QUINUA A LA HUANCAINAIngredientes- 1 Taza de Quinua 5 Ajes sin semilla ni venas 4 Tajadas delgadas de queso fresco 2/3 de taza Leche evaporada 8 Unid. Galleta de soda 1 Cucharada de aceite vegetal 4 Unid. Huevos duros 4 Unid. Aceitunas (opcional) Lechuga kg. Papas Sal al gustoPrimero sancocha la quinua.Luego, es hora de hacer la crema. Lica el queso junto a la leche evaporada, las galletas, los ajes picados y la quinua sancochada. Echa sal al gusto.Para servir coloca una hoja de lechuga como base, rodajas de papas sancochadas y encima la salsa huancana. Adorna con rodajas de huevo sancochado y, si deseas, tambin aceitunas.

VALOR NUTRITIVO:Lo que caracteriza a la quinua es su valor proteico elevado, donde la calidad de sus protenas y balance son superiores en sta que en los dems cereales, fluctuando entre 12.5 a 16.7%. El 37% de las protenas que posee la quinua est formado por aminocidos esenciales.Los aminocidos esenciales son aquellos que no los produce el organismo, por lo que necesitan ser ingeridos a travs de la dieta.Los aminocidos esenciales son: Valina, Leucina, Treonina, Lisina, Triptfano, Histidina, Fenilalanina, Isoleucina, Arginina y Metionina.

RECETAS: QUINUA CON POLLOIngredientes1/2 kg de pollo (4 presas). 2 1/2 taza de quinua.1 cebolla mediana.1 taza de arvejas frescas.1 pimiento y 2 zanahorias.1/2 kg de espinaca.2 dientes de ajo.Aceite vegetal y sal al gusto.PreparacinSancocha la quinua. Lava la espinaca, deshjala y licala junto con una zanahoria sancochada y agua. Condimenta el pollo con sal, dralo y retralo. Aparte prepara un aderezo con aceite, ajos y cebolla picada en cuadritos. Adiciona las arvejas, una zanahoria picada en cuadritos y la espinaca licuada. Deja cocinar. Agrega el pollo y dos tazas de agua. Cuando hierva, agrega la quinua y pimiento cortado en tiras. Cocina por diez minutos y luego sirve.

PRESENTACIN

Con el objetivo de incentivar el consumo de la quinua y alcanzar una alimentacin adecuada, los alumnos del 3 G presentan a la comunidad chosicana un men completo a base de quinua.Incluir a la quinua en nuestra alimentacin cotidiana es el gran acierto para mejorar la nutricin y la salud de nuestra familia, pero tambin, sobretodo, para fomentar nuestra identidad y soberana alimentaria. 1. 2. HISTORIA3. La quinua (Chenopodium quinoa Willd.), es una de las especies domesticadas y cultivadas en el Per desde pocas prehispnicas (ms de cinco mil aos). La cuenca del Lago Titicaca es la zona considerada como el principal centro de origen de la quinua y el centro de conservacin de la mayor diversidad biolgica de esta especie

REFRESCO DE QUINUA

LA QUINUA ES VIDALA QUINUA ES ESPERANZALA QUINUA ES EL PASADOLA QUINUA ES EL PRESENTELA QUINUA ES EL FUTURO DE LA HUMANIDAD

LA QUINUA EL GRANO DE ORO DE LOS INCAS

REFRESCO DE QUINUA(rinde un litro)Ingredientes : taza de quinua, limpia y lavada varias veces (para que no resulte amarga)1 litro (6 tazas) de agua4 ramas de canela de cucharadita de semillas de ans1 cucharadita de vainillaAzcar al gustoPreparacin:Colocar en una olla la quinua bien lavada con el agua , la canela y el ans y llevar a hervir, a fuego fuerte, de 40 a 45 minutos hasta que la quinua reviente. Retirar la olla del fuego y colar la preparacin en una jarra. Dejar enfriar y agregar 1 cucharadita de vainilla y azcar al gusto.

I.E. FELIPE HUAMN POMA DE AYALA

MIXTURA HUAMANPOMINA 2014

QUINUA A LA CARTA

3ro G

CHOSICA- PER2014