GALLETAS DE QUINUA, CAÑIHUA Y MACA

PREPARACIÓN

Poner en un tazón la margarina y cremarla con un tenedor. Luego añadir el azúcar y la sal, mezclar bien.

Agregar las harinas de trigo, quinua, cañihua, maca y bicarbonato de sodio.

Luego agregar los huevos y se incorpora la leche poco a poco.

Después de adicionar la esencia de vainilla se mezcla todo hasta formar una masa uniforme.

La masa se estira con un rodillo hasta tener un grosor de ½ cm. Después cortar con moldes que tengan la forma que se desee.

Colocar las galletas en una bandeja para hornear y ponerla dentro del horno precalentado a 18° C de 10 a 15 min.

UTILIDAD

Estas galletas al ser un dulce, pueden ser

consumidas por grandes y chicos ya que son

nutritivas y su sabor es muy agradable.

Son saludables por lo que personas con

problemas de sobrepeso pueden ingerirlas

como si fuera una golosina común pero

hecha a base de ingredientes que aportan

proteínas, carbohidratos y energía necesaria

para llevar una vida sana.

CONCLUSIONES

En estos tiempos en los que se come

demasiada comida chatarra, ésta es una

alternativa deliciosa y alimenticia que

puede reemplazar a las galletas ordinarias.

Los ingredientes usados para elaborar

estas galletas son originarios del Perú por

lo que a la vez que nos nutrimos de ellas

también prevalecemos los alimentos que

consumían nuestros ancestros así como

sus tradiciones.

FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y

TECNOLOGÍA (FENCYT) - 2013

I.E. 3058 “VIRGEN DE FÁTIMA”

GRADO: 4° “B”

PROFESORA: Ivana Chávez Mauricio

INTEGRANTES:

Neyra Cifuentes Yamiré

Soria Salazar Tifany

Portuguez Salas Sherlyn

2013

PRESENTACIÓN

Este proyecto se realizó con el objetivo de elaborar recetas de postres que estén hechos a base de ingredientes nutritivos y que sean oriundos del Perú. Las galletas de quinua, cañihua y maca son una alternativa saludable y deliciosa para aquellos que se preocupen por llevar una vida sana, libre de los componentes artificiales que tienen los snack que consumimos normalmente.

LA QUINUA

La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos. Las vitaminas de la quinua son A, B, C, D y E; sus minerales son el hierro, zinc y calcio.

La quinua puede reemplazar casi cualquier otro grano, incluyendo el arroz, en la preparación de cualquier plato, desde entremeses hasta postres.

LA CAÑIHUA

Es un producto original del área andina del sur de Perú y Bolivia. Se encuentra en las zonas más altas del altiplano. Su color varía desde el negro a diversos tonos de marrón.

La cañihua tiene un alto valor nutritivo. Es considerado un producto típico del Perú y se utiliza de diversas maneras. Este producto ha sido utilizado hace miles de años desde la época del Tahuantinsuyo.

LA MACA

La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas y revitalizantes que posee.

Es principalmente una raíz que puede consumirse fresca, como también seca, y que puede ser almacenada sin perder sus nutrientes; lo que es un aspecto positivo para su consumo. En el campo la maca se

suele ser asada como huatias o en pachamancas.

VALOR NUTRICIONAL

QUINUA CAÑIHUA MACAEnergía 350 kcal 340 kcal 366 kcal

Proteínas 13.81 g 14.30 g 10.20 gGrasa 5.01 g 5.00 g 2.20 g

Carbohidratos 59.74 g 62.80 g 59.00 gAgua 12.65 g 12.00 g 10.40 g

INGREDIENTES

1 taza de harina de quinua

1 taza de harina de cañihua

1 taza de harina de maca

1 ½ tazas de harina de trigo

½ taza de azúcar

1 cucharada de bicarbonato de sodio

200 gr. de manteca vegetal

½ taza de leche

2 huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Sal al gusto

INGREDIENTES

500 g de mote remojado

1 kg de guanábana

CHAMPÚ DE GUANÁBANA

½ piña

½ kg de membrillo

1 kg de azúcar

1 taza de harina de maíz

5 tazas de agua

Jugo de 1 limón

Canela, anís, clavo de olor al gusto

PREPARACIÓN

Poner a cocinar el mote hasta que esté

tierno con la canela, clavo y anís. Luego

licuar un poco de la preparación y agregar

las frutas menos la guanábana. Añadir el

agua y probar el punto de azúcar, cocinar

unos 10 minutos. Incorporar la harina de

maíz disuelta en un poco de agua, remover

bien para evitar los grumos, cocinando a

fuego lento. Al momento de servir agregar la

guanábana y el jugo de limón. Se sirve

caliente.

UTILIDAD

El champú al ser un postre, puede agradar a

personas de todas las edades debido a su sabor

delicioso. La guanábana presenta beneficios

nutricionales y cualidades medicinales, por lo

que las personas la pueden consumirla dentro

del champú y sin darse cuenta se están

protegiendo y a la vez llevan una vida sana.

CONCLUSIONES

En estos tiempos en los que se come

demasiada comida chatarra, ésta es una

alternativa deliciosa que puede reemplazar a

las golosinas

La guanábana usada para elaborar el champú

es oriunda del Perú por lo que ayudamos a

que nuestros productos se sigan

consumiendo.

FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA (FENCYT) - 2013

I.E. 3058 “VIRGEN DE FÁTIMA”

GRADO: 4° “B”

PROFESORA: Ivana Chávez Mauricio

INTEGRANTES:

Pérez Torres Nicole

Palomares Coello Julio

Matos Soto Yosselyn

2013

PRESENTACIÓN

Este proyecto se realizó con el objetivo de

elaborar recetas de postres que estén

hechos a base de ingredientes nutritivos y

que sean oriundos del Perú. El champú de

guanábana es una alternativa saludable y

deliciosa para aquellos que se preocupen

por llevar una vida sana, libre de los

componentes artificiales que tienen los

snack que consumimos normalmente.

LA GUANÁBANA

La guanábana es bien conocida y muy

utilizada en el mundo gracias a su dulce y

blanca pulpa, de textura entre la crema y el

algodón, y superficie verde. Esta fruta es

oriunda del Perú y se cultiva en la mayor

parte de América tropical, pero

generalmente se halla como planta dispersa

en los huertos.

BENEFICOS NUTRICIONALES

Entre sus cualidades nutricionales debemos

destacar las altas cantidades de vitamina

C que nos aporta y que nos ayudarán a

mantener unos buenos niveles de

antioxidantes, además de conseguir reforzar

nuestras defensas al máximo.

A esto hay que sumar las cantidades

de proteínas que contiene esta fruta, y que

son muy valoradas a la hora de conseguir

una buena nutrición muscular.

Junto a esto no debemos olvidar

el aporte mineral que nos ofrece esta

fruta, ya que nos ofrece grandes

cantidades de hierro, fósforo, potasio,

magnesio y sodio consiguiendo

establecer las cantidades necesarias de

electrolitos.

CUALIDADES MEDICINALES

La guanábana ayuda a combatir la

hipertensión, es una potente defensa a la

hora de combatir los resfriados y

enfermedades respiratorias varias, así como

depurar el hígado.

Esta fruta previene la aparición del cáncer.

Se considera un protector natural de las

células del organismo. No debemos olvidar

que se trata de una fruta apetecible, sabrosa

y llena de un sinfín de cualidades que nos

ayudarán a mejorar nuestra salud sin darnos

cuenta.