UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ...repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/17283/1/Tesis...

I

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA OPTAR EL TÍTULO DE

INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR

TEMA:

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION Y

COMERCIALIZACIÓN DEL DULCE DE HIGO CON ESTEVIA PARA LA CIUDAD

DE BERLIN-ALEMANIA.

AUTOR:

VILLALOBOS PUCUNA SEGUNDO MIGUEL

TUTOR:

ING.MARIO MATA VILLAGOMEZ, MBA

GUAYAQUIL, MARZO DEL 2017.

II

Ficha de Senescyt

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS

TÍTULO:

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION Y COMERCIALIZACIÓN DEL

DULCE DE HIGO CON ESTEVIA PARA LA CIUDAD DE BERLIN-ALEMANIA.

AUTOR:

VILLALOBOS PUCUNA SEGUNDO

MIGUEL

TUTOR:

ING.MARIO MATA VILLAGOMEZ, MBA.

EXAMINADORES:

ING. JOSÉ ROMERO, MSc.

ING. CARLOS SÁNCHEZ, MSc.

INSTITUCIÓN:

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD:

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA: INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR

FECHA DE PUBLICACIÓN:

Marzo del 2017

No. DE PÁGS:125

TÍTULO OBTENIDO:

INGENIERO (A) EN COMERCIO EXTERIOR

ÁREAS TEMÁTICAS: Financiera, Negociación, Exportaciones.

PALABRAS CLAVE: Higo, higuera, comercialización, productor, exportación, dulce de higo.

RESUMEN:

El presente Proyecto de Titulación es el estudio de factibilidad para la exportación y comercialización

del dulce de higo con estevia para la ciudad de Berlín-Alemania, debido a que no existe una vasta

exportación del Dulce de Higo, y aprovechando la excelente producción del Higo en la provincia de

Bolívar-Ecuador, se realizó un estudio de mercado en la ciudad de Berlín-Alemania mediante

encuestas, las cuales determinaron la viabilidad del proyecto, donde aportará al cambio de matriz

productiva, así como a la disminución de la tasa de desempleo en el país. Mediante el aspecto

metodológico cuantitativo se demostró los beneficios de la comercialización del Dulce del Higo.

Estimando la ejecución de la empresa mediante financiamiento de entidades financieras y aportes

propios, cumpliendo con los requisitos y normas estipuladas en la ley para la creación y legalización

de Semivipu. S.A.

No. DE REGISTRO: No. DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL

ADJUNTO PDF: SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES

1.VILLALOBOS PUCUNA SEGUNDO

MIGUEL

Teléfono:

1.-0997443894 /

04-2514664

E-mail:

1.-

[email protected]

CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaría de la Facultad

Teléfono: (04)-2596830

E-mail: [email protected]

x

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1

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III

Certificación de Antiplagio (Urkund)

Similarity Found: 3%

Date: lunes, marzo 06, 2017

Statistics: 200 words Plagiarized / 6396 Total words

Remarks: Low Plagiarism Detected - Your Document needs Optional Improvement.

-------------------------------------------------------------------------------------------

INTRODUCCIÓN

La pro higuera fue traída a América en 1520 por los españoles; fue sembrada en zonas con climas de templado a frío, pero no obtuvieron los resultados económicos deseados. Aunque en Venezuela tiene una gran demanda por parte de los procesadores de frutas, se cultiva poco y se

hace básicamente en la Colonia Tovar y en Mérida, donde la variedad Canadria, traída de Italia, ha llegado a dar hasta 25 kilos por plan La

empresa Semivipu S.A.,

dedicada a la negociación internacional para dar a conocer el producto ecuatoriano en el Exterior, donde este proyecto está dedicado a la

comercialización del dulce de Higo endulzado con estevia, dirigido a todas las personas amantes del dulce de frutas exóticas ofreciendo un

producto saludable con calidad y de sabor exquisito que deleita el paladar de los consumidores.

Ing. Mario Mata Villagómez, MBA Registro Senescyt 1006-08-862334 / 1006-13-86035148

IV

Certificación del Tutor

Habiendo sido nombrado Tutor del Proyecto de Titulación, como requisito para optar por el

Título de Ingeniería en Comercio Exterior presentado por el estudiante:

Segundo Miguel Villalobos Pucuna.

C.C. 095137538-5

TEMA:

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION Y


DE BERLIN-ALEMANIA.”

Certifico que he revisado y aprobado en todas sus partes la estructura metodológica del

proyecto de Titulación, ya que es la adecuada y cumple los requisitos que determina la

investigación científica, lo cual constituye un aporte a la investigación sobre el Comercio

Exterior y se encuentra acorde a los parámetros adecuados en sus conclusiones y

recomendaciones; por lo tanto, se encuentra apto para la sustentación.

Ing. Mario Mata Villagómez, MBA Registro Senescyt 1006-08-862334 / 1006-13-86035148

V

Certificado del Gramatólogo

VI

Declaración de Autoría de Trabajo de Titulación

Yo, Segundo Miguel Villalobos Pucuna con CC# 095137538-5; declaro que el proyecto

denominado:




Se ha desarrollado de manera íntegra, respetando derechos intelectuales de las personas que

han desarrollado conceptos mediante las citas en las cuales indican la autoría, y cuyos datos

se detallan de manera más completa en la bibliografía.

En virtud de esta declaración, nos responsabilizamos del contenido, autenticidad y alcance del

presente proyecto.

EL AUTOR

Segundo Miguel Villalobos Pucuna

CC: 095137538-5

VII

Renuncia de Derecho de Autor

Guayaquil, marzo del 2017.

Sr. Ing. Com.

José Calle Mejía, Msc.

Decano de la Facultad de Ciencias Administrativas

Universidad de Guayaquil

En su despacho.

De mis consideraciones:

Para los fines legales pertinente comunicamos a usted que los derechos intelectuales del

Trabajo de titulación:




Pertenece a la Facultad de Ciencias Administrativas de la carrera de Ingeniería En Comercio

Exterior.

Atentamente,


CC. 095137538-5

VIII

Dedicatoria

El presente proyecto lo quiero dedicar en primer lugar a Dios por darme la esperanza, la

lucidez para lograr esta meta en mi vida y dedicar de forma especial a mis Padres, quienes

con su apoyo comprensión y esfuerzo me brindaron su apoyo fundamental para continuar.


IX

Agradecimiento

Agradezco a Dios, a mis Padre, mis hermanos, y maestros que hicieron posible lograr una

meta más en vida, que cada día me supieron guiar y brindar esa fuerza necesaria para lograr

ser un profesional con ética, sabiduría y capaz de resolver problemas en cualquier área de la

Carrera.


X

Resumen

El presente Proyecto de Titulación es el estudio de factibilidad para la exportación y

comercialización del dulce de higo con estevia para la ciudad de Berlín-Alemania, debido a

que no existe una vasta exportación del Dulce de Higo, y aprovechando la excelente

producción del Higo en la provincia de Bolívar-Ecuador, se realizó un estudio de mercado en

la ciudad de Berlín-Alemania mediante encuestas, las cuales determinaron la viabilidad del

proyecto, donde aportará al cambio de matriz productiva, así como a la disminución de la tasa

de desempleo en el país. Mediante el aspecto metodológico cuantitativo se demostró los

beneficios de la comercialización del Dulce del Higo. Estimando la ejecución de la empresa

mediante financiamiento de entidades financieras y aportes propios, cumpliendo con los

requisitos y normas estipuladas en la ley para la creación y legalización de Semivipu. S.A.

Palabras Claves: Higo, higuera, comercialización, productor, exportación, dulce de higo

XI

Abstract

The present Project of Titillation is the feasibility study for the export and the

commercialization of the sweet of fig with stevia for the city of Berlin-German, because there

is no an export of the Fig Sweet, and taking advantage of the excellent production of the Fig

In the province of Bolívar-Ecuador, a market study was conducted in the city of Berlin-

Germany by surveys, which determined the viability of the project, where to change in

exchange for a productive matrix, as well as the reduction of the unemployment rate in The

country By means of the quantitative methodological aspect the benefits of the

commercialization of the Fig Sweetwere demonstrated. Estimating the execution of the

company through the financing of financial institutions and own contributions, fulfilling the

requirements and the norms stipulated in the law for the creation and legalization of

Semivipu. S.A.

Keywords:Fig, fig, marketing, producer, export, fig sweet

XII

Índice

Ficha de Senescyt .......................................................................................................... II

Certificación de Antiplagio (Urkund) .......................................................................... III

Certificación del Tutor ................................................................................................ IV

Certificado del Gramatólogo ......................................................................................... V

Declaración de Autoría de Trabajo de Titulación ....................................................... VI

Renuncia de Derecho de Autor ................................................................................... VII

Dedicatoria ................................................................................................................ VIII

Agradecimiento ........................................................................................................... IX

Resumen ........................................................................................................................ X

Abstract........................................................................................................................ XI

Índice .......................................................................................................................... XII

Índice de figuras ..................................................................................................... XVIII

Introducción .................................................................................................................... 1

Capítulo I ........................................................................................................................ 2

Descripción y Análisis del Proyecto............................................................................... 2

1.1 Misión ................................................................................................................... 2

1.2 Visión ................................................................................................................... 2

1.3 Objetivos .............................................................................................................. 2

1.3.1 Objetivo General ............................................................................................... 2

1.3.2 Objetivos Especifico ......................................................................................... 3

1.4 Breve historial del Higo ....................................................................................... 3

1.5 Variedades del Higo en el Ecuador ...................................................................... 4

1.6 Nutrientes y Características del Higo ................................................................... 6

1.7 Producción y productos obtenidos a base del Higo en Ecuador .......................... 7

1.7.1 Producción de Higo en Ecuador ....................................................................... 7

1.7.2 Productos obtenidos a base de Higo ................................................................. 8

1.8 Ventajas y Desventajas del Higo. ....................................................................... 11

1.8.1 Ventajas .......................................................................................................... 11

1.8.2 Desventajas ..................................................................................................... 11

1.9 Comercialización nacional del Higo. ................................................................. 11

XIII

1.10 Comercialización Internacional del Higo. ...................................................... 12

Capítulo II ..................................................................................................................... 13

Estudio de Mercado ...................................................................................................... 13

2.1. Análisis del producto .......................................................................................... 13

2.2. Definición del producto ...................................................................................... 13

2.3. Mercado .............................................................................................................. 14

2.3.1 Delimitación de mercado ................................................................................ 14

2.3.2 Análisis de las tendencias del mercado .......................................................... 15

2.3.3 Tamaño del mercado ...................................................................................... 16

2.3.4 Análisis de la demanda ................................................................................... 16

2.3.5 Segmentación del mercado ............................................................................. 17

2.4 Diseño de la información ................................................................................... 19

2.4.1 Diseño de la encuestas .................................................................................... 22

2.4.2 Análisis de Datos de la Encuesta .................................................................... 24

2.5 Análisis de la oferta ............................................................................................ 30

2.5.1 Competidores Directos ................................................................................... 30

2.5.2 Competidores Indirectos ................................................................................. 31

2.6.1 Factores Directos ............................................................................................ 32

2.6.2 Factores Indirectos .......................................................................................... 33

2.7 Plan de Marketing .............................................................................................. 34

2.7.1 Producto .......................................................................................................... 34

2.7.2 Diseño del producto ........................................................................................ 35

2.3.1 Plaza................................................................................................................ 37

2.3.2 Precio .............................................................................................................. 38

2.3.3 Promoción ....................................................................................................... 38

Capítulo III ................................................................................................................... 39

Plan Administrativo ...................................................................................................... 39

3.1 Análisis FODA ................................................................................................... 39

3.2 Organigrama Institucional .................................................................................. 43

3.3 Organigrama de Funciones ................................................................................. 44

3.4 Detalle de funciones laborales ............................................................................ 45

3.5 Ubicación e Información de la empresa Semivipu S.A. .................................... 47

XIV

3.6 Distribución del espacio de la empresa .............................................................. 48

3.7 Base Legal. ......................................................................................................... 49

3.7.1 Constitución de Semivipu S.A........................................................................ 50

3.7.2 Obtención del RUC ........................................................................................ 51

3.7.3 Obtención de permisos Municipales ............................................................... 51

3.7.4 Registro de la empresa para Historial Laborales del IESS. ............................ 52

3.7.5 Registro del sello INEN .................................................................................. 52

3.7.6 Normas ISO 9001 ........................................................................................... 53

3.7.7 Normas ISO 14000 ......................................................................................... 54

3.7.8 Normas ISO 18000 ......................................................................................... 54

3.7.9 Normas ISO 22000 ......................................................................................... 55

Capítulo IV ................................................................................................................... 56

Producción .................................................................................................................... 56

4.1 Información del proveedor de SEMIVIPU S.A., será Higuera Lucas. .............. 56

4.3 Diagrama de flujo de Elaboración del dulce de Higo. ....................................... 58

4.4 Capacidad de Producción. .................................................................................. 58

Total de unidades que se producirán diariamente. ....................................................... 59

Capítulo V .................................................................................................................... 61

PlanFinanciero .............................................................................................................. 61

5.1 Situación Financiera ........................................................................................... 61

5.2 Inversión Inicial .................................................................................................. 61

5.3 Total de Inversión para Semivipu S.A. .............................................................. 63

5.4 Costos y Gastos de Comercialización ................................................................ 64

5.4.1 Costos de Comercialización ........................................................................... 64

5.4.2 Gastos de Comercialización ........................................................................... 66

5.4.3 Otros gastos. ................................................................................................... 68

5.4.4 Total de Costos y Gastos ................................................................................ 68

5.5 Capital de Trabajo .............................................................................................. 69

5.6 Financiamiento y Amortizaciones de préstamo ................................................. 70

5.6.1 Financiamiento ............................................................................................... 70

5.6.2 Amortizaciones ............................................................................................... 72

5.7 Depreciación de Activos .................................................................................... 73

XV

5.8 Balance General ................................................................................................. 74

5.9 Proyecciones ....................................................................................................... 75

5.9.1 Proyecciones de Costos y Gastos ................................................................... 75

5.9.2 Proyecciones de Ventas .................................................................................. 76

5.10 Estado de Perdidas y Guanacias ..................................................................... 77

5.11 Flujo de caja.................................................................................................... 78

5.11.1 Ventas ............................................................................................................. 78

5.12 Punto de Equilibrio ......................................................................................... 79

5.12.1 Costos Fijos .................................................................................................... 79

5.12.2 Costos Variables ............................................................................................. 79

5.12.3 Calculo del punto de Equilibrio. ..................................................................... 80

5.13 Índices Financieros ......................................................................................... 81

5.13.1 Valor Actual Neto (VAN) .............................................................................. 81

5.13.2 Tasa Interna de Retorno (TIR) ........................................................................ 82

5.13.3 Tasa Mínima de Rendimiento (T-MAR) ........................................................ 83

5.13.4 Costo Promedio Ponderado (WACC)............................................................. 84

Capítulo VI ................................................................................................................... 86

Comercio Exterior ........................................................................................................ 86

6.1 Exportación de Higo del Ecuador ...................................................................... 86

6.2 Importaciones de HigodeAlemania .................................................................... 86

6.3 Clasificación Arancelaria del dulce de Higo ...................................................... 87

6.4 Requisitos para Exportar hacia Alemania. ......................................................... 87

6.5 Obtención de registro como Empresa Exportadora ............................................ 88

6.6 Obtención de Certificado de Origen ................................................................... 89

6.7 Proceso para exportación Alemania ................................................................... 90

6.8 Logística y Transporte para Exportación hacia Berlín-Alemania ...................... 90

6.8.1 Logística ......................................................................................................... 90

6.8.2 Transporte ....................................................................................................... 91

Conclusiones................................................................................................................. 93

Recomendaciones ......................................................................................................... 94

Referencias ................................................................................................................... 95

Apéndice ....................................................................................................................... 97

XVI

Firma Electrónica y Token ........................................................................................... 98

Superintendencia de Compañías ................................................................................. 100

Cómo registrar una marca o logotipo en el IEPI ........................................................ 106

Pasos para registrar una marca ................................................................................... 106

XVII

Índice de tablas

Tabla 2.1 Indique su género .................................................................................................................. 24

Tabla 2.2 Indique su sexo ...................................................................................................................... 24

Tabla 2.3 ¿Qué productos a base de higo ha consumido usted?........................................................... 25

Tabla 2.4 ¿Cuántas veces adquiere higo? .............................................................................................. 26

Tabla 2.5 ¿Conoce usted acerca de los granos de café recubiertos de chocolate? ............................... 27

Tabla 2.6 ¿Consumiría usted el dulce de higo, endulzado con estevia? ............................................... 28

Tabla 2.7 ¿Dónde le gustaría adquirir el dulce de higo, endulzado con estevia, sin azúcar? ................ 28

Tabla 2.8 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el dulce de higo de 300g, endulzado con estevia? .... 29

Tabla 2.9 Precio ..................................................................................................................................... 38

Tabla 2.10 Promoción ........................................................................................................................... 38

Tabla 3.1 Precio ..................................................................................................................................... 53

XVIII

Índice de figuras

Figura 1.1 Productos obtenidos a base de higo ....................................................................................... 8




Figura 1.5 Productos obtenidos a base de higo ..................................................................................... 10

Figura 1.6 Comercialización internacional del higo .............................................................................. 12

Figura 2.1 Producciones de higo ........................................................................................................... 14

Figura 2.2 Producciones de higo miles de dólares. ............................................................................... 15

Figura 2.3 Análisis de la demanda del dulce de higo ............................................................................ 16

Figura 2.4 indique su género ................................................................................................................ 24

Figura 2.5Indique su rango de edad ...................................................................................................... 25

Figura 2.6 ¿Qué productos a base de higo ha consumido usted? .......................................................... 26

Figura 2.7 ¿Cuántas veces adquiere higo? ............................................................................................ 26

Figura 2.8 ¿Conoce usted acerca de los granos de café recubiertos de chocolate? .............................. 27

Figura 2.9 ¿Consumiría usted el dulce de higo, endulzado con estevia? .............................................. 28

Figura 2.10 ¿Dónde le gustaría adquirir el dulce de higo, endulzado con estevia, sin azúcar? ............. 29

Figura 2.11 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el dulce de higo de 300g, endulzado con estevia? . 29

Figura 2.12 Competidores directos ....................................................................................................... 30



Figura 2.15 Diseño del logotipo ............................................................................................................ 35

Figura 2.16 Diseño de etiqueta .............................................................................................................. 36

Figura 2.17 Diseño de etiqueta posterior ............................................................................................... 36

Figura 2.18 Diseño del producto ........................................................................................................... 37

XIX

Figura 2.19 Diseño del producto ........................................................................................................... 37

Figura 3.1 Organigrama de la empresa.................................................................................................. 43

Figura 3.2 Organigrama de funciones ................................................................................................... 44

Figura 3.3 Ubicación de la empresa ...................................................................................................... 47

Figura 3.4 Distribución física de la empresa ......................................................................................... 49

1

Introducción

“Desde los antiguos tiempos se tiene información del cultivo de la higuera (Ficus

Carica de la familia Moraceae), donde su árbol que produce brevas e higos comestibles. Se

asegura que Catón, el Censor, convenció al senado romano a declarar la tercera guerra púnica

(149 a.C.-46 a.C.),al mostrarles los higos provenientes del Cartago.

El nombre genérico ficus es el antiguo nombre latino del higo y el específico carica recuerda

a la región de Caria en el Asia Menor, de donde procedían los mejores higos que llegaban a

Roma. Hoy las principales plantaciones mundiales se encuentran en las zonas aledañas al

Mediterráneo; en California (Estados Unidos); Turquía, Egipto y Argelia.”(el universal ,

2014)

La pro higuera fue traída a América en 1520 por los españoles; fue sembrada en zonas

con climas de templado a frío, pero no obtuvieron los resultados económicos

deseados. Aunque en Venezuela tiene una gran demanda por parte de los procesadores de

frutas, se cultiva poco y se hace básicamente en la Colonia Tovar y en Mérida, donde la

variedad Canadria, traída de Italia, ha llegado a dar hasta 25 kilos por plan.

La empresa Semivipu S.A., dedicada a la negociación internacional para dar a conocer

el producto ecuatoriano en el Exterior, donde este proyecto está dedicado a la

comercialización deldulce de Higo endulzado con estevia, dirigido a todas las personas

amantes del dulce de frutas exóticas ofreciendo un producto saludable con calidad y de sabor

exquisito que deleita el paladar de los consumidores.

2

Capítulo I

Descripción y Análisis del Proyecto

1.1 Misión

La empresa Semivipu S.A., dedicada a la negociación internacional para dar a conocer el

producto ecuatoriano en el Exterior, donde este proyecto está dedicado a la comercialización

del dulce de Higo endulzado con estevia, dirigido a todas las personas amantes del dulce de

frutas exóticas ofreciendo un producto saludable con calidad y de sabor exquisito que deleita

el paladar de los consumidores.

1.2 Visión

Para el año 2020,Semivipu S.A., se estima consolidar como uno de los principales

comercializadores internacionales en dar a conocer y vender productos ecuatorianos, y para el

mismo año tener el reconocimiento internacional del producto del dulce de Higo endulzado

con estevia para el mercado de Berlín-Alemania y llegar a diversificar el producto a

diferentes ciudades de Alemania ofreciendo calidad de los productos ubicándose como

competidor estratégico y con gran responsabilidad en el ámbito social.

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo General

Elaborar un Plan de Negocios con alcance Nacional e Internacional para la exportación y

comercialización del Dulce de Higo como producto alternativo.

3

1.3.2 Objetivos Especifico

Efectuar un análisis estratégico de mercado Internacional que permita

determinar la oferta y la demanda potencial del Dulce de Higo.

Generar un aporte al cambio de la matriz productiva, mediante el aspecto

socio económico, a través de la utilización de mano de obra Nacional.

Identificar, desarrollar estrategias de negocios para comercializar el dulce de

Higo como producto alternativo a nivel internacional.

Realizar análisis de estrategias logísticas y transporte para la exportación del

Dulce de Higo.

1.4 Breve historial del Higo

“Desde los antiguos tiempos se tiene información del cultivo de la higuera (Ficus Carica de la

familia Moraceae), donde su árbol que produce brevas e higos comestibles. Se asegura que

Catón, el Censor, convenció al senado romano a declarar la tercera guerra púnica (149 a.C.-

46a.C.),al mostrarles los higos provenientes del Cartago.

El nombre genérico ficus es el antiguo nombre latino del higo y el específico carica recuerda

a la región de Caria en el Asia Menor, de donde procedían los mejores higos que llegaban a

Roma. Hoy las principales plantaciones mundiales se encuentran en las zonas aledañas al

Mediterráneo; en California (Estados Unidos); Turquía, Egipto y Argelia.”(el universal ,

2014)

La prohiguera fue traída a América en 1520 por los españoles; fue sembrada en zonas con

climas de templado a frío, pero no obtuvieron los resultados económicos deseados. Aunque

en Venezuela tiene una gran demanda por parte de los procesadores de frutas, se cultiva poco

y se hace básicamente en la Colonia Tovar y en Mérida, donde la variedad Canadria, traída de

Italia, ha llegado a dar hasta 25 kilos por plan.

4

1.5 Variedades del Higo en el Ecuador

Según su plantación

Higueras bíferas o reflorecientes:

Toman ese nombre por la característica de dar breves en junio y julio y de agosto a octubre

sus higos. Es la clase más apreciada, debido a que brevas tienen un alto valor comercial; a

partir de agosto se da la cosecha de higos, estos se caracterizan por tener menor tamaño que

las brevas, pero poseen un sabor mucho más dulce.

Higueras comunes.

Esta clase de planta da solo higos en el verano propiamente dicho. A pesar de dar un solo

fruto al año, tiene la particularidad de tener numerosas variedades.

Según sus frutos.

El género ficus comprende más de 750 variedades de higueras, distribuidas en diferentes

regiones calidad del mundo, convirtiéndose en la higuera breve común. La rusticidad de su

cultivo, su adaptabilidad a diversas situaciones y su facilidad de multiplicación hacen que este

sea un frutal muy apropiado para el cultivo extensivo.

Ficus Caricatípica

Se caracteriza por tener frutos más pequeños e insípidos. Son conocidos como Higo Verde, el

cual se utiliza en la preparación de los higos con miel, o dulce de higos.

5

Ficus Dulciaria

Es una especie de clima frio que se lo ha encontrado a 2800m de altura, sus frutos tienen un

tamaño de 6 a 7 cm de diámetro, de color amarillo por fuera y rosado por dentro, de forma su

periforme, de sabor dulce, se consume dulce o deshidratado en almíbar.

Ficus Gigantosyce

Esta planta se encuentra silvestre desde Belice hasta Venezuela; es posible que también se

halle en Ecuador, Colombia específicamente en Nariño, norte de Santander y Tolima. Se lo

encuentra desde los 400 hasta los 2000 metros de altura. Los Frutos poseen un buen sabor y

regular tamaño.

Calimyrna

De tamaño grande. El higo seco de esta variedad contiene 63.92% de azúcar. Se seca con

mucha facilidad y se desprende del árbol espontáneamente y caen al suelo, de donde se le

recoge casi secos. Solo requiere dos tres días para acabarse de secar al sol. Es la variedad

comercial más importante.

Balachick

Su apariencia es redondeada en su a pie; pie corto, sin nervaduras, orificio muy abierto, color

pálido, semilla fértil y pequeña árbol ramificado posee ramas cortas y hojas grandes muy

hendidas y de margen aserrado.

6

Smyrna negro o morado

Pequeño, globular, sin cuello, cascara delgada y negra con nervaduras bien marcadas; se lo

consume fresco y se seca muy bien, pero es muy pequeño para obtener un buen producto

comercial.

1.6 Nutrientes y Características del Higo

• Nutrientes

“Las especies de higos comestibles son muy digestivas porque contienen cardina, una

sustancia que es un fermento digestivo, además de fibra que mejora el tránsito intestinal.

También poseen ácidos orgánicos como el ácido cítrico, málico y acético. Algunas sales

como potasio, magnesio y calcio. Vitaminas B1, B2, B3, Y C. Un 80% de agua e hidratos de

carbono como glucosa, sacarosa y fructosa.”(casero, 2015)

• Características

“El higo se obtiene de la higuera Ficus carica, un árbol pequeño de la familia de las moráceas

(Moraceae), perteneciente a una de las numerosas especies del género Ficus.

Es originario de Asia occidental y en la actualidad crece espontáneamente en el mediterráneo

y en otras regiones del mundo.

En la botánica es considerado un conjunto de frutos (infrutescencia) y cuenta con cerca de

750 especies entre comestibles y no comestibles.

Estos frutos que se cosechan en la época de otoño en el mediterráneo, reúnen grandes

beneficios para la medicina y la gastronomía y por eso su consumo se ha diversificado en

numerosas partes del mundo.”(casero, 2015)

7

1.7 Producción y productos obtenidos a base del Higo en Ecuador

1.7.1 Producción de Higo en Ecuador

El higo, es un fruto obtenido de la higuera “Ficus Carica”. Desde el punto de vista

botánico, el higo no es un fruto sino una infrutescencia “unos frutos conjuntos de frutos”,

existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no

comestibles.

Los higos miden entre 6 o 7 cm de largo y 4 a 5,5 cm de diámetro. Son muy estacionales

y se pueden encontrar fácilmente en los meses de agosto y septiembre en el hemisferio

norte, o febrero y marzo en el hemisferio sur, algunas higueras, llamado breveras, bíferas

o re florecientes, producen dos cosechas al año, las brevas en junio y los higos entre

finales de agosto y principios de septiembre.

Las brevas son higos que no han llegado a madurar, conservándose en estado latente

sobre la madera durante el invierno, alcanzando su madurez en la primavera siguiente.

Las brevas tienen un alto valor comercial por su tamaño y precocidad superiores a los de

los higos. Las higueras que solo dan una cosecha de higo se conocen con el nombre de

higueras uníferas.

La producción está ubicada en climas que presentan altas y bajas temperaturas, pero para

fines comerciales necesita condiciones específicas y mucho cuidado para obtener el fruto

como se requiere. Sin embargo, la humedad y la lluvia influyen en el fruto y aminoran su

calidad; por esta razón el cultivo debe ser en zonas donde el invierno no sea tan severo, y

el verano sea caluroso. Es una planta muy resistente a la sequía.

8

1.7.2 Productos obtenidos a base de Higo

Mermeladas de Higo

Figura 1.1 Productos obtenidos a base de Higo

Elaborado: Los autores

Fuente: Exportando Higo

Si gustan las confituras, pero por lo general os resultan demasiado dulces, no podéis quedaros

sin preparar esta mermelada de higos con azúcar morena, con el punto justo de dulzor para

que la mermelada se conserve perfectamente, pero sin llegar a ser empalagosa.

Pan de Higo




“Pan de Higo 500grs. Se trata del Higo Seco molido, conformando una masa a la que se le

añade como condimentos, ajonjolí, matalahúva, anís, almendras, dándoles un sabor intenso y

9

agradable. Se trata de una receta que antiguamente elaboraban cada familia en su casa, y que

aún hoy día perdura, dado su alto contenido energético.”(Magrimasdehigo-Almoharín , 2012)

Higos secos




Tanto frescos como secos, los higos son una importante fuente natural de energía, los mismos

no contienen grasas ni colesterol ni sodio, en cambio se encuentran en ellos abundantes fibras

muy necesarias, entre otras cosas, para disminuir problemas de origen cardíaco, gracias a su

alto contenido en polifenoles.

Dulce de Higo




10

Los higos son un fruto muy dado a comer fresco, aunque también es ideal para cocinarle en

forma de mermelada, para la elaboración de tartas, dulce de higos, licores, etc., ahora mismo

se encuentra en su mejor momento. Ya sabes el dicho: “Por San Miguel los higos son miel”.

“Que el melón no ha salido “dulzón”, para ensalada. Que los vecinos nos atiborran de higos,

pues se hace dulce de higos para todo el invierno (y temporadas venideras).

Y es que no hay nada mejor, y que más sorprenda a nuestros comensales que servir Dulce de

higos con una tabla de quesos, algún plato de carne de cerdo (como por ejemplo con lomo

o Secreto). Pero es que también es ideal para degustar en la hora del desayuno o merienda

con tostadas untadas de una buena mantequilla.”(Eladerezo , 2015)

Licor de Higo




Quieren darte a conocer una forma diferente de hacer licores, calidad y tradición; sin

conservantes ni colorantes. Para ello hacen uso de materias primas naturales y de la tierra de

Castilla y León, de temporada. Se maceran en aguardiente durante meses, logrando así su

olor, color y sabor después del filtrado.

http://eladerezo.com/tag/higos

http://eladerezo.com/recetario/tabla-de-quesos.html

http://www.eladerezo.com/recetario/lomo-de-cerdo-con-melocotones-e-higos.html

http://www.eladerezo.com/recetario/lomo-de-cerdo-con-melocotones-e-higos.html

http://www.eladerezo.com/recetario/pluma-iberica-con-carpaccio-de-higos-y-champinones.html

11

1.8 Ventajas y Desventajas del Higo.

1.8.1 Ventajas

• El higo contiene nutrientes como la fibra que contribuye a la salud humana. Es

indispensable para mantener el equilibrio y la salud del organismo y de esta manera

logar que los residuos acumulados en el interior sean expulsados.

• Es importante resaltar el aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes de los higos.

• Se recomienda a las personas con antecedentes o problemas de reumatismo, de igual

forma, es ideal para aquellas que practican deporte y someten sus articulaciones a

altos desgastes.

• Los higos son frutos que no tienen ninguna contraindicación por lo que pueden ser

consumidos por personas de todas las edades, es un alimento fácilmente digerible y se

asimila con mucha rapidez por lo que protege el estómago de la aparición de

desajustes gástricos y estomacales como la acidez y el reflujo.

1.8.2 Desventajas

• Se destaca por su poder laxante, por lo cual se aconseja comer higos a las personas

que presentan problemas de estreñimiento o del estómago y para la recuperación

del tránsito lento.

1.9 Comercialización nacional del Higo.

En el mercado nacional se puede encontrar el dulce de Higo los principales supermercados de

las distintas regiones del país, aunque no se los considera a los higos como una fruta de

exportación que registra grandes beneficios en la producción nacional, encontramos pocas

empresas exportando higo ya sean frescos, secos o en conservas, dando una nueva

perspectiva de exportación.

12

1.10 Comercialización Internacional del Higo.

De acuerdo a las investigaciones realizadas en el mercado internacional se denota que

Alemania es el segundo País importador de higo luego de Estados Unidos, por ende existe

una gran brecha abierta para las exportaciones a Berlín-Alemania del Dulce de Higo

endulzado con estevia, No obstante está demostrado en el acuerdo comercial de Ecuador con

la Unión Europea que dicho Producto ingresaría a Alemania con un arancel cero a partir de la

Vigencia del Mismo.

Figura 1.6 Comercialización internacional del Higo


Fuente: Exportando Higo.

13

Capítulo II

Estudio de Mercado

2.1.Análisis del producto

En este capítulo se realizará un análisis de los factores del mercado con el propósito de situar

el momento económico, sociocultural en el que se plantea este proyecto, generando una

visión ampliada que permitirá identificar si las condiciones del mercado son favorables para

ejecutar la exportación y comercialización del producto en la Ciudad de Berlín-Alemania.

2.2.Definición del producto

EL DULCE DE HIGO al ser combinado con estevia tendrá mayores beneficios en vez de ser

endulzados con azúcar, donde reúne varias propiedades nutricionales, lo que lo hace un

alimento delicioso.

El consumo del producto brinda muchas ventajas al organismo: es un poderoso antioxidante,

ideal para combatir la anemia y la fatiga gracias a los niveles de hierro que contiene. Las

especies comestibles son muy digestivas porque contienen una sustancia llamada cardina es

un fermento digestivo con alto contenido en fibra que sirve para mejorar el tránsito intestinal

por ello también es utilizado como laxante; ácidos orgánicos como el ácido

cítrico, málico y acético; sales como potasio, magnesio y calcio, y

vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Contiene un 80% de agua y altos contenidos en hidratos de

carbono como la sacarosa, fructosa y glucosa. Los frutos no maduros resultan tóxicos para el

estómago, asimismo, es fuente de fibra alimenticia.

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_c%C3%ADtrico



https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_m%C3%A1lico

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_ac%C3%A9tico

https://es.wikipedia.org/wiki/Potasio

https://es.wikipedia.org/wiki/Magnesio

https://es.wikipedia.org/wiki/Calcio

https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A

https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1



https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_C

https://es.wikipedia.org/wiki/Sacarosa

14

2.3.Mercado

Los productores más importantes se encuentran en la cuenca de Mediterráneo destacando

Turquía, Argelia, Grecia, Italia y España. También son importantes Asia Menor y los Estados

Unidos, principalmente California.

La producción mundial de higos está próxima a 1 millón de toneladas y es en los países de la

cuenca del Mediterráneo y Oriente Medio, donde se obtiene aproximadamente el 90% de la

producción de higos.

En la tabla siguiente se puede ver la producción de algunos de los países productores más

importantes:

Figura 2.1 Producciones de Higo



2.3.1 Delimitación de mercado

Para el análisis de la delimitación del mercado es necesario tener en cuenta algunas variables

fundamentales en el mercado objetivo como es la oferta, la demanda, los precios, la

distribución y comercialización, mediante el estudio del mercado se procederá a evitar unos

gastos innecesarios, porque con el mismo se conoce información valiosa y veraz de la posible

viabilidad del producto.

15

En cuanto a las importaciones de higos secos, los principales importadores se encuentran en

Europa.

Figura 2.2 Producciones de Higo Miles de Dólares.



El mercado propuesto para el presente proyecto se concentra en la localidad de Berlín, en el

país de Alemania, por el cual será el mercado inicial para realizar el estudio de campo sobre

la aceptación y la factibilidad del dulce de higo, y si existe una posible expansión del mismo

en diferentes ciudades del país en mención para realizar un análisis mercado exterior.

El estudio del mercado extranjero en este caso es la ciudad de Berlín perteneciente al estado

de florida se realizarán encuestas on-line para determinar la aceptación y posible consumo,

las misma que estará en inglés para mayor comprensión y comunicación.

2.3.2 Análisis de las tendencias del mercado

Acorde al estudio de mercado realizado se determinó, que el 35% de la población de

Berlín prefieren el higo seco como consumo sean estos para la preparación culinaria o

recetas caseras, el 20% con lo prefiere consumir con endulzantes como el dulce de higo,

el 15% lo prefiere como mermeladas, 13% lo prefieren en otros tipos de presentaciones

como en pan de higo, licor de higo entre otros.

16

Por el cual este proyecto está dirigido al 20% de la población de la ciudad de Berlín que

consume dulce de higo, donde las edades de los consumidores se encuentran entre los 10

hasta los 40.

2.3.3 Tamaño del mercado

El mercado está enfocado al 20 % de la población de la ciudad de Berlín en la cual este

porcentaje abarca a la futura demanda del dulce de higo donde tiene una aceptación del

producto, ya que este porcentaje equivale a 700.400 de un total de 3.502 millones de

habitantes.

2.3.4 Análisis de la demanda

La población de Berlín según últimas cifras es de 3´502. 000 de habitantes, supongamos que

cada familia está conformada por 4 personas nos daría un total de 875.500 familias en Berlín.

Si se estima vender 1 unidad por familia al mes eso nos daría un valor de 875.500 unidades

mensuales, el total de unidades anuales vendidas serían 10´506.000.

Si la tasa de crecimiento de la población sería igual que en el periodo 2011-2014

(+1.77%/Año), Berlín la población en 2018 sería: 3 656 901 de habitantes.

Figura 2.3 Análisis de la demanda del Dulce de Higo



17

2.3.5 Segmentación del mercado

Se utilizará el mercado base que es el 20 % del total de la población de la ciudad de

Guayaquil donde nuestra muestra será de acuerdo a la formula siguiente.

N: es el tamaño de la población o universo (número total de posibles encuestados).

K: es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos. El nivel de confianza

indica la probabilidad de que los resultados de nuestra investigación sean ciertos: un 95,5 %

de confianza es lo mismo que decir que nos podemos equivocar con una probabilidad del

4,5%.

Los valores k más utilizados y sus niveles de confianza son:

La extensión del uso de Internet y la comodidad que proporciona, tanto para el encuestador

como para el encuestado, hacen que este método sea muy atractivo.

K 1

,15 1,28 1,44 1,65 1,96 2 2,58

Nivel de

confianza 7

5% 80% 85% 90% 95% 95,5% 99%

E: es el error de la muestra deseado. El error muestral es la diferencia que puede haber entre

el resultado que obtenemos preguntando a una muestra de la población y el que obtendríamos

si preguntáramos al total de ella. Ejemplos:

18

Ejemplo 1: si los resultados de una encuesta dicen que 100 personas comprarían un producto

y tenemos un error muestral del 5% comprarán entre 95 y 105 personas.

Ejemplo 2: si hacemos una encuesta de satisfacción a los empleados con un error muestral

del 3% y el 60% de los encuestados se muestran satisfechos significa que entre el 57% y el

63% (60% +/- 3%) del total de los empleados de la empresa lo estarán.

Ejemplo 3:si los resultados de una encuesta electoral indicaran que un partido iba a obtener el

55% de los votos y el error estimado fuera del 3%, se estima que el porcentaje real de votos

estará en el intervalo 52-58% (55% +/- 3%).

p: es la proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio. Este

dato es generalmente desconocido y se suele suponer que p=q=0.5 que es la opción más

segura.

q: es la proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1-p.

N: es el tamaño de la muestra (número de encuestas que vamos a hacer).

n=

n=

n=

1,96^2 x 0,5 x 0,5 x 700.400

0,5^2 x (700.400 – 1) + 1,96^2 x 0,5 x 0,5

672664,16

175099,75 + (3,8416 x 0,5 x 0,5)

672664,16

175100,7104

19

n= 384,15

Con lo demostrado en la presente formula se procederá a realizar las encuestas de acuerdo al

número obtenido.

2.4 Diseño de la información

“Este artículo describe brevemente la metodología que debe utilizarse para la construcción y

validación de cuestionarios, como escalas de medida que permiten la obtención de datos y su

cuantificación con la finalidad última de poder comparar información”(ENFERPRO.COM,

2011)

Proceso para elaborar un cuestionario según la metodología del M.C. Martin Arribas. En el

proceso de elaboración de una encuesta se deben contemplar los siguientes puntos:

Definición del Constructo o Aspecto A Medir.

Antes de comenzar a medir algo debemos tener la idea muy clara de lo que se va a medir,

Ello puede requerir la realización de una revisión de la bibliografía y la consulta con expertos

en la materia. Sean estas actitudes, conductas o conocimientos, se debe definir en forma clara

y exacta el objeto de la medida y que sea posible, determinar y conocer la teoría que sustentan

la definición que se acuerde.

Un obstáculo puede definirse desde distintas perspectivas teóricas y, por tanto, pueden

proponerse diferentes definiciones de un mismo contexto. No es lo mismo realizar un

cuestionario de evaluación del estado de salud que defina la salud como la ausencia de

enfermedad, que elaborar el cuestionario desde una perspectiva más positiva, de bienestar

socioeconómico.

20

El Propósito de la Escala

Se trata de establecer el contenido del cuestionario, definir la población a la que va dirigida,

la forma de administración y el formato del cuestionario, también determinará gran medida el

contenido de sus ítems y algunos aspectos relacionados con su estructura y la logística de la

recopilación de información.

Por otro lado, de acuerdo con el tema que se desea analizar, deberemos decidir cómo se va a

administrar el cuestionario, si será auto complementado, si el procedimiento de recolección

de la información será vía telefónico o si se realizará mediante entrevista personal.

Composición de los ítems.

Las encuestas se componen de una serie de ítems. El ítem es la unidad básica de información

de una herramienta de evaluación, y consta de una pregunta y de una respuesta cerrada.

Contenido.

En función del contenido, las encuestas pueden ser mono o polidimencionales. En los

primeros ítems, más del 80% evalúa una sola dimensión mientras que en los

polidimencionales, los ítems evalúan dos o más dimensiones por ejemplo, las escalas de

calidad de vida.

Definición y ordenación.

La definición de cada ítem debe ser profunda y especifica. Por otro lado, al formular la

pregunta deben tenerse en cuenta factores como la comprensión donde es necesario adaptar el

lenguaje y el tipo de elección de respuestas al nivel sociocultural de los individuos a quienes

va dirigido el cuestionario, así como la aceptabilidad para la persona encuestada.

Existen una serie de criterios para la redacción de las preguntas, que son los siguientes:

21

Utilizar preguntas breves y de fácil comprensión.

No emplear palabras que induzcan a una reacción incomoda.

No realizar preguntas en forma negativa.

No efectuar preguntas en las que una de las opciones de respuestas sea tan

deseable que difícilmente pueda rehusarse.

Es recomendable no realizar preguntas que obliguen a hacer cálculos o

esfuerzos de memoria.

“Prevención de los sesgos en su complementación también a través del diseño de los

ítems del cuestionario se pueden controlar los posibles sesgos de cumplimentación y,

con ello, mejorar la validez del cuestionario. Aunque se ha descrito un número

importante de sesgos, aquí citaremos sólo algunos de los más frecuentes. Un sesgo

habitual es el «error de tendencia central», es decir, la tendencia a elegir entre las

diferentes opciones de respuesta, las centrales. Otro sesgo también frecuente es el de

«deseabilidad social», que se produce cuando se responde en función de lo que se

considera socialmente aceptable. El sesgo de aprendizaje o de proximidad induce a

contestar de forma similar a las respuestas anteriores. El «error lógico» se produce

cuando el encuestado considera que todos los ítems relacionados deben puntuarse

igual.”(ENFERPRO.COM, 2011)

En resumen, hay que tener en cuenta la redacción de la encuesta evitando las preguntas de

comprensión dudosa o preguntas doble, el orden de las preguntas o de las categorías de

respuesta y el formato que puede impedir el registro adecuado de la información. Todo ello

puede inducir a errores en la recolección de la información.

22

2.4.1 Diseño de la encuestas

The Enterprise Semivipu S.A. You need your help to be able to offer a new alternative in the market, so

please take a few minutes of your valuable time to complete the information

Indicate your gender:Male Female

AgeRange:

15 – 25 years old 26 – 35 years old 36 – 45 years old 46 years old, and more

¿Which products have you consumed about Fig?

Fig liqueur

Fig pain

Figsweet

Other…………

¿How many times do you buy Fig?

Once a week

Twice a week

Three times a month

23

¿Do you know Fig sweet?

YES NO

¿Would you consume the figsweet, sweetened with stevia?

YES NO

¿Where would you like to buy the figsweet, sweetened with stevia, without sugar?

Shops

Minimarket

Supermarkets

¿How much would you like to pay for 300gfig sweet, sweetened with stevia?

a.- $ 3,50.

b.- $ 4,00

c.- Other…………………

24

2.4.2 Análisis de Datos de la Encuesta

Pregunta N° 1

Hombres 185 48%

Mujeres 200 52%

TOTAL 385 100% Tabla 2.1 Indique su Género

Fuente: Investigación de Campo.

Elaborado por: Los autores.

Figura 2.4 Indique su Género



Para el análisis del mercado en el producto en mención se tomó una muestra de 385

encuestados, de ellos 200 son mujeres representado en valores enteros como el mercado

potencial, y en los hombres representa 185, aunque los valores porcentuales se asemejen

dan a notar que es un producto que será accesible y preferencial para ambos géneros.

Pregunta N° 2

15 – 25 años 110 29%

26 – 35 años 187 49%

36 – 45 años 51 13%

46 años – en adelante 37 10%

TOTAL 385 100% Tabla 2.2 Indique su sexo



Pregunta 1

48%

52%

25

Figura 2.5Indique su rango de edad



El análisis para distinguir el rango de edades denoto los siguientes datos, en la cual la

mayoría de encuestados esta ubicados en entre los 26 a 35 años de edad obteniendo el 49%; el

siguiente rango de mayor porcentaje está ubicado entre 15 a 25 años de edad teniendo el 29%

del total de los encuestados; el 13 % de los encuestados esta entre edades de 36 a 45 años de

edad, y el porcentaje restante está ubicado en rango de 46 años en adelante. Esto demuestra

que el dulce de higo endulzado con estevia será mayor mente consumido por personas

Jóvenes de 15 a 35 años de edad.

Pregunta N°3

Fig liqueur 180 47%

Fig pain 85 22%

Figs weet 118 31%

Others 2 1%

TOTAL 385 100%

Tabla 2.3 ¿Qué productos a base de higo ha consumido usted?



Pregunta 2

29%

49%

13%

10%

26

Figura 2.6 ¿Qué productos a base de higo ha consumido usted?



En este gráfico se puede analizar en porcentaje de los encuestados que han consumido

productos a base de Higo, el 47% de los encuestados han consumido de licor de Higo, el 22%

han consumido Pan de higo, en un 31% de los encuestados han consumido dulces de las

mismas derivaciones, y el 1% otros productos a base de Higo. Donde esta pregunta nos

permite conocer cuáles son los productos derivados del Higo que los encuestados consumen.

Pregunta N° 4

UNA VEZ A LA SEMANA 105 27% DOS VECES A LA SEMANA 188 49%

3 VECES POR MES 92 24%

TOTAL 385 100%

Tabla 2.4 ¿Cuántas veces adquiere Higo?



Figura 2.7 ¿Cuántas veces adquiere Higo?



Pregunta 3

47%

22%

31%

1%

Pregunta 4

27%

49%

24%

27

Dentro de esta pregunta se demuestra que las encuestas realizadas al posible mercado meta, el

49% adquieren Higo dos veces por semana, el 27% de los encuestados adquieren con una

frecuencia de una vez por semana y el 24% restante manifestaron que adquieren los productos

con una frecuencia de tres veces por mes. En esta interrogante se puede analizar que en el

mercado meta, la ciudad de Berlín es un mercado consumista del Higo lo cual demuestra la

viabilidad del producto.

Pregunta N° 5

Si 245 64%

No 140 36%

385 100%

Tabla 2.5 ¿Conoce usted acerca de los granos de café recubiertos de chocolate?



Figura 2.8 ¿Conoce usted acerca de los granos de café recubiertos de chocolate?



Para demostrar en la presente interrogante de las encuestas realizadas en Berlín vía on line se

ha obtenido que el 64% si conoce el dulce de Higo y el porcentaje restante no conoce del

producto. El resultado de la presente pregunta arrojo que el dulce de Higo endulzado con

estevia, tendría una aceptación en el mercado Internacional debido a las bondades que éste

posee.

Pregunta 5

64%

36%

28

Pregunta N° 6

Tabla 2.6 ¿Consumiría usted el dulce de higo, endulzado con estevia?



Figura 2.9 ¿Consumiría usted el dulce de higo, endulzado con estevia?



Dentro de esta interrogante se denota que el 66% de los encuestados si consumirá el dulce de

higo endulzado con estevia y el porcentaje restante no consumiría el producto perteneciente al

34%. El resultado de la presente pregunta arrojo que el dulce de higo endulzado con estevia

endría una aceptación en el mercado de Berlín debido a las bondades y al mix de sabores que

éste posee.

Pregunta N° 7

Tiendas 57 15%

Minimarket 220 57%

Supermercado 108 28%

TOTAL 385 100%

Tabla 2.7 ¿Dónde le gustaría adquirir el dulce de higo, endulzado con estevia, sin azúcar?



Pregunta 6

82%

18%

Si 255 66%

No 130 34%

385 100%

29

Figura 2.10 ¿Dónde le gustaría adquirir el dulce de higo, endulzado con estevia, sin azúcar?



La preferencia del Lugar para la adquisición del dulce de higo endulzado con estevia es en

Minimarket con unos 57% encuestados, un 28% prefiere adquirir el producto en

supermercados, No obstante, el 15% de los encuestados prefiere comprar el producto en

tiendas. Cabe resaltar que la mayoría de los encuestados prefieren comprar el producto en los

Minimarket. Por lo consiguiente se determina que el lugar idóneo para vender el dulce de

higo endulzado con estevia serían las cadenas de distribución de alimentos de primera

necesidad.

Pregunta N° 8

$ 3,50 190 49% $ 4,00 125 32% Otros 70 18%

TOTAL 385 100%

Tabla 2.8 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el dulce de higo de 300g, endulzado con estevia?



Figura 2.11 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el dulce de higo de 300g, endulzado con estevia?



Pregunta 7

15%

57%

28%

Pregunta 8

49%

32%

18%

30

En la presente interrogante las encuestas realizadas a Berlín demostraron los siguientes

valores porcentuales donde el 49% prefiere que el dulce de higo tenga un precio de $3,50,

mientras que el porcentaje de 32% prefería un precio de $4,00. Y el porcentaje prefieren otros

precios.

2.5 Análisis de la oferta

Es preciso conocer las estrategias de producción, precio y comercialización que sigue la

competencia para tomar en cuenta sus ventajas y desventajas, que son factores

importantes que deben ser analizados por los nuevos participantes ya que constituye una

buena fuente de información para calcular las posibilidades de captar mercado y para el

cálculo respectivo de los costos probables involucrados.

2.5.1 Competidores Directos

Figura 2.12 Competidores directos



Carrer Masía Can Coll, 17 – Polígono Industrial Can Coll,

08620, SantVicençdelsHorts, Barcelona, España.

Tel: +34 93 656 0354

Fax: +34 93 656 6315

E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]

31




Dirección: Santiago-Chile.

Web: http://www.portalfruticola.com/noticias/2014/06/16/exportador-chileno-de-higo-

busca-expandir-sus-mercados/.

2.5.2 Competidores Indirectos

Comercializadores al por mayor de Productos agrícolas e Higos en Europa.




http://www.portalfruticola.com/noticias/2014/06/16/exportador-chileno-de-higo-busca-expandir-sus-mercados/

http://www.portalfruticola.com/noticias/2014/06/16/exportador-chileno-de-higo-busca-expandir-sus-mercados/

32

2.6 Análisis de Factores Directos e Indirectos

2.6.1 Factores Directos

Ambiente.

Dentro del clima ecuatoriano es favorable cosechar el Higo, por el cual se produce dentro de

la provincia de Bolívar, donde se utiliza la mano de obra para realizar las cosechas para luego

tener un proceso de limpiado el mismo que se conservará en un ambiente fresco. De acuerdo

a los estándares ecológicos los envases para su almacenaje deben ser reciclables para ayudar

a conservar el medio ambiente para no emitir contaminación en el entorno.

Economía.

Para efectos de la economía del Ecuador se analizará el Producto Interno Bruto (PIB) para lo

cual en el 2015 tuvo un decrecimiento con respecto al año anterior, tanto en los sectores

petroleros y no petrolero. Donde las variables macroeconómicas que contribuyeron al leve

crecimiento del PIB fueron Gastos de consumo final de hogares, Gastos de consumo final del

Gobierno y las Exportaciones.

Factor jurídico y legal.

De acuerdo al Plan Nacional Del Buen Vivir, con respecto a la Matriz Productiva el cual está

enfocado a generar valor agregado a los productos tradicionales, con el objetivo de obtener

mejores divisas para el país, aportando al crecimiento del PIB, bajo este análisis se demuestra

que la parte política tanto en las normas ISSO, ministerios de salud pública, Normas INEN,

la Normativa de Buenas Prácticas de Manufacturas BPM, no afecta a la producción y

comercialización del dulce de Higo endulzado con estevia.

33

2.6.2 Factores Indirectos

Sociológico.

Los productos elaborados orgánicamente tienen una gran aceptación dentro del ámbito

social, tanto en las culturas como en las costumbres y preferencias de las personas que

conforman la sociedad Internacional en especial los países Europeos por tal motivo la

Sociedad no afecta a la creación y comercialización del dulce de higo endulzado con estevia.

Religión.

En cuanto a las creencias y religiones en el Ecuador, estas no afectas al consumo de

productos orgánicos, puesto que las religiones no tienen ninguna restricción para este tipo de

productos, debido a que esta no contradice a ninguna norma o regla religiosa, mientras que

en algunas etnias se consumen productos naturales, como frutos y semillas comestibles, así

como sus preparados o elaborados a base de las mismas.

Sociológico.

Los productos elaborados orgánicamente tienen una gran aceptación dentro del ámbito

social, tanto en las culturas como en las costumbres y preferencias de las personas que

conforman la sociedad ecuatoriana, Por tal motivo la Sociedad no afecta a la creación y

comercialización del producto orgánico.

34

Demográfico.

De la población de la ciudad de Berlín en la cual este porcentaje abarca a la futura demanda

del dulce de higo donde tiene una aceptación del producto, La población de Berlín equivale a

3.502 millones de habitantes, mientras que el mercado meta, está enfocado en el 20% de la

población equivalente a 700.400 habitantes, siendo esta ciudad una de las mayormente

pobladas de Alemania.

Tecnológico.

La tecnológica se puede considerar como un beneficio o ventaja para la elaboración del dulce

de Higo, debido a que esta no afecta al producto mediante su preparación, en este aspecto se

considera a la tecnología una oportunidad para la producción del dulce de higo.

Aprovechando las ventajas de la existencia del Acuerdo comercial que tiene Ecuador con la

Unión Europea para poder importar maquinarias con mayor tecnología y mejor capacidad de

producción.

2.7 Plan de Marketing

2.7.1 Producto

El dulce de higo, esun producto producido a base de higos frescos que contiene un alto

nivel de energía, y brindar un sabor delicioso al paladar. El modo de presentación en el

mercado será en envases de vidrio correspondiente a un peso de 300gr, en los

respectivos envases constatarán el logo característico de la empresa, así como sus

especificaciones de nutrición, el tipo de conservación y el tiempo estimado de consumo.

35

El mismo que se conservará en un ambiente fresco y seco. De acuerdo a los estándares

ecológicos los envases y recipientes deben ser ecológicos por lo cual se pensó en

envases de vidrio y para ayudar a conservar el medio ambiente, se utilizarán etiquetas

biodegradables para no contaminar en el entorno.

2.7.2 Diseño del producto

Logotipo.

Figura 2.15 Diseño del Logotipo



Eslogan.

“Internacionalicesu Producto enel Mundo”.

36

Presentación Etiqueta.

Figura 2.16 Diseño de etiqueta



Figura 2.17 Diseño de etiqueta posterior



37

Dimensiones del Envase

Figura 2.18 Diseño del producto



2.3.1 Plaza

El mercado está enfocado al 20 % de la población de la ciudad de Berlín en la cual este

porcentaje abarca a la futura demanda del dulce de higo donde tiene una aceptación del

producto, ya que este porcentaje equivale a 700.400 de un total de 3.502 millones de

habitantes, enfocado en el rango de edades que oscilan entre los 15 a 35 años de edad.

Comercializará el producto en los diferentes puntos de distribución de la ciudad.

Figura 2.19 Diseño del producto



38

2.3.2 Precio

El valor del Dulce de Higo de SEMIVIPU S.A. está dado de acuerdo a los precios

referenciales del mercado actualmente, el mismo que estará detallado en el siguiente cuadro.

ENVASE VALOR

300 g $ 3,07

IVA 14% $ 0,43

P.V.P $ 3,50

Tabla 2.9 Precio



2.3.3 Promoción

Dentro de este aspecto, el tipo de negociación con las cadenas de distribución en Berlín, será

que se les entrega al precio correspondiente a los 300g que contiene cada envase, pero se

considera una promoción por cada 10 productos, 1 producto adicional gratis del Dulce de

Higo de SEMIVIPU S.A.

PROMOCIÓN 300 G

PRECIO DE DIST $ 3,07

IVA 14% $ 0,43

PRECIO FINAL $ 3,50

PROMOCIÓN POR C/10 1 PRODUCTO

ADICIONAL GRATIS Tabla 2.10 Promoción



39

Capítulo III

Plan Administrativo

3.1 Análisis FODA

FORTALEZAS:

F1.-Poseer uno de los productos más cotizados en el mercado alemán y tener altos estándares

de calidad en producción del dulce de higo.

F2.- Producto innovador con escasa producción a nivel mundial.

F3.- Tener personal capacitado para la búsqueda de nuevos mercados para la

comercialización del dulce de higo con estevia.

F4.-Atención al cliente de alta calidad.

OPORTUNIDADES:

O1.- Ser pioneros ecuatorianos en la comercialización en el mercado de Berlín.

O2.-Aprovechar el mercado de Berlín que posee un alto nivel de necesidad con respecto a la

buena salud alimenticia y su gran tendencia de obtener más energía para sus actividades

diarias.

O3.- Aprovechar las nuevas tendencias que surge en el mercado internacional y que se puede

aprovechar del mercado nacional.

O4.- Explotar y desarrollar nuevos productos para el bienestar y salud de los consumidores

del higo.

40

DEBILIDADES:

D1.- No tener un capital propio.

D2.- No existe un reconocimiento de la empresa a nivel internacional.

D3.- Falta de especialización en seguridad empresarial.

D4.- Dificultades para acceder a un préstamo Bancario.

AMENAZAS:

A 1.- Nivel de desempleo que perjudica al índice económico del mercado.

A 2.- Oferta competitivas y surgimiento de nuevos competidores nacionales.

A 3.-. Exageraciones del clima en épocas invernales que afecta la producción.

A 4.-. Incremento de inflación por parte del mercado que afecta al poder adquisitivo del

cliente.

41

OPORTUNIDADES:

O1.- Ser pioneros ecuatoriano en la comercialización en el mercado de Berlín

O2.-Aprovechar el mercado de Berlín que posee un alto nivel de necesidad con

respecto a la buena salud alimenticia y su gran tendencia de obtener más energía

para sus actividades diarias.

O3.- Aprovechar las nuevas tendencias que surge en el mercado internacional y que

se puede aprovechar del mercado nacional.

O4.- Explotar y desarrollar nuevos productos para el bienestar y salud de los

consumidores del higo.

FORTALEZAS: ESTRATEGIA FO

F1.-Poseer uno de los productos más cotizados en el mercado Alemán

y tener altos estándares de calidad en producción del dulce de higo. F1-O3

De acuerdo a las exigencias del mercado se utilizará este producto para satisfacer la

demanda en el mercado también aprovechando los nutrientes que este posee.

F2.- Producto innovador con escasa producción a nivel mundial. F2-O1

Crear un producto innovador con una buena combinación y beneficios para expandir

nuevos mercados.

F3.- Tener personal capacitado para la búsqueda de nuevos mercados

para la comercialización del dulce de higo con estevia. F3-O4

Contratar expertos en investigación y análisis para no descuidar las exigencias de los

consumidores en el mercado.

F4.-Atención al cliente de alta calidad. F4-O2 Contratar personal capacitado en áreas de ventas y atención al público.

DEBILIDADES: ESTRATEGIA DO

D1.- No tener un capital propio. D1-O4

Buscar financiamientos o préstamos a terceros e incentivando al mercado con

productos combinados que benefician dos demandas existentes.

D2.- No existe un reconocimiento de la empresa a nivel internacional.

D2-O3

Aprovechar las cadenas de distribución para ganar reconocimiento en el mercado

exterior y luego ejecutar la logística propia de SEMIVIPU S.A., y así poder

implementar nuevas variedades de productos en la empresa.


D3-O2

Con el transcurso de los procesos de comercialización poder implementar el

reglamento general y seguridad empresarial, además un reglamento específico de

marketing para lograr ser los mayores comercializadores en el mercado


D4-O1

Realizar diferentes préstamos Bancarios para lograr un capital moderado, para la

creación de la empresa, y realizar negociaciones con grandes cadenas de distribución

para nuevos productos

FACTORES EXTERNOS

FACTORES EXTERNOS

42

AMENAZAS:

A 1.- Nivel de desempleo que perjudica al índice económico del mercado.

A 2.- Oferta competitivas y surgimiento de nuevos competidores nacionales.

A 3.-. Exageraciones del clima en épocas invernales que afecta la producción.

A 4.-. Incremento de inflación por parte del mercado que afecta al poder adquisitivo del

cliente.

FORTALEZAS: ESTRATEGIA FA

F1.-Poseer un de los productos más cotizados en el mercado Alemán y

tener altos estándares de calidad en producción del dulce de higo. F1-A2

Aprovechar los diferentes beneficios del dulce de higo, para lo cual se utilizara

negociaciones eficaces y buscar nuevos mercados.

F2.- Producto innovador con escasa producción a nivel mundial.

F2-A1

El dulce de higo de SEMIVIPU es un producto innovador con el cual se puede tener una

mayor competitividad y mientras va en crecimiento así reducir el nivel de desempleo

mediante la contratación de personal capacitado para el control para un óptimo

funcionamiento de la empresa.

F3.- Tener personal capacitado para la búsqueda de nuevos mercados para

la comercialización del dulce de higo con estevia. F3-A3

Aprovechar la producción del higo para la temporada invernal, utilizando la tecnología

para su adecuada conservación y cuidado.

F4.-Atención al cliente de alta calidad.

F4-A4

Contratar personal capacitado en áreas de ventas y atención al público e implementar la

compra por economía a escala para reducir costo para poder comercializar el producto en

el exterior.

DEBILIDADES: ESTRATEGIA DA

D1.- No tener un capital propio.

D1-A4

Obtener un préstamo de entidades financieras para la creación y desarrollo de la empresa,

así como para la comercialización del producto y genera fuentes de empleo con la creación

de la empresa SEMIVIPU.

D2.- No existe un reconocimiento de la empresa a nivel internacional. D2-A2

Realizar negociaciones a menor precio que la competencia para que los centros de

distribución manejen la cadena logística hacia sus diferentes puntos de venta.


D3-A1

Crear un reglamento interno en la cual se implemente un departamento de marketing y

publicidad, enfocado en las redes sociales y utilizando el E-commerce.


D4-A3

Realizar prestamos de medianos montos sean estas privadas o estatales, utilizar parte del

capital de trabajo de la empresa para la implementación de una cámara de frio con el

objetivo de conservar el producto para mayor durabilidad.

FACTORES EXTERNOS

FACTORES EXTERNOS

43

3.2 Organigrama Institucional

Figura 3.1 Organigrama de la Empresa



Contador Asistente Logístico Asistente Logístico

PRESIDENTE GERENTE GENERAL

SEMIVIPU S.A.

44

3.3 Organigrama de Funciones

Figura 3.2 Organigrama de Funciones



Contador Asistente Logístico Asistente Logístico

PRESIDENTE GERENTE GENERAL

SEMIVIPU S.A.

Las funciones principales para el

presidente de la compañía es

dirigir, controlar los procesos

administrativos, las tomas de

decisiones en finanzas y temas de

funcionamiento de la empresa para

su crecimiento en el mercado.

Las principales funciones para el

gerente general de la empresa

SEMIVIPU S.A., es manejar las

operaciones logísticas, dar

seguimiento y mantenerse al tanto de

las situaciones operacionales y las

negociaciones que haga la empresa.

Las funciones principales

para el contador serán

registrar la documentación,

archivos y transacciones de

la empresa. También

tendrán el cargo de manejar

los estados financieros,

cuentas bancarias y

declaraciones y pagos a

entidades públicas.

En este puesto de trabajo se

encargará de la atención al

cliente, realizar las operaciones

logísticas de las exportaciones,

monitorear las operaciones con

las navieras y los despachos

aduaneros, para así brindar un

servicio de calidad.

En este puesto de trabajo se

encargará de la atención al

cliente, realizar las

operaciones logísticas de las

exportaciones, monitorear las

operaciones con las navieras y

los despachos aduaneros, para

así brindar un servicio de

calidad.

45

3.4 Detalle de funciones laborales

El Presidente de la Compañía, Estará encargado de llevar a cabo las Negociaciones de la

misma, así como la supervisión y control de todos los jefes de cada uno de los departamentos de

la organización, sus días de labores serán de lunes a viernes con un horario desde las 9h hasta las

17h y contara con una hora específica de lunch.

El Gerente General de Semivipu S.A estará encargado del correcto funcionamiento de cada uno

de los subordinados de los departamentos, así como la correcta operación de la logística de las

compras locales y de comercio exterior. Además, éste analizará los balances y correcto

funcionamiento de las finanzas de Semivipu S.A. El mismo que tendrá un itinerario de labores

estipulada de lunes a viernes, bajo el horario de 8h30 hasta las 17h30, donde gozará de una hora

específica de lunch.

El Contador Público Autorizado de la empresa deberá realizar las funciones principales como,

registrar las transacciones realizadas diariamente, elaborará los balances de la organización,

elaboración de facturas y emisión de cheque para el pago de los proveedores y demás egresos.

Así como gestionar el cobro de las facturas emitidas a los clientes.

Perfil del Contador.

Título de tercer nivel de Contador Público Autorizado (CPA).

Experiencia de 3 años en labores similares.

Edad de 25 hasta 45 años.

Alto grado de Responsabilidad e integridad.

Ética Profesional.

Excelentes relaciones interpersonales.

46

Departamento de logística.

Los asistentes logísticos de Semivipu S.A están encargados de controlar el correcto

funcionamiento de los procesos de logística nacional, así como los procesos de comercio

exterior.

Perfil del asistente Logístico.

Título de tercer nivel en ingeniería en comercio exterior o cursar el 6to semestre de la

misma.

Experiencia de 1 años en labores similares.

Edad de 20 hasta 40 años.

Conocimientos en manejos de utilitarios de Windows office.

Alto grado de Responsabilidad e integridad.

Ética Profesional.

Conocimientos de Inglés intermedio.

Excelentes relaciones interpersonales.

Los departamentos de Asistente logísticos y Contable, tendrán un itinerario de labores de lunes a

viernes con un horario de 8h30 hasta las 17h30 gozando de una hora específica para su

respectivo almuerzo. El encargado para el efecto de apertura diaria de la Oficina de Semivipu

S.A será el gerente General.

47

3.5 Ubicación e Información de la empresa Semivipu S.A.

La Empresa SEMIVIPU S.A., está estructurada como microempresa, donde su actividad

principal es la negociación y comercialización internacional de productos ecuatorianos hacia el

mercado extranjero, donde para efecto de este proyecto el producto primordial es el dulce de

higo endulzado con estevia. La empresa estará ubicada en Av. Francisco de Orellana y Av.

Miguel H Alcívar Edifico Las Cámaras Piso 12 Oficina 5 en de la ciudad de Guayaquil.

Figura 3.3 Ubicación de la Empresa



48

3.6 Distribución del espacio de la empresa

La compañía SEMIVIPU S.A., estará distribuida con un espacio que se necesita para tener una

óptima producción y el área total de la empresa será de 60 mts2 donde se distribuirán el área de

oficina, será de la siguiente manera.

Oficinas de Presidencia y Gerencia.

En esta área están ubicados los escritorios del presidente y el gerente general de la empresa,

donde se realizarán las negociaciones de futuros clientes y tomas de decisiones para la compañía.

Oficina de Contabilidad.

En esta área se ubicarán la oficina del contador y los archivadores de documentos de la empresa.

Oficina Administrativa.

En esta área se ubicarán los escritorios de los auxiliares logísticos que necesite la empresa

donde contarán con sus computares y equipos necesarios para realizar las operaciones y los

seguimientos de las negociaciones.

Área de Servicio Sanitario.

Será de uso público para todos los empleados de la empresa.

49

Figura 3.4 Distribución física de la empresa



3.7 Base Legal.

“Para Idalberto Chiavenato, autor del libro "Iniciación a la Organización y Técnica

Comercial”, la empresa es una organización social que utiliza una gran variedad de

recursos para alcanzar determinados objetivos". Explicando este concepto, el autor

menciona que la empresa "es una organización social por ser una asociación de personas

para la explotación de un negocio y que tiene por fin un determinado objetivo, que puede

ser el lucro o la atención de una necesidad social”(THOMPSON, 2012)

50

La empresa Semivipu S.A será una organización que ejercerá como actividad económica la

comercialización del dulce de Higo, para lo cual el representante legal será el que posee la mayor

cantidad de Acciones.

3.7.1 Constitución de Semivipu S.A.

Para constituir la empresa Semivipu S.A se debe reservar el nombre de la organización en

la Superintendencia de Compañías por medio del portal web o asistir físicamente a las

instalaciones de la entidad pertinente para el efecto.

Luego se debe realizar una minuta por medio de un abogado perteneciente a una Notaría

vigente de la ciudad de Guayaquil, donde estará estipulado el nombre de la empresa,

ubicación etc.

El Notario exigirá copia de cédula y certificado de votación de cada uno de los

accionistas de la compañía, con el objetivo de crear la debida Escritura Pública de

Semivipu S.A., el mismo que otorgará tres copias certificadas de la escritura y la original

reposará en la Notaria donde fue emitida dicha escritura la misma que constará de

notación marginal. Para el efecto el notario percibirá un honorario de 190,00 dólares

norteamericanos.

Registrar a Semivipu S.A en el Registro mercantil, para lo cual se debe cancelas una tasa

de $30,00 y, $30,00 dólares norteamericanos por cada uno de los accionistas en calidad

de Presidente y Gerente de la empresa contando con un capital en la cuenta bancaria de la

organización de $800,00 dólares norteamericanos.

51

3.7.2 Obtención del RUC

El proceso se realizará en el Servicio de Rentas Internas (SRI) de la ciudad de Guayaquil, cuyo

procedimiento es la presentación de la cédula de identidad para constituirla como una empresa.

Este proceso tendrá una demora de 3 días laborales para caso de una sociedad y 1 día para

personal natural obligada a llevar contabilidad.

3.7.3 Obtención de permisos Municipales

Toda persona natural o jurídica que ejerza habitualmente actividades comerciales, industriales

y/o financieras dentro del cantón, está obligada a obtener su Registro de Patente Municipal.

Iguales obligaciones tendrán incluso aquellas exentas por la ley, del pago del impuesto de

patentes.

Requisitos para personas jurídicas:

Tasa Única de Tramite y formulario “Declaración del Impuesto del 1.5% por mil y

Registro de Patente Municipal para personas obligada a llevar Contabilidad.

Copia legible de los Estados Financieros del periodo contable a declarar, con la fe de

presentación de la Superintendencia de Compañía o de Banco, según sea el caso.

Copia legible de la cédula de identidad y del nombramiento actualizado del

Representante Legal.

Copia del RUC actualizado.

Desglose de los ingresos brutos distribuidos por cantones, firmado por el contador.

Copia de la Escritura de Constitución.

Original y copia legible del Certificado de Seguridad (otorgado por el Benemérito

Cuerpo de Bomberos).

52

3.7.4 Registro de la empresa para Historial Laborales del IESS.

En el departamento de historial de Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS) se realizará

los trámites correspondientes presentando los siguientes requerimientos:

Obtención de clave patronal de la sociedad en la página web del IESS.

Copia de cedula de identidad del patrono o representante legal.

Nombramiento del representante legal.

Copia de RUC actualizado.

Copia de última planilla de agua, luz o teléfono.

3.7.5 Registro del sello INEN

El sello de sello de Calidad INEN casi no es necesario dentro del mercado ecuatoriano, sin

embargo, es un requisito adelantado para las empresas que desean a futuro a exportar el

producto que estas poseen, para lo cual se debe seguir los siguientes pasos:

Realizar la solicitud.

El INEN recepta la solicitud, revisa, y realiza una evaluación general del proceso de

producción después de la evaluación realiza acciones correctivas, firma de convenio.

En las acciones correctivas se realizan las auditorías del producto, competencia técnica,

auditoria del sistema de gestión, y la evaluación conforme con el sello de calidad INEN.

Seguimiento.

Renovación.

53

REQUISITOS

DÍAS

ESTABLECIDOS

EN LA LEY

DÍAS REALES

DE DEMORA

RUC 2 3

Patente Municipal 1 1

Registro en el IESS 5 25

Inscripción de la superentendía de

Compañías 15 30

Registro sanitario 30 80

Proyecto de Etiqueta 5 15

Sello de Calidad INEN 5 15

TOTAL 63 169 Tabla 3.1 Precio



El tiempo establecido por la ley es de 63 días hábiles es decir aproximadamente dos meses, pero

en realidad esto no se cumple y en promedio se necesitan 169 días laborales para el efecto.

3.7.6 Normas ISO 9001

“De acuerdo a las Normas ISO 9001 en su numeral 7 la Empresa debe planificar y desarrollar los

procesos necesarios para la elaboración del producto.

La Organización debe determinar lo siguiente cuando se necesario:

a) Los objetivos de la calidad y los requisitos para el producto.

b) La necesidad de establecer procesos, documentos y de generar recursos específicos

para el producto.

c) Las actividades de requerimiento de verificación, validación seguimiento, medición,

inspección y ensayo o pruebas específicas para el producto, así como los criterios para

la aceptación del mismo.

d) Los registros que sean necesarios para proporcionar las evidencias de que los procesos

de realización y el producto resultante cumplen con los requisitos.

54

El resultado de esta planificación deberá presentarse de forma adecuada para la metodología de

la operación de la organización.(GINEBRA., 2008)

Cabe resaltar que la planificación para la elaboración del producto debe estar acorde con los

demás procesos con otras entidades bajo el concepto de obtención de certificaciones, así como en

el presente.


La serie de normas ISO 14000 es un conjunto de normas que cubre aspectos del ambiente, de

productos y organizaciones, destacando la Norma ISO 14001, un estándar internacional de

gestión ambiental publicado en 1996, tras el éxito de la serie de normas ISO 9000 para sistemas

de gestión de la calidad.

La ISO 14000 es la norma internacionalmente reconocida para la Gestión de

Sistemas Medioambientales (EMS). Dicha norma proporciona orientación respecto a cómo

gestionar los aspectos medioambientales de sus actividades, productos y servicios de una forma

más efectiva, teniendo en consideración la protección del Medioambiente, la prevención de la

contaminación y las necesidades socioeconómicas.


Historia de la ISO 18000

Publicada en 1999.

Dio inicio así a la serie de normas internacionales relacionadas con el tema "Salud y

Seguridad en el Trabajo.

Complementa a la ISO 9.000 y la ISO 14.000.

Es el modelo global de gestión de prevención de riesgos y control de pérdidas.

http://www.monografias.com/trabajos32/gestion-sistemas/gestion-sistemas.shtml



http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

http://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtml



55

Las OHSAS 18.000 (Occupational Health and Safety Assessment Series)

Son una serie de estándares voluntarios internacionales relacionados con la gestión de seguridad

y salud ocupacional. Que buscan a través de una gestión sistemática y estructurada asegurar el

mejoramiento de la salud y seguridad en el lugar de trabajo.


ISO 22000 Gestión de la Seguridad Alimentaria. ISO 22000 es una norma internacional que

define los requisitos de un sistema de gestión de Seguridad Alimentaria para asegurar la

inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria desde la "granja hasta el

tenedor".

ISO 22000 es la norma internacional de sistemas de gestión de seguridad alimentaria para la

totalidad de la cadena de suministro, desde los agricultores y ganaderos a los procesadores y

envasado, transporte y punto de venta. Se extiende a los proveedores de productos no

alimenticios y servicios, como la limpieza y fabricantes de equipos, y puede ser utilizado por

organizaciones de cualquier tamaño. ISO 22000 especifica los requisitos para un sistema de

gestión de seguridad alimentaria que implica la comunicación interactiva, la gestión del sistema,

y los programas de prerrequisitos (PPR). La norma se centra en asegurar la cadena de suministro,

tiene principios de sistemas de gestión integrados y está alineado con los principios de APPCC

del Codex Alimentarius.

56

Capítulo IV

Producción

4.1 Información del proveedor de SEMIVIPU S.A., será Higuera Lucas.

Es una empresa con más de una década dedicada a la comercialización del dulce de higo a nivel

nacional, con un equipo de trabajo comprometido con las diversas necesidades de nuestros

clientes con quienes crecemos continuamente.

Se encontramos ubicados en la provincia de Bolívar en el cantón Albazos, contamos con una

adecuada infraestructura que le permite atender las necesidades de los nuestros clientes en cuanto

a procesos de producción y comercialización, teniendo un selecto grupo de trabajadores,

maquinarias y equipos indispensables para realizar un buen tratamiento de producción. Además,

cuentan con laboratorio para el control de calidad.

Ubicación: Albazos – Bolívar

Teléfonos: (593) 32454698 (593) 987898651

Correo: [email protected]

mailto:[email protected]

57

4.2 Proceso de producción del dulce de Higo, Higuera Lucas S.A.

1. Lavar y escurrir los higos.

2. Colocar enteros, tal cual, en una olla.

3. Verte el agua y cubrir con Azúcar de Estevia. Llevar la olla al fuego, que se lo debe

mantener a fuego bajo.

4. Dejar cocer durante un par de horas, sin remover, para que no se nos rompan los higos.

Con un simple movimiento de la olla, de vez en cuando, será suficiente para que el

caramelo impregne y cocine los higos.

5. Retirar, y añadir el zumo de limón, y rellenar con los higos varios envases de vidrio que

previamente se han esterilizado.

6. Cubrir los envases con el almíbar sobrante, tapar los envases con su tapa correspondiente

y etiquetamos.

7. Guardar en refrigeración y ya se tiene Dulce de Higos para el deleite del paladar.

Figura 4.1.Proceso de producción



58

4.3 Diagrama de flujo de Elaboración del dulce de Higo.

Figura 4.2 Diagrama de producción



4.4 Capacidad de Producción.

Para poder cuantificar la cantidad que se producirá diariamente tenemos los siguientes cuadros

explicativos, donde tenemos los siguientes ingredientes y su rendimiento para proceso del Dulce

de Higo endulzado con estevia.

P4

P3

Llevar la olla al fuego,

Dejar cocer durante un par de horas.

Retirar, y añadir el zumo de limón P5

P3

Cubrir los envasescon el almíbar sobrante P6

PASAR POR LA MAQUINA SECADORA


P3

Guardar en refrigeración y ya se tiene Dulce

de Higos

P7



P3

Verte el agua y cubrir con Azúcar de Estevia.

Lavar y escurrir los higos

Colocar en la Olla

P1

P2

P3

P3

59

Producción Diaria

Detalle Cantidades Unidad de medida

Fruto de Higo 130 kg

Azúcar de Estevia 20 kg

Agua Mineral 20 Lts

Peso Bruto Total de Rendimiento 160 kg

Tabla 4.1. Producción Diaria



Para la elaboración del Dulce de Higo endulzado con estevia se utilizarán 130 kg de higos y

20kg de azúcar de estevia donde nos dará un rendimiento 160 kg de Dulce de Higo en peso

bruto, listo para ser puestos en los envases.

Total de unidades que se producirán diariamente.

Total de Cantidad Producción Diaria

Detalle Cantidad Unidad de Medida

Rendimiento en peso bruto 160 KG

Rendimiento en Neto 155 KG

Total de Unidades Producidas 516 Unid.

Total de producción mínima diaria 500 Unid.

Tabla 4.1 . Producción Diaria 2



60

El total de producción estimada del Dulce de Higo será de 516 unidades, pero considerando un

margen de error de 2% la cantidad esperada diaria será de 500 unidades.

Total de Producción

Detalle Cantidad Unidad de Medida

Producción Diaria 500 UN

Producción Semanal 2500 UN

Producción Mensual 10000 UN

Tabla 4.13 Producción total de la Empresa



Para lo cual el total de producción mensual será de 10000 unidades con envases de 300 gr. En

presentación de vidrio.

61

Capítulo V

Plan Financiero

5.1 Situación Financiera

En el presente capítulo se analizará la situación financiera del proyecto y su respectiva evolución

dando estrategias financieras con el fin de obtener recursos de inversión para determinar la

factibilidad del Dulce de Higo de Semivipu S.A.

5.2 Inversión Inicial

Para iniciar en cualquier negocio o proyecto de producción se requiere de equipos e implementos

necesarios, adquisición de bienes muebles e inmuebles para poder desarrollar las respectivas

operaciones de la empresa. Donde la inversión comprende de la compra de activos que serán útil

para la función dentro la empresa, por lo cual se clasificará de acuerdo a sus características y

funciones.

62

EQUIPO Y TECNOLOGÍA UNIDADES P. UNITARIO VALOR TOTAL

Computadoras 3 $ 400,00 $ 1.200,00

Laptop 2 $ 500,00 $ 1.000,00

Impresora Multifunción 2 $ 250,00 $ 500,00

Teléfonos 2 $ 40,00 $ 80,00

Microonda 1 $ 110,00 $ 110,00

Cafetera 1 $ 60,00 $ 60,00

Dispensador de Agua 1 $ 50,00 $ 50,00

Calculadora 4 $ 5,00 $ 20,00

Acondicionador de Aire 1 $ 1.500,00 $ 1.500,00

TOTAL $ 4.520,00

Tabla 5.1 Equipo y tecnología.



SUMINISTRO DE

OFICINA

UNIDADES P. UNITARIO VALOR TOTAL

Folders 15 $ 3,00 $ 45,00

Carpetas de cartón 50 $ 0,10 $ 5,00

Resmas de Hojas 3 $ 3,00 $ 9,00

Bolígrafos por caja 1 $ 5,52 $ 5,52

Correctores 5 $ 0,50 $ 2,50

Reglas 5 $ 0,30 $ 1,50

Clips por cajas 6 $ 0,30 $ 1,80

Marcadores 5 $ 0,75 $ 3,75

Resaltadores 6 $ 0,75 $ 4,50

Grapadoras 4 $ 2,00 $ 8,00

Perforadoras 4 $ 2,00 $ 8,00

Cinta de Embalaje paquete 1 $ 5,00 $ 5,00

Tijeras 3 $ 1,25 $ 3,75

TOTAL $ 103,32

Tabla 5.2 Suministros de oficina.



63

MUEBLES DE OFICINA UNIDADES P. UNITARIO VALOR TOTAL

Escritorios 5 $ 200,00 $ 1.000,00

Sillones 2 $ 150,00 $ 300,00

Mesa de Comedor 1 $ 70,00 $ 70,00

Sillas de Comedor 4 $ 12,00 $ 48,00

Sillas de oficina 3 $ 50,00 $ 150,00

Sofá de espera 1 $ 200,00 $ 200,00

Mesa de sala espera 1 $ 150,00 $ 150,00

TOTAL $ 1.918,00

Tabla 5.3 Muebles y enseres.



.

VALORES PARA El FUNCIONAMIENTO DE SEMIVIPU. S.A

Registro Mercantil $ 250,00

Patentes de Marca $ 116,00

Permiso de Funcionamiento $ 114,48

Patentes Municipales $ 20,00

Otros permisos $ 300,00

TOTAL $ 800,48

Tabla 5.4 Valores para el funcionamiento de la Empresa.



5.3 Total de Inversión para Semivipu S.A.

En este cuadro se determina la cantidad total los valores de cada uno de los activos de la empresa

que serán utilizados para la inversión inicial.

64

ACTIVOS DE LA EMPRESA

ACTIVOS FIJOS

EQUIPO Y TECNOLOGÍA $ 4.520,00

SUMINISTRO DE OFICINA $ 103,32

MUEBLES DE OFICINA $ 1.918,00

TOTAL DE ACTIVOS FIJOS $ 6.541,32

ACTIVOS DIFERIDOS

PERMISOS DE CONSTITUCIÓN $ 684,48

PATENTES DE MARCA $ 116,00

TOTAL DE ACTIVOS DIFERIDOS $ 800,48

TOTAL $ 7.341,80

Tabla 5.5 Activos de la Empresa.



5.4 Costos y Gastos de Comercialización

Los costos de comercialización son el reflejo de lo establecido en el estudio financiero, es decir

los recursos, los materiales, mano de obra y otros implementos necesarios para llevar a cabo el

proyecto.

5.4.1 Costos de Comercialización

La materia prima es un factor importante que constituye todos los bienes que se encuentren de

forma natural o hayan tenido algún tipo de transformación previa. La materia prima directa es

aquella que se vincula o se utiliza directamente en el producto, su precio y cantidad es muy

importante en la determinación de los costos.

65

Detalle ENVASE300 g Precio por Unidad TOTAL DE COSTOS

Cantidad Diaria 500 $ 1,75 $ 875,00

Cantidad Quincenal 2500 $ 1,75 $ 4.375,00

Cantidad Mensual 10000 $ 1,75 $ 17.500,00 Tabla 5.6 Costos de comercialización.



Para los costos de comercialización será necesario 500 unidades diarias del dulce de higo, en la

cual el cuadro detallarlos costos necesarios con sus valores diarios y mensuales. Por lo tanto, el

costo total para la comercialización será de $ 17.500,00mensual.

DETALLE CANTIDAD SUELDO

MENSUAL/UNIT

Total

Decimo

Anual

SUELDO

MENSUAL/TOTAL

COSTO

TOTAL

ANUAL

Presidente/Gerente General 2 $ 1.000,00 $ 2.000,00 $

24.000,00 Contador 1 $ 700,00 $ 700,00 $

8.400,00 Operadores Logísticos 2 $ 450,00 $ 900,00 $

10.800,00 Décimo Tercer

Sueldo(Presi/Gerente) 2 $ 366,00 $ 732,00 $ 732,00

Décimo Cuarta

Sueldo(Presi/Gerente) 2 $ 1.000,00 $ 2.000,00 $

2.000,00 Décimo Tercer

Sueldo(Contador) 1 $ 366,00 $ 366,00 $ 366,00

Décimo Cuarto Sueldo

(Contador) 1 $ 700,00 $ 700,00 $ 700,00

Décimo Tercer

Sueldo(Operadores Logísticos) 2 $ 366,00 $ 732,00 $ 732,00

Décimo Cuarto Sueldo

(Operadores Logísticos) 2 $ 450,00 $ 900,00 $ 900,00

Aporte Patronal Por

(Presi/Gerente) $ 111,50 $ 111,50 $

1.338,00 Aporte Patronal Por (Contador) $ 78,05 $ 78,05 $ 936,60

Aporte Patronal Por

(Operadores Logísticos) 2 $ 50,18 $ 100,35 $

1.204,20 Total Costo Mano de Obra

Directa $ 5.430,00 $ 3.889,90 $

52.108,80

Tabla 5.7 Costos de comercialización.



.

66

La mano de obra para la comercialización y el funcionamiento del proyecto del dulce de higo de

SEMIVIPU está enfocada en los empleados administrativos donde tendrá un valor mensual de

$3.889,90 siendo dejando separado los décimos por motivos que serán pagados de manera

semestral, constatando un costo anual de $52.108,80.

Alquiler y Servicios Básicos

Materia Prima Unidad de

Medida

Costo Unitario Costo

Mensual

Costo Anual

Alquiler de oficina Unidad $ 800,00 $ 800,00 $ 9.600,00

Energía Eléctrica kilowatt/h $ 6,00 $ 120,00 $ 1.440,00

Agua Potable Litros $ 4,00 $ 30,00 $ 360,00

Internet y Teléfono Megabyte $ 2,50 $ 50,00 $ 600,00

TOTAL $ 812,50 $ 1.000,00 $ 12.000,00

Tabla 5.8 Alquiler y Servicios.



Los costos de los servicios básicos de la compañía serán mensuales de $1000,00 dando un total

anual de $12.000,00.

5.4.2 Gastos de Comercialización

GASTOS DE VENTA

DESCRIPCIÓN CANTIDAD TIEMPO VALOR CANTIDAD/AÑO

TOTAL

ANUAL

Página Web 1 15 Días $ 2.000,00 1 $ 2.000,00

Flayers 10000 20 Días $ 500,00 2 $ 1.000,00

Tarjetas 10000 7 Días $ 450,00 2 $ 900,00

Banners 15 7 Días $ 210,00 2 $ 420,00

Publicidad en Redes

Sociales 4

2

Horas/Día $ 50,00 12 $ 600,00

TOTAL GASTO DE

VENTA

$ 3.210,00

$ 4.920,00

Tabla 5.9 Gastos de Venta.



https://es.wikipedia.org/wiki/Vatio

67

Los Gastos de Ventas estarán distribuidos para promocionar el producto con publicidad, en

formas de volantes, banners, página web, entre otras estrategias de marketing, teniendo como un

gasto de forma semestral o anual según el movimiento del mercado. Detallando lo que será la

página web, se contratará a un especialista para su diseño y creación, luego pasará a

responsabilidad de la empresa innovando su contenido y promociones, para los gasto de las redes

sociales, se considerará un gasto extra y está encargado del personal administrativo para

expandir la publicidad y llegar a futuros clientes. Estos gastos dan un total anual de $4.920,00.

GASTOS DE EXPORTACION CFR

Flete Aéreo $ 1,989.50

Manipuleo $ 150.00

Gastos Locales

GUIA AEREA $ 80.00

HANDLING $ 90.00

MANEJO Y CONTROL $ 60.00

TRANSMISION $ 60.00

TRANSPORTE TERRESTRE JIPIJAPA -

AEREOPUERTO DE GYE $ 180.00

DESPACHO DE ADUANA $ 220.00

Gasto de Inspección $ 55.00

SUBTOTAL $ 715.00

IVA 14% $ 100.10

TOTAL GASTOS DE EXPORTACION $ 2,984.60

Tabla 5.10 Gastos de Exportación.



Los gastos de exportación de para el dulce de higo SEMIVIPU tendrá un valor mensual de

$2.948,60 de acuerdo al termino de negociación pactado CFR.

68

5.4.3 Otros gastos.

GASTOS DE LIMPIEZA

DETALLE VALOR MENSUAL VALOR ANUAL

Servicios prestados de limpieza $ 250,00 $ 3.000,00

Utensilios de limpieza $ 30,00 $ 360,00

TOTAL $ 280,00 $3.360,00

Tabla 5.11 Gastos de Limpieza.



La limpieza de la oficina se delegará una contratación de servicios prestados a empresas de

limpieza donde se realizará limpieza dos veces por semana teniendo un valor mensual de

$250,00 y adicional un gasto de utensilios de limpieza de $30,00 siendo un total de $280,00

mensuales y un valor anual de $3.360,00.

5.4.4 Total de Costos y Gastos

Total Costos y Gastos

Detalle Valor Mensual Valor Anual

Costos

Costo de Compra $17.500,00 $ 210,000.00

Costo de Sueldos $ 4,342.40 $ 52,108.80

Costo de Servicios Básico $ 1,000.00 $ 12,000.00

Gastos

Gastos de Ventas $ 410.00 $ 4,920.00

Gastos de Exportación $ 2.948,60 $ 35,383.20

Otros Gastos $ 280.00 $ 3,360.00

TOTAL $ 26.481,00 $ 317,771.20

Tabla 5.12 Total gastos y costos.



69

El total del costo y gasto para la comercialización del dulce de higo SEMIVIPU para el primer

año es de $393.019,20 donde están considerados las compras, sueldos, servicios y demás gastos

que se genere para la elaboración del proyecto.

5.5 Capital de Trabajo

El capital de Trabajo se lo define como el valor con el cual se debe contar para que la empresa

empiece su funcionamiento, es decir, antes de que se obtenga los ingresos por la venta del

producto, se requiere comprar el producto final, pagos de remuneraciones, gastos de sueldos,

servicios etc.

CAPITAL DE TRABAJO

Detalle Valor Mensual N° 1

Costo de compra $ 17.500,00

Costos y Gastos Total de la Empresa (Sueldos y Servicios)

$ 8,981.00

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO $ 26.481,00

Tabla 5.13 Capital de Trabajo.



El capital de trabajo estimado para el proyecto del dulce de higo SEMIVIPU será para un

periodo de un mes de funcionamiento, estando incluidos en los meses de construcción,

adecuación e instalación de la oficina, por el cual se consideró $26.481,00.

70

5.6 Financiamiento y Amortizaciones de préstamo

5.6.1 Financiamiento

Al momento de emprender un proyecto o actividad económica es necesario incurrir en los

recursos económicos que se utilizarán para llevar en proceso la empresa. Los recursos

económicos pueden provenir de los socios capitalistas, donaciones o créditos solicitados a

entidades financieras tanto públicas como privadas. Para saber las cantidades que se requieren

financiar, es necesario obtener el monto de la inversión total.

INVERSIÓN TOTAL

DETALLE VALOR

Activos Fijos $ 6,541.32

Activos Diferidos $ 800.48

Capital de Trabajo $ 26.481,00

TOTAL $ 33,822.80 Tabla 5.14 Total Inversión.



La inversión inicial de SEMIVIPU para el proyecto del dulce de higo está concentrada entre los

activos fijos, activos diferidos y capital de trabajo dando un total de $33,822.80para poder iniciar

la producción de la empresa.

APORTE DE SOCIOS

DETALLE VALOR

CAPITAL $ 20.000,00

TOTAL $ 20.000,00 Tabla 5.15 Aporte de socios.



71

La empresa contará con un aporte principal de uno de los socios siendo este el edificio cuyo

valor será de $20.000,00.Para el financiamiento del proyecto será del valor restante entre la

inversión total y el aporte de los socios. Cuyos valores se detallarán en el siguiente cuadro.

FINANCIAMIENTO

DETALLE VALOR

Inversión Total $ 33,822.80

Aporte de Socios $ 20,000.00

TOTAL $ 13,822.80 Tabla 5.16 Financiamiento.



Para el funcionamiento de la empresa se necesitará un total de $33,822.80,de inversión total

donde el financiamiento debe de ser $13,822.80 donde se realizará un préstamo de $20.000,00

dando una diferencia de $6.177,20 se considerará una reserva financiera para la empresa

SEMIVIPU.

Y un financiamiento de $20.000,00 perpetrado por el Banco del Guayaquil a una tasa nominal de

interés será de 16,06%. Para efecto del préstamo se realizará dentro de un plazo de 2 años, tanto

para la entidad financiera pública como la privada.

72

5.6.2 Amortizaciones

METODO FRANCES B.G MONTO $ 20.000,00 PLAZO 24 INTERES ANUAL 16,06% INTERES MENSUAL 1,34%

PERIODOS CUOTAS INTESRES AMORTIZACION

CAPITAL ACTUAL

CAPITAL AMORTIZADO

0 $ 20.000,00

1 979,84 267,67 712,17 19.287,83 712,17

2 979,84 258,14 721,70 18.566,13 1.433,87

3 979,84 248,48 731,36 17.834,77 2.165,23

4 979,84 238,69 741,15 17.093,62 2.906,38

5 979,84 228,77 751,07 16.342,56 3.657,44

6 979,84 218,72 761,12 15.581,44 4.418,56

7 979,84 208,53 771,30 14.810,14 5.189,86

8 979,84 198,21 781,63 14.028,51 5.971,49

9 979,84 187,75 792,09 13.236,42 6.763,58

10 979,84 177,15 802,69 12.433,73 7.566,27

11 979,84 166,40 813,43 11.620,30 8.379,70

12 979,84 155,52 824,32 10.795,99 9.204,01

13 979,84 144,49 835,35 9.960,64 10.039,36

14 979,84 133,31 846,53 9.114,11 10.885,89

15 979,84 121,98 857,86 8.256,25 11.743,75

16 979,84 110,50 869,34 7.386,91 12.613,09

17 979,84 98,86 880,97 6.505,94 13.494,06

18 979,84 87,07 892,76 5.613,17 14.386,83

19 979,84 75,12 904,71 4.708,46 15.291,54

20 979,84 63,01 916,82 3.791,64 16.208,36

21 979,84 50,74 929,09 2.862,55 17.137,45

22 979,84 38,31 941,53 1.921,02 17.137,45

23 979,84 25,71 954,13 966,90 18.091,58

24 979,84 12,94 966,90 0,00 19.058,47

TOTAL 23.516,06 3.516,06

Tabla 5.1 Amortización.



73

El préstamo en la entidad financiera Privada, en este caso Banco Guayaquil, se lo realizará por

un monto de $ 20.000,00 dólares, amortizados a 2 años con una tasa de interés nominal del

16,06% anual.

5.7 Depreciación de Activos

EQUIPO DE COMPUTO

DESCRIPCION CANT VIDA ÚTIL

VALOR DEL ACTIVO

V. ANUAL SIN DEP. DEP. ANUAL DEP. MENSUAL

Computadora 3 5 $ 1.350,00 $ 270,00 67,5 $ 5,63

Laptop 3 5 $ 1.500,00 $ 300,00 75 $ 6,25

Impresoras Multifunción 2 5 $ 500,00 $ 100,00 25 $ 2,08

Total dep. Anual 167,5 $ 13,96 Tabla 5.18 Depreciación de Equipos de Cómputo.



Para la depreciación de los equipos de cómputo se la realizará en un periodo de 5 años con un

porcentaje del 25% anual, según lo estipulado en el Servicio de rentas internas (SRI).

EQUIPO DE OFCINA, MUEBLES Y ENSERES

DESCRIPCION CANT

VIDA ÚTIL

VALOR DEL ACTIVO

V. ANUAL SIN DEP. DEP. ANUAL

DEP. MENSUAL

Aire acondicionado 1 10 $ 1.500,00 $ 150,00 15 $ 1,25

Escritorios 5 10 $ 1.000,00 $ 100,00 10 $ 0,83

Sillones 2 10 $ 300,00 $ 30,00 3 $ 0,25

Sillas de oficina 3 10 $ 210,00 $ 21,00 2,1 $ 0,18

Sofá de espera 1 10 $ 200,00 $ 20,00 2 $ 0,17

Mesa de sala espera 1 10 $ 150,00 $ 15,00 1,5 $ 0,13

Total dep. Anual 33,6 $ 2,80 Tabla 5.19 Depreciación de Equipos de Oficina, Muebles, y Enseres.



En la depreciación de los equipos de oficina, muebles y enseres se la realizará en un periodo de

10 años con un porcentaje del 10% anual. Según la tabla de depreciación brindada por el (SRI).

74

5.8 Balance General

SEMIVIPU S.A.

ESTADO FINANCIERO (BALANCE GENERAL) al 31 de diciembre del 2017

ACTIVO

Activo Corriente

Detalle Valor

Caja $ 4.000,00

Banco $ 26.481,00

Total de Activo Corriente $ 30.481,00

Activo no Corriente (Fijo)

Equipo de computación $ 4.520,00

Muebles y enseres $ 1.918,00

Suministro de oficina $ 103,32

Depreciación de equipo de Computación $

(167,50)

Depreciación de muebles y enseres $

(33,60)

Total de Activo No Corriente $ 6.340,22

Activos Diferidos

Gastos de Funcionamiento $ 800,48

Intereses Bancarios $ 2.554,01

Total de Activos Diferidos $ 3.354,49

TOTAL DE ACTIVOS $ 40.175,71

PASIVO

Pasivo Corriente

Detalle Valor

Cuentas por Pagar $ 20.175,71

Total de Pasivo Corriente $ 20.175,71

PATRIMONIO

Capital Social

Detalle Valor

Aportes de Socios $ 20.000,00

Total de Capital Social $ 20.000,00

TOTAL DE PATRIMONIO $ 20.000,00

TOTAL DE PASIVO Y PATRIMONIO $ 40.175,71

Tabla 5.20 Balance GENERAL.


Elaborado por: Los autores

75

5.9 Proyecciones

5.9.1 Proyecciones de Costos y Gastos

Detalle Valor

Mensual

2017

Valor Anual

2017

Valor Anual

2018

Valor Anual

2019

Valor Anual

2020

Valor Anual

2021 Costos

Costo de Compra $ 17.500,00 $ 210.000,00 $ 218.400,00 $ 227.136,00 $ 236.221,44 $ 245.670,30

Sueldos y Salarios $ 4.342,40 $ 52.108,80 $ 54.193,15 $ 56.360,88 $ 58.615,31 $ 60.959,93

Costo de Alquiler $ 800,00 $ 9.600,00 $ 9.984,00 $ 10.383,36 $ 10.798,69 $ 11.230,64

Servicios Básico $ 200,00 $ 2.400,00 $ 2.496,00 $ 2.595,84 $ 2.699,67 $ 2.807,66

Gastos

Gastos de Ventas $ 410,00 $ 4.920,00 $ 5.116,80 $ 5.321,47 $ 5.534,33 $ 5.755,70

Gastos de Exportación $ 2.948,60 $ 35.383,20 $ 36.798,53 $ 38.270,47 $ 39.801,29 $ 41.393,34

Otros Gastos $ 280,00 $ 3.360,00 $ 3.494,40 $ 3.634,18 $ 3.779,54 $ 3.930,72

TOTAL $ 26.481,00 $ 317.772,00 $ 330.482,88 $ 343.702,20 $ 357.450,28 $ 371.748,29

Tabla 5.21 Proyecciones de Costos y Gastos.



76

5.9.2 Proyecciones de Ventas

Ventas Valor Mensual

2017

Valor Anual

2017

Valor Anual

2018

Valor Anual

2019

Valor Anual

2020

Valor Anual

2021

Ventas en Exportación

Precio de Ventas $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50

Unidades Vendidas 10000 120000 126000 132300 138915 145861

Total de Ventas $35.000,00 $420.000,00 $441.000,00 $463.050,00 $486.202,50 $510.512,63

Tabla 5.22 Proyecciones de Ventas.



77

5.10 Estado de Perdidas y Guanacias

INGRESOS AÑO 2017 AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021

VENTAS $420.000,00 $ 441.000,00 $ 463.050,00 $ 486.202,50 $ 510.512,63

COSTO DE COMPRA ($ 210.000,00) ($ 218.400,00) ($ 227.136,00) ($ 236.221,44) ($ 245.670,30)

UTILIDAD BRUTA $ 210.000,00 $ 222.600,00 $ 235.914,00 $ 249.981,06 $ 264.842,33

GASTOS OPERACIONALES

GASTOS DE SUELDOS

$ 52.108,80 $ 54.193,15 $ 56.360,88 $ 58.615,31 $ 60.959,93

GASTOS DE ALQUILER

$ 9.600,00 $ 9.984,00 $ 10.383,36 $ 10.798,69 $ 11.230,64

GASTOS DE SERVICIOS BASICOS

$ 2.400,00 $ 2.496,00 $ 2.595,84 $ 2.699,67 $ 2.807,66

GASTO DE PUBLICIDAD

$ 4.920,00 $ 5.116,80 $ 5.321,47 $ 5.534,33 $ 5.755,70

GASTO EXPORTACION $ 35.383,20 $ 36.798,53 $ 38.270,47 $ 39.801,29 $ 41.393,34

OTROS GASTOS $ 3.360,00 $ 3.494,40 $ 3.634,18 $ 3.779,54 $ 3.930,72

TOTAL GASTO OPERACIONAL

($ 107.772,00) ($ 112.082,88) ($ 116.566,20) ($ 121.228,84) ($ 126.078,00)

UTILIDAD OPERACIONAL $ 102.228,00 $ 110.517,12 $ 119.347,80 $ 128.752,22 $ 138.764,33

GASTOS NO OPERACIONALES

GASTO FINANCIERO B.P. $ 11.758,03 $ 11.758,03

DEPRECIACIÓN $ 201,10 $ 201,10 $ 201,10 $ 201,10 $ 201,10

TOTAL GASTO NO OPERACIONAL ($ 11.959,13) ($ 11.959,13) ($ 201,10) ($ 201,10) ($ 201,10)

UTILIDADA ANTES DE IMPUESTO $ 90.268,87 $ 98.557,99 $ 119.146,70 $ 128.551,12 $ 138.563,23

IMPUESTO A LA RENTA

22% I.R.

($ 19.859,15) ($ 21.682,76) ($ 26.212,28) ($ 28.281,25) ($ 30.483,91)

UTILIDADA ANTES DE P.T $ 70.409,72 $ 76.875,23 $ 92.934,43 $ 100.269,87 $ 108.079,32

15% P.T

($ 10.561,46) ($ 11.531,29) ($ 13.940,16) ($ 15.040,48) ($ 16.211,90)

UTILIDAD NETA $ 59.848,26 $ 65.343,95 $ 78.994,27 $ 85.229,39 $ 91.867,42

Tabla 5.23 Estado de Resultados.



Las ganancias obtenidas de la utilidad neta del proyecto Dulce de Higo estas serán reinvertidas para la empresa W&V International Brokers para

abrir nuevas líneas de productos.

78

5.11 Flujo de caja

5.11.1 Ventas

Ventas ene-17 feb-17 mar-17 abr-17 may-17 jun-17 jul-17 ago-17 sep-17 oct-17 nov-17 dic-17

Ventas

Exportaciones

Efectivo 100% $35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00

TOTAL DE

VENTAS FECTIVO $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00 $ 35.000,00

COSTOS Costo de Compra 50% efectivo

$ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00

Costo de Compra 50%

crédito 30 días $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00 $ 8.750,00

Costo de Sueldos $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40 $ 4.342,40

Costo de Alquiler y

Servicios Básico $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00 $ 1.000,00

TOTAL DE

COSTOS $ 14.092,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40 $ 22.842,40

GASTOS

Gastos de Ventas $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00 $ 410,00

Gastos de Exportación $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60 $ 2.948,60

Gastos Financieros $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84 $ 979,84

Depreciación $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76 $ 16,76

Otros Gastos $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00 $ 280,00

TOTAL DE

GASTOS $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19 $ 4.635,19

TOTAL DE

COSTOS Y

GASTOS

$ 18.727,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59 $ 27.477,59

Utilidad Mensual $ 16.272,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41 $ 7.522,41

Saldo Inicial $ 16.272,41 $ 23.794,81 $ 31.317,22 $ 38.839,62 $ 46.362,03 $ 53.884,44 $ 61.406,84 $ 68.929,25 $ 76.451,65 $ 83.974,06 $ 91.496,47 $ 99.018,87

Tabla 5.24 Flujo de Caja Ventas.


Elaborado por: Los autores

79

5.12 Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio es el nivel de producción donde se igualan los ingresos con los Costos,

esto indica la cantidad de productos que debe la empresa de vender para que no exista ni

ganancia, ni pérdida o donde la utilidad de operación es igual a cero, desde una unidad adicional

a partir del punto de equilibrio se genera utilidad.

5.12.1 Costos Fijos

Total Costo y Gasto de Producción Fijo

Detalle Valor Mensual Valor Anual 2017

Costos

Costo de Sueldo $ 4.342,40 $ 52.108,80

Costo de Alquiler $ 800,00 $ 9.600,00

Costo de Servicios Básico $ 200,00 $ 2.400,00

Pago de Financiamiento $ 979,84 $ 11.758,03

Gastos de Ventas $ 410,00 $ 4.920,00

Otros Gastos $ 280,00 $ 3.360,00

Depreciación $ 16,76 $ 201,10

TOTAL COSTO Y GASTOS FIJO $ 7.028,99 $ 84.347,93 Tabla 5.25 Total Costos y Gastos Fijos.



5.12.2 Costos Variables

Total Costo y Gasto de Producción Variable

Detalle Valor Mensual

Valor Anual 2017 Costos

Gastos de Exportación $ 2.948,60 $ 35.383,20

Costo de Compra $ 17.500,00 $ 210.000,00

TOTAL COSTOS Y GASTOS VARIABLES $ 20.448,60 $ 245.383,20 Tabla 5.26Total Costo y Gasto de Producción Variable.



80

5.12.3 Calculo del punto de Equilibrio.

DATOS PRECIO VENT. UNITARIO 3,5

UNIDADES VENDIDAS 10000 INGRESO TOTAL $35.000,00 COSTO FIJO TOTAL $ 7.028,99 COSTO TOTAL VARIABLE $ 20.448,60 COSTO VARIABLE

UNITARIO 2,04486

Cantidad de equilibrio = CFT / ( P- CVU) Unidades físicas 4830

Valor monetario de equilibrio Unidades monetarias

costo variable unitario punt d equili x unids

4830

Precio Venta Caja Cantidad Ingresos total Costo fijo

Costo variable

Costo unitario Costo total Utilidad

$ 3,50 0 $ 0,00

$ 7.028,99 $ -

$ 2,04 $ 7.028,99 -$ 7.028,99

$ 3,50 4830 $ 16.906,61 $ 7.028,99

$ 9.877,61

$ 2,04 $ 16.906,61 $ 0,00

$ 3,50 10000 $ 35.000,00

$ 7.028,99

$ 20.448,60

$ 2,04 $ 27.477,59 $ 7.522,41

Tabla 5.27 Punto de Equilibrio.



Cantidad Ingresos total Costo total costo fijo

0 $ 0,00 $ 7.028,99 $ 7.028,99

4830 $ 16.906,61 $ 16.906,61 $ 7.028,99

10000 $ 35.000,00 $ 27.477,59 $ 7.028,99 Tabla 5.28 Punto de Equilibrio.



81

Figura 5.1 Punto de Equilibrio.



Análisis

Con respecto al cuadro anterior el punto de equilibrio de venta para el producto Dulce de Higo

deberá ser de 4830 unidades de ventas o su equivalente a $16.906,61.

5.13 Índices Financieros

5.13.1 Valor Actual Neto (VAN)

El VAN es uno de los indicadores financieros que mide los flujos de los futuros ingresos y

egresos que tendrá un proyecto, donde para determinar, si luego de descontar la inversión inicial,

nos quedaría alguna ganancia. Si el resultado es positivo, el proyecto es viable.

10000, $ 35.000,00

0, $ 7.028,99

4830, $ 16,906.61

$ 0,00

$ 5.000,00

$ 10.000,00

$ 15.000,00

$ 20.000,00

$ 25.000,00

$ 30.000,00

$ 35.000,00

$ 40.000,00

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000

Títu

lo d

el e

je

Título del eje

PUNTO DE EQUILIBRIO

Ingresos total

Costo total

costo fijo

82

Fórmula VAN:

TOTAL INVERSION ($ 33.822,80)

AÑO 2017 $ 90.268,87

AÑO 2018 $ 98.557,99

AÑO 2019 $ 119.146,70

AÑO 2020 $ 128.551,12

AÑO 2021 $ 138.563,23

Tabla 5.29 VAN Valor Actual Neto.



TASA DE INTERÉS 16,06%= 0,1606

VAN= Flujo de Caja – Inversión

VAN= $ $ 329.990,16

El análisis del Valor Actual Neto para este proyecto es de $ 329.990,16en la cual es un resultado

favorable para un periodo de 5 años.

5.13.2 Tasa Interna de Retorno (TIR)

La tasa interna de retorno TIR es una tasa de rendimiento utilizada en el presupuesto de capital

para medir y comparar la rentabilidad de las inversiones. En términos específicos la TIR de la

inversión es la tasa de interés a la que el valor actual neto de los costos de la inversión, es igual

al valor presente neto de los beneficios de la inversión.

83

Fórmula

TOTAL INVERSION ($ 33.822,80)

AÑO 2017 $ 90.268,87

AÑO 2018 $ 98.557,99

AÑO 2019 $ 119.146,70

AÑO 2020 $ 128.551,12

AÑO 2021 $ 138.563,23 Tabla 5.30 TIR.



VAN (0) = (Flujo neto de efectivo – Inversión) / (1 + Tasa de descuento)

TIR = 277,77%

5.13.3 Tasa Mínima de Rendimiento (T-MAR)

La TMAR es la tasa mínima atractiva de rendimiento donde incurre para la ganancia que tendrán

sobre la inversión propuesta para la empresa. Cuando un inversionista arriesga su dinero, para él

no es atrayente mantener el poder adquisitivo de su inversión, sino más bien que esta tenga un

crecimiento real; es decir un rendimiento que haga crecer su dinero más allá de haber

compensado los efectos de la inflación.

Fórmula

TMAR= Índice inflación + Premio al riesgo.

INFLACIÓN 3,53%

TASA DE MERCADO 7,25%

PREMIO AL RIESGO 5% Tabla 5.31 TMAR.



84

TMAR= 0,0353 + (0,0725 + 0,05)

TMAR= 0,0353 + 0,1225

TMAR= 0,1578

TMAR= 15,78%

El análisis para la tasa mínima atractiva de rendimiento para invertir en el proyecto Dulce de

Higo en adulzado con Estevia será de un 15,78% donde se consideró la tasa promedio de

inversión del mercado más un porcentaje adicional como premio al riesgo y sumando la

inflación del mercado.

5.13.4 Costo Promedio Ponderado (WACC)

El Wacc es la tasa que mide el coste medio que nos ha costado nuestro activo, atendiendo de

como se ha financiado el capital propio, recursos de terceros. En pocas palabras es una tasa de

descuento que mide el costo de capital entre la proporción de recursos y la proporción de

recursos ajenos.

Formula

85

Ke Costo de Accionista Costo de oportunidad 0,0853

CAA Capital aportado por los accionista 20000

D Deuda financiera 20000

Kd Costo de la Deuda 0,1606

T Tasa de impuesto de utilidades 0,22 Tabla 5.32 WACC.



WACC 0,0853 0,5

0,1606 0,78 0,5

WACC 0,04265

0,062634

WACC 0,105284

WACC 10,53%

86

Capítulo VI

Comercio Exterior

6.1 Exportación de Higo del Ecuador

Las exportaciones de Higo del Ecuador no presentan una llamativa cifra por lo tanto no se

encuentran en la base de datos estadísticos en el Banco Central Del Ecuador, no obstante, Por

Ecuador afirma que son muy bajos los niveles de exportación de esta fruta, lo cual nos permite la

visualización de las exportaciones de productos a base de higo.

6.2 Importaciones de Higo de Alemania

Figura 6.1.Importaciones de Higo de Alemania



En El cuadro anterior se denota las importaciones de Alemania con relación al Higo, y su

capacidad de adquisición.

87

6.3 Clasificación Arancelaria del dulce de Higo

2106 90 59 90

Esta clasificación del Producto tiene preferencia arancelaria cero % arancel en Alemania de

acuerdo al tratado comercial Ecuador Unión Europea tiene.

El presente dato fue adquirido en Exporthelp.europa.eu, la misma que fue donada por Pro

Ecuador.

6.4 Requisitos para Exportar hacia Alemania.

Obtener el Ruc otorgado por el Servicio de Rentas Internas.

Registrarse en la página web del SENAE.

Obtener el Token en el Banco central como empresa exportadora.

Factura Comercial.

Realizar la Declaración Aduanera de Exportación DAE.

Obtener el certificado de origen para efectos de preferencias arancelarias. Cuando se

requiera

Lista de Empaque.

Documento de transporte.

Póliza de Seguro Internacional.

Autorizaciones Previas (Ministerio de Salud Pública, inspección Antinarcóticos).

http://exporthelp.europa.eu/thdapp/nomenclature/NomenclatureServlet?action=nomen&section=tariff&taricCode=2106000000&prodLine=80&limitLevel=10&simDate=20170302&languageId=en

88

6.5 Obtención de registro como Empresa Exportadora

Antes de exportar debe realizar los siguientes pasos

1. Obtenga el Registro Único de Contribuyente (RUC) que expide el Servicio de Rentas

Internas (SRI). Al inicio del trámite de exportación, todas las personas naturales o

jurídicas deberán estar registradas en el Registro Único de Contribuyente (RUC),

constar en estado activo con autorizaciones vigentes para emitir comprobantes de

ventas y guías de remisión, constar como contribuyente ubicado y estar en la lista

blanca determinada en la base de datos del Servicio de Rentas Internas (SRI).

2. Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado por

las siguientes entidades:

Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/

Security Data: http://www.securitydata.net.ec/

3. Regístrese como exportador ante la Aduana del Ecuador, ingresando en la página:

www.aduana.gob.ec, link: OCE’s (Operadores de Comercio Exterior), menú:

Registro de Datos. Una vez aprobado su registro, usted podrá acceder a los servicios

que le brinda el portal digital (ECUAPASS). Adicionalmente para actuar como

exportador, la personara natural o jurídica obtendrá un registro con los requisitos que

establezca el Directorio del Servicio Nacional de Adunas del Ecuador (SENAE). Así

también deben registrase en el portal digital (ECUAPASS) del Servicio Nacional de

Aduanas (SENAE).

4. Una vez realizados los pasos anteriores, ya se encuentra habilitado para realizar una

Exportación a Consumo; sin embargo, es necesario determinar que el tipo de

producto a importar cumpla con los requisitos de Ley.

89

6.6 Obtención de Certificado de Origen

Para poder obtener un certificado de origen debemos realizar los siguientes trámites:

1. Registro en el Sistema de Identificación Previa a la Certificación de Origen en la

página web del MIPRO, consignando los datos generales del exportador y de las

Subpartidas que se exportan. www.mipro.gob.ec.

2. Se solicitará la verificación en la empresa productora si se trata de la primera

exportación o si existe perfil de riesgo que puede motivar observaciones de las aduanas

de destino.

3. Se realiza la elaboración del informe técnico por parte del funcionario delegado para la

verificación, que concluye si la mercancía a exportarse, cumple o no las reglas de

origen según el mercado de exportación.

4. Luego MIPRO emite un comunicado del resultado al usuario.

5. El usuario cancela el valor del Certificado de origen (USD 10.00) en la Dirección de

Gestión Financiera y retira los formularios en la Dirección de Operaciones

Comerciales.

6. El usuario llena los datos del Certificado de origen y presenta en la Dirección de

Operaciones Comerciales el certificado llenado y documentos habilitantes (ejemplo:

factura).

7. El funcionario habilitado revisa el contenido del certificado de origen, verifica la

información con otros documentos como la factura, luego procede a legalizar el

certificado de origen, a través de la firma y sello que se encuentra registrado en las

Aduanas de los países de destino

90

6.7 Proceso para exportación Alemania

Figura 6.2 Proceso de Exportación Hacia Alemania



6.8 Logística y Transporte para Exportación hacia Berlín-Alemania

6.8.1 Logística

El Dulce de Higo de Semivipu S.A., para la exportación será empaquetado en cartones

separados, donde en cada cartón caben 60 unidades del dulce de Higo de 300 g. En el pallet

plástico se ubicarán 40 cartones los mismos que estarán cubiertos por un embalaje de plástico

transparente, para lo cual se utilizarán 7 pallets.

91

Figura 6.3 Proceso Logístico



El Dulce de Higo de SemivipuS.A debe ser transportado en camiones refrigerados para efectos

del transporte interno, y por motivos de ser producto perecible será transportado vía Aérea para

efectos de exportación.

6.8.2 Transporte

Costo del transporte para la exportación.

Para el transporte interno hacia el Aeropuerto de carga se contratará a la empresa CARGOLAN,

el mismo que cuenta con camiones refrigerados para el efecto de conservación del producto. Con

respecto al transporte internacional este será transportado por las líneas áreas de preferencia,

como Tame, American Airlines, Latam, et. El tiempo que incurrirá el transporte internacional

será de 12 horas desde su embarque en la aeronave desde el aeropuerto de Tababela hacia el

aeropuerto de Berlín incluyendo una escala en Panamá.

Costo del transporte para la exportación.

92

Peso: 3255kgs.

Semivipu S.A

Transporte interno hacia puerto de carga $180,00

Flete aéreo Usd $ 1953,00

THC Usd $ 150,00

Handling Usd $ 90,00

Manejo y control Usd $ 60,00

Inspección Usd $ 55,00

Cargos locales

Guía Aérea Usd $ 80,00

Transmisión Usd $ 60,00

Despacho aduanero Usd $ 220,00

Subtotal Usd $ 715,00

IVAUsd $ 100,10

Total Usd $ 2233,1(incluido IVA)

Elizabeth Ramírez

Asesora Comercial

Telefax: 593 042 481080, 480058, 485856 EXT. 13

Av. 25 de Julio. Cdla. Juan Péndola. GuasmoSur SL.21-22

Guayaquil-Ecuador

Para poder realizar la exportación del dulce de Higo SemivipuS.A hacia la ciudad de Berlín los

transportes internacionales tendrán un valor de Usd$ 1953,00 por el cual este costo se realizará

en comienzo en periodos mensuales hasta poder expandir la producción y buscar mayor mercado

en dicha ciudad.

93

Conclusiones

La empresa SemivipuS.A estará enfocada a realizar negociaciones internacionales con

productos ecuatorianos para lo cual el presente proyecto está dedicada a una sola línea de

negocio llamado Dulce de Higo, el cual esta endulzado con estevia, pensando en el bienestar de

los consumidores.

Los estudios realizados mediante encuestas se determinó la viabilidad del proyecto, así como la

aceptación del producto en la ciudad de Berlín-Alemania, lo cual denota en los cuadros del

análisis de las encuestas, realizadas mediante on line en la Ciudad de Berlín.

El presente proyecto de acuerdo a las especificaciones de la parte financiera es muy rentable, y

se demostró que se deben vender 4830 unidades para lograr el punto de equilibrio locual demuestra

que el proyecto goza de factibilidad.

En el aspecto de Comercio Exterior se consideran las negociaciones de acuerdo a las exigencias

y necesidades del cliente para lo cual se utilizarán cualquiera de los incoterm existentes, cabe

resaltar que el transporte será aéreo debido a que el producto es perecible, lo cual nos da una

ventaja al momento de entregar el producto más rápida y eficaz.

94

Recomendaciones

Como recomendación se debe realizar investigaciones periódicas acerca de poder mejorar e

innovar el producto, su presentación, nuevas formas de comercialización, nuevos mercados y

nuevas líneas de negocios para de esta manera asegurar el crecimiento de la empresa la misma

que debe estar atenta a los cambios del entorno tanto en factores internos como externos para

mejorar el rendimiento de los procesos y así ser competitivo y eficiente en el mercado global.

En el presente proyecto se demostró la factibilidad del negocio para exportación, por ello se

recomienda la puesta en marcha. Se deberá evaluar consecutivamente la empresa, en cuanto a

objetivos planteados cumpliendo las políticas, normas internas, estrategias y resultados

económicos que espera los directivos, para la planificación y propuesta de nuevos inversores que

ayuden a mejorar el desarrollo de Semivipu S.A.

95

Referencias

Casero, R. (2015). Remedio Casero Natural Beneficios Nutrientes

Dmedicina. (16 de 4 de 2010). Dmedicina Sana Nutrición y Alimentación

El Universal . (2014). El Higo un fruto con mucha historia

Eladerezo . (2015).Eladerezo Recetario Como hacer dulce de higos

Enferpro. (2011). Enferpro Bienestar para la Salud

Ginebra., S. G. (15 de 11 de 2008). Obtenido de las Normas ISO-9001

knowlegde, Y. (5 de 6 de 2013).Nutricion Vegetal. Yara Nutricion Beneficios de la Stevia

Lagrimas de higo . (2012).Lagrimas de higo Preparaciones

Medicina Salud Y Bienestar. (2016). Dmedicina Sana

Mycoffebox. (1 de 2016). Productos Derivados de Higo

Naturales, P. (9 de 5 de 2012).Productos Ecologicos

Nutricion, B. (22 de 9 de 2011). Nutricion Para La Salud. Beneficios del Higo

ProEcuador. (1 de 2013). Proecuador. Exportaciones de productos

Ratser. (11 de 5 de 2012). Ratser. de Beneficios para la salud

96

SantanderTrade. (2015). Santandertrade ExportacionComo llegar al consumidor

Thompson, I. (Mayo de 2012).de Promonegocios. Como negociar con el consumidor

97

Apéndice

98

Firma Electrónica y Token

100

Superintendencia de Compañías

RESOLUCIÓNNo.SC.Q.ICI.CPAIFRS.11.01

MARCELOICAZAPONCE SUPERINTENDENTE DECOMPAÑÍAS

CONSIDERANDO:

Que, el Art.294 de la Ley de Compañías faculta a la Superintendente de Compañías, determinar

mediante resolución los principios contables que aplicarán obligatoriamente en la elaboración de

los estados financieros, las compañías y entidades sujetas a su control;

Que, el Art.295 del mismo cuerpo legal le confiere atribuciones para reglamentar la oportuna

aplicación de tales principios;

Que, mediante Resolución No.SC.Q.ICI.004 de 21de agosto del 2006, publicada en el Registro

Oficial No.348 de 4 de septiembre del mismo año, la Superintendencia de Compañías dispuso

que sus controladas adopten las Normas Internacionales de Información Financiera “NIIF”, a

partir del 1de enero del 2009;

Que, con Resolución No.ADM.8199 de 3 de julio del 2008, publicada en el Suplemento del

Registro Oficial No. 378 de 10 de julio del 2008, ratificó la adopción de las Normas

Internacionales de Información Financiera “NIIF”;

Que, mediante Resolución No.08.G.DSC.010 del20de noviembre del2008, publicada en el

Registro Oficial No. 498 del 31 de diciembre del2008, el Superintendente de Compañías

estableció el cronograma de aplicación de las Normas Internacionales de Información Financiera

“NIIF” por parte de las compañías y entes sujetos al control y vigilancia de la Superintendencia

de Compañías, determinando tres grupos;

101

Que, en el numeral 3 del Art. Primero de la resolución citada en el considerando anterior, se

señala que el tercer grupo de compañías no consideradas en los dos grupos anteriores, aplicarán

NIIF a partir del 1 de enero del 2012;

Que, el Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB), en julio del 2009 emitió la

Norma Internacional de Información Financiera para Pequeñas y Medianas Entidades (NIIF para

las PYMES), cuya versión en español se editó en septiembre del mismo año;

Que, las decisiones sobre a qué entidades se les requiere o permite utilizar las NIIF emitidas por

el IAS Brecaen en las autoridades legislativas y reguladores y en los emisores de normas de cada

jurisdicción de aplicación de las Normas para PYMES;

Que, con Resolución No.SC‐INPA‐UA‐G‐10‐005 de 5 de noviembre del 2010, publicada en el

Registro Oficial No.335 de 7de diciembre del 2010, la Superintendencia de Compañías acogió la

clasificación de PYMES, en concordancia con la normativa implantada por la Comunidad

Andina en su Resolución 1260;

Que, es esencial una clara definición de la clase de entidades a las que se dirige las NIIF para las

PYMES;

Que, el Art.433 de la Ley de Compañías faculta al Superintendente de Compañías para expedir

regulaciones, reglamentos resoluciones que considere necesarios para el buen gobierno,

vigilancia y control de las compañías sujetas a su supervisión; y,

En ejercicio de las atribuciones conferidas por la ley

102

Resuelve:

ARTÍCULO PRIMERO. ‐Para efectos del registro y preparación de estados financieros, la

Superintendencia de Compañías califica como PYMES a las personas jurídicas que cumplan las

siguientes condiciones:

a) Activos totales inferiores a cuatro millones de dólares;

b) Registren un valor bruto de ventas anual es inferior a cinco millones de dólares; y,

c) Tengan menos de200trabajadores (personal ocupado). Para este cálculo se tomará el promedio

anual ponderado. Se considerará como base los estados financieros del ejercicio económico

anterior al período de transición.

ARTÍCULO SEGUNDO. ‐Las compañías y entes definidos en el artículo primero numerales 1

y 2 de la Resolución No. 08. G.DSC.010 de 20 de noviembre del 2008, publicada en el Registro

Oficial No.498 de 31 de diciembre del 2008, aplicarán NIIF completas.

ARTÍCULO TERCERO. ‐ Toda compañía sujeta al control de esta Superintendencia, que

optare por la inscripción en el Registro de Mercado de Valores, aplicará NIIF completas, siendo

su período de transición el año inmediato anterior al de su inscripción.

ARTÍCULO CUARTO. ‐ Si una compañía regulada por la Ley de Compañías, actúa como

constituyente u originador en un contrato fiduciario, a pesar de que pueda estar calificada como

PYME, deberá aplicar NIIF completas.

ARTÍCULO QUINTO. ‐ Sustituir el numeral 3 del artículo primero de la Resolución

No.08.G.DSC.010 del 20 de noviembre del 2008, publicada en el Registro Oficial No.498 del

31de diciembre del 2008, por el siguiente:

103

“…Aplicarán la Norma Internacional de Información Financiera para Pequeñas y Medianas

Entidades (NIIF para las PYMES),para el registro, preparación y presentación de estados

financieros, a partir del 1 de enero del 2012, todas aquellas compañías que cumplan las

condicionantes señaladas en el artículo primero de la presente Resolución.

Se establece el año 2011 como período de transición; para tal efecto este grupo de compañías

deberán elaborar y presentar sus estados financieros comparativos con observancia a la Norma

Internacional de Información Financiera para Pequeñas y Medianas Entidades (NIIF para las

PYMES), a partirdelaño2011”.

ARTÍCULO SEXTO. ‐En el numeral 2 del artículo primero de la Resolución No.08.G.DSC.010

del 20 de noviembre del 2008, publicada en Registro Oficial No.498 de 31 de diciembre del

2008, sustituir“…Las compañías que tengan activos iguales o superiores a US$4’000.000 al

31de diciembre del 2007”, por lo siguiente: “Las compañías que en base a su estado de

situación financiera cortado al 31 de diciembre de cada año, presenten cifras iguales o superiores

a las previstas en el artículo primero de esta resolución, adoptarán por el Ministerio de la ley y

sin ningún trámite, las NIIF completas, a partir del 1 de enero del año subsiguiente, pudiendo

adoptar por primera vez las NIIF completas en una sola ocasión; por tanto, si deja de usar la

durante uno o más períodos sobre los que informa o elige adoptarla nuevamente con

posterioridad, ajustará sus estados financieros como si hubiera estado utilizando NIIF

completas en todos los períodos en que dejó de hacerlo.

ARTÍCULO SÉPTIMO. ‐ Si la situación de cualquiera de las compañías definidas en el

primero y segundo grupos de la Resolución No.08.G.DSC.010 de 20 de noviembre del 2008,

publicada en el Registro Oficial No.498 de 31de diciembre del mismo año, cambiare,

independientemente de si sumar contable anterior tuvo basado en NIIF completas, aplicará lo

104

dispuesto en la sección35“Transición a la NIIF para las PYMES”, párrafos 35.1 y 35.2, que

dicen:

“35.1. Esta Sección se aplicará a una entidad que adopte por primera vez la NIIF para las

PYMES, independientemente de si su marco contable anterior estuvo basado en las NIIF

completas o en otro conjunto de principios de contabilidad generalmente aceptados (PCGA),

tales como sus normas contables nacionales, o en otro marco tal como la base del impuesto las

ganancias locales.

35.2 Una entidad solo puede adoptar por primera vez la NIIF para las PYMES en una única

ocasión. Si una entidad que utiliza la NIIF para las PYMES deja de usarla durante uno o más

periodos sobre los que se informa y se le requiere o elige adoptarla nuevamente con

posterioridad, las exenciones especiales, simplificaciones y otros requerimientos de esta sección

no serán aplicables a nueva adopción.”.

ARTÍCULO OCTAVO.‐ Si la institución, ejerciendo los controles que le facultan la Ley de

Compañías y la Ley de Mercado de Valores, estableciere que los datos y cifras que constan en

los estados financieros presentados a la Superintendencia de Compañías, no responden a la

realidad financiera de la empresa, se observará al representante legal, requiriéndole que

presente los respectivos descargos, para cuyo efecto se concederá hasta el plazo máximo

previsto en la Ley de Compañías y Ley de Mercado de Valores; de no presentar los descargos

requeridos, se impondrán las sanciones contempladas en las leyes de la materia y sus

respectivos reglamentos.

ARTÍCULO NOVENO. ‐ Las compañía del tercer grupo que cumplan las condiciones

señaladas en el artículo primero de la presente resolución, en el periodo de transición (año 2011),

105

elaboraran obligatoriamente un cronograma de implementación y las conciliaciones referidas en

el artículo segundo de la Resolución No.08.G.DSC.010 de 20 de noviembre del 2008.

Los ajustes efectuados al inicio y al término del período de transición, deberán contabilizarse el 1

de enero del 2012.

ARTÍCULO DÉCIMO. ‐Sin perjuicio de lo señalado anteriormente, cualquiera de las

compañías calificadas como PYME podrá adoptar NIIF completas para la preparación y

presentación de sus estados financieros, decisión que comunicará a la Superintendencia de

Compañías, debiendo posteriormente cumplir con las respectivas disposiciones legales.

ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO.‐ Aquellas compañías que por efectos de la presente

resolución deben aplicar las NIIF completas, prepararán la información contenida en el artículo

segundo de la Resolución No.08.G.DSC.010 del 20 de noviembre del 2008 y remitirán a esta

Superintendencia, hasta el 31 de mayo del 2011 el cronograma de implementación aprobado en

junta general de socios o accionistas, o por el organismo que estatutariamente esté facultado para

tales efectos; y, hasta el 30 de noviembre del 2011, la conciliación del patrimonio neto al inicio

del período de transición, aprobada por el Directorio o por el organismo que estatutariamente

estuviere facultado.

ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO. ‐ La presente resolución entrarán vigencia desde esta

fecha, sin perjuicio de su publicación en el Registro Oficial.

Dada y firmada, en Quito, Distrito Metropolitano, a 12 de enero del 2011.

Dr. Marcelo Icaza Ponce.

SUPERINTENDENTE DECOMPAÑÍAS.

106

Cómo registrar una marca o logotipo en el IEPI

Proteger el nombre y logotipo de tu empresa es importante, en especial cuando tu

objetivo consiste en crear una marca que los consumidores reconozcan de manera instantánea.

Mientras que las patentes protegen invenciones, las marcas se utilizan para proteger nombres,

logotipos, dibujos, símbolos y otros caracteres asociados con una empresa o negocio. El proceso

de registro de una marca es simple:

Pasos para registrar una marca

Depositar USD 116,00 en efectivo en la cuenta corriente No. 7428529 del Banco del

Pacífico a nombre del Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual.

Ingresar al sitio web del IEPI en www.iepi.gob.ec, hacer click en la opción “Servicios

en Línea” y dentro de esta en “Formularios”.

Descargar la Solicitud de Registro de Signos Distintivos, llenarla en computadora,

imprimirla y firmarla. En esta solicitud se debe incluir el número de comprobante del

depósito realizado.

Adjuntar a la solicitud tres copias en blanco y negro de la solicitud, original y dos

copias de la papeleta del depósito realizado.

Si la solicitud se hace como persona natural, adjuntar dos copias en blanco y negro de

la cédula de identidad.

Si la solicitud se hace como persona jurídica, adjuntar una copia notariada del

nombramiento de la persona que es Representante Legal de la organización.

Si la marca es figurativa (imágenes o logotipos) o mixta (imágenes o logotipos y

texto), adjuntar seis artes a color en tamaño 5 centímetros de ancho por 5 centímetros

de alto impresos en papel adhesivo.

Entregar estos documentos en la oficina del IEPI más

cercana.

http://www.iepi.gob.ec/

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