UNIVERSIDAD NACIONAL SISTEMA DE ESTUDIOS …de leñosas perennes (árboles o arbustos) y de los...
75
UNIVERSIDAD NACIONAL SISTEMA DE ESTUDIOS DE POSGRADO POSGRADO EN CIENCIAS VETERINARIAS TROPICALES EFECTO DE LA COBERTURA ARBOREA SOBRE EL COMPORTAMIENTO ANIMAL EN FINCAS GANADERAS DE MATIGUÁS, MUNICIPIO DE MATAGALPA, NICARAGUA. KATTY EMELINA BETANCOURT GONZALEZ Heredia, Octubre 2003 Tesis Sometida a Consideración del Tribunal Examinador de Posgrado Regional en Ciencias Veterinarias Tropicales para optar al grado de Magíster Scientiae con énfasis en Producción Animal Sostenible
Transcript of UNIVERSIDAD NACIONAL SISTEMA DE ESTUDIOS …de leñosas perennes (árboles o arbustos) y de los...
UNIVERSIDAD NACIONAL
SISTEMA DE ESTUDIOS DE POSGRADO
POSGRADO EN CIENCIAS VETERINARIAS TROPICALES
EFECTO DE LA COBERTURA ARBOREA SOBRE EL COMPORTAMIENTO
ANIMAL EN FINCAS GANADERAS DE MATIGUÁS, MUNICIPIO DE
MATAGALPA, NICARAGUA.
KATTY EMELINA BETANCOURT GONZALEZ
Heredia, Octubre 2003
Tesis Sometida a Consideración del Tribunal Examinador de Posgrado Regional en
Ciencias Veterinarias Tropicales para optar al grado de Magíster Scientiae
con énfasis en Producción Animal Sostenible
EFECTO DE LA COBERTURA ARBOREA SOBRE EL COMPORTAMIENTO
ANIMAL EN FINCAS GANADERAS DE MATIGUÁS, MUNICIPIO DE
MATAGALPA, NICARAGUA.
KATTY EMELINA BETANCOURT GONZALEZ
Tesis presentada para optar al grado de Magíster Scientiae en Producción Animal
Sostenible. Cumple con los requisitos establecidos por el sistema de Estudios de
Postgrado de la Universidad Nacional. Heredia, Costa Rica.
José Rodríguez Zelaya MSc.
Presidente del Consejo Central de Posgrado
Sandra Estrada König MSc. Muhammad Ibrahim, Ph. D.,
Directora del PCVET Tutor
Bernardo Vargas Leitón Ph. D Cristóbal Villanueva MSc.
Asesor Asesor
Katty Emelina Betancourt González
Sustentante
v
RESUMEN GENERAL
Esta investigación se desarrolló con la finalidad de evaluar el efecto de diferentes rangos
de cobertura arbórea sobre el comportamiento animal en fincas ganaderas de Matiguás,
municipio de Matagalpa, Nicaragua. El estudio se dividió en dos etapas, las cuales son
descritas en el presente documento mediante dos artículos científicos.
En el primer artículo se caracterizaron 66 fincas en base al manejo, producción y aspectos
sociales o de conocimiento de los productores; la información fue obtenida mediante una
encuesta semi estructurada y analizada mediante un análisis multivariado, el cual generó
3 grupos definidos: Fincas Pequeñas o de subsistencia con menores áreas, los mas bajos
niveles productivo, de sanidad y alimentación del hato productivo y un nivel educativo
medio de los productores. Fincas grandes semicomerciales niveles productivos y de
manejo intermedios y mayor área cubierta por pasturas mejoradas y finalmente las Fincas
medianas que cuentan con las mayores producciones, niveles de manejo sanitarios y
alimenticios más altos y el nivel educativo medio de los productores. Estos resultados
mostraron que existen relaciones entre los recursos educativos y productivos los cuales se
deberían considerar a la hora de aplicar planes de extensión y asistencia técnica en la
zona a fin de mejorar el nivel de manejo de las fincas.
En el segundo artículo se realizó un ensayo con el objeto de determinar el efecto de dos
diferentes rangos de cobertura arbórea sobre el comportamiento (pastoreo, ramoneo,
rumia y descanso) de vacas de doble propósito en producción durante los meses de
verano. Se evaluaron 15 vacas distribuidas en potreros con rangos de cobertura alta y
baja. Los resultados mostraron que no hubo un efecto de los tratamientos sobre el
ramoneo desarrollándose en horas de la tarde y en poteros con baja cobertura arbórea
donde se presentaron los mayores índices. Para las actividades de pastoreo, rumia y
descanso si se presentaron diferencias entre los tratamientos, siendo mayor en
tratamiento con alta cobertura arbórea para la actividad de pastoreo y en horas de la tarde;
para la actividad de rumia y descanso fue mayor en la cobertura baja y en horas de la
mañana. El promedio de producción de leche de las vacas en el tratamiento con altas
vi
coberturas de sombra fue un 24% más alta en comparación con el tratamiento con bajas
cobertura.
Se puede observar con estos resultados que los altos rangos de cobertura crean beneficios
en el desarrollo de las actividades de las vacas al mantener la producción de leche durante
la época seca e incrementar el consumo con el aprovechamiento de frutos que caen de los
árboles.
vii
AGRADECIMIENTOS
Al PhD. Muhammad Ibrahim, tutor de esta tesis, por darme la oportunidad
de realizar este proyecto y por el apoyo que me brindo durante la
realización del mismo.
Al PhD. Bernardo Vargas y MSc. Cristóbal Villanueva por sus importantes
recomendaciones en la revisión del documento.
Al Servicio Alemán de Intercambio Académico (DAAD), por su apoyo
económico, sin el cual no me hubiese sido posible realizar esta Maestría.
A los profesores de la Maestría, mi agradecimiento por todas sus
enseñanzas.
Al personal del Proyecto GEF, FRAGMENT y productores beneficiarios
por el apoyo e información proporcionada.
viii
DEDICATORIA
A mis Padres, quienes me enseñaron que cualquier meta es posible de
alcanzar con dedicación y empeño.
A mis Hermanos quienes me apoyaron y motivaron a seguir adelante cada
día.
A mis sobrinos, cuñados y amigos.
A Dios ... dador de fé y esperanza.
ix
INDICE
RESUMEN GENERAL -------------------------------------------------------------------------- v
AGRADECIMIENTOS ------------------------------------------------------------------------ vii
DEDICATORIA -------------------------------------------------------------------------------- viii
LISTA DE CUADROS --------------------------------------------------------------------------- x
LISTA DE FIGURAS --------------------------------------------------------------------------- xi
INTRODUCCIÓN GENERAL ----------------------------------------------------------Pág. 1
Capítulo 1 ------------------------------------------------------------------------------------Pág. 5
Betancourt, K; Ibrahim, M; Vargas B; Villanueva, C. 2003. Caracterización del manejo productivo de sistemas lecheros en la cuenca del río Bulbul de Matiguás, Matagalpa Nicaragua.
Capítulo 2 -----------------------------------------------------------------------------------Pág. 32
Betancourt, K; Ibrahim, M; Vargas B; Villanueva, C. 2003. Efecto de la cobertura arbórea sobre el comportamiento animal en fincas ganaderas de doble propósito en Matiguás, Matagalpa Nicaragua.
CONCLUSIONES GENERALES -----------------------------------------------------Pág. 61
RECOMENDACIONES ----------------------------------------------------------------Pág. 63
ANEXOS -----------------------------------------------------------------------------------Pág. 64
x
LISTA DE CUADROS
Capitulo 1
Cuadro 1.------------------------------------------------------------------------------------- 12
Superficie y producción anual de los principales rubros agropecuarios del
municipio de Matiguás
Cuadro 2.------------------------------------------------------------------------------------- 18
Análisis de Componentes Principales: Matriz de correlaciones
Cuadro 3.------------------------------------------------------------------------------------- 26
Características Cuantitativas de los grupos productivos.
Cuadro 4.------------------------------------------------------------------------------------- 27
Características Cualitativas de los grupos productivos
Capitulo 2
Cuadro 1. ------------------------------------------------------------------------------------- 41
Cuadro resumen por efecto para cada una de las variables de respuesta
Cuadro 2. ------------------------------------------------------------------------------------- 42
Comportamiento del pastoreo, ramoneo, rumia y descanso, según tratamientos.
Cuadro 3. ------------------------------------------------------------------------------------- 43
Porcentaje de tiempo dedicado a las distintas actividades durante el periodo de
observación.
Cuadro 4. ------------------------------------------------------------------------------------- 51
Media y Desviaciones estándares de temperatura ambiental para cada uno de los
tratamiento.
Cuadro 5. ------------------------------------------------------------------------------------- 53
Promedio de producción de leche y desviación estándar al final de cada
uno de los tratamiento.
xi
LISTA DE FIGURAS
Capitulo 1
Figura 1. ------------------------------------------------------------------------------------- 10
Mapa de Nicaragua y ubicación de la zona de estudio (Matagalpa)
Figura 2. ------------------------------------------------------------------------------------- 10
Mapa de Ubicación de la zona de estudio (Matiguás), de la Cuenca del rió
Bulbul con distribución de la muestra.
Figura 3 -------------------------------------------------------------------------------------20
Análisis de Componentes Principales: primer plano factorial.
Figura 4. ------------------------------------------------------------------------------------- 23
Análisis de Correspondencias Múltiples: primer plano factorial.
Figura 5. ------------------------------------------------------------------------------------- 25
Diagrama de dispersión de los grupos definidos
Capitulo 2
Figura 1. ------------------------------------------------------------------------------------- 37
Mapa de Nicaragua y ubicación de la zona de estudio (Matagalpa)
Figura 2. ------------------------------------------------------------------------------------- 37
Mapa de Ubicación de la zona de estudio (Matiguás), de la Cuenca del rió
Bulbul y distribución de la muestra.
Figura 3. ------------------------------------------------------------------------------------- 43
Distribución porcentual del tiempo según actividad para tratamiento de alta y baja
cobertura arbórea respectivamente.
Figura 4. ------------------------------------------------------------------------------------- 45
Actividades desarrolladas bajo sombra (% de tiempo) para los dos tratamientos
en fincas doble propósito, Matiguás Nicaragua
xii
Figura 5. ------------------------------------------------------------------------------------- 46
Comportamiento animal en % de tiempo destinado a pastoreo para los dos
tratamientos en fincas doble propósito, Matiguás Nicaragua.
Figura 6. ------------------------------------------------------------------------------------- 47
Comportamiento animal en % de tiempo destinado a ramoneo para los dos
tratamientos en fincas doble propósito, Matiguás Nicaragua.
Figura 7. ------------------------------------------------------------------------------------- 49
Comportamiento animal en % de tiempo destinado a rumia para los dos tratamientos en
fincas doble propósito, Matiguás. Nicaragua.
Figura 8. ------------------------------------------------------------------------------------- 50
Comportamiento animal en % de tiempo destinado a descanso para los dos
tratamientos rumia para los dos tratamientos, en fincas doble propósito,
Matiguás Nicaragua.
Figura 9. ------------------------------------------------------------------------------------- 52
Promedio de temperatura rectal para vacas en cada uno de los tratamientos.
Figura 10. ------------------------------------------------------------------------------------ 54
Producción de leche para vacas en cada uno de los tratamientos
1
INTRODUCCIÓN GENERAL
Tradicionalmente a la ganadería mundial se le atribuye el ser un consumidor ineficiente
de granos para la conversión en proteína animal, contribuir a los gases causantes del
efecto invernadero, ser responsable de la deforestación de miles de hectáreas en Centro y
Sur América, ser un contaminante del medio ambiente a través de sus heces y orina, e
inclusive ser potencial causante de enfermedades que pueden afectar a humanos (Pratt y
Pérez 1997). La ganadería bovina es uno de los principales rubros agropecuarios en
muchos de los países centroamericanos; en Nicaragua se considera como una de las
principales actividades del sector agropecuario. Entre 1950 y 1997 el área bajo pastos
incremento de 0.8 a 4.2 millones de hectáreas (Kaimowitz 1996), igualmente en el mismo
período el número de cabezas incrementó de 1.1 a 2.65 millones (Szott et al. 2000), la
ganadería es sin lugar a dudas una actividad totalmente extendida a nivel nacional y es
considerada en un alto porcentaje como una actividad de sobrevivencia de la familia
campesina, del pequeño y mediano productor. Es por eso que la ganadería continúa
existiendo pero que se ha venido desgastando como modelo de desarrollo productivo
(Pratt y Pérez 1997).
Actualmente la ganadería en Nicaragua se practica de forma extensiva, la cual impacta de
forma negativa al medio ambiente. El sobre pastoreo, los efectos de erosión y la sobre
compactación; además de los desechos animales resultantes de los mataderos han hecho
que esta actividad presente una baja productividad; aunque a pesar de ello subsiste. Sin
embargo, su reubicación o movilización hacia zonas marginales y de la frontera agrícola
esta biomagnificando el problema del impacto ambiental. Las tierras tradicionalmente
ganaderas están siendo abandonadas y la actividad se ha trasladado a regiones apartadas
no aptas para la ganadería que ahora se suman al problema o impacto total (Pratt y Pérez
1997).
El área de Matiguás es representativa de la producción de leche en Nicaragua. El sistema
de producción es manejada bajo pastoreo extensivo y en general se suministran
concentrados, pasto de corte o sales minerales como suplementos para cumplir con los
2
requerimientos nutritivos, con el fin de lograr altos niveles de producción de leche. La
presencia de árboles es particularmente común en la zona y de considerable importancia
por los finqueros dado que es fuente alterna de insumos en las fincas (postes, madera, etc)
y fuente de alimento y sombra para el ganado. Sin embargo, el porcentaje de
deforestación global en el Municipio es aproximadamente de un 40% anual y se debe al
crecimiento desordenado de la agricultura y la ganadería (Guerrero et al. 1992).
Los sistemas agroforestales ofrecen una alternativa sostenible para aumentar la
biodiversidad animal y vegetal, y para aumentar los niveles de producción animal con
reducida dependencia de los insumos externos. Con ellos se trata de aprovechar las
ventajas de varios estratos de la vegetación, como se ha enfatizado desde hace tiempo en
el Sudeste Asiático (Nitis et al. 1991) y de mejorar la dieta animal proporcionando una
diversidad de alimentos, forrajes, flores y frutos, que permiten al animal variar su dieta y
aumentar su nivel de producción.
Un sistema silvopastoril es una opción de producción pecuaria que involucra la presencia
de leñosas perennes (árboles o arbustos) y de los componentes tradicionales (forrajeras
herbáceas y animales), en donde todos ellos interactúan bajo un sistema de manejo
integral (Somarriba 1992). Los Sistemas Silvopastoriles son prácticas agroforestales que
contribuyen con la economía y la sostenibilidad biótica del sistema de producción (Beer
y Guevara 2000; Souza et al. 2000). Los sistemas silvopastoriles si bien no son de uso
generalizado, cada día se están difundiendo mas por los beneficios probados que
representan para el productor; los agricultores y ganaderos se han interesado en el
manejo de árboles en pasturas debido a su valor para proveer alimento de alto valor
nutritivo especialmente durante la época seca, y por su valor económico como madera y
fuente de servicios ambientales (p.e. sumidero de carbono y conservación de la
biodiversidad) (Harvey y Haber, 1999; Souza et al, 2000).
El objetivo de este estudio es el de evaluar el efecto de diferentes rangos de coberturas
arbóreas sobre el comportamiento de ganado bovino lechero en pastoreo para fincas de
doble propósito de la cuenca del río bulbul de la zona de Matiguás, Matagalpa
Nicaragua.
3
BIBLIOGRAFÍA
Beer, J; Guevara, R. 2000. Priority themes in tropical America for
agricultural/forestry development: importance of networking. XXI IUFRO World
Congress 2000. Sub-Pelnary Sessions. Vol 1, IUFRO, Kuala Lumpur, Malasia, pp. 891-
901.
Guerrero, A; Soriano, C. 1992. ¨ Monografía de Matagalpa ¨ (en línea).
Consultado 25 Jun 2002. 27 p. Disponible en:
http://www.inifom.go.ni/Carácter/Información/Matagalapa/Matiguas .HTM
Harvey, C. and Haber W., 1999. Remnant trees and the conservation of
biodiversity in Costa Rican pastures. Agroforestry Systems. 44: 37 - 68.
Kaimowitz, D. 1996. Livestock and deforestation. Central America in the 80s and
90s. A Police Perspective. Jakarta, I.N. CIFOR. 88p. CIFOR. Special Publication 40p.
Nitis, I.M; Putra, S; Sukanten, W; Suarna, M; Lana. 1991. Prospects for
Increasing Forage Supply in Intensive Plantation Crops Systems in Bali. In: Forage for
Plantation Crops. ACIAR Proceedings No. 32.
Pratt, L; Pérez, J. 1997. Análisis de Sostenibilidad de la Industria de Ganadería en
Nicaragua. CEN 751. 34 p.
Somarriba, E. 1992. Reverting the past: an essay on agroforestry definition.
Agroforestry Systems 19:233-240.
Souza de Abreu; Ibrahim, M; Harvey, C; Jimenez, F. 2000. Caracterización del
componente arbóreo en los sistemas ganaderos de la Fortuna de San Carlos, Costa Rica.
Agroforestería en las Americas 7(26):53-56.
4
Szott, L; Ibrahim, M; Beer, J. 2000. The hamburger connection hangovwe. Cattle
pasture land degradation and alternative land use in Central America. Serie Técnica,
Informe Técnico Nº 313, 71p.
5
Capitulo 1
CARACTERIZACION DEL MANEJO PRODUCTIVO DE SISTEMAS
LECHEROS EN LA CUENCA DEL RIO BULBUL DE MATIGUÁS,
MATAGALPA NICARAGUA.
Betancourt, K.1 Ibrahim, M.2 Vargas, B.3 Villanueva, C.4
1 Postgrado Regional en Ciencias Veterianrias Tropicales, Universidad Nacional, Apto. Postal 304-3000, Tel. 2375229, e-mail: [email protected] 2 Investigador CATIE, A.A 7170, Tel. 5582595, e-mail: [email protected] 3 Postgrado Regional en Ciencias Veterianrias Tropicales, Universidad Nacional, Apto. Postal 304-3000, Tel. 2375229, e-mail: [email protected] 4 Investigador II, Proyecto FRAGMENT. CATIE. Tel. 5562594, e-mail: [email protected]
6
CARACTERIZACION DEL MANEJO PRODUCTIVO DE SISTEMAS
LECHEROS EN LA CUENCA DEL RIO BULBUL DE MATIGUÁS;
MATAGALPA, NICARAGUA
Katty Betancourt1, Muhammad Ibrahim2, Bernardo Vargas3, Cristóbal Villanueva4
RESUMEN
Este estudio caracterizo y clasificó los sistemas productivos lecheros de la cuenca del río
Bulbul de acuerdo a aspectos de manejo, productivos y relacionados al conocimiento de
los productores a fin de conocer del nivel de uso de tecnologías por parte de los mismos.
Sesenta y seis productores fueron encuestados mediante la aplicación de una encuesta
semi estructurada. Esta información fue analizada mediante tres técnicas de estadística
multivariable (análisis de componentes principales, análisis de correspondencias
múltiples y análisis de conglomerados). Se obtuvieron tres grupos de fincas definidos:
fincas pequeñas o de subsistencia que se manejan con sistemas de explotación de
pastoreo extensivos, carga animal de 1,07 UA ha-1, y producción por vaca promedio de
1246 l año-1, nivel de educación de los productores media, desarrolla pocas prácticas
silvopastoriles y el nivel de suplementación y manejo sanitario del hato es bajo; fincas
grandes semicomerciales, con similares características de manejo de las fincas de
subsistencia, carga animal de 0,68 UA ha-1, el mayor porcentaje de pasturas mejoradas
presentes en relación al resto de los grupos y producción por vaca de 1444 l año-1; fincas
medianas con mayores producciones con alto nivel de infraestructura, sistemas de
explotación semintensivos en un 23%, carga animal de 1,72 UA ha-1, y producción por
vaca de 1543 l año-1, nivel de educación de estos finqueros medio, mayores prácticas
silvopastoriles y alto nivel de suplementación y manejo sanitario. Esto nos muestra que
existen relaciones evidentes entre los recursos educativos y productivos para mejorar el
nivel de manejo de las fincas lo cual se debe considerar a la hora de aplicar planes de
extensión y asistencia técnica en la zona.
Palabras Claves: Análisis multivariado, Sistemas Silvopastoriles, Matagalpa, Matiguás.
7
1 INTRODUCCION
Un ¨ sistema productivo ¨ lechero puede ser definido como el conjunto de manejos o
prácticas agropecuarias (tales como manejo reproductivo y sanitarios de las vacas, o
manejo del pastoreo) y factores fijos y variables (tales como suelo, mano de obra, ganado
lechero, maquinaria, concentrados y fertilizantes) que al ser integrados en forma más o
menos organizada en un proceso productivo, definen los niveles de producción y
eficiencia que puede alcanzar la explotación lechera (Smith 1999).
La explotación del ganado lechero, al igual que la de otras especies de animales, debe
verse como una actividad de producción de alimento complementaria a la producción de
alimentos de origen vegetal ya que la producción de calorías o proteínas por unidad de
área es muy superior en el segundo caso. Aún asi la producción en el trópico debe
aumentar en forma considerable para llegar a niveles de producción adecuados a las
necesidades de una población creciente (Velez et al. 2000).
La ganadería bovina es uno de los principales rubros agropecuarios en muchos de los
países centroamericanos. En Nicaragua es considerada una de las principales actividades
del sector agropecuario; entre 1950 y 1997 el área bajo pastos en este país incremento de
0,8 a 4,2 millones de hectáreas (Kaimowitz 1996), igualmente en el mismo período el
número de cabezas incremento de 1,1 a 2,6 millones (Szott et al. 2000), la ganadería es
sin lugar a dudas una actividad totalmente extendida a nivel nacional y es considerada en
un alto porcentaje como una actividad de sobrevivencia de la familia campesina, del
pequeño y mediano productor. Es por eso que la ganadería continúa existiendo pero que
se ha venido desgastando como modelo de desarrollo productivo (Pratt y Pérez 1997).
El sector ganadero nicaragüense esta representado por los departamentos de Chontales,
Boaco, Jinotega, Zelaya, Matagalpa, Nueva Guinea, Río San Juan y las Segovias
(Casasola 2000). Dentro del departamento de Matagalpa una de las comunidades de
mayor importancia ganadera es Matiguás, la producción pecuaria ha sido en el municipio
una de las más fuertes, dedicando grandes extensiones territoriales a la crianza, desarrollo
8
y engorde del ganado para ser destinado a la comercialización y en menor grado al
consumo humano (Guerrero et al. 1992).
En la década de los setentas y ochentas se dio un fuerte impulso a la modernización de la
agricultura (nuevas variedades de cultivos, mecanización, insumos químicos), como una
de las vías de desarrollo del sector agropecuario, no solo en Nicaragua, si no que a nivel
de todos los países centroamericanos. Sin embargo, el diagnosticó de muchos autores en
la actualidad es que estas tecnologías en su mayoría no han sido generadas para pequeños
productores, lo que ha limitado su adopción. Las razones por las que estas tecnologías
tienen poca vigencia en el contexto actual son múltiples y solo podemos conocerlas y
mejorarlas cuando conozcamos la realidad en que viven los productores (Ruiz 1994).
En el municipio de Matiguás existe una diversidad de sectores sociales y estratos de
productores que se diferencian entre sí por los objetivos que persiguen y por las
estrategias productivas que implementan para obtenerlos, siendo estos los principales
criterios de diferenciación que se han considerado para elaborar una tipología de
productores del municipio (Levard et al. 2002)
La caracterización de los sistemas productivos en base a variables de manejo,
productivas, económicas y sociales permiten un mejor entendimiento del nivel de uso de
tecnologías y del proceso de toma de decisiones a nivel de finca; por lo tanto las opciones
de desarrollo y políticas a aplicar deben ser diferentes para tipos de sistemas productivos
diferentes (Solano et al. 1998).
La estadística multivariada es usada para describir y analizar observaciones
multidimensionales obtenidas al revelar información sobre varias variables para cada una
de las unidades o casos en estudio (Infostat 2002). Las técnicas multivariables mas
empleadas son el análisis factorial, el análisis de componentes principales, y el análisis de
conglomerados. Estos análisis requieren de información cuantitativa, originada en la
medición de variables numéricas continuas, por lo cual generalmente se aplican a
variables de ese tipo; sin embargo, al trabajar en condiciones reales, es frecuente que
mucha de la información recolectada corresponda a variables categóricas o variables
9
cualitativas que no tienen una representación numérica directa. Una técnica exploratoria
que permite alcanzar este tipo de variables y que ha ganado popularidad en los últimos
años es el análisis de correspondencias múltiples (Smith et al. 2001).
El objetivo de este estudio fue el de elaborar una clasificación de los sistemas productivos
basadas en el manejo, producción y aspectos sociales o de conocimiento de los
productores de los sistemas productivos lecheros de la Cuenca del río Bulbul.
2 METODOLOGÍA
2.1 Localización
El trabajo se realizó en la Cuenca del río Bulbul del municipio de Matiguás,
Departamento de Matagalpa, Nicaragua (figura 1 y 2) en el área de influencia del
Proyecto Enfoque Silvopastoriles Integrados para el manejo de Ecosistemas (siglas GEF
en inglés), a 12 km. al norte del municipio de Matiguás entre las coordenadas 85° 27´
latitud norte y 12° 50´ longitud oeste.
La temperatura oscila entre 30° y 32° grados Celsius, el promedio anual de precipitación
en el municipio es aproximadamente de 1400 mm. Cuenta con una estación lluviosa
(invierno) que dura aproximadamente ocho meses entre mayo y diciembre donde cae más
del 80% de las precipitaciones y una estación seca (verano) que va desde enero hasta
abril (INIFOM 2000).
La altitud del Municipio se encuentra entre los 200 y 900 msnm, el estudio se realizó en
la cuenca baja (200-400 msnm). La topografía es irregular, presentando pendientes desde
2 hasta 50%. Los suelos son predominantemente arcillosos y las profundidades son
menores de 50 cm (Ruiz 1994).
10
Figura 1.
Mapa de Nicaragua y ubicación de la zona de estudio (Matagalpa).
Figura 2. Mapa de Ubicación de la zona de estudio (Matiguás) y de la Cuenca del río Bulbul con distribución de la muestra (el área sombreada corresponden a la posición de las finca beneficiarias del proyecto GEF).
2.2 Sistemas de producción.
La principal actividad económica de Matiguás la constituye la ganadería de leche y carne.
La producción pecuaria ha sido una de las más fuertes dedicando grandes extensiones
territoriales a la crianza, desarrollo y engorde de ganado (Guerrero et al. 1992).
Los sistemas de producción ganadero son predominantemente de doble propósito, leche y
carne, son muy extensivos (bajos niveles de inversión de capital y de trabajo por unidad
de área), desarrolladas en fincas con áreas entre 10 a 300 hectáreas. Las prácticas de
11
alimentación del ganado son predominantemente con pastos naturales de baja calidad y
con muy poco uso de forrajes. El manejo de las pasturas se hace con uso frecuente del
fuego; se les somete a sobrepastoreo durante la época seca y no se hace uso de
fertilizantes de suelos. Los sistemas ganaderos predominantes son: pasto natural con
árboles dispersos, pasto mejorado con árboles dispersos, pasto natural a pleno sol, pasto
mejorado a pleno sol y tacotales producto de regeneración natural entre 5-20 años
(Guerrero et al. 1992).
Las cargas animales son bajas, entre 0,4 – 0,9 unidades animal (UA- bovino de 400 Kg.)
ha-1, con animales de razas criollas con cruces indefinidos con la raza Brahman adaptada
al trópico y con razas lecheras europeas. En las fincas que poseen mejor accesibilidad al
mercado y mejor dotación de medios para el manejo del ganado, la presencia de genes de
las razas europeas es más frecuente y la producción de leche es de 2,5 – 5,1 vaca-1 día-1.
En general las prácticas de sanidad y reproducción son muy precárias. Esto determina que
los resultados técnicos y económicos por unidad de área sean muy bajos, y que el
aumento en la producción dependa de la ampliación del área de pasturas a costa de la
reducción de las áreas de bosque. (Guerrero et al. 1992).
El porcentaje de deforestación global en el Municipio es aproximadamente de un 40%
anual. La deforestación se debe al crecimiento desordenado de la agricultura y la
ganadería, el uso y manejo del territorio de una manera desordenada son las principales
causas de la erosión del suelo (Guerrero et al. 1992).
Según INIFOM, la principal actividad económica de Matiguás lo constituye la ganadería
de leche y carne. Se calcula que aproximadamente seis de cada 10 famillas rurales tiene
al menos una cabeza de ganado y el hato ganadero de este municipio se estima en 45 mil
cabezas (Guerrero et al. 1992).
Las actividades agrícolas más importantes son la producción de maíz, frijoles y
musáceas, y en menor escala café y cacao. Según el INIFOM, el municipio produce
anualmente unos 150000 qq de maíz y 40000 qq de frijol. Se estima también que existe
en todo el municipio alrededor de 1620 ha de café.
12
Cuadro 1. Superficie y producción anual de los principales rubros agropecuarios del municipio de Matiguás fuente de INIFOM (Guerrero et al. 1992).
Rubro Área (has) Producción (qq/año) Maíz (Zea mays) 6178 130-170000 Frijol (Phaseolus vulgaris) 2801 30-50000 Café (Coffea arabica) 1623 5-7000 Musáceas (Musa sp) 1124 Nd Pasturas 61635 - Ganadería (vacunos a matanzas) 10-12000 und
2.3 Selección de productores
La delimitación del área se realizó a nivel de comarca en las microcuencas donde se
desarrollo el proyecto GEF en base a rasgos fisiográficos del terreno. En la cuenca del río
Bulbul, las comunidades que participan en el proyecto son: El Gavilán, Limas Central,
Limas Arriba, Limas Abajo y Patastule; para la cuenca de Paiwas las comunidades son:
San Ignacio, San José de Paiwas y Paiwitas. Se logró afinar la delimitación en cuanto a
las coordenadas geográficas de la misma.
Se aplicó una encuesta semi-estructurada (Anexo 1) para obtener información biofísica y
socio-económica en fincas de la cuenca del río Bulbul y Paiwas para el proyecto GEF.
Apoyado a esta encuesta, se realizaron entrevistas a las principales intermediarias de
crédito e instituciones que brindan asistencia técnica en la zona como son el Fondo de
Desarrollo Local (FDL-NITLAPAN), la Asociación San Francisco de Asís, CTADER y
Technoserve para definir criterios de selección (Anexo 2), los cuales están basados en los
lineamientos para la selección de finqueros expuestos en el manual operativo del
proyecto aplicados a los finqueros encuestados, y en base al resultado se obtuvo una
preselección de posibles candidatos invitados a los talleres de promoción de proyecto, los
cuales una vez finalizados dio pie a la selección de fincas y/o productores.
La selección de los productores se efectuó en función del número de fincas a participar en
el proyecto (130 fincas) dejando un pequeño margen de finqueros con opciones a
participar (135 productores). La asignación de los productores a cada grupo muestral se
realizó de forma aleatoria (Ibrahim 2003).
13
La encuesta fue aplicada entre los meses de noviembre 2002 a febrero del 2003 mediante
entrevistas directas con los finqueros. Su aplicación fue realizada por personal técnico del
proyecto GEF previamente capacitado.
Finalmente, se realizó un análisis preliminar de las encuestas basándose en orientación
geográfica incluyendo únicamente a productores pertenecientes a la zona de la cuenca del
río Bulbul. Posteriormente se eliminaron fincas que contaban con exclusiva orientación
agrícola, fincas que no desarrollaban el sistema de producción lechero y cuestionarios
incompletos o de baja fiabilidad por lo que el tamaño de la muestra fue de 66 fincas.
2.4 Análisis de Datos
El análisis estadístico consistió en la aplicación de tres técnicas de estadística
multivariable exploratoria; se empleó esta metodología por ser capaz de trabajar con
datos cualitativos y cuantitativos, debido a que una gran proporción de los datos
recogidos tenían carácter cualitativo.
Las variables cuantitativas se analizaron mediante un Análisis de Componentes
Principales (ACP) y las cualitativas mediante un Análisis de Correspondencias Múltiples
(ACM) y la definición de los grupos se realizó mediante un Análisis de Conglomerados
empleando como medida de distancia la métrica euclidiana promedio y como técnica de
agrupación, el método K-means (Johnson et al. 1998, Hair et al. 1998); el software
estadístico empleado es InfoStat (2002). Las variables empleadas fueron:
2.4.1 Variables Cuantitativas
Productividad: Corresponde a la producción anual de leche por finca. Se calculó con los
datos obtenidos de las encuestas referente a la producción de leche al año entre el número
de hectáreas correspondiente al tamaño total de las fincas.
14
Producción por hectárea de pasto: (prod/hapasto/año) Corresponde a la producción
anual por área de pasto. Se calculó como la producción anual de leche entre el área de
pasto (ha) destinada a pasturas mejoradas y naturales.
Producción por vaca: (prod/vaca/año) Corresponde a la producción anual por vaca, se
calculó basándose en los datos obtenidos de las encuestas referente a la producción anual
de leche entre el número de vacas en producción.
Infraestructura: Se refiere al número de instalaciones construidas y equipo de uso para
el manejo del ganado y potreros (establos, silos, arado, picadora de pastos, saleros,
comederos, galpones, bodegas, etc.) empleado en el sistema de explotación lechera en
algún momento del año.
Carga Animal: Número promedio de unidades animales (UA) por hectárea. El cálculo se
obtuvo de la división del tamaño del hato lechero (hembras y machos de 0-1 año, 1-2
años, 2-3 años y mayores de 3 años) por la superficie destinada a pastoreo medida en
hectáreas.
Área Total: Se refiere al área total de la finca medida en hectáreas, basándose en los
datos obtenidos de las encuestas.
Pasturas Mejoradas: (%PMejorada) Refiere al porcentaje ocupado por pasturas
mejoradas del total del área destinada a pasturas de la finca. Se consideró como pasturas
mejoradas las especies de pasto empleadas en pastoreo como Cynodon nlemfuensis
(estrella), Hyparrhenia rufa (jaragua), asia, Brizantha sp, Panicum maximun (guinea),
Ischaemun indicum (ratana).
Pasturas Naturales: (%Pnatural) Refiere al porcentaje ocupado por pasturas naturales
del área total destinada a pasturas en la finca.
Conocimiento de Técnicas Silvopastoriles: (ConoceSSP) Refiere al número de técnicas
que el productor conoce en base a las consultadas en la encuesta (cercas vivas, bancos
15
forrajeros, cortinas rompevientos, árboles dispersos en potreros, bloques de árboles
homogéneos, regeneración natural).
Prácticas de Técnicas Silvopastoriles: (PracticaSSP) Indica el número de técnicas
silvopastoriles que el productor practica en su finca, según las consultadas en la encuesta.
Árboles: Se refiere a la variabilidad en número de especies de árboles que el productor
prefiere para la aplicación de sistemas silvopastoriles.
Ubicación: Indica la distancia en que se encuentra ubicada la finca (km.) del poblado
mas próximo (Matiguás).
2.4.2 Variables Cualitativas
Suplementación: Número de productos que emplean en la suplementación del ganado
(Rastrojos, concentrados, sales minerales, pasto de corte, gallinaza, melaza o algún otro
suplemento). Se clasifica en tres categorías: Baja (SupLw) con menos de tres
suplementos, Media (SupI) de tres a cinco suplementos y Alta (SupH) con más de cinco
suplementos suministrado a los animales.
Transhumancia: Refiere a la posibilidad de trasladar el ganado a otras zonas;
generalmente en la época de verano y se clasifica en dos categorías Si traslada (TraslaY)
y no traslada (TraslaN).
Monta: Indica el manejo reproductivo en relación al tipo de monta desarrollado en la
finca y agrupa tres categorías: Monta Natural (Natural), Inseminación Artificial
(Inseminación) y la combinación de estas (NatArt).
Raza: Especifica las razas presentes en la finca y las agrupa en cuatro categorías razas
puras Bos Taurus (Btaurus), Bos Indicus (Bindicus), Criollo (Criollo), y cruces entre las
anteriores (CrosBreed).
Registros: Indica el uso de registros en la finca y se clasifica en cuatro categorías No
maneja ningún tipo de registros (RecNad), maneja únicamente registros contables
16
(RecCon), maneja registros del hato únicamente (RecHat) y realiza una combinación de
estos (RecDos) contables y del hato.
Explotación: Describe el sistema de explotación de la finca y lo clasifica en tres
categorías Pastoreo Extensivo (Pextensivo), Pastoreo Intensivo (Pintensivo) y
semintensivo.
Educación: Refiere al nivel de educación del finquero clasificándolo en tres categorías
Alta, productores con estudios superiores (EducH) con nivel técnico o universitario;
media, productores con estudios secundarios (EducI) y baja refiriéndose a productores
con niveles de estudios primario (EducLw).
Asistencia: Indica si actualmente el productor está recibiendo asistencia técnica y lo
clasifica en dos categorías Si recibe asistencia técnica (AsiTecY) y no recibe asistencia
técnica (AsiTecN).
Sanitario: Refiere el porcentaje de tratamientos anuales que los productores le aplican al
ganado entre vitaminación, vacunación, desparasitaciones externas e internas,
clasificándolo en tres categorías: Alta (SanH) con más de diez practicas, Media (SanI) de
cinco a diez prácticas y Baja (SanLw) con menos de cinco prácticas.
El Análisis de Componente Principales (ACP) es una técnica generalmente utilizada para
la reducción de dimensiones. Las técnicas de reducción de dimensión permite examinar
todos los datos en un espacio de menor dimensión que el espacio original de las variables.
Con el ACP se construyen ejes artificiales (componentes principales) que permiten
obtener gráficos de dispersión de observaciones y/o variables con propiedades óptimas
para la interpretación de la variabilidad y covariabilidad subyacente (Infostat 2002). La
representación tradicional de este análisis es un gráfico bidimensional (llamado primer
plano factorial) de los dos componentes principales que capturan la mayor proporción de
la variabilidad presente en la muestra. Las variables originales aparecen aquí como
vectores cuya proyección sobre cada eje ortogonal representa la influencia de la variable
respectiva sobre el correspondiente componente principal. El coseno del ángulo entre dos
de las variables originales (en realidad entre los vectores que las representa), medido en
17
el nuevo espacio coordenado, es una medida directa de la correlación entre dichas
variables. Así, si el ángulo es próximo a cero, la correlación es estrecha y positiva; si el
ángulo es próximo a 180º, la correlación es también estrecha pero negativa; finalmente, si
el ángulo es cercano a 90º, las variables están escasamente relacionadas (Smith 1999).
El Análisis de Correspondencias Múltiples (ACM) es otra técnica descriptiva y
exploratoria que, aplicada sobre variables cualitativas, proporciona información análoga a
la obtenida de la aplicación de un ACP a variables cuantitativas. La diferencia entre los
dos métodos surge en la naturaleza no numérica de una variable cualitativa, la cual no
permite generar en forma directa un espacio coordenado como ocurre en un ACP. La
información numérica necesaria para esto es generada en un ACM a través de un proceso
que implica el uso de tablas de frecuencia de entrada múltiple y tablas de BURT. Son así
las frecuencias de ocurrencia de cada uno de los distintos sucesos, formados por las
múltiples combinaciones de niveles de cada variable cualitativa, las que proveen la
información necesaria para formar un espacio matemático y poder medir similitudes (o
disimilitudes) entre individuos. Finalmente, cada uno de estos, al igual que en un ACP,
esta aquí representado por su respectivo conjunto de coordenadas (Smith 1999).
El análisis de conglomerados provee una efectiva herramienta para resolver el problema
de cómo organizar información multivariable (cuando múltiples variables han sido
medidas simultáneamente en cada explotación) para generar estructuras que tengan algún
significado. Estas estructuras son las que normalmente se denominan taxonomías o
tipologías. La idea general es reducir una gran cantidad de información, difícil de
comprender debido a su vastedad, a un número significativamente menor de información
fácilmente comprensible. Esta información es la que, en lugar de describir a cada uno de
los individuos originales, describe las taxas o tipos (o conglomerados) en los que cada
individuo de la población puede ser clasificado. De lo anterior se desprende que un
requisito a satisfacer por estos conglomerados es que deben ser construidos en forma tal
de ser lo mas homogéneos posibles, y en un número significativamente inferior al número
de individuos encuestados (Smith 1999).
18
3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1 Análisis de Componentes Principales (ACP)
Los resultados del ACP se presentan en el Cuadro 2 que muestra las correlaciones entre
las variables analizadas y en la figura 3 se presenta el primer plano factorial del ACP, el
cual demuestra un 50% de la variabilidad presente en la muestra.
Cuadro 2. Matriz de correlaciones, Análisis de Componentes Principales
V1 V2 V3 V4 V5 V6 V7 V8 V9 V10 V1= Prod/vaca/año 1,00 V2= Productividad 0,18 1,00 V3= Prod/hapasto/año 0,34 * 0,86 * 1,00 V4= Infraestructura 0,15 0,50 * 0,50 * 1,00 V5= CargaAnimal 0,26 * 0,24 * 0,25 * 0,03 1,00 V6= % Pnatural -0,16 0,02 -0,04 -0,10 0,04 1,00 V7= % PMEjorado 0,09 -0,07 -0,09 0,00 -0,11 -0,93 * 1,00 V8= PacticaSSP 0,12 0,26 * 0,31 * 0,25 * 0,12 0,09 -0,17 0,85 V9= ArbolesSSP 0,08 -0,25 * -0,15 -0,09 -0,06 0,23 -0,26 * 0,17 1,00 V10= Ubicación -0,15 -0,30 * -0,19 -0,44 * 0,02 -0,09 0,05 -0,19 0,09 1,00
*p < 0.05 significancia
Con la ayuda de la matriz de correlaciones se puede observar que para las fincas
presentadas en el cuadrante II (figura 3) muestran la estrecha relación positiva entre
productividad y producción por hectárea de pasto en relación al nivel de infraestructura
(P < 0,0001; < 0,0001 respectivamente) existente en la finca, lo cual indica que a mayor
nivel de infraestructura existen mejores condiciones para la explotación y suplementación
de los animales por lo que incrementa la producción. Es de interés señalar la estrecha
relación negativa que existe entre infraestructura y productividad ( P< 0,0001; 0,02) en
relación a ubicación de la finca (cuadrante II y IV), lo cual podría indicar que a medida
que las fincas se encuentra a una mayor distancia del pueblo se podrían presentar
problemas de transporte y/o comercialización del producto, en este caso la leche, ganado
así como material necesario para infraestructura y de igual forma el traslado de insumos
hacia las fincas. No hay correlación entre producción (P= 0,55) en relación al porcentaje
de pasturas mejoradas presentes en la finca (cuadrante I y II, figura 3) podría deberse a
19
que el área destinada a pasturas mejoradas en las fincas no es significativa en relación al
área total destinada a pasturas en las fincas en estudio por lo que no influye en la
producción de las fincas pero si en la producción individual de las vacas.
Existe una correlación negativa en cuanto a aplicaciones de técnicas silvopastoriles
respecto a ubicación (cuadrante III y IV, figura 3) lo cual podría indicar que a medida que
las fincas se encuentran más alejadas tienen menos acceso a una asistencia técnica y por
ende menor conocimiento sobre las diferentes técnicas de manejo. Otro punto a observar
es la estrecha correlación negativa entre la presencia de árboles y la aplicación de
técnicas silvopastoriles en relación al porcentaje de pasturas mejoradas (P= 0,16 y 0,03)
presentes en la finca (cuadrante I, III y IV, figura 3) lo cual demostraría que productores
que establece una mayor área de sus fincas con pasturas mejoradas no practican las
técnicas silvopastoriles y a la vez la presencia de árboles en los potreros es baja;
característica conocida en los años 70´s en la cual la tendencia de los productores era el
establecimiento de pasturas sin presencia de árboles.
El manejo extensivo de la ganadería es el trabajo que más conocen y mejor saben hacer
los productores, por lo tanto, la adopción de técnicas agrosilvopastoriles para el ganadero
es más difícil, debido en gran parte a su desconocimiento (Cipagauta et al 2000).
Entre carga animal y área con pasturas mejoradas existe correlación negativa (cuadrante
II y IV, figura 3) lo cual indicaría que estas fincas realizan una explotación extensiva de
los forrajes y que la mayor carga animal es soportada por las pasturas naturales como se
puede observar en la relación positiva entre carga animal y porcentaje de área con
pasturas naturales presentes en los cuadrantes III de la figura 3.
20
Figura 3. Análisis de variables cuantitativas, componentes principales: primer plano factorial (50% de la varianza)
21
Existe una relación positiva entre prácticas silvopastoriles respecto a la producción por
vaca por año y producción por hectárea de pasto por año (P= 0,03 y 0,01
respectivamente) esto, debido probablemente al término conocido como ecología
nutricional que no es más que el permitirle al animal una dieta más balanceada con la
presencia de árboles y por ende un incremento en la producción (cuadrante II y III figura
3).
La introducción de la sombra en el pastoreo constituye una tarea compleja. En un estudio
realizado por Ruiz et al. (1994) se llegó a la conclusión de que independientemente que
las plantas sean explotadas de forma adecuada, a los 24 meses de haberse iniciado la
explotación con animales hay entre 1-5% de plantas que alcanzan alturas (>200 cm) cuya
disponibilidad de follaje no está al alcance de los animales y así se convierten en árboles
para sombra. Lo anterior se refleja en una mayor producción por m2 de pasto, mayor
porcentaje de hoja, menor porcentaje de material muerto y malezas así como que siempre
hubo más deposición de excretas y presencia de aves de diferentes especies en el área
cuando existió sombra en el pastoreo.
En el cuadrante III (figura 3) se muestra una correlación positiva entre prácticas de
técnicas silvopastoriles con carga animal lo cual indicaría que la presencia de técnicas
silvopastoriles incrementaría la carga animal en estas fincas al haber una mayor
disponibilidad de alimento producto posiblemente de las técnicas implementadas tales
como los bancos forrajeros, cercas vivas, etc. Polla (1999) indica que existe una
disminución en la cantidad de materia seca producida por los potreros debido a la sombra
proyectada por la copa de los árboles; sin embargo, este efecto negativo es compensado
en cierta forma, por la acción protectora que ejercen los árboles sobre las pasturas,
atenuando la acción del frío en invierno y el desecamiento y temperaturas altas en
primavera y verano lo cual logra una mayor permanencia del tapiz vegetal disponible
para el ganado.
22
3.2 Análisis de Correspondencias Múltiples (ACM)
La representación gráfica del primer plano de ACM, muestra en el cuadrante I (figura 4)
que existen productores con un nivel bajo de educación, a la vez realizan bajos niveles de
suplementación con bajos manejos sanitarios, manejan el ganado bajo un sistema de
pastoreo extensivo de igual forma la gran mayoría no manejan ningún tipo de registros.
Ruiz et al. (1994).indica que la falta de registros individualizados de producción, que
caracteriza a la gran mayoría de las unidades de producción, constituye un elemento
altamente negativo; adicional al problema alimenticio, debe considerarse la baja
producción individual y del hato productivo, influenciado por la falta de especialización
del hato y el nivel sociocultural de los ganaderos, la ausencia de planes de mejoramiento
genético, en base a la utilización de reproductores, comprobadamente mejoradores y a la
selección individualizada de las mejores vacas
En el cuadrante II (figura 4) los productores presentan un nivel de educación alta, realizan
altos niveles de suplementación al hato ganadero, un sistema de monta combinado tanto
natural como artificial, el sistema de explotación es semintensivo, manejan registros
contables de la finca y en alguna epoca del año realizan traslado de animales a otras
fincas.
Otro punto relevante es que aunque gran parte de las medidas preventivas, curativas y de
control de los problemas sanitarios son ampliamente conocidos por los ganaderos, la
mayoría de ellas no son realmente implementadas, ya sea por falta de un servicio de
diagnóstico oportuno que determine la presencia de patologías y sus efectos en la
productividad animal como por la falta de motivación y concientización del ganadero.
(Orjuela)
En el cuadrante IV (figura 4) observamos que existen productores llevan registros del
hato, practican un nivel de suplementación intermedia.
23
Figura 4. Análisis de variables cualitativas, correspondencias múltiples: primer plano factorial (25% de variabilidad)
24
Para las fincas que se encuentran ubicadas en el cuadrante III (figura 4) encontramos que
la raza del hato es predominantemente criollo, el nivel sanitario que se les practica al hato
es alto, un gran número de estos productores reciben asistencia técnica y llevan registros
tanto contables como del hato en las fincas; sin embargo Ruiz et al. (1994) indica que un
buen manejo sanitario del hato ganadero es logrado a partir del diseño de planes
estratégicos de prevención, diagnóstico y control integral de enfermedades de tipo
parasitario, infeccioso y nutricional y se convierten en una herramienta efectiva en la
disminución de mortalidad y costos de mantenimiento, que contribuirán a la formación de
una empresa ganadera eficiente y competitiva en la producción de carne y leche
Existen ciertas variables que se encuentran próximas al origen del sistema de
coordenadas tales como bajo nivel de educación del productor, inseminación, sistema de
explotación de pastoreo extensivo las cuales según la metodología de interpretación
(Greenacre 1984) indicaría que estas variables tienen poca variabilidad entre ellas y a la
vez poca relación con las demás características de las fincas aquí estudiadas.
3.3 Análisis de Conglomerados (AC)
Las características de los grupos o sistemas productivos obtenidos mediante el análisis de
conglomerados se presentan en el cuadro 3 y 4. En el cuadro 3 se presentan las
características cuantitativas mediante la media y desviación estándar de cada variable en
el grupo respectivo. En el cuadro 4 las características cualitativas de cada grupo son
presentadas mediante el porcentaje de fincas que, dentro de cada grupo conforman cada
categoría.
Se consideraron 21 variables en el análisis de conglomerados, para la determinación de
los grupos productivos El análisis con este número de variables permitió generar grupos
relativamente homogéneos en cuanto a volumen de producción, de manejo y aspectos
sociales o de conocimiento (figura 5).
25
Figura 5. Diagrama de dispersión de los tres grupos definidos mediante el análisis de conglomerados
26
El primero de los grupos o sistemas productivos (grupo 1 figura 5 y cuadros 3 y 4) reúne
fincas con bajos índices productivos, carga animal de 1,07 UA ha-1, producción por vaca de
1246 l año-1. y un aporte por ha de pasto de 2643 l año-1. Estas fincas realizan un sistema de
explotación de pastoreo extensivo alternando en un 13% con pastoreo intensivo, presenta el
menor porcentaje de pasturas mejoradas (8%) respecto al área total destinado a pasturas. El
método de encaste predominante es la monta natural, un 68% de los productores no
manejan ningún tipo de registros, el nivel de infraestructura es el más bajo. En general los
productores tienen algún nivel de educación (50%) media y únicamente un 13% reciben
asistencia técnica, son las fincas que se encuentran mas alejadas del poblado y a la vez las
más pequeñas del total en estudio.
Cuadro 3. Características Cuantitativas de los grupos productivos.
Unidad Medida
Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3 X Std. Dev. X Std. Dev. X Std. Dev.
Prod/vaca/año L 1246,19 421,09 1444,76 532,50 1543,69 590,74 Productividad L 1871,20 1193,23 2301,55 2823,74 6720,74 3868,45 Prod/hapasto/año L 2643,85 1591,41 3026,54 3296,68 10003,74 8945,94 Infraestructura Nº 3,36 1,35 4,28 1,27 6,27 1,66 CargaAnimal UA/ha 1,07 0,77 0,68 0,43 1,72 1,33 AreaTotal ha 25,90 20,97 40,75 78,60 36,42 27,27 % Pnatural ha 0,85 0,23 0,08 0,13 0,63 0,29 % PMEjorado ha 0,08 0,13 0,90 0,13 0,27 0,26 ConoceSSP Nº 2,36 0,90 1,83 1,25 3,15 1,32 PacticaSSP Nº 1,86 0,77 1,67 1,19 2,65 0,94 ArbolesSSP Nº 9,95 0,97 8,33 1,81 8,27 1,99 Ubicación Km 8,41 3,44 7,72 1,63 5,30 2,73
El segundo grupo (grupo 2 cuadros 3 y 4) representa las fincas más grandes, muestra
algunos indicadores próximos al grupo 1, la carga animal es de 0,68 UA ha-1, el sistema de
explotación es meramente extensivo, la producción por vaca es de 1444 l año-1, la
productividad es de 2301 l año-1. El porcentaje de pasturas mejoradas (90%) presentes en
relación al área total las pasturas es superior al resto de los grupos. El nivel de educación en
un 38% de los productores es baja y el 94% no recibe asistencia técnica, se encuentran
ubicados a 7 km. del poblado más próximo, el número de técnicas silvopastoriles conocidas
y practicadas es similar entre estos dos grupos, no así el número de especies establecidas en
los potreros la cual es mayor en el grupo 1 lo cual podria justificarse al gran porcentaje de
27
pasturas mejoradas establecidas en estos potreros y el criterio de que la presencia de árboles
afecta la calidad y cantidad de las pasturas, el total de los productores no lleva ningun tipo
de registros.
Cuadro 4. Características Cualitativas de los grupos productivos (porcentaje de productores que desarrollan cada una de las variables presentadas en este estudio).
% de fincas Variables Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3
Suplementación SupLw 22,73 61,11 3,85 SupI 54,55 27,78 23,08 SupH 22,73 11,11 73,08 Transhumancia TraslaN 100,00 100,00 76,92 TraslaY 0,00 0,00 23,08 Monta Natural 95,45 100,00 84,62 Inseminacion 4,55 0,00 3,85 NatArt 0,00 0,00 11,54 Raza CrosBreed 86,36 72,22 88,46 Criollo 4,55 0,00 3,85 Btaurus 4,55 5,56 0,00 Bindicus 4,55 22,22 7,69 Registros RecNad 68,18 100,00 69,23 RecHat 13,64 0,00 7,69 RecCon 4,55 0,00 11,54 RecDos 13,64 0,00 11,54 Explotación PExtensivo 81,82 100,00 73,08 PIntensivo 13,64 0,00 3,85 Semintensivo 4,55 0,00 23,08 Educación EducLw 45,45 38,89 30,77 EducI 50,00 55,56 53,85 EducH 4,55 5,56 15,38 Asistencia AsiTecN 86,36 94,44 84,62 AsiTecY 13,64 5,56 15,38 Sanitario SanLw 13,64 50,00 15,38 SanI 36,36 44,44 57,69 SanH 50,00 5,56 26,92
28
En el tercer grupo productivo (grupo 3, cuadros 4 y 5) se concentran las fincas medianas en
área total pero con las mayores producciones al año, un sistema de explotación con un 23%
semintensivo, la carga animal es de 1,72 UA ha-1 el porcentaje de pasturas mejoradas es
relativamente bajo en relación al del grupo 2 con un 27% del área total destinada a pasturas.
El nivel de infraestructura es el más alto, el nivel de suplementación es alto, un 11% de los
productores maneja un encaste combinado de monta natural con inseminación artificial. El
30% de los productores maneja algún tipo de registros, un 69% de estos productores tienen
como mínimo un nivel de educación media y un 15% de ellos recibe algún tipo de
asistencia técnica. Además, son los productores que conocen y practican un mayor número
de técnicas silvopastoriles, también son las finca mas próximas a los poblados a lo cual se
puede explicar el mayor conocimiento en cuanto a técnicas conocidas por parte de éstos.
4 CONCLUSIONES
El empleo de esta técnica de análisis (multivariable) permitió clasificar tres grupos
definidos entre los productores del proyecto GEF en la Cuenca del río Bulbul los cuales
presentan cierta relación definida considerando las variables evaluadas, lo cual muestra que
fincas medianas en tamaño presentan mayores producciones de leche, lo cual se puede
justificar debido al mayor nivel de suplementación y manejo sanitario que practican, a la
vez tienen un mayor nivel de infraestructuras, un encaste mas especializado y los
propietarios tienen una mayor nivel de educación, reciben más asistencia técnica y a la vez
son los que más técnicas silvopastoriles conocen y aplican.
La diferencia entre el segundo y primer grupo es baja aunque con igual orientación donde
las fincas mas pequeñas (grupo 1) presentan las variables que involucran el más bajo nivel
de infraestructura, manejo sanitario, y suplementación presente en las fincas del grupo 2 lo
cual anexado a los bajos porcentajes de pasturas mejoradas influye en los bajos niveles
productivos, los productores a su vez tienen los niveles de educación más bajos y
adicionalmete un 86% de éstos productores no reciben asistencia técnica y las fincas del
grupo 2 presentan los niveles medios tanto en producción como en manejo del hato a
29
diferencia del tamaño total del la finca y de los porcentaje de pasturas mejoradas que es
superior entre los tres gurpos obtenidos.
Lo anterior muestra que existen relaciones definidas entre los aspectos evaluados y el
rendimiento de las fincas, lo cual podría reflejar dos aspectos: primero la posibilidad de
aprovechar la asociatividad de los productores en cada uno de los grupos productivos a la
hora de planificar y/o promover prácticas de extensión y desarrollo; como segundo aspecto,
el echo de que los mayores indices productivos (grupo 3) los cuales son la finalidad de la
mayoría de los productores puede estar asociado con altos niveles de tecnología
(infraestructura, suplementación) sin reducir los recursos ambientales (mayores prácticas
silvopastoriles con introducción de especies de árboles en los potreros) las que a su vez
crean condiciones favorables para la conservación de la biodiversidad sin afectar la
sostenibilidad de los sistemas productivos.
5 BIBLIOGRAFIA
Casasola, F. 2000. Productividad de los sistemas Silvopastoriles Tradicionales en
Moropotente Estelí, Nicaragua. MSc Tesis. CATIE, Turrialba, Costa Rica. 95p.
Cipagauta, M; Velásquez, J; Gómez, J. 2000. Estrategias de Implementación y
Experiencias Agrosilvopastoriles con Pequeños Productores en el Piedemonte Amazónico
Colombiano. (en linea). Consultado Septiembre 2003. Disponible en
http://www.cipav.org.co/redagrofor/memorias99/Cipagaut.htm
Ruiz, TE; Febles G. 1994. Enfoque acerca del trabajo sobre árboles y arbustos
desarrollados por el instituto de Ciencia animal de Cuba In: Conferencia electrónica
Agroforestería para la Producción Animal en Latinoamérica (Abr-Sep, 1998). Dirección de
Producción y Sanidad Animal, FAO, Roma.
Greenacre, M. 1984. Theory and applications of correspondence analysis.
Academic Press, London, 275 p.
30
Guerrero, A; Soriano, C. 1992. ¨ Monografía de Matagalpa ¨ (en línea). Consultado
25 Jun 2002. 27 p. Disponible en:
http://www.inifom.go.ni/Carácter/Información/Matagalapa/Matiguas .HTM
Hair, J. R; Anderson, R; Tatham; Black, W. 1998. Multivariate data analysis. 768 p.
5th ed. Prentice Hall College Div., New York, USA.
Ibrahim, M; Gobbi, J. 2003. Informe de Avance del Proyecto PRIMER
SEMESTRE. Agosto de 2002 – Febrero de 2003.
Infostat. 2002. Versión 1.1. Manual del Usuario. Grupo Infostat, FCA, Universidad
Nacional de Córdoba. Primera Edición, Editorial Brujas Argentina.
INIFOM, 2000. Caracterizaciones Municipales 2000 (CD: Hacia la Consolidación
de la Gobernabilidad Local).
Johnson, R; Wichern, D. 1998. Applied multivariate statistical analysis. 799 p. 4th
ed. Prentice Hall, New York, USA.
Kaimowitz, D. 1996. Livestock and deforestation. Central America in the 80s and
90s. A Police Perspective. Jakarta, I.N. CIFOR. 88p. CIFOR. Special Publication. 40p.
Levard, L; Marín, Y; Navarro, I. 2002. Municipio de Matiguás: Potencialidades y
limitantes del desarrollo agropecuario. Universidad Centroamericana. Cuadernos de
investigación # 11. 83 p.
Orjuela, J.A. El Manejo Sanitario del hato Ganadero, Aspecto clave en el Proceso
de Modernización de la Ganadería (en línea). Consultado 10 Septiembre 2003. Disponible
en http://www.corpoica.org.co/sitiocorpoica/planes/ganaderia/inavance/art3.html
31
Polla, M.C. 1999. Experiencias en Sistemas Productivos Agroforestales y
Silvopastoriles en Uruguay (en linea). Consultado Septiembre 2003. Disponible en
http://www.cipav.org.co/redagrofor/memorias99/PollaMC.htm
Pratt, L; Pérez, J. 1997. Análisis de Sostenibilidad de la Industria de Ganadería en
Nicaragua. CEN 751. 34 p.
Ruiz, A. 1994. Análisis de los Sistemas de Producción Agropecuarios en Matiguás,
Matagalpa. 106 p. Nitlapán-UCA, Nicaragua.
Smith, R. 1999. Caracterización de los sistemas productivos lecheros de Chile. P
274 – 302. Cap. V En Competitividad de la producción lechera nacional. Universidad
Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia, Chile.
Smith, R; Moreira, V; Latrtille, L. 2001. Caracterización de los Sistemas
Productivos Lecheros en la X región de Chile mediante Análisis Multivariable.
Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia, Chile.
Solano, C; Bernues, A; Fernández, W; Rojas, F; Herrero, M. 1998. Nuevos
Enfoques para la Superación de la Pobreza Rural y para el Desarrollo de las Capacidades
Locales. In: Tercer Simposio Latinoamericano sobre Investigación y Extensión en Sistemas
Agropecuarios. 19 – 21 Agosto 1998. La Molina, Lima, Peru.
Szott, L; Ibrahim, M; Beer, J. 2000. The hamburger connection hangover. Cattle
pasture land degradation and alternative land use in Central America. Serie Técnica,
Informe Técnico No 313, 71 p.
Vélez, M; Hincapié, J; Matamoros, I. 2000. Producción de Ganado Lecheo en el
Trópico. Tercera edición Zamorano Academia Pess, Zamorano, Honduras. 189 p.
32
Capítulo 2
EFECTO DE LA COBERTURA ARBOREA SOBRE EL COMPORTAMIENTO
ANIMAL EN FINCAS GANADERAS DE DOBLE PROPÓSITO EN MATIGUÁS,
MATAGALPA, NICARAGUA.
Betancourt, K.1 Ibrahim, M.2 Vargas, B.3 Villanueva C.4
1 Postgrado Regional en Ciencias Veterianrias Tropicales, Universidad Nacional, Apto. Postal 304-3000, Tel. 2375229, e-mail: [email protected] 2 Investigador CATIE, A.A 7170, Tel. 5582595, e-mail: [email protected] 3 Postgrado Regional en Ciencias Veterianrias Tropicales, Universidad Nacional, Apto. Postal 304-3000, Tel. 2375229, e-mail: [email protected] 4 Investigador II, Proyecto FRAGMENTE.CATIE.e-mail: [email protected]
33
EFECTO DE LA COBERTURA ARBOREA SOBRE EL COMPORTAMIENTO
ANIMAL EN FINCAS GANADERAS DE DOBLE PROPÓSITO EN MATIGUÁS,
MATAGALPA, NICARAGUA.
Katty Betancourt1, Muhammad Ibrahim2 , Bernardo Vargas3, Cristobal Villanueva4
RESUMEN
Con la intención de evaluar el efecto de la sombra sobre el comportamiento animal se
midió el comportamiento de quince vacas bajo dos rangos (alta y baja) de cobertura
arbórea. Se consideraron las actividades: Pastoreo, ramoneo, rumia y descanso, de las
cuales no se encontraron diferencias significativas (P=0,4537) para la actividad de
ramoneo, aunque tendió a ser inferior en el tratamiento con alta cobertura arbórea y en
horas de la mañana.
Las vacas cuando se encontraron en los potreros con tratamiento de cobertura alta
presentaron diferencias altamente significativas (P< 0,0001) y un mayor porcentaje del
tiempo dedicado a la actividad de pastoreo y en horas de la tarde. El porcentaje de tiempo
dedicado a la rumia y descanso también resulto significativo (P< 0,0001 y 0,0040
respectivamente) y fue mayor cuando las vacas se encontraban en los potreros con
tratamiento de cobertura baja y en horas de la mañana. El estudio demostró que las vacas de
las tres diferentes fincas se comportaron en forma similar en sus principales actividades, lo
que refleja que a mayor densidad de cobertura arbórea se incrementa el número de tiempo
de los animales dedicado al consumo.
Los resultados mostraron que existe diferencia altamente significativa (P < 0,0001) entre
los tratamientos sobre la producción de leche, siendo el tratamiento con mayor cobertura
arbórea donde se obtuvo la mayor producción de leche (6 l vaca-1 al final del estudio). Se
realizaron anotaciones de la temperatura ambiente mediante dos técnicas con y sin
circulación de aire al igual que la temperatura rectal a nueve de las quince vacas en
observación donde las temperaturas ambientales resultaron significativas (P= 0,0002 y
34
0,0006 con y sin circulación de aires respectivamente) únicamente entre horas de medición
(mañana y tarde) entre vacas resulto significativa la temperatura rectal (P < 0,0001) y en la
interacción de vacas dentro de tratamientos (P= 0,0060). Con estos resultados se observa
que rangos de entre 20 a 32% de cobertura de sombra mantiene o reduce poco la
producción de leche en la época seca.
Palabras Claves: Cobertura arbórea, FRAGMENT, GEF, río Bulbul.
1. INTRODUCCIÓN
Los estudios referentes al comportamiento animal han aumentado mucho en los últimos
años, principalmente debido a la intensificación de los sistemas de producción animal. Los
conocimientos generados a partir de estos estudios son importantes en la estructuración y
acompañamiento de estos sistemas, pues permiten mejor comprensión de las causas que
orientan las acciones de los animales y, a partir de ahí, un mejor planeamiento para el
establecimiento de sistemas de producción mas eficientes. Estos estudios son también
importantes para una mejor evaluación de las respuestas a varios tratamientos
experimentales, envolviendo la fisiología, nutrición, mejoramiento y manejo de los
animales (Muller et al. 1994).
El bienestar y la productividad animal pueden ser colocados en situación de riesgo debido a
la acción de los factores ambientales que influyen en el comportamiento animal. Cada
animal posee una gama de comportamientos que son usados como herramientas de
adaptación al medio ambiente. El animal necesita percibir los cambios del medio para
entonces manifestar su respuesta a éstos cambios. Así, conscientemente, monitorean su
ambiente de varias maneras: utilizando la visión, audición, paladar, olfato, la temperatura y
el tacto, que son estimulados por receptores específicos localizados en varias partes del
cuerpo. Los termoreceptores de la piel son estimulados por la temperatura y por la tasa de
alteración de la temperatura (Curtis 1981).
35
Los sistemas silvopastoriles (SSP) son una opción agropecuaria que involucra la presencia
del árbol interactuando con los componentes tradicionales que son el pasto y el animal. Este
conjunto es sometido a un sistema de manejo integrado tendiente a incrementar la
productividad y el beneficio neto del sistema a largo plazo (Ruiz et al. 1994).
Los árboles dentro de este modelo agropecuario, juegan un papel importante desde el punto
de vista de beneficios ecológicos; ayudan a conservar la biodiversidad de especies
animales que participan en la dispersión de semillas y contribuyen a la regeneración natural
del bosque (Harvey y Haber 1999); genera productos e ingresos adicionales (madera,
postes, leña, etc.), restauran ecológicamente las pasturas degradadas; reducen la
dependencia de insumos externos; ayudan a contrarrestar los impactos ambientales
negativos propios de los sistemas tradicionales (biodiversidad, fijación de carbono, de agua,
suelo, etc.); y permiten intensificar el uso del recurso suelo sin reducir el potencial
productivo a largo plazo (Pezo e Ibrahim 1998). Sin embargo, también se han encontrado
efectos negativos de los árboles en potreros sobre los otros componentes del sistema;
densidades arbóreas altas han demostrado disminución en la carga animal de las fincas
(Somarriba y Lega 1991); en algunos casos reducen la producción de pasto bajo los árboles
(Acciaresi et al. 1994).
Existe un creciente interés por encontrar alternativas de manejo que mejoren el bienestar
del animal. Hay una relación significativa entre el temperamento y la productividad del
bovino. Drugociu et al. (1977) informaron que las vacas lecheras de temperamento más
calmo tenían producciones más altas de leche.
Diversos autores señalan que el estrés calórico al que están expuestos los animales durante
los meses de verano, produce una disminución en su eficiencia productiva y reproductiva
(Fuquay 1981; Wilson et al. 1988; Bernabucci et al. 1999; Hahn 1999), lo que se traduce en
pérdidas económicas significativas (Wilson et al. 1998). En vacas lecheras, el estrés
calórico se suma, además, a la elevada temperatura interna asociada con la lactación.
36
El objetivo de este estudio fue el de evaluar el efecto de dos diferentes rangos de cobertura
arbórea (baja y alta) sobre el comportamiento del ganado bovino en sistemas doble
propósito bajo pastoreo en fincas de la Cuenca del rió Bulbul de Matiguás; Matagalpa,
Nicaragua.
2. MATERIALES Y METODOS
2.1 Área de Estudio
El trabajo se realizó en la Cuenca del río Bulbul del municipio de Matiguás, Departamento
de Matagalpa, Nicaragua (figura 1 y 2) en el área de influencia del Proyecto Enfoque
Silvopastoriles Integrados para el manejo de Ecosistemas (siglas GEF en inglés), a 12 km.
al norte del municipio de Matiguás entre las coordenadas 85° 27´ latitud norte y 12° 50´
longitud oeste.
Las precipitaciones de la zona oscilan entre los 1200 a 1800 mm por año. Cuenta con una
estación lluviosa (invierno) que dura aproximadamente ocho meses entre mayo y diciembre
donde cae más del 80% de las precipitaciones y una estación seca (verano) que va desde
enero hasta abril. La temperatura media anual es de 27º C (Guerrero et al. 1992).
La altitud del Municipio se encuentra entre los 200 y 900 msnm. El estudio se realizó en la
cuenca baja (200-400 msnm). La topografía es irregular, presentando pendientes desde 2
hasta 50%. Los suelos son predominantemente arcillosos y las profundidades son menores
de 50 cm.
37
Figura 1. Mapa de Nicaragua y ubicación de la zona de estudio (Matagalpa)
Figura 2. Mapa de Ubicación de la zona de estudio (Matiguás) y de la Cuenca del río Bulbul con distribución de la muestra (el área sombreada corresponden a la posición de las finca beneficiarias del proyecto GEF).
2.2 Clasificación de Rangos de Cobertura Arbórea
Se definieron los rangos de cobertura arbórea con la ayuda del análisis de las fotografías
aéreas e imágenes de satélites (facilitadas por el proyecto GEF con una resolución de 2 m2)
mediante la técnica de análisis de radiometría consistente en la asignaron de valores a los
38
diferentes colores de una imagen para los diferentes objetos∗. Una vez preseleccionadas las
fincas que contaran con la presencia de rangos altos y bajos de cobertura arbórea se
levantaron los datos de cobertura de sombra en 16 fincas mediante un inventario forestal de
los árboles presente en los potreros. Se calculó el número, la especie, la distribución y la
cobertura de sombra de los árboles (en forma de cruz, midiendo el lado más angosto y más
ancho que cubre la distancia de la copa desde la base del árbol), determinándose promedios
de coberturas definidas como bajas con rangos entre 0 a 7% y rangos altos entre 22 a 30%.
2.3 Selección de Fincas
Del total de 69 fincas beneficiarias del Proyecto GEF, se seleccionaron tres fincas para
desarrollar el estudio, las cuales contaban con características similares, además de la
presencia de los diferentes rangos de cobertura arbórea con tamaño promedio de 45 has
donde el 5% es ocupado para área de cultivos, el 87% en área de pasturas, de esto el 62%
equivale a pasturas naturales y el 32% a pasturas mejoradas, el 1% del área total es
destinada a regeneración natural, el 2% es distribuida entre bosques naturales, bosques
plantados homogéneos y bosques mezclados con especies plantadas y un 1% es destinada
en áreas para protección de fuentes de agua. Estas fincas no cuentan con ningún servicio
básico (agua, luz, teléfono), los productores viven en sus fincas las cuales se encuentran a
una distancia promedio de 9 km. del poblado mas próximo (Matiguás), accesible durante
todo el año. Practican técnicas silvopastoriles como cercas vivas, árboles dispersos en los
potreros, bancos forrajeros y regeneración natural.
En cada una de las tres fincas seleccionadas se escogieron dos potreros que presentaran los
rangos de cobertura previamente definidos (un potrero con alta cobertura y un potrero con
baja cobertura arbórea). En cada uno de los potreros se evaluó la composición botánica
antes y después de la permanencia de los animales mediante el método botanal con
muestreos del 10% del área del potrero, efectuados con marcos de 50 x 50 cm distribuidos
con un 59-66% de pasto y 17-21% de malezas para potreros con baja cobertura y entre 48-
66% para pasto y 22-30% de maleza para los potreros con cobertura alta cobertura arbórea.
Después de rotar los animales por los potreros se encontró una composición de entre 60 – ∗ Kunth, S. 2003. Participación en Proyecto (Comunicación Personal). Managua, Nicaragua.
39
67% de pasto y 17-22% de maleza para los poteros con cobertura baja y entre 47 – 68% de
pasto y 21-32% de maleza para los potreros con altos rangos de cobertura arbórea.
Según datos reportados del manejo practicado por los productores en la zona, los animales
no reciben ningún tipo de suplementación a excepción de ciertas fincas que le suministran
pasto de corte únicamente a los terneros.
2.4 Selección de animales
Se seleccionaron al azar cinco vacas por finca (15 vacas en total); éstas fueron
seleccionadas del hato lechero producto del cruce entre razas Brahman y Pardo Suizo, las
cuales al inicio del estudio presentaban una producción láctea en promedio por hato de 5 l
d-1 y se encontraban en edades entre los 5 a 7 años (2- 4 partos), entre el tercero y quinto
mes de lactación.
Las 15 vacas fueron identificadas con números pintados en los costillares y fueron
colocadas en tres potreros con cobertura arbórea alta para posteriormente rotar a potreros
con cobertura baja a razón de una carga animal de 0.6 UA ha-1. El período de rotación entre
un potrero y otro fue de siete días y el tamaño de éstos varió entre 3 a 7.50 hectáreas.
El manejo que se les realizó a los animales fue de ordeño a partir de las 04:30. Salida a los
potreros a las 07:30. Posteriormente se agrupaban a las 11:30 para realizar el aparto de los
terneros, y regresaban al potrero a partir de las 12:00 hasta las 16:00 h tiempo en el cual
eran agrupados en corrales próximos a la casa de habitación. Posterior al ordeño y los
apartos se les suministraba agua.
2.5 Evaluaciones
El comportamiento animal fue estudiado durante tres días en forma visual, a partir de las
08:00, 09:00, 10:00, 11:00, 12:00, 13:00, 14:00 y 15:00 h, durante un período de 30 min.
cada hora. Se consideraron cuatro principales actividades de los animales, pastoreo
(consumo de pasto), ramoneo (consumo de hojas y ramas tiernas de árboles y arbustos),
rumia y descanso (inactividad). Además, como información secundaria, la posición de la
40
vaca (acostada o parada) y la permanencia bajo sombra o a pleno sol, la producción de las
vacas en estudio al final de cada uno de los tratamientos y la distancia del animal respecto
al árbol mas próximo. Los períodos de evaluación fueron del 2 al 4 de abril en el
tratamiento con alta cobertura arbórea y el 13 al 15 de abril en el tratamiento con baja
cobertura arbórea.
La temperatura rectal fue determinada mediante el uso de un termómetro durante los seis
días de observación a 9 de los 15 animales en estudio a las 08:00, 11:30 y 15:30 h, posterior
al ordeño, hora de aparto y cuando los animales regresaban del pastoreo respectivamente.
Se escogieron estas horas por facilidad de retener al animal con el mínimo grado de estrés.
La temperatura ambiental fue medida mediante dos formas: En primer forma se utilizo un
globo de plástico negro sin circulación de aire, el cual tenía un termómetro en su interior, y
la segunda forma fue una caseta de madera con circulación de aire. Ambos sistemas se
realizaron con registros durante los seis días de observación a iguales horas que
determinaba la temperatura rectal.
2.6 Análisis de la Información
Los resultados se sometieron a un análisis de varianza de acuerdo a un diseño de parcelas
divididas con tres fincas y dos tratamientos. Dicho análisis se realizó para cada actividad
por separado, incluyendo como fuentes de variación los tratamientos (alta y baja cobertura
arbórea), vacas dentro de tratamientos, días del ensayo, horas de medición por día,
clasificándolas en mañana y tarde. Cuando existieron diferencias significativas entre
tratamientos se uso la prueba de separación de medias de Waller-Duncan (SAS Institute,
1988). El modelo utilizado para el análisis de los datos fue:
Y = μ + Pi + Tj + Dk + Hl + Vm (Pi)+ TjVm(Pi)+ TjHl + Eijklm
Donde:
Y = Variable dependiente (Pastoreo, Ramoneo, Rumia y Descanso).
μ = Media de Y (variable dependiente).
Pi = Efecto de la finca.
41
Tj = Efecto del tratamiento.
Dk = Efecto del día.
Hl = Efecto de la hora.
Vm(Pi) = Efecto de la vaca dentro de finca.
TjVm(Pi) =Interacción entre tratamiento y vaca
TjHl = Interacción entre tratamiento y hora.
Eijklm = Error residual.
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1 Comportamiento Animal
El análisis de varianza del tiempo dedicado al pastoreo, rumia y descanso demostró que las
diferencias entre los tratamientos y la interacción de horas por tratamiento fueron altamente
significativas, sólo en pastoreo, las diferencias entre los tratamientos alcanzaron el nivel de
significancia estadística de P < 0,0001; en rumia la significancia estadística fue de P<
0,0001 y en descanso fue de P = 0,0041. Por el contrario para la actividad de ramoneo las
diferencias obtenidas no fueron significativas P= 0,4537 los resultados obtenidos se
presentan en el Cuadro 1 para cada actividad y sus interacciones respectivamente.
Cuadro 1. Cuadro resumen por efecto para cada una de las variables de respuesta
Pr > F Pastoreo Ramoneo Rumia Descanso T CAmb T SAmb T Rectal Produccion FINCA 16,22 * 12,56 * 8,31 * 13,46 * 0,38 189,82 * TRATAMIENTO 42,11 * 0,56 15,21 * 8,55 * 0,90 1,18 1,61 132,64 * DIA 0,00 6,62 * 1,50 0,72 2,85 0,92 2,82 HORA 1248,57 * 104,83 * 677,87 * 509,49 * 63,68 * 43,32 * 56,92 * ANIMAL(FINCA) 0,64 0,81 0,75 0,75 4,51 * 23,54 * TRAT*ANIMAL(FINCA) 0,70 0,75 0,60 0,46 2,94 * TRAT*HORA 1,37 0,45 0,98 2,50 0,16 0,02 0,77 MEDIA 19,83 3,59 11,95 14,65 28,63 34,29 38,43 3,61 Std. Des. 4,81 3,43 3,92 4,56 1,07 2,79 0,09 0,22
R2 0,91 0,56 0,84 0,80 0,92 0,89 0,57 0,99 C.V 24,26 95,58 32,85 31,11 3,73 8,12 0,76 6,02
* P < 0.05 Significancia Celdas vacías cuyo valor de F no aparece no fue evaluado.
42
Los animales responden de distinta forma frente al estrés térmico, a manera de mantener
la temperatura del cuerpo. Las pérdidas de calor se producen principalmente por la
eliminación de productos del metabolismo en fecas, orina y leche (Fuquay 1981).
Como se muestra en el cuadro 2, mediante el valor promedio de las variables en estudio,
hay alteraciones en las actividades realizadas por las vacas en pastoreo influenciada por
los diferentes rangos de cobertura arbórea. La alteración de las características dinámicas
de la digestión es reconocida como un posible mecanismo a través del cual el estrés
calorico puede afectar la nutrición de los animales. Una de ellas es la reducción del
consumo de materia seca, lo que genera menos calor durante la fermentación ruminal y
del metabolismo corporal, ayudando a mantener el balance de calor (Bernabucci et al.
1999).
Cuadro 2. Tiempo dedicado a pastoreo, ramoneo, rumia y descanso, según tratamientos. Variables Respuesta Unidad de medida Cobertura Alta Cobertura Baja Pastoreo % tiempo 22,15 a 17,50 b Ramoneo % tiempo 3,39 a 3,78 a Rumia % tiempo 10,80 b 13,09 a Descanso % tiempo 13,65 b 15,64 a
Valores seguidos de letras distintas en cada línea indican diferencias estadísticamente significativas al 5% según la prueba de Waller-Duncan.
Patrón diario de actividades de las vacas
En la figura 3 se destaca la importancia relativa de algunas actividades en relación a
otras, como por ejemplo, la suma del tiempo destinado a pastorear y rumiar es más de
60% del día. Esto concuerda en general con lo reportado en la literatura. Según Stockdale et
al. (1983) en promedio, las vacas pasan 40% de su tiempo pastoreando y 27% rumiando.
Phillips (1993) indicó que las vacas pasan 38% del día pastoreando, 23% rumiando
43
echadas, y 10% rumiando paradas. Hodgson (1990) señaló valores promedios para tiempo
de pastoreo de 35,8% y para el tiempo de rumia de 32,5%.
Figura 3. Distribución porcentual del tiempo según actividad para tratamiento de alta y baja cobertura arbórea respectivamente en fincas doble propósito, Matiguás, Nicaragua.
Los porcentajes obtenidos en este estudio para la actividad de pastoreo para los dos
tratamientos varió de 44.3 a 34.9% del día para el tratamiento con alta cobertura y con baja
cobertura respectivamente. Valores que se encuentran más cercanos a la base del rango de
40 a 35% reportados por los autores antes mencionados. Por otra parte, los porcentajes para
la actividad de rumia variaron entre 21.6 a 26.1% encontrándose en el rango de valores
reportados por la literatura. Otro punto a resaltar es la diferencia de actividades
desarrolladas en base a las horas (mañana y tarde) como se puede observar en el cuadro 3
Cuadro 3. Porcentaje de tiempo dedicado a las distintas actividades durante el período de observación diferenciado entre mañana y tarde.
Actividades Finca Tratamiento Hora Pastoreo Ramoneo Rumia Descanso
1 C. Alta Mañana 11,75 0,63 14,38 23,25
Tarde 28,82 7,90 4,17 9,11
C. Baja Mañana 4,20 0,69 21,01 24,10 Tarde 26,15 8,71 6,67 8,47
2 C. Alta Mañana 4,18 0,42 22,18 23,22 Tarde 38,00 2,07 4,93 5,00
Pastoreo Ramoneo Rumia Descanso
44.30%27.31%
21.60% 6.79%
Pastoreo Ramoneo Rumia Descanso
34.99%31.28%
26.17% 7.55%
44
C. Baja Mañana 2,36 0,28 23,42 23,95 Tarde 32,06 4,33 3,71 9,90
3 C. Alta Mañana 11,26 1,81 17,83 19,10
Tarde 38,89 7,54 1,33 2,24
C. Baja Mañana 9,19 2,00 18,54 20,26 Tarde 31,03 6,65 5,17 7,15
La creación de un microclima bajo el dosel de los árboles (Blackshaw y Blackshaw 1994)
tiene efectos positivos en la producción animal, explicados por cambios en el
comportamiento y productividad de animales en pastoreo. Entre estos cambios se
encuentran el incremento del tiempo dedicado a pastorear y rumiar, la disminución en los
requerimientos de agua, la mayor termorregulación, el incremento de consumo
voluntario, la disminución de la mortalidad de animales jóvenes (mejor condición corporal
y producción de leche de las madres y mejor respuesta inmunológica a enfermedades),
mejoras en el comportamiento reproductivo del hato (pubertad mas temprana, mayor
regularidad en los ciclos estruales, mejora el líbido, mayor calidad de semen, tasa de
concepción más alta y menos perdidas embrionarias) y por consiguiente, cambios en la
producción bovina tanto en crecimiento como en producción de leche (Johnson et al. 1962:
Djimde et al. 1989: Pezo e Ibrahim 1998).
Otro punto a observar que demuestra la importancia relativa de la presencia de sombra en
los potreros como se indica en la figura 4 ya que las vacas desarrollaron actividades en un
40% de su tiempo bajo sombra de las cuales las mas significativas son el pastoreo y
ramoneo (P = 0.0029 y 0.0217 respectivamente) para el tratamiento con alta cobertura y un
30.75% del tiempo en el tratamiento con baja cobertura.
45
Figura 4. Tiempo de actividades desarrolladas bajo sombra para los tratamientos con cobertura alta y baja en fincas doble propósito, Matiguás Nicaragua
3.1.1 Pastoreo
El objetivo primario de todos los animales es el de alimentarse. Los bovinos responden
diferente a varios tipos de alimentos y a diferentes dietas. Los conceptos básicos de
alimentación, aliados al conocimiento del comportamiento de los animales, deben ser
utilizados para mejorar su bienestar y su productividad (Albright 1993).
Los resultados muestran diferencias altamente significativas de P < 0,0001 entre
tratamientos, lo cual indica que el tiempo dedicado a pastoreo durante los días de
observación (figura 5) fue mayor en el tratamiento con alta cobertura arbórea (Cuadro 2) en
relación al período de pastoreo dedicado cuando las vacas se encontraban en los potreros
con baja cobertura. Según Robinson (1983) la existencia de árboles en sistemas extensivos
de producción tiene un efecto en el aumento del número de horas de los animales en
pastoreo. El consumo diario de materia seca fue reducido en 13% en vacas Jersey
manejadas en tratamiento sin árboles en comparación a con árboles en pastizales (Mallonee
et al. 1984).
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
14.00
16.00
C. Alta Trat II
% ti
empo
baj
o so
mbr
a
Pastoreo Ramoneo Rumia Descanso
46
Se presentaron diferencias significativas entre horas P < 0,0001 lo cual muestra que hubo
un mayor tiempo dedicado a pastoreo en horas de la tarde que en horas de la mañana. Sin
embargo no hay diferencias significativas en la interacción de horas entre tratamientos para
la actividad de pastoreo (P= 0,2443) lo cual indica que se da un mayor consumo por las
tardes independiente de los tratamientos (cuadro 3).
Figura 5. Tiempo destinado a pastoreo en fincas doble propósito con alta y baja cobertura arbórea, Matiguás Nicaragua.
No se presentan diferencias significativas entre animales dentro de fincas (P= 0,80) ni la
interacción entre tratamiento y animales (P=0.75), lo cual indica que los animales se
comportaron igual tanto entre fincas como entre tratamientos en cuanto al tiempo dedicado
a pastoreo. Como lo indica Fraser & Broom (1990) el comportamiento de pastoreo de los
bovinos es común a todos los animales de la misma especie. La rutina diaria envuelve
varias fases comportamentales: la aprehensión del alimento, ruminación movilización y
ocio. El tiempo usado por el animal con la aprehensión del alimento, o sea, con la actividad
de pastoreo propiamente, es de aproximadamente 8 h, pudiendo variar entre 4 y 14
horas/día.
47
3.1.2 Ramoneo
La actividad de ramoneo se trata de conjuntos de hojas y pequeñas ramas que, directamente
de la planta viva o procedentes de podas, son consumidos por el ganado. Se trata de un
alimento de contenido proteico variable, dependiendo de la especie y época de corte, que es
consumido.
No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos P=0,4537, sin embargo
existe diferencia entre horas del día P< 0,0001 lo cual al igual que en pastoreo existe una
mayor actividad de ramoneo durante las horas de la tarde en relación a las horas de la
mañana (cuadro 3), independientemente de los tratamientos (figura 6) lo cual indica que los
animales destinaron cantidad de tiempo semejante a esta actividad sin importar el potrero o
rangos de cobertura arbórea en el cual se encontraban.
Figura 6. Tiempo destinado a ramoneo en fincas doble propósito con alta y baja cobertura arbórea, Matiguás Nicaragua.
Los árboles en los potreros crean fuentes de forraje de buena calidad para la época seca,
cuando la biomasa disponible de los pastos es de baja calidad (Lowry 1995); en diversas
partes del mundo se utilizan los frutos de los árboles como fuente de alimento para
rumiantes. El valor nutricional de éstos está explicado principalmente en la alta
concentración de azucares y de proteína y por sus valores de digestibilidad así como un alto
48
potencial productivo. La época de fructificación de muchas especies arbóreas en los
trópicos es durante la época seca cuando hay menor disponibilidad de forraje para los
animales (Roncallo 1996; Durr 2001).
3.3.3 Rumia
La ruminación es una actividad que permite la regurgitación, masticación y el paso del
alimento previamente ingerido, para el interior del rumen. Durante la ruminación, ya sea
echadas o de pie, las vacas se quedan quietas y relajadas con sus cabezas bajas y los
párpados semi cerrados. Usualmente, los bovinos prefieren rumiar echados, aunque durante
el mal tiempo puedan permanecer de pie o caminar. Cuando echados, utilizan el flanco
izquierdo como estrategia para optimizar el posicionamiento del rumen y obtener así una
ruminación mas eficiente (Albright 1993).
Para la actividad de rumia se presentó un nivel de significancia de P= 0,0001 entre
tratamientos, el cual fue mayor en el tratamiento con baja cobertura arbórea en relación al
tiempo de rumia dedicado en estos potreros (figura 7). Al igual el tiempo dedicado a rumia
en horas de la mañana (cuadro 3) es superior en relación a horas de la tarde (P< 0,0001). La
disminución de la rumia cuando se encuentran en los potreros con alta cobertura arbórea se
debe indudablemente al mayor tiempo dedicado al consumo en este período.
49
Figura 7. Tiempo destinado a rumia en fincas doble propósito con alta y baja cobertura arbórea, Matiguás Nicaragua.
Wilson (1961) demostró una correlación positiva entre el tiempo dedicado al pastoreo y a la
rumia. Lamentablemente, la falta de información sobre. la composición de los alimentos en
este estudio, igual que en los estudios realizados por los autores mencionados, no permite
determinar la razón de la diferencia.
Algunos autores señalan que la digestibilidad del alimento se incrementa con las altas
temperaturas, pero es probable que esto sea debido a la disminución del consumo, lo cual se
traduce en una lenta tasa de pasaje en el rumen (Fuquay 1981; Bernabucci et al. 1999),
mientras que otros señalan que bajo condiciones de estrés calórico, la digestibilidad de la
dieta y la tasa de pasaje en el rumen no son afectadas por una reducción en el consumo de
materia seca (Miaron et al. 1992).
3.3.4 Descanso
Se encontró un nivel de significancia de P = 0,0040 entre tratamientos sobre el porcentaje
de tiempo dedicado a descanso, siendo mayor en potreros con baja cobertura arbórea en
relación al tiempo de descanso dedicado cuando las vacas se encontraban en los potreros
50
con alta cobertura (Figura 8). Al igual que la rumia el tiempo dedicado a descanso (P<
0,0001) en horas de la mañana es superior en relación a la horas de la tarde (cuadro 3).
Datos obtenidos en experimentos realizados en la Embrapa Gado de Leite, realizados por
Fraser y Broom (1990) en los cuales el comportamiento de vacas Holandesas en lactación
mantenidas en pastajes de alfalfa fue observado durante todo el día y noche, mostraron que
en el verano las vacas en lactación permanecen mas tiempo en ocio. Esto significa que los
animales, en esta estación, substituyen las actividades relacionadas al comportamiento
alimentación (ingestión y ruminación) por el ocio, en un probable intento de reducir la
producción de calor metabólico.
El período en que los animales no están comiendo, rumiando o ingiriendo agua, es definido
como ocio o descanso y, en general, se gastan de 5 h y 48 min. a 12 h y 48 min. por día en
esta inactividad. En las condiciones del Brasil central, fue observado que animales
confinados pasan 47,19% del tiempo en ocio, o sea, 10 h y 23 min. y este tiempo no fue
diferente durante el año (Camargo 1988). En el estudio observamos que durante 8 horas de
medición los animales destinaron entre el 21 y 37 porciento del tiempo a esta actividad.
Figura 8. Tiempo destinado a descanso en fincas doble propósito con alta y baja cobertura arbórea, Matiguás Nicaragua.
51
3.2 Temperaturas
Considerando que los cambios de la temperatura atmosférica podían influir sobre el
comportamiento de los animales, en el Cuadro 4 se presentan las medias de la temperatura
ambiental para la mañana (8 a.m. – 11 a.m.) y la tarde (12 m. – 3 p.m.) durante los días de
observación del estudio. Los datos demuestran una limitada fluctuación de la temperatura.
En el análisis estadístico sólo la diferencia entre horas (mañanas y tardes) alcanzó el nivel
de significancia de p = 0.0002 con circulación de aire y de p = 0.0061 sin circulación de
aire.
Cuadro 4.Media y Desviaciones estándares de temperatura ambiental para cada uno de los tratamiento.
Con circulación de aire Sin circulación de aire Tratamiento Temp Medias Std. Des. Medias Std.Des.
C. Alta Mañana 26,00 0,00 29,33 1,52 Tarde 28,83 3,33 36,33 1,04
C. Baja Mañana 26,33 1,52 28,00 1,73 Tarde 31,50 2,00 38,83 3,05
Las temperaturas rectales determinadas en los animales entre las horas (mañana y tarde)
presentaron fluctuaciones significativas (P< 0,0001) no así entre los tratamientos P= 0.20
(Figura 9). Las mayores temperaturas rectales se observaron en los potreros con baja
cobertura arbórea donde las vacas se encontraban con la menor cobertura arbórea, las que
variaron entre 38,20 y 38,72° C, mientras que en potreros donde las vacas se encontraban
con altos rangos de cobertura, éstas fueron menores variando entre los 38,10 y 38,65° C.
Aunque las diferencias en temperaturas rectales entre animales son pequeñas, éstas son
estadísticamente significativas (P< 0,0005) obteniéndose promedios de 38,39; y 38,46º C
para los tratamientos de alta y baja cobertura arbórea respectivamente; la interacción de la
temperatura rectal de los animales entre tratamiento también resultaron significativas con
un P = 0,0060.
Los árboles en potreros tienen un alto potencial en aliviar el estrés calórico en animales e
incrementar el consumo voluntario de materia seca. En vacas Jersey, en potreros de C.
nlemfluensis y B. Radicans con sombra de diversos árboles, el consumo de pastos pasó de
2.2 a 2.5% PV con respecto a potreros sin sombra. Estos cambios fueron explicados por la
52
reducción del estrés calórico de las vacas en potreros con árboles (Souza de Abreu et al.
2000). Está demostrado que reducciones en la temperatura ambiental incrementan el
consumo de forraje. NRC (1981) indica que el consumo total de alimentos en novillos
empieza a disminuir cuando la temperatura es superior a 20º C y puede disminuir hasta el
50% en temperaturas mayores a 30º C.
Figura 9. Promedio de temperatura rectal para las 9 vacas en cada uno de los tratamientos.
3.3 Producción de leche
Se observaron diferencias significativas (P< 0,0001) en relación a la producción promedio
de leche al final de los tratamientos, observándose una tendencia a mayor producción de
leche en el tratamiento con alta cobertura arbórea con una disminución de un 22,4% en
litros de producción de leche en relación a la producción obtenida cuando las vacas se
encontraban en los potreros con alta cobertura arbórea (Cuadro 5)
53
Cuadro 5. Promedio de producción de leche y desviación estándar al final de cada uno de los tratamiento.
Produccion litro (l) de Leche Tratamientos Medias Std Dev Cobertura Alta 4,06 1,09 Cobertura Baja 3,15 1,05
En general la suplementación con forrajes provenientes de leñosas juegan un papel
preponderante porque las dietas a base de leñosas son ricas en proteínas y minerales y
contiene hasta el doble de energía que los pastos, aun finalizando la época seca (Casasola
2000).
Los árboles remanentes en potreros proveen una fuente de forraje de buena calidad para la
época seca, cuando la biomasa disponible es de baja calidad (Lowry 1995).
En diversas partes del mundo se utilizan los frutos de arbóreas como fuente de alimento
para rumiantes. Los mas usados son los frutos de Acacia farnesiana, A. Pennatula, Albizia
lebbeck, Borassus frabelifer, Cajanus cajan, Chtysophyllum caimito, Crecentia cujete,
Enterolobium cyclocarpum, Guazuma ulmifolia, Leucaena leucocephala, Libidaria
coriaria, Pithecellobium saman, Poponax tortuosa, Prosopis juliflora, Scheelea butyraceae
y Senna atomaria (Ravi y Natanam 1995; Roncallo et al. 1996; Santos et al. 1996); dentro
de las observaciones encontramos que las vaca en pastoreo adicional al consumo de pasto,
también consumían frutos caidos de los árboles, especialmente de guacimo (Guazuma
ulmifolia) y guanacaste (Enterolobium cyclocarpum).
Se realizaba un único ordeño en horas de la mañana y la producción promedio de las 15
vacas en estudio (5 vacas por finca) fue de 4.70, 3.00 y 3.13 L finca-1 respectivamente;
como se muestra en la figura 10 la producción de leche por vaca es mayor cuando estas se
encuentran en potreros con altos rangos de cobertura.
El valor nutricional de éstos frutos esta explicado principalmente por la alta concentración
de azucares (4-56%) y de proteína (5-20%) y por sus valores de digestibilidad (59-81%)
Muchos de éstos frutos tienen un alto contenido de materia seca, lo cual facilita su
almacenamiento por largas temporadas sin ocasionar pérdidas en el fruto (Roncallo et al.
1996; Santos et al. 1996; Navas et al. 2001).
54
Figura 10. Producción de leche para vacas en cada uno de los tratamientos
4 CONCLUSIONES
La importancia del estudio del comportamiento animal se basa, principalmente, en su
utilización como herramienta auxiliar en la solución de problemas que afectan a los
animales. De esta forma, el conocimiento de las actividades diarias de los animales puede
ser muy útil, dado que estas actividades nos pueden indicar algún problema de manejo o de
salud que los animales podrían estar padeciendo y en base a ello, definir actividades que
conlleven a la salución del o los problemas encontrados a fin de encontrar un balance o
nivel de sostenibilidad en las fincas.
El porcentaje de tiempo al desarrollar la actividad de pastoreo fue mayor (P< 0,0001)
cuando las vacas se encontraban en potreros con tratamiento de alta cobertura arbórea
(44,3%) en relación a tratamientos de baja cobertura (34,9%) lo cual demostraría que los
árboles de sombra favorecen las tasas de consumo. A la vez, el tiempo dedicado al ramoneo
55
es sustancialmente más corto en los dos tratamientos (6,7% para rangos de alta cobertura y
7,6% para rangos de baja cobertura) y a la vez no es significativo entre tratamientos
(P=0,4537). Se presentaron diferencias marcadas en cuanto a las horas de desarrollo de
actividades como consumo (pastoreo y ramoneo), ambos tratamientos se efectuaron
generalmente en horas de la tarde, independientemente de los cambios de la temperatura
ambiental.
El tiempo dedicado a rumia y descanso se realiza principalmente en las horas de la mañana
y es sustancialmente mayor en potreros con tratamiento de bajos rangos de cobertura
arbórea (26,1% y 31,2 % respectivamente) en relación a potreros con alta cobertura arbórea
(21,6% y 27,3% respectivamente. Se presentaron diferencias significativas en el desarrollo
de estas actividades entre tratamientos siendo de P= 0,0001 para rumia y P= 0,0040 para
descanso.
La producción de leche se ve afectada al disminuir un 24% cuando las vacas rotan por
potreros con bajos rangos de cobertura lo que demuestra que el animal se comporto de
manera mas sensible frente al estrés térmico.
Otro de los beneficios observados con la presencia de alta cobertura arbórea (22 a 33%) es
que estos productores no requieren la necesidad de trasladar los animales a zonas con
mayor disponibilidad de alimento y a la vez se obtienen otros recursos provenientes de los
árboles como leña, postes, forrajes, etc que son empleados en el mismo sistema de
producción.
5 BIBLIOGRAFIA
Acciaresi, H; Ansín, OE; Marlats, RM. 1994. Sistemas silvopastoriles: Efectos de la
densidad arbórea en la penetración solar y producción de forraje en rodales de álamo
(Populus deltoides Marsh). Agroforestería en las Américas. 6-9 p.
Albright, J.L. 1993. Feeding behabior of dairy cattle. Journal of Dairy Science,
Champaign, v.76, p. 485-498.
56
Bernabucci, U., P. Bani, B. Ronchi, N. Lacetera, and A. Nardone. 1999. Influence
of short and long term exposure to a hot environment on rumen passage rate and diet
digestibility by Friesian heifers. J. Dairy Sci. 82:967-973.
Blackshaw, J.K; Blackshaw, A.W. 1994. Heart stress in cattle and effect of shade on
production and behaviour: a review. Australian Journal of Experimental Agriculture. 34
(2): 285-295.
Camargo, A.C. 1998. Comportamiento de vacas de raça Holandesa em um
confinamento do tipo free-stall no Brasil Central. Piracicaba. ESALQ. 146p. Tese
(mestrado).
Casasola, F. 2000. Productividad de los sistemas Silvopastoriles Tradicionales en
Moropotente Estelí, Nicaragua. MSc Tesis. CATIE, Turrialba, Costa Rica. 95p.
Curtis, S.E. 1981. Enviroment management in animal agriculture. Illinois: Animal
Environment Services. 430p.
Djimde, M; Torres, F; Migongo-Bake, W. 1989. Climate, animal and agroforestry.
En: WS Reifsnyder, TO Darnhofer (eds). Meteorology and agroforestry. Proceedings of an
international workshop on the application of meteorology to agroforestry systems planning
and management, Nairobi 9-13 February 1987. International Council for Research in
Agroforestry (ICRAF) Nairobi, Kenya. P.463-470.
Drugociu, G., L. Runceanu, R. Nicorici, V. Hritcu y S. Pascal. 1977. Nervous
typology of cows as a determining factor of reproductive and productive behaviour. Anim.
Breed. 45:1262 (Abstr.).
Durr, P.A. 2001. The biology, ecology and agroforestry potential or the raintree,
Samanea saman (Jacq.) Merr. Agroforestry Systems. 51:223-237.
57
Fraser, A.F; Broom, D.M. 1990. Farm Animal Behaviour and Walfare. 3 Ed.,
London: Bailliere Tindall. 437p.
Fuquay, J.W. 1981. Heat stress as it affects animal production. J. Anim. Sci. 52:164-
174.
Giraldo, L. A; Velez, G. 1993. El componente animal en los sistemas
silvopastoriles. Industrias & Producción Agropecuaria. Azoodea, Medellín, 1 (3): 27-31.
Guerrero, A; Soriano, C. 1992. ¨ Monografía de Matagalpa ¨ (en línea). Consultado
25 Jun 2002. 27 p. Disponible en:
http://www.inifom.go.ni/Carácter/Información/Matagalapa/Matiguas .HTM
Hahn, G.L. 1999. Dynamic responses of cattle to thermal heat loads. J. Dairy Sci.
82:10-20.
Hancock, J. 1953. Grazing behavior of cattle. Anim. Br. Abstr., 21 (1): 1-3.
Harvey, C; Haber, W.A. 1999. Remnant trees and the conservation of biodiversity
in Costa Rican pastures. Agroforestry Systems 44: 37-68.
Hodgson, J. 1990. Grazing management: science into practice. 203 p. Longman
Handbooks in Agriculture, Essex, England.
Johnson, H.D; Ragsdale, A.C; Shanklin, M.D. 1962. Effect of various temperature-
humidity combinations on milk production of Holstein cattle. Mo. Agricultural
Experimental Sta Research Bull. 791.
Lowry, J.B. 1995. Deciduous trees: a dry season feed resouce in Australian tropical
woodlands? Tropical Grasslands (Australia). 29(1): 13-17.
58
Mallonee, P.G.; Beede, D.K; Collier, R.J; Wilcox, C.J. 1984. Production and
physiological responses of dairy cows to varying dietary potassium during heat stress. J. of
Dairy Sci.
Miaron, J.O; Cristopherson, R.J. 1992. Effect of prolonged thermal exposure on
heat production, reticular motility, rumen fluid and particulate passage rate constants, and
apparent digestibility in steers. Can. J. Anim. Sci. 72:809-819.
Minson , D.J. 1990. Forage in Ruminal Nutrition. Academic Press. P. 352.
Muller, C.J;Botha, J.A; Smith, W.A. 1994. Effect of shade on various parameters of
Friesian cows in a Mediterranean climate in South africa. 3. Behaviour. South African
Journal Animal Science, v.24, p.61-66.
Navas, A; Restrepo, C; Jumenez, G. 2001. Ruminal funtion in sheep supplemented
with pithecellobium saman pods. En: M. Ibrahim (ed.) Silvopastoral systems for
restorations of degraded tropical pasture ecosystems. International Symposium on
Silvopastoral Systems. San José, Costa Rica. P. 258-289.
NRC, 1981. Effect of environment on nutrient requerements of domestic animals.
National Research Council. National Academic Press, Washington, D.C. 152p.
Pezo, D; Ibrahim, M. 1998. Sistemas silvopastoriles. Módulo de Enseñanza
Agroforestal No.2. Materiales de Enseñanza No.40. CATIE, Turrialba, Costa Rica 258 p.
Phillips, C.J. 1993. Cattle behaviour. 189 p. Farming Press Books, Ipswich,
England.
Ravi, R. Natanam, R. 1995. Nutritive value of velvaylam (Acacia leucophloea) pods
for goats. Indian Journal of Animal Science. 65, 10:1165-1166.
59
Robinson, P. 1983. The role of silvopastoralism in small farming systems. In:
Proceedings of an ICRAF/BAT workshop held in Nairobi, Sept.1982.
Roncallo, B; Navas, A; Garibella, A. 1996. Potencial de los frutos de plantas nativas
en la alimentación de rumiantes. En: A. Uribe (compilador). Silvopastoreo: Alternativa para
Mejorar la Sostenibilidad y Competitividad de la Ganadería Colombiana. Compilación de
las memorias de los dos seminarios internacionales sobre sistemas silvopastoriles 1995-
1996. Bogotá, Colombia.
Ruiz, TE; Febles G. 1994. Enfoque acerca del trabajo sobre árboles y arbustos
desarrollados por el instituto de Ciencia animal de Cuba. Conferencia electrónica
Agroforestería para la Producción Animal en Latinoamérica (Abr-Sep, 1998). Dirección de
Producción y Sanidad Animal, FAO, Roma.
Santos, L.D; Bernal, C.A; Duarte, J.H. 1996. Introducción a la evalución de la
producción de frutos de Algarrobo (Prosopis juliflora). En: A. Uribe (ed.). Silvopastoreo:
Alternativa para Mejorar la Sostenibilidad y Competitividad de la Ganadería Colombiana.
Compilación de las memorias de los dos seminarios internacionales sobre sistemas
silvopastoriles 1995-1996. P. 245-250.
SAS Institute. 1988. SAS User`s Guide: Statistics. 1028 p. Cary, North Caroline,
USA.
Somarriba, E; Lega, F. 1991. Cattle grazing under Pinus caribea. 1. Evaluation of
farm historical data on stand age and animal stocking rate. Agroforestry Systems 13:177-
185.
Souza de Abreu, M.H; Ibrahim, M; Harvey, C; Jimenez, F. 2000. Caracterización
del componente arbóreo en los sistemas ganaderos de La Fortuna de San Carlos, Costa
Rica. Agroforestería de las Américas. 7(26): 53-56.
60
Stockdale, C.R., King, K.R. 1983. Effect of stocking rate on the grazing behaviour
and faecal output of lactating dairy cows. Grass Forage Sci. 38:215-218.
Vera, J; Ramirez, L; Jimenez, G; Alayon, J. Arboles y arbustos para la producción
animal en el trópico Mexicano. Conferencia electrónica Agroforestería para la Producción
Animal en Latinoamérica (Abr-Sep, 1998). Dirección de Producción y Sanidad Animal,
FAO, Roma.
Wilson, P. N. 1961. Observation on the grazing behavior of crossbred Zebu-
Holstein cattle in Pangola pasture in Trinidad. Turrialba. 11 (2): 57-71.
Wilson, S.J; Marion, R.S; Spain, J.N; Spiers,D.E; Keisler, D.H; Lucy, M.C. 1998.
Effects of controlled heat stress on ovarian function of dairy cattle. 1. Lactating cows. J.
Dairy Sci. 81:2124-2131.
61
CONCLUSIONES GENERALES
Los sistemas silvopastoriles pueden ser una alternativa de producción biológicamente más
sostenible y económicamente más estable, sin embargo en estos sistemas se dan muchas
interacciones , las cuales pueden ser positivas o negativas dependiendo de las especies
seleccionadas, la densidad del componente arbóreo, del arreglo espacial y del manejo
aplicado (Giraldo y Vélez 1993).
Los resultados de este estudio muestran tres grupos definidos entre los productores del
proyecto GEF en la Cuenca del río de Bulbul clasificándolas como fincas medianas con
mayores producciones, fincas grandes semicomerciales y fincas pequeñas o de subsistencia.
En base a estos resultados obtenidos y considerando las variables evaluadas (manejo,
producción y aspectos sociales), esta clasificación debería de considerarse a la hora de
planificar o aplicar planes de asistencia a éstos productores
Es necesario comprender y considerar el objetivo y/o finalidad de los productores pues de
estos objetivos dependerá la toma de decisiones a desarrollar en los sistemas productivos.
Considerar conocimiento y manejo de los recursos de los productores mediante una
interacción productor - investigador a fin de minimizar esfuerzos y maximizar resultados.
Las actividades de consumo (pastoreo y ramoneo) en ambos tratamientos se efectuaron
generalmente durante las horas de la tarde, independientemente de los cambios de la
temperatura ambiental y en las horas de la mañana las destinaron para el descanso y rumia.
El porcentaje de tiempo dedicado a la actividad de pastoreo fue mayor cuando se
encontraban en potreros con altos rangos de cobertura arbórea lo cual demostraría que
árboles de sombra favorece las tasas de consumo. A la vez, el tiempo dedicado al ramoneo
es sustancialmente más corto en cada uno de los tratamientos. El tiempo de rumia y
descanso se realiza principalmente en las horas de la mañana y es sustancialmente mayor en
potreros con bajos rangos de cobertura arbórea.
62
Las vacas se ven afectadas al rotar por potreros que presentan bajos rangos de cobertura
arbórea, esto se demuestra al disminuir la producción de leche en un 24%, lo cual indica
que la sombra beneficia al mantener o reducir en un bajo porcentaje los índices
productivos.
Tanto la producción animal, como la forestal y forrajera pueden coexistir en forma espacial
y/o temporal de forma sostenible en el tiempo.
La inclusión de nuevos sistemas de explotación que promuevan a la conservación mediante
la reducción en dependencia de insumos externos y el empleo de alternativas verdes
63
RECOMENDACIONES
En todo Centroamérica, grandes extensiones de bosque han sido convertidas a pasturas,
causando la perdida de biodiversidad, la perturbación de procesos ecológicos y la
degradación de los recursos naturales. Una estrategia para sostener la productividad de
fincas y conservar biodiversidad dentro de estos paisajes fragmentados es la retención,
establecimiento y manejo de árboles en potreros.
Según datos preliminares del Proyecto FRAGMENT (Desarrollo de Modelos y Métodos
para la Evaluación del Impacto de los Árboles en la Productividad de Fincas y la
Biodiversidad Regional en Paisajes Fragmentados) desarrollado en la misma área de
influencia del proyecto GEF (Cuenca del río Bulbul) indica que únicamente un 17,97% del
área destinada a poteros se encuentra cubierta por algún tipo de sombra y un 37,28% del
área total del proyecto que equivale a 724,67 ha de las 1943,87 que conforman el proyecto
están cubiertas por algún tipo de cobertura∗ lo cual indica que existe opciones de
incrementar la densidad de árboles en las fincas beneficiarias del proyecto a lo cual según
resultados del estudio la producción se mantiene, no disminuye como en potreros con baja
cobertura arbórea y además ayuda a la diversificación de los potreros lo cual es la finalidad
a largo plazo al lograr una mayor población de árboles y mayor diversificación.
Estas opciones de un incremento forestal se ven favorables a desarrollar gracias al interés
por parte del Banco Mundial de implementar el proyecto PROFOR (Proyectos Forestales y
Agroforestales) a ser cofinanciados con fondos no reembolsables con el fin de que los
sectores productivos incorporen el elemento forestal en sus economías♦en donde el
componente forestal introducido a los poteros genera un aumento significativo en el ingreso
del sistema; que se hace efectivo al final del turno.
∗ Gómez, R. 2003. Coordinación proyecto FRAGMENT, Nicaragua (comunicación personal). Managua, Nicaragua. ♦ Arguello, A. 2003. Participación en proyecto (comunicación personal). Managua, Nicaragua.
64
ANEXOS
