Vitaminas y Hormonas
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Trabajo Práctico de Química:
““Vitaminas y hormonas”Vitaminas y hormonas”
VitaminasVitaminasVitamina A La
vitamina A se
encuentra en la leche,
la mantequilla, el queso, la
yema de huevo, el
hígado y el aceite de hígado de pescado.
Vitamina B
B1
Sus principales fuentes son la carne de cerdo, las vísceras (hígado, corazón y riñones), la levadura de cerveza, las carnes magras, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, el germen de trigo, las bayas, los frutos secos y las legumbres.
B2 B3 B6 B12Las mejores fuentes
son el hígado, la leche, la
carne, las espinacas
, los huevos,
los cereales enteros y enriqueci
dos, la pasta, el pan y las
setas.
Las mejores fuentes de vitamina son el hígado, la carne, el salmón y el atún enlatado, los cereales enteros o enriquecidos, las legumbres y los frutos secos.
Las mejores fuentes
son los cereales, el pan, el hígado, el aguacate,
las espinacas
, las judías verdes
(ejotes) y el
plátano.
Esta vitamin
a se obtiene sólo de fuentes animale
s: hígado, riñones, carne,
pescado, huevos y leche.
Vitamina C (Ácido ascórbico)
Vitamina DLa vitamina C se encuentra en cítricos, fresas frescas, pomelo (toronja), piña y guayaba. Buenas fuentes vegetales son el brécol, las coles de Bruselas, los tomates, las espinacas, los pimientos verdes, el repollo y los nabos.
Las vitaminas D se obtienen de la yema de huevo, los aceites de hígado de pescado, el atún y la leche enriquecida con estas vitaminas. También se fabrican en el cuerpo cuando los esteroles, que se encuentran en muchos alimentos, se desplazan a la piel y reciben la radiación solar.
Vitamina E
Vitamina H
Vitamina K
Se encuentra en aceites vegetales, germen de trigo, hígado y verduras de hoja verde.
Las fuentes más ricas en vitamina K son la alfalfa y el
hígado de pescado.Las fuentes
dietéticas incluyen todas las verduras de hoja verde, la
yema de huevo, el aceite de soja (soya)
y el hígado.
Las fuentes de esta vitamina son los cereales, los vegetales, la leche y el hígado.
HormonHormonasas
Desde el punto de vista químico, las hormonas son macromoléculas orgánicas, de tamaño y composición diferentes, que pueden estar formadas por:
•Esteroides•Proteínas Globulares •Polipéptidos•Derivados de aminoácidos aromáticos
Las principales hormonasAdrenocorticotropina (ACTH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Corteza suprarrenal Activa la secreción de cortisol de la glándula suprarrenal
Hormona del crecimiento
Hipófisis (lóbulo anterior)
Todo el cuerpo Estimula el crecimiento y el desarrollo
Hormona foliculoestimulante (FSH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas sexuales Estimula la maduración del óvulo en la mujer y la producción de esperma en el hombre
Hormona luteinizante (LH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas sexuales Estimula la ovulación femenina y la secreción masculina de testosterona
Prolactina (LTH) Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas mamarias Estimula la secreción de leche en las mamas tras el parto
Tirotropina (TSH) Hipófisis (lóbulo anterior)
Tiroides Activa la secreción de hormonas tiroideas
Melanotropina Hipófisis (lóbulo anterior)
Células productoras de melanina
Controla la pigmentación de la piel
Vasopresina Hipófisis (lóbulo posterior)
Riñones Regula la retención de líquidos y la tensión arterial
Oxitocina Hipófisis (lóbulo posterior)
Útero Glándulas mamarias
Activa la contracción del útero durante el parto Estimula la secreción de leche tras el parto
Melatonina Glándula pineal
No está claro, aunque los posibles destinos parecen ser las células pigmentadas y los órganos sexuales
Parece afectar a la pigmentación de la piel, regular los biorritmos y prevenir los trastornos por desfase horario
Calcitonina Tiroides Huesos Controla la concentración de calcio en la sangre depositándolo en los huesos
Hormonas tiroideas Tiroides Todo el cuerpo Aumentan el ritmo metabólico, potencian el crecimiento y el desarrollo normal
Parathormona (PTH) Paratiroides Huesos, intestinos y riñones
Regula el nivel de calcio en la sangre
Timosina Timo Glóbulos blancos Potencia el crecimiento y el
Adrenocorticotropina (ACTH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Corteza suprarrenal Activa la secreción de cortisol de la glándula suprarrenal
Hormona del crecimiento
Hipófisis (lóbulo anterior)
Todo el cuerpo Estimula el crecimiento y el desarrollo
Hormona foliculoestimulante (FSH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas sexuales Estimula la maduración del óvulo en la mujer y la producción de esperma en el hombre
Hormona luteinizante (LH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas sexuales Estimula la ovulación femenina y la secreción masculina de testosterona
Prolactina (LTH) Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas mamarias Estimula la secreción de leche en las mamas tras el parto
Tirotropina (TSH) Hipófisis (lóbulo anterior)
Tiroides Activa la secreción de hormonas tiroideas
Melanotropina Hipófisis (lóbulo anterior)
Células productoras de melanina
Controla la pigmentación de la piel
Vasopresina Hipófisis (lóbulo posterior)
Riñones Regula la retención de líquidos y la tensión arterial
Oxitocina Hipófisis (lóbulo posterior)
Útero Glándulas mamarias
Activa la contracción del útero durante el parto Estimula la secreción de leche tras el parto
Melatonina Glándula pineal
No está claro, aunque los posibles destinos parecen ser las células pigmentadas y los órganos sexuales
Parece afectar a la pigmentación de la piel, regular los biorritmos y prevenir los trastornos por desfase horario
Calcitonina Tiroides Huesos Controla la concentración de calcio en la sangre depositándolo en los huesos
Hormonas tiroideas Tiroides Todo el cuerpo Aumentan el ritmo metabólico, potencian el crecimiento y el desarrollo normal
Parathormona (PTH) Paratiroides Huesos, intestinos y riñones
Regula el nivel de calcio en la sangre
Timosina Timo Glóbulos blancos Potencia el crecimiento y el
Adrenocorticotropina (ACTH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Corteza suprarrenal Activa la secreción de cortisol de la glándula suprarrenal
Hormona del crecimiento
Hipófisis (lóbulo anterior)
Todo el cuerpo Estimula el crecimiento y el desarrollo
Hormona foliculoestimulante (FSH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas sexuales Estimula la maduración del óvulo en la mujer y la producción de esperma en el hombre
Hormona luteinizante (LH)
Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas sexuales Estimula la ovulación femenina y la secreción masculina de testosterona
Prolactina (LTH) Hipófisis (lóbulo anterior)
Glándulas mamarias Estimula la secreción de leche en las mamas tras el parto
Tirotropina (TSH) Hipófisis (lóbulo anterior)
Tiroides Activa la secreción de hormonas tiroideas
Melanotropina Hipófisis (lóbulo anterior)
Células productoras de melanina
Controla la pigmentación de la piel
Vasopresina Hipófisis (lóbulo posterior)
Riñones Regula la retención de líquidos y la tensión arterial
Oxitocina Hipófisis (lóbulo posterior)
Útero Glándulas mamarias
Activa la contracción del útero durante el parto Estimula la secreción de leche tras el parto
Melatonina Glándula pineal
No está claro, aunque los posibles destinos parecen ser las células pigmentadas y los órganos sexuales
Parece afectar a la pigmentación de la piel, regular los biorritmos y prevenir los trastornos por desfase horario
Calcitonina Tiroides Huesos Controla la concentración de calcio en la sangre depositándolo en los huesos
Hormonas tiroideas Tiroides Todo el cuerpo Aumentan el ritmo metabólico, potencian el crecimiento y el desarrollo normal
Parathormona (PTH) Paratiroides Huesos, intestinos y riñones
Regula el nivel de calcio en la sangre
Timosina Timo Glóbulos blancos Potencia el crecimiento y el