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7/25/2019 TRABAJO MICRO.docx 1.docx

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CAPITULO I INTRODUCCIN

En el presente trabajo se muestra el anlisis de la piscicultura en Huancavelica

desde aos atrs hasta la actualidad, visualizando el progreso y crecimiento de laeconoma de nuestra regin y la forma que beneficia a la poblacin aledaa comoal microempresario de cada localidad!

El contenido est estructurado de la siguiente manera"

o #$%E&'(# )E* E+&)'#o )E+-.'/-'01 )E *2 &.-H2 2.-# '.'+ 3#1-#.H41-H+ 546'++7o 82-.E+ )E /.#)--'01o -#5/#.&25'E1 )E *2 )E521)2o -#5/#.&25'E1 )E *2 #8E.&2

o 5E.-2)#o 5#&'(2-'#1E+ 9E '1+/'.21 2 *#+ 2:.'-*.E+ /2.2

)E)'-2.+E 2 *2 /'+-'-*&.2o -#1-*+'#1E+o .E-#5E1)2-'#1E+

-on unas e;pectativas nuevas del mercado estudiado


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CAPITULO II ANLISIS ECONMICO EN EL MERCADO DE LAPISCICULTURA

1. OBJETIVO DEL ESTUDIO:

+e desarroll un estudio de anlisis econmico para el conocimiento de laactividad de piscicultura destinado a las *ocalidades de /alca y 2coria, en

clima fro serrano del 1oroeste de Huancavelica donde puede cultivarse la

especie de la A@, necesarias para proceder a un potencial productivo que traer

como resultado la rentabilidad aceptable, se ha procedido a tomar una

encuesta ya planificada con anterioridad para un mejor anlisis econmico,

analizando la produccin en estructuras de estanques construidos sobre

suelo apropiado, que reciben agua superficial por gravedad desde ros y

lagunas con suficiente caudal de abastecimiento para la produccin

planificada, en /alca de BCBA toneladas, 2coria de DBB ilosB> toneladas!

2. DESCRIPCIN DE LA TRUCHA ARCO IRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)

2.1.DATOS GENERALES SOBRE LA TRUCHA ARCO IRIS!(ONCORHYNCHUS MYKISS):*a trucha arcoiris, es una de las especies de +almnidos ms cultivada

a nivel regional de Huancavelica que goza de un prestigio adquirido hace

ya muchsimos aos, por ello se aprecia la gran demanda insatisfecha

en todas las regiones por su sabor agradable, Fnico y con propiedades

nutritivas, siendo la especie que ms se adapta al encierro, siempre que

sea mantenida en aguas cuyas temperaturas coincidan con sus

requerimientos y sea producido con un alimento bien proporcionado

teniendo en cuenta la temperatura del agua, biomasa y la tasa de

alimentacin y la fase del ciclo vital en que se encuentra! Esto resulta

favorable para el desarrollo de la actividad con un alto nivel de

rentabilidad y por consecuente empleabilidad! 2provechando el rea


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andina de nuestro pas, as como su regin patagnica consideradas

las ms aptas para el desarrollo de esta especie, ya sea en estanques o

en tierra a


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Es importante llevar los registros de todos los factores que intervienen en

las etapas de crianza, los cuales luego de una evaluacin y anlisis se

propondrn los ajustes o mejoras que se requiera en el proceso de

crianza, con la finalidad de mejorar los rendimientos de la produccin y

aprovechar al m;imo todos los recursos que intervienen en el proceso

de crianza!

2.".#POCA DEL A$O DONDE SE PRESENTA LAS MAYORESPRODUCCIONES DE TRUCHA COMERCIAL-omo es de conocimiento, en la crianza intensiva de trucha la

produccin que vienen logrando las empresas productoras no se

encuentran regidas por factores de estacionalidad, ya que las

producciones se puede programar oportunamente y sin limitaciones

durante los >? meses del ao, esta condicin se ha llegado a lograr

debido a la disponibilidad de semilla de trucha durante todo el ao en las

cantidades que necesite el productor!

En Huancavelica el consumo de trucha tiende a incrementarse en

cantidades importantes en al algunos meses del ao, y esta se encuentra

directamente relacionada a las festividades, por ejemplo en 2coria en

ao nuevo y la festividad de negrera 3enero7, semana santa 3abril7, da

de la madre 3mayo7, aniversario de 2coria 3junio7, +antiago y fiestas

patrias 3julio7, navidad 3diciembre7 y en /alca la comercializacin es de

manera continua con diferenciacin mnima los >? meses del ao, se ha

observado que el consumo de trucha se incrementa notoriamente, en las

regiones en estudio, el consumo de trucha se incrementa en promedio

hasta en un >IK! Esta situacin es considerada oportunamente por los

productores y en dichas fechas tienen a ofertar un mayor volumen de

truchas, la misma que se encuentra establecida dentro de su programade la produccin!

2simismo, algunas pisciculturas no pueden abastecer el mercado local y

ms aFn mercados e;teriores!


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2.%.DISPONIBILIDAD DE LA TRUCHA COMERCIAL DURANTE EL A$O.*a disponibilidad de contar con semilla de trucha durante todo el ao,

favorecen enormemente la programacin de la produccin de trucha

comercial durante los >? meses del ao, sin embargo las cantidades son

insuficientes para satisfacer la demanda establecida y proyectada de

trucha en el mercado local, regional y nacional!

2.&.N'MERO DE ESTANUES EISTENTES*as personas que estn practicando piscicultura en las distintas zonas,

nos dan a conocer que en"

ACORIA:

J personas tienen que cuidar ?J estanques en turno maana!

J personas tienen que cuidar ?J estanques en turno tarde!

En turno noche se intercalan los dos turnos!

PALCA:

A personas tienen que cuidar >I estanques en turno maana!

A personas tienen que cuidar >I estanques en turno tarde!

En turno noche se intercalan los dos turnos!

". *ACTORES DE PRODUCCIN:

NATURALE+A:

/or efectos climticos o desabastecimiento de insumos la produccin detrucha puede verse afectada! 2 pesar de ello, gran parte de los

productores no estn muy interesados en cambiar su producto, prefieren

asumir el incremento de los costos pues su poder de negociacin, al

tener un producto diferenciado, genera que parte de este incremento se

traslade al consumidor final!


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:ran parte de los productores de trucha en los lugares de IB mgN* 3ligera7

+lidos en suspensin" inferior a J!A mgN* 3aguas transparentes y

claras7

1itritos" menor a B,> mgN*

1itratos" menor a >,B mgN*

n establecimiento, para proceder al cultivo de esta especie, deber"

>! .espetar el rango de temperatura aceptable y ptima, y el rango de

o;geno disuelto!

?! 2guas sin contaminantes y alta turbidez constante!


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C! -ontar con el correspondiente permiso provincial que habilite el

establecimiento en el sitio seleccionado!

A! -ontar con inscripcin en el .egistro 1acional O .E12-2!

%. *,-/0 345/,3657,8*as condiciones climticas de 2coria y /alca son las que favorecen a la

trucha, la especie arco iris pueda desarrollarse ptimamente en las

condiciones bioecolgicas de los ambientes acuticos, lenticos y loticos de la

sierra peruana!

)e igual forma, se ha observado que en la zona de 2coria hay un proyecto de

construccin de restaurantes campestres dentro de la piscigranja! 5ientras

que en /alca tienen en proyectos hacer una concesin para obtener una

utilidad mayor!

*os diferentes productores de trucha tienen la finalidad de cumplir con los

mercados de Huancavelica y Huancayo, ya que vienen realizando el

eviscerado dentro de la piscigranja!

2nte la situacin de lluvias frecuentes hay la posibilidad de que el agua se

vuelva turbia y as la alimentacin no sea visible por las truchas, ocasione

enfermedades como tambiMn la posibilidad de obstruccin del agua y se dM la

mortalidad de las truchas!El calentamiento global viene originando un cambio climtico y sobretodo una

alteracin del ciclo hidrolgico o ciclo del agua, generando alteracin de los

caudales de los ros y los niveles de agua de los ambientes lMnticos! +in

embargo, en lneas generales las condiciones y factores medioambientales

todava se mantienen muy favorables para el desarrollo de la crianza de trucha

a nivel intensivo en los diferentes recursos hdricos de las zonas alto andinas

de nuestro pas!

TRABAJO:

*,-/0 /-5/8,6/0,8:

*a crianza de truchas es una actividad tMcnico productiva que viene

desarrollndose vertiginosamente en 2coria y /alca, en donde la


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participacin del recurso humano es vital y preponderante, participa

activamente en el proceso de crianza, principalmente en el manejo

de las unidades productivas!

/or el tipo de actividad productiva y el lugar donde se encuentra

ubicado el centro de trabajo del acuicultor, donde las condiciones

laborales son muy adversas, tanto por las condiciones

meteorolgicas y el tipo de trabajo a desarrollar, se requiere brindar

algunas mejoras complementarias en el trato a dichos trabajadores,

principalmente en las condiciones de salud, alimentacin, vivienda y

bonificacin especial por produccin!

no de los ejemplos ms importantes al respecto, son los

trabajadores del -entro de /roduccin El 'ngenio en Huancayo y la*aguna de -hoclococha, quienes trabajan durante todo el da en

contacto con el agua dentro de los estanques de crianza, realizando

trabajos de seleccin y limpieza! +e ha observado que la mayora de

los trabajadores presentan enfermedades a los huesos

3osteoporosis, artritis, lordosis, escoliosis7 y su tiempo de vida en

promedio es de B aos!

Es indudable que Mstas mejoras influenciarn directamente en los

costos de produccin de la trucha, pero es necesario realizarlas en el

ms breve plazo y de esta forma sentar las bases para tener una

actividad acucola plenamente en la formalidad!

*a seleccin por tamaos en el caso de las truchas bajo cultivo, al

tratarse de animales carnvoros, es sumamente importante y deber

realizarse estrictamente cada >I das durante las dos fases, de pre

engorde y engorde final! )e esta forma, se uniformizarn lostamaos, se evitar el canibalismo y se escalonar adems la

produccin para ir retirando producto para las ventas!

*a limpieza en 2coria y /alca se da interdiariamente! *a alimentacin

constituye otro de los factores fundamentales para un buen

crecimiento y por ende, una e;celente produccin, siempre que se


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mantenga una nutricin que cumpla con todos los requisitos de esta

especie, con el mejor alimento e;istente en el pas 3nicovita7 ya que

constituye un alimento con alto nivel protenico y de bajo costo! 2s

como el factor nutricional incide en el crecimiento, tambiMn hay que

tener en consideracin para la alimentacin, las temperaturas del

agua! *a cantidad de alimento que ingieren los truchas bajo cultivo,

se e;presa como porcentaje del peso corporal, lo cual hace que la

racin diaria ofrecida vare con el tamao de las truchas, adems de

la temperatura del agua! Esta racin, tanto en el preengorde como

en el engorde, deber ser recalculada peridicamente, cada >I das

al efectuar los monitoreos necesarios! *os juveniles en preengorde

pueden recibir racin diaria, dividida en dos tomas, al AK del pesocorporal, mientras que en el engorde, los peces de entre L>? meses,

recibirn diariamente en igual forma, hasta la saciedad de los

animales!

/ara evitar enfermedades nutricionales se deber ofrecer siempre

alimento en buen estado, con los requerimientos propios de la

especie, reducir la alimentacin en tiempo caluroso, tormentoso,

suprimir en caso de alarma de sntoma de mortalidad acusada y

ayunar previo a cada monitoreo! El peso promedio final, de la trucha

viva ser de CBB g! El productor dispone de un lugar apto e higiMnico

para eviscerar a los animales una vez muertos para ventas en la

zona!

*a trucha, sufre enfermedades relacionadas al mal manejo de la

higiene por la acumulacin de escroto en la base del estanque!

Encuentran bajas en su inmunidad debido a malas raciones y

alimentacin!

CAPITAL

/2*-2" +N! >JBBB!BB


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2-#.'2" +N! >LBBB!BB

&. COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA:)espuMs de analizar la produccin de trucha es necesario identificar las

principales caractersticas de los agentes comercializadores pues ante la

e;istencia de un mercado irregular, es decir, donde los productores tienen

dificultades debido a que no pueden abastecer la cantidad demandada!

2dems, los agentes comercializadores trasmiten las preferencias y

tendencias del mercado hacia los pobladores de la misma zona! 2 medida

que el tiempo pasa tambiMn la demanda crece! En los Fltimos aos ?B>B?B>I

e;iste una demanda insatisfecha!

*a trucha se consume internamente y alrededores de la zona de /alca y

2coria, pues la trucha solo tiene dos grandes mercados!

PRECIO

En las dos pisciculturas bajo estudio la trucha principalmente se ofrece demanera fresca! Esta puede ser entera o eviscerada!

)urante el ao el comportamiento de los precios se mantuvo constante!

En el mercado local trucha arco iris, segFn su talla, registr un promedio

de +N A!BLBNg!

BIENES Y SERVICIOS:

*a elaboracin de la estrategia de comercializacin de la trucha en el

mercado local parte de la adecuada definicin del negocio y la correctaidentificacin de sus competidores, pues no es lo mismo desarrollar una

estrategia para un producto que ya tiene posicionamiento en el mercado

que para un producto nuevo, o conquistar un mercado 3segmento7 que no

consuma el producto!


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/or ello, en esta primera etapa se identifica el posicionamiento de la

trucha en el mercado local! )ado que e;iste informacin de las ventas

internas por localidad, se considera que el anlisis al mercado local da una

apro;imacin a lo que sucede en ambas localidades!

+e consideran las ventas locales de todos los productos que provienen de

la acuicultura e;portada! En esta etapa se comparan los productos que

tienen una actividad similar, es decir que provengan de la acuicultura!

)entro de ellas, hay especies que compiten por el uso de los insumos o

recursos requeridos, pues se ubican en la misma zona geogrfica!

/osteriormente se compara a la trucha con los productos que el mercado

cree que reemplazara!

INGRESO

/or mes se venden de LIB a DBB ilos! 9ue produce un ingreso total

de LBBB a >CBBB por mes

Enero a agosto tn de trucha

GUSTOS Y PRE*ERENCIA:

En la mayora de las localidades 32coria/alca7, las caractersticas

que determinan la eleccin de un consumidor de trucha estn

relacionadas con el producto en s mismoG por ello ms del JIK

consideran la frescura del producto, entre el IBK y JIK el tamao del

producto, y por debajo del IBK el abastecimiento permanente, la

diversidad de la oferta y el precio competitivo! Esto indica que la

calidad de la trucha que utilizan para los diversos platos es muy

importante para mantener la fidelidad de los clientes y el buen

prestigio del lugar, sobre todo cuando de degustar un producto propiode la regin se trata!

EPECTATIVAS: *a piscicultura ubicado en /alca teme por las

e;pectativas negativas que le va generar la operacin de la mina


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y por ende los consumidores temern por consumir las truchas y

daar su salud!

POBLACIN:


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1. COMPORTAMIENTO DE LA O*ERTA:Estimacin de la oferta total de trucha es la especie de arco iris en las

localidades de 2coria y /alca!*a oferta de la trucha como producto final, se

encuentra en relacin directa a los niveles de produccin logrados en cada

una de las localidades en estudio! n eficiente manejo de los diferentes

factores de crianza dar como resultado una mayor produccin y ptimas

utilidades de la trucha!

*as e;igencias de los mercados regionales yNo nacionales en cuanto a los

requerimientos de los productos de la trucha, varan significativamente y se

encuentra directamente relacionado a los hbitos de consumo definidos delos mercados a comercializar el producto!

*os niveles de oferta de trucha se encuentran claramente definidos y con

predominio en las localidades de estudio! 2un teniendo insatisfecho a todos

los que demandan la trucha en las localidades de 2coria y /alca!

1.1.1. O90, 4 0-;, -/30-5,8 7 ,4/ 90-/

En la mayora de los criaderos de truchas de las localidades de /alca

y 2coria , la oferta de la trucha entera, se realiza en los centros de

produccin directamente, llegando a pagarse actualmente en

promedio el precio de +N!>?!BB ; 6g, los mismos productores vienen

ofertando directamente a los mercados locales y de alrededores!

*a oferta de truchas actualmente en estado fresco ha disminuido

considerablemente en relacin a los anteriores aos, llegando a


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comercializarse un CC!IK de la produccin regional en estado de

trucha entera!

*os consumidores de truchas de la .egin 2coria/alca

generalmente consumen la trucha fresca!

Espordicamente a partir del ?BBJ, la piscicultura de la comunidad

de 2coria y /alca oferta la mayor parte de su produccin en estado

fresco eviscerado directamente en sus mercados! Es importante

mencionar que las truchas que se producen llegan a pesar ?IB

gramos cNu, es decir son de A &ruchas ; 6g y por los cuales los

consumidores se encuentran satisfechos por la cantidad de truchas

por ilo que pueden degustar!

1.1.2. O90, 4 0-;, -/30-5,8


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Huancavelica y a nivel nacional tendera a incrementarse en los

pr;imos aos!

PRECIO

*a produccin se concentra en los diferentes meses del ao, para ambaslocalidades en anlisis! Ello significa que durante toda la etapa del ao

se mantienen los precios!

En efecto, en /alca y 2coria el precio de venta de trucha fresca sin

eviscerar oscil entre +N! >>!BB y +N! >?!BB ; ilo!

*as truchas evisceradas cuestan entre +N!>C!BB O+N>A!BB!

BIENES Y SERVICIOS

En las unidades productivas se ha determinado que parte total de laoferta es de trucha arco iris! En estas localidades como son 2coria y

/alca solo se produce las truchas arco iris debido a que la demanda total

prefiere y gusta de las truchas arco iris por su valor nutricional y el sabor

singular y diferente al pescado !

+in embargo, en la generacin de valor agregado hay diferencias entre

localidad! 5ientras en /alca, la mayor parte de la oferta de trucha fresca

es eviscerada y en menor medida sin eviscerar, en 2coria ambas

presentaciones se producen por igual! /or su parte, en Huancavelica, la

oferta est centrada bsicamente en trucha fresca eviscerada! Esto

demuestra que en el escaso nFmero de productores en Huancavelica,

hay una mayor vocacin a generar valor agregado!

TECNOLOG=A

SISTEMA DE CULTIVO:

El sistema de cultivo empleado para estos animales, es el denominado


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shocs tMrmicos 3igualando temperaturas de contenedores de transporte

y estanques7! El crecimiento de las truchas bajo cultivo, estar

determinado principalmente por las temperaturas e;istentes en el agua,

la calidad del alimento ofrecido, sus caractersticas genMticas y el manejo

del productor por otro lado a una densidad e;cesiva, el crecimiento ser

menor y adems complicar el cultivo por estrMs de los animales,

produciendo enfermedades, etc! na alimentacin inadecuada puede

provocar problemas de debilitamiento, mortalidad que disminuir el nivel

ptimo de produccin!

EPECTATIVAS

*a e;istencia de demanda y el conocimiento de mercado son las

principales razones del porque los vendedores de trucha decidieron

dedicarse a la venta de este producto en las regiones bajo estudio! #tras

razones de menor jerarqua son la alta rentabilidad del negocio, el fcil

abastecimiento del producto y solo una pequea porcin de los

encuestados 3bsicamente de /alca y 2coria7 sealaron que se iniciaron

en la venta de trucha debido a que posean un criadero! 8inalmente, en

Huancavelica una parte de los comercializadores se iniciaron en la venta

de la trucha debido a la promocin y alta rentabilidad que brinda laactividad de la comercializacin de las truchas!

PRECIO DE LOS *ACTORES DE PRODUCCIN

*a actitud en el proceso de la venta evidencia un abanico de diferencias, mientras que en/alca y 2coria la mayor parte de las ventas se realiza en las mismas plantas deproduccin lo cual hace que el precio sea al alcance de los pobladores de la regin y susalrededores, en Huancavelica se realiza llevando el producto a los comerciantes y losvendedores minoristas

2. MERCADO:

*0-7-5, 4 8, -/3>0, 4 0-;,

)e los que compran trucha, el IDK lo hace con una frecuencia de > vez

por semana y el LJK una vez por mes!


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suelen comprar > g en un C>K

suelen comprar ? g en un >JK

suelen comprar ms de ? g en un I?K

P0-5/ 4 8, 0-;,

El precio promedio del trucha est entre >?!BB >A!BB soles!

E>-5 -/7354,

*a trucha de mayor venta y tambiMn de mayor consumo en la zona

32coria/alca7 es el arco iris, muy fcil de producir! /or esa razn su

precio es muy accesible, y los campesinos lo suelen consumir con

frecuencia!

N50/4--5?7 4 0-;, -/30-5,8

2ctualmente, se estima que en 2coria y /alca, se cuenta por encima de JB

mil unidades productivas de trucha identificadas plenamente, cuyo nivel deproduccin predominante son las piscigranja de menor escala notndose

claramente la predominancia de este tipo de desarrollo en las regiones de

2coria y /alca, equivalentes al CC!CK y CC!DK respectivamente del total

correspondiente, esta actividad se ve reflejado por la presencia de un gran

nFmero de unidades productivas de subsistencia, llegando a constituirse

en el DL!K y el JL!IK del total de unidades productivas de dichas

regiones!

*os niveles de produccin logrados en 2coria y /alca se ven reflejado por

la creciente demanda, utilizando en forma eficiente los recursos que

intervienen en la produccin y con un manejo adecuado de la produccin

han llegado a lograr producciones significativas y representativas en sus


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zonasG las unidades productivas se caracterizan por la crianza en

ambientes convencionales 3estanques de concreto, artesanales7!

+e debe indicar que, como consecuencia del desarrollo vertiginoso de esta

actividad productiva en dichas zonas, las pisciculturas vienen

programando eficientemente una mayor produccin, construyendo nuevas

pozas, mejorando las condiciones de estas! *legando a superar

ampliamente sus metas, as como tambiMn, su condicin de menor escala,

ya que sus producciones se estn incrementando a ms de IB &5N2o!

E,-5/7,854,4 4 8, /90, 4 0-;, -/30-5,8

El comportamiento de la produccin de trucha en las diferentes zonas

viene demostrando en forma permanente la presencia de trucha comercial

durante todos los meses del ao, los acuicultores han llegado a

comprender que la Fnica forma de mantener un mercado establecido, es

contar con un abastecimiento permanente durante todo el ao, en donde

los clientes siempre se encuentren plenamente satisfechos a sus

requerimientos!

*a importacin de ovas mejoradas durante todo el ao ha determinado

que no se cuente con una estacionalidad de la produccin, ya que ladisponibilidad de ofertar truchas comerciales durante todos los meses del

ao se podr logran sin inconvenientes con una eficiente programacin de

la produccin e importacin de ovas!

la crianza intensiva de truchas en las zonas de 2coria y /alca en estudio,

ha determinado que la oferta que realizan las pisciculturas productoras de

truchas no se encuentren supeditadas por factores de estacionalidad, ya

que Mstas se pueden programar oportunamente y sin inconvenientes

durante todos meses del ao, esta condicin se ha llegado a obtener

gracias a la disponibilidad de las ovas de trucha durante todo el ao en las

cantidades que necesite el productor 3importacin de ovas en todos los

meses del ao7!


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)e acuerdo al comportamiento de muchos aos, se ha establecido que en

algunos meses del ao en las zonas sealadas, el consumo de trucha se

incrementa en cantidades significativas, situacin que est directamente

relacionada a programa de produccin anual y generalmente no presentan

inconvenientes, de igual forma se presenta en las dems piscigranja, con

algunas e;cepciones donde mantienen su oferta correspondiente e

incrementan el precio de venta de acuerdo a la necesidad del cliente!

8estividades 3semana santa, fiestas patrias, otros de tipo regional7,

llegando en dichos das a incrementarse la oferta hasta en un BK, por

ejemplo en la piscigranja de 2coria que tiene capacidad de produccin de

>BB &5, tiene una oferta semanal de ? &5, incrementa su oferta en

semana santa hasta C!? &5, este comportamiento de incrementar suoferta en dichas fechas ya lo tienen considerado en su demanda!

ESTIMADO DE COMPRA DE OVAS AL A$O

.E:'01 ?BBI

?BB

?BBJ

?BBL

?BBD

?B>B

?B>> ?B>?

?B>C

?B>A

H21-2(E*'-2 ?BB JB >BI

>JBI

>JDB

ILB

IJB

IL>B

>JJB

?D>I

Esta seccin del estudio tiene por objetivo determinar el equilibrio que

e;iste entre la oferta y demanda de trucha a nivel regional! Es importante

determinar la velocidad a la que crece la demanda y en quM perodo

estara superando a la oferta, lo cual podra traer problemas de

desabastecimiento y la consecuente elevacin de precios!

-on informacin proporcionada al ?BBD por el 5inisterio de la /roduccin,

se observa claramente tres cosas"

El notable incremento de la produccin en los Fltimos ? aos!

El cierre de la brecha entre las ventas internas 3demanda7 con la oferta!

El estancamiento de las e;portaciones a nivel nacional debido a la falta

de truchas!


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2l analizar la evolucin del cultivo de trucha en los Fltimos aos y

compararlo con otros negocios pesqueros, resulta que la piscicultura fue el

de mayor dinamismo durante el perodo ?BBA?BBD!

". MOTIVACIONES UE INSPIRAN A LOS AGRICULTORES PARADEDICARSE A LA PISCICULTURA:

A->,-5?7 4 8, -,07 4 0-;,.

*os consumidores reconocen la riqueza proteica de la trucha y su

importancia en el equilibrio de la dieta alimenticia y estn muy

satisfechas en cuanto a su rico sabor tanto en 2coria y /alca debido a la

coloracin con el pigmento!

I7@0/ >/0


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