UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL PROYECTO EDUCATIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADOS EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN: INFORMÁTICA TEMA ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA CÓDIGO: BFILO-PIN-17P14 AUTORES: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ TUTOR: MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA REVISOR: MSc. MARCO ESPINOZA ULLOA GUAYAQUIL, 2017 i
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL
PROYECTO EDUCATIVO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
LICENCIADOS EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: INFORMÁTICA
TEMA
ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN
LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS
NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL
CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA
GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
CÓDIGO: BFILO-PIN-17P14
AUTORES: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO
ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ
TUTOR: MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA
REVISOR: MSc. MARCO ESPINOZA ULLOA
GUAYAQUIL, 2017
i
ii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL
CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL
MSc. Silvia Moy – Sang Castro DECANA
Dr. Wilson Romero Dávila, MSc.
VICEDECANO
MSc. Juan Fernández Escobar
DIRECTOR
Ab. Sebastián Cadena Alvarado SECRETARIO GENERAL
iii
Guayaquil, 29 de Octubre del 2017
Arq.
Silvia Moy-Sang Castro MSc.
DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
Ciudad. –
De mi consideración
En virtud que las autoridades de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación me designaron Consultor Académico de Proyectos Educativos de Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención Informática, el día 30 de octubre del 2017
Tengo a bien informar lo siguiente:
Que los integrantes: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO Y ZHIRZHAN
PAREDES DANNY JOSÉ, diseñaron y ejecutaron el Proyecto Comercial con el
tema: ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN
LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES
DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA:
DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
El mismo que han cumplido con las directrices y recomendaciones dadas por el suscrito.
Los participantes satisfactoriamente han ejecutado las diferentes etapas constitutivas del proyecto, por lo expuesto se procede a la APROBACIÓN del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe de rigor para los efectos legales correspondientes.
Atentamente,
MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA
TUTOR
iv
Guayaquil, 29 de Octubre del 2017
Arq.
Silvia Moy-Sang Castro MSc.
DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
Ciudad. –
DERECHO DE LOS AUTORES
Que los integrantes: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO Y ZHIRZHAN
PAREDES DANNY JOSÉ, diseñaron y ejecutaron el Proyecto Comercial
con el tema: ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL
COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE
CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL
CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA
MULTIMEDIA
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencia de la Educación.
Las modificaciones que otros hagan al contenido no serán atribuidas.
Atentamente,
FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO
ZHIRZHAN PAREDES DANNJOSÉ C.I. 0928464981 C.I. 0930736046
v
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL
CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL
PROYECTO
ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN
LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS
NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO.
PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
APROBADO
____________________
Tribunal N° 1
____________________
Tribunal N° 2
____________________
Tribunal N° 3
vi
EL TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA AL PRESENTE TRABAJO LA
CALIFICACIÓN
EQUIVALENTE A: ___________________________________________
a)_________________________________________________________
b)_________________________________________________________
c)_________________________________________________________
vii
DEDICATORIA
Dedicamos el presente trabajo a nuestras familias que nos ayudaron
con sus consejos y respaldo para poder desarrollar el proyecto de
manera exitosa, completando cada uno de los parámetros
establecidos, por lo que es para nosotros una gran alegría aportar a la
sociedad con medios que permitan el desarrollo social y económico.
Los autores
viii
AGRADECIMIENTO
Extendemos nuestro agradecimiento a nuestros padres que fueron
pilar fundamental durante la realización del proyecto educativo, a los
directivos de la carrera que lucharon arduamente en pro del estudiante
para que se pueda culminar el proyecto de la mejor manera.
Agradecemos a nuestros seres queridos que de alguna manera se
hicieron presentes con sus palabras de ánimo y respaldo para que
podamos realizar el trabajo.
Los autores
ix
ÍNDICE GENERAL
Portada i
Directivos ii
Aprobación de tutor iii
Derecho de los autores iv
Tribunal v
El tribunal examinador otorga al presente trabajo vi
Dedicatoria vii
Agradecimiento viii
Índice general ix
Índice de tablas xiv
Índice de gráficos xv
Índice de figuras xvi
Resumen xvii
Abstract xvii
INTRODUCCIÓN 1
CAPÍTULO I 3
EL PROBLEMA 3
Contexto de investigación 3
x
Problema de la investigación 4
Situación conflicto 4
Hecho científico 5
Causas del problema 5
Formulación del problema 6
Objetivos de la investigación 6
Objetivo general 6
Objetivos específicos 6
Interrogantes de la investigación 7
Justificación 8
CAPÍTULO II 10
MARCO TEÓRICO 10
Antecedente del estudio 10
Bases teóricas 12
Factor nutricional 12
Alimentación 13
Alimentación saludable 14
Necesidades nutricionales 15
Nutrición y salud 17
xi
Alimentos sanos y seguros 17
Estados de salud 18
Salud física 19
Dieta equilibrada 19
Desnutrición 20
Obesidad 20
Cuidado nutricional 21
Nivel cognitivo 21
Filosófica 27
Tecnológica 29
Fundamentos legales 30
Glosario de términos 35
CAPÍTULO III 36
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE
RESULTADOS 36
Diseño de la investigación 36
Modalidad de la investigación 37
Tipos de investigación 37
Población y muestra 38
xii
Muestra no probabilística 40
Operacionalización de las variables 41
Métodos de investigación 42
Técnicas de la investigación 43
Procedimiento de la investigación 44
Recolección de la información 45
Análisis e interpretación de datos 46
Prueba de chip cuadrada 66
Discusión de los resultados 67
Conclusiones y recomendaciones 70
CAPÍTULO IV 72
LA PROPUESTA 72
Justificación 72
Objetivo general 72
Objetivo especifico 73
Aspectos teóricos 73
Factibilidad 74
Descripción de la propuesta 75
Evaluación 93
xiii
Conclusiones 96
Recursos humanos 96
Políticas 96
Validación de la propuesta 97
Impacto social y beneficiarios 97
Bibliografía 98
Anexos 101
xiv
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 – Población ................................................................................ 38
Tabla 2 – Muestra ................................................................................... 40
Tabla 3 – Matriz de las Variables ............................................................ 41
Tabla 4 – Correcta alimentación ............................................................. 46
Tabla 5 – Necesidades nutricionales ...................................................... 47
Tabla 6 – Actividad física ........................................................................ 48
Tabla 7 – Dieta equilibrada ..................................................................... 49
Tabla 8 – Nivel cognitivo ......................................................................... 50
Tabla 9 – Capacidad Intelectual .............................................................. 51
Tabla 10 – Estabilidad emocional ........................................................... 52
Tabla 11 – Nivel cognitivo ....................................................................... 53
Tabla 12 – Guía didáctica y multimedia .................................................. 54
Tabla 13 – Mejorar el hábito de nutrición ................................................ 55
Tabla 14 – Reparto de energía ............................................................... 56
Tabla 15 – Necesidades nutricionales .................................................... 57
Tabla 16 – Rendimiento mental .............................................................. 58
Tabla 17 – Mantener una dieta equilibrada ............................................. 59
Tabla 18 – Funciones cerebrales sofisticadas ........................................ 60
Tabla 19 – Desarrollo cognitivo ............................................................... 61
Tabla 20 – Deterioro de las ganas de estudiar ........................................ 62
Tabla 21 – Comportamiento.................................................................... 63
Tabla 22 – Uso de una guía didáctica multimedia ................................... 64
Tabla 23 – Guía didáctica multimedia ..................................................... 65
Tabla 24 – Casos de estudio .................................................................. 66
Tabla 25 – Chi Cuadrado ........................................................................ 66
xv
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1. Correcta alimentación ............................................................. 46
Gráfico 2. Necesidades nutricionales ...................................................... 47
Gráfico 3. Actividades físicas .................................................................. 48
Gráfico 4. Dieta equilibrada..................................................................... 49
Gráfico 5. Nivel cognitivo ........................................................................ 50
Gráfico 6. Capacidad intelectual ............................................................. 51
Gráfico 7. Estabilidad emocional ............................................................. 52
Gráfico 8. Nivel cognitivo ........................................................................ 53
Gráfico 9. Guía didáctica y multimedia .................................................... 54
Gráfico 9. Guía didáctica y multimedia .................................................... 55
Gráfico 11. Reparto de energía ............................................................... 56
Gráfico 12. Necesidades nutricionales .................................................... 57
Gráfico 13. Rendimiento mental .............................................................. 58
Gráfico 14. Mantener una dieta equilibrada ............................................ 59
Gráfico 15. Funciones cerebrales sofisticadas ........................................ 60
Gráfico 16. Desarrollo cognitivo .............................................................. 61
Gráfico 17. Deterioro de las ganas de estudiar ....................................... 62
Gráfico 18. Comportamiento ................................................................... 63
Gráfico 19. Uso de la Guía Didáctica Multimedia .................................... 64
Gráfico 20. Guía didáctica multimedia .................................................... 65
xvi
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Adobe Creative Suite 4 ............................................................ 77
Figura 2. Programa ................................................................................. 77
Figura 3. Guía Didáctica Multimedia ....................................................... 79
Figura 4. Se accede al Menú Principal: ................................................... 80
Figura 5. Guía multimedia didáctica – la nutricion en el desempeño escolar
80
Figura 6. Tema 1: Hábitos Alimenticios ................................................... 81
Figura 7. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·2 ............................................... 81
Figura 8. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·3 ............................................... 82
Figura 9. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·4 ............................................... 82
Figura 10. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·5 ............................................. 83
Figura 11. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·6 ............................................. 83
Figura 12. Tema: Nutrición en la educación ............................................ 84
Figura 13. Tema: Nutrición en la educación 2 ......................................... 84
Figura 14. Tema: Nutrición en la educación 3 ......................................... 85
Figura 15. Tema: Nutrición en la educación 4 ......................................... 85
Figura 16. Tema: Rendimiento Académico ............................................. 86
Figura 17. Rendimiento académico ......................................................... 87
Figura 18. Rendimiento académico 2 ...................................................... 88
Figura 19. Tema: Desórdenes alimenticios ............................................. 88
Figura 20. Tema: Desórdenes alimenticios 3 .......................................... 89
Figura 21. Tema: Tics para la alimentación ........................................... 90
Figura 22. Mapa del Sitio ........................................................................ 91
Figura 23. Bibliografía ............................................................................. 92
Figura 24. Galería de videos ................................................................... 93
Figura 25. Evaluación ............................................................................. 94
Figura 26. Evaluación 2 .......................................................................... 94
xvii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, CIENCIAS Y LETRAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA: INFORMÁTICA ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN
LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO.
PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
AUTORES: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ
TUTOR: MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA
RESUMEN
La presente investigación se llevó a cabo en el Colegio Fiscal Provincia del
Chimborazo donde se evidenció la problemática de la poca concentración, desenvolvimiento y ánimo de los educandos en el aula, a causa de la
incomprensión de una adecuada alimentación en su entorno familiar. Los
estudiantes tienen un bajo nivel cognitivo en la unidad educativa Provincia de
Chimborazo, antes mencionada, se muestran cansados, distraídos, y para
sustituir la falta de alimentos, tienen como costumbre los malos hábitos
alimenticios. Se planteó como objetivo general Examinar el factor nutricional
en el nivel cognitivo, mediante una investigación de campo, estudio
bibliográfico y análisis estadístico para el diseño de una Guía Didáctica Multimedia. La intención central de esta indagación reside en decretar la
correspondencia entre el factor nutricional y el nivel cognitivo de los
estudiantes del octavo año de la asignatura de ciencias naturales. Junto con
ello, se considera y analiza la dimensión que abarca el factor nutricional entre
pares en los establecimientos educativos, conociendo los factores que
aparecen vinculados a este fenómeno. Llegando a la conclusión de que La
guía didáctica multimedia nutricional ayudará a la orientación de los
estudiantes para la adecuada alimentación que necesitan para estudiar. La guía didáctica multimedia nutricional consta de cinco ítems que despejarán
dudas sobre la correcta alimentación, acompañada de una galería de videos
y su respectiva evaluación.
Palabras claves:
NUTRICIÓN – NIVEL COGNITIVO – GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
xviii
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL FACULTY OF PHILOSOPHY, SCIENCES AND LETTERS OF
EDUCATION CAREER: COMPUTERS
ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS
NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
AUTORES: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ
TUTOR: MSc RAÚL ERAZO MESTANZA
ABSTRACT
The present investigation was carried out at the Chimborazo Provincial
Colegio Fiscal where the problem of low concentration, development and
encouragement of the students in the classroom was evidenced due to the
lack of understanding of adequate food in their family environment. Students
have a low cognitive level in the educational unit Province of Chimborazo,
mentioned above, are tired, distracted, and to replace the lack of food, they have as habit the bad food areas. It was proposed as a general objective To
examine the nutritional factor at the cognitive level, through a field research,
bibliographic study and statistical analysis for the design of a Multimedia
Didactic Guide. The central intention of this investigation is to decree the
correspondence between the nutritional factor and the cognitive level of the
students of the eighth year of the subject of natural sciences. Along with this,
the dimension that covers the nutritional factor among peers in Educational
Institutions is considered and analyzed, knowing the factors that are related to this phenomenon. Concluding that The multimedia nutritional didactic guide
will help the orientation of the students for the adequate food they need to
study. The nutritional multimedia didactic guide consists of five items that
cleared doubts about the correct feeding, accompanied by a video gallery and
its respective evaluation.
Keywords:
NUTRITION - COGNITIVE LEVEL - MULTIMEDIA DIDACTIC GUIDE
INTRODUCCIÓN
La nutrición es un elemento esencial en el desarrollo de las funciones
cognitivas de los infantes, ya que influye en la capacidad intelectual y el
desarrollo del pensamiento. La falta de difusión de información sobre un0.a
adecuada alimentación es uno de los problemas sociales que se ha tomado
como prioridad para mejorar los hábitos de consumo de alimentos ricos en
nutrientes y vitaminas que influyan a nivel físico y mental en los niños y
jóvenes para un desempeño eficaz en la parte académica.
La presente investigación se lleva a cabo en la Unidad Educativa
Provincia de Chimborazo, del Cantón Guayaquil, Provincia del Guayas, en la
zona 8, distrito 3, donde existe una falta de información e instrumentos
didácticos que permitan a los estudiantes de octavo año conocer sobre una
adecuada alimentación como parte del factor nutricional que influya en el
nivel cognitivo esencial dentro del proceso de enseñanza – aprendizaje.
Los resultados permiten aportar con conclusiones que sirvan de
guía para buscar emplear alternativas orientadas a la difusión de
información de manera dinámica para que los estudiantes en la
asignatura de Ciencias Naturales dispongan de suficiente información
sobre los alimentos que afectan la salud física y mental; así como también
la correcta nutrición que sea esencial para un adecuado rendimiento
escolar.
El proyecto de investigación se estructura de cuatro capítulos que
se describen a continuación:
1
En el Capítulo I se detalla el problema bajo un contexto descriptivo
sobre los problemas que afectan a los estudiantes de octavo año de la
Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, del cantón Guayaquil,
provincia del Guayas asociado a la falta de información sobre el factor
nutricional para una correcta alimentación que incide en el nivel cognitivo.
Con los antecedentes se establecen objetivos y la justificación del porqué
de la investigación.
En el Capítulo II se realiza el marco teórico que contiene los
fundamentos y conocimientos del autor bajo el análisis de información
bibliográfica y documental de expertos dentro del área de estudio
asociado al factor nutricional y su influencia en el nivel cognitivo.
En el Capítulo III se describe el diseño metodológico que se utiliza
para el levantamiento de la información realizada en la Unidad Educativa
Provincia de Chimborazo, del Cantón Guayaquil, Provincia del Guayas,
así como los métodos e instrumentos para la medición de los resultados
que permiten definir las conclusiones y recomendaciones.
En el Capítulo IV se diseña la propuesta de una guía multimedia
para los estudiantes de octavo año de la Unidad Educativa Provincia de
Chimborazo, del Cantón Guayaquil, Provincia del Guayas, aplicada para
la asignatura de Ciencias Naturales.
2
CAPÍTULO l
EL PROBLEMA
Contexto de investigación
El actual proyecto de análisis se desarrolló en la Unidad Educativa
Provincia de Chimborazo se encuentra ubicada en la zona 8 distrito 3 en
la Provincia del Guayas Cantón Guayaquil Parroquia Ximena, los sujetos
de investigación serán los estudiantes del octavo año en la asignatura de
ciencias naturales.
Según el Ministerio de Salud Pública las faltas de los educandos son
de proteínas, hierro, vitamina A y zinc, en diferentes cantones se contempla
la tasa más alta desnutrición crónica infantil, localizados principalmente en
zonas rurales de la sierra, además de Manabí, en la Costa y en las ciudades
de Quito, Manta y Guayaquil, en centros educativos fiscales. La meta de esta
Guía Didáctica Multimedia es de observar como se origina este problema y
plantear distintos tipos de soluciones que puedan favorecer la vida nutricional
y por ende la académica de los estudiantes del octavo año.
Existe con seguridad una relación entre mal nutrición y el nivel
cognitivo de los estudiantes. Al investigar estas interrelaciones se puede
determinar que la función cognitiva del estudiante tiene mucho que ver
con su nutrición, así como también el ambiente psicosocial y familiar que
encuadra su crecimiento y progreso. Las ciencias de la comunicación a
nivel corporativa están relacionadas de forma hipotética con las
psicológicas debido a la necesidad de disponer de conocimientos sobre
los procesos naturales del comportamiento y la capacidad comunicativa
del ser humano.
3
Las familias de bajos recursos económicos tienden a tener miembros mal
alimentados, la mal nutrición tiene como resultado que los estudiantes no puedan
prolongar de manera educada con su aprendizaje y esto inquieta tanto al
educando y es un problema para que el educador no pueda realizar una buena
labor ya que se les dificultará a los estudiantes prestar la debida atención en
clases de manera correcta, y esto encamina a tener un mal nivel cognitivo.
En el presente proyecto se trata de identificar el índice de
estudiantes con problemas de mal nutrición para el Diseño De Una Guía
Didáctica Multimedia en la cual se puedan guiar e informarse sobre
consecuencias y a su vez brindar posibles soluciones al problema. Según
la UNESCO se encuentra delimitado en el código 3304.06 Diseño con la
ayuda de un ordenador, En el CINE se encuentra en el nivel 2 primer ciclo
de educación secundaria.
El punto a alcanzar en la conclusión de la investigación es el de
enriquecer la nutrición y comunicar al respecto de la misma a los
estudiantes de octavo año de la unidad educativa Provincia de
Chimborazo; debido a que todo el contenido de este trabajo de
investigación está destinado a estudiantes, docentes y representantes
legales, se vio a la necesidad de emplear un lenguaje que resulte fácil de
entender. El empleo de nuestra Guía Didáctica Multimedia es debido a las
necesidades que atraviesa el proceso de aprendizaje en los estudiantes,
además que la ya mencionada guía se relaciona al área de las ciencias
naturales.
PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
Situación Conflicto
La poca concentración, desenvolvimiento y ánimo de los
educandos en el aula, a causa de la incomprensión de una adecuada
alimentación en su entorno familiar. Los estudiantes tienen un bajo nivel
cognitivo en la
4
unidad educativa Provincia de Chimborazo, antes mencionada, se
muestran cansados, distraídos, y para sustituir la falta de alimentos,
tienen como costumbre los malos hábitos alimenticios.
Por estos motivos los educandos del octavo año de la unidad
educativa Provincia de Chimborazo tienen un bajo nivel cognitivo en la
asignatura de ciencias naturales. La escaza nutrición no solo es un
problema médico sino también un problema socioeconómico, es por esto
que existe un desbalance nutricional que afecta a los estudiantes en su
etapa académica. Existe un gran grupo de educandos de esta unidad
educativa “Provincia de Chimborazo” que presenta bajo nivel académico,
mala conducta y desórdenes alimenticios.
Se observó que los estudiantes tienen bajo nivel cognitivo, además
se muestran con pocos ánimos, esto es debido a que no se encuentran
bien alimentados, se cree que es por la falta de información acerca de
factores nutricionales que existe en los representantes legales, por lo que
este problema se lo llegó a tratar con mucha importancia y amerita ser
analizado.
Hecho Científico
Bajo Nivel Cognitivo de los estudiantes del Octavo año de la
Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, Zona 8, Distrito 3, Provincia
del Guayas, Cantón Guayaquil, Parroquia Ximena, período 2016-2017;
Los estudiantes de octavo año en la asignatura de ciencias naturales,
tienen un bajo nivel cognitivo, que se presentó en comienzos del presente
año lectivo a causa de la mala alimentación que tienen los estudiantes en
sus respectivos hogares.
CAUSAS DEL PROBLEMA
Luego de hacer un diagnóstico se puede señalar las siguientes
causas.
5
Factor nutricional: Entre los factores principales nutricionales se
encuentran, la disponibilidad de alimentos, estado fisiológico y costumbres
alimentarias.
Factores psicológicos: Los factores psicológicos que más destacan son
los estímulos físicos, estímulos del entorno y las características que posee
el individuo.
Factores socio-afectivos: son los que se ven relacionados con las
motivaciones, la personalidad y los grupos sociales.
La neurosicoeducación: Tiene que ver con lo que está vinculado al
sistema educativo orientado a conducir al público en general.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿De qué manera se vincula el Factor Nutricional en el Nivel
cognitivo de los estudiantes del Octavo año de la Unidad Educativa
Provincia de Chimborazo, Zona 8, Distrito 3, Provincia del Guayas,
Cantón Guayaquil, Parroquia Ximena, período 2016-2017?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Examinar el factor nutricional en el nivel cognitivo, mediante una
investigación de campo, estudio bibliográfico y análisis estadístico para el
diseño de una Guía Didáctica Multimedia.
Objetivos Específicos
• Analizar el factor nutricional mediante un estudio bibliográfico, análisis
estadístico y encuestas a estudiantes.
6
• Definir el nivel cognitivo mediante un estudio bibliográfico.
• Seleccionar los aspectos más importantes de la investigación, para el
diseño de una guía didáctica multimedia, a partir de los datos
obtenidos.
INTERROGANTES DE LA INVESTIGACIÓN
1. ¿De qué manera afecta el factor nutricional con los estudiantes?
2. ¿De qué manera se relaciona el factor nutricional con la salud del
estudiante?
3. ¿Qué tan importante es comprender la relación del factor
nutricional y los estudiantes?
4. ¿Cuál es la importancia del factor nutricional en los estudiantes?
5. ¿Qué beneficios se obtienen de un avanzado nivel cognitivo?
6. ¿Cuál es la importancia de obtener un correcto nivel cognitivo?
7. ¿De qué manera incide el nivel cognitivo en el educando?
8. ¿Qué es el nivel cognitivo?
9. ¿Cómo afecta la falta de una guía didáctica multimedia en el factor
nutricional de los estudiantes de octavo año?
10. ¿Cuál es la importancia de la elaboración de una guía didáctica
multimedia en el factor cognitivo de los estudiantes?
7
JUSTIFICACIÓN
El proyecto de investigación es provechoso debido a que afronta la
situación conflicto y plantea un resultado por medio de una propuesta
factible. Es de gran importancia, porque se fundamenta en la búsqueda de
distintas formas de aumentar el factor nutricional dirigido al incremento del
nivel cognitivo en los estudiantes para el buen desempeño estudiantil.
Contribuye a la ciencia para el análisis del factor nutricional. Es
pertinente ya que se pueden evidenciar las necesidades de investigación
en el factor nutricional mediante encuestas e investigación de campo, las
cuales demuestran la situación en la institución educativa.
El proyecto de investigación tiene una perspectiva legal basado en
la Constitución de la República, en el Art. 79 que indican que el promover
labores de mejoramiento de la educación y reajuste permanente, en la
Ley Orgánica de Educación Intercultural, específicamente lo que se cita
en los principios y fines de la educación; de tal manera como también en
los modelos de calidad de la educación, modelos de aprendizaje de los
estudiantes y modelos profesionales. El proyecto es realizable ya que
ayudará a los educandos a mejorar su nivel cognitivo en el área de
ciencias naturales.
Se considera por criterio obtenido en base a la información
previamente recolectada por breves pero eficaces métodos de
investigaciones de campo que en la unidad educativa Provincia de
Chimborazo se vive un problema provocado por el factor nutricional y la
presión que provoca este en el nivel cognitivo de los estudiantes del
octavo año en la asignatura de ciencias naturales, problema al que se le
encontrará solución con el empleo de nuestra propuesta la misma que
refiere a diseñar una guía didáctica multimedia, ya que esta forma parte
de modernos métodos educativos los mismos que brindan resultados
rápidos y eficaces.
8
Es necesario modernizar las herramientas de estudio que se
emplean con los estudiantes para de esta manera poder ganar su
atención y resulte más fácil la labor docente en la asignatura de ciencias
naturales. El aprendizaje aplicado en las nuevas tendencias de la
educación integral tiene como principio de aplicación el conocimiento
empírico; debido a la revolución en el estudio de las ciencias sociales
donde el ser humano destaca en la edificación de un perfil académico.
Con el pasar de los años el empirismo se ha eliminado dentro de los
movimientos educacionales tomando como punto de partida el idealismo;
bajo el concepto proporcionado por Piaget estas ideas son tomadas en
cuenta para la construcción de conocimientos.
La capacidad comunicativa del estudiante es abordada bajo un
estudio psicológico para determinar que no existen anormalidades en las
manifestaciones afectivas que expresa en clases. El docente como pilar
dentro del proceso de enseñanza debe mantener una relación
interpersonal bajo un entorno social donde se pueda lograr las metas
pedagógicas en cuanto al desarrollo de conocimientos que además
incidan en el fortalecimiento de la personalidad y el razonamiento.
El apoyo de los recursos tecnológicos son parte de las
innovaciones que deben implementarse en los colegios e instituciones
como parte de una iniciativa que busca el cambio conductual dentro del
proceso de educación mediante el uso de las TIC`s.
9
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedente del estudio
Según López y Flor (2014) en el proyecto de investigación titulado
“Diseño de una guía didáctica multimedia para potenciar el proceso de
enseñanza - aprendizaje de la asignatura de diseño gráfico publicitario en
la Escuela de Industrias Pecuarias de la Espoch”, se plantea el diseño de
una guía didáctica multimedia para potenciar el proceso de enseñanza
aprendizaje de la asignatura de Diseño Gráfico Publicitario. Dentro de los
objetivos, se propuso entre otras cosas desarrollar un Marco Teórico
sobre el Diseño de Guías Didácticas Multimedia para el proceso de
enseñanza aprendizaje, motivo por el cual la metodología del proyecto se
la desarrolló tomando como ejemplo de partida, el Método proyectual de
Bruno Munari, basada en la resolución de problemas.
En el trabajo de investigación realizado por Uvaldo y Saavedra
(2015) titulado “Elaboración de una Guía Didáctica Multimedia para el
aprendizaje de “Alice 2.0” se planteó dar a conocer sobre la programación
y las diferentes ramas que se puede obtener en este campo tan avanzado
de la ciencia informática que hoy en día es la que domina al mundo
brindándole más comodidad y facilidad de resolver las situaciones y
problemas que se puedan presentar en la vida cotidiana, como la simple
transacción de retirar dinero de un cajero automática hasta la de
descargar programas de internet para diferentes actividades.
La Calidad de educación en la actualidad aún presenta un notable
deterioro, debido a que no existe un compromiso real y una participación
conjunta de educadores, estudiantes y padres de familia, que contribuya
10
de forma activa en el proceso enseñanza - aprendizaje. La información
que debe ser difundida a los estudiantes, no puede continuarse
difundiendo a través del "docente de aula", labor para los maestros y
cualquier otro.
Por ello, la pedagogía tradicional que se ha utilizado en nuestra
institución no han permitido evolucionar y mejorar el nivel académico y
cultural, por esta situación deseamos a través del área de tecnología con
herramientas TIC fortalecer los temas de las áreas básicas con guías
didácticas interactivas, dado que las TIC están demostrando ser un
recurso didáctico valioso que aspira a alcanzar un modelo de enseñanza-
aprendizaje distinto al tradicional, logrando que el profesor.
Según Cazar y Yaucén (2014) en el trabajo de investigación
titulado “Elaboración y aplicación de una guía didáctica multimedia para el
manejo e interpretación de etiquetas de reactivos químicos en la
asignatura de Laboratorio, de los estudiantes de bachillerato del Colegio
Fiscomisional Alejandro Humboldt, San Cristóbal, provincia de Galápagos,
período 2014-2015“ se planteó elaborar y aplicar a la población estudiantil
antes mencionada una Guía Didáctica Multimedia para el Manejo e
Interpretación de Etiquetas de Reactivos Químicos existentes en su
laboratorio. Los métodos destinados para realizar esta investigación,
fueron la lectura analítica de textos sobre el tema, la consulta en fuentes
de internet y el trabajo de campo, por medio del cual, se logró estar en
lugar de los hechos y conocer de forma directa la realidad del problema.
La prioridad de un sistema educativo es formar y preparar al
estudiante de forma integral, para que tenga la suficiente capacidad de
decidir su destino personal y social. Por ello, el sistema educativo debe
estar encaminado a formar entes creativos capaces de ser investigadores,
humanistas, responsables, con capacidad de liderazgo y pensamiento
crítico, con herramientas para buscar y procesar información a partir de
adecuadas bases científicas a los problemas sociales.
11
BASES TEÓRICAS
FACTOR NUTRICIONAL
El buen estado de nutrición es reflejado en la cantidad de
nutrientes que contienen los alimentos que se comen ligado a las
insuficiencias que tiene el organismo en contraste ha distintos elementos
como la masa corporal, entrenamiento físico, estado de gestación,
lactancia y eficiencia del empleo de los nutrientes. La nutrición que
favorece al educando es la que va de la mano con una ingesta variada de
diferentes nutrientes, esta le permite tener un recomendable estado de
salud, la comprensión acerca de la nutrición facilitará al estudiante a
conocer acerca de los alimentos que necesita.
Según indicó Hernández (2013), sobre el factor nutricional lo
siguiente:
Aunque de forma estricta la mala absorción se refiere a la alteración en la absorción de nutrientes por fallo en la mucosa intestinal y mala digestión al defecto del hidrolisis de estos nutrientes, reflejando así diferentes mecanismos fisiopatológicos, se acepta el término “mala absorción” para expresar de forma global estos trastornos que conducen a un defecto en la asimilación de uno o varios de los principios nutritivos ingeridos. (p.1011)
Para el autor la mala nutrición se refiere a la alteración en la
absorción de nutrientes por fallo en la mucosa intestinal y mala digestión.
Para que un individuo consiga los alimentos que requiere el educando
debe estar libre de enfermedades primariamente de las infecciosas que
afectan de forma considerable la utilización de los nutrientes, esto se debe
a que como se encuentre la salud del estudiante es afecta en la obtención
de nutrientes. Lo perjudicial para la absorción de nutrientes de los
estudiantes de la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo son las
infecciones que afectan a los estudiantes por características como:
12
Aminorar el apetito.
Exigencia metabólica.
Privación de nutrientes.
ALIMENTACIÓN
Por lo general la acción de alimentarse es una acción voluntaria y
por lo habitual, ejecutado por exigencia biológica de ingresar nutrientes
precisos para brindar de energía al organismo necesario para su correcto
trabajo del cuerpo en general. La adecuada alimentación depende del
estudiante es una acción que depende de la escasez de cada organismo;
en la nutrición hay distintos tipos que se clasifican en alimentación
omnívora, carnívora, herbívora.
El acto de alimentarse en la naturaleza es netamente para suplir la
necesidad básica de sobrevivir , los humanos hemos modificado ese acto
para incluirlo en actos de socialización; basado en la necesidad humana
de alimentarse y socializar se han creado diferentes alternativas
alimenticias como son los alimentos preparados.
Según Velásquez. (2013):
El comportamiento humano frente a la selección de alimentos es
uno de los pilares fundamentales de los procesos de alimentación
y nutrición. El comportamiento está regulado por factores
internos-genéticos, fisiológicos, grado de satisfacción de
necesidades, sensación de placer y autoimagen. (p. 19)
La autora considera que la selección de alimentos es uno de los
pilares fundamentales de los procesos de alimentación y nutrición.
Cuando hablamos de la alimentación hacemos relación al grupo de
actividades que hacen posible el alimentarse, esto quiere decir que el
alimentarse no solo se basa en la ingesta de comestibles de los que se
obtienen nutrientes puesto a que también la elección del alimento y el
preparar si es necesario son parte de la alimentación.
13
La manera de alimentarse de cada estudiante se ve sujeta a
distintos elementos como pueden ser el lugar en donde vive, de que
alimentos dispone, posición económica de las necesidades fisiológicas de
cada uno e incluso hasta de la religión, sin dejar a un lado la manera de
pensar del estudiante debido a la situación de querer bajar o subir de
peso, o de enfermedades como la diabetes. Cuando el descompuesto en
nutrientes por el cuerpo estos nos ayudan en proveer de energía al
organismo.
Para el estudiante una buena alimentación es la que va en conjunto
con distintos tipos de alimentos; para saber que alimentos que se deben
consumir en mayor medida y cuales en menor se puede recurrir al uso de
la pirámide nutricional. La mala alimentación en algunos casos está
vinculada a las emociones y este es un factor que conlleva a malos
hábitos alimenticios lo que va relacionado con problemas de salud.
Alimentación saludable
La alimentación en los estudiantes del octavo año de la asignatura
de ciencias naturales debe estar sujeta al crecimiento, para esto es
necesario fomentar. En el período de la adolescencia se encuentran
diferentes tipos de variaciones de carácter fisiológico que perjudican a las
exigencias nutricionales de un adolecente como son el incremento de
masa muscular y fortalecimiento de los huesos. En la adolescencia la
ingesta de frutas y verduras es mínima lo que lo limita a tener una
alimentación sana.
Lo más habitual para un adolescente mal alimentado es que sufra de una
falta de hierro, según estudios alrededor del 13% de jóvenes poseen
bajas provisiones de hierro bajas. La anemia se debe a los hábitos
alimenticios que no son saludables junto con las necesidades del cuerpo
que se encuentra en crecimiento y una forma de acelerada de vivir.
14
Velásquez. (2013), considera que:
Las guías diarias de alimentación ayudan a la planeación la
alimentación saludable, es decir que sea adecuada, balanceada,
moderada, variada y con control de calorías. Para lograr la
adecuación a partir de la guía de alimentos, se calcula el número de
porciones que se requiere por cada grupo de alimentos, para cubrir
las necesidades de nutrientes por grupo de edad, sexo y actividad
física. (p. 43)
La autora considera que Las guías diarias de alimentación ayudan
a la planeación la alimentación saludable. En el caso de las adolescentes
es necesario tener buena cantidad de provisiones de hierro porque en su
caso son más propensas a perder bastante cantidad de hierro durante la
pérdida de sangre en la menstruación.
Necesidades nutricionales
Al hablar de las necesidades nutricionales este comprende al
número de energías y nutrientes necesarios que requiere cada uno de los
estudiantes para desarrollar sus actividades escolares y personales. La
nutrición, en este se trata de los alimentos y el proceso de estos por
descomponerse e ingerirse para luego ser parte de la energía que los
estudiantes utilizan en el desarrollo de sus actividades.
Velásquez. (2013), considera que: “Se asume la nutrición humana
como un proceso en el cual el ser humano utiliza los alimentos para la
producción de energía, el crecimiento y el funcionamiento normal de cada
órgano y tejido.” (p. 1). La autora considera que, Se asume la nutrición
humana como un proceso en el cual el ser humano utiliza los alimentos
para la producción de energía. La necesidad de alimentación para luego
nutrir el organismo se ve ligada a un grupo de factores como son la
actividad física del estudiante, la etapa, el género del mismo.
15
Los nutrientes y las energías son dados por los alimentos, es por
esto que la alimentación diversa es la correcta para suplir las necesidades
de nuestro organismo, para considerar a una alimentación diversa esta
debe contener distintos comestibles básicos como son:
Cereales.
Frijoles.
Frutas.
Vegetales.
Carne.
Huevos.
Lácteos.
Grasas.
Azúcares.
Estas deben ser ingeridas de manera diversa pero equilibrada
según las necesidades que cada estudiante requiera en el transcurso del
día. EL nutriente es el que proporciona la energía, es iniciador en la
integración de macromoléculas o de algún elemento diferente que
necesita la diferencia celular, el reparar, mantener, defender y crecer se
han organizado conforme la porción hallada en los alimentos y las
cantidades necesitadas por el organismo en nutrientes.
Los nutrientes para el estudiante son indispensables en porciones
establecidas por el organismo porciones que si no son adquiridas en
largos periodos se evidencia con señales de que hace falta ese nutriente
o de diferentes de estos relacionados con la asimilación de alimentos, o
por el contrario si las porciones se ingieren de manera exagerada provoca
perjuicios para la salud.
16
Nutrición y salud
Sastre Gallego menciona que: “El estado nutricional refleja en cada
momento si el aporte, absorción y utilización de los nutrientes son
adecuados las necesidades del organismo.” (p. 601). El autor menciona
que, el estado nutricional refleja en cada momento. La nutrición es la base
para la salud de los estudiantes, los elementos más importantes para el
desarrollo de la vida en general.
Los nutrientes son necesarios para el organismo para su correcto
funcionamiento y para obtener o mantener un correcto estado de salud o
también como exigencia del organismo para ayudarle por medio de estos
a enfrentarse a alguna enfermedad infecciosa, siendo de esta forma en
que estos dos temas se vinculan; de la misma manera la salud es
necesaria para poder así extraer la mayor cantidad de nutrientes de los
alimentos que se ingieren.
Alimentos sanos y seguros
Los alimentos que son sanos son los que están constituidos por
una gran cantidad de nutrientes; un alimento que es sano brinda al cuerpo
gran cantidad de energía necesaria para su funcionamiento; el alimento
seguro es el que se caracteriza por estar de agentes contaminantes, los
alimentos seguros se los define también como inocuo.
Según Rodríguez. (2013):
El consumo de alimentos variados, por otra parte, garantiza que
cualquier elemento potencialmente tóxico, contenido en un
alimento individual, tendrá un impacto reducido. Se podría
argumentar que la reducción en la prevalencia de enfermedades
carenciales es, en parte, consecuencia de una educación
nutricional sobre el concepto de una dieta equilibrada. (p.41)
17
El consumo de alimentos variados, por otra parte, garantiza que
cualquier elemento potencialmente tóxico, contenido en un alimento
individual, tendrá un impacto reducido según el autor. La forma en la que
se puede saber si un alimento es sano y seguro es teniendo el
conocimiento acerca de si cumplen con las normas de calidad sanitaria, si
el alimento cumple con estas, decimos que es apto para el consumo,
para mantenerlo así al momento de consumirlo se debe tomar en cuenta:
Higiene personal.
Alimentos
frescos.
Desinfectar los alimentos
ESTADOS DE SALUD
Para la organización mundial de salud, la salud es el momento de
los seres vivientes que tienen de un total confort mental, físico, social.
Esto quiere decir que la idea que se tiene de la salud es algo más del
carecer de infecciones o enfermedades. En otros requisitos se puede
decir que la salud es la eficacia del metabolismo y la correcta actividad de
las células.
Velásquez (2013) menciona que:
La ciencia de la nutrición ayuda a mejorar la selección de
alimentos al identificar en estos las cantidades de nutrientes que
se necesitan, las mejores fuentes de esos nutrientes y los otros
componentes en ellos que pueden ser útiles o peligrosos para la
salud. Igualmente persigue no solo mejorar la salud, sino también
reducir riesgo de enfermedades asociadas con la nutrición.
18
La autora menciona que, la ciencia de la nutrición ayuda a mejorar
la selección de alimentos al identificar en estos las cantidades de
nutrientes que se necesitan. La manera en que el estudiante viva, sus
prácticas, tradiciones que tienen es favorecedor para su estado de salud;
la buena salud se alcanza conservando una correcta y equitativa nutrición.
Salud física
Esta reside en el correcto trabajo orgánico del estudiante, por lo
que se formula que los movimientos y trabajos físicos son hechas de una
forma correcta, por esto es que la salud física es de gran calidad para
obtener o mantener una vida saludable; en el cuerpo se hallan un gran
contenido de energía acumulada que comúnmente no es completamente
usada, para esto es necesario diseñar y seguir pasos para el
entrenamiento del cuerpo.
Dieta equilibrada
Rodríguez (2014), menciona que:
No obstante, persiste cierto grado de confusión, dado que
muchas personas entre la población general, e incluso entre los
que se dedican a la educación nutricional, consideran a la dieta
equilibrada simplemente como la forma necesaria de elegir los
alimentos para evitar carencia de proteínas, vitaminas o
minerales. (p.41)
La dieta equilibrada es la que tiene un número apto de calorías y
nutrientes esenciales para el aumento y mejora del educando en la etapa de
vida que este se encuentre, así como también para impedir imperfecciones o
abundancias nutricionales. Una alimentación saludable brinda al organismo
proteínas grasas y nutrientes en general, en porciones óptimas para que el
peligro de contraer enfermedades sea mínimo.
19
Desnutrición
La desnutrición es considerada al estado patológico de diferentes
niveles de severidad y de diferentes presentaciones médicas, provocado
por la poca obtención de alimentos lo que causa que el cuerpo no reciba
la cantidad imprescindible de nutrientes. La desnutrición es provocada por
no ingerir alimentos o dietas inadecuadas, esto tiene como consecuencia
trastornos psiquiátricos y sociales en los que la padecen de desnutrición.
Obesidad
Rodríguez. (2014), menciona que:
Existen también en nuestra sociedad formas de
malnutrición ligadas a la sobrealimentación o a los desbalances
nutricionales: obesidad, diabetes mellitus, hipertensión,
enfermedad cardiovascular arteriosclerótica, algunos cánceres
alcoholismo, donde un adecuado asesoramiento y seguimiento
nutricional ejercerán un efecto preventivo sobre la morbi-
mortalidad. (p.700)
El autor menciona que existen también en nuestra sociedad formas
de malnutrición ligadas a la sobrealimentación o a los desbalances
nutricionales. Esta es calificada como una enfermedad grave que
primordialmente es de diversas formas prevenible, la cual tiene como
singularidad el aprovisionamiento excesivo de grasas, esto se resume o
se explica mejor de esta forma: cuando el almacenamiento normal de
energía de los estudiantes la que se guarda en forma de grasa, aumenta
hasta una posición en empieza generar problemas en la salud.
Estas disposiciones son voluntarias y deben aplicarse dentro del
sistema de comunicación en las instituciones educativas para lograr
realizar cambios conductuales mediante la transmisión de los
stakeholders como medio para el mejoramiento del ambiente educacional.
20
CUIDADO NUTRICIONAL
Es el empleo de la ciencia y la nutrición estudiantil como ayuda
para que los educandos elijan y reciban alimentos con el fin de nutrir el
organismo sano o enfermo a través del ciclo vital. Este proceso puede
dividirse en un conjunto de componentes que se retroalimentan. Estos
factores comprenden el tamizaje nutricional, la valoración nutricional, el
diseño de un proyecto de cuidado nutricional y de valoración.
Establecer metas nutricionales
Para los estudiantes del octavo año de la asignatura ciencias
naturales de la unidad educativa Provincia de Chimborazo hace falta
constituir un objetivo nutricional personalizado para sus insuficiencias;
entre las que hemos seleccionado las siguientes:
Ingerir lácteos y vegetales verdes.
Si no obtiene el suficiente calcio de los alimentos ingerir suplementos de
calcio.Ingerir cereales fortificados, carnes.
NIVEL COGNITIVO
Para explicar acerca de este concepto hemos tomado a Piaget
quien explica al nivel cognitivo en una ley que tiene por nombre
“estabilización gradual”, mismo que dice que el nivel cognitivo es un
progreso encaminado a una actitud de estabilización de manera
progresiva.
Él menciona como ejemplo el progreso mental que tiene un recién
nacido hasta llegar a su etapa de adultez ocurre de forma progresivo ya
que va de una menor inmovilidad a una mayor. Este principio de equilibrio
paulatino es el que conduce el conocimiento hacia su integro desarrollo,
en la vida personal o comunitaria. Dice Piaget, en uno de sus artículos
más famosos y reconocidos: "vamos a intentar describir la evolución del
niño
21
El adolescente sobre la base del concepto de equilibrio” (p. 12). Para
Piaget el desarrollo mental cognitivo debe estar en una constante
elaboración la misma que está señalada por la técnica de estabilización en
este procedimiento Piaget menciona 2 figuras:
Las estructuras variables
Las funciones invariantes.
Las estructuras variables ocurren durante los periodos que
conforman el crecimiento de la inteligencia. Las funciones invariantes son
requisitos, en palabras de Piaget: atracciones que hacen actuar a los
sujetos, desde la infancia hasta el adulto. Las invariantes son las
funciones del interés y sus mecanismos de acción son constantes y
comunes a todas las edades.
El mecanismo principal de las invariantes es la acción. La acción es
desencadenada por alguna necesidad, por algún interés, tanto en la vida
intelectual, como afectiva y social, ese interés, esa motivación de conocer
pertenece a la naturaleza humana.
Como dice Castro (2013):
La Teoría de la Comunicación Empresarial e Institucional tiene
como principal interés explicar cómo una organización -sea pública
o privada- controla su propio sistema y su entorno mediante la
producción, transmisión y recepción de información interna y
externa. (p. 82)
La Pedagógica. Según J. Bruner –psicólogo norteamericano y uno
de los más distinguidos representantes de las ciencias cognitivas
aplicadas la edificación de los conocimientos en los estudiantes- “lo que
fuera formidable un refugio de la psicología, la ‘conjetura del aprendizaje,
se formó sobre los cimientos que había colocado John Locke. El
empirismo ha sido el principio de las propuestas modernas en el asunto
de la construcción
22
de los conocimientos, únicamente por su duro y constante rechazo de
toda concepción innata del saber.
La familia, la escuela, los clubes en las que asisten padres,
profesores y estudiantes son espacios de relación y entendimiento, pero
las relaciones y entendimiento no se estima por el lugar sino por la
convivencia que se construyen y se forman entre las diferentes personas
que sitúan a esos lugares.
En el medio de las ciencias de la educación, hoy en día está de
moda hablar del aprendizaje como de una edificación del conocimiento.
Este pensamiento fue iniciado por el empirismo, pero fue luego abolido
por el idealismo y por los distintos movimientos que recalcaban la
herencia como un hecho indiscutible. Hoy en día, tras las sugerencias de
Jean Piaget, entre otras, aquellas ideas retornan a ser objeto de
consideración.
Como dice Castro (2012) “La relación de la hipotética Ciencia de la
Comunicación Corporativa con las Ciencias Psicológicas procede,
precisamente, de la naturaleza comportamental de toda actividad
comunicativa”. (p. 34). La comunicación, esencialmente, es una forma de
comportamiento. Siendo la comunicación -social e interpersonal- una
forma de comportamiento, puede abordarse desde estudios psicológicos -
e incluso psiquiátricos- que expliquen determinados comportamientos.
(Beltràn, 2013), manifiesta que:
El que los alumnos sean partícipes activos de su propio
aprendizaje y puedan llegar a aprender de forma autónoma y
autorregulada se considera como un aspecto fundamental del
óptimo aprendizaje. Un estudiante independiente y que controle
su aprendizaje se logra mediante la posesión de estrategias,
disposiciones afectivo-motivacionales y el conocimiento y
regulación de los propios conceptos cognitivos. (p. 69)
23
El fundador revela que, el que los alumnos sean participantes
activos de su propio aprendizaje y puedan alcanzar a aprender de forma
independiente y autorregulada se considera como un aspecto esencial del
óptimo aprendizaje. El aprendizaje de la forma de comunicarse entre los
miembros de la fundación es vital.
La Sociológica cifra de estudiantes en la institución supera los
trescientos estudiantes, por lo que socialmente se está comprometido con
un buen número de familias que deben ser producidas socialmente para
que día a día efectúen con esa entrañable labor de sostener a los
estudiantes. No se puede ser inhumano socialmente a la economía.
(Ambriz, 2013) dice que:
El conocimiento como base del desarrollo sostenible, debe
entenderse como: la posesión de un modelo de la realidad en la
mente; construido a partir de una apreciación de múltiples datos
interrelacionados que por sí solos poseen un ínfimo valor
cualitativo. La destreza de encontrarles una aplicación se
transforma en información, con la cual es factible desarrollar
procesos cognitivos que coadyuvan a la posesión y
transformación de conocimiento respaldado con creatividad.
Desde ésta orientación, el conocimiento es: una mezcla de
experiencias, valores, información y saber hacer que sirve de
marco para la incorporación de nuevas experiencias e
información útil para la acción; es por lo tanto, útil para la acción.
(p. 242).
La escritora respalda que, el conocimiento como principio del
desarrollo sostenible, se debe comprender como: la posesión de un tipo
de la realidad en la mente; realizado a partir de una apreciación de
diversos datos conectados que por sí poseen un inferior valor cualitativo.
24
En esa asimetría se causa un nudo. Al nudo se lo conoce como
asimétrico, porque se origina no entre grupos antagónicos, sino
diferentes, no es sencillamente superable.
(Luis, 2013) Manifiesta que:
La Responsabilidad Social Corporativa (RSC) no es una
táctica de imagen y reputación pero requiere de una estrategia de
comunicación para que el estilo socialmente responsable cale en
los grupos que pueden afectar o ser afectados por el logro de los
propósitos de la institución educativa (stakeholders). Los centros
educativos son organizaciones que tienen una escasa tradición
en Comunicación Institucional (CI), lo cual dificulta el desarrollo
de la RSC como rasgo propio del centro (p. 2)
El autor expone que (RSC) no es una técnica de imagen y
reputación, pero necesita de una estrategia de notificación. No es una
elección que requiere de innovaciones en las estructuras de las
instituciones educativas, sino una iniciativa existencial, que solicita un
cambio en las conductas propias, para constituir una gran unidad
educativa bajo la ayuda de la tecnología.
Se deduce que la responsabilidad social educativa debe
considerarse adentro de la esfera personal diaria de la institución
educativa y no sólo en la de su trato con la acción o conducta social.
Es primordial que las instituciones educativas antes de proyectar
cambios organizados en el lugar administrativo, como mínimo tengan un
F.O.D.A. tecnológico para conocer sus fortalezas, debilidades y
oportunidades en sus diferentes aspectos tecnológicos tanto cualitativos
como cuantitativos.
Pero el diagnóstico no puede ser la meta a la que debe ir la
institución, la solución debe ir más allá, a educar los aspectos que se
pueden cambiar con una pedagogía comunicacional tecnológica. La
25
institución debe elaborar estrategias para llegar a metas claras y exponer
los medios para alcanzarla.
(Mar, 2014) dice que:
Las nuevas tecnologías de la información han producido, y están
produciendo, transformaciones sustanciales en el ámbito de la
comunicación, pero no sólo en la comunicación. Su impacto es tal
que ya se ha convertido en un lugar común la denominación de la
sociedad actual como de la información. Uno de sus principales
abanderados tiene nombre de red y se llama Internet. (p. 63-78)
El autor dice que, las nuevas tecnologías de la información han
producido, y están produciendo, transformaciones sustanciales. Siguiendo
con la base teórica de (Llano) (2012), definimos la Comunicación
Institucional Educativa (CIE) como la disposición voluntaria de la
institución educativa que, como espacio natural de comunicación,
favorece la transmisión y la participación de sus stakeholders para
establecer y compartir un valor en común.
El Espacio natural de comunicación aporta un valor fundamental.
No es un artificio, un mecanismo. No se trata de simples técnicas de
transmisión y participación, sino es comunicación. Los medios de
comunicación institucionales están atravesando por un período de
profundos cambios debido, por una parte al proceso de digitalización.
La evaluación de las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas bajo el esquema FODA es una herramienta que deben hacer
uso las instituciones educativas para medir aspectos que pueden incidir
en la mejora tecnológica y administrativa; tomando en cuenta indicadores
cualitativos y cuantitativos para la toma de decisiones que conlleven a un
fortalecimiento de la formación académica de los estudiantes.
26
FUNDAMENTOS
Filosófica
En el actual proyecto se analiza el factor nutricional en el nivel
cognitivo de los estudiantes de octavo año junto con la herencia
constructivista aplicada a lo institucional, así como también el aporte
prestado por el empirismo de John Locke:
La clasificación de las ideas, el aprendizaje por la experiencia y la
observación, la construcción de la comprensión, la construcción de la
racionalidad, la construcción de las diferencias educativas, las normas
dadas por Locke para una educación intelectual constructivista, etc., lo
que al mismo tiempo descubre sus supuestos y sus limitaciones
filosóficas, en lo que se refiere a la construcción de los conocimientos.
En las instituciones educativas la planificación y coordinación de
estrategias enfocadas en la comunicación tecnológica deben cumplir
aspectos pedagógicos para la construcción de conocimientos en los
estudiantes. Esto como una medida representa una solución dentro de los
procesos educativos que deben ser claros como parte de las metas
institucionales que son la edificación de conductas y saberes en la
comunidad estudiantil. Las relaciones que se forman entre personas
diferentes se designan asimétricas. En esa asimetría se causa un nudo. Al
nudo se lo conoce como asimétrico, porque se origina no entre grupos
antagónicos, sino diferentes, no es sencillamente superable.
(Dewey, 2013), afirma que:
En definitiva este clima social abierto y desafiante impregno en el
pensamiento y la praxis de Dewey, que sintió comprometido en la
tarea de la reforma social y educativa, entendida como una
empresa colectiva y no solo individual
27
Más en la actualidad, la concepción empirista del conocimiento se
encuentra como un hito paradójicamente necesario: por un lado, como
una tácita herencia por lo que, con el sentido común, creemos que las
sapiencias se aprueban con las percepciones, con una referencia a lo
empírico; y por otra, como un punto históricamente importante en la
historia de la edificación de conocimiento, pero que debe ser abandonado
por ser escaso.
El empirismo ha dejado pues su herencia, pero al mismo tiempo ha
surgido la necesidad de examinar sus limitaciones. Por ambos motivos, no
podemos ignorar las afirmaciones de Locke, su fundador, acerca del
modo en que los estudiantes construyen los conocimientos.
En particular, Jean Piaget ha marcado este camino Piaget no se
decía ni empirista ni idealista, sino que se encuadraba, por un lado, dentro
de un “kantismo dinámico”, según el cual todos los vivientes poseen en
forma innata e invariable un proceder organizador del sujeto y adaptador
del mismo al medio que lo rodea; y por otro lado, dentro de un biologismo
expandido que, superándose a sí mismo, abría nuevas posibilidades y
evidenciaba la conducta lógica.
El aprender humano es apreciado una prolongación de esta
condición biológica en el cual se construye la representación de la
realidad mediante la asimilación que otorga significado a lo real, a partir
de sus experiencias previas, y la acomodación con la cual de alguna
manera verifica, con el medio, esta asimilación.
El conocimiento empírico bajo las tendencias modernas de la
educación ha resaltado las relaciones con el aprendizaje aplicado en las
instituciones educativas que deben integrar el conocimiento de temas que
sean objeto de interés bajo los cambios posmodernos en un mundo
globalizado donde la revolución tecnológica y pedagógica es objetiva y
28
relativa para forjar personas racionales que aporten con medios para la
solución de problemas. En este contexto, pues, el empirismo quedó
puesto en argumento. Pero en esta simplificación, ¿hasta qué punto, por
un lado, no se ha sido injusto con el mismo empirismo, que ya presentaba
aspectos constructivistas; ¿y, por otro lado, no se ha caído más bien en
cierto idealismo ingenuo en la medida en que se considera que lo
edificado vale por el sencillo hecho de ser tal?
En la Modernidad, los testimonios del empirismo resultaron poco
menos que escandalosas para los racionalistas de su tiempo. Hoy se
tiende a dejar, sin más, por ser poco interesantes para la Posmodernidad,
temas que fueron objeto de investigación como el del mundo real, la
verdad y la verificación, la objetividad y el relativismo, el sujeto y la razón.
El aprendizaje en el ser humano está prolongado bajo condiciones
sociales y biológicas donde depende del entorno y los eventos para
asimilar los aspectos internos y externos dentro de la construcción de
conocimientos que sean significativos bajo la asimilación de saberes que
están dentro de la realidad dentro de los procesos de enseñanza.
Tecnológica
Uno de los principales problemas a los que se tiene que enfrentar
la industria de desarrollo software de hoy en día es estar preparados para
afrontar los constantes cambios a los que se ve sometida y, además,
hacerlo de la forma menos costosa posible.
Los principales focos de cambio en relación al software vienen
provocados, por una parte, por la variedad y variabilidad de los requisitos
que imponen los clientes a la hora de contratar el desarrollo de cualquier
proyecto software y, por otra, por la rapidez con la que evoluciona el
entorno tecnológico. Estos cambios se acentúan más en las aplicaciones
29
educativas, en las que el grado y frecuencia de cambio es mucho más alto
que en las aplicaciones software tradicionales.
A nivel tecnológico la revolución en las tecnologías producidas por
las industrias está enfocadas a constantes mejoras en diferentes áreas,
donde destaca la educación; que constantemente se ve inmersa a
mejoras para lograr que el estudiante desarrolle conocimientos bajo el uso
de software para el desarrollo de la plataforma educativa que propone una
diversidad de esquemas para el aprendizaje integral y significativo. El uso
de estos recursos son parte de los requisitos que proponen las reformas
curriculares para que acentúen a una mayor frecuencia en la aplicación de
tecnologías que innoven el sistema de formación tradicional.
A nivel técnico el manejo de una guía didáctica bajo un sistema
multimedia representará un instrumento tecnológico que facilitará al
docente y estudiantes comprender el estudio de temas específicos. El CD
conforma datos que permitan dinamizar el estudio forjando una
mentalidad autónoma y autodidacta en la comunidad estudiantil que
busca acceder a mayor información desde cualquier lugar para mantener
un continuo progreso de aprendizaje.
Mediante el uso de un proyector se puede visualizar imágenes y
videos donde detalladamente se proporciona información que sirve para
que el docente pueda mantener la atención del estudiante. Su manejo
debe estar basado en una percepción óptica con el fin de aprovechar el
recurso multimedia para despejar las interrogantes de los estudiantes
sobre algún tema específico que se esté tratando en clases.
FUNDAMENTOS LEGALES
La Legal. Constitución de la República del Ecuador (2008), Título II,
Derecho, Capitulo Segundo, Derechos del buen vivir, Sección Quinta,
Educación, dice:
30
Art. 26.- La educación es un derecho de las personas a lo largo de
su vida y un deber ineludible e inexcusable del Estado.
Constituye un área prioritaria de la política pública y de la inversión estatal,
garantía de la igualdad e inclusión social y conducción indispensable para el
buen vivir. Las personas, las familias y las sociedades tienen el derecho y la
responsabilidad de participar en el proceso educativo.
Constitución de la República del Ecuador Asamblea
Constituyente 2008Legislación Constitucional Relevante
Sección primera
Educación
Art. 343.- El sistema nacional de educación tendrá como finalidad el
desarrollo de capacidades y potencialidades individuales y colectivas de la
población, que posibiliten el aprendizaje, y la generación y utilización de
conocimientos, técnicas, saberes, artes y cultura. El sistema tendrá como
centro al sujeto que aprende, y funcionará de manera flexible y dinámica,
incluyente, eficaz y eficiente.
El sistema nacional de educación integrará una visión intercultural
acorde con la diversidad geográfica, cultural y lingüística del país, y el
respeto a los derechos de las comunidades, pueblos y nacionalidades.
Art. 347.- Será responsabilidad del Estado:
7. Erradicar el analfabetismo puro, funcional y digital, y apoyar los
procesos de post-alfabetización y educación permanente para personas
adultas, y la superación del rezago educativo.
31
8. Incorporar las tecnologías de la información y comunicación en el
proceso educativo y propiciar el enlace de la enseñanza con las
actividades productivas o sociales.
CONSIDERANDO:
Que en el apartado g) del numeral 6 d la Carta Iberoamericana de
Gobierno Electrónico, aprobada por el IX Conferencia Iberoamericana de
Ministros de Administración Pública y Reforma del Estado, realizada en
Chile el 1 de Junio de 2007, se recomienda el uso de estándares abiertos
y software libre, como herramientas informáticas; que es el interés del
Gobierno alcanzar soberanía y autonomía tecnológica, así como un
significativo ahorro de recursos públicos y que el Software Libre es en
muchas instancias un instrumento para alcanzar estos objetivos; que el 18
de Julio del 2007 se creó e incorporó a la estructura orgánica de la
Presidencia de la República la Subsecretaría de Informática, dependiente
de la secretaría general de la Administración mediante Acuerdo Nº119
publicado en el Registro Oficial No. 139 de 1 de Agosto del 2007, que el
numeral 1 del artículo 6 del Acuerdo Nº 119 , faculta a la Subsecretaría de
Informática a elaborar y ejecutar planes, programas, proyectos,
estrategias, políticas, proyectos de leyes y reglamentos para el uso de
Software Libre en las dependencias del gobierno central; y, en ejercicio de
la atribución que le confiere el numeral 9 del artículo 171 de la
Constitución Política de la república:
Artículo 1.- Establecer como política pública para las entidades de
la Administración Pública Central la utilización de Software Libre en sus
sistemas y equipamientos informáticos.
Artículo 2.- Se entiende por Software Libre, a los programas de
computación que se pueden utilizar y distribuir sin restricción alguna, que
permitan su acceso a los códigos fuentes y que sus aplicaciones puedan
ser mejoradas.
32
Estos programas de computación tienen las siguientes libertades:
a) Utilización del programa con cualquier propósito de uso común
b) Distribución de copias sin restricción alguna.
c) Estudio y modificación del programa (Requisito: código fuente
disponible).
d) Publicación delo programa mejorado (Requisito: código fuente
disponible).
Artículo 3.- Las entidades de la Administración Pública central
previa a la instalación del software libre en sus equipos, deberán verificar
la existencia de capacidad técnica que brinde el soporte necesario para el
uso de este tipo de software.
Artículo 4.- Se faculta la utilización de software propietario (no libre)
únicamente cuando no exista solución de Software Libre que supla las
necesidades requeridas, o cuando esté en riesgo la seguridad nacional, o
cuando el proyecto informático se encuentre en un punto de no retorno.
Para efectos de este decreto se comprende como seguridad nacional, las
garantías para la supervivencia de la colectividad y la defensa del
patrimonio nacional.
Para efectos de este decreto se entiende por un punto de no
retorno, cuando el sistema o proyecto informático se encuentre en
cualquiera de estas condiciones:
33
a) Sistema en producción funcionando satisfactoriamente y que un
análisis de costo beneficio muestre que no es razonable ni conveniente
una migración a Software Libre.
b) Proyecto es estado de desarrollo y que un análisis de costo – beneficio
muestre que no es conveniente modificar el proyecto y utilizar Software
Libre.
Periódicamente se evaluarán los sistemas informáticos que utilizan
software propietario con la finalidad de migrarlos a Software Libre.
Artículo 5.- Tanto para software libre como software propietario,
siempre y cuando se satisfagan los requerimientos, se debe preferir las
soluciones en este orden:
a) Nacionales que permitan autonomía y soberanía tecnológica.
b) Regionales con componente nacional.
c) Regionales con proveedores nacionales.
d) Internacionales con componente nacional.
e) Internacionales con proveedores nacionales.
f) Internacionales.
Artículo 6.- La Subsecretaría de Informática como órgano regulador
y ejecutor de las políticas y proyectos informáticos de las entidades del
Gobierno Central deberá realizar el control y seguimiento de este Decreto.
Para todas las evaluaciones constantes en este decreto la
Subsecretaría de Informática establecerá los parámetros y metodologías
obligatorias.
34
Artículo 7.- Encárguese de la ejecución de este decreto a los señores
Ministros Coordinadores y el señor Secretario General de la Administración
Pública y Comunicación. Dado en el Palacio Nacional en la ciudad de San
Francisco de Quito, Distrito Metropolitano, el día de hoy 10 de abril de 2008.
GLOSARIO DE TÉRMINOS
1. Factor: Elemento, circunstancia, influencia, que contribuye a
producir un resultado.
2. Nutrición: Conjunto de procesos, hábitos, etc., relacionados con la
alimentación humana.
3. Enfermedades: Alteración leve o grave del funcionamiento normal
de un organismo o de alguna de sus partes debida a una causa
interna o externa.
4. Infección: Invasión y multiplicación de agentes patógenos en los
tejidos de un organismo.
5. Biológica: De la biología o relacionado con ella.
6. Nutrientes: Como nutriente se comprende como todo aquello que
nutre o alimenta con el fin de garantizar la conservación y
desarrollo de un organismo.
7. Alimentos: Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser
vivo para mantener sus funciones vitales.
8. Elementos: Un elemento es una pieza, fundamento, móvil o parte
integrante de una cosa. Un elemento es un principio físico o
químico de los cuerpos.
9. Requerimiento: Petición de una cosa que se considera necesaria,
especialmente el que hace una autoridad.
35
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE
RESULTADOS
Diseño de la Investigación
La particularidad de la presente investigación pertenece a un
proyecto factible, que accede dar resultados favorables a los problemas
primordiales luego del análisis y se respalda en las bases teóricas
presentadas en el capítulo II.
Diseños de Investigación, (2012):
EI diseño de investigación es el plan de trabajo a seguir para
garantizar que realmente vamos a recoger, de un modo
adecuado, toda la información necesaria para poner a prueba
(contrastar) lo que predice nuestra hipótesis de partida. El
diseño de investigación constituye el plan general del
investigador para obtener respuestas a sus interrogantes o
comprobar la hipótesis de investigación. (pág.12)
El autor dice que el diseño de una investigación es con lo que se
garantiza que se vuelvan a recoger de modo adecuado la información. No
solo establecen las variables en una propuesta, sino que elaboran y calculan
la huella que dejan de los proyectos. La intención central de esta indagación
reside en decretar la correspondencia entre el factor nutricional y el nivel
cognitivo de los estudiantes del octavo año de la asignatura de ciencias
naturales. Junto con ello, se considera y analiza la dimensión que abarca el
factor nutricional entre pares en los Establecimientos Educativos, conociendo
los factores que aparecen vinculados a este fenómeno.
36
Para afrontar los objetivos desenvueltos, en el presente análisis se
manipulan modelos multinivel: de cuatro niveles de análisis (alumno, aula
y escuela)
Modalidad de la Investigación. –
La investigación es descriptiva y realizable planteando un recurso
que den como finalidad una mejora para el rendimiento académico del
estudiante en el aula de clase, fundamentada en el contexto estudiado, la
orientación es cualitativa, debido a que en este tema investigativo lo
primordial es ejecutar una investigación y conocer si el factor nutricional
repercute en el nivel cognitivo de los estudiantes, o sea calcular la
correspondencia de la variable independiente en este caso el factor
nutricional con la variable dependiente es decir el nivel cognitivo, usando
como vehículo este estudio estarán a la mira los cambios que se vayan
efectuando en las mismas. La investigación de campo hace posible
averiguar concisamente en el ámbito de estudio, es decir, en el campo
educativo para que el investigador pueda recopilar los datos de
información que requiere.
Tipos de Investigación. -
La investigación es explicativa debido a que una vez realizada la
investigación sobre el tema se procederá a exponer cómo van a ir
desplegando las variables encontradas. Tiene además una orientación
cuantitativa, pues, aplicados los instrumentos se llevará a realizar una
investigación de cuantos estudiantes tienen esta conducta inadecuada,
esta indagación se la desarrollo en el lugar mismo del problema,
formándose en una investigación de campo.
Por otra parte el esbozo de este tema investigativo es no empírico,
por el empleo de un estudio relacionado que dará paso a establecer la
correspondencia y posibles terminaciones sobre la el factor nutricional
como causante del bajo nivel cognitivo en los estudiantes del octavo año
37
de la asignatura de ciencias naturales de la Unidad Educativa Provincia
de Chimborazo.
Para ello se trabaja especialmente con los datos obtenidos en el
Segundo Estudio Regional Explicativo y Comparativo (serce) de la
Unesco, desarrollado entre 2005 y 2009 (llece, 2008), cuyo objetivo
fundamental era describir que y cuanto aprenden los estudiantes
latinoamericanos.
Población:
Según Galán Amador. (2010) dice:
La población o universo se refiere al conjunto para el cual serán
válidas las conclusiones que se obtengan. En una investigación
puede considerarse varias poblaciones o sub- poblaciones. Se
debe incluir una breve descripción de las características más
sobresalientes de la población., en términos de su importancia
para el estudio. (p.35).
Se refiere al conjunto para el cual serán válidas las conclusiones
que se obtengan según menciona el autor para referirse a la población. La
población total de la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo del
cantón Guayaquil, serán estudiantes de 8vo años de la asignatura de
ciencias naturales, docentes y directivos del plantel, en el período lectivo
2016-2017, es decir:
Tabla 1 – Población
Nº Estratos Frecuencia
1 Directivos 1
2 Docentes 10
3 Estudiantes 30
Total 41 Fuente: Datos de la investigación
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones
38
Muestra
Según Hernández (2013) señala que:
La muestra en el proceso cualitativo es un grupo de personas,
eventos, sucesos, comunidades, etc., Sobre el cual se habrán
de recolectar los datos, sin que necesariamente sea
representativo del universo o población que se estudia” (P.
562).
La muestra es un grupo de personas sobre los que se recolectan
datos según dice el autor de la cita. Los métodos teóricos a utilizar en la
presente investigación permiten revelar las relaciones fundamentales del
objeto de investigación, son esenciales para poder acertar los hechos.
Según menciona el autor para referirse a la población son el
conjunto de personas que comprenden un entorno para ser involucrados
en un proceso de investigación. El universo de estudio está conformado
por los estudiantes de octavo año de básica del Colegio Provincia de
Chimborazo; también considerando a los docentes del área de Ciencias
Naturales debido a que fue necesario la consulta para una mayor
comprensión de lo que respecta al estudio del problema, por último
también están considerados los directivos, este proceso de investigación
se realizó en el periodo 2016 – 2017.
Para la parte metódica la aplicación teórica fue necesaria dentro del
proceso de investigación debido a que permitió relacionar los factores
incidentes dentro del problema en el Colegio Provincia de Chimborazo
bajo el análisis de los hechos que fueron expuestos teóricamente donde
se pudo concluir acerca de las causas del fenómeno de estudio. Para el
diseño de la investigación se realizó la consulta de información
bibliográfica tomando como referencia a los aportes de Hernández en
cuanto al levantamiento de información, donde se procedió a realizar un
enfoque cualitativo.
39
Cuantitativo para la obtención de datos que fueron sometidos a análisis
para la presentación de los hallazgos a través de conclusiones.
MUESTRA NO PROBABILÍSTICA
Sirve para lo que no se puede lograr calcular la probabilidad de
extracción de una determinada muestra. Debido a esto, se busca en
escoger a personas que poseen un entendimiento amplio del tema bajo
estudio y se piensa que la información dada por esas personas es
primordial para la toma de determinaciones.
La segunda gran agrupación es el muestreo no probabilístico,
donde se escogen los componentes de la muestra de mediante a
determinados criterios antes establecidos. Este método de muestreo se lo
usa cuando el probabilístico es muy costoso, teniendo en cuenta que no
ayuda para hacer divulgación ya que no hay evidencia de que la muestra
sacada tenga representatividad, ya que no todos los componentes de la
población tienen la misma oportunidad de ser escogidos.
La primera forma de muestreo no probabilísticos es el muestreo
por cuotas que reconocen un buen conocimiento de la población y se
escoge a los componentes o individuos más representativos. En este
método de muestreo, puede ser que haya una notable influencia de la
persona o personas que escojan la muestra o sencillamente se ejecuta a
razones de bienestar. Menos en situaciones muy precisas en la que las
fallas y equivocaciones cometidas no son mayores, mediante a la
igualdad de la población.
Tabla 2 – Muestra
Nº Estratos Frecuencia
1 Directivos 1
2 Docentes 10
3 Estudiantes 30
Total 41 Fuente: Datos de la investigación
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones
40
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS
VARIABLES Tabla 3 – Matriz de las Variables
OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES
VARIABLE DIMENSIÓN INDICADORES
1.- Alimentación saludable.
2.- Necesidades nutricionales.
3.- Nutrición y salud.
1.- Alimentación. 4.- Alimentos sanos y seguros.
1.- Salud física.
2.- Dieta equilibrada.
2.- Estados de salud.
3.- Desnutrición.
VARIABLE
INDEPENDIENTE 4.- Obesidad.
FACTOR
NUTRICIONAL
1.- Establecer metas nutricionales.
3.- Cuidado nutricional.
VARIABLE 1.- Definición del nivel 1.- Técnica de estabilización.
DEPENDIENTE cognitivo.
NIVEL
COGNITIVO.
Portada de presentación
Introducción
Objetivos
PROPUESTA 1.- estructura de una Índice de contenidos de la unidad.
DISEÑO DE UNA guía didáctica
GUIA DIDACTICA multimedia.
MULTIMEDIA.
Elaborado por:
Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones
41
MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
Los métodos de investigación que fueron utilizados como parte del
estudio, son los siguientes:
Hipotético – deductivo
Enfocado en la deducción acerca de un suceso que ha formado parte
de un problema en un entorno social; donde se tomó en cuenta los factores
ambientales de nutrición en los estudiantes para llegar a la conclusión de las
causas ante estos efectos que inciden a nivel cognitivo y que fueron
presentados a través de conclusiones generales dentro de la investigación.
Analítico – Sintético
Se procedió a emplear el método analítico – sintético debido a que
se obtuvieron datos bajo premisas dentro del estudio del problema con el
fin de obtener un conocimiento más preciso acerca de los efectos en el
factor ambiente nutricional de los estudiantes; que incide a nivel cognitivo
y cómo a largo plazo puede afectar su rendimiento académico.
Inductivo – deductivo
En base a la información obtenida a través del estudio de campo;
se pudo derivar de datos cualitativos que ayudaron a tener una mejor
percepción acerca de los problemas que inciden en los estudiantes de
octavo año de educación básica con respecto al nivel cognitivo afectado
por el factor ambiente nutricional. Por lo tanto, este método está
concisamente vinculado con el tema que se investiga en el presente
proyecto educativo por cuanto se demuestra la diferencia entre los
estudiantes.
42
TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN
En los compromisos de indagación es obligatorio elegir los
instrumentos a emplear para la recaudación de información y expresar a
los objetivos trazados. El modo seleccionado para recoger los datos en la
investigación es la encuesta encaminada a alumnos, para recaudar datos
referentes a los estudiantes que demuestren bajo nivel cognitivo que
incurren en el bajo nivel cognitivo dentro y fuera del aula de clases.
La herramienta seleccionada para recaudar los datos requeridos de
la muestra elegida fue la encuesta. Se empleara la escala de Likert la que
consta con una escala de (5) categorías “Muy de acuerdo”, “De acuerdo”,
“Indiferente”, “Desacuerdo”, “Muy en desacuerdo”.
De allí que la posición favorable o desfavorable de los docentes
ante los ítems planteados, tendrá cuatro (5) posibles respuestas. Las
puntuaciones de los ítems, serán determinados según con las respuestas
emitidas por los alumnos que formaron la muestra elegida en este estudio.
Las preguntas, son una característica de la encuesta, pero que el
encuestado ejecuta sin apoyo del encuestador, son interrogaciones que
están comprendidas en un forma que será llenado, los cuestionarios de
preguntas cerradas, son quienes instituyen anticipadamente las opciones
de contestación que puede seleccionar el encuestado.
La escala de Likert es una conformación de ítems que se muestran en
carácter de afirmaciones para calcular la reacción del sujeto encuestado en
cinco categorías, por esto es que el cuestionario será de escogimiento
simple, esto quiere decir con distintas opciones de respuestas, en donde el
encuestado corresponderá elegir una de acuerdo a su criterio, el mismo que
poseerá 10 ítems y cuatro (5) alternativa de respuesta.
43
PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
Una vez planteado el problema a partir de la constatación de los
requerimientos de los docentes acerca del manejo de los factores
nutricionales que muestran ciertos estudiantes, se obtiene los datos
bibliográficos necesarios para la fabricación de las herramientas de la
investigación.
Luego de desarrollada la primera versión del cuestionario, se pidió
a expertos en el tema, psicólogos educacionales y sociales, que
examinaran las herramientas y pronunciaran un juicio acerca de la
distribución del interrogatorio y la calidad de las preguntas.
Para tal motivo se les suministró un diseño que expresaba el
objetivo del cuestionario, los esclarecimientos acerca del factor nutricional
trazadas para el análisis inclusive de las educaciones concernientes. La
dimensión contenía las preguntas comercializadas de manera indistinta.
Los expertos examinaron el material y a cada interrogación trazada dieron
su consentimiento, disconformidad y/o indicaciones para su mejora.
La adaptación inicial constituyó de 16 preguntas, quedando la
segunda versión con 10 preguntas. Posteriormente el interrogatorio estuvo
listo para ser empleado. Al instante de edificadas las medidas, se fabricó la
Aprobación Informado, el cual es un instrumento que se concedió a los
colaboradores para el conocimiento del objetivo de investigación y las
atenciones éticas que se tomaron para artefactos del estudio.
Asimismo se detallaron las circunstancias para su colaboración,
dejando perseverancia de su aceptación al participar de manera facultativa
en la investigación, ubicando su nombre y firma en dicho documento. Para la
aplicación del interrogatorio se solicitó por medio de un documento el permiso
concerniente a la Directiva de la unidad educativa, donde se marcaban las
metas o finalidades del estudio y el cronograma de las entrevistas al personal
docente de la unidad educativa luego de ser
44
admitida la solicitud de parte de los directivos de la unidad educativa, se
regularizó con los docentes para instituir el día y la hora para ejecutar las
interrogantes, que sería de forma particular en un ambiente que ofreciera
privacidad.
Conforme al diseño metodológico presentado, los fines de la
investigación es realizar la recolección de información cualitativa y
cuantitativo con el propósito de realizar el análisis respectivo para la
descripción de los resultados obtenidos mediante la consulta bibliográfica,
estudio de campo, y deducción ante los hechos que inciden en el Colegio
Provincia de Chimborazo sobre las variables que son determinadas
conforme a los objetivos planteados en la presente investigación sobre el
factor ambiente nutricional y su influencia a nivel cognitivo de los
estudiantes de octavo año de básica.
Recolección de la Información
Una vez ejecutado el proceso de la recolección de información se
cumplirá con una detallada explanación de los resultados de los mismos,
es decir lo que forma la violencia escolar y como incide en el nivel
cognitivo, lo cual permitirá implantar la semejanza, es decir calcular la
correspondencia de las variables objeto de estudio. Este estudio
correlacionar facilitara tasar el grado de correlación entre las dos variables
factor nutricional y el nivel cognitivo. Por otra parte los datos recogidos
son fundamentados en un estudio verificable, pues sus datos son
verídicos, así se impidió algún error estadístico, los resultados obtenidos
fueron procesados en el programa de Excel.
45
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS
Encuesta para los Docentes de la Unidad Educativa “Provincia de
Chimborazo”
1.- ¿Está de acuerdo que la correcta alimentación favorece a
mantener tu sistema inmune de enfermedades virales?
Tabla 4 – Correcta alimentación
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 6 60%
De Acuerdo 2 20%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 2 20%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 1. Correcta alimentación
20% 0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
0%
20% 60%
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Frente a esta pregunta los docentes encuestados marco estar muy
de acuerdo. Los que nos deja como conclusión en que correcta
alimentación favorece a mantener tu sistema inmune de enfermedades
virales, esto debe promoverse de forma continua para que así los padres
de familia tomen conciencia sobre la nutrición que debe mantener el
estudiante.
46
2.- ¿Cree usted que comer frutas es una fuente de energía para
mantenerte activo durante la praxis educativa?
Tabla 5 – Necesidades nutricionales
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 8 80%
De Acuerdo 2 20%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 0 0%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 2. Necesidades nutricionales
0% 20%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
80%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los docentes mencionaron que están muy de acuerdo. Esto hace
llegar a la conclusión de que se puede comer frutas es una fuente de
energía para mantenerte activo durante la praxis educativa para un mejor
desempeño académico del estudiante.
47
3.- ¿Está de acuerdo que la nutrición adecuada combinada con la
actividad física mejora el rendimiento mental?
Tabla 6 – Actividad física
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 8 80%
De Acuerdo 2 20%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 0 0%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 3. Actividades físicas
20% 0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
80%
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los docentes encuestados respondieron estar muy de acuerdo que
la nutrición adecuada combinada con la actividad física mejora el
rendimiento mental del estudiante para que logren cumplir con sus
responsabilidades académicas.
48
4.- ¿Está de acuerdo en que los estudiantes de la unidad educativa
provincia de Chimborazo necesiten mantener una dieta equilibrada?
Tabla 7 – Dieta equilibrada
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 0 0%
De Acuerdo 8 80%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 2 20%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 4. Dieta equilibrada
0% 20%
Muy de acuerdo
0%
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
80%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Con respecto a esta interrogante los docentes se mostraron estar de
acuerdo ante la importancia de mantener una correcta alimentación para el
desempeño académico. Esto pone en perspectiva de que los estudiantes de
esta unidad educativa si necesita conservar una dieta equilibrada.
49
5.- ¿Está de acuerdo en que el nivel cognitivo involucra funciones
cerebrales sofisticadas?
Tabla 8 – Nivel cognitivo
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 2 20%
De Acuerdo 4 40%
Indiferente 2 20%
En Desacuerdo 2 20%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 5. Nivel cognitivo
0%
20% 20%
Muy de acuerdo
De acuerdo
20%
Indiferente
En desacuerdo
40%
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Esta pregunta que hemos planteado a los docentes, consideraron
que es esencial el nivel cognitivo para que así el estudiante pueda lograr
un correcto manejo de sus habilidades. Lo que da a conocer que entre los
docentes consideran que el nivel cognitivo involucra funciones cerebrales.
50
6.- ¿Considera usted que la capacidad intelectual es producto del
desarrollo cognitivo?
Tabla 9 – Capacidad Intelectual
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 2 20%
De Acuerdo 6 60%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 0 0%
Muy en Desacuerdo 2 20%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 6. Capacidad intelectual
0%
20% 20%
Muy de acuerdo
De acuerdo
20%
Indiferente
En desacuerdo
40%
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los encuestados se encuentran muy de acuerdo. Los docentes
encuestados en su mayor parte consideran que la capacidad intelectual
es producto del desarrollo cognitivo, siendo necesario emplear estrategias
que ayuden a fortalecer este tipo de capacidades y que influye además la
correcta alimentación para que así el estudiante emplee de forma correcta
sus habilidades..
51
7.- ¿Cree usted que las habilidades cognitivas generan ideas
originales en los estudiantes?
Tabla 10 – Estabilidad emocional
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 2 20%
De Acuerdo 2 20%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 4 40%
Muy en Desacuerdo 2 20%
Total 5 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 7. Estabilidad emocional
0%
20% 20%
Muy de acuerdo
De acuerdo
20%
Indiferente
En desacuerdo
40%
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
. Como se ve en las estadísticas es un tema que tiene opiniones
desiguales una parte de los encuestados creen que las habilidades
cognitivas generan ideas originales en los estudiantes. Es evidente que el
desenvolvimiento académico representa diferentes perspectivas y
motivaciones en la comunidad estudiantil, donde también el estado de
ánimo tiene influencia en la participación en el aula de clases.
52
8.- ¿Está usted de acuerdo que el currículo bien implementado en el
aula permitirá al estudiante tener un pensamiento creativo?
Tabla 11 – Nivel cognitivo
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 0 0%
De Acuerdo 4 40%
Indiferente 2 20%
En Desacuerdo 4 40%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 8. Nivel cognitivo
0%
Muy de acuerdo
40% 40%
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
20%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los resultados demuestran que los docentes están de acuerdo
ante la interrogante. Esto demuestra que el currículo bien implementado
en el aula permitirá al estudiante tener un pensamiento creativo, que es
necesario para el fortalecimiento de las capacidades interpersonales y
sistémicas.
53
9.- ¿Usted cree que una guía didáctica y multimedia es necesaria para
concientizar la buena nutrición en los estudiantes del octavo año?
Tabla 12 – Guía didáctica y multimedia
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 8 80%
De Acuerdo 2 20%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 0 0%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 9. Guía didáctica y multimedia
0%
20%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
80%
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los docentes se mostraron estar muy de acuerdo con la pregunta
de la encuesta. Estos resultados obtenidos hacen interpretarlo como un
rotundo sí, es necesaria una guía didáctica y multimedia es necesaria
para concientizar la buena nutrición en los estudiantes del octavo año.
54
10.- ¿Considera usted que la guía didáctica multimedia ayude a
conocer las formas de nutrición y sus ventajas?
Tabla 13 – Mejorar el hábito de nutrición
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 10 100%
De Acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 0 0%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 10 100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 10. Guía didáctica y multimedia
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
100%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los resultados reflejan que los docentes consideran que una guía
didáctica multimedia provocará cambios en el pensamiento del estudiante
y padre de familia ante la importancia de mantener una buena nutrición
que influya en el fortalecimiento de las funciones cognitivas para un
correcto desempeño académico.
55
ENCUESTA PARA LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD
EDUCATIVA “Provincia de Chimborazo”
1.- ¿Está de acuerdo que la correcta alimentación favorece a
mantener el cuerpo humano de enfermedades virales?
Tabla 14 – Reparto de energía
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 25 83%
De Acuerdo 2 7%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 2 7%
Muy en Desacuerdo 1 3%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 11. Reparto de energía
7% 3%
0% Muy de acuerdo
7%
83%
Fuente: Docentes.
De acuerdo
Indiferente En
desacuerdo Muy
en desacuerdo
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los estudiantes consideran que es necesario estar correctamente
alimentado para reducir los riesgos de mantener una enfermedad que
pueda afectar su desenvolvimiento académico, por lo que es necesario
promover la adecuada nutrición.
56
2.- ¿Cree usted que comer frutas es una fuente de energía para
mantenerte activo durante las clases?
Tabla 15 – Necesidades nutricionales
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 21 70%
De Acuerdo 1 3%
Indiferente 1 3%
En Desacuerdo 5 17%
Muy en Desacuerdo 2 7%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 12. Necesidades nutricionales
7%
17%
Muy de acuerdo
De acuerdo
3%
Indiferente
3% En desacuerdo
70%
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los estudiantes se muestran de acuerdo con el hecho de que una
correcta alimentación está ligada con el consumo de frutas para mantener
un mayor nivel de energía que influya en las capacidades cognitivas que
son esenciales para el desarrollo de las actividades que se llevan a cabo
de forma cotidiana.
57
3.- ¿Está de acuerdo que la nutrición adecuada combinada con la
actividad física mejora el rendimiento mental?
Tabla 16 – Rendimiento mental
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 20 63%
De Acuerdo 0 2%
Indiferente 10 0%
En Desacuerdo 0 28%
Muy en Desacuerdo 0 7%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 13. Rendimiento mental
0%
33%
0% 67%
Fuente: Docentes.
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Parte de los estudiantes se mostraron de acuerdo ante el hecho de
que es necesario que se mantenga una correcta nutrición para que se
mantenga una esencial función cognitiva para su desempeño en el aula
de clases.
58
4.- ¿Ustedes como estudiantes del colegio provincia de Chimborazo
consideran que necesitan mantener una dieta equilibrada?
Tabla 17 – Mantener una dieta equilibrada
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 13 65%
De Acuerdo 6 5%
Indiferente 3 0%
En Desacuerdo 8 16%
Muy en Desacuerdo 0 14%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 14. Mantener una dieta equilibrada
0%
27% Muy de acuerdo
43%
De acuerdo
Indiferente
10%
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
20%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
De acuerdo con la encuesta los estudiantes se mostraron estar
muy de acuerdo ante la interrogante, lo que indica que en su mayor parte
los estudiantes encuestados consideran que necesitan mantener una
dieta equilibrada.
59
5.- ¿Está de acuerdo en que su conocimiento esta enlazadas a
funciones cerebrales sofisticadas?
Tabla 18 – Funciones cerebrales sofisticadas
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 17 85%
De Acuerdo 2 5%
Indiferente 4 0%
En Desacuerdo 0 5%
Muy en Desacuerdo 7 5%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 15. Funciones cerebrales sofisticadas
23% Muy de acuerdo
0%
De acuerdo
57%
Indiferente
13%
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
7%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Con respecto a la interrogante gran parte de los estudiantes se
mostraron muy de acuerdo. Una gran cantidad de los estudiantes
encuestados están de acuerdo en que su conocimiento esta enlazado a
funciones cerebrales sofisticadas.
60
6.- ¿Considera usted que la capacidad sabia es producto del
desarrollo cognitivo?
Tabla 19 – Desarrollo cognitivo
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 15 76%
De Acuerdo 9 4%
Indiferente 2 9%
En Desacuerdo 0 6%
Muy en Desacuerdo 4 5%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 16. Desarrollo cognitivo
13% 0% Muy de acuerdo
7% De acuerdo
50%
Indiferente
30%
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Con respecto a la interrogante los estudiantes mostraron diferentes
perspectivas ante el hecho de que la sabiduría y el desempeño ante
diferentes capacidades son parte del desarrollo cognitivo para el
desenvolvimiento de las actividades cotidianas.
61
7.- ¿Cree usted que las habilidades del aprendizaje generan ideas
originales en los estudiantes?
Tabla 20 – Deterioro de las ganas de estudiar
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 19 58%
De Acuerdo 6 1%
Indiferente 0 2%
En Desacuerdo 0 19%
Muy en Desacuerdo 5 20%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 17. Deterioro de las ganas de estudiar
17% Muy de acuerdo
0%
De acuerdo
20%
Indiferente
63%
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Ante la interrogante los estudiantes se mostraron muy de acuerdo,
esto refleja la necesidad de emplear un medio que promueva la correcta
alimentación en los estudiantes para mejorar su calidad de vida. En su
mayor parte los encuestados están de acuerdo que las habilidades del
aprendizaje generan ideas originales en los estudiantes.
62
8.- ¿Está usted de acuerdo que el currículo bien implementado en el
aula permitirá al estudiante tener un pensamiento creativo?
Tabla 21 – Comportamiento
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 26 69%
De Acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En Desacuerdo 0 20%
Muy en Desacuerdo 4 11%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 18. Comportamiento
13%
0% Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
87%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
ANÁLISIS:
Conforme a la interrogante gran parte de los estudiantes se
mostraron muy de acuerdo ante la importancia de mejorar la calidad de
enseñanza, lo que ayuda a identificar el problema que poseen los
educandos acerca de que las creencias influyen en el comportamiento.
63
9.- ¿Cree usted que los docentes son capaces en el manejo de una
guía didáctica multimedia?
Tabla 22 – Uso de una guía didáctica multimedia
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 7 0%
De Acuerdo 13 46%
Indiferente 5 0%
En Desacuerdo 5 19%
Muy en Desacuerdo 0 35%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 19. Uso de la Guía Didáctica Multimedia
17%
0%
23%
Muy de acuerdo
De acuerdo
17%
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
43%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los resultados de las encuestas muestran diferentes puntos de
vistas ante la interrogante. Opiniones divididas en esta pregunta haciendo
referencia a la capacidad de los docentes en el uso de una guía didáctica
multimedia, de todas formas se tiene planeado brindar capacitación al
respecto.
64
10.- ¿Cree usted que una guía didáctica multimedia con estrategias
alimenticias es necesaria para los estudiantes del octavo año?
Tabla 23 – Guía didáctica multimedia
RESPUESTAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de Acuerdo 23 88%
De Acuerdo 3 2%
Indiferente 0 1%
En Desacuerdo 4 9%
Muy en Desacuerdo 0 0%
Total 30 100%
Fuente: Estudiantes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Gráfico 20. Guía didáctica multimedia
17%
0%
23%
Muy de acuerdo
De acuerdo
17%
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
43%
Fuente: Docentes.
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Los estudiantes indicaron estar muy de acuerdo ante la importancia
de una guía didáctica multimedia que facilite la comprensión sobre la
correcta nutrición que influya en el desarrollo cognitivo para el desarrollo
de las actividades académicas y cotidianas.
65
PRUEBA DE CHIP CUADRADA
OBJETIVO: Demostrar estadísticamente si existe relación entre la
variable independiente y dependiente.
Variable Independiente: Factor nutricional.
Variable Dependiente: Nivel cognitivo.
Tabla 24 – Casos de estudio
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Tabla 25 – Chi Cuadrado
Estadístico Valor Df Sig. Asint. (2 – colas)
Chi-cuadrado de Perason 43,57 12 ,000
Razón de semejanza 40,64 12 ,000
Asociación Lineal by Lineal 25,22 1 ,000
N° de casos válidos 30
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
66
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS
Según la estadística obtenida de la encuesta a los estudiantes y
docentes podemos observar que el índice de bajo nivel cognitivo es
llamativo, porque si bien es cierto no todos tienen bajas calificaciones,
pero sí hay quienes se les dificulta mucho el aprendizaje eso significa que
aunque el bajo nivel cognitivo de los estudiantes no sea visible está
latente en cada uno de ellos.
El tener una mala nutrición puede desarrollar subsiguientemente
un bajo nivel cognoscitivo si no es detectada a tiempo, y las
consecuencias académicas pueden llegar a ser muy severas si no se le
da una solución adecuada.
También se puede decir que los recursos usados por el docente
para la enseñanza y aprendizaje de los estudiantes del octavo año de la
unidad educativa Provincia de Chimborazo son recursos desactualizados
lo que indica que la guía didáctica multimedia propuesta para informar
sobre los factores nutricionales y solucionar el bajo nivel cognitivo de los
estudiantes será bien acogida por todo el personal administrativo, docente
estudiantes y representantes legales.
Debido a lo expuesto se llegó a proponer el tomar medidas
urgentes para disminuir el bajo nivel cognitivo de los estudiantes medidas
que son resumidas a considerar el factor nutricional que tienen los
estudiantes del octavo año de la asignatura de ciencias naturales de la
unidad educativa Provincia de Chimborazo.
67
Entrevistas al Directivo.
INSTRUCTIVO
Lea detenidamente cada una de las preguntas, conteste con mucha
sinceridad.
Objetivo de la entrevista: El objetivo principal de esta entrevista es
conocer el punto de vista que tiene el director de esta unidad educativa
para de esta forma conocer las expectativas que tiene de nuestra
propuesta sobre los estudiantes.
¿Cree usted que el factor nutricional influye en el nivel cognitivo
de los estudiantes?
Considero que es necesario que el estudiante mantenga una
adecuada alimentación que le ayude a mantener su concentración en el
aula de clases.
¿Cree usted que el correcto uso del factor nutricional ayuda en la
asignatura de ciencias naturales?
Todo tema que sea esencial para el desarrollo de conocimientos y
las buenas prácticas nutricionales es relevante y necesario, por lo que es
indispensable promover la alimentación y las características nutricionales
de diferentes productos en la asignatura de Ciencias Naturales.
¿Cree usted que el poner en práctica métodos para la mejora de
la nutrición de los estudiantes ayudará de alguna forma en la
asignatura de ciencias naturales?
Sí, efectivamente esto será importante para que los estudiantes
consideren otros alimentos que si aporten nutricionalmente.
68
¿Cree usted que es de gran importancia la aplicación de técnicas
de estudio en la asignatura de ciencias naturales para mejorar el
nivel cognitivo?
Sí, el docente debe emplear técnicas que logren despertar el
interés de los estudiantes sobre las diferentes maneras de llevar una
correcta alimentación y cómo influye en el nivel cognitivo.
¿Cree necesario incentivar el desarrollo del nivel cognitivo en los
estudiantes del octavo año?
Si es necesario pero debe ser mediante métodos pedagógicos.
¿Considera usted que las metodologías del docente influyen en
el desarrollo del nivel cognitivo?
Si, ya que es necesario para lograr que el estudiante desarrollo
todas las habilidades cognitivas.
¿Cree usted que para optimizar el aprendizaje es necesario darle
solución a cualquier factor nutricional que puedan tener los
estudiantes?
Una correcta alimentación influye en un desempeño eficiente en el
aula de clases.
¿Cree usted que una guía didáctica multimedia pueda contribuir
a la correcta nutrición de los estudiantes?
Si, ya que los estudiantes podrán acceder a información de forma
dinámica y conocer sobre los alimentos que deben consumir para
mantener una correcta alimentación que influya en el desarrollo cognitivo.
69
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Una vez concluido el proceso investigativo del proyecto podemos
observar las siguientes conclusiones:
Los resultados de la investigación permitieron conocer que el bajo
nivel cognoscitivo es producto de distintos factores nutricionales y
que repercuten en la enseñanza-aprendizaje de los estudiantes de
octavo año por lo que es necesario promover la correcta nutrición
debido a las condiciones que muchos estudiantes se ven inmerso
donde no llevan una alimentación necesaria que ayude a mantener
altos niveles de energía para el desarrollo de las actividades
cotidianas.
Con respecto a las encuestas que se llevaron a cabo, los
estudiantes que poseen una buena alimentación pueden mejorar
su bajo nivel cognoscitivo, esto es parte del punto de vista de los
docentes y estudiantes que consideran la nutrición necesaria para
mejorar la calidad de aprendizaje.
Que con la ayuda de la guía didáctica multimedia el maestro tiene
la facilidad de ayudar al estudiante en la asignatura de ciencias
naturales, donde se pueda generar estudios enfocados a la
nutrición para que así se tome conciencia acerca del consumo de
ciertos alimentos que influyan en el desarrollo cognitivo para el
desempeño de las capacidades interpersonales y sistémicas.
Que el nivel socioeconómico de los padres influyen en la nutrición y
por ende en el nivel cognoscitivo de los estudiantes, ya que al no
contar con el poder adquisitivo no pueden acceder a todo tipo de
alimento que sea esencial para la nutrición de los padres de familia,
por lo que es necesario promover productos que están al alcance
económico.
70
RECOMENDACIONES
Una vez que se ha emitido las conclusiones, se procede a
recomendar lo siguiente:
Promover la correcta alimentación mediante una guía multimedia
que influya en el estudio de los alimentos y sus beneficios en el
desarrollo de capacidades y el nivel cognitivo en los estudiantes
para un mejor desempeño académico.
Proponer planes para la mejora la nutrición del estudiante, para
poder alcanzar los resultados esperados, donde los padres de
familia participen de forma activa para que así tomen conciencia
ante la importancia de una correcta alimentación.
Brindar talleres de información de los factores nutricionales en la
educación para los padres de familia para que de esta manera
pueda conocer sobre la forma correcta de llevar una alimentación
para que los estudiantes mantengan altos niveles de energía que
les ayude a desempeñarse de forma eficaz dentro de las
actividades académicas.
Considerar los factores nutricionales de los estudiantes, para lograr
los cambios deseados en el nivel cognoscitivo del mismo mediante
el uso de una guía didáctica multimedia que sea utilizada por el
docente en la asignatura de Ciencias Naturales para promover la
correcta alimentación que influya en el desarrollo de las
capacidades que son esenciales dentro del aula de clases.
71
CAPÍTULO IV
LA PROPUESTA
DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
JUSTIFICACIÓN
Al realizar esta propuesta se ha considerado tomar en cuenta las
investigaciones hechas durante las visitas en el Colegio Fiscal “Provincia
Chimborazo” en la zona 8 distrito 3 en la Provincia del Guayas Cantón
Guayaquil Parroquia Ximena, Distrito 5,situada en las calles García
moreno y 1ra av. Acacias , en el periodo lectivo 2015– 2016, en donde se
presentó el problema que la mayoría de los estudiantes del octavo año
básico son de proteínas, hierro, vitamina A y zinc y es por ello que su
rendimiento académico es deficiente lo cual no ayuda al desarrollo de sus
conocimientos.
Con esta guía didáctica multimedia se brindará una capacitación con
el propósito de ayudar debidamente a los representantes y estudiantes,
estableciendo estrategias para que participen en las actividades nutricionales
conllevando una responsabilidad y mejorando los lazos en la formación de
una buena salud, calidad en el proceso de educación.
Por esta razón al presentar esta propuesta se considera que va ser
de mucha importancia para los padres de familia y sus hijos tanto en la
institución como en sus hogares.
Objetivo General
Diseñar una guía didáctica multimedia para los padres de familia y
los estudiantes que permitan orientar a sus hijos hacia una correcta
alimentación de acorde a las habilidades y capacidades del estudiante.
72
Objetivo Especifico
Identificar el interés de los estudiantes sobre la guía didáctica multimedia para realizar una capacitación de nutrición en la educación.
Elaborar actividades recreativas mediante una guía didáctica multimedia para la motivación de los estudiantes.
Analizar la guía didáctica multimedia como una concientización la nutrición en la educación.
Aspectos teóricos
La presente propuesta se enfoca en los siguientes aspectos
teóricos:
En el aspecto psicológico se pretende a través de la propuesta se
pretende que los beneficiarios directos de esta adquieran el interés en
mantener una adecuada alimentación que influya en el factor
cognitivo. A través de esto se pretende instar en la parte emocional
motivando al estudiante que mediante esto mejore su calidad de vida
mediante una adecuada alimentación.
En el marco educativo se han presentado cambios que incentivan
la formación académica con la finalidad de brindar a las personas
herramientas con las cuales puedan adquirir conocimientos que
influyan en el factor cognitivo, en consideración a esto se enfoca el
diseño de la propuesta basada en los principios de enseñanza-
aprendizaje que pretende coadyuvar a la adquisición de
conocimientos que les permitan a los estudiantes mediante la
asignatura de Ciencias Naturales conocer sobre los alimentos que
influyen en el desarrollo de las capacidades.
Además de los aspectos antes mencionados también se
consideran los aspectos pedagógicos, ya que a través de la propuesta
se busca cambiar la mentalidad de los estudiantes con la aplicación
73
de métodos de enseñanza-aprendizaje dirigido al desarrollo de
capacidades.
En conclusión, se establece que todos los aspectos teóricos que
sustentan la presente propuesta están basados en corrientes
filosóficas que permiten impulsar la adquisición de conocimientos
sobre los aspectos nutricionales adaptados a los cambios psicológicos
y educativos que se han dado en la actualidad que impulsan la
correcta alimentación.
Factibilidad
La propuesta es factible ya que gracias a la colaboración de los
directivos del colegio se podrá llevar a cabo esta guía didáctica
multimedia ya que va a fomentar la correcta nutrición, sobre todo va
beneficiar a la institución, docentes, padres de familia y a los estudiantes
del 8vo año de Educación General Básica del cual podrán dar un mejor
esfuerzo en sus calificaciones y comportamiento para su desarrollo en la
enseñanza.
Al proponer el diseño de una guía didáctica multimedia se busca
fomentar la correcta nutrición, que influya a nivel cognitivo para los
estudiantes de octavo año de educación básica del Colegio Provincia de
Chimborazo.
Por lo que es factible ya que se busca generar cambios que sean
relevantes para una mejor salud que influya también en el rendimiento
académico haciendo uso de instrumento tecnológico que dinamice la
interacción entre el estudiante y docente.
74
Financiera
La propuesta es factible en aspectos financieros debido a que no
implica el uso de grandes cantidades de recursos monetarios que pueden
ser financiados por el colegio con el fin de proporcionar un instrumento
didáctico multimedia como parte de estrategias que permitan innovar el
proceso de aprendizaje sobre la nutrición para que los estudiantes capten
información de cómo deben llevar este factor ambiente nutricional que
incida a nivel cognitivo.
Legal
Conforme al cumplimiento de los fines de la Ley Orgánica de
Educación Superior donde como parte de las obligaciones del estudiante
con la sociedad es de aportar con medios que proporcionen una solución
a problemas sociales, por lo que la presente propuesta cumple con estos
principios al innovar el proceso educativo a través del uso de una guía
didáctica que influya en el factor ambiente nutricional de los estudiantes
de octavo año.
Descripción de la propuesta
Para el desarrollo de la propuesta se cuenta con los laboratorios de
la institución del cual con permiso de los directivos se podrá hacer uso de
los computadores para llevar a cabo la propuesta de la guía didáctica
multimedia en donde se instruirá a los estudiantes y docentes de cómo
poder utilizar el material obtenido.
Para poder utilizar la guía didáctica multimedia se detallará los
siguientes recursos:
La Computadoras es un ordenador de sobremesa del cual se
encuentran en los laboratorios disponibles en el permitirá procesar la
información necesaria a los representantes legales.
El Cd de guía didáctica multimedia es un material didáctico que
permite una orientación y la motivación de la información para facilitar la
comprensión en el estudio.
75
El Proyector es un instrumento electrónico que transmite proyectar
imágenes ópticas y videos para poder explicar detalladamente el uso de la
guía didáctica multimedia despejando dudas a los estudiantes.
Parlantes es un dispositivo de señal audible en el cual se podrá
escuchar la información de las actividades en la guía didáctica multimedia.
Bajo un enfoque del constructivismo para el desarrollo de saberes como
parte de las metas institucionales del colegio; del cual deben realizarse
una categorización de las ideas bajo un esquema de aprendizaje basado
en la experiencia docente que ha experimentado eventos conductuales
que deben tomarse en consideración para cambiar el empirismo por el
idealismo que es un movimiento ligado a la racionalidad y normas
intelectuales como determina Locke dentro de las limitaciones bajo la
filosofía.
Actualmente, en los procesos educativos implementados por parte
de las instituciones y colegios están cambiando las concepciones
empíricas que desarrollaban para la edificación de los saberes en los
estudiantes; debido a la necesidad para mejorar las estrategias
pedagógicas bajo un sentido común. Las renovaciones se consideran en
función a las sapiencias en el aula de clases para el enfoque
constructivistas de los conocimientos del estudiante.
Con el uso de parlantes el docente puede proporcionar una señal
audible para que los estudiantes puedan mantener la atención ante el audio
de un video reflejado dentro de la guía didáctica propuesta como alternativa
de solución multimedia. Este instrumento tecnológico está diseñado a través
del programa de diseño Adobe Flash Professional CS5 donde se ingresó una
serie de algoritmos bajo un lenguaje de programación con el fin de crear todo
el contenido científico, educativo, interactivo, entre otros bajo el diseño de
gráficos vectoriales que es denominado Action Script.
El uso de esta aplicación permitirá obtener información interactiva
que para los estudiantes será necesario ya que podrán disponer de un
76
contenido didáctico multimedia para el estudio y desarrollo de
conocimientos, además que el docente podrá persuadir en clases para
captar la atención del estudiante al proyectar efectos visuales que también
incorporen actividades dinámicas o juegos para dinamizar el proceso de
enseñanza – aprendizaje.
Figura 1. Adobe Creative Suite 4
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Esta interfaz de Adobe Flash Professional CS5 tiene una similitud
con otras aplicaciones del paquete Adobe como (Photoshop, Illustrator…),
en el cual las personas que ya hayan utilizado estos programas podrán
dominar el manejo ya que al comenzar abrir Flash CS5 se activara una
ventana de Bienvenida en donde aparecerá la opción de crear un nuevo
documento y las herramientas necesarias que son las barras con sus
respectivas funciones, los paneles acoplados, el panel de propiedades, el
panel de tiempo y su distinguido escenario que es el área de trabajo
donde se empieza a trabajar.
Figura 2. Programa
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
77
INICIO AL MANUAL DE UTILIZACIÓN
Manual de Usuario
El procedimiento para el uso del instrumento didáctico multimedia
empieza por lo siguiente:
1. Se procede a ingresar el CD en la computadora.
2. Pulsando CTRL + E se procede a abril el explorador de Windows
para buscar la información del CD ingresado en la computadora.
3. Se elige la opción de Unidad de DVD una vez ingresado a las
opciones en equipo para dar ejecutar al CD ingresado.
4. Dar doble clic en la aplicación para abrir la presentación del
programa o interlocutor.
5. La aplicación abrirá una serie de opciones donde se hace clic en
Intro para comenzar con el uso del programa una vez visualizado la
introducción.
6. Accediendo al menú principal se puede obtener disponibilidad en el
uso de los bonotes de control para el uso de la aplicación. Las
opciones son las siguientes:
a. Opción de maximizar: Donde se puede expandir la pantalla
en lo máximo para una mejor visualización de las opciones
que contiene la aplicación.
b. Opción de restaurar: Se puede mantener un tamaño
estándar de la ventana donde se contiene todas las
opciones de la aplicación.
c. Opción de cerrar: Opción que permite cerrar la aplicación
una vez que se haya utilizado.
78
Figura 3. Guía Didáctica Multimedia
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
79
Figura 4. Se accede al Menú Principal:
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
En la guía didáctica multimedia antes de acceder a la información se
crea un menú con diferentes opciones conforme a la temática que se busca
abordar para que el estudiante pueda conocer acerca de los diferentes
aspectos dentro de la nutrición, así como actividades, videos y tareas.
Figura 5. GUÍA MULTIMEDIA DIDÁCTICA – LA NUTRICION EN EL
DESEMPEÑO ESCOLAR
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
80
Figura 6. Tema 1: Hábitos Alimenticios
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Figura 7. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·2
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
El primer menú es sobre los hábitos alimenticios donde los
estudiantes podrán conocer sobre los diferentes alimentos que se
consumen como parte de la nutrición.
81
Figura 8. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·3
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Figura 9. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·4
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
En la información se trata temas sobre los alimentos que son
esenciales para una dieta equilibrada y que influya de forma progresiva en
el desarrollo cognitivo y las habilidades del estudiante a través de una
nutrición sana donde también se mantenga un buen estado de salud.
82
Figura 10. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·5
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Figura 11. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·6
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
83
Figura 12. Tema: Nutrición en la educación
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Figura 13. Tema: Nutrición en la educación 2
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Como parte de la guía didáctica multimedia también se aborda
temas sobre los alimentos que son necesarios dentro de la nutrición en la
educación para que asi los estudiantes mantengan su vitalidad y energía
para desempeñarse en el aula de clases.
84
Figura 14. Tema: Nutrición en la educación 3
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Figura 15. Tema: Nutrición en la educación 4
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
85
Figura 16. Tema: Rendimiento Académico
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
86
Figura 17. Rendimiento académico
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Otro de los puntos que se tratan en la guía didáctica multimedia es
el consumo de alimentos que ayuden en el rendimiento académico. La
nutrición es esencial donde el estudiante debe consumir alimentos que
contengan suficientes vitaminas que ayuden a mejorar su nivel cognitivo y
estado de salud.
87
Figura 18. Rendimiento académico 2
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Figura 19. Tema: Desórdenes alimenticios
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
88
Figura 20. Tema: Desórdenes alimenticios 3
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
También se busca proporcionar información sobre los alimentos que
generan un desorden metabólico y que afectan el estado de salud de los
estudiantes. Esto para que tomen conciencia sobre los factores negativos
que lleva una mala nutrición para el correcto desempeño de las actividades
cotidianas como son: educativas, físicas, entre otros. Se establecen
diferentes presentaciones para el acceso a suficiente información.
89
Figura 21. Tema: Tics para la alimentación
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
90
Figura 22. Mapa del Sitio
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
91
Figura 23. Bibliografía
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
92
Figura 24. Galería de videos
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Evaluación
Es una evaluación objetiva donde los estudiantes con ayuda del
docente contestaran preguntas del contenido de la guía didáctica
multimedia. En caso de ser correcta la respuesta tan solo con darle clic
sobre la alternativa correcta procederá a la siguiente pregunta contestarla
en caso de error como retroalimentación de lo aprendido volverá a la
pregunta de inicio.
93
Figura 25. Evaluación
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
Figura 26. Evaluación 2
94
Elaborado por: Danny José Zhirzhan Paredes, Paul Alberto Fuentes Briones.
El fin del desarrollo de las evaluaciones es que los estudiantes
pongan en práctica los conocimientos concebidos a través del uso de la
guía didáctica multimedia para que así se asimile información que se ha
abordado dentro de la asignatura de Ciencias Naturales. Esto también
permitirá medir el nivel de efectividad de la propuesta para evidenciar si
se logró generar el interés sobre los factores que influyen dentro de una
adecuada nutrición.
95
CONCLUSIONES
1. La guía didáctica multimedia nutricional ayudará a la orientación de
los estudiantes para la adecuada alimentación que necesitan para
estudiar.
2. La guía didáctica multimedia nutricional consta de cinco ítems que
despejarán dudas sobre la correcta alimentación, acompañada de
una galería de videos y su respectiva evaluación.
3. La guía didáctica multimedia nutricional contiene una interfaz
dinámica, atractiva y jovial, de tal manera que el estudiante podrá
interactuar y aprender de manera óptima y eficaz.
RECOMENDACIONES
1. En caso de que contenga un antivirus y el archivo no lo pueda
ejecutar, desactívelo.
2. Tener en cuenta el archivo ejecutable que se va abrir, ya que los
demás archivos son fuentes.
3. Leer con detenimiento cada escena de la guía.
Recursos Humanos
En este proyecto de investigación se consideró con el apoyo de la
colaboración de los directivos, docentes, y padres de familia
correspondientes a los estudiantes del octavo año de Educación General
Básica en donde se recalcó a través de una charla el procedimiento del
desarrollo de la propuesta profundizando temas a tratar con la finalidad de
que haya cambios para de esta manera poder dar soluciones en la
institución.
Políticas
Esta propuesta permitirá una mejor formación para padres e hijos,
en cuanto a la correcta nutrición que deben de poseer cada estudiante
dentro de su ciclo, la cual permitirá un mejor nivel cognitivo, de
concentración y de memoria que influyen directamente en su aprendizaje.
96
Para esto se deben de realizarse capacitaciones a los padres sobre la
correcta selección de alimentos y nutrición para sus hijos.
Validación de la Propuesta
La propuesta del trabajo de investigación será revisada y validada
por asesores académicos, los cuales se encargarán de revisarla dentro de
los procesos establecidos por la Universidad dentro del marco del
seminario de titulación.
Impacto Social y Beneficiarios
A través de este proyecto de investigación se analizó que los padres
son los principales gestores de la formación nutricional de sus hijos, ya que
sus hábitos alimenticios influyen en la calidad de nutrición que sus hijos
adquieren, estos hábitos alimenticios se los pueden notar tanto en las
instituciones educativas como en cualquier otro lugar al que asisten.
Por esta razón se ha considerado que los beneficiarios directos de
esta investigación serán los estudiantes y sus padres, ya que les permitirá
formarse hacia una mejor alimentación, mediante el uso de la guía
didáctica interactiva hacia una mejor nutrición y por ende un mejor nivel
de aprendizaje de sus hijos.
Los beneficiarios indirectos serán los directivos de la institución y
docentes, ya que les permitirá soluciona uno de los principales problemas
que afectan desempeño educativo y aprendizaje de los estudiantes,
además de un problema mundial que afecta la salud de todos los
adolescentes, sus hábitos alimenticios.
97
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provincia Manabí. Período académico 2008 – 2009. Universidad
Tecnológica Equinoccial. Tesis previa a la obtención del grado de
Magister en Educación y Desarrollo Social. Portoviejo, Ecuador.
100
ANEXOS
ANEXO I
EVIDENCIA FOTOGRÁFICA
ENCUESTA REALIZADA A LOS ESTUDIANTES DE OCTAVO
AÑO DEL COLEGIO PROVINCIA DEL CHIMBORAZO
ESTUDIANTE PAUL FUENTES EXPLICANDO A ESTUDIANTES
SOBRE LAS ENCUESTAS
ESTUDIANTE DANNY ZHIRZHAN EXPLICANDO A UN ESTUDIANTE
SOBRE LA ENCUESTA
ESTUDIANTE DANNY ZHIRZHAN LEYENDO LAS PREGUNTAS DE LA
ENCUESTA
ESTUDIANTES EXPLICANDO SOBRE LA INVESTIGACIÓN AL
DOCENTE ENCARGADO DE LOS ESTUDIANTES DE 8VO AÑO
DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE INFORMÁTICA
Unidad de Titulación
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO .
DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA.
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): PAUL ALBERTO FUENTES BRIONES DANNY JOSE ZHIRZHAN PAREDES
REVISOR(ES)/TUTOR(ES)
(apellidos/nombres): TUTOR: MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA REVISOR: MSc.MARCO ESPINOZA ULLOA
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIDAD/FACULTAD: FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: INFORMÁTICA GRADO OBTENIDO: LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, MENCIÓN: INFORMÁTICA
FECHA DE PUBLICACIÓN: 28/11/2017 No. DE PÁGINAS: 127
ÁREAS TEMÁTICAS: CIENCIAS NATURALES PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:
NUTRICIÓN;NIVEL COGNITIVO;GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA
RESUMEN/ABSTRACT: (150 – 250 palabras)
La presente investigación se llevó a cabo en el Colegio Fiscal Provincia del Chimborazo donde se evidenció la problemática de la poca concentración, desenvolvimiento y ánimo de los educandos en el aula, a causa de la incomprensión de una adecuada alimentación en su entorno familiar. Los estudiantes tienen un bajo nivel cognitivo en la unidad educativa Provincia de Chimborazo, antes mencionada, se muestran cansados, distraídos, y para sustituir la falta de alimentos, tienen como costumbre los malos hábitos alimenticios. Se planteó como objetivo general Examinar el factor nutricional en el nivel cognitivo, mediante una investigación de campo, estudio bibliográfico y análisis estadístico para el diseño de una Guía Didáctica Multimedia. La intención central de esta indagación reside en decretar la correspondencia entre el factor nutricional y el nivel cognitivo de los estudiantes del octavo año de la asignatura de ciencias naturales. Junto con ello, se considera y analiza la dimensión que abarca el factor nutricional entre pares en los establecimientos educativos, conociendo los factores que aparecen vinculados a este fenómeno. Llegando a la conclusión de que La guía didáctica multimedia nutricional ayudará a la orientación de los estudiantes para la adecuada alimentación que necesitan para estudiar. La guía didáctica multimedia nutricional consta de cinco ítems que despejarán dudas sobre la correcta alimentación, acompañada de una galería de videos y su respectiva evaluación. ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0986970003 0990023395
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN: Nombre: FACULTAD DE FIOSOFÍA LETRAS Y CIENCIA DE LA EDUCACIÓN
Teléfono: 042-391345
E-mail: [email protected]
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