VITAMINAS ,MINARALES Y PROTEINASLAS VITAMINASLas vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que son necesarias para que el cuerpo funcione y son las siguientes:

Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitamina B1 (tiamina) Vitamina B2 (riboflavina) Vitamina B3 (niacina) cido pantotnico Biotina Vitamina B6 Vitamina B12 Folato (cido flico)

LOS MINERALESos Minerales son elementos qumicos imprescindibles para elnormal funcionamiento metablico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partculas minerales en solucin. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentracin y distribucin. Aprximadamente el 4 % del peso corporal est compuesto por 22 elementos llamados Minerales.Desempean un papel importantsimo en el organismo, ya que son necesarios para laelaboracin de tejidos,sntesis de hormonasy en la mayor parte de las reacciones qumicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines teraputicos se llamaoligoterapia.PROTEINASLos nutrientes de gran importancia biolgicaque son lasprotenas, son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo.Funciones de las protenasson transportar las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando as las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estosnutrientes que son las protenases implescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en protenasde especial importancia en lanutricin deportiva.CUADRO COMPARATIVO NUTRIENTES ( Funcin Principal )FUENTE PRINCIPAL

PROTENAS(Regeneran Tejidos y promueven la formacin muscular , en exceso pueden ocasionar una mal funcin renal o hepticapero en dficit pueden ocasionar disminucin muscular, uas y pelos quebradizos)Carnes Magras (carnes sin grasa), pechuga de aves, claras de huevo, lcteos descremados y en general, los productos de origen animal. Opcionalmente la combinacin entre las menestras y los cereales como el arroztambin nos otorgan protenas.

MINERALESCalcio Los minerales son un tipo de nutriente que puede encontrarse en todo el espectro de nuestra alimentacin, aunque predominan sobre todo en el reino vegetal. A grandes rasgos, una ptima nutricin mineral necesita de 16 minerales, 7 de los cuales se requieren en cantidades algo mayores (macrominerales) y 9 en cantidades traza (micromineralesCarne, hgado, cereales integrales, fruta, pasas de albaricoque, yema de huevo, lentejas, levaduraGermen de trigo, calabaza, semillas de girasol, levadura huevos, ostras, pan integralLevadura de cerveza, carne, atn, arenque, germen de trigo, brcoli, cebolla, ajo, tomates, cereales integrales, Verduras frescas, pia, Kelp, semillas, frutos secos no salados, Esprragos, ajo, avena, almendras, vegetales frescos.

VITAMINASLas vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana.Las vitaminas no producen energa y por tanto no implican caloras. Intervienen como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa. En otras palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que siguen los sustratos a travs de las vas metablicas.

Vit. A:Presente en los procesos de regeneracin de los tejidos y piel , su dficit podra ocasionar problemas de la visino mala cicatrizacin yregeneracin de las heridas- Vitamina A : Aceites , verduras, , .

- Vitamina E : Verduras, aceites vegetales.

- Vitamina D : luz solar.

- Vitamina C : Tomates, patatas, verduras, ctricos.

- Vitamina K : Verduras.

- Vitamina B1 (tiamina) : legumbres, levadura, cereales integrales.

- Vitamina B2 (riboflavina) , verduras,

- Vitamina B6: , cereales integrales.

- Biotina : Cereales integrales,

- cido flico: Frutas, germen de trigo, verduras.

- cido pantotnico: hortalizas, levadura,

VITAMINASVitamina A

IntroduccinLa vitamina A es unantioxidante. Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger sus clulas contra los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son molculas producidas cuando su cuerpo asimila la comida o por exposiciones a sustancias del medio ambiente como humo del tabaco o radiacin. La vitamina A tambin juega un papel en su: Visin Crecimiento de los huesos Aparato reproductivo Funciones celulares Sistema inmuneLa vitamina A se obtiene de las plantas o animales. Buenas fuentes son frutas de colores y verduras. Las fuentes animales incluyen el hgado y la leche entera. La vitamina A tambin es agregada a algunos alimentos como los cereales.La vitamina A se obtiene de las plantas o animales. Buenas fuentes son frutas de colores y verduras. Las fuentes animales incluyen el hgado y la leche entera. La vitamina A tambin es agregada a algunos alimentos como los cereales. Los vegetarianos, nios pequeos y alcohlicos quizs necesiten ms vitamina A. Tambin pueden necesitar mayor cantidad de esta vitamina personas que padecen ciertas condiciones como enfermedades del hgado, fibrosis qustica y enfermedad de Crohn. Pregntele a su proveedor de salud si usted necesita suplementos de vitamina A.Vitamina C

IntroduccinLa vitamina C es unantioxidante. Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger sus clulas contra los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son molculas producidas cuando el cuerpo degrada los alimentos o por la exposicin ambiental al humo del tabaco y la radiacin. La vitamina C es importante para la piel, los huesos y el tejido conectivo. Promueve la curacin y ayuda al cuerpo a absorber el hierro.La vitamina C viene de las frutas y verduras. Buenas fuentes de esta vitamina incluyen los ctricos, los pimentones rojos y verdes, tomates, brcoli y las verduras de hoja verde. Algunos jugos y cereales tienen vitamina C adicional.Algunas personas necesitan vitamina C extra: Mujeres embarazadas o lactando Fumadores Personas recuperndose de una ciruga Vctimas de quemadurasVitamina D

IntroduccinLa vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio que los huesos necesitan para crecer. Una deficiencia de la vitamina D puede llevar a enfermedades de los huesos como laosteoporosiso elraquitismo. La vitamina D juega un papel importante en los sistemas nervioso, muscular e inmunolgico.Puede obtener vitamina D de tres maneras: a travs de la piel, de la dieta y de suplementos. Su cuerpo forma la vitamina D naturalmente despus de la exposicin al sol. Sin embargo, demasiado sol puede llevar al envejecimiento y el cncer de la piel, as que muchas personas tratan de obtener su vitamina D de otras fuentes.Los alimentos ricos en vitamina D incluyen yemas de huevo, pescado de agua salada e hgado. Otros alimentos, como la leche y el cereal, muchas veces estn enriquecidos con vitamina D.Usted puede tomar suplementos de vitamina D. Consulte con su proveedor de servicios de salud para saber la cantidad apropiada para usted. Las personas que pueden necesitar vitamina D extra incluyen: Personas mayores Bebs que son amamantados Personas de piel oscura Personas con ciertas condiciones como enfermedades del hgado, fibrosis qustica y enfermedad de Crohn Personas obesas o las que han tenido una ciruga de derivacin gstricaMINERALESCalcio:ayuda al desarrollo y mantenimiento de los huesos y dientes , como tambin a la adecuada contraccinmuscular y al mantenimiento cardiaco.Primordialmentelcteos: leche, Queso , YogurtHierro:es componente principal de la sangre, por lo tanto ayuda a la adecuada oxigenacin de todo nuestro organismo, su dficit puede ocasionar anemia.Lentejas, y vsceras ( estas ltimas tienen un contenido graso elevado), tambin en las carnes rojas.Zinc:ayuda a mantener intacta la integridad de nuestras protenas corporales ( cabello, uas, piel, msculos) as como a prevenir el estrs.Puede ocasionarsntomas de perdida proteica (cabello y uas quebradizos ) mala cicatrizacin de las heridas, as como tambin problemas de la funcin nerviosa ( entre ellas el estrs)