UNIVERSIDAD DE CÁDIZ - UCA · 2014-10-17 · Resultados del aprendizaje . Identificador Resultado...

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ

Ficha de asignaturas 2014-2015 NOMBRE DE ASIGNATURA: FENÓMENOS DE TRANSPORTE AVANZADOS

Código Nombre

Asignatura 266001 Fenómenos de transporte avanzados

Créditos teóricos 3

Título 0266 MASTER OFICIAL EN INGENIERÍA QUÍMICA

Créditos Prácticos 3

Módulo 02660 INGENIERÍA DE PROCESOS Y PRODUCTOS

Créditos ECTS 6

Materia 026600 Fenómenos de transporte avanzados

Tipo OBL

Departamento C151 Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Modalidad Pres

Semestre 1 Curso 14/15

Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos No procede Recomendaciones No procede

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador ANA MARÍA BLANDINO GARRIDO P.T.U. ILDEFONSO CARO PINA C.U. SI LUIS ISIDORO ROMERO GARCÍA C.U.

Competencias Identificador Competencia Tipo CG1 Capacidad para aplicar el método científico y los principios de la

ingeniería y economía, para formular y resolver problemas complejos en procesos, equipos, instalaciones y servicios, en los que la materia experimente cambios en su composición, estado o contenido energético, característicos de la industria química y de otros sectores relacionados entre los que se encuentran el farmacéutico, biotecnológico, materiales, energético, alimentario o medioambiental.

Generales y básicas

CG5 Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la informática apropiada, como base científica y tecnológica para el diseño de nuevos productos, procesos, sistemas y servicios, y para la


UNIVERSIDAD DE CÁDIZ optimización de otros ya desarrollados.

CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio


CT2 Utilizar herramientas y programas informáticos para el tratamiento y difusión de los resultados procedentes de la investigación científica y/o tecnológica.

Transversales

CT4 Comunicar conceptos científicos y técnicos utilizando los medios audiovisuales más habituales, desarrollando las habilidades de comunicación oral.

Transversales

CE1 Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos.

Específicas

CE2 Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

Específicas

Resultados del aprendizaje

Identificador Resultado R1 Adquirir los conocimientos fundamentales del transporte de una propiedad extensiva,

tanto de forma general como particularizada a los casos del transporte de cantidad de movimiento, calor y materia.

R2 Entender los mecanismos de transporte molecular y convectivo, resaltando en todo momento las similitudes que existen entre los transportes de cantidad de movimiento, energía y materia.

R3 Enunciar y desglosar las leyes de conservación, tanto en su forma diferencial como en su forma integral, particularizando en casos concretos.

R4 Cuantificar la velocidad de transferencia a través de las leyes del transporte molecular y aplicarla a la obtención de las distribuciones de velocidad, temperatura y concentración en sólidos o durante el flujo laminar de un fluido, en régimen estacionario y transitorio.

R5 Estimar las propiedades del transporte molecular mediante teorías o correlaciones empíricas.

R6 Entender el concepto de promedio temporal y fluctuación de propiedades y aplicarlos en las ecuaciones de conservación.

R7 Entender las teorías fenomenológicas de la turbulencia y la teoría de la capa límite. R8 Utilizar los conceptos de coeficientes individual y global de transporte para evaluar la

velocidad de transferencia convectiva de una propiedad en una fase o a través de una interfase y aplicarlo al diseño de operaciones y procesos de la Ingeniería Química.

R9 Aplicar el análisis dimensional en la estimación de los coeficientes de transporte. R10 Enunciar y aplicar las analogías entre fenómenos de transporte.

Actividades formativas Actividad formativa Horas Grupo Detalle Competencias

a desarrollar

AF1. Clases teóricas 23 Grande

Las clases teóricas incluirán la exposición de conceptos fundamentales y su aplicación a la resolución de casos prácticos por parte del profesor. Se fomentará la participación de los alumnos encomendándoles la resolución de aspectos muy

CG1, CB7, CE1, CE2

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ concretos del tema considerado y preguntándoles frecuentemente sobre la materia objeto de estudio.

AF2. Clases prácticas 15 Grande

Estas clases se dedicarán a la resolución por parte del profesor de aquellos aspectos de mayor dificultad en los problemas de balances microscópicos. Algunas clases prácticas se destinan, también, a la resolución de problemas por parte de los alumnos. En este caso, los profesores actuarán de coordinadores y tutores del trabajo realizado.

CG1, CG5, CT2, CE1, CE2

AF3. Trabajos tutorizados

06 Grande Resolución de dudas y tutorización para la realización de las Actividades Académicas Dirigidas (AAD). CT4

AF5. Trabajo autónomo del estudiante

102 Grande

Estudio autónomo. A lo largo del curso se realizarán una serie de actividades académicas dirigidas (AAD) de tipo no presencial. Estas actividades consistirán, fundamentalmente, en ejercicios de resolución de problemas o desarrollo de cuestiones teóricas, que serán encargadas bien como trabajo personal del alumno o bien como trabajo en grupo y serán recogidas y evaluadas posteriormente.

CG1, CG5, CB7, CT2, CE1, CE2

AF6. Evaluación 4 Grande Realización de examen final de la asignatura. CE1, CE2

Total de actividades formativas de docencia presencial: 44 Total de otras actividades: 106 Total de la asignatura: 150

Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación podrá considerar dos aspectos diferentes: las actividades de formación continuada o Actividades Académicas Dirigidas y el examen final. Respecto del examen final, y dado que los contenidos de la asignatura se distribuyen principalmente en tres bloques relativos a balances microscópicos de materia, energía y cantidad de movimiento, se incluirán cuestiones de cada uno de esos bloques. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar Actividades Académicas Dirigidas

Realización de ejercicios de desarrollo de teoría, aplicación de balances y cálculo de perfiles.

Profesores CG1, CG5, CB7, CT2, CT4, CE1, CE2

Examen final El examen final recogerá aspectos correspondientes a los diferentes mecanismos de transporte mediante preguntas tipo test y/o de desarrollo teórico-práctico.

Profesores CE1, CE2

Procedimiento de calificación Las actividades de evaluación continua serán evaluadas y pueden contribuir a mejorar la calificación de los alumnos con un peso de hasta el 30% en la calificación. La superación de la asignatura requerirá que se obtenga como mínimo una puntuación 3,5 en el examen final de la misma, siempre que la media ponderada con las AAD supere la puntuación de 5.


Descripción de contenidos Descripción de contenidos Competencias

relacionadas Resultados del aprendizaje relacionados

Introducción 4 h

CG1, CB7, CE1, CE2 R1, R2, R3, R5, R10

Balance microscópico de materia 6 h

CG1, CG5, CB7, CT2, CT4, CE1, CE2

R1, R3, R5, R6

Balance microscópico de cantidad de movimiento 6 h


R1, R3, R5, R6

Balance microscópico de energía 6 h


R1, R3, R5, R6

Perfiles de velocidad 6 h


R1, R4

Perfiles de temperatura 6 h


R1, R4

Perfiles de concentración 6 h


R1, R4

Transportes de interfase 4 h

CG1, CB7, CE1, CE2 R7, R8, R9

Bibliografía y fuentes electrónicas

Bibliografía básica Bird, R.B.; Stewart, W.E.; Lightfoot, E.N.; “Fenómenos de Transporte”. Ed. Reverté (2005). ISBN: 9788429170504 Bibliografía específica Calleja, G. y cols. "Introducción a la Ingeniería Química". Ed. Síntesis (2008). ISBN: 9788477386643 Bibliografía ampliación Costa, E. y cols. “Ingeniería Química, volumen II: Fenómenos de Transporte” Ed. Alhambra (1984) ISBN: 9788420510217 Welty, J.R.; Wicks, C.E.; Wilson, R.E.; “Fundamentals of momentum, heat and mass transfer” Ed. John Wiley & Sons (2000) ISBN: 978-0470128688

Comentarios/observaciones adicionales Metodología docente MD1 Lección magistral/expositiva MD2 Resolución de problemas y estudio de casos prácticos MD3 Prácticas de laboratorio o de ordenador MD4 Realización de trabajos

Mecanismos de control y seguimiento Sesiones periódicas de evaluación sobre la marcha de la asignatura con los alumnos. Reuniones de coordinación del Master.


Ficha de asignaturas 2014-2015 SIMULACIÓN, OPTIMIZACIÓN Y CONTROL DE PROCESOS QUÍMICOS

Código Nombre

Asignatura 0266004 Simulación, optimización y control de procesos químicos

Créditos teóricos

Título 0266 MÁSTER UNIVERSITARIO EN INGENIERÍA QUÍMICA

Créditos Prácticos

Módulo 0266000 Ingeniería de Procesos y Productos

Créditos ECTS 6

Materia 0266004 Simulación, optimización y control de procesos químicos

Tipo Obligatoria

Departamento C151 Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos (UCA)

Modalidad Presencial/teledocencia

Semestre 1 S Curso 1ª

Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos Recomendaciones

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador Luis Enrique Romero Zúñiga TU si

Competencias Identificador Competencia Tipo CG2

Concebir, proyectar, calcular y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente.

General

CG5 Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la General

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ informática apropiada, como base científica y tecnológica para el diseño de

nuevos productos, procesos, sistemas y servicios, y para la optimización de otros ya desarrollados.

CG11 Poseer las habilidades del aprendizaje autónomo para mantener y mejorar las competencias propias de la ingeniería química que permitan el desarrollo continuo de la profesión.

General

CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.

Básica

CE3 Conceptualizar modelos de ingeniería, aplicar métodos innovadores en la resolución de problemas y aplicaciones informáticas adecuadas, para el diseño, simulación, optimización y control de procesos y sistemas.

Específica

CE4 Tener habilidad para solucionar problemas que son poco familiares, incompletamente definidos o que tengan especificaciones en competencia, considerando los posibles métodos de solución incluidos los más innovadores, seleccionando el más apropiado y poder corregir la puesta en práctica, evaluando las diferentes soluciones de diseño.

Específica


Transversal

CT5 Compromiso ético en el marco del desarrollo sostenible

Transversal


Identificador Resultado R1 Conocer los fundamentos matemáticos de los métodos numéricos y algoritmos

implicados en la simulación de procesos químicos. R2 Conocer los diferentes enfoques empleados por los programas de simulación. R3 Comprender los métodos de resolución de problemas de programación lineal, no lineal y

entera y su aplicación práctica. R4 Conocer los fundamentos y aplicaciones de otros métodos de optimización tales como

programación dinámica, templado simulado y algoritmos evolutivos. R5 Entender las interacciones entre diseño y control. R6 Analizar la controlabilidad de un proceso químico. R7 Conocer los fundamentos y aplicaciones del control multivariable y del control predictivo.

Actividades formativas Actividad formativa Horas Grupo Detalle Competencias a

desarrollar Clases teóricas 22.5-30 - 100%

PRESENCIALIDAD CG2, CG5, CG11; CB7; CE3, CE4; CT2, CT5

Clases prácticas 15-20 - 100% PRESENCIALIDAD

CG2, CG5, CG11; CB7; CE3, CE4; CT2, CT5

Trabajos autorizados

5-6 - 100% PRESENCIALIDAD


Trabajo autónomo del

90-105 - 0% PRESENCIALIDAD CG2, CG5, CG11; CB7; CE3, CE4; CT2, CT5

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ estudiante Evaluación 3-4 - 100%

PRESENCIALIDAD CG2, CG5, CG11; CB7; CE3, CE4; CT2, CT5


Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación Para aprobar la asignatura debe haberse conseguido asimilar , por parte del alumno, los contenidos y competencias de la materia. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e

instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar

Presentación de trabajos y actividades

Campus virtual y software

profesor CG2, CG5, CG11; CB7; CE3, CE4; CT2, CT5

Pruebas escritas Papel, calculadora y bolígrafo.

profesor CG2, CG5, CG11; CB7; CE3, CE4; CT2, CT5

Procedimiento de calificación Se considerará que el alumno ha superado la asignatura cuando alcance más de un 5 en su calificación global, de manera que la presentación de trabajos y actividades contabilizará entre un 60% y la prueba escrita un 40%.

Descripción de contenidos Descripción de contenidos Competencias relacionadas Resultados del aprendizaje

relacionados UNIDAD 1 – CONTROL E INSTRUMENTACIÓN DE PROCESOS


R5,R6 Y R7

UNIDAD 2 – MÉTODOS NUMÉRICOS


R1, R2 Y R3

UNIDAD 3- SIMULACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS


R2

UNIDAD 4 – OPTIMIZACIÓN CG2, CG5, CG11; CB7; CE3, CE4; CT2, CT5

R4


Bibliografía básica OLLERO, P.; FERNÁNDEZ, E. Control e instrumentación de procesos químicos. (1997).Editorial Síntesis. Madrid ACEDO SÁNCHEZ, J. (2006) Instrumentación y control básico de procesos. Díaz de Santos ACEDO SÁNCHEZ, J. (2006) Instrumentación y control avanzado de procesos. Díaz de Santos RUDD, D.F. & WATSON, C.C. (1986) Estrategia en Ingeniería de Procesos. Alhambra. Madrid. JIMÉNEZ, A. (2003) Diseño de Procesos en Ingeniería Química. Ed. Reverté. México.McGraw-Hill. Tokyo. DOUGLAS, J.M. (1988) Conceptual Design of Chemical Processes. McGraw-Hill.New York.

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Bibliografía específica LUYBEN, W. (1989) Process Modelling, Simulation and Control for Chemical Engineers. 2nd. Edition. Mc Graw-Hill. New York. RAMIREZ, F. (1998) Computational methods for Process simulation. Butterworth Heinemann. Oxford Bibliografía ampliación POOCH, U.W. & WALL, J.A. (1993) Discrete Event Simulation: A Practical Approach. CRC Press. London.

Comentarios/observaciones adicionales El enfoque de la asignatura será muy aplicado y práctico, aunque sin prescindir de los fundamentos teóricos necesarios.

Mecanismos de control y seguimiento Los mecanismos de control y seguimiento serán la mejora contínua y las directrices marcadas por la coordinación del máster.

GUÍA DOCENTE CURSO: 2014-15

DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA

Asignatura: Análisis y Diseño avanzado de Operaciones de Transferencia (UAL)

Código de asignatura: 70801105 Plan: Máster en Ingeniería Química

Año académico: 2014-15 Ciclo formativo: Máster Universitario Oficial

Curso de la Titulación: 1 Tipo: Obligatoria

Duración: Primer Cuatrimestre

DISTRIBUCIÓN HORARIA DE LA ASIGNATURA SEGÚN NORMATIVACréditos: 6 Horas Presenciales del estudiante: 45

Horas No Presenciales del estudiante: 105

Total Horas: 150

UTILIZACIÓN DE LA PLATAFORMA VIRTUAL: Apoyo a la docencia

DATOS DEL PROFESORADONombre Ibáñez González, María José

Departamento Dpto. de Ingeniería

Edificio Edificio Científico Técnico II - A BAJA

Despacho 240

Teléfono +34 950 015960 E-mail (institucional) [email protected]

Recursos Web personales Web de Ibáñez González, María José

Nombre Brindley Alías, Celeste Elena



Despacho 270


Recursos Web personales Web de Brindley Alías, Celeste Elena

Nombre Casas López, José Luis


Edificio Edificio Científico Técnico II - A 1

Despacho 400


Recursos Web personales Web de Casas López, José Luis

Nombre Fernández Sevilla, José María



Despacho 360


Recursos Web personales Web de Fernández Sevilla, José María

Nombre Sánchez Pérez, José Antonio



Despacho 380


Recursos Web personales Web de Sánchez Pérez, José Antonio

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ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADESActividades previstas para el aprendizaje y distribución horaria del trabajo del estudiante por actividad (estimación en horas)

I. ACTIVIDADES DEL ESTUDIANTE(Presenciales / Online)

Gran Grupo 0,0

Grupo Docente 45,0

Grupo de Trabajo/Grupo Reducido 0,0

Total Horas Presenciales/On line ... 45,0

II. ACTIVIDADES NO PRESENCIALESDEL ESTUDIANTE (Trabajo Autónomo)

( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) 105

Total Horas No Presenciales ... 105

TOTAL HORAS DE TRABAJO DELESTUDIANTE

150,0

ELEMENTOS DE INTERÉS PARA EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURAJustificación de los contenidos

Analisis y Diseño Avanzado de Operaciones de transferencia de materia es una asignatura que pretende completar laformación del ingeniero químico en esta rama del saber profundizando en la destilación, extracción, separación pormembranas, secado, liofilización, cristalización. cromatografía y electroforesis. El diseño de estas operaciones de separaciónson de gran utilidad en los procesos químicos y bioprocesos que tengan como fin la purificación de un compuesto químico obioproducto.

Materia con la que se relaciona en el Plan de Estudios

La asignatura Análisis y Diseño avanzado de Operaciones de Transferencia es una matería obligatoría dentro del módulo de Ingenieríade Procesos y Productos del Máster de Ingeniería Química.

Conocimientos necesarios para abordar la Asignatura

Se deben tener conocimientos previos de las operaciones de separación: destilación, extracción líquido-líquido, secado, transferencia dematería y la transmsión del calor.

Requisitos previos recogidos en la memoria de la Titulación

Los estudios del grado realizados deben ser afines a los estudios que se van a realizar en el Máster.

COMPETENCIASCompetencias Generales

Competencias Genéricas de la Universidad de Almería

Otras Competencias Genéricas

Competencias Específicas desarrolladas

Competencias Generales: CG2, CG5 y CG7 CG2 - Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingenieríaquímica y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursosnaturales y conservación del medio ambiente. CG5 - Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la informática apropiada, como base científica y tecnológica parael diseño de nuevos productos, procesos, sistemas y servicios, y para la optimización de otros ya desarrollados. CG7 - Integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de emitir juicios y toma de decisiones, a partir de información incompleta olimitada, que incluyan reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas del ejercicio profesional. Competencia básica: CB10 CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de seren gran medida autodirigido o autónomo.

Competencias específicas: CE2, CE4 CE2 - Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como laoptimización de otros ya desarrollados, tomando como base tecnológica las diversas áreas de laingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones deseparación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas. CE4 - Tener habilidad para solucionar problemas que son poco familiares, incompletamentedefinidos, y tienen especificaciones en competencia, considerando los posibles métodos desolución, incluidos los más innovadores, seleccionando el más apropiado, y poder corregir lapuesta en práctica, evaluando las diferentes soluciones de diseño.

Competencias transversales: CT2, CT4 CT2 - Utilizar herramientas y programas informáticos para el tratamiento y difusión de losresultados procedentes de la investigación científica y/o tecnológica

CT4 - Comunicar conceptos científicos y técnicos utilizando los medios audiovisuales máshabituales, desarrollando las habilidades de comunicación oral.

OBJETIVOS/RESULTADOS DEL APRENDIZAJELos resultados del aprendizaje que se esperan son: - El estudiante será capaz de manejar los conceptos fundamentales relativos a estasoperaciones de separación basadas en la transferencia de materia y en la transmisión del calor, con el objetivo de diseñar o elegir losequipos en los que se llevan a cabo. - Establecer los modelos matemáticos adecuados y aplicarlos utilizando herramientas informáticas. -Analizar y diseñar procesos avanzados de separación, así como la optimización de otros ya desarrollados. - Desarrollar habilidades para

solucionar problemas relacionados con las operaciones de separación, considerando los posibles métodos de solución, seleccionando elmás apropiado y poder corregir la puesta en práctica evaluando las diferentes soluciones. - Integrar en el análisis y diseño de losprocesos de separación conceptos de calidad, seguridad, economía y uso racional y eficiente de los recursos.

BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDADES ORGANIZATIVASBloque Analisis y Diseño avanzado de Operaciones de Transferencia de MateriaContenido/Tema

Destilación multicomponente.

Modalidades Organizativas y Metodología de TrabajoModalidad Organizativa Procedimientos y Actividades Formativas Observaciones Horas Pres./On line

Grupo Docente Clases magistrales/participativas 4,0

Otros resolución de problemas 4,0

Descripción del trabajo autónomo del alumno

Contenido/Tema

Destilación azeotrópica y extractiva. Destilación reactiva.




Contenido/Tema

Extracción con fluidos supercríticos




Contenido/Tema

Extracción con dos fases acuosas. Extracción en sistemas con membranas líquidas. Extracción con líquidos iónicos.




Contenido/Tema

Separación por membranas





Contenido/Tema

Secado y liofilización





Contenido/Tema

Cristalización





Contenido/Tema

Cromatografía





Contenido/Tema

Electroforesis




PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN DE LAS COMPETENCIASCriterios de Evaluación

Se evaluará sobre 10:

Las pruebas escritas representan el 60% y en ellas se evaluarán las competencias generales CG2 y CG5 y la compentencias específicaCE2

La presentación de trabajos y actividades representa el 40% y en ellas se evaluará la competencia básica CB10, las competenciasgenerales CG5 y CG7, la compentencia específica CE4 y las competencias transversales CT2 y CT4.

Porcentajes de Evaluación de las Actividades a realizar por los alumnos

Actividad (Nº horas) Porcentaje


Gran Grupo ( 0 ) 0 %

Grupo Docente ( 45 ) 60 %

Grupo de Trabajo/Grupo Reducido ( 0 ) 0 %

II. ACTIVIDADES NO PRESENCIALESDEL ESTUDIANTE(Trabajo autónomo)

( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) (105) 40 %

Instrumentos de Evaluación

Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc.Pruebas finales (escritas u orales).

Mecanismos de seguimiento

Alta y acceso al aula virtualParticipación en herramientas de comunciación (foros de debate, correos)Entrega de actividades en aula virtual

BIBLIOGRAFÍABibliografía recomendada

Básica

Bioseparations : downstream processing for biotechnology - Bibliografía básica(Belter, Paul, A.)

Operaciones de Separación por etapas de equilibrio en ingeniería química. Capítulo 12 - Bibliografía básica(SEADER, J; HENLEY E.)

Principles of Bioseparations Engineering - Bibliografía básica(Raja Ghosh)

Transport Processes and Separation Process Principles - Bibliografía básica(Christie John Geankoplis)

Unit Operations of Chemical Engineering - Bibliografía básica(McCabe, Warren L.; Smith Jr.)

Complementaria

Bibliografía existente en el Sistema de Información de la Biblioteca de la UAL

Puede ver la bibliografía existente en la actualidad en el Sistema de Gestión de Biblioteca consultando en la siguiente dirección:

http://almirez.ual.es/search/e?SEARCH=ANALISIS Y DISEÑO AVANZADO DE OPERACIONES DE TRANSFERENCIA (UAL)

DIRECCIONES WEB



Asignatura: Análisis y Diseño avanzado de Reactores Químicos (UAL)




Duración: Primer Cuatrimestre



Total Horas: 150


DATOS DEL PROFESORADONombre García Camacho, Francisco



Despacho 270


Recursos Web personales Web de García Camacho, Francisco

Nombre Contreras Gómez, Antonio



Despacho 320


Recursos Web personales Web de Contreras Gómez, Antonio

Nombre González Moreno, Pedro Antonio



Despacho 290


Recursos Web personales Web de González Moreno, Pedro Antonio

Nombre Sánchez Mirón, Asterio



Despacho 260


Recursos Web personales Web de Sánchez Mirón, Asterio

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Gran Grupo 0,0

Grupo Docente 28,0







150,0


Después de una formación básica durante el Grado de Ingenieria Química relacionada con la Ingeniería de la Reacción Química (fundamentos de estequiometria, termodinámica química, cinética química aplicada y diseño de reactores), el objetivo principal de la asignatura esprofundizar en conocimientos avanzados y aplicados referentes a reactores químicos para dotar al alumno de capacidades que le permitan analizarsistemas reactantes multifásicos complejos, así como diseñar los reactores en los que tienen lugar.


DINÁMICA Y SIMULACIÓN DE BIOPROCESOS INGENIERÍA ENZIMÁTICA DE LÍPIDOS LABORATORIO DE BIOPROCESOSINGENIERÍA DE PROCESOS APLICADA A LA BIOTECNOLOGÍA DE MICROALGAS BIOTECNOLOGÍA DE MICROALGASBIOCOMBUSTIBLES Y BIORREFINERÍAS: TRATAMIENTOS BIOLÓGICOS PARA LA DEPURACIÓN Y OBTENCIÓN DEPRODUCTOS VALORIZABLES A PARTIR DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS ORGÁNICOS. TRATAMIENTOS TÉRMICOS DERESIDUOS CON VALORACIÓN ENERGÉTICA TECNOLOGÍAS PARA EL APROVECHAMIENTO DE BIOMASA TECNOLOGÍAS DEPROCESOS CATALÍTICOS: APLICACIONES AMBIENTALES Y ENERGÉTICAS: NUEVAS TENDENCIAS EN EL DISEÑO DEPROCESOS: OPERACIONES DE SEPARACIÓN CON REACCIÓN QUÍMICA PRINCIPIOS DEL CULTIVO DE CÉLULAS ANIMALESDEPURACIÓN DE AGUAS MEDIANTE ENERGÍA SOLAR


Fundamentos en fenómenos de transporte y en ingeniería de la reacción química.


NINGUNO





COMPETENCIAS BÁSICAS CG2 - Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales yservicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, usoracional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente CG5 - Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la informática apropiada, como base científica y tecnológica parael diseño de nuevos productos, procesos, sistemas y servicios, y para la optimización de otros ya desarrollados. CG7 - Integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de emitir juicios y toma de decisiones, a partir de información incompleta olimitada, que incluyan reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas del ejercicio profesional. COMPETENCIAS BÁSICAS CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de seren gran medida autodirigido o autónomo. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS CE1 - Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos medianteestudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos. CE2 - Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros yadesarrollados, tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos detransporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas. COMPETENCIAS TRANSVERSALES CT2 - Utilizar herramientas y programas informáticos para el tratamiento y difusión de los resultados procedentes de la investigacióncientífica y tecnológica. CT5 - Compromiso ético en el marco del desarrollo sostenible.

OBJETIVOS/RESULTADOS DEL APRENDIZAJE-Completar la formación en el cálculo y selección del mejor reactor para un determinado proceso. -Adquirir conocimientos en reactoresheterogéneos fluido-fluido, mecanismos y forma de contacto más adecuados. Aplicar distintos modelos de flujo y parámetros de diseñode los distintos tipos de reactores. -Adquirir conocimientos de reactores fluido-sólido no catalíticos, fundamentalmente de los reactorespara reacciones gas-sólido: combustores, gasificadores, etc. -Entender el contacto entre fases que se produce en los reactorespolifásicos, ser capaz de dimensionar reactores con el sólido en lecho fijo, fluidizado, móvil o en suspensión. -Adquirir conocimientos dereactores de membrana, sus aplicaciones más importantes y ser capaz de dimensionar equipos para objetivos concretos. - Entender losmecanismos de reacciones fotoquímicas en fase homogénea y heterogéna y aplicar estos conocimientos al dimensionado y diseño dereactores. - Profundizar en los mecanismos de polimerización, tanto en sistemas homogéneos como heterogéneos, estimar parámetrosde diseño de ambos sistemas y optimizar tiempos de residencia. - Adquirir conocimientos sobre los distintos tipos de reactoresbioquímicos de interés industrial: Reactores con enzimas y reactores con microorganismos. Ser capaz de seleccionar el reactor,

dimensionarlo y escoger las mejores condiciones de operación. - Adquirir conocimientos sobre otros tipos de reactores de interésindustrial y los procesos industriales en los que están involucrados.

BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDADES ORGANIZATIVASBloque ANÁLISIS Y DISEÑO AVANZADO DE REACTORES QUÍMICOSContenido/Tema

Reactores fluido-fluido



Grupo de Trabajo/GrupoReducido

Resolución de problemas 2,0


Contenido/Tema

Reactores fluido-sólido






Contenido/Tema

Reactores polifásicos




Estudio de casos 1,0



Contenido/Tema

Reactores de membrana






Contenido/Tema

Fotorreactores






Contenido/Tema

Reactores de gasificación






Contenido/Tema

Reactores de craqueo catalítico



Grupo de Trabajo/Grupo

Reducido Estudio de casos 1,0


Contenido/Tema

Reactores de polimerización






Contenido/Tema

Reactores bioquímicos






Contenido/Tema

Otros reactores de interés industrial







Prueba final escrita: 70%

Ejercicios y problemas individuales y/o grupales: 30%










Pruebas, ejercicios, problemas.Pruebas finales (escritas u orales).


Alta y acceso al aula virtualParticipación en herramientas de comunciación (foros de debate, correos)Entrega de actividades en aula virtual


Básica

Bioprocess engineering principles - Bibliografía básica(Pauline M. Doran)

Chemical reactor analysis and design - Bibliografía básica(Gilbert F. Froment, Kenneth B. Bischoff)

Chemical reactor design, optimization, and scaleup - Bibliografía básica( E. Bruce Nauman )

El omnilibro de los reactores químicos - Bibliografía básica(O. Levenspiel )

Essentials of chemical reaction engineering - Bibliografía básica(H. Scott Fogler. )

Ingeniería de las reacciones químicas - Bibliografía básica(Octave Levenspiel)

Complementaria

Chemical reactor design for process plants - Bibliografía complementaria(Howard F. Rase. )Ingeniería de bioprocesos - Bibliografía complementaria(Mario Díaz)



http://almirez.ual.es/search/e?SEARCH=ANALISIS Y DISEÑO AVANZADO DE REACTORES QUIMICOS (UAL)

DIRECCIONES WEB



Asignatura: Diseño de Procesos y Productos Químicos (UAL)




Duración: Segundo Cuatrimestre



Total Horas: 150


DATOS DEL PROFESORADONombre Robles Medina, Alfonso



Despacho 340


Recursos Web personales Web de Robles Medina, Alfonso

Nombre Belarbi Haftallaoui, El Hassan



Despacho 340


Recursos Web personales Web de Belarbi Haftallaoui, El Hassan

Nombre Cerón García, María del Carmen



Despacho 280


Recursos Web personales Web de Cerón García, María del Carmen

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Gran Grupo 0,0

Grupo Docente 28,0







150,0


Una vez que se conoce el diseño de los equipos fundamentales que conforman un proceso químico, se aborda esta asignatura en la quese enseña el diseño de procesos. Consta de cuatro partes: (1) aprender a realizar los distintos diagramas de un proceso químico, siendoel más importante el diagrama de flujo; (2) entender los aspectos relativos al diseño de productos, desde la necesidad e idea inicial hastala fabricación del mismo; (3) apreden a evaluar el costo y la viabilidad económica de un proceso químico y (4) la síntesis de procesos, enla que se enseñan distintas metodologías para confeccionar un proceso óptimo.


Diseño avanzado de reactores químicos Análisis y diseño avanzado de operaciones de transferencia Simulación, optimización y controlde procesos químicos


No hay





Competencias generales y básicas

CG2 - Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingenieríaquímica y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursosnaturales y conservación del medio ambiente.

CG5 - Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la informática apropiada, como base científica y tecnológica parael diseño de nuevos productos, procesos, sistemas y servicios, y para la optimización de otros ya desarrollados.

CG6 - Tener capacidad de análisis y síntesis para el progreso continuo de productos, procesos, sistemas y servicios utilizando criteriosde seguridad, viabilidad económica, calidad y gestión medioambiental.

CG10 - Adaptarse a los cambios, siendo capaz de aplicar tecnologías nuevas y avanzadas y otros progresos relevantes, con iniciativa yespíritu emprendedor.

CB6 – Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación deideas, a menudo en un contexto de investigación.

Competencias transversales

CT1 - Trabajar en equipo fomentando el desarrollo de habilidades en las relaciones humanas

CT3 - Elaborar y escribir informes y otros documentos de carácter científico y técnico.

Competencias específicas

CE2 - Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados,tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte,operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

CE5 - Dirigir y supervisar todo tipo de instalaciones, procesos, sistemas y servicios de las diferentes áreas industriales relacionadas conla ingeniería química.

CE6 - Diseñar, construir e implementar métodos, procesos e instalaciones para la gestión integral de suministros y residuos, sólidos,líquidos y gaseosos, en las industrias, con capacidad de evaluación de sus impactos y de sus riesgos.

OBJETIVOS/RESULTADOS DEL APRENDIZAJE- Integrar los conocimientos necesarios con el objetivo de resolver problemas de diseño. - Evaluar el impacto económico de un procesoquímico, utilizando la metodología y los conceptos económicos necesarios para estimar la rentabilidad de un proceso químico. - Analizardistintas alternativas para el desarrollo de diagramas de flujo bajo criterios económicos. - Aplicar el diseño en presencia de incertidumbre(flexibilidad de procesos) para evaluar la capacidad de mantener una operación funcionando en condiciones adecuadas. - Comparar,seleccionar, concebir alternativas técnicas y conocer las estrategias sistemáticas que se utilizan en la práctica para el diseño de nuevosproductos químicos

BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDADES ORGANIZATIVASBloque Bloque 1. Diagramas de procesosContenido/Tema

Tema 1. Diagramas de procesos químicos. Diagramas de bloques, diagramas de flujo, diagramas de instrumentación ytuberías. Procesos continuos y discontinuos, entradas y salidas del proceso, recirculaciones, sistemas de separación.Productos químicos en los diagramas de flujo. Condiciones del proceso.






Estudio de la materia impartida por el profesor y preparación de trabajos

Bloque Bloque 2. Diseño de productos químicosContenido/Tema

Tema 2. Diseño de productos químicos. Introducción. Necesidades del consumidor. Ideas. Selección. Manufactura delproducto. Manufactura de productos químicos especializados.






Estudio de la materia impartida por el profesor y realización de trabajos.

Bloque Bloque 3.- Análisis económico de los procesos químicosContenido/Tema

Tema 3. Estimación de los costos de capital. Estimación de los costos de los equipos y del costo de capital total de unaplanta. Estimación de los costos de fabricación: mano de obra, servicios, materias primas. Costos de tratamiento deresiduos sólidos y líquidos. Análisis económico. Inversiones y valor del dinero en el tiempo. Intereses. Diagramas de flujode caja. Inflación. Impuestos, flujo de caja y beneficios. Análisis de rentabilidad.




Seminarios y actividades académicamente dirigidas 6,0


Estudio de la materia impartida por el profesos y realización de actividades prácticas

Bloque Bloque 4. Síntesis de procesos químicosContenido/Tema

Tema 4. La experiencia en el diseño de procesos: reglas heurísticas. Síntesis de diagramas de flujo a partir de diagramasde bloques. Información de diseño. Tecnología del punto de pliegue. Integración de calor y diseño de redes. Diagramacompuesto temperatura-entalpía. Curva de entalpía compuesta para sistemas sin pliegue. Estimación del área deintercambio de calor. Síntesis de sistemas de separación. Análisis económico de columnas de destilación. Técnicas desíntesis de sistemas de separación: métodos heurísticos y algorítmicos. Análisis del rendimiento de procesos.






Estudio de la materia impartida por el profesor y realización de problemas numéricos.


Presentación de trabajos y actividades 40%

Prueba escrita 60%










Pruebas, ejercicios, problemas.Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc.


Asistencia a tutoríasAsistencia y participación en seminariosAlta y acceso al aula virtualEntrega de actividades en clase


Básica

Analysis, synthesis, and desigh of chemical processes -(Richard Tourton, Richar C. Bailie, Wallance B. Whiting, Joseph A. Shaeiwitz)Bibliografía básica

Complementaria

Chemical Product Design - Bibliografía complementaria(E. L. Cussler, G.D. Moggridge)Diseño en Ingeniería Quimica - Bibliografía complementaria(Ray Sinnot, Gavin Towler)Product and Process Desigh Priciples. Synthesis, Analysis, and Evaluation - Bibliografía complementaria(Seider, Seader, Lewin, Widagdo)



http://almirez.ual.es/search/e?SEARCH=DISEÑO DE PROCESOS Y PRODUCTOS QUIMICOS (UAL)

DIRECCIONES WEB



Asignatura: Depuración de Aguas mediante Energía Solar (UAL)



Curso de la Titulación: 1 Tipo: Optativa


DISTRIBUCIÓN HORARIA DE LA ASIGNATURA SEGÚN NORMATIVACréditos: 3 Horas Presenciales del estudiante: 22,5

Horas No Presenciales del estudiante: 52,5

Total Horas: 75


DATOS DEL PROFESORADONombre Sánchez Pérez, José Antonio



Despacho 380


Recursos Web personales Web de Sánchez Pérez, José Antonio

Nombre Casas López, José Luis



Despacho 400


Recursos Web personales Web de Casas López, José Luis

Pag. de 1 7



Gran Grupo 0,0

Grupo Docente 12,0



II. ACTIVIDADES NO PRESENCIALES DELESTUDIANTE (Trabajo Autónomo)

( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) 52,5

Total Horas No Presenciales ... 52,5


75,0


Los contenidos y actividades de la asignatura dotarán al alumno de los conocimientos y destrezas necesarias para abordar el diseño yoperación de un proceso de oxidación avanzada para depuración aguas residuales, sólo o combinado con un proceso biológico. Dichodiseño deberá partir de la caracterización de las aguas a tratar. La selección del tipo de tratamiento vendrá determinada por los objetivosdel proceso. El alumno aprenderá los fundamentos de los procesos de oxidación avanzada, principalmente fotocatalíticos.


Análisis y Diseño Avanzado de Reactores Químicos

Simulación, Optimización y Control de Procesos Químicos

Diseño de Procesos y Productos Químicos

I+D+i en Ingeniería Química


Fundamentos de las operaciones de transferencia, reactores químicos, química industrial.


No procede





Generales y Básicas: CG2, CG4, CB8

CG2 - Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales yservicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industrialesrelacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional yeficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente.

CG4 - Realizar la investigación apropiada, emprender el diseño y dirigir el desarrollo desoluciones de ingeniería, en entornos nuevos o poco conocidos, relacionandocreatividad, originalidad, innovación y transferencia de tecnología.

CB8. Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidadde formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta olimitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadasa la aplicación de sus conocimientos y juicios.

Transversales: CT2, CT5

CT2 - Utilizar herramientas y programas informáticos para el tratamiento y difusiónde los resultados procedentes de la investigación científica y/o tecnológica.

CT5 - Compromiso ético en el marco del desarrollo sostenible.

Específicas: CE2, CE6

CE2.- Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, asícomo la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base tecnológicalas diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos yfenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de lasreacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

CE6 - Diseñar, construir e implementar métodos, procesos e instalaciones para la gestión integralde suministros y residuos, sólidos, líquidos y gaseosos, en las industrias, concapacidad de evaluación de sus impactos y de sus riesgos.

OBJETIVOS/RESULTADOS DEL APRENDIZAJE

Los contenidos y actividades de la asignatura dotarán al alumno de los conocimientos y destrezas necesarias para abordar el diseño yoperación de un proceso de oxidación avanzada para depuración aguas residuales, sólo o combinado con un proceso biológico. Dichodiseño deberá partir de la caracterización de las aguas a tratar. La selección del tipo de tratamiento vendrá determinada por los objetivosdel proceso. El alumno aprenderá los fundamentos de los procesos de oxidación avanzada, principalmente fotocatalíticos.

BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDADES ORGANIZATIVAS

BloqueMetodología para realizar el diseño de un sistema integrado para tratamiento deaguas residuales

Contenido/Tema

Caracterización del agua residual




Contenido/Tema

Elección del tratamiento adecuado (sólo PAO, sólo BIO, PAO-BIO, BIO-PAO)




Aprendizaje basado en problemas 1,0

Búsqueda, consulta y tratamiento de información 1,0

Realización de informes 1,0


Bloque Estudios cinéticos tanto de los procesos individuales como del combinadoContenido/Tema

Modelización




Aprendizaje basado en problemas 2,0


Contenido/Tema

Estudio de viabilidad económica del proceso







Contenido/Tema

Diseño de las instalaciones



Sesión de evaluación 2,0






Redactar informes y presentar cálculos con claridad, precisión y concreción.

Redactar las respuestas a las cuestiones de los exámenes escritos y sus cálculos con claridad, precisión y concreción.

Identificar de forma precisa los elementos fundamentales y los superfluos de un informe escrito o exposición oral, tanto propios comoajenos.

Realizar responsablemente en tiempo y forma las tareas asignadas.

Aplicación de los contenidos teóricos de la asignatura en la solución del problema planteado.

Encontrar la solución adecuada al problema planteado en el tiempo posible.

Conocer y aplicar los métodos de diseño de las operaciones de tratamiento mediante Procesos de Oxidación Avanzada (PPOA)

Conocer y aplicar los métodos de diseño de las operaciones de tratamiento mediante procesos biológicos






Grupo de Trabajo/Grupo Reducido ( 10,5 ) 20 %


( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) (52,5) 60 %


Pruebas, ejercicios, problemas.Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc.


Asistencia a tutoríasAsistencia y participación en seminariosAlta y acceso al aula virtualEntrega de actividades en clase


Básica

Complementaria



http://almirez.ual.es/search/e?SEARCH=DEPURACION DE AGUAS MEDIANTE ENERGIA SOLAR (UAL)

DIRECCIONES WEB



Asignatura: Ingeniería de Procesos aplicada a la Biotecnología de Microalgas (UAL)



Curso de la Titulación: 1 Tipo: Optativa


DISTRIBUCIÓN HORARIA DE LA ASIGNATURA SEGÚN NORMATIVACréditos: 3 Horas Presenciales del estudiante: 22,5

Horas No Presenciales del estudiante: 52,5

Total Horas: 75


DATOS DEL PROFESORADONombre Molina Grima, Emilio



Despacho 330


Recursos Web personales Web de Molina Grima, Emilio

Nombre Acién Fernández, Francisco Gabriel



Despacho 370


Recursos Web personales Web de Acién Fernández, Francisco Gabriel

Nombre Fernández Sevilla, José María



Despacho 360


Recursos Web personales Web de Fernández Sevilla, José María

Pag. de 1 7



Gran Grupo 22,5

Grupo Docente 0,0



II. ACTIVIDADES NO PRESENCIALES DELESTUDIANTE (Trabajo Autónomo)

( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) 52,5

Total Horas No Presenciales ... 52,5


75,0


El objetivo de esta asignatura es aplicar los conocimientos adquiridos en la parte obligatoria del itinerario 1 "Biobrocesos y Biotecnologíaindustrial" (bioprocesos y biotecnología industrial) en el diseño, desarrollo y operación de bioprocesos productivos mediante microalgas. la atención se centra en el diseño de fotobiorreactores-limitados luz, que es ususlly el cuello de botella de estos procesos y el tema más difícil encontrar información fiable sobre. Los Developmets de la genética molecular se tienen en cuenta, ya que estos influyenprofundamente las microalgas bioprocesos basa, convirtiéndose en el factor clave en una cantidad significativa de casos de diseño.


- Fundamentos de Biorreactores - Biología y Bioquímica Molecular - Biología de Microorganismos - Diseño e implementación debioprocesos


Balances de materia. Balances de energía. Fundamentos del diseño de biorreactores


Sin especificar





Generales y Básicas: CG2, CB10CG2 - Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingenieríaquímica y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursosnaturales y conservación del medio ambiente.CB10. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá deser en gran medida autodirigido o autónomo.Transversales: CT2, CT3CT2.- Utilizar herramientas y programas informáticos para el tratamiento y difusión de los resultados procedentes de la investigacióncientífica y tecnológica.CT3- Elaborar y escribir informes y otros documentos de carácter científico y técnicoEspecíficas: CE1, CE2CE1.-Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia,y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos.CE2.-Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados,tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte,operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

OBJETIVOS/RESULTADOS DEL APRENDIZAJEEl alumno aprenderá a diseñar un proceso para la producción de microalgas y se le dotará de las bases para el diseño de procesosposteriores de refinado y obtención y de productos. El resultado fundamental del aprendizaje es que el alumno, una vez se leproporcionen los datos clave de una cepa microalgas (cinética del crecimiento, composición, propiedades ópticas, tamaño celular yvelocidad de decantación entre otros). El alumno deberá ser capaz de elaborar un diagrama de flujo que represente un proceso deproducción de biomasa microalgal del tamaño requerido, con todos los balances de materia y energía debidamente resueltos ydimensionando las unidades de proceso. El alumno estará en condición de elegir la tecnología de fotobiorreactor más adecuada alproceso, el modo de operación y realizar el dimensionamiento en base a las propiedades de la estirpe microalgal. El alumno estará enposición de sugerir tecnologías de cosechado y estabilización de la biomasa así como de proponer alternativas de procesadodownstream.

BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDADES ORGANIZATIVASBloque Fundamentos del cultivo de microalgas.Contenido/Tema

Microalgas y sus metabolitos. Cultivo de microalgas.


Gran Grupo Clase magistral participativa 2,0


Contenido/Tema

Evalución de la disponibilidad de luz en cultivos de microalgas.




Contenido/Tema

Cinética del crecimiento de las microalgas y modelos de crecimiento.




Bloque Diseño y escalado de fotobiorreactores.Contenido/Tema

Transferencia de materia en fotobiorreactores: intercambios de O2, CO2 y equilibrios del carbono inorgánico.




Contenido/Tema

Fenómenos de transporte en fotobioreractores: intercambio de calor y pérdidas de carga.




Contenido/Tema

Diseño y optimización de fotobiorreactores industriales




Bloque Cosechado de biomasa y obtención de bioproductos.Contenido/Tema

Sistemas de cosechado de biomasa microalgal.




Contenido/Tema

Procesado de la biomasa y obtención de bioproductos.





El nivel de conocimientos del alumno y su comprensión de los contenidos estudiados se valorará de forma continua mediante losproblemas resueltos en clase, pruebas cortas que el alumno podrá realizar en persona o, en su caso, mediante web, busquedasdeinformación organizadas y puestas en común. La consecución de los objetivos actitudinales se valorará mediante la realización de lostrabajos encomendados, su preparación y participación en los mismos. (50%).

Se realizará un examen de la asignatura (50%)

El alumno que no alcance un 70% de asistenacia a clase deberá realizar un examen final completo de la asignatura.




Gran Grupo ( 22,5 ) 35 %




( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) (52,5) 65 %


Informe de progresoValoración final de informes, trabajos, proyectos, etc.Pruebas finales (escritas u orales).


Alta y acceso al aula virtualParticipación en herramientas de comunciación (foros de debate, correos)Otros: Uso de recursos web (wikispaces).


Básica

Algal culturing techniques - Bibliografía básica(Robert Arthur Andersen)

Handbook of microalgal culture: biotechnology and applied phycology - Bibliografía básica(Amos Richmond)

Handbook of microalgal mass culture - Bibliografía básica(Amos Richmond)

Microalgae, Mass Culture Methods (in Encyclopedia of Industrial Biotechnology: Bioprocess, Bioseparation, and Cell Technology) (Emilio - Bibliografía básicaMolina Grima, Jose María Fernández Sevilla, Francisco Gabriel Acién Fernández)

Complementaria



http://almirez.ual.es/search/e?SEARCH=INGENIERIA DE PROCESOS APLICADA A LA BIOTECNOLOGIA DE MICROALGAS (UAL)

DIRECCIONES WEB

http://www.ual.es/~jfernand/jmfsUAL/Docencia.htmlPágina web


Ficha de asignaturas 2014-2015 NOMBRE DE ASIGNATURA: USO DE ENZIMAS EN LA INDUSTRIA

Código Nombre

Asignatura 266108_14_15_01 Uso de enzimas en la industria


Título MASTER OFICIAL EN INGENIERÍA QUÍMICA


Módulo INGENIERÍA DE PROCESOS Y PRODUCTOS Créditos ECTS 3 Materia Bloque Optativo Tipo OPT

Departamento Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos Modalidad Pres Semestre 2 Curso 14/15

Requisitos previos y recomendaciones

Requisitos previos No procede. Recomendaciones Haber cursado anteriormente alguna asignatura de Ingeniería Bioquímica o de Diseño de Reactores Biológicos.

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador ANA MARÍA BLANDINO GARRIDO P.T.U. ILDEFONSO CARO PINA C.U. SI IGNACIO DE ORY ARRIAGA P.T.U.

Competencias Identificador Competencia Tipo CG4 Realizar la investigación apropiada, emprender el diseño y dirigir el

desarrollo de soluciones de ingeniería, en entornos nuevos o poco conocidos, relacionando creatividad, originalidad, innovación y transferencia de tecnología.




CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.


CT3 Elaborar y escribir informes y otros documentos de carácter científico y técnico.

Transversales


Transversales

CE2 Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base

Específicas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

CE4 Tener habilidad para solucionar problemas que son poco familiares, incompletamente definidos, y tienen especificaciones en competencia, considerando los posibles métodos de solución, incluidos los más innovadores, seleccionando el más apropiado, y poder corregir la puesta en práctica, evaluando las diferentes soluciones de diseño.

Específicas


Identificador Resultado R1 Distinguir entre las distintas técnicas que se emplean actualmente en la producción de

enzimas de interés industrial a partir de sustratos agroindustriales. R2 Diferenciar las distintas metodologías que se aplican en la concentración y purificación

de enzimas a partir de sus extractos. R3 Conocer las aplicaciones de interés industrial más importantes de estas enzimas.


a desarrollar


Las clases teóricas incluirán la exposición de conceptos fundamentales, fomentando la participación de los alumnos y preguntándoles frecuentemente sobre la materia objeto de estudio.

CB8, CE2


Estas clases se dedicarán a la realización de prácticas de laboratorio por parte de los alumnos, en las que se desarrollarán parte de los contenidos impartidos en las clases teóricas. Asimismo se tratarán matemáticamente los resultados obtenidos en el laboratorio y se extraerán las conclusiones oportunas.

CG4, CT3, CT4, CE2, CE4


3 Grande Resolución de dudas y tutorización para la realización de las Actividades Académicas Dirigidas (AAD).



50 Grande

Estudio autónomo. A lo largo del curso se realizarán una serie de actividades académicas dirigidas (AAD) de tipo no presencial relacionadas con las prácticas de laboratorio. Estas actividades serán encargadas bien como trabajo personal del alumno o bien como trabajo en grupo y serán recogidas y evaluadas posteriormente.

CG11, CE4

AF6. Evaluación 2 Grande Realización de examen final de la asignatura. CT3


Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación podrá considerar dos aspectos diferentes: las actividades de formación continuada o Actividades Académicas Dirigidas y el examen final.

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Respecto del examen final, y dado que los contenidos de la asignatura se distribuyen principalmente en dos bloques temáticos (producción de las enzimas y aplicaciones de las enzimas) se incluirán cuestiones relativas a cada uno de dichos bloques en el mismo. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar Actividades Académicas Dirigidas

Realización de memorias de las prácticas de laboratorio.

Profesores CG4, CG11, CT3, CT4, CE2, CE4

Examen final El examen final recogerá aspectos correspondientes a los dos bloques temáticos de la asignatura.

Profesores CG4, CB8, CT3, CE2, CE4


Descripción de contenidos Descripción de contenidos Competencias relacionadas Resultados del

aprendizaje relacionados

Introducción 1 h CG11 R1, R2, R3 Producción industrial de enzimas 4 h CB8, CT3, CE4 R1 Extracción y purificación industria de enzimas 4 h CG4, CT3, CT4, CE2 R2 Aplicaciones industriales de las enzimas 4 h CG4, CT3, CT4, CE2 R3 Prácticas de laboratorio 0 h CG4, CT3, CT4, CE2 R3

Bibliografía y fuentes electrónicas Bibliografía básica F.Gòdia; J.López. “Ingeniería Bioquímica”. Ed. Síntesis. Madrid (1998). A.Wiseman. "Manual de Biotecnología de los Enzimas". Ed. Acribia. Zaragoza (1991). Bibliografía específica F.C.Webb. "Ingeniería Bioquímica". Ed. Acribia. Zaragoza (1966). Bibliografía ampliación J.E.Bailey; D.F.Ollis. "Biochemical Engineering Fundamentals", 2ªed. Ed. McGraw-Hill. Nueva York (1986).




Ficha de asignaturas 2014-2015 TRATAMIENTOS TÉRMICOS DE RESIDUOS CON VALORIZACIÓN ENERGÉTICA

Código Nombre

Asignatura 0266107 Tratamientos térmicos de residuos con valorización energética

Créditos teóricos

1,6

Título 0266 Máster en Ingeniería Química


1,4

Módulo 02661 Ingeniería de Porcesos y Productos

Créditos ECTS

3

Materia 026610 Optativo Tipo Departamento Ingeniería Química y

Tecnología de Alimentos Modalidad Presencial

Semestre 2º Curso 1º

Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos Ninguno Recomendaciones Haber superado las asignaturas “Análisis y Diseño Avanzado de Reactores Químicos” y “Simulación, Optimización y Control de Procesos Químicos”

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador Juan Ramón Portela Miguélez Prof. Titular

Universidad Si

Jezabel Sánchez Oneto Prof. Titular Universidad

No

Competencias

Identificador Competencia Tipo CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u

oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación

Básica

CG2 Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente.

General

CG10 Adaptarse a los cambios, siendo capaz de aplicar tecnologías nuevas y avanzadas y otros progresos relevantes, con iniciativa y espíritu emprendedor.

General

CE1 Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio,

Específica

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos.


Específica

CT2 Utilizar herramientas y programas informáticos para el tratamiento y difusión de los resultados procedentes de la investigación científica y/o tecnológica

Transversal

CT5 Compromiso ético en el marco del desarrollo sostenible. Transversal

Resultados del aprendizaje Identificador Resultado R1 Capacidad para analizar diferentes alternativas y seleccionar el tipo de proceso

más adecuado para la valorización de un determinado residuo de biomasa.

R2 Conocer y aplicar los procedimientos adecuados para el dimensionamiento básico de los procesos estudiados.

3 ECTS =22 horas clase Actividades formativas Actividad formativa

Horas Grupo Detalle Competencias a desarrollar

Clases teóricas (AF1)

8

Exposición de contenidos mediante presentación o explicación por parte del profesorado. Desarrollo de ejemplos en la pizarra o con ayuda de medios audiovisuales

CB6, CG10, CE3, CT5

Clases prácticas

(AF2) 10

Resolución de casos prácticos vinculados con los contenidos teóricos, realizados en grupo grande, incluyendo ejercicios de simulación con software específico.

CB6, CG2, CE1, CE3, CT2, CT5

Trabajos tutorizados

(AF3)

4

Trabajo teórico para facilitar la adquisición de las competencias de la asignatura. Este trabajo se realizará en grupo pequeño. Se realizarán sesiones dedicadas al asesoramiento y orientación de estos trabajos, que serán expuestos y debatidos en clase.

CB6, CG10, CT2, CT5


estudiante (AF5) 50

Estudio autónomo de los contenidos teórico-prácticos de la materia, preparación de trabajos, búsquedas bibliográficas y documental

CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

Evaluación (AF6) 3

Exámen teórico/práctico Exposición oral del trabajo tutorizado


Total de actividades formativas de docencia presencial: 22 Total de otras actividades: 53 Total de la asignatura:75

Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación contemplará tanto las actividades presenciales (asistencia y participación en actividades en el aula) como aquellas otras encargadas como trabajo personal del alumno. Para que estas actividades presenciales La evaluación se completará con la calificación obtenida en la prueba final escrita de tipo

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ teórica/práctica. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e



Resolución de casos prácticos de diseño y presentación de un trabajo tutorizado.

Profesores CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

Prueba final escrita Examen teórico/práctico


Procedimiento de calificación La calificación de la asignatura se divide en los dos siguientes grupos: La participación en las actividades presenciales junto con las calificaciones de las actividades encargadas como trabajo individual supondrán el 40 % de la calificación. La no realización de las tareas/actividades propuestas implica una calificación de cero en las mismas. La prueba escrita tendrá un peso del 60 % de la calificación. Es necesario obtener una puntuación mínima de 4 puntos en cada uno de los anteriores grupos para poder realizar la media. La puntuación media global deber ser de 5 puntos como mínimo para superar la asignatura.


relacionadas Resultados del aprendizaje

relacionados Residuos industriales, residuos agroalimentarios y biomasa

CB6, CG10, CE3, CT5

R1

Aprovechamiento energético de residuos industriales, agroalimentarios y de la biomasa

CB6, CG10, CE3, CT5

R1

Aplicación de Procesos de Oxidación CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

R1, R2

Aplicación de Procesos de Gasificación CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

R1, R2

Aplicación de Procesos de Incineración CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

R1, R2


Bibliografía básica - Tratamiento y valorización energética de residuos. Elias Castell, X. Ed. Díaz de Santos, 2005. - Estudio de los procesos de oxidación y gasificación en agua supercrítica aplicado al tratamiento de vertidos industriales. Belén García Jarana. Tesis doctoral: Universidad de Cádiz. 4 diciembre 2009 Bibliografía específica Supercritical Fluid Technology for Energy and Environmental Applications. Elsevier 2014. ISBN: 978-0-444-62696-7 Incineración de residuos sólidos urbanos. Hernández Gonzálvez, Cayetano. Instituto para la Diversificación y el Ahorro de la Energía (IDAE). Madrid 1996 http://eippcb.jrc.ec.europa.eu/ Reference documents on best available techniques. EIPPCB, 2006 Gasificación de materiales orgánicos residuales. Santiago Ramírez Rubio, Fabio Emiro Sierra, Carlos Alberto Guerrero. Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ingeniería, Vol. 31, Num. 3, 17-25 p.

http://eippcb.jrc.ec.europa.eu/

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ 2011. http://webbook.nist.gov/chemistry/fluid/ Propiedades termofísicas de sistemas fluidos. Bibliografía ampliación Integrated solid waste management. Tchobanoglous, G.; Theisen H.; Vigil, S. A.; Ed. MacGraw-Hill, 1993. Supercritical fluids / Marcel R. Belinsky editor. New York : Nova Science, 2010

Comentarios/observaciones adicionales

Mecanismos de control y seguimiento Reuniones de Coordinación del Master

http://webbook.nist.gov/chemistry/fluid/


Ficha de asignaturas 2014-2015 NOMBRE DE ASIGNATURA: TRATAMIENTOS BIOLÓGICOS PARA LA DEPURACIÓN Y

OBTENCIÓN DE PRODUCTOS VALORIZABLES A PARTIR DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS ORGÁNICOS.

Código Nombre

Asignatura 266106_14_15_01 Tratamientos biológicos para la depuración y obtención de productos valorizables a partir de residuos y subproductos orgánicos

Créditos teóricos



Módulo 02661 BLOQUE OPTATIVO

Créditos ECTS 3

Materia 0266106 Tratamientos biológicos para la depuración y obtención de productos valorizables a partir de residuos y subproductos orgánicos

Tipo OPT


Modalidad Pres



Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador LUIS ISIDORO ROMERO GARCÍA C.U. SÍ CARLOS JOSÉ ÁLVAREZ GALLEGO CONT. DOCTOR


Competencias Identificador Competencia Tipo CG2 Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones

industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente.


CG6 Tener capacidad de análisis y síntesis para el progreso continuo de productos, procesos, sistemas y servicios utilizando criterios de seguridad, viabilidad económica, calidad y gestión medioambiental.


CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación




CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios


CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades


CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.


CT5 Compromiso ético en el marco del desarrollo sostenible. Transversales

CT6 Desarrollar las capacidades de organización y planificación enfocadas a la mejora de la empleabilidad y el espíritu emprendedor.

Transversales


Específicas

CE6 Diseñar, construir e implementar métodos, procesos e instalaciones para la gestión integral de suministros y residuos, sólidos, líquidos y gaseosos, en las industrias, con capacidad de evaluación de sus impactos y de sus riesgos.

Específicas


Identificador Resultado R1 Describir las características básicas de los procesos biológicos de digestión anaerobia y

compostaje. R2 Describir las principales tecnologías existentes para ambos procesos y analizar su

aplicabilidad en función de las características del residuo. R3 Analizar el efecto de las variables operacionales sobre el funcionamiento de ambos

procesos. R4 Estimar las productividades esperables de bio-hidrógeno, bio-metano y compost para un

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ determinado residuo.

R5 Seleccionar la tecnología o el conjunto de tecnologías adecuadas para el tratamiento de un residuo concreto.

Actividades formativas

Actividad formativa Horas Grupo Detalle Competencias

a desarrollar


En cada bloque de contenidos se utilizará una sesión tipo clase magistral en la que los profesores explicarán los conceptos básicos del tema considerado. Las clases teóricas incluirán la exposición de conceptos fundamentales y su aplicación a la resolución de casos prácticos por parte del profesor. Se fomentará la participación de los alumnos encomendándoles la resolución de aspectos muy concretos del tema considerado y preguntándoles frecuentemente sobre la materia objeto de estudio.

CG2 CG6 CB8 CT5 CT6 CE2


La metodología docente incluirá sesiones de análisis de casos prácticos basados en la discusión crítica de artículos científico-técnicos bibliográficos. Los alumnos deberán realizar un comentario crítico individual que entregarán previamente a la sesión presencial grupal en la que se realizará la discusión del artículo. En este caso, los profesores actuarán de coordinadores y tutores del trabajo realizado.

CG2 CG6 CB6 CB7 CB8 CB9 CT5


03 Grande

Los alumnos deben realizar un trabajo en grupo consistente en el análisis de la aplicabilidad de los procedimientos y técnicas considerados en la asignatura, para el tratamiento y/o valorización de un residuo concreto. Estas clases se destinarán a la resolución de dudas y tutorización para la realización de la mencionada Actividad Académica Dirigida (AAD).

CG2 CG6 CB6 CB7 CB8 CB9 CT5 CE6


45

Estudio autónomo. A lo largo del curso se realizarán dos tipos de actividades de tipo no presencial que serán encargadas bien como trabajo personal del alumno o bien como trabajo en grupo y serán recogidas y evaluadas posteriormente. Por una parte realizarán comentarios críticos individuales de casos prácticos basados en la discusión de artículos científico-técnicos bibliográficos sobre los temas. Por otra parte realizarán un trabajo en grupo relativo al análisis de la aplicación de los procedimientos y técnicas considerados en la asignatura para un residuo concreto.

CB10

AF6. Evaluación 02 Grande Realización de examen final de la asignatura. CB9



Sistema de evaluación

Criterios generales de evaluación La evaluación incluirá aspectos relativos a los diferentes temas del temario. Se valorará la asistencia y participación en las sesiones de discusión. Se evaluarán los trabajos realizados por los alumnos, tanto individuales como en grupo. Se realizará una prueba final escrita de evaluación. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar Actividades Académicas Dirigidas

Casos prácticos: comentarios críticos individuales de discusión de artículos científico-técnicos.

Profesores CG6, CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CT5, CT6, CE2, CE6

Trabajo en grupo: análisis de la aplicación de los procedimientos y técnicas para un residuo concreto.

Profesores CG2, CG6, CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CT5, CT6, CE2, CE6

Examen final El examen final recogerá aspectos correspondientes a los diferentes temas de la asignatura mediante preguntas tipo test y/o de desarrollo teórico-práctico.

Profesores CG2, CG6, CB8, CB9, CT6

Procedimiento de calificación El trabajo realizado en grupo tendrá un peso en la calificación del 30% Los comentarios críticos individuales de los artículos de investigación y la participación activa en el análisis de estos casos prácticos, tendrá un peso en la calificación del 30% Se realizará un test final sobre los contenidos básicos de la asignatura que tendrá un peso en la calificación del 40% La superación de la asignatura estará supeditada, en cualquier caso, a que el alumno obtenga una calificación mínima en la prueba tipo test del examen final de 3,5 puntos sobre 10.



Digestión anaerobia de residuos orgánicos. • Etapas del proceso de digestión. Tecnologías y

variables de operación. • Producción de bio-hidrógeno. • Producción de bio-metano. • Depuración y enriquecimiento del biogás.

Valorización agronómica de residuos sólidos orgánicos mediante compostaje.

• Etapas del proceso. • Tecnologías y variables de operación. • Técnicas de compostaje. • Índices de calidad del compost.

Integración de procesos biológicos en el tratamiento de residuos orgánicos.

Todas CG2, CG6, CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CT5, CT6, CE2, CE6

R1, R2, R3, R4 y R5


Bibliografía básica GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS. Tchobanoglous, G.; Theisen H.; Vigil, S. A.; Ed.

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ MacGraw-Hill, 1994. ISBN: 9788448118303 WASTE TREATMENTS INDUSTRIES. Reference documents on best available techniques for waste treatment industries. EIPPB, 2006. PROCESOS BIOLÓGICOS. LA DIGESTIÓN ANAEROBIA Y EL COMPOSTAJE. Campos, E.; Elías, X.; Flotats, X. Capítulo 9 de la obra “Tratamiento y valorización energética de residuos” Elías, X. Fundación Universitaria Iberoamericana. Ediciones Díaz de Santos, 2005. ISBN: 9788479786946 Bibliografía específica ANAEROBIC DIGESTION OF BIOMASS. Chynoweth, D.P.; Isaacson, R. Elsevier Applied Science Publishers, 1987. ISBN: 9781851660698 BIOMETHANIZATION OF THE ORGANIC FRACTION OF MUNICIPAL SOLID WASTES. Mata-Álvarez, J. Ed. IWA publishing, 2003. ISBN: 1 900222 14 0 THE PRACTICAL HANDBOOK OF COMPOST ENGINEERING. Haug, R.T. CRC Press , 1993 ISBN: 0-87371-373-7 Bibliografía ampliación


Mecanismos de control y seguimiento Sesiones periódicas de evaluación sobre la marcha de la asignatura con los alumnos. Reuniones de coordinación del Máster. Encuestas de satisfacción docente del alumnado y procedimientos del Sistema de Garantía de Calidad del Centro.


Ficha de asignaturas 2014-2015 MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN LA ELABORACIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES

Código Nombre

Asignatura 0266103 Microoganismos implicados en la elaboración de biocombustibles


Título 0266 MÁSTER UNIVERSITARIO EN INGENIERÍA QUÍMICA


Módulo 02661 MÓDULO INGENIERÍA DE PROCESOS Y PRODUCTOS

Créditos ECTS 3

Materia 026610 OPTATIVAS Tipo Departamento BIOMEDICINA, BIOTECNOLOGÍA

Y SALUD PÚBLICA Modalidad OPTATIVA

Semestre 2º Curso 2014/2015

Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos Los propios para el acceso al Máster de Ingeniería Química. Titulaciones en el ámbito de la Ingeniería Química. Recomendaciones Es recomendable tener cursadas asignaturas en el Área de Microbiología

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador Jesus Manuel Cantoral Fernández Catedrático

Universidad x

María Carbú Espinosa de los Monteros

Profesor Contratado Doctor

Carlos Garrido Crespo Profesor Sustituto Interino

Sokratis Papaspyrou Profesor Sustituto Interino

Competencias

Identificador Competencia Tipo CG7 Integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de emitir juicios

y toma de decisiones, a partir de información incompleta o limitada, que incluyan reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas del ejercicio profesional.

Genéricas

CG9 Comunicar y discutir propuestas y conclusiones en foros multilingües, especializados y no especializados, de un modo claro y sin ambigüedades.

Genéricas

CE1 Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos

Específicas

CE4 Tener habilidad para solucionar problemas que son poco familiares, incompletamente definidos, y tienen especificaciones en competencia, considerando los posibles métodos de solución, incluidos los más innovadores, seleccionando el más apropiado, y poder corregir la

Específicas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ puesta en práctica, evaluando las diferentes soluciones de diseño.

CT3 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.

Transversales

CT4 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones –y los conocimientos y razones últimas que las sustentan– a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades

Transversales


Identificador Resultado R1 Conocer los principales grupos de microorganismos de interés industrial relacionados

con la producción de biocombustibles. Y conocer el papel de cada uno de los géneros en su proceso industrial.

R2 Tomar conciencia y conocer de la aplicabilidad de los microorganismos para la elaboración y tratamientos microbiológicos en la industria química relacionada con los biocombustibles.

R3 Conocer los procedimientos y las bases de mejora de cepas de microorganismos para optimizar rendimientos a nivel industrial

R4 Conocer las principales rutas metabólicas que utilizan los microorganismos industriales

Actividades formativas Actividad formativa


AF1 14 1 Clases Teóricas CG7 – CG9 – CE1 – CE4 – CT3 – CT4

AF2 5 1 Clases Prácticas CG7 – CG9- CE1- CE4 AF3 1 1 Trabajos tutorizados CE1 – CE4 – CT3 - CT4 AF5 45 1 Trabajo autónomo del estudiante CG7 – CE1 – CE4 – CT3 AF6 2 1 Evaluación CG7 – CG9 – CE1 – CE4 – CT3 –

CT4

Total de actividades formativas de docencia presencial: 22 h Total de otras actividades: 53 h Total de la asignatura: 75h

Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación Se tendrá en cuenta la adquisición de competencias a través de las diversas actividades de evaluación. - Se valorará la asistencia a clase, la capacidad de integración de la información recibida, la coherencia en los argumentos, la claridad, la corrección y la concreción en las respuestas a las cuestiones planteadas sobre el contenido teórico-práctico de la asignatura - Se valorará la adecuación de las respuestas a las cuestiones planteadas, en cualquiera de las técnicas o intrumentos utilizados,la capacidad de integración de la información y de coherencia en los argumentos. - La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para poder aprobar la asignatura. En las clases prácticas se tendrá en cuenta el rigor experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas y la claridad, precisión y rigor de los informes de prácticas.

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Procedimientos de evaluación

Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es

Competencias a evaluar

T1.- Realización de prueba teórica de conocimientos de la materia

Realización de una prueba escrita que constará de preguntas cortas tipo test y preguntas cortas a desarrollar.

Profesor CG7 – CG9 – CE1 – CE4 – CT3 – CT4

T2.- Realización de Prácticas de Laboratorio y Elaboración de una memoria de resultados.

- Se controlará la asistencia a las prácticas mediante una Lista de Control de Asistencia. - Rubrica de laboratorio: Se realizará el seguimiento del trabajo del alumno durante la realización de prácticas de laboratorio. - Se valorará la calidad de presentación y los resultados mediante la memoria de prácticas presentada por los alumnos.


T3. Realización del seminario y desarrollo de las actividades academicas dirigidas

Desarrollo de un trabajo escrito con posibilidad de presentación oral. Realización de actividades académicas dirigidas que se evaluarán mediante la presentación escritas con la resolución a las tareas planteadas durante el curso


T4. Asistencia a las clases teóricas

Seguimiento de la asistencia a clase teórica de los alumnos


Procedimiento de calificación Los detalles sobre la calificación mínima requerida en cada uno de los apartados se comunicará al comienzo del curso académico. T1 .........40% T2+T3+T4 ...60% Criterios específicos: 1.- La asistencia a las Prácticas de Laboratorio es requisito obligatorio para poder aprobar la asignatura. 2.- En caso de falta a las Prácticas de Laboratorio, aún habiendo entregado la memoria de resultados, no podrá aprobarse la asignatura en 1ª Convocatoria. 3.- Para convocatorias sucesivas (2ª, 3ª o posterior), será obligatorio superar un examen escrito sobre el contenido del desarrollo de las prácticas y la entrega de la memoria de resultados o trabajo sobre la temática, sin lo cual no podrá superarse la asignatura. 4.- Para las convocatorias extraordinarias de Septiembre y febrero, se mantendrán las notas obtenidas tanto en las actividades como en prácticas. No se conservará ninguna calificación para el siguiente curso académico

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Descripción de contenidos

Descripción de contenidos Competencias relacionadas Resultados del aprendizaje relacionados

TEMA 1.- Introducción y Conceptos generales en la elaboración de biocombustibles

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R1 –

TEMA 2.- Principales Microorganismos implicados en la producción de biocombustibles

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R1 – R2

TEMA 3.- Requerimientos nutricionales y metabolismo

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R1 – R4

TEMA 4.- Selección de microorganismos y mejora del rendimiento de las materias primas

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R1 – R2 – R3

TEMA 5.- Producción de bioetanol: microorganismos implicados

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R2 – R3 – R4

TEMA 6.- Producción de biodiesel: microorganismos implicados

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R2 – R3 – R4

TEMA 7.- Mejora genética de microorganismos implicados en la producción de biocombustibles

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R2 – R3 – R4

TEMA 8.- Bioeconomía y perspectivas de futuro. Consideraciones ecológicas y tratamientos de residuos.

CG7 – CG9 – CE1 – CE4 R2 – R3 – R4

PRACTICAS DE LABORATORIO: - Aislamiento y Crecimiento de

Microorganismos - Introducción a las técnicas moleculares

de aplicación para el seguimiento y mejora de microorganismos.

CT3 – CT4 – CE4 – CE1 R1 –R2 – R3 – R4


Bibliografía básica Brock. Biología de los Microorganismos. 2009. 12ª Edición. Madigan M.T., Martinico J.M., Parker J. Prentice Hall Iberia. Madrid. Microbiología. 2009. L.M. Prescott. J.P. Harley. D.A. Kleyn. 7ª Edición. McGraw-Hill Interamericana. Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. 1995. A.N. Glazer, H. Nikaido. W.H. Freeman and Company. Molecular Microbiolgy. 1998. S. Busby, C.M. Thomas, N.L. Brown. Springer. Microbiología ambiental. 1989. W.D. Grant, P.E. Long. Acribia. Bibliografía específica

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Bioethanol. Edited by Marco Aurelio Pinheiro Lima and Alexandra Pardo Policastro Natalense, ISBN 978-953-51-0008-9, 302 pages, Publisher: InTech, Chapters published February 01, 2012 under CC BY 3.0 license DOI: 10.5772/850 Biofuel Production-Recent Developments and Prospects. Edited by Marco Aurélio dos Santos Bernardes, ISBN 978-953-307-478-8, 606 pages, Publisher: InTech, Chapters published September 15, 2011 under CC BY-NC-SA 3.0 license Biofuel's Engineering Process Technology. Edited by Marco Aurélio dos Santos Bernardes, ISBN 978-953-307-480-1, 742 pages, Publisher: InTech, Chapters published August 01, 2011 under CC BY-NC-SA 3.0 license Economic Effects of Biofuel Production. Edited by Dr.-Ing. Marco Aurélio dos Santos Bernardes, ISBN 978-953-307-178-7, 462 pages, Publisher: InTech, Chapters published August 29, 2011 under CC BY-NC-SA 3.0 license. DOI: 10.5772/697 Environmental Impact of Biofuels. Edited by Marco Aurélio dos Santos Bernardes, ISBN 978-953-307-479-5, 280 pages, Publisher: InTech, Chapters published September 06, 2011 under CC BY-NC-SA 3.0 license. DOI: 10.5772/960 Bibliografía ampliación Pedram Fatehi (2013). Production of Biofuels from Cellulose of Woody Biomass, Cellulose - Biomass Conversion, Prof. John Kadla (Ed.), ISBN: 978-953-51-1172-6, InTech, DOI: 10.5772/50740. Available from: http://www.intechopen.com/books/cellulose-biomass-conversion/production-of-biofuels-from-cellulose-of-woody-biomass Álvaro Torres, Fernando G. Fermoso, Bárbara Rincón, Jan Bartacek, Rafael Borja and David Jeison (2013). Challenges for Cost-Effective Microalgae Anaerobic Digestion, Biodegradation - Engineering and Technology, Dr. Rolando Chamy (Ed.), ISBN: 978-953-51-1153-5, InTech, DOI: 10.5772/55975. Available from: http://www.intechopen.com/books/biodegradation-engineering-and-technology/challenges-for-cost-effective-microalgae-anaerobic-digestion


Mecanismos de control y seguimiento

http://www.intechopen.com/books/cellulose-biomass-conversion/production-of-biofuels-from-cellulose-of-woody-biomass

http://www.intechopen.com/books/cellulose-biomass-conversion/production-of-biofuels-from-cellulose-of-woody-biomass

http://www.intechopen.com/books/biodegradation-engineering-and-technology/challenges-for-cost-effective-microalgae-anaerobic-digestion

http://www.intechopen.com/books/biodegradation-engineering-and-technology/challenges-for-cost-effective-microalgae-anaerobic-digestion


Ficha de asignaturas 2014-2015 INDUSTRIAS BIOTECNOLÓGICAS ALIMENTARIAS

Código Nombre

Asignatura 266102 Industrias Biotecnológicas Alimentarias Créditos teóricos 2 Título 0266 MASTER OFICIAL EN INGENIERÍA

QUÍMICA Créditos Prácticos 1


Créditos ECTS 3

Materia 026610 Bloque Optativo Tipo OPT Departamento C151 Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos Modalidad Pres


Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos No procede. Recomendaciones Haber cursado anteriormente las asignaturas Microbiología Industrial y Bioquímica Aplicada

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador JUAN GÓMEZ BENÍTEZ P.T.U. SI CRISTINA LASANTA MELERO P.A.D.

Competencias Identificador Competencia Tipo

CB8

Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.





Transversales


Transversales

CT6 Desarrollar las capacidades de organización y planificación enfocadas a la mejora de la empleabilidad y el espíritu emprendedor

Transversales

CE1

Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas teóricos.

Específicas

CE10

Adaptarse a los cambios estructurales de la sociedad motivados por factores o fenómenos de índole económico, energético o natural, para resolver los problemas derivados y aportar soluciones tecnológicas con un elevado compromiso de sostenibilidad.

Específicas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Resultados del aprendizaje

Identificador Resultado R1 Conocer los principios biotecnológicos empleados en las industrias alimentarias. R2 Conocer las técnicas o procesos que emplean organismos vivos para producir o modificar

alimentos, mejorar las plantas o animales de los que provienen los alimentos, o desarrollar microorganismos que intervengan en los procesos de elaboración de los mismos

R3 Conocer las aplicaciones de interés industrial más importantes relativas a los productos fermentados tradicionales y a los procesos alimentarios modernos, como la industria nutracéutica; los alimentos funcionales y probióticos.



a desarrollar



CB8, CE1, CE10

AF2. Clases prácticas 7.5 Grande Estas clases se dedicarán a la realización de prácticas

de elaboración de alimentos y/o bebidas fermentados CT3, CT6, CE1


2.5 Grande Resolución de dudas y tutorización para la realización de las Actividades Académicas Dirigidas (AAD).

CG11, CT3, CE1, CE10


51 Grande

Estudio autónomo. Además, a lo largo del curso se realizarán una serie de actividades académicas dirigidas (AAD) de tipo no presencial relacionadas con las clases teóricas y las prácticas de laboratorio. Estas actividades serán encargadas bien como trabajo personal del alumno o bien como trabajo en grupo y serán recogidas y evaluadas posteriormente.

CG11, CE1, CE10



Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación podrá considerar dos aspectos diferentes: las actividades de formación continuada o Actividades Académicas Dirigidas y el examen final. En el examen final se incluirán preguntas de teoría básica y de aplicación. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar Actividades Académicas Dirigidas

Campus virtual y Google Drive Profesores CB8, CG11, CT3, CT4,


Campus virtual y Google Drive Profesores CT6, CE1,

Examen final El examen final recogerá aspectos correspondientes a los

Profesores CB8, CT3, CE1, CE10

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ dos bloques temáticos de la asignatura.

Procedimiento de calificación Examen teórico 50 % Prácticas de laboratorio 25 % Evaluación continua 25 % La superación de la asignatura requerirá que se obtenga como mínimo una puntuación 3,5 en el examen final de la misma, siempre que la media ponderada con los otros componentes de la evaluación supere la puntuación de 5.

Descripción de contenidos

Descripción de contenidos Competencias relacionadas

Resultados del aprendizaje relacionados

Producción de bebidas y alimentos fermentados tradicionales y nuevos.............................................8 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3

Alimentos genéticamente modificados 2 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3 Alimentos funcionales y nutracétcios… ………… 2 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3 Biotecnología y seguridad alimentaria ..................... 2 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3 Prácticas de laboratorio 8 h CB8, CG11, CT3, CT4, R3

Bibliografía y fuentes electrónicas Bibliografía básica B.H. Lee. Fundamentals of Food Biotechnology. Wiley. 1996. G. Morcillo, E. Cortés y J. García. Biotecnología y Alimentación. UNED. Madrid. 2013 E.A. Lucas Carrillo. Biotecnología de Alimentos. El Cid Editor. Argentina. 2009 Bibliografía específica J.R. Neeser, J. B. German. Bioprocesses and Biotechnology for Functional Foods and Nutraceuticals. CRC Press. 2004 Bibliografía ampliación S. Bielecki, J. Tramper, J. Polak Food Biotechnology. E. Elsevier. 2000,

Comentarios/observaciones adicionales Metodología docente MD1 Lección magistral/expositiva MD2 Resolución de problemas y estudio de casos prácticos MD3 Prácticas de laboratorio o de ordenador MD4 Realización de trabajos y actividades académicamente dirigidas

Mecanismos de control y seguimiento Sesiones periódicas de tutorización sobre la marcha de la asignatura con los alumnos. Reuniones de coordinación del Master. Resultados de las encuestas de evaluación a los alumnos

http://eu.wiley.com/WileyCDA/Section/id-302479.html?query=Byong+H.+Lee


Ficha de asignaturas 2014-2015 BIOCOMBUSTIBLES Y BIOREFINERÍAS

Código Nombre

Asignatura 0266104 Créditos teóricos 2.5 Título 0266 MASTER EN INGENIERÍA

QUÍMICA Créditos Prácticos

0.5

Módulo 02661 INGENIERÍA DE PROCESOS Y PRODUCTO

Créditos ECTS 3

Materia 026610 OPTATIVO Tipo Optativa Departamento C151 INGENIERÍA QUIMICA Y

TECNOLOGÍA ALIMENTOS Modalidad PRESENCIAL

Semestre 2º Curso 2014-15


Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador José Manuel Gómez Montes de Oca Catedrático Univ. S Gema Cabrera Revuelta Profª Titular Univ. N Martin Ramírez Muñoz Prof. Sustituto

Interino N

Competencias

Identificador Competencia Tipo CG4 Realizar la investigación apropiada, emprender el diseño y dirigir el


General

CG9 Comunicar y discutir propuestas y conclusiones en foros multilingües, especializados y no

especializados, de un modo claro y sin ambigüedades.

General


Básica


Específica

CE5 Dirigir y supervisar todo tipo de instalaciones, procesos, sistemas y servicios de las diferentes áreas industriales relacionadas con la

Específica

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ ingeniería química

CT1 Trabajar en equipo fomentando el desarrollo de habilidades en las relaciones humanas.

Transversal


Transversal


Identificador Resultado R1 Conocer las distintas alternativas posibles de aprovechamiento de la biomasa como

fuente de energía y obtención de subproductos de mayor valor añadido

R2 Evaluar las distintas alternativas seleccionando la más aceptable considerando los aspectos técnicos, logísticos, legislativos, sociales y económicos.


Actividad formativa Horas Grupo Detalle Competencias a desarrollar

Clases teóricas 14.5 Único Clase magistral CB7, CE1, CE5 Clases prácticas 4 Único Realización de alguna práctica de

laboratorio CB7, CT1

Trabajo tutorizado 2 Realización de alguna actividad tutorizada CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT3

Trabajo autónomo del estudiante

53 CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT1, CT3

Evaluación 1.5 Realización de test CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT1, CT3


Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación de las competencias se realizará mediante la realización de un test final y la exposición de un trabajo por parte del alumno. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e


Presentación de trabajo y actividades

Exposición de un trabajo asignado

Profesor CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT1, CT3

Prueba escrita Realización de un test Profesor CB7 Procedimiento de calificación La nota final de la asignatura será la suma de las distintas actividades de evaluación realizadas. Se asignará un 60% a la presentación de los trabajos y actividades académicas que se le asignen al alumno y un 40% en la prueba escrita final. Será necesario obtener una nota mínima de 4 en todas las actividades para aplicar estos porcentajes.



Concepto de biomasa. Naturaleza y tipos de biomasa. La biomasa como fuente de energía. Ventajas e inconvenientes de la utilización de la biomasa. Fuentes de biomasa con fines energéticos. Situación y perspectivas de aprovechamiento de la biomasa. Biorrefinerías: conceptos básicos. Biocarburantes. Biocombustibles líquidos. Biodiesel. Bioetanol. Generación de energía eléctrica a partir de biomasa. Aplicaciones: diseño conceptual de una biorrefinería.

CG4, CG9, CB7; CE1, CE5; CT1, CT3

R1, R2

Bibliografía y fuentes electrónicas Bibliografía básica • Biorefineries (Green Energy and Technology). Ayhan Demirbas. Springer. 2009 • Biorefineries and Chemical Processes: Design, Integration and Sustainability Analysis. J.

Sadhukhan, K. Siew, E. Martinez. John Wiley & Sons. 2014. • Biorefineries – Industrial Processes and Products. B. Kamm, P.R. Gruber, M. Kamm. Wiley-VCH.

2006 • Demirbas, A. Biorefineries for biomass upgrading facilities. Springer 2010. • Aresta, Dibenedetto, M. Dumeignil, A, Franck. Biorefinery: From Biomass to chemicals and Fuels.

Walter de Gruyter. 2012. • Yang, Shang-Tian El-Ensashy, Hesham Thongchul, Nuttha. Bioprocessing Technologies : In

Biorefinery for Sustainable Production of Fuels, Chemicals, and Polymers. American Institute of Chemical Engineers. 2013.

• Carrier, Danielle Julie Ramaswamy, Shri Bergeron, Chantal. Biorefinery Co-Products : Phytochemicals, Primary Metabolites and Value-Added Biomass Processing. John Wiley & Sons. 2012.

Bibliografía específica Bibliografía ampliación




Ficha de asignaturas 2014-2015 BIOTECNOLOGÍA DE MICROALGAS

Código: Nombre: Asignatura 0266101 Biotecnología De

Microalgas Créditos teóricos 3

Título 0266 Master universitario en Ingeniería Química


Módulo 026600 Ingeniería de procesos y productos

Créditos ECTS 3

Materia 0266100 Bloque Optativo Tipo Optativa Departamento C149

C129 C151

Tecnologías del Medio Ambiente Química Orgánica Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Modalidad Presencial


Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos Los mismos que para el acceso al máster, estar en posesión del título de grado en Ingeniería Química o en su defecto haber superado los complementos de formación requeridos para cursar el máster. Recomendaciones Se recomienda la asistencia a clase para aprovechar mejor los debates y actividades asociadas a la asignatura. Igualmente, un dominio básico del inglés leído para poder trabajar contextos científicos en lengua inglesa.

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador José Antonio Perales Vargas-Machuca X Casimiro Mantell Serrano Ana Bartual Magro Eva Zubia Mendoza Mª del Carmen Garrido Pérez

Competencias Identificador Competencia Tipo CG7 Integrar conocimientos y

enfrentarse a la complejidad de emitir juicios y toma de decisiones, a partir de información incompleta o limitada, que incluyan

Genéricas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas del ejercicio profesional.


Genéricas


Específicas


Específicas

CT2 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio

Transversales

CT5 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo

Transversales


Identificador Resultado RABM1 Conocer los principales productos y servicios que

pueden obtenerse a partir de microalgas RABM2 Elaborar un diagrama de flujo de un proceso de

producción industrial de biomasa algal así como de la obtención de sus productos y/o servicios

RABM3 Seleccionar la mejor tecnología para el cultivo, cosechado y extracción de microlagas en función del producto o servicio a obtener

RABM4 Dimensionar las unidades principales (fotobiorreactor, cosechado, extracción) de un proceso productivo basado en el cultivo de microalgas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ RABM5 Extrapolar los parámetros cinéticos de crecimiento

y consumo de nutrientes de un cultivo de microalgas para obtener los mejores parámetros de operación de un fotobiorreactor en continuo

RABM6 Manejar las técnicas de análisis en laboratorio más frecuentes en el control de fotobiorreactores de microalgas



AF1 15 100% Clases teóricas CE3, CE6, CG7 AF2 10 100% Clases prácticas CE3, CE6 AF3

3 100% Trabajos

tutorizados CG9

AF4 45 0%


CT5

AF5 2 100%

Evaluación CT2, CT5, CG7, CE3, CE6


Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La docencia será eminentemente práctica: con referencias a casos reales, resolución de problemas, visitas técnicas, ejecución de cálculos, debates, aplicación de software específico, prácticas de laboratorio avanzadas, etc. En ese sentido, este tipo de actividades, tendrán un peso en la evaluación de la asignatura en torno al 40 %, siendo el 60% la calificación obtenida en una prueba escrita. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e


E1

Presentación de un tema en aula o

redacción de un informe

Profesores y Alumnos CG9

E2 Prueba escrita Coordinador CT2, CT5, CG7, CE3, CE6

Procedimiento de calificación

Presentación de trabajos y actividades 40% Pruebas escritas 60%



relacionados Tema 1. Microalgas y la Fotosíntesis

CG7, CG9, CE3, CT2, CT5 RABM6

Tema 2. Productos de valor en la microalgas


Tema 3. Procesos industriales de producción de microalgas


Tema 4. Diagrama de flujo general de un proceso de producción de microalgas: Producción-Cosechado-Procesado

CG7, CG9, CE3, CE6, CT2, CT5 RABM2

Tema 5. Fundamentos para el diseño de Fotobiorreactores: Cinética de crecimiento. Mezclado. Distribución de la luz. Desgasificación. Tipos de fotobiorreactores

CG7, CG9, CE3, CE6, CT2, CT5 RABM3, RABM4, RABM5

Tema 6. Técnicas de cosechado de microalgas

CG7, CG9, CE3, CE6, CT2, CT5 RABM3, RABM4

Tema 7. Extracción de productos de valor de las microalgas


Tema 8. Valorización energética de las microalgas


Tema 9. La biotecnología de microalgas en la depuración de aguas



Bibliografía básica Handbook of microalgal culture : applied phycology and biotechnology. Oxford : Wiley-Blackwell, 2013. ISBN/ISSN 9780470673898 ¹225.00. (582.26/HAN) Microalgae : biotechnology and microbiology. Cambridge : Cambridge University Press, 2008. ISBN/ISSN 9780521061131 ¹27.99. (582.26:579.6/BEC/mic) Bibliografía específica Algae for biofuels and energy. Dordrecht : Springer, 2013. ISBN/ISSN 9789400754782 ¹126.00 (620.95/ALG) Microalgae : biotechnology, microbiology and energy. New York : Nova Science, 2012. ISBN/ISSN 978-1-61324-625-2. (579.6/MIC) Microalgae as a feedstock for biofuels. Heidelberg : Springer, 2011. ISBN/ISSN 978-3-642-17996-9. (620.95/GOU/mic ) Bibliografía ampliación

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Artículos científicos




Ficha de asignaturas 2014-2015 OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE INTERÉS AGROALIMENTARIO UTILIZANDO TÉCNICAS A ALTA PRESIÓN

Código Nombre

Asignatura 0266105 Obtención de productos de interés agroalimentario utilizando técnicas a alta presión

Créditos teóricos 1.5


Créditos Prácticos 1.5


Créditos ECTS 3

Materia 0266100 Bloque Optativo Tipo Optativa Departamento C151 Ingeniería

Química y Tecnología de Alimentos

Modalidad Presencial/Teledocencia

Semestre 2 Curso 1º

Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos Ninguno Recomendaciones Haber cursado Análisis y Diseño Avanzado de Operaciones de Transferencia

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador Casimiro Mantell Serrano TU SÍ Clara Pereyra López TU NO Lourdes Casas Cardoso Profa. Sustituta NO


CG1

Capacidad para aplicar el método científico y los principios de la ingeniería y economía, para formular y resolver problemas complejos en procesos, equipos, instalaciones y servicios, en los que la materia experimente cambios en su composición, estado o contenido energético, característicos de la industria química y de otros sectores relacionados entre los que se encuentran el farmacéutico, biotecnológico, materiales, energético, alimentario o medioambiental.

General


CG5

Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la informática apropiada, como base científica y tecnológica para el diseño de nuevos productos, procesos, sistemas y servicios, y para la optimización de otros ya desarrollados.

General


Básica


Transversal


Transversal

CE1

Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos.

Específica

CE2

Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

Específica


Identificador Resultado RAAAP1 Entender las ventajas de la extracción supercrítica en la producción de productos

agroalimentarios. RAAAP2 Conocer las posibilidades de fraccionamiento de extractos utilizando técnicas a alta

presión. RAAAP3 Distinguir la influencia de las diversas variables en los procesos de separación a alta

presión. RAAAP4 Saber la aplicabilidad de diversos modelos que permitan predecir el comportamiento

de los procesos a alta presión. RAAAP5 Seleccionar la técnica más adecuada para precipitar nanopartículas usando fluidos

supercríticos

Actividades formativas Actividad formativa Horas Grupo Detalle Competencias a desarrollar AF1 11.25-15 1 Teoría CG5 AF2 7.5-10 1 Prácticas CG1, CE2 AF3 2.25-3 1 Trabajo tutorizado CT2, CT3 AF4 45-52.5 1 Trabajo autónomo CB6, CE1 AF5 1.5-2 1 Evaluación CG1, CG5, CB6, CE1, CE2, CT2,

CT3

Total de actividades formativas de docencia presencial: 22 horas Total de otras actividades: 42 horas Total de la asignatura: 75 horas

Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación Evaluación continua de trabajos y actividades. Posible prueba final escrita. Será necesario obtener más de 4 puntos en cada una de las tareas/actividades (E1, E2) para hace la

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ media. La calificación final deberá ser igual o superior a 5 puntos para superar la asin¡gnatura. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar E1 Presentación de trabajo y actividades Profesorado CT2, CT3, CB6 E2 Pruebas escritas Profesorado CG5, CE1 Procedimiento de calificación

Código Actividad Ponderación Mínima

Ponderación Máxima

E1 Presentación de trabajos y actividades 40% 70% E2 Pruebas escritas 30% 60%



Solubilidad de sólidos en fluidos supercríticos.

CE1 RAAAP3 RAAP4

Procesos de extracción a alta presión. Extracción supercrítica. Extracción con fluidos presurizados. Fraccionamiento en columna. Modelización de procesos con fluidos supercríticos. Cromatografía supercrítica.

CG1, CG5, CT3 RAAAP1 RAAAP2 RAAAP3 RAAAP4

Precipitación con fluidos supercríticos. Técnica SAS. Técnica RESS. Encapsulación con fluidos supercríticos.

CG5, CE2, CT2 RAAAP3 RAAAP4 RAAAP5

Impregnación de matrices sólidas CB6 RAAAP3

Bibliografía y fuentes electrónicas Bibliografía básica • Dense gases for extraction and refining. Springer-Verlag, 1987. ISBN: 0-387-18158-X • Gas extraction. Deutsche Bunsen-Gesellsachft für Physikalische Chemie, 1993 Bibliografía específica • Procesos con fluidos supercríticos en la industria agroalimentaria: una tecnología verde y sostenible

para la industria agroalimentaria”. Editorial Académica Española, 2013. ISBN: 978-659-07396-0 • Supercritical Fluid Extraction. En “Separation and Purification Technologies in Biorefineries”, cap.

4, pp. 79-100. S. Ramaswamy, H. Huang, B. Ramarao (eds.). Edita: John Wiley & Sons (2013). ISBN: 978-0-470-97796-5.

• Particles formation using supercritical fluids. En: Mass Transfer – Advanced Aspects, cap 20: 461-480. Ed. Hironori Nakajima. Publicado por InTech, Septiembre 2011. ISBN: 978-953-307-636-2

Bibliografía ampliación

Artículos publicados en revistas indexadas.



Mecanismos de control y seguimiento Reuniones de coordinación del Máster


Ficha de asignaturas 2014-2015 BIOTECNOLOGÍA DE MICROALGAS

Código: Nombre: Asignatura 0266101 Biotecnología De

Microalgas Créditos teóricos 3




Créditos ECTS 3

Materia 0266100 Bloque Optativo Tipo Optativa Departamento C149

C129 C151

Tecnologías del Medio Ambiente Química Orgánica Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Modalidad Presencial


Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos Los mismos que para el acceso al máster, estar en posesión del título de grado en Ingeniería Química o en su defecto haber superado los complementos de formación requeridos para cursar el máster. Recomendaciones Se recomienda la asistencia a clase para aprovechar mejor los debates y actividades asociadas a la asignatura. Igualmente, un dominio básico del inglés leído para poder trabajar contextos científicos en lengua inglesa.

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador José Antonio Perales Vargas-Machuca X Casimiro Mantell Serrano Ana Bartual Magro Eva Zubia Mendoza Mª del Carmen Garrido Pérez

Competencias Identificador Competencia Tipo CG7 Integrar conocimientos y

enfrentarse a la complejidad de emitir juicios y toma de decisiones, a partir de información incompleta o limitada, que incluyan

Genéricas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas del ejercicio profesional.


Genéricas


Específicas


Específicas

CT2 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio

Transversales

CT5 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo

Transversales


Identificador Resultado RABM1 Conocer los principales productos y servicios que

pueden obtenerse a partir de microalgas RABM2 Elaborar un diagrama de flujo de un proceso de

producción industrial de biomasa algal así como de la obtención de sus productos y/o servicios

RABM3 Seleccionar la mejor tecnología para el cultivo, cosechado y extracción de microlagas en función del producto o servicio a obtener

RABM4 Dimensionar las unidades principales (fotobiorreactor, cosechado, extracción) de un proceso productivo basado en el cultivo de microalgas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ RABM5 Extrapolar los parámetros cinéticos de crecimiento

y consumo de nutrientes de un cultivo de microalgas para obtener los mejores parámetros de operación de un fotobiorreactor en continuo

RABM6 Manejar las técnicas de análisis en laboratorio más frecuentes en el control de fotobiorreactores de microalgas



AF1 15 100% Clases teóricas CE3, CE6, CG7 AF2 10 100% Clases prácticas CE3, CE6 AF3

3 100% Trabajos

tutorizados CG9

AF4 45 0%


CT5

AF5 2 100%

Evaluación CT2, CT5, CG7, CE3, CE6


Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La docencia será eminentemente práctica: con referencias a casos reales, resolución de problemas, visitas técnicas, ejecución de cálculos, debates, aplicación de software específico, prácticas de laboratorio avanzadas, etc. En ese sentido, este tipo de actividades, tendrán un peso en la evaluación de la asignatura en torno al 40 %, siendo el 60% la calificación obtenida en una prueba escrita. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e


E1

Presentación de un tema en aula o

redacción de un informe

Profesores y Alumnos CG9

E2 Prueba escrita Coordinador CT2, CT5, CG7, CE3, CE6

Procedimiento de calificación

Presentación de trabajos y actividades 40% Pruebas escritas 60%



relacionados Tema 1. Microalgas y la Fotosíntesis


Tema 2. Productos de valor en la microalgas


Tema 3. Procesos industriales de producción de microalgas


Tema 4. Diagrama de flujo general de un proceso de producción de microalgas: Producción-Cosechado-Procesado


Tema 5. Fundamentos para el diseño de Fotobiorreactores: Cinética de crecimiento. Mezclado. Distribución de la luz. Desgasificación. Tipos de fotobiorreactores

CG7, CG9, CE3, CE6, CT2, CT5 RABM3, RABM4, RABM5

Tema 6. Técnicas de cosechado de microalgas


Tema 7. Extracción de productos de valor de las microalgas


Tema 8. Valorización energética de las microalgas


Tema 9. La biotecnología de microalgas en la depuración de aguas



Bibliografía básica Handbook of microalgal culture : applied phycology and biotechnology. Oxford : Wiley-Blackwell, 2013. ISBN/ISSN 9780470673898 ¹225.00. (582.26/HAN) Microalgae : biotechnology and microbiology. Cambridge : Cambridge University Press, 2008. ISBN/ISSN 9780521061131 ¹27.99. (582.26:579.6/BEC/mic) Bibliografía específica Algae for biofuels and energy. Dordrecht : Springer, 2013. ISBN/ISSN 9789400754782 ¹126.00 (620.95/ALG) Microalgae : biotechnology, microbiology and energy. New York : Nova Science, 2012. ISBN/ISSN 978-1-61324-625-2. (579.6/MIC) Microalgae as a feedstock for biofuels. Heidelberg : Springer, 2011. ISBN/ISSN 978-3-642-17996-9. (620.95/GOU/mic ) Bibliografía ampliación

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Artículos científicos




Ficha de asignaturas 2014-2015 BIOCOMBUSTIBLES Y BIOREFINERÍAS

Código Nombre

Asignatura 0266104 Créditos teóricos 2.5 Título 0266 MASTER EN INGENIERÍA

QUÍMICA Créditos Prácticos

0.5

Módulo 02661 INGENIERÍA DE PROCESOS Y PRODUCTO

Créditos ECTS 3

Materia 026610 OPTATIVO Tipo Optativa Departamento C151 INGENIERÍA QUIMICA Y

TECNOLOGÍA ALIMENTOS Modalidad PRESENCIAL

Semestre 2º Curso 2014-15


Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador José Manuel Gómez Montes de Oca Catedrático Univ. S Gema Cabrera Revuelta Profª Titular Univ. N Martin Ramírez Muñoz Prof. Sustituto

Interino N

Competencias

Identificador Competencia Tipo CG4 Realizar la investigación apropiada, emprender el diseño y dirigir el


General

CG9 Comunicar y discutir propuestas y conclusiones en foros multilingües, especializados y no

especializados, de un modo claro y sin ambigüedades.

General


Básica


Específica

CE5 Dirigir y supervisar todo tipo de instalaciones, procesos, sistemas y servicios de las diferentes áreas industriales relacionadas con la

Específica

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ ingeniería química

CT1 Trabajar en equipo fomentando el desarrollo de habilidades en las relaciones humanas.

Transversal


Transversal


Identificador Resultado R1 Conocer las distintas alternativas posibles de aprovechamiento de la biomasa como

fuente de energía y obtención de subproductos de mayor valor añadido

R2 Evaluar las distintas alternativas seleccionando la más aceptable considerando los aspectos técnicos, logísticos, legislativos, sociales y económicos.



Clases teóricas 14.5 Único Clase magistral CB7, CE1, CE5 Clases prácticas 4 Único Realización de alguna práctica de

laboratorio CB7, CT1

Trabajo tutorizado 2 Realización de alguna actividad tutorizada CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT3


53 CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT1, CT3

Evaluación 1.5 Realización de test CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT1, CT3


Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación de las competencias se realizará mediante la realización de un test final y la exposición de un trabajo por parte del alumno. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e


Presentación de trabajo y actividades

Exposición de un trabajo asignado

Profesor CG4, CG9, CB7, CE1, CE5, CT1, CT3

Prueba escrita Realización de un test Profesor CB7 Procedimiento de calificación La nota final de la asignatura será la suma de las distintas actividades de evaluación realizadas. Se asignará un 60% a la presentación de los trabajos y actividades académicas que se le asignen al alumno y un 40% en la prueba escrita final. Será necesario obtener una nota mínima de 4 en todas las actividades para aplicar estos porcentajes.



Concepto de biomasa. Naturaleza y tipos de biomasa. La biomasa como fuente de energía. Ventajas e inconvenientes de la utilización de la biomasa. Fuentes de biomasa con fines energéticos. Situación y perspectivas de aprovechamiento de la biomasa. Biorrefinerías: conceptos básicos. Biocarburantes. Biocombustibles líquidos. Biodiesel. Bioetanol. Generación de energía eléctrica a partir de biomasa. Aplicaciones: diseño conceptual de una biorrefinería.

CG4, CG9, CB7; CE1, CE5; CT1, CT3

R1, R2

Bibliografía y fuentes electrónicas Bibliografía básica • Biorefineries (Green Energy and Technology). Ayhan Demirbas. Springer. 2009 • Biorefineries and Chemical Processes: Design, Integration and Sustainability Analysis. J.

Sadhukhan, K. Siew, E. Martinez. John Wiley & Sons. 2014. • Biorefineries – Industrial Processes and Products. B. Kamm, P.R. Gruber, M. Kamm. Wiley-VCH.

2006 • Demirbas, A. Biorefineries for biomass upgrading facilities. Springer 2010. • Aresta, Dibenedetto, M. Dumeignil, A, Franck. Biorefinery: From Biomass to chemicals and Fuels.

Walter de Gruyter. 2012. • Yang, Shang-Tian El-Ensashy, Hesham Thongchul, Nuttha. Bioprocessing Technologies : In

Biorefinery for Sustainable Production of Fuels, Chemicals, and Polymers. American Institute of Chemical Engineers. 2013.

• Carrier, Danielle Julie Ramaswamy, Shri Bergeron, Chantal. Biorefinery Co-Products : Phytochemicals, Primary Metabolites and Value-Added Biomass Processing. John Wiley & Sons. 2012.

Bibliografía específica Bibliografía ampliación




Ficha de asignaturas 2014-2015 INDUSTRIAS BIOTECNOLÓGICAS ALIMENTARIAS

Código Nombre

Asignatura 266102 Industrias Biotecnológicas Alimentarias Créditos teóricos 2 Título 0266 MASTER OFICIAL EN INGENIERÍA

QUÍMICA Créditos Prácticos 1


Créditos ECTS 3

Materia 026610 Bloque Optativo Tipo OPT Departamento C151 Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos Modalidad Pres


Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos No procede. Recomendaciones Haber cursado anteriormente las asignaturas Microbiología Industrial y Bioquímica Aplicada

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador JUAN GÓMEZ BENÍTEZ P.T.U. SI CRISTINA LASANTA MELERO P.A.D.


CB8

Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.





Transversales


Transversales

CT6 Desarrollar las capacidades de organización y planificación enfocadas a la mejora de la empleabilidad y el espíritu emprendedor

Transversales

CE1

Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas teóricos.

Específicas

CE10

Adaptarse a los cambios estructurales de la sociedad motivados por factores o fenómenos de índole económico, energético o natural, para resolver los problemas derivados y aportar soluciones tecnológicas con un elevado compromiso de sostenibilidad.

Específicas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Resultados del aprendizaje

Identificador Resultado R1 Conocer los principios biotecnológicos empleados en las industrias alimentarias. R2 Conocer las técnicas o procesos que emplean organismos vivos para producir o modificar

alimentos, mejorar las plantas o animales de los que provienen los alimentos, o desarrollar microorganismos que intervengan en los procesos de elaboración de los mismos

R3 Conocer las aplicaciones de interés industrial más importantes relativas a los productos fermentados tradicionales y a los procesos alimentarios modernos, como la industria nutracéutica; los alimentos funcionales y probióticos.



a desarrollar



CB8, CE1, CE10

AF2. Clases prácticas 7.5 Grande Estas clases se dedicarán a la realización de prácticas

de elaboración de alimentos y/o bebidas fermentados CT3, CT6, CE1


2.5 Grande Resolución de dudas y tutorización para la realización de las Actividades Académicas Dirigidas (AAD).

CG11, CT3, CE1, CE10


51 Grande

Estudio autónomo. Además, a lo largo del curso se realizarán una serie de actividades académicas dirigidas (AAD) de tipo no presencial relacionadas con las clases teóricas y las prácticas de laboratorio. Estas actividades serán encargadas bien como trabajo personal del alumno o bien como trabajo en grupo y serán recogidas y evaluadas posteriormente.

CG11, CE1, CE10



Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación podrá considerar dos aspectos diferentes: las actividades de formación continuada o Actividades Académicas Dirigidas y el examen final. En el examen final se incluirán preguntas de teoría básica y de aplicación. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar Actividades Académicas Dirigidas

Campus virtual y Google Drive Profesores CB8, CG11, CT3, CT4,


Campus virtual y Google Drive Profesores CT6, CE1,

Examen final El examen final recogerá aspectos correspondientes a los

Profesores CB8, CT3, CE1, CE10

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ dos bloques temáticos de la asignatura.

Procedimiento de calificación Examen teórico 50 % Prácticas de laboratorio 25 % Evaluación continua 25 % La superación de la asignatura requerirá que se obtenga como mínimo una puntuación 3,5 en el examen final de la misma, siempre que la media ponderada con los otros componentes de la evaluación supere la puntuación de 5.


Descripción de contenidos Competencias relacionadas

Resultados del aprendizaje relacionados

Producción de bebidas y alimentos fermentados tradicionales y nuevos.............................................8 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3

Alimentos genéticamente modificados 2 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3 Alimentos funcionales y nutracétcios… ………… 2 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3 Biotecnología y seguridad alimentaria ..................... 2 h CG11, CB8, CE1, CE10 R1,R2, R3 Prácticas de laboratorio 8 h CB8, CG11, CT3, CT4, R3

Bibliografía y fuentes electrónicas Bibliografía básica B.H. Lee. Fundamentals of Food Biotechnology. Wiley. 1996. G. Morcillo, E. Cortés y J. García. Biotecnología y Alimentación. UNED. Madrid. 2013 E.A. Lucas Carrillo. Biotecnología de Alimentos. El Cid Editor. Argentina. 2009 Bibliografía específica J.R. Neeser, J. B. German. Bioprocesses and Biotechnology for Functional Foods and Nutraceuticals. CRC Press. 2004 Bibliografía ampliación S. Bielecki, J. Tramper, J. Polak Food Biotechnology. E. Elsevier. 2000,

Comentarios/observaciones adicionales Metodología docente MD1 Lección magistral/expositiva MD2 Resolución de problemas y estudio de casos prácticos MD3 Prácticas de laboratorio o de ordenador MD4 Realización de trabajos y actividades académicamente dirigidas

Mecanismos de control y seguimiento Sesiones periódicas de tutorización sobre la marcha de la asignatura con los alumnos. Reuniones de coordinación del Master. Resultados de las encuestas de evaluación a los alumnos

http://eu.wiley.com/WileyCDA/Section/id-302479.html?query=Byong+H.+Lee


Ficha de asignaturas 2014-2015 NOMBRE DE ASIGNATURA: TRATAMIENTOS BIOLÓGICOS PARA LA DEPURACIÓN Y

OBTENCIÓN DE PRODUCTOS VALORIZABLES A PARTIR DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS ORGÁNICOS.

Código Nombre

Asignatura 266106_14_15_01 Tratamientos biológicos para la depuración y obtención de productos valorizables a partir de residuos y subproductos orgánicos

Créditos teóricos



Módulo 02661 BLOQUE OPTATIVO

Créditos ECTS 3

Materia 0266106 Tratamientos biológicos para la depuración y obtención de productos valorizables a partir de residuos y subproductos orgánicos

Tipo OPT


Modalidad Pres



Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador LUIS ISIDORO ROMERO GARCÍA C.U. SÍ CARLOS JOSÉ ÁLVAREZ GALLEGO CONT. DOCTOR


Competencias Identificador Competencia Tipo CG2 Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones

industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente.


CG6 Tener capacidad de análisis y síntesis para el progreso continuo de productos, procesos, sistemas y servicios utilizando criterios de seguridad, viabilidad económica, calidad y gestión medioambiental.






CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios


CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades


CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.


CT5 Compromiso ético en el marco del desarrollo sostenible. Transversales

CT6 Desarrollar las capacidades de organización y planificación enfocadas a la mejora de la empleabilidad y el espíritu emprendedor.

Transversales


Específicas


Específicas


Identificador Resultado R1 Describir las características básicas de los procesos biológicos de digestión anaerobia y

compostaje. R2 Describir las principales tecnologías existentes para ambos procesos y analizar su

aplicabilidad en función de las características del residuo. R3 Analizar el efecto de las variables operacionales sobre el funcionamiento de ambos

procesos. R4 Estimar las productividades esperables de bio-hidrógeno, bio-metano y compost para un

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ determinado residuo.

R5 Seleccionar la tecnología o el conjunto de tecnologías adecuadas para el tratamiento de un residuo concreto.



a desarrollar


En cada bloque de contenidos se utilizará una sesión tipo clase magistral en la que los profesores explicarán los conceptos básicos del tema considerado. Las clases teóricas incluirán la exposición de conceptos fundamentales y su aplicación a la resolución de casos prácticos por parte del profesor. Se fomentará la participación de los alumnos encomendándoles la resolución de aspectos muy concretos del tema considerado y preguntándoles frecuentemente sobre la materia objeto de estudio.

CG2 CG6 CB8 CT5 CT6 CE2


La metodología docente incluirá sesiones de análisis de casos prácticos basados en la discusión crítica de artículos científico-técnicos bibliográficos. Los alumnos deberán realizar un comentario crítico individual que entregarán previamente a la sesión presencial grupal en la que se realizará la discusión del artículo. En este caso, los profesores actuarán de coordinadores y tutores del trabajo realizado.

CG2 CG6 CB6 CB7 CB8 CB9 CT5


03 Grande

Los alumnos deben realizar un trabajo en grupo consistente en el análisis de la aplicabilidad de los procedimientos y técnicas considerados en la asignatura, para el tratamiento y/o valorización de un residuo concreto. Estas clases se destinarán a la resolución de dudas y tutorización para la realización de la mencionada Actividad Académica Dirigida (AAD).

CG2 CG6 CB6 CB7 CB8 CB9 CT5 CE6


45

Estudio autónomo. A lo largo del curso se realizarán dos tipos de actividades de tipo no presencial que serán encargadas bien como trabajo personal del alumno o bien como trabajo en grupo y serán recogidas y evaluadas posteriormente. Por una parte realizarán comentarios críticos individuales de casos prácticos basados en la discusión de artículos científico-técnicos bibliográficos sobre los temas. Por otra parte realizarán un trabajo en grupo relativo al análisis de la aplicación de los procedimientos y técnicas considerados en la asignatura para un residuo concreto.

CB10

AF6. Evaluación 02 Grande Realización de examen final de la asignatura. CB9



Sistema de evaluación

Criterios generales de evaluación La evaluación incluirá aspectos relativos a los diferentes temas del temario. Se valorará la asistencia y participación en las sesiones de discusión. Se evaluarán los trabajos realizados por los alumnos, tanto individuales como en grupo. Se realizará una prueba final escrita de evaluación. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar Actividades Académicas Dirigidas

Casos prácticos: comentarios críticos individuales de discusión de artículos científico-técnicos.

Profesores CG6, CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CT5, CT6, CE2, CE6

Trabajo en grupo: análisis de la aplicación de los procedimientos y técnicas para un residuo concreto.

Profesores CG2, CG6, CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CT5, CT6, CE2, CE6

Examen final El examen final recogerá aspectos correspondientes a los diferentes temas de la asignatura mediante preguntas tipo test y/o de desarrollo teórico-práctico.

Profesores CG2, CG6, CB8, CB9, CT6

Procedimiento de calificación El trabajo realizado en grupo tendrá un peso en la calificación del 30% Los comentarios críticos individuales de los artículos de investigación y la participación activa en el análisis de estos casos prácticos, tendrá un peso en la calificación del 30% Se realizará un test final sobre los contenidos básicos de la asignatura que tendrá un peso en la calificación del 40% La superación de la asignatura estará supeditada, en cualquier caso, a que el alumno obtenga una calificación mínima en la prueba tipo test del examen final de 3,5 puntos sobre 10.



Digestión anaerobia de residuos orgánicos. • Etapas del proceso de digestión. Tecnologías y

variables de operación. • Producción de bio-hidrógeno. • Producción de bio-metano. • Depuración y enriquecimiento del biogás.

Valorización agronómica de residuos sólidos orgánicos mediante compostaje.

• Etapas del proceso. • Tecnologías y variables de operación. • Técnicas de compostaje. • Índices de calidad del compost.

Integración de procesos biológicos en el tratamiento de residuos orgánicos.

Todas CG2, CG6, CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CT5, CT6, CE2, CE6

R1, R2, R3, R4 y R5


Bibliografía básica GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS. Tchobanoglous, G.; Theisen H.; Vigil, S. A.; Ed.

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ MacGraw-Hill, 1994. ISBN: 9788448118303 WASTE TREATMENTS INDUSTRIES. Reference documents on best available techniques for waste treatment industries. EIPPB, 2006. PROCESOS BIOLÓGICOS. LA DIGESTIÓN ANAEROBIA Y EL COMPOSTAJE. Campos, E.; Elías, X.; Flotats, X. Capítulo 9 de la obra “Tratamiento y valorización energética de residuos” Elías, X. Fundación Universitaria Iberoamericana. Ediciones Díaz de Santos, 2005. ISBN: 9788479786946 Bibliografía específica ANAEROBIC DIGESTION OF BIOMASS. Chynoweth, D.P.; Isaacson, R. Elsevier Applied Science Publishers, 1987. ISBN: 9781851660698 BIOMETHANIZATION OF THE ORGANIC FRACTION OF MUNICIPAL SOLID WASTES. Mata-Álvarez, J. Ed. IWA publishing, 2003. ISBN: 1 900222 14 0 THE PRACTICAL HANDBOOK OF COMPOST ENGINEERING. Haug, R.T. CRC Press , 1993 ISBN: 0-87371-373-7 Bibliografía ampliación


Mecanismos de control y seguimiento Sesiones periódicas de evaluación sobre la marcha de la asignatura con los alumnos. Reuniones de coordinación del Máster. Encuestas de satisfacción docente del alumnado y procedimientos del Sistema de Garantía de Calidad del Centro.


Ficha de asignaturas 2014-2015 TRATAMIENTOS TÉRMICOS DE RESIDUOS CON VALORIZACIÓN ENERGÉTICA

Código Nombre

Asignatura 0266107 Tratamientos térmicos de residuos con valorización energética

Créditos teóricos

1,6

Título 0266 Máster en Ingeniería Química


1,4

Módulo 02661 Ingeniería de Porcesos y Productos

Créditos ECTS

3

Materia 026610 Optativo Tipo Departamento Ingeniería Química y

Tecnología de Alimentos Modalidad Presencial

Semestre 2º Curso 1º

Requisitos previos y recomendaciones Requisitos previos Ninguno Recomendaciones Haber superado las asignaturas “Análisis y Diseño Avanzado de Reactores Químicos” y “Simulación, Optimización y Control de Procesos Químicos”

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador Juan Ramón Portela Miguélez Prof. Titular

Universidad Si

Jezabel Sánchez Oneto Prof. Titular Universidad

No

Competencias

Identificador Competencia Tipo CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u

oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación

Básica

CG2 Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, equipos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en términos de calidad, seguridad, economía, uso racional y eficiente de los recursos naturales y conservación del medio ambiente.

General

CG10 Adaptarse a los cambios, siendo capaz de aplicar tecnologías nuevas y avanzadas y otros progresos relevantes, con iniciativa y espíritu emprendedor.

General

CE1 Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio,

Específica

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos.


Específica

CT2 Utilizar herramientas y programas informáticos para el tratamiento y difusión de los resultados procedentes de la investigación científica y/o tecnológica

Transversal

CT5 Compromiso ético en el marco del desarrollo sostenible. Transversal

Resultados del aprendizaje Identificador Resultado R1 Capacidad para analizar diferentes alternativas y seleccionar el tipo de proceso

más adecuado para la valorización de un determinado residuo de biomasa.

R2 Conocer y aplicar los procedimientos adecuados para el dimensionamiento básico de los procesos estudiados.

3 ECTS =22 horas clase Actividades formativas Actividad formativa


Clases teóricas (AF1)

8

Exposición de contenidos mediante presentación o explicación por parte del profesorado. Desarrollo de ejemplos en la pizarra o con ayuda de medios audiovisuales

CB6, CG10, CE3, CT5

Clases prácticas

(AF2) 10

Resolución de casos prácticos vinculados con los contenidos teóricos, realizados en grupo grande, incluyendo ejercicios de simulación con software específico.

CB6, CG2, CE1, CE3, CT2, CT5

Trabajos tutorizados

(AF3)

4

Trabajo teórico para facilitar la adquisición de las competencias de la asignatura. Este trabajo se realizará en grupo pequeño. Se realizarán sesiones dedicadas al asesoramiento y orientación de estos trabajos, que serán expuestos y debatidos en clase.

CB6, CG10, CT2, CT5


estudiante (AF5) 50

Estudio autónomo de los contenidos teórico-prácticos de la materia, preparación de trabajos, búsquedas bibliográficas y documental


Evaluación (AF6) 3

Exámen teórico/práctico Exposición oral del trabajo tutorizado



Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación contemplará tanto las actividades presenciales (asistencia y participación en actividades en el aula) como aquellas otras encargadas como trabajo personal del alumno. Para que estas actividades presenciales La evaluación se completará con la calificación obtenida en la prueba final escrita de tipo

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ teórica/práctica. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e



Resolución de casos prácticos de diseño y presentación de un trabajo tutorizado.


Prueba final escrita Examen teórico/práctico


Procedimiento de calificación La calificación de la asignatura se divide en los dos siguientes grupos: La participación en las actividades presenciales junto con las calificaciones de las actividades encargadas como trabajo individual supondrán el 40 % de la calificación. La no realización de las tareas/actividades propuestas implica una calificación de cero en las mismas. La prueba escrita tendrá un peso del 60 % de la calificación. Es necesario obtener una puntuación mínima de 4 puntos en cada uno de los anteriores grupos para poder realizar la media. La puntuación media global deber ser de 5 puntos como mínimo para superar la asignatura.


relacionadas Resultados del aprendizaje

relacionados Residuos industriales, residuos agroalimentarios y biomasa

CB6, CG10, CE3, CT5

R1

Aprovechamiento energético de residuos industriales, agroalimentarios y de la biomasa

CB6, CG10, CE3, CT5

R1

Aplicación de Procesos de Oxidación CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

R1, R2

Aplicación de Procesos de Gasificación CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

R1, R2

Aplicación de Procesos de Incineración CB6, CG2, CG10, CE1, CE3, CT2, CT5

R1, R2


Bibliografía básica - Tratamiento y valorización energética de residuos. Elias Castell, X. Ed. Díaz de Santos, 2005. - Estudio de los procesos de oxidación y gasificación en agua supercrítica aplicado al tratamiento de vertidos industriales. Belén García Jarana. Tesis doctoral: Universidad de Cádiz. 4 diciembre 2009 Bibliografía específica Supercritical Fluid Technology for Energy and Environmental Applications. Elsevier 2014. ISBN: 978-0-444-62696-7 Incineración de residuos sólidos urbanos. Hernández Gonzálvez, Cayetano. Instituto para la Diversificación y el Ahorro de la Energía (IDAE). Madrid 1996 http://eippcb.jrc.ec.europa.eu/ Reference documents on best available techniques. EIPPCB, 2006 Gasificación de materiales orgánicos residuales. Santiago Ramírez Rubio, Fabio Emiro Sierra, Carlos Alberto Guerrero. Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ingeniería, Vol. 31, Num. 3, 17-25 p.

http://eippcb.jrc.ec.europa.eu/

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ 2011. http://webbook.nist.gov/chemistry/fluid/ Propiedades termofísicas de sistemas fluidos. Bibliografía ampliación Integrated solid waste management. Tchobanoglous, G.; Theisen H.; Vigil, S. A.; Ed. MacGraw-Hill, 1993. Supercritical fluids / Marcel R. Belinsky editor. New York : Nova Science, 2010


Mecanismos de control y seguimiento Reuniones de Coordinación del Master

http://webbook.nist.gov/chemistry/fluid/


Ficha de asignaturas 2014-2015 NOMBRE DE ASIGNATURA: USO DE ENZIMAS EN LA INDUSTRIA

Código Nombre

Asignatura 266108_14_15_01 Uso de enzimas en la industria


Título MASTER OFICIAL EN INGENIERÍA QUÍMICA


Módulo INGENIERÍA DE PROCESOS Y PRODUCTOS Créditos ECTS 3 Materia Bloque Optativo Tipo OPT

Departamento Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos Modalidad Pres Semestre 2 Curso 14/15

Requisitos previos y recomendaciones

Requisitos previos No procede. Recomendaciones Haber cursado anteriormente alguna asignatura de Ingeniería Bioquímica o de Diseño de Reactores Biológicos.

Profesorado Nombre Apellido 1 Apellido 2 C.C.E. Coordinador ANA MARÍA BLANDINO GARRIDO P.T.U. ILDEFONSO CARO PINA C.U. SI IGNACIO DE ORY ARRIAGA P.T.U.

Competencias Identificador Competencia Tipo CG4 Realizar la investigación apropiada, emprender el diseño y dirigir el





CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.



Transversales


Transversales

CE2 Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base

Específicas

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

CE4 Tener habilidad para solucionar problemas que son poco familiares, incompletamente definidos, y tienen especificaciones en competencia, considerando los posibles métodos de solución, incluidos los más innovadores, seleccionando el más apropiado, y poder corregir la puesta en práctica, evaluando las diferentes soluciones de diseño.

Específicas


Identificador Resultado R1 Distinguir entre las distintas técnicas que se emplean actualmente en la producción de

enzimas de interés industrial a partir de sustratos agroindustriales. R2 Diferenciar las distintas metodologías que se aplican en la concentración y purificación

de enzimas a partir de sus extractos. R3 Conocer las aplicaciones de interés industrial más importantes de estas enzimas.


a desarrollar



CB8, CE2


Estas clases se dedicarán a la realización de prácticas de laboratorio por parte de los alumnos, en las que se desarrollarán parte de los contenidos impartidos en las clases teóricas. Asimismo se tratarán matemáticamente los resultados obtenidos en el laboratorio y se extraerán las conclusiones oportunas.

CG4, CT3, CT4, CE2, CE4


3 Grande Resolución de dudas y tutorización para la realización de las Actividades Académicas Dirigidas (AAD).



50 Grande

Estudio autónomo. A lo largo del curso se realizarán una serie de actividades académicas dirigidas (AAD) de tipo no presencial relacionadas con las prácticas de laboratorio. Estas actividades serán encargadas bien como trabajo personal del alumno o bien como trabajo en grupo y serán recogidas y evaluadas posteriormente.

CG11, CE4



Sistema de evaluación Criterios generales de evaluación La evaluación podrá considerar dos aspectos diferentes: las actividades de formación continuada o Actividades Académicas Dirigidas y el examen final.

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ Respecto del examen final, y dado que los contenidos de la asignatura se distribuyen principalmente en dos bloques temáticos (producción de las enzimas y aplicaciones de las enzimas) se incluirán cuestiones relativas a cada uno de dichos bloques en el mismo. Procedimientos de evaluación Tarea/actividad Medios, técnicas e instrumentos Evaluador/es Competencias a evaluar Actividades Académicas Dirigidas


Profesores CG4, CG11, CT3, CT4, CE2, CE4

Examen final El examen final recogerá aspectos correspondientes a los dos bloques temáticos de la asignatura.

Profesores CG4, CB8, CT3, CE2, CE4


Descripción de contenidos Descripción de contenidos Competencias relacionadas Resultados del

aprendizaje relacionados

Introducción 1 h CG11 R1, R2, R3 Producción industrial de enzimas 4 h CB8, CT3, CE4 R1 Extracción y purificación industria de enzimas 4 h CG4, CT3, CT4, CE2 R2 Aplicaciones industriales de las enzimas 4 h CG4, CT3, CT4, CE2 R3 Prácticas de laboratorio 0 h CG4, CT3, CT4, CE2 R3

Bibliografía y fuentes electrónicas Bibliografía básica F.Gòdia; J.López. “Ingeniería Bioquímica”. Ed. Síntesis. Madrid (1998). A.Wiseman. "Manual de Biotecnología de los Enzimas". Ed. Acribia. Zaragoza (1991). Bibliografía específica F.C.Webb. "Ingeniería Bioquímica". Ed. Acribia. Zaragoza (1966). Bibliografía ampliación J.E.Bailey; D.F.Ollis. "Biochemical Engineering Fundamentals", 2ªed. Ed. McGraw-Hill. Nueva York (1986).



Máster en Ingeniería Química

Ficha de Asignatura: Diseño de experimentos en Ingeniería Química

ECTS: 3

Tipología: optativa

Ubicación Temporal: Segundo semestre

Breve Descripción de Contenidos:

El diseño de experimentos, consiste en la planificación y análisis de la experimentación mediante criterios estadísticos. El diseño de experimentos es una herramienta útil en manos del ingeniero ya que permite racionalizar el esfuerzo experimental a realizar para el conocimiento que sobre uno o varios objetivos tienen una serie de variables experimentales o de proceso. Su sentido es minimizar el esfuerzo experimental reduciendo tiempos y costes, deducir el máximo de información, validar esa información mediante criterios estadísticos, y obtener modelos matemáticos susceptibles de ser empleados en procesos de optimización, incluida la optimización multirespuesta. El diseño de experimentos es una herramienta útil en el laboratorio y en planta. El carácter de la asignatura es marcadamente práctico.

Resultados del Aprendizaje

Introducir a los conceptos y la práctica del diseño y análisis de experimentos, y a su utilización en la industria y en el laboratorio de investigación.

Competencias a adquirir: Se trata de una formación básica que todo científico experimentador o ingeniero debe poseer. Los contenidos de esta materia contribuirán a que el estudiante adquiera progresivamente las siguientes competencias. Genéricas: CG1, CG5 CG1.-Capacidad para aplicar el método científico y los principios de la ingeniería y economía, para formular y resolver problemas complejos en procesos, equipos, instalaciones y servicios, en los que la materia experimente cambios en su composición, estado o contenido energético, característicos de la industria química y de otros sectores relacionados entre los que se encuentran el farmacéutico, biotecnológico, materiales, energético, alimentario o medioambiental. CG5.-Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la informática apropiada, como base científica y tecnológica para el diseño de nuevos productos, procesos, sistemas y servicios, y para la optimización de otros ya desarrollados. Específicas: CE1 CE1.-Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos.

Actividades docentes formativas: Código Actividad Horas Presencialidad, % AF1 Clases teóricas 15 100% AF2 Clases prácticas 10 100% AF3 Trabajos tutorizados 3 100% AF5 Trabajo autónomo del estudiante 45 0% AF6 Evaluación 2 100% 75

Metodología docente MD1 Lección magistral/expositiva MD2 Resolución de problemas y estudio de casos prácticos MD3 Prácticas de laboratorio o de ordenador MD4 Realización de trabajos

Sistemas de Evaluación de la Adquisición de las Competencias:




Máster en Ingeniería Química

Ficha de Asignatura: Diseño de redes intercambiadoras de materia para la prevención de la contaminación

ECTS: 3

Tipología: Optativa

Ubicación Temporal:

Breve Descripción de Contenidos: Además de otras ventajas, la integración de procesos se presenta como una herramienta adecuada para la prevención de la contaminación en una planta química. En este sentido, los sistemas de integración de materia se dedican especialmente a la reducción del origen de la contaminación y al reciclado, reúso y segregación de corrientes que contienen una carga contaminante dentro de un proceso. En esta asignatura se estudiará el diseño de las diferentes estrategias que se aplican para reducir esa contaminación. Principalmente se tratará el reciclado directo y las redes de intercambio de materia, empleando para su diseño técnicas basadas en el análisis del punto de pliegue (Pinch analysis), tanto desde un punto de vista gráfico como algebraico. En definitiva, con objeto de separar el contaminante presente en varias corrientes materiales de una planta, se estudiará el diseño la red óptima formada por varias unidades de separación, que pueden estar basadas en tecnologías de separación diferentes y que, por tanto, pueden emplear diferentes agentes de separación másicos.

Resultados del Aprendizaje

- Tener una visión global del modo en el que pueden integrarse diferentes operaciones de separación.

- Adquirir los conceptos y técnicas relacionadas con el análisis del punto de pliegue (Pinch analysis).

- Conocer las técnicas que se utilizan para maximizar la reutilización y regeneración del agua en la industria química promoviendo su uso sostenible.

Competencias a adquirir: Genéricas: CG1, CG2, CG5 CG1.-Capacidad para aplicar los principios de la ingeniería y economía, para formular y resolver problemas complejos en procesos, equipos, instalaciones y servicios, en los que la materia experimente cambios en su composición, estado o contenido energético, característicos de la industria química y de otros sectores relacionados entre los que se encuentran el farmacéutico, biotecnológico, materiales, energético, alimentario o medioambiental. CG2.-Concebir, proyectar, calcular, y diseñar procesos, instalaciones industriales y servicios, en el ámbito de la ingeniería química y sectores industriales relacionados, en seguridad, economía, uso racional, eficiente y sostenible de los recursos naturales y conservación del medio ambiente. CG5.- Saber establecer modelos matemáticos y desarrollarlos mediante la informática apropiada, como base y tecnológica para el diseño de nuevos procesos, sistemas y servicios, y para la optimización de otros ya desarrollados. Específicas: CE2 CE2.-Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas. Transversales: CT5 CT5. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Actividades docentes formativas: Código Actividad Horas Presencialidad, % AF1 Clases teóricas 15 100% AF2 Clases prácticas 10 100% AF3 Trabajos tutorizados 3 100% AF5 Trabajo autónomo del estudiante 45 0% AF6 Evaluación 2 100% 75

Metodología docente MD1 Lección magistral/expositiva MD2 Resolución de problemas y estudio de casos prácticos MD3 Prácticas de laboratorio o de ordenador MD4 Realización de trabajos

Sistemas de Evaluación de la Adquisición de las Competencias:




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