T.P.C.agropecuaria

7/28/2019 T.P.C.agropecuaria

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BIBLIOGRAFÍA

_ Revista Supercampo, Editorial Perfil, Nº 87, Diciembre 2001.

_ Revista La Nación, domingo 18 de agosto de 2002, Comer Bien: La Fómula de la Salud.

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_www.supercampo.uol.com.ar



INTRODUCCIÓN

El fruto del arándano es una baya pequeña, de color azul, por eso la denominación de"blueberry", en inglés. También es conocido como "myrtille" en francés, "mirtillo" en italiano y"heidelbeere" en alemán. En América se lo consumía desde épocas precolombinas, losnativos americanos lo tenían en su dieta.

El arándano se consume tradicionalmente en Norteamérica (EE.UU. y Canadá), y algunospaíses europeos como así también en Japón. Estados Unidos es el principal productor,consumidor, exportador e importador de arándano del mundo y constituye un megamercadode más de 275 millones de consumidores con una tasa de natalidad anual de alrededor del1% y un crecimiento en las expectativas de vida de sus habitantes.

El arándano aparece en forma silvestre en diversas regiones de Norteamérica y Europadesde hace siglos, está incorporado a la dieta habitual de canadienses, estadounidenses yeuropeos, quienes la consumen como fruta fresca, deshidratada o congelada, en comidasdulces o saladas, y en aplicaciones industriales tan diversas como productos farmacéuticos,

colorantes, pastelería, jugos concentrados, purés, mermeladas, salsas, helados, yoghurts,golosinas, conservas, etc.

En Norteamérica, su popularidad en el consumo ha logrado que se cultive desde comienzosdel 1900, en lugares tan distantes y distintos agroclimáticamente como Canadá y losestados de Arkansas, California, Carolina del Norte, Florida, Georgia, Lousiana,Massachusetts, Michigan, Mississippi, Nueva Jersey, Oregon, Texas y Washington enEstados Unidos.

La tendencia de consumo del arándano y otras berries (frambuesas, moras, zarzas), escreciente en Norteamérica, Canadá y algunos países europeos por la incorporaciónprogresiva del concepto de la alimentación sana y natural y porque a este tipo de frutas se

las vincula con su origen silvestre.

Los norteamericanos comienzan a consumir esta fruta desde muy jóvenes. En todos lossupermercados siempre está disponible el Blueberry Buckle de la Gerber ProductsCompany; un alimento muy popular para bebés que consiste en un puré compuesto por arándano y tapioca.

Según la North American Blueberry Council, el consumo per capita de arándano en losEstados Unidos en el año 1999 fue de 403.2 gramos (14.4 oz.) de los cuales 140 (5 oz.)fueron consumidos en estado fresco y 263.2 (9.4 oz) como congelado y/o industrializado. Osea que en Estados Unidos ese año se consumió un total aproximado de 110.880 toneladasde arándano, 38.500 toneladas en estado fresco y 72.380 toneladas congeladas y/o

industrializadas.

Para promover y defender el producto, en los Estados Unidos se practican iniciativas parauna mejor relación entre la industria del arándano y el consumidor, existe la participación delDepartamento de Agricultura para el desarrollo de los mercados externos y una campaña enexpansión para combatir el uso artificial de arándano en la industria denominada “Made WithReal Blueberries” (Hecho con arándano real).

Como vemos la mayor demanda de arándano se encuentra concentrada en el mercadonorteamericano y puede considerarse a los mercados europeos como secundarios para esteproducto.

En el año se presentan dos períodos en que la demanda tiene poca oferta y buenos precios:noviembre/diciembre y marzo/abril y parte de mayo.



La globalización y las perspectivas económicas para Argentina son algunos de los móvilesbásicos para alentar el aprovechamiento de su potencial productivo y la diversificación de suoferta exportable. Uno de los sectores con mayores posibilidades de llevar adelanteesta diversificación en Argentina es el frutihortícola, el cual cuenta con la ventajacomparativa de la contraestación, que permite su posición geográfica, para ofertar este tipo de productos en estado fresco a los principales mercados ubicados en elhemisferio norte, (Estados Unidos, Canadá y algunos países europeos), cuando estosse encuentran en su estación invernal y no pueden abastecerse con producciónlocal.

BREVE RESEÑA HISTORICA DEL ARÁNDANO EN LA ARGENTINA

En Argentina se comenzó el cultivo de arándano en la década del ’80 con plantasimportadas de USA, que tuvieron muchos problemas debido al mal manejo que se hizo deellas, ya que venían con raíz desnuda y en estaciones distintas a la nuestra lo que ocasionóestrés y muchas pérdidas porque las plantas no se adaptaban. No había un buen estudio devariedades, se traía lo que se pensaba que podía andar, pues no se tenían experiencias

previas. Debido a esta “mala fama”, este cultivo es resistido hasta hoy por ciertosprofesionales y productores, basándose solo en dichos de otros, no en hechos.

A pesar de casos de plantaciones ya abandonadas, o que no alcanzaron a desarrollarsenormalmente, en la actualidad perduran y se han iniciado nuevos cultivos. Los másimportantes se encuentran en Zárate, Lima, Monte, Baradero, Los Cardales, Mercedes, Azul, Sierra de los Padres, Tandil, etc. en la Provincia de Buenos Aires, y puedenencontrarse iniciativas en las provincias de Entre Ríos, Mendoza, San Juan, Salta yCatamarca.

PRODUCCIÓN

Se ha estimado que la producción mundial de arándano está distribuida en un 30% comocultivada y el 70% como silvestre. El cultivo intensivo es bastante reciente, a partir del año1960 y se hicieron los primeros cruzamientos. Actualmente el 55% de la superficie dearándano en Estados Unidos es silvestre.

En América del Norte se cultiva en Canadá y en EEUU en los estados de Arkansas,California, Carolina del Norte, Florida, Georgia, Lousiana, Massachusetts, Michigan,Mississippi, Nueva Jersey, Oregon, Texas y Washington.

En 1997 estos estados participaron proporcionalmente de la producción norteamericana dearándano de la siguiente forma: Michigan (41%), Nueva Jersey (22%), Oregon (13%),

Georgia (7%), Carolina del Norte (5%), Washington (5%) y el resto (7%). El arándanosilvestre en los Estados Unidos se consigue principalmente en el estado de Maine.

Desde 1982 a 1997 el área cultivada de arándano en los Estados Unidos se incrementó másde un 62%, de 9.817 a 15.922 hectáreas. La producción de 1978 a 1998 se incrementó de27.195 a 64.241 Ton. (+136%).La mayoría de los productores de arándano norteamericanos cultivan entre 8 y 12 hectáreasbajo la figura de empresas familiares. También existen en los Estados Unidos cultivosextensivos y semiextensivos. Canadá y los Estados Unidos consiguen casi el 90% de la producción mundial de arándano(silvestre y cultivado). Las otras naciones productoras son Chile, Alemania, Francia, Australia, Nueva Zelanda, Polonia, Holanda, Austria, España e Italia. Últimamente, con pocaincidencia, también Argentina.



El período de producción posible en el hemisferio norte abarca los meses de mayo aseptiembre, mientras que Chile, Australia, Argentina y Zimbawe (Africa) la consiguen en losmeses de noviembre a mayo. Excepto Argentina, la oferta de la producción en el hemisferiosur se concentra en el período ene/feb. Nueva Zelanda comienza su cosecha enseptiembre.

Australia y Zimbawe destinan casi el 100% de su producción a Europa, mientras que Argentina, Chile y Nueva Zelanda lo hacen en su mayoría a Norteamérica (Estados Unidosy Canadá). De estos cinco países Chile se destaca como principal productor del hemisferiosur.

CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES DEL FRUTO DEL ARÁNDANO

El fruto del arándano es una baya casi esférica de 7 a 15 mm. de color azul claro a oscuro;que contiene pequeñas semillas y presenta un sabor agridulce muy característico.

Culinarias: En la industria conservera tiene un papel cada vez más importante, sutransformación en mermelada, así como ingrediente de bebidas alcoholicas y sobre todocomo colorante. Debido al jugo de su pulpa, se acompaña muy bien en platos de caza, en laconfección de salsas de cocina o como guarnición para carnes y pescados. El fruto puedetransformarse en jaleas y confituras, siendo relleno de tartas y pasteles.Medicinales: Como su contenido en calorías es muy bajo tiene gran importancia en lasdietas, reducen el azúcar en la sangre y tiene propiedades antiinflamatorias. Curaninflamaciones bucales (dejándolos macerar y preparando un gargarismo) debido a suspropiedades desinfectantes; secos combaten las diarreas y frescos tienen propiedadeslaxantes. También se emplean para mejorar la miopía.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL ARÁNDANO C/142 GR

Calorías 100,00 Kcal. Zinc 0,16 mg.

Proteínas 0,97gr. Cobre 0,09 mg.

Grasas 1,00 gr. Manganeso 0,41 mg.

Carbohidrátos 20,50 gr. Vitamina C 18,90 mg.

Fibra 3,00 gr. Tiamina 0,07 mg.

Calcio 9,00 mg. Riboflamina 0,07 mg.

Hierro 0,24 mg. Niacina 0,52 mg.

Magnesio 7,00 mg. A. Pantoténico 0,13 mg.

Fósforo 15,00 mg. Vitamina B6 0,05 mg.Potasio 129,00 mg. Folacina 9,30 mg.

Sodio 9,00 mg. Vitamnia A 145,00 IU

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA DEL ARÁNDANO

El arándano es un frutal de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia botánica de lasEricáceas, dentro de la cual se encuentran también importantes especies ornamentales,como las azaleas y los rododendros. Es probablemente una de las plantas más antiguas enla tierra, ya que los botánicos estiman que tiene aproximadamente 13.000 años de

antigüedad.



El hábitat de la planta silvestre se distribuye en la mayor parte de Europa (Alpes, Apeninoscentrales, Pirineos), Asia, América central, EE.UU. y Canadá, entre los bosques deconíferas y en los brezales. Es una planta importante desde el punto de vista ecológico, nosólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión ycontribuye a la formación de humus.

Los arándanos se adaptan a distintos climas, de acuerdo a la especie considerada. El climay las condiciones del tiempo afectan la calidad de los frutos. En general éstos tienen mejor sabor en aquellas áreas donde los días son más largos y las noches frías cuando madura lafruta.

Los arándanos, como las azaleas, prefieren suelos ácidos (pH 4-5), livianos, con abundantemateria orgánica (más de 5%), bien drenados y con adecuado abastecimiento de aguadurante la temporada de crecimiento.

Las raíces de los arándanos tienen un aspecto fibroso y se distribuyen superficialmente, loque las vuelve dependientes de una provisión constante de humedad. En condiciones

naturales las raíces están asociadas con hongos micorrizas específicos, con los cualesmantienen una relación de mutuo beneficio (simbiótica).

Entre las raíces y la parte aérea se encuentra la corona, que tiene la capacidad de emitir brotes.Bajo tierra desarrolla una red de raíces superficiales y retoños rastreros, dando origena cepas rectas, cuadrangulares, muy ramificadas, cuya parte más vieja está recubierta por una fina corteza gris.

La altura del arándano bajo no supera los 50 cm. En cambio, el arándano alto encondiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 metros. El arándano ojo deconejo crecería aún más, pero es contenido mediante la poda.Las yemas vegetativas, de las cuales se originan las hojas, y las yemas fructíferas, que

producen las flores, se distribuyen en forma separada a lo largo de las ramas, a diferenciade otros frutales.

Las hojas son simples, de forma ovada a lanceolada, y caducas, es decir, las hojas sepierden durante el receso invernal, adquiriendo una tonalidad rojiza en el otoño.Las flores poseen corola blanca o rosada, reuniéndose en racimos. La época de floracióndebe estar libre del periodo de heladas.

El fruto es una baya casi esférica, que dependiendo de la especie y cultivar, puede variar entamaño de 0,7 a 1,5 cm. de diámetro, y en color desde azul claro hasta negro. La epidermisdel fruto está cubierta por secreciones cerosas, que le dan una terminación muy atractiva,como en el caso de las ciruelas.

El factor limitante para el desarrollo de su cultivo es el viento, que ocasiona la caída defrutos y produce arañazos en éstos, por tanto habrá que emplear una cortina forestalperimetral.

La propagación se consigue por semillas, hijuelos, estaquillado y micropropagación.La propagación por semilla es el método empleado en la investigación de nuevasvariedades. Por estaquillado su éxito es limitado debido al bajo rendimiento en elenraizamiento.

La micropropagación es la técnica de mayor éxito y la más empleada, de manera distintasegún la especie y la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal está libre deenfermedades auque su inconveniente es su elevado coste.



Una vez enraizado su material vegetal se transplanta a bolsas de plástico, cultivándose de lamisma forma que las estaquillas durante un periodo de 1-2 años. Los laboratoriosespecializados se dedican a la micropropagación de plantas madre con certificación varietaly sanitaria.

Plagas Y Enfermedades

Pájaros: consumen muy ávidamente los frutos, se controlan por métodos ahuyentadores. Elgorgojo en Carolina del Norte produce importantes daños.Liebres: roen la parte leñosa con sus incisivos, por tanto se recomienda el vallado de lasparcelas.Septoriosis: es una enfermedad cuyos síntomas se observan en las hojas, apareciendoprimero en el haz y más raramente en el peciolo. Las lesiones son manchas marrones, conla zona central más clara y en el interior se observan pequeños puntos oscuros quecorresponden a los picnidios del hongo, a veces las lesiones se desprenden, quedandopequeños agujeros en las hojas, si es muy grave puede producir la defoliación prematura del

arbusto. Métodos de control: se aplicará Clortalonil 5% ó Clortalonil 50%, ambos sepresentan como polvo para espolvoreo con un plazo de seguridad de 10 días.Antracnosis: se produce cuando el fruto llega a la madurez, las lesiones empiezan comopequeñas manchas ligeramente hundidas, que pueden ser de color marrón claro a oscuro.La podredumbre progresa hasta producir la caída del fruto o su momificación en el arbusto.Métodos de control: se aplican los mismos productos que para la septoriosis, y se incluyeClortalonil 75% presentado como polvo para espolvoreo y con plazo de seguridad de 10días.

ESPECIES DE ARÁNDANO

Arándano alto (northern highbush blueberry): es la especie que produce la fruta de mejor calidad en cuanto a tamaño y sabor, debido a que fue sometido a un largo proceso demejoramiento genético en su país de origen. Desarrolla bien en regiones frías, con inviernoslargos.

Arándano alto de bajo requerimiento de frío (southern highbush blueberry): comprende unconjunto de variedades derivadas de cruzamientos entre la especie anterior y diversasespecies nativas de zonas más cálidas. Presentan buena calidad de fruta, de maduracióntemprana, apta para primicias. En las plantaciones realizadas en la provincia de Buenos Aires se han incluido cultivares pertenecientes a este grupo, con el objeto de aprovechar laapertura de una ventana de precios elevados en los mercados del hemisferio norte.

Arándano ojo de conejo (rabbiteye blueberry): es considerada una especie de menor importancia económica. Se adapta a regiones más cálidas que el arándano alto,presentando mayor rusticidad: es más tolerante a la sequía y permite su cultivo en un rangomás amplio de suelos.

PROYECTO DE PRODUCCIÓN DE ARÁNDANO

En las provincias del NOA y NEA (Corrientes y Entre Ríos) y Tucumán, según el ingeniero Agr.Daniel N. Diéguez (consultor-asesor revista Producción) la ventaja que se tiene es que se puedeproducir a partir de octubre mientras el grueso de la producción argentina se produce en noviembre yel grueso de la producción chilena se da en diciembre, o sea que nuestra producción sería primicia

mundial.



Este cultivo es ideal para realizar una reconversión productiva en las zonas frutales ycitrícolas, ya que se requiere mano de obra especializada en recolección de frutas.

Período u$s/Kg. Min. u$s/Kg. Max.Noviembre 17,40 23,60

Diciembre 7,30 15,70Enero 4,30 11,50Febrero 4,90 16,70Marzo 13,20 21,00 Abril 12,70 19,10

Aspectos a tener en cuenta para iniciar la explotación: Al elegir las variedades que se van a plantar, se deben tener en cuenta, por un lado, elperíodo de cosecha, u oportunidad de la oferta, y por otro, la calidad de la fruta, que debeser óptima. Considerando que las exigencias en calidad del producto de exportación soncada vez mayores y la longevidad de una plantación de arándano bien manejada podría

superar los 20 años, deberíamos estar en condiciones de satisfacer los requerimientos decalidad en el futuro, a través de una adecuada elección de variedades en el presente.

La planta requiere bajas temperaturas invernales. El normal despertar primaveral quedacondicionado a las características térmicas del invierno precedente. Dicha exigencia vienecuantificada por medio del cálculo de las "horas de frío", que representan la cantidad dehoras con temperaturas inferiores a 7º C, acumuladas durante el año. Interesanparticularmente las horas de frío efectivas, registradas durante el período de reposo invernal(mayo a setiembre), las que son promediadas para una serie de años.En aquellas áreas en que esta exigencia no es satisfecha adecuadamente, en general lafloración se prolonga excesivamente y la brotación se atrasa.Si por el contrario, las plantas cumplen anticipadamente en el año sus exigencias de frío,

quedan peligrosamente expuestas a las heladas que acontecen durante el último tramo delperíodo invernal, encontrándose en condiciones de florecer una vez que la temperaturapromedio diaria supera los 10ºC.Los "northern highbusch blueberries", arándanos altos norteños (en alusión a Estados delnorte de los E.U.A.), entre los cuales figuran Earliblue, Blueray, Berkeley, Bluecrop, Coville,Jersey, Elliot, Brigitta, tienen un requerimiento de 800 a 1200 horas de frío. De laobservación de las curvas se deriva que el norte de la provincia de Buenos Aires aparecepoco apto para su cultivo.Los "southern highbusch blueberries", arándanos altos sureños, particularmenteinteresantes por la maduración temprana de sus frutos, se caracterizan por presentar bajosrequerimientos del frío:Menos de 400 horas de frío:Gulfcoast, Georgiagem, Sharpblue, Flordablue.400 a 600 horas de frío:Cooper, O’neal, Cape Fear, Blue Ridge.En este caso, el norte de la provincia de Buenos Aires cumple en mayor o menor medidacon la satisfacción de dicha exigencia agroclimática. El centro-sur de la provincia de Buenos Aires, en cambio, se presenta poco apropiado para estas variedades, dado el mayor riesgode heladas. En el caso de ser cultivadas en esta región, se debe considerar la incorporaciónde un sistema de control activo (empleo de calentadores, riego por aspersión). A la hora de elegir variedades para la zona de Entre Ríos, es sin duda prioritario tener encuenta que la maduración coincida con el momento de mayor demanda dentro de laestación de primicia.



Los "híbridos altos"(southern highbush) son la mejor opción para Entre Ríos, y dentrode esta la variedad Misty es una buena opción, siempre y cuando no se registren heladastardías. Es una planta vigorosa, cargadora, por lo que requiere un manejo específico en lapoda, su fruta se destaca por su calibre, aceptable recubrimiento de cera, cicatriz pequeña,color azul grisáceo y buen sabor. La otra variedad (dentro de los híbridos altos) es la O'Neal,es una variedad de lento desarrollo y delicada en el primer período de crecimiento. En EntreRíos madura en un momento muy conveniente, siendo además productiva, con frutamediana a grande, firme, de cicatriz pequeña y excelente sabor.

Plantación: época: durante el periodo de otoño-invierno se realizará la plantación sobreterreno ya laboreado. En general es conveniente realizar la plantación a inicios deprimavera.

Se emplea una densidad de alrededor de 2200 plantas/ha (1,5 m entre plantas en la fila X 3m entre filas).

Si bien los arándanos son autofértiles, la polinización cruzada incrementa la producción en

muchos cultivares, resultando además en una maduración más temprana y frutos de mayor tamaño. Por lo tanto se debe considerar la plantación de variedades polinizadoras.

Es aconsejable que la preparación del suelo comience en la temporada anterior. Resultaconveniente realizar una labor profunda. Una pasada de arado cincel en el momentoadecuado removerá una posible compactación del suelo. Estas plantas requieren unapreparación del suelo especial, que asegure una alta porosidad, a fin de permitir un altocontenido de oxígeno y facilitar el desarrollo de su sistema radical. En tal sentido sueleresultar beneficiosa la incorporación de enmiendas carbonadas, como por ejemplo el aserrínde pino.

Por la alta exigencia de oxígeno de las raíces, es aconsejable elevar el sitio de plantación,

por ejemplo a través de la formación de un camellón de 20 cm de altura por 1,20 m deancho. Este movimiento de tierra facilita el drenaje, evitando una posible sobresaturacióncon agua, que conduciría a la asfixia radical. El hoyo de plantación debe ser de un tamañotal que permita a la planta desarrollar su sistema radical cómodamente durante los primerosaños. Las raíces de los arándanos son muy finas y cuando se exponen al aire se secanrápidamente. Es necesario durante la plantación tener la precaución de mantenerlascubiertas y húmedas

Cobertura: se aplicará una cobertura plástica para los primeros años de desarrollo ydespués se cubrirá con corteza de pino para mantener la humedad del suelo.

Riego: el agua de riego debe ser de buena calidad sin presentar salinidad ni exceso de

calcio, boro o cloro.

En nuestra propuesta la recolección y el almacenamiento estaría tercerizado, ya quelos mismos los realizaría la empresa a la que le vendemos. En la Argentina existen dosempresas que lo hacen: Tecnoplant y Vergel, que además ofrezcan su experiencia en laplantación, el cultivo y su posterior manejo.

Recolección: será necesario el empleo de mano de obra especializada ya que se realiza deforma manual para el posterior envasado y embalaje. Esta práctica se realiza de formaselectiva según los índices de madurez del fruto, que son el color y el tamaño, e implica quese realicen hasta 8 recolecciones por planta. La recolección mecanizada se emplea cuandoel fruto se destina a la industria.



Almacenamiento: Tendrá lugar en cámara frigorífica para el arándano fresco, que puedellegar a alcanzar una vida útil entre 14 y 28 días con una temperatura entre -0.6 y 0ºC yhumedad relativa del 95%.

Presentación: El arándano fresco se presenta en el mercado en cubetas PET reciclablesllamadas "clamshells" de 170 gramos si su destino es EE.UU. y de 125 gramos en cubetasPET biodegradables, si es para los mercados europeos.

Calidad: Las normas de calidad están tipificadas por el Código Federal de Regulaciones delos EE.UU. en U.S. No.1,U.S. No.2, U.S. No.3 y Unclassified.La de mayor calidad es la U.S. No.1 donde las características a tener en cuenta son: launiformidad del calibre, color, madurez y ausencia de daños.

PROYECTO DE INVERSIÓN

Nuestra propuesta sería para una explotación de 4 hectáreas, la inversión inicial sería de$100.000 ($25.000 por hectárea), teniendo en cuenta que el productor posee la tierra. Se

requerirían entre $15.000 en concepto de plantines por hectárea, agregándole $5.000 por hectárea para instalar el riego por goteo. Además se requerirían otros $5.000 por hectáreaen concepto de gastos de laboreo e implantación de los plantines. A esto tendríamos queagregarle el costo de tener un empleado permanente que lo calculamos en $ 10.000 por año; debemos tenerlo porque lo fundamental en nuestra producción es la calidad delproducto, que es consecuencia directa de el cuidado permanente que se ejerza sobre laplanta.

Producción y Venta

Edad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Plantas

(Años)

Producción 0% 20% 40% 75% 90% 100% 100% 100% 100% 100%

En un cultivo en plena producción, bien manejado, se pueden esperar rendimientos dealrededor de 8000 kg/ha, de los cuales alrededor del 70% cumplirían con los requisitos decalidad que permiten su exportación como producto fresco.Por año tendríamos aproximadamente gastos fijos por $ 20.000; $5.000 en concepto decostos de riego, agroquímicos y fertilizantes, otros $5.000 por la poda anual a realizar y$10.000 en concepto de sueldos del empleado.

Teniendo en cuenta la progresión de la producción que tiene la planta (expuesta en elcuadro anterior) los dos primeros años no tendríamos ingresos, y a partir del tercer añotendríamos beneficios. Debemos mencionar que la convertibilidad a beneficiado muchoa esta producción.El flujo de Fondos se expone en el siguiente cuadro:



CONCLUSIONES

El cultivo del arándano en Argentina es viable con un buen soporte técnico y comercial ypuede conseguirse una atractiva rentabilidad. Basta como ejemplo que Chile con laproducción de 850 ha. concentradas en enero y febrero ha conseguido precios equivalentesa los del mercado norteamericano en plena estación, que equivalen a alrededor de 1 u$s/kg.de retorno para el productor chileno.

Sería muy ventajoso que todos los que estamos involucrados en esta actividad logremos,

con buena información, cierta armonía en cuanto a la distribución de las zonas deproducción en el país para satisfacer un período de oferta amplio desde Argentina, o sea,desde noviembre a abril.

Dado que la estructura necesaria para el empaque y almacenamiento de arándano frescopara su exportación es una inversión que solo puede justificarse económicamente convolumen, es muy conveniente que compartan ese servicio. Por otro lado, debe tenerse muyen cuenta que la estructura de empaque y almacenamiento montada para arándano solotendría actividad en la época de su producción, razón por la que debe evaluarse unaactividad complementaria, ya sea orientada al mercado interno o externo, que permitaaprovechar su capacidad y prorratear los gastos de amortización y mantenimiento en eltranscurso del año.

Una inversión orientada solo a producir para operar con mercados del exterior, implica unainmovilización financiera en concepto de IVA que debe resolverse operando en el mercadointerno con algún otro producto para su recuperación.

Debe evaluarse que para insertar nuestro arándano en el exterior es imprescindible ciertaescala de producción y continuidad en la oferta. La continuidad es muy bien recibida en losmercados del exterior. La continuidad permite la posibilidad de vender a mayor precio unproducto porque implícitamente también se está vendiendo un servicio.

Como el principal mercado para el arándano fresco es el estadounidense, y para acceder aeste es necesario la aplicación de previa de bromuro de metilo, es importante conocer que elreciente Protocolo de Montreal, ha establecido que el bromurado solo será posible hasta elaño 2001 en los países desarrollados, entre ellos los Estados Unidos, y hasta el 2015 en los

AÑO CostosOrdinarios

CostosExtraord.

Ventas FLUJO DE FÓNDOS

0 -110.000 - -110.0001 -20.000 - -20.000

2 -20.000 28.000 8.0003 -20.000 56.000 36.0004 -20.000 108.000 88.0005 -20.000 130.000 110.0006 -20.000 144.000 124.0007 -20.000 144.000 124.0008 -20.000 144.000 124.0009 -20.000 144.000 124.000

10 -20.000 144.000 124.000

TIR 36,28%



subdesarrollados, por lo que también debe pensarse en una estructura para la aplicación debromuro en origen.

T.P.C.agropecuaria

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