Proyecto My Lunch

Proyecto My Lunch

Ficha Tcnica del Proyecto.

Nombre del proyecto.

My Lunch

Descripcin del proyecto.

El proyecto consiste en llevar comida a travs de un mvil equipado con todo lo necesario para realizar los mens y servirlos en lugares estratgicos. Es un concepto de Comida saludable (conteo de caloras y dietas) tipo Buffet.Sector o subsector.

El proyecto pertenece al sector de servicios en el rea de la gastronoma y dentro de ste al sub-sector de los restaurantes de comida rpida.Ubicacin geogrfica.

Se cubrirn lugares estratgicos de acuerdo al estudio de mercado y estaremos ubicados en la Ciudad de Guatemala en los siguientes puntos: Zona 1. Zona 4.

Avenida la Reforma.

Avenida las Amricas.

Carretera a El Salvador

Dueos del proyecto.

Grupo No. 6 curso de Finanzas III, Escuela de Auditora, Facultad de Ciencias Econmicas, Universidad de San Carlos de Guatemala.

Poblacin beneficiaria.

Estaremos beneficiando a personas que cumplen con restricciones alimenticias directamente y a personas que quieran comer algo diferente saliendo de lo cotidiano.Variables de la identificacin:Antecedentes que dan origen al proyecto.

Da a da se escucha a las personas que faltan a su trabajo por distintas enfermedades (Obesidad. diabetes, hipertensin, estreimiento, entre otros) y esto le representa un costo alto a las empresas y a los mismos empleados. Con el poco tiempo que tienen los trabajadores para comer bien, se estresan y optan por la comida rpida la cual es de baja calidad, no saludable (contiene mucha grasa, azcar, sal o gluten) y es difcil medir el conteo de caloras. Lo anterior tiene como consecuencia que los trabajadores resulten mal nutridos y no logren el 100% de resultados en sus labores.

En la actualidad hemos observado la creciente demanda de establecimientos de comidas rpidas y hemos visto que un negocio como el nuestro podra fcilmente entrar en este segmento y adems sera muy rentable. Lo que estamos haciendo es innovar en la gastronoma guatemalteca haciendo mens saludables para las personas.

Problema / necesidad.

La alimentacin inadecuada por la comida rpida causa enfermedades a travs de los aos, por tal razn hemos diseado mens que ayuden al bienestar de cada persona y quiera un nivel de vida saludable, brindando platillos nicos en el mercado y a un buen precio.Objetivos.

Comida saludable tipo buffet sobre ruedas (desayunos, almuerzos refaccin y cenas).

Satisfacer la demanda de las zonas con alta necesidad de comida rpida con conteo de caloras. La ventaja ser no tener la necesidad de pagar por un nutricionista.

Apoyo en la lucha del control del nivel de desperdicio de comida ya que, pese a estar en un pas que muere de desnutricin los niveles de desperdicios son extremos.

Las personas con afecciones de salud contarn con un aliado que cuente las caloras por ellos por medio de comida no tradicional sin desperdicio. El personal de tele marketing llamar a las personas para medir el nivel de satisfaccin con la eleccin del men del da y si no fue de su agrado le propone otra opcin para 0% de desperdicio (en ese momento se alimentar en un sistema de estadsticas sobre los gustos de los comensales). Para los que lleguen al triler se habr encuesta diaria de satisfaccin. Tipo de Alimentos: sanos de consumo diario para gourmet con paladares sensibles. Crear en nuestros clientes hbitos alimenticios ms saludables Seleccionar proveedores comprometidos con la implementacin de procesos de produccin libres de qumicos e insecticidas Buscamos ser una alternativa para las personas que por su ritmo de vida optan por consumir alimentos de bajo contenido calrico y que en algunos casos puedan incluso atentar contra su salud.Justificacin.

Estamos presentando un producto nico y saludable para las personas con poco tiempo para alimentarse, es una idea innovadora en comida rpida y la diferencia con los otros restaurantes va hacer la salud y bienestar de nuestros comensales.

Creemos que hay una amplia gama de oportunidades porque existe un claro deseo de las personas por conocer el contenido nutricional de los alimentos que compra, hay cadenas de restaurantes que venden sus productos a precios cmodos, nosotros estamos brindando algo diferente y a buen precio y brindando un mejor beneficio para la salud de los guatemaltecos. Vamos hacer otra empresa en el mercado de la comida rpida empezando desde cero alrededor de grandes empresas ya establecidas pero tenemos la oportunidad de cambiar la vida de muchas personas a travs de esta propuesta a toda la poblacin que se encuentre en los lugares donde estaremos establecidos.

Proyecto y estrategias de desarrollo empresarial.

Estrategias:

Nuestra estrategia inicial con My Lunch ser proponer a las personas comida saludable y generando una campaa de expectacin con el bus pero sin el nombre lo cual se presentara como un producto innovador al comensal que solo tendr que acercarse al triler, vamos a empezar en la Zona 4 y posteriormente nos expandiremos a las otra zonas establecidas segn el estudio de mercado. Estacionar el triler en los lugares estratgicos y brindar muestras de nuestro snack saludables y pruebas gratis de peso y masa corporal haciendo nfasis en lo que estn degustando cada da y hacerles ver las consecuencias futuras por la incorrecta alimentacin. Una forma de dar a conocer nuestro producto es a travs de boletines principalmente en los lugares donde estar estacionado nuestro bus.

Principales puntos de venta: Anlisis FODA:

Recursos / disponibilidad.

Nuestras instalaciones ser en un triler equipado con cocina chafing de gas (cocina mvil), acomodado con congeladores, reas de cobros y mesn de entrega.

Beneficiarios.

El beneficio de este proyecto es para todas las personas que quieran tener una mejor salud de vida empezando alimentarse de una mejor manera a travs de platillos nutritivos.

Tomamos en cuenta a todas las personas que se encuentran o estn en los lugares estratgicos donde estaremos ubicados.ESTUDIO DE MERCADO

INICIO PROYECTO

Determinar el producto:

Alimentacin (comida saludable, contenido de caloras y dietas) topo buffet con cero por ciento de desperdicio sobre ruedas.Analizar la Demanda:

Nivel Econmico

Capacidad de pago

Competencia

Posicionamiento

Analizar la Oferta:

Direccionar al cliente

Ofrecer un servicio profesional

Determinar Variables Incertidumbres

mbito Tecnolgico

Mtodo proyeccin:

Demanda futura

Amenaza de los competidores potenciales

Amenazas profesionales sustitutos

Oferta futura

Comida tipo buffet en un mvil con asesora nutricional, sistema de estadsticas automtico y variedad y abundante comida.

Perfil Consumidor

Calidad del Servicio

Distribucin

Precio de mercado

Promociones

Determinacin de la demanda potencial

Ejecutivos exigentes en su alimentacin se analizara el rango de edad. Grupo trabajador con poco tiempo. Colegios y Universidades (ventaja de ser un buffet Mvil). Zonas donde no haya comida saludable. Comensales con Dietas especificas (Celiacos, Diabticos, Hipertensos) o que desean mantener una vida sana.Mecanismo de comercializacin

Pensamos en estacionar el triler en la zona 4 y brindar muestras de nuestro snack saludables y pruebas gratis de peso y masa corporal, para empezar a promocionar el producto despus vamos abarcando cada una de los lugares estratgicos hasta posicionarnos en el mercado.Personal necesario:

En base a nuestro proyecto a realizar el personal que necesitaremos son :

Determinacin de la participacin en el mercado

Elaboracin plan de ventas Determinacin de la factibilidad y viabilidad

FIN PROYECTODiferencias en Ficha Tcnica entre el Nivel de Identificacin y Perfil del proyecto

Ficha que tiene toda la informacin completa del proyecto, el cual nos permite tener un conocimiento ms amplio y detallado sobre el proyecto sobre:IdentificacinPerfil

Nombre del proyecto My Lunch

Descripcin del proyectoVenta de Comida saludable tipo buffet sobre ruedas (desayunos, almuerzos refaccin y cenas)

Sector o sub-sector a que pertenece

Ubicacin geogrfica del proyectoCercanas a escuelas, zonas de mayor afluencia de ejecutivos

Institucin duea del proyectoGrupo No. 6

Institucin que ejecutara el proyecto

Poblacin BeneficiariaSon ms de 3,000 personas que se benefician tanto ejecutivos, estudiantes etc., ya que estaremos presentes en zonas donde no haya comida saludable.

Costos Totales del Proyecto

Costo de Inversin

Costo de Operacin

Fuentes de financiamientoPrstamo a Banco Industrial: Q. 200,000.00

Fecha de inicio de la ejecucinInicio de operacin sera 02/01/14, segn nuestro anlisis , evaluacin y proyeccin realizada

Identificacin Fase de Pre inversin

El objetivo principal de la fase de pre-inversin es aumentar certidumbre, recabando la informacin suficiente y necesaria para tomar la mejor decisin desde el punto de vista tcnico econmico.

Idea Corresponde a una primera aproximacin al problema, necesidad u oportunidad y a su resolucin.Restaurante mvil.

Las razones por la que nos enfocamos en este proyecto, principalmente porque es un negocio rentable, por las necesidades que muchas personas que no llevan comida tanto sea para el desayuno, una refaccin o un almuerzo rpido y econmico el factor tiempo es importante para nuestros clientes al igual que el precio. Perfil

Se realiza la preparacin y evaluacin de las posibles alternativas de solucin, partiendo de informacin que proviene principalmente de fuentes de origen secundario.

Nuestro proyecto segn el anlisis de nuestro mercado es factible ya que en las zonas a ubicarnos la competencia sobre comida saludable es completamente nula como tambin tenemos el servicio a domicilio es una ventaja a nuestro favor.

Estaremos en lugares donde hay mayor demandante de nuestro producto ya que hay mayor afluencia de empleados. Contamos con personal capacitado en la preparacin de nuestro producto como tambin en la entrega a domicilio.Etapa de Pre-factibilidad

Se realiza la preparacin y evolucin de las posibles alternativas de solucin, partiendo de informacin que proviene principalmente de fuentes de origen secundario, como resultado de la etapa se pretende:

Descartar alternativas no factibles

Seleccionar alternativas posiblemente factibles y avanzas a la siguiente etapa o

Seleccionar aquella alternativa que es tcnica y econmicamente mejor entre las alternativas estudiadas y pasar a la etapa de diseo en la fase de inversin del proyecto

Esperar o postergar mientras se adopta una cierta decisin por la autoridad.Etapa de Factibilidad

En esta etapa se perfecciona y precisa la mejor alternativa identificada en la etapa de pre-factibilidad, sobre la base de informacin primaria recolectada especialmente para este fin. Como resultado de la etapa se pretende:

Pasar a la etapa de diseo en la fase de inversin del proyecto

Variables

Antecedentes del problema

El problema generalmente esta relacionado con la oportunidad de aprovechar una situacin favorable. Segn anlisis realizados nuestra oportunidad para poder incursionar en el negocio de la comida es que nuestra competencia se dedica a la venta de comida rpida .A continuacin presentamos los problemas que se tienen en la venta de comida rpida, el cual es nuestra oportunidad para poder vender la comida saludable. Gran porcentaje de enfermedades de salud Insatisfaccin de tiempo de espera para poder realizar la compra de los alimentos. Alto costo Baja calidad del productoDefinir el problema a resolver

El problema que nuestro proyecto resolver:

Estarn al alcance del bolsillo de nuestros clientes

Comida Saludable

Calidad alta en nuestro producto

Contaremos con personal altamente calificado en la seleccin y preparacin de nuestros mens.

Seleccin de la Mejor alternativa de nuestro proyecto My Lunch

El servicio buffet es una de las modalidades que ms desarrollo ha tenido a lo largo de los ltimos aos en cuanto a diseo, estructura, disposicin, etc

La principal atraccin de este tipo de servicio se basa en brindar la posibilidad de tener una mayor variedad de la oferta gastronmica, presentada de una manera agradable teniendo en cuenta toda una combinacin de color y textura de los alimentos, permitiendo que cada cliente pueda comer a voluntad y satisfacer sus necesidades segn sus exigencias en cada momento.

Objetivos

Objetivo especfico son:

Identificar a los clientes potenciales

Asignar presupuesto

Contratar a un nutricionista

Capacitar en funcin de giro del negocio

Planificar una campaa de medios

Saber la aceptacin que tendra un restaurante en el lugar propuesto, gustos de la gente en cuanto tipo de comida, tipo de personas que visitan el negocio y ambientacin a la cual se adecuara el negocio.Objetivo General

Como objetivo general del proyecto se desea obtener la informacin suficiente como para saber si en rentable el proyecto de inversin que se propone.Justificacin

Una necesidad bsica del ser humano es la alimentacin y ese es la esencia misma del proyecto My Lunch . Necesidad secundaria no menos importante es la del esparcimiento, ambas se cubrirn al ubicarse el restaurante mvil en cercanas de demanda de los clientes y con una mejor atencin.

Otros beneficios adicionales de este proyecto, es dar empleo a otras personas, crear una fuente de ingresos. Tambin ser ejemplo a seguir a posibles inversionistas para hacer del ecoturismo una fuente de ingresos de origen noble y sustentable.Recursos Disponibles

Una empresa es un sistema de recurso. Las personas son su principal recursos as como el de todos los tipos de organizaciones. A continuacin nuestro esquema realizado en cuento a nuestro estudios, anlisis sobre si llevar a cabo el proyecto

PROCESO PARA ANALIZAR EL ESTUDIO TECNICO

Para analizar el estudio tcnico se necesita identificar tres factores importantes de los cuales se desprendern las variables que nos ayudaran al anlisis tcnico de nuestro proyecto.

Los factores importantes son:

Tamao del Proyecto. Localizacin del Proyecto. Proceso Productivo

De estos se desprenden las variables contestadas en la grfica anterior.PROCESO PARA REALIZAR LA EVALUACION DEL IMPACTO AMBIENTAL

Es fundamental desarrollar una herramienta de gestin preventiva, que provea las capacidades para identificar y corregir anticipadamente problemas ambientales o situaciones conflictivas que tiendan a provocar niveles de insatisfaccin o deterioro en la calidad de vida de la poblacin. Para lograr estas capacidades se necesita disponer de unsistemacon metodologas, criterios y procedimientos que permita evaluar, prevenir y corregir los impactos ambientales negativos que puedan derivarse de las actividades humanas.Objetivos La evaluacin de impacto ambiental del proyecto, tiene por objeto prevenir situaciones de deterioro, estableciendo las medidas ms adecuadas para llevar a niveles aceptables los impactos derivados de acciones humanas y proteger la calidad del ambiente.

Analizar solo las acciones que tengan impactos significativos sobre el ambiente.

Incorporar anticipadamente criterios para decidir impactos significativos.

Necesidades de Realizar Evaluacin de Impacto Ambiental Aportar informacin relevante para el desarrollo del proyecto.

Es posible que el ambiente pueda sufrir alteraciones significativas.

Es posible que en el ambiente existan valores merecedores de especial proteccin.

Es posible que existan otras alternativas para emprender el proyecto.

Consideraciones en las Manifestaciones de los Impactos

En poca superficie pero de alteracin intensa. En gran superficie aunque sean de baja magnitud individual. En forma positiva y/o negativa, directa y/o indirecta, acumulativa e induciendo otros cambios/riesgos.Descripcin del Proyecto

Consiste en la implementacin de comida saludable, por medio de un control de caloras implcitas y su control mediante el diseo de mens basados en dietas, tipo buffet con 0% de desperdicio, todo ello elaborado en un triler debidamente equipado para la preparacin de los alimentos, gestiones de cobro y despacho oportunos.

Definicin del mbito de estudio Derivado del estudio de mercado se establecieron los principales puntos de venta, zona 1, zona 4, Avenida la Reforma, Avenida las Amricas, Carretera al Salvador, por ser un servicio que se presta a bordo de un triler el espacio establecido ser de un radio de 300 metros alrededor de donde se estacione el triler, por lo que se prev las ubicaciones de la siguiente manera:ZONA 1ZONA 4Avenida la ReformaAvenida las AmricasCarretera al Salvador

LUNES6 Av. Y 15 CalleVa 1 y Ruta 3Av. Ref. y 10 CalleAv. Las Ame. Y 9 CalleC.C. Eskala

MARTES6 Av. Y 14 CalleVa 1 y Ruta 1Av. Ref. y 10 CalleAv. Las Ame. Y 9 CalleC.C. Gran Va Pradera

MIRCOLES6 Av. Y 13 CalleVa 1 y Ruta 2Av. Ref. y 11 CalleAv. Las Ame. Y 10 CalleC.C. Gran Plaza

JUEVES6 Av. Y 12 CalleRuta 5 y Va 3Av. Ref. y 11 CalleAv. Las Ame. Y 10 CalleC.C. Metroplaza

VIERNES6 Av. Y 11 CalleVa 2 y Ruta 5Av. Ref. y 12 CalleAv. Las Ame. Y 11 CalleC.C. Pradera Concepcin

SBADO6 Av. Y 10 CalleVa 1 y Ruta 1Av. Ref. y 14 CalleAv. Las Ame. Y 12 CalleC.C. Pradera Concepcin

DOMINGO6 Av. Y 9 CalleVa 1 y Ruta 2Av. Ref. y 15 CalleAv. Las Ame. Y 13 CalleC.C. Pradera Concepcin

Anlisis de la Situacin Sin Proyecto

En general las zonas mencionadas anteriormente presentan las siguientes condiciones:

Consideraciones sobre el tratamiento del agua, las entidades municipalidades aplican debido control, para la distribucin del lquido vital, y se canaliza hacia las zonas mencionadas. En cuanto a los indicadores del aire se encuentra ampliamente contaminado por el factor ruido, a excepcin de las zonas Avenida la Reforma y Avenida las Amricas, quienes presentan un menor grado de contaminacin debido a este factor.

Los indicadores de contaminacin por emisin de gases vehiculares se encuentran altamente concentrados con mayor presencia en las zonas de Avenida la Reforma, Zona 1 y Zona 4.

Los aspectos a considerarse con respecto a la tierra no resultan relevantes ya que las zonas establecidas no estn dirigidas al cultivo ni sustento humano.

En lo referido a la fauna u flora las zonas no incluyen factores de consideracin especial cuya proteccin sea prioritaria.Anlisis de la Situacin Con Proyecto

A continuacin se identifican todos los impactos posibles al dar marcha al proyecto en mencin para lo cual se ha establecido en un inventario de valoracin con lo que se tendrn los indicadores para la determinacin de costos de mitigacin as como su monitoreo lo que puede dar una pauta a la factibilidad del proyecto.Inventario y Valoracin AmbientalTABLA DE CORRELACINCRITERIOS DE EVALUACIN

DuracinAlcanceReversibilidadImport. del Impacto

AltoAlto

AltoMedioAlto

BajoAlto

AltoAlto

AltoMedioMedioMedio

BajoMedio

AltoMedio

BajoMedioMedio

BajoBajo

AltoAlto

AltoMedioMedio

BajoMedio

AltoMedio

MedioMedioMedioMedio

BajoMedio

AltoMedio

BajoMedioMedio

BajoBajo

AltoMedio

AltoMedioMedio

BajoBajo

AltoMedio

BajoMedioMedioMedio

BajoBajo

AltoMedio

BajoMedioBajo

BajoBajo

CATEGORIAELEMENTOSINDICADOR

TEXTURA Y ESTRUCTURAErosin, deslizamientos, prdida

SUELOTOPOGRAFIACambios del relieve, inestabilidad

COMPACTACIONSuelos poco productivos

AGUACALIDADColor, turbiedad, presencia de contaminantes

CAUDALES Y CAUCESAgotamiento y desviacin del agua

FLORACOBERTURA VEGETALPrdida

VEGETACION CIRCUNDANTEPresencia o ausencia

AIRECALIDADOlores, enfermedades respiratorias

PEDOFAUNADisminucin o prdida

FAUNAAVIFAUNAMantencin, aumento o prdida

ANIMALES DOMESTICOSPresencia o ausencia

SOCIO -COMUNIDAD ALEDAACalidad de vida

ECONMICAACTIVIDAD ECONOMICAUsos del suelo

SALUDEnfermedades

PAISAJECALIDAD ESCENICADeterioro

MATRIZ DE EVALUACION AMBIENTAL

A. MODIFICACIONES DEL REGIMEN

a. Introduccin de flora o fauna extica b. Controles biolgicosc. Modificaciones del hbitatd. Alteracin de la cubierta terrestree. Alteracin de la hidrologaf. Alteracin del drenajeg. Control del rio y modificacin del flujoh. Canalizacini. Riegoj. Modificacin del climak. Incendiosl. superficie o pavimentom. Ruido y vibraciones

1. Tierraa. Recursos minerales

b. Material de construccin

c. Suelos

d. Geomorfologa

e. Campos magnticos y radiactividad de fondo

f. Factores fsicos singulares

2. Aguaa. Continentales

b. Marinas

c. Subterrneas

d. Calidad

e. Temperatura

f. Recarga

g. Nieve, hielo, heladas

Promedios positivos

Promedios negativos

Promedio aritmticos

MATRIZ DE IMPACTOS PONTENCIALES

EJECUCIN

ACTIVIDADESADQUISICION DEL TERRENOVIA DE ACCESOCANAL PLUVIALCORTE Y TRATAMIENTO DEL SUELO DE SOPORTECANAL DE LIXIVIADOSCANAL DE GASESCONSTRUCCIONESCERCA VIVAINFRAESTRUCTURA AUXILIAR RECOLECCIN Y TRANSPORTACIN

MEDIO BIOFISICOELEMENTOS AMBIENTALES12345678910

TEXTURA Y ESTRUCTURAA----+

SUELOTOPOGRAFIAB----+

COMPACTACIONC----++

AGUACALIDADD----+

CAUDALES Y CAUCESE---+

FLORACOBERTURA VEGETALF--+

VEGETACION CIRCUNDANTEG+

AIRECALIDADH-+-

PEDOFAUNAI--+

FAUNAAVIFAUNAJ+

ANIMALES DOMESTICOSK-

MEDIO HUMANOSOCIO -COMUNIDAD ALEDAAL---++-

ECONMICAACTIVIDAD ECONOMICAM--

SALUDN+-+++

PAISAJECALIDAD ESCENICAO-----+-+

MATRIZ DE EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALESEJECUCIN

ACTIVIDADESADQUISICION DEL TERRENOVIA DE ACCESOCANAL PLUVIALCORTE Y TRATAMIENTO DEL SUELO DE SOPORTECANAL DE LIXIVIADOSCANAL DE GASESCONSTRUCCIONESCERCA VIVAINFRAESTRUCTURA AUXILIAR RECOLECCIN Y TRANSPORTACIN

MEDIO BIOFISICOELEMENTOS AMBIENTALES12345678910

TEXTURA Y ESTRUCTURAA-----+

SUELOTOPOGRAFIAB-----+

COMPACTACIONC----+-+

AGUACALIDADD-----+

CAUDALES Y CAUCESE----+

FLORACOBERTURA VEGETALF---+

VEGETACION CIRCUNDANTEG+

AIRECALIDADH-+-

PEDOFAUNAI--+

FAUNAAVIFAUNAJ+

ANIMALES DOMESTICOSK-

MEIDO HUMANOSOCIO -COMUNIDAD ALEDAAL---++-

ECONMICAACTIVIDAD ECONOMICAM--

SALUDN+-+++

PAISAJECALIDAD ESCENICAO-----+-+

Proyeccin del proyecto: My Lunch

Evaluacin Costo/ Beneficio

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