H. AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONALPAPANTLA DE OLARTE, VERACRUZ.

DIRECCION DE DESARROLLO AGROPECUARIO

2011-2013INFORMACION DEL HONGO SETA

EL CULTIVO DE LOS HONGOS COMESTIBLES SOBRE DESHECHOS AGRICOLAS (BAGAZO DE CAA, PAJA, RASTROJO DE MAIZ, ZACATE, HOJAS DE PLATANO, PULPA DE CAF, PAPEL, ETC.) ES UNA BIOTECNOLOGIA QUE HA SIDO PROBADA Y COMPROBADA EN DIVERSAS REGIONES DE NUESTRO PAIS.

ESTE TIPO DE AGRICULTURA MODERNA REPRESENTA UNA ALTERNATIVA VIABLE EN EL CAMPO DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS, PARA EL DESARROLLO LOCAL DE LAS COMUNIDADES YA QUE PERMITE LA UTILIZACION DE MATERIALES DE DESHECHOS (ESQUILMOS) AGRICOLAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS A BAJO COSTO Y GENERACION DE EMPLEOS, ADEMAS DE DESMINUIR LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA ACTUAL CRISIS ECONOMICA QUE A NIVEL MUNDIAL ESTAMOS PADECIENDO.

EL CULTIVO DE HONGO SETA EN MEXICO TUVO SU ORIGEN EN 1974 Y A NIVEL DEL ESTADO DE VERACRUZ HACE 25 AOS, ACTUALMENTE SE DESARROLLAN TAMBIEN PROYECTOS DE ESTE TIPO EN LA UNAM., I.P.N. Y EL COLEGIO DE POSGRADUADOS DE CHAPINGO, ENTRE OTROS.

AL IGUAL QUE LAS PLANTAS, LAS SETAS SON MUY DIVERSAS Y LAS HAY VENENOSAS, ALICINOGENAS, MEDICNALES, COMESTIBLES Y DECORATIVAS. LAS SETAS COMESTIBLES SE CULTIVAN EN DIFERENTES PAISES Y SU DEMANDA MUNDIAL ES CRECIENTE, GRACIAS A LA INVESTIGACION EN SISTEMAS DE CULTIVOS FACILES Y ECONOMICOS.

LA IMPORTANCIA DE LAS SETAS (HONGOS COMESTIBLES) NO SOLO SE DEBE A SU VALOR CULINARIO, SI NO TAMBIEN A SU POTENCIAL COMO UNA FUENTE DE PROTEINAS QUE PUEDE ENRIQUECER LA DIETA HUMANA. SE DICE QUE UN KG. (KILOGRAMO) DE SETAS FRESCAS IGUALA EN CANTIDAD DE PROTEINAS A KILOGRAMO DE CARNE DE RES. ADEMAS DE SU CONTENIDO PROTEICO Y DE SU MUY BAJO CONTENIDO DE COLESTEROL, LAS SETAS SON UNA EXCELENTE FUENTE DE VARIAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B, COMO LA TIAMINA (VITMINA B1), RIBOFLAVINA (VITAMINA B2), ACIDO NOTINICO, Y ACIDO PANTOTENICO.

LAS SETAS TAMBIEN CONTIENEN VITAMINA C Y VITAMINA K. LAS VITAMINAS A Y E ESTAN PRESENTES SOLAMENTE EN MUY PEQUEAS CANTIDADES. LOS CONTENIDOS DE VITAMINA D Y MIACINA CASI EQUIVALEN A LOS NIVELES ENCONTRADOS EN LA CARNE DE RES Y DE CERDO. SON, DE IGUAL MANERA UNA RICA FUENTE DE MINERALES COMO EL HIERRO, POTASIO, FOSFORO, CALCIO Y MAGNESIO, ENTRE OTROS; TAMBIEN CONTIENE ACIDO FOLICO, UN INGREDIENTE ENRIQUECEDOR DE LA SANGRE QUE PREVIENE LA DEFICIENCIA DE LOS GLOBULOS ROJOS.

ASI MISMO, LAS SETAS DESEMPEAN UN PAPEL MUY IMPORTNATE EN LA NATURALEZA, YA QUE REDUCE LA ACUMULACION DE MATERIA ORGANICA QUE SE ORIGINA COMO RESIDUOS DE CULTIVOS DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS AGRICOLAS Y EVITA QUE ESTOS SE CONVIERTAN EN FUENTES DE CONTAMINACION AMBIENTAL Y PROTEGEN, DE ESTA MANERA, LOS RECURSOS NATURALES (AGUA, SUELO, AIRE).

PROPIEDADES MEDICINALES DE LOS SETAS

ANTI-CANCER.-

ESTE TIPO DE HONGO POSEE LENTINANA QUE ES UN AGENTE ANTI-CANCER, TAMBIEN ANTIOXIDANTES Y SELENIO.LOS HONGOS POSEEN CUALIDADES MEDICINALES; SON ANTITUMORALES, DEBIDO A LOS POLISACARIDOS QUE CONTIENEN

ANTI- INFECCIONES VIRICAS

EL CONSUMO DE LOS SETAS ESTIMULA LA PRODUCCION EN EL ORGANISMO DE INTERFERON, EL CUAL TIENE EFECTOS ANTI-VIRUS.

REDUCCION DEL COLESTEROL.

LOS SETAS REDUCEN EL COLESTEROL GRACIAS A LA ERITADENINA Y TAMBIEN A LA PARTE FIBROSA QUE CONTIENE CHITIN, SUS PROPIEDADES SON AUMENTADAS POR LA LENTINAN.

REDUCCION DE LA PRESION ARTERIAL

SE HA DEMOSTRADO EXPERIMENTALMENTE QUE EL CONSUMO DE HONGOS PREVIENE LA TROMBOSIS DE LAS ARTERIAS.

BAJO NIVEL DE AZUCAR EN LA SANGRE

LOS NIVELES BAJOS DE HIDRATO DE CARBONO Y LA LISINA PREVIENEN LA FORMACION DE AZUCAR EN LA SANGRE.

HORMONA DE CRECIMIENTO.

SE HA EXPERIMENTADO RECIENTEMENTE QUE INVIERTE ALGUNOS DE LOS FACTORES QUE CAUSAN ENVEJECIMIENTO EN LOS SERES HUMANOS.

AUMENTA LA LONGEVIDAD (TIEMPO DE VIDA)

AL CONSUMIR LOS SETAS SE AUMENTA LA LONGEVIDAD, ES DECIR, SE INCREMENTA EL TIEMPO QUE PODEMOS VIVIR.

PROPIEDADES AFRODISIACAS.

LAS SETAS AUMENTAN LA CAPACIDAD DE RESPUESTA SEXUAL EN LAS PERSONAS QUE LOS CONSUMEN REGULARMENTE.

QUIERES APRENDER A CULTIVARLOS?

ACERCATE A NOSOTROS, CON GUSTO TE ENSEAMOS!!

Vialcoma.