El píloro ¿Qué nombre recibe el líquido con ácido clorhídrico y enzimas digestivas que produce el estómago? ............................................................. ¿Dónde es vertido el jugo pancreático? 1. Es vertido al duodeno 2. Es vertido al páncreas 3. Es vertido al hígado 4. Es vertido al estómago 5. Es vertido a la vesícula biliar ¿Qué son las enzimas digestivas del jugo gástrico? 1. Son la suma del jugo pancreático y el líquido biliar 2. Son sustancias producidas por las glándulas gástricas para digerir 3. Son sustancias del alimento 4. Son células que digieren el bolo alimenticio ¿Qué nombre recibe "la salida" del estómago que puede abrirse y cerrarse? ………………………………………………….

Indica los nombres correspondientes a los números del dibujo:

Completa con: almidón, amilasa, circulatorio, digestión, enzimas, glúcidos, glucosa, grasas, grasos, lípidos, moléculas, pan, proteínas, proteasas Durante la………………… , las moléculas de………………. se descomponen en aminoácidos, los

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…………………..complejos o polisacáridos como el…… se descompone en glúcidos sencillos como la…………….. , y las……………… se descomponen en glicerina y ácidos…………… . Todas estas………………. sencillas pasarán al aparato …………………………para ser transportadas. Las ………………digestivas más importantes son las glucidasas, lipasas y…………………… , que descomponen respectivamente los glúcidos,……………….. (grasas) y las……………………. . La …………………….es la glucidasa más importante, pues nos permite obtener glucosa a partir de alimentos como el ……………. , el arroz y la papa. Completa con: almidón, aminoácidos, células, glicerina, grasos, monosacáridos, proteínas Los …………………son los componentes de las proteínas. Cuando una…………………. se digiere se descompone en aminoácidos. El ………………. es un polisacárido que, al ser digerido, se descompone en moléculas de un tipo de ……………..llamado glucosa. La glucosa es un importante "combustible" que "queman" nuestras…………………….. . La digestión de una molécula de grasa da lugar a tres ácidos ………………… y una molécula de ……………………...

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