Trabajo Final 12

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

201504-MICROBIOLOGÍA

TRABAJO COLABORATIVO 1

UNIDAD 1

Lucelly Saret Ramírez Rueda Cod.63.559.407

Doris Mora Cód.

Martha Yaneth Guzmán Cód.

Angélica María García Caicedo Cód. 60412527

Tutor: Marta Cecilia Vinasco Guzmán

.UNIVERSIDAD NACIONAL ABIENRTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIAS E INGENIERIAS-ECBTI-

Abril 2013



Introducción

En esta actividad se pretende lograr e identificar y reconocer generalidades de los grupos

microbianos, para así familiarizarse con el curso y los temas que hacen parte de él.

Regularmente cuando se describe los microorganismos, se tiende a asociarlos con

infecciones, enfermedades o deterioro de alimentos. Sin embargo, la mayoría de los

microorganismos contribuyen de una forma crucial en el bienestar de la tierra, ayudando a

mantener el equilibrio de los organismos vivos y productos químicos en el medio ambiente.

Los microorganismos también tienen aplicaciones industriales, ya que se utilizan en la

síntesis de productos químicos; como también son utilizados en la industria alimenticia.



OBJETIVO

Reconocer los grupos microbianos mediante el desarrollo de las actividades

programadas para el desarrollo del curso.

Reconocer las diferencia de los hongos filamentosos de las levaduras.

Describir la composición química y las funciones de los componentes de la pared

bacteriana.



ACTIVIDADES:

1. Describa la composición química y las funciones de cada uno de los componentes de la pared de una bacteria Gram (+) y una bacteria Gram (-).

a. pared bacteria Gram (+)1

• Peptidoglicano: hasta 40 capas del peptidoglicano

(mureína) expuestos anteriormente. Le da resistencia a la célula. Evita que la célula explote por su gran osmolaridad interior.

2

• Ácidos teicoicos: son polímeros de glicerol o ribitol. Son el 50% del peso seco de la pared.

Ácido teicoico de la pared: unido de manera covalente el peptidoglicano. Ácido teicoico de la membrana (ácido lipoteicoico): unido por covalencia

al glucolípido de la membrana, y concentrado en los mesosomas.Funciones: captación de magnesio, anclaje de la pared a la membrana, barrera de permeabilidad, son importantes antígenos de superficie con capacidad inmunogénica.

• Polisacáridos: azúcares tales como manosa, arabinosa, galactosa, ramnosa, glucosamina, etc.

• Otros: algunas bacterias presentan la proteína M, o el carbohidrato C (Streptococcus), con importancia antigénica.

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2 http://www.biologia.edu.ar/bacterias/figbac/mureina.gif

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b. pared bacteria Gram (-)3

Membrana externa:• 4Hojas de la membrana: la

hoja interna es similar a la de cualquier membrana (fosfolípidos). La hoja externa está compuesta por LPS (lipopolisacárido o antígeno somático O). Tiene capacidad de repeler moléculas hidrófobas (protección contra las sales biliares) gracias a los LPS. Los quelantes como el EDTA le quitan esta

propiedad.

• Lipopolisacárido (LPS): compuesto por Lípido A (región III) + Polisacárido (parte central) + Oligosacáridos (región I) El LPS es muy tóxico para los animales (endotoxina de las bacterias Gram (-)

• Lipoproteína: entrecruzan la membrana externa y el peptidoglicano.• Porinas: proteínas que forman poros no específicos que permiten la libre difusión

de pequeños solutos hidrofílicos a través de la membrana.

Funciones de la membrana externa: dificulta e impide la entrada de moléculas de mediano o gran tamaño (dificultad de ataque de la lisozima o actinomicina), evita la pérdida de proteínas periplásmicas, protege a la célula.Espacio periplásmico:

• Peptidoglicano: 1-2 capas de peptidoglicano.•

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Enzimas y proteínas: autolisinas (hidrolizan la capa de peptidoglicano), proteínas de enlace para sustratos específicos (aa, azúcares, vitaminas), enzimas hidrolíticas (fosfatasa alcalina) que fragmentan sustratos no transportables, y enzimas destoxificantes (inactivan antibióticos).

2. ¿En qué difieren los hongos filamentosos de las levaduras?

Las levaduras son hongos que forman sobre los medios de cultivo colonias pastosas, constituidas en su mayor parte por células aisladas que suelen ser esféricas, ovoideas, elipsoideas o alargadas. Unas pocas presentan hifas. Las dimensiones pueden oscilar de 1 a 9 µm de ancho y 2 a más de 20 µm de longitud según la especie, nutrición, edad y otros factores.Algunos hongos fitopatógenos forman colonias levaduriformes en cultivos axénicos y varios patógenos de animales se presentan como levaduras en los materiales clínicos.En general, las células de las levaduras son conidios formados según diferentes tipos de conidiogénesis. En Saccharomyces una célula madre da lugar a la formación de yemas en diferentes puntos de la superficie produciendo en cada uno sólo una célula hija (blastoconidio o blastospora), pero en Rhodotorula o Cryptococcus todos los brotes surgen desde un solo punto. La célula apiculada de Saccharomycodes brota repetidamente de cada extremo, extendiéndose un poco con cada conidio formado. En el caso de Schizosaccharomycesla célula es casi cilíndrica y los conidios tienen una base muy ancha. Las levaduras hifales, como Trichosporon o Geotrichum producen artroconidios (o artrosporas) por formación de septos dobles en las hifas, que luego se escinden.

Las levaduras pertenecen a dos clases de hongos: ascomicetos o basidiomicetos, aunque muchas de ellas se presentan comúnmente en la forma imperfecta. Las levaduras ascomicéticas forman ascas libres, con 1 a 8 ascosporas, y en las especies hifales las ascas están desnudas. Las ascoporas de las levaduras son algo más resistentes al calor y la desecación que las células vegetativas, si bien tienen mucha menor resistencia térmica que las esporas bacterianas, por lo que mantienen la viabilidad de la especie durante los cambios adversos del medio ambiente.

Los hongos tienen su núcleo diferenciado en el interior de la célula, tienen varios cromosomas, la división celular se produce por mitosis (proceso que no ocurre en bacterias) y la producción de células sexuales por meiosis.

La clasificación de los hongos es muy compleja y aquí vamos a ver sólo lo más simple para poder seguir el curso. La clasificación se basa en dos criterios: (1) si las hifas están tabicadas (divididas en células) o no y (2) dentro de los hongos con hifas tabicadas, en la organización de las esporas sexuales.

Los hongos con hifas no tabicadas se denominan Ficomicetos (esta nomenclatura y clasificación, repito, puede encontrarse de forma diferente en distintos libros). Los ficomiecots son hongos inferiores (en algunos casos se discute si son hongos o no) y viven en ambientes acuosos. Destacan los géneros Mucor que participa en la producción de algunos tipos de


201504-MICROBIOLOGÍAalimentos y Phytophthora alguno de cuyos miembros son patógenos

vegetales (P. infestans, por ejemplo).

Los hongos superiores se pueden agrupar en tres clases

Ascomicetos. En ellos las esporas sexuales (ascosporas) se encuentran en el interior de una bolsa o asca. Son ejemplos de ascomicetos la levadura S. cerevissiae, los hongos filamentosos Neurospora, y hongos comestibles como las trufas. Son el grupo de hongos más abundante.

Basidiomicetos. En ellos las esporas sexuales (basidiosporas) se encuentran en el exterior de unas estructuras com forma de maza denominadas basidios. Pertenecen a este grupo levaduras como el patógeno humano Cryptococcus neoformans que produce meningitis en pacientes inmunodeprimidos, el patógeno vegetal Ustilago maydis que produce tumores en los granos del maíz, hongos superiores con cuerpos fructíferos complejos (setas) tales como el champiñón (Agaricus bisporus) y la seta de chopo (Pleurotus ostreatus), etc.

Deuteromicetos. Tradicionalmente se conocían como hongos imperfectos porque en ellos no se había podido encontrar la forma sexual y, por consiguiente, no se sabe si producen ascosporas o basidiosporas. Actualmente y mediante el uso de técnicas de análisis del ADN se ha podido determinar que la mayoría de ellos pertenecen al grupo de los ascomicetos y, por alguna razón, han perdido la posibilidad de realizar la reproducción sexual. Alguno de los hongos más importantes en microbiología industrial son Deuteromicetos: Penicillium productor de la penicilina, Aspergillus productor de ácido cítrico y de lovastatina; también se encuentran en este grupo hongos patógenos vegetales como Trichoderma y Verticillium, y hongos patógenos oportunistas animales tales como Candida albicans

3. Diferencie claramente entre un virus, un viroide y un prion. ¿Los anteriores son seres vivos o no son seres vivos? Justifique su respuesta.

VIRUS

• Son submicroscopicos • Su forma puede ser alargada, ovalados, puntiagudos • Solo tiene un tipi de ácido (ARN o ADN) • No tiene organización celular • Son parásitos intracelulares obligados • Actúan frente a agentes infecciosos los cuales enferman y a gentes genéticos

para infectar bacterias.

VIROIDE

• Son más pequeños que los virus • Tiene moléculas de ARN circular sin cubierta viral • Están presentes en las células vegetales


201504-MICROBIOLOGÍA• Causantes de enfermedades

• Son la etapa primitiva del virus.

PRIONES

• Son las proteínas que se multiplican en la célula hospedadora • Producen enfermedades neurológicas como el mal de las vacas locas • Tiene la capacidad de cambiar su conformación y convertir a los demás

NO SON SERES VIVOS porque carecen de vida independiente, pero se pueden replicar en el interior de las células vivas, perjudicando en muchos casos a su huésped en este proceso.



Conclusiones

Los microorganismos son seres de tamaño microscópico dotados de individualidad, con una organización biológica sencilla, bien sea a celular o celular, y en este último caso pudiendo presentarse como unicelulares, cenocíticos, coloniales o pluricelulares, pero sin diferenciación en tejidos u órganos, y que necesitan para su estudio una metodología propia y adecuada a sus pequeñas dimensiones. Bajo esta denominación se engloban tanto microorganismos celulares como las entidades subcelulares.

La levadura es un hongo unicelular, la diferencia con los hongos pluricelulares es precisamente que mientras la levadura está formada por una sola célula y se divide mediante gemación, los hongos pluricelulares se forman por hileras de células y pueden formar la fase vegetativa o micelio o cuerpos fructíferos, cosa que no sucede con las levaduras.



Bibliografía

Carmen Eugenia Piña López. Módulo de Microbiología. Unad. Facultad de ciencias básicas e ingeniería.2007.Bogota.

Guía de Microbiología, UBA, 2003, Jawetz, Microbiología Médica, 1999, Cap. 2Stanchi N.O., Temas de Microbiología Veterinaria, 1996, pg 46 y 47.

Cibergrafia

ENRIQUE IÁÑEZ. (2005).Microbiología general Sitio web para la consulta de Microbiología general Licenciatura de Biología, Universidad de Granada. Recuperado el 01 de abril de 2013 de http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/images/05pare6.jpg.

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