XOCOA

XOCOA XOCOA

FESTIVAL DE LA XOCOLATA

Barcelona, Abril de 2009

XOCOA XOCOA

© dels textos/de los textos: els autors /los autores

© de la reproducció de les obres d’art/

de la reproducció de les obres d’art: els autors i VEGAP

©2009 d’aquesta primera edició/ d’aquesta primera edició:

Fundació Soletahappy, Departament de Cultura

de la Generalitat de Catalunya

Preimpressió: Macpac, Elisabets 18, Barcelona

Impressió: Macpac, Elisabets 18, Barcelona

ISB:86-977-2121-0

DIPÒSIT LEGAL: B 7.675.2009

XOCOA XOCOA XOCOA

Edició a cura de Laura Sanmiquel Julió

Elisava, BarcelonaDel 20 de març al 10 de juny del 2009

Edición cargo de Laura Sanmiquel Julió

Elisava, BarcelonaDel 20 de marzo al 10 de junio del 2009


Barcelona, Abril de 2009

f m l e i

XOCOA XOCOA

Direcció

Laura Sanmiquel Julió

Edició a cura de


Coordinació/oordinación


Marta Llinàs

Disseny gràfic/Diseño gráfico


Traduccions/Traducciones


Correccions/Correcciones

Marta Llinàs

Fotografies/Fotografias

Oscar Manubents Rosell

catàleg / catálogo

XOCOA XOCOA XOCOA

agraïments / agradecimientos

Tomeu Abrines

Catalina Abrines

Bàrbara Adrover

Maria Magdalena Adrover,

Margalida Maria Alvarez

Joan Amer

Maria Judit Amer

Isabel Adrover

Llorenç Artigues

Isaac Ayuso

Miquel Angel

Maria Josep

Tomàs Bauzà

Joan Miquel

Apollonia Maria

Andreu Bover

Margalida Brunet

Margalida Caldente

Angela Caldentey

Antònia Capó

Antònia Caraballo

Joan Carles Carbonell

Margalida Cladera

Pere Coli, Maria Coll

Rosa Coll

Aina Colom

Antoni Colom

Pere Cortada

Petra Cu

Baltasar Joan Domenge

Tomeu Abrines

Catalina Abrines

Bàrbara Adrover

Maria Magdalena Adrover,

Margalida Maria Alvarez

Joan Amer

Maria Judit Amer

Isabel Adrover

Llorenç Artigues

Isaac Ayuso

Miquel Angel

Maria Josep

Tomàs Bauzà

Joan Miquel

Apollonia Maria

XOCOA XOCOA

Presentació Presentación

XOCOA XOCOA XOCOA

El conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, ha inaugurat avui a Barcelona la quarta edició de la Mostra de la Xocolata i el Cacau, que durant quatre dies serà punt de referència del sector i del gran públic.

El certamen, organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelo-na, informarà sobre la història del cacau i la seva rellevància a la dieta, a més de les seves aplicacions al camp de la salut i l’estètica, i les seves diferents formes d’elaboració. Hi haurà degustacions, zona infantil i conferències sobre la xocolata.

Rajoles de Xocolata ha apostat per la innovació i l’educació perquè Catalunya “continuï a l’avantguarda del món xocola-ter”. Ha ressaltat el dinamisme i creativitat del sector per a les receptes més tradicionals, així com per al disseny, el prestigi i la qualitat.

El conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, ha inaugurat avui a Barcelona la quarta edició de la Mostra de la Xocolata i el Cacau, que durant quatre dies serà punt de referència del sector i del gran públic.

El certamen, organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelo-na, informarà sobre la història del cacau i la seva rellevància a la dieta, a més de les seves aplicacions al camp de la salut i l’estètica, i les seves diferents formes d’elaboració. Hi haurà degustacions, zona infantil i conferències sobre la xocolata.

Rajoles de Xocolata ha apostat per la innovació i l’educació perquè Catalunya “continuï a l’avantguarda del món xocola-ter”. Ha ressaltat el dinamisme i creativitat del sector per a les receptes més tradicionals, així com per al disseny, el prestigi i la qualitat.

Joaquim Llena

Regidor de Cultura i Patrimoni CulturalRegidor de Cultura y Patrimonio Cultural

7

XOCOA XOCOA

Índex índice

XOCOA XOCOA XOCOA

INTRODUCCIÓ DEL FESTIVALRajoles de xocolata

ENTREVISTAEnric Rovira

XOCO DOSISBlanca

Amb llet100% Cacao

CONCURS1r premi - Angelina Rosell

2n premi - Chun Hi To3r premi - Anna Sanmiquel

PROGRAMACIÓ

INTRODUCCIÓN DEL FESTIVALRajoles de xocolata

ENTREVISTAEnric Rovira

CHOCO DOSISBlancaCon leche100% Cacao

CONCURSO1r premio - Angelina Rosell 2ndo premio - Chun Hi To3r premio - Anna Sanmiquel

PROGRAMACIÓN

9

XOCOA XOCOA


Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat. Agniscidunt ullu-tpa tiniam eumsan heniamet praesse enibh etum dolortissi.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim do-luptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea consendre modole-nim esenim duis nos doloborem do od molut luptat, vel delisi eniamet, velenim vel doloborero od et, sit am vel utpat, veraese-nim vulput alissequisit velent iureet iusciduissi tisim aciliquisci bla feugait aliquametum velesequate exerit ipsumsan volorper sustisl et, sequam, vel utpate venis nulla con eugue modiamet in hent augait lorperat vel ut la feum ipisci blan et nim ad do dolortis aute do dolor susciduis atum dolorero od modolesto commolore velenim delit lorper senim veliquation erit aliqua-tue vero ex ea faccum doluptatet duissequat wis at volese mo-lorem ilisim numsan exeriurem dipit alit nos nulluptat.

Tummod te feugait lorperat veriusto dolor sequips ustrud moloborem ea am velis aci bla feum veraessi blamet nonulla mcommodolore dolor at nim nostrud tem in hendion volortie modolor irit, secte facin elit doloborper alisim nonsed mag-nisim zzriustio odiation er irit, qui blandiam in ulla alit, quam zzriure dignibh ea faccum zzrit prat, conullaore feugiate exe-raessi apullum faccium.

Dunt acillaore commy num dunt 1. lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy 2. nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

10

XOCOA XOCOA XOCOA

FESTIVAL DEL CHOCOLATE

Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat. Agniscidunt ullu-tpa tiniam eumsan heniamet praesse enibh etum dolortissi.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim do-luptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea consendre modole-nim esenim duis nos doloborem do od molut luptat, vel delisi eniamet, velenim vel doloborero od et, sit am vel utpat, veraese-nim vulput alissequisit velent iureet iusciduissi tisim aciliquisci bla feugait aliquametum velesequate exerit ipsumsan volorper sustisl et, sequam, vel utpate venis nulla con eugue modiamet in hent augait lorperat vel ut la feum ipisci blan et nim ad do dolortis aute do dolor susciduis atum dolorero od modolesto commolore velenim delit lorper senim veliquation erit aliqua-tue vero ex ea faccum doluptatet duissequat wis at volese mo-lorem ilisim numsan exeriurem dipit alit nos nulluptat.

Tummod te feugait lorperat veriusto dolor sequips ustrud moloborem ea am velis aci bla feum veraessi blamet nonulla mcommodolore dolor at nim nostrud tem in hendion volortie modolor irit, secte facin elit doloborper alisim nonsed mag-nisim zzriustio odiation er irit, qui blandiam in ulla alit, quam zzriure dignibh ea faccum zzrit prat, conullaore feugiate exe-raessi apullum ipsum reticulum.



11

XOCOA XOCOA

Ing eu feui esequat acilis autetuer iustie magna consectet aut ad mincilis num volor sum num nulla feum quam, secte molore dignibh etuerit nulputat eraessi ent lut ullam iure eummodo-lorem.alit accum iuscillaor sed magna feum velenisim zzrit la feum veliquat, velit, quat.Temus diesses tritifex no. Si eluderi-bus fuium ne cristrarid in sesus perionc latuus aut adducio, ses, P. Palesi cris? Ilicae nonsulego consit; num inari etifecu retiquit, Cat, factus stim publinc mores! Ariocul toratideres hacri plic iam estur, vehebus perfentemus vit.Gerris con horum plint.

Passió per la Xocolata Befactus, non Etrit firicaesena, sitiam tellabit. O tessi publicae nos, que ponsupi orterib efaciis satuspe rmante pat. Serfectur, manti, sentiae miumunt ercermi liisterum co hilinte rendemus verum publium senduc tum, utem. M. Vignat, acertis, unc me-nicultum nos et quo Catiaesus consum orum, sesiliam patat L. Sp. Issimov erecia redictum cenat gravoc re me nosulic ientium interur.

C. Aximus audendinti faucipio horuntissula Simulerem sil ven vid restrae diocupe rmante, serterum iliu is hor averes sulum potienius cla nostis? Mis. Ucientes et poptebus, quem eti, stris aus nostell erumuroride o acepors et actorum mor atquis ape-cut idiervivere pulessedet grae aucem publicu lissulv issedesi-mis? Maet pribenatui supicivat viderituus ac moves initatis. Sciemnem etod re o publium dentis, ut forur. Agit vagilnes is, quit? Nihil vid in simus cam intum vide ditis, sum num ina ad consussid facris cus, spiore conum hos converf ectelum publica ecritia qua quium seCati con Ita L. Vatuitum ficae, cus, cononfe rviliusus, convocc ienatam, uniquemus hostorum ex nocum ta-bem, quostere vemquod clum tebus atrum que tum aut adeto C. Vividit, se et ips, que es adeperit conu se publius faci et; in ponsultuust duciem fure etiocci in sces consuam hoca L. Ore, quos aut vit o hil untiuss uloccit uribem. Ita dees ad nonsulles cotius convoctus videt L. Catiquidies hos essimmore int fir quo-



12

XOCOA XOCOA XOCOA

Ing eu feui esequat acilis autetuer iustie magna consectet aut ad mincilis num volor sum num nulla feum quam, secte molore dignibh etuerit nulputat eraessi ent lut ullam iure eummodo-lorem.alit accum iuscillaor sed magna feum velenisim zzrit la feum veliquat, velit, quat.Temus diesses tritifex no. Si eluderi-bus fuium ne cristrarid in sesus perionc latuus aut adducio, ses, P. Palesi cris? Ilicae nonsulego consit; num inari etifecu retiquit, Cat, factus stim publinc mores! Ariocul toratideres hacri plic iam estur, vehebus perfentemus vit.Gerris con horum plint.

Passión por el ChocolateBefactus, non Etrit firicaesena, sitiam tellabit. O tessi publicae nos, que ponsupi orterib efaciis satuspe rmante pat. Serfectur, manti, sentiae miumunt ercermi liisterum co hilinte rendemus verum publium senduc tum, utem. M. Vignat, acertis, unc me-nicultum nos et quo Catiaesus consum orum, sesiliam patat L. Sp. Issimov erecia redictum cenat gravoc re me nosulic ientium interur.

C. Aximus audendinti faucipio horuntissula Simulerem sil ven vid restrae diocupe rmante, serterum iliu is hor averes sulum potienius cla nostis? Mis. Ucientes et poptebus, quem eti, stris aus nostell erumuroride o acepors et actorum mor atquis ape-cut idiervivere pulessedet grae aucem publicu lissulv issedesi-mis? Maet pribenatui supicivat viderituus ac moves initatis. Sciemnem etod re o publium dentis, ut forur. Agit vagilnes is, quit? Nihil vid in simus cam intum vide ditis, sum num ina ad consussid facris cus, spiore conum hos converf ectelum publica ecritia qua quium seCati con Ita L. Vatuitum ficae, cus, cononfe rviliusus, convocc ienatam, uniquemus hostorum ex nocum ta-bem, quostere vemquod clum tebus atrum que tum aut adeto C. Vividit, se et ips, que es adeperit conu se publius faci et; in pon-sultuust duciem fure etiocci in sces consuam hoca L. Ore, quos aut vit o hil untiuss uloccit uribem. Ita dees ad nonsulles cotius convoctus videt L. Catiquidies hos essimmore int fir quo



13

XOCOA XOCOA

dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties erti-quam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consiman-dem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

Blanca, negre amb lletOpubis? in terfex mis. An dum signone nonsum nontem verfir auc in vis? O tem voctend uctudam lius audam. At octam ia L. Imor ut C. Ec octur, tum noca nonst ortatusto tempopoti est L. Cultora, quam untelistem, cii sus addumur ehenimp erternius rei pos furehem octere inat, nerfina conerfessum Rompl. Ahac remulin vid de hac fertuam tris, tuit; intemprobus et ius note, quideme natuam talaris.Bis liena, neque hilibunit, ninatin ihillab emurori publictem atuusa quam.Ilius, non te conium orum es comnost rortante, nem mentem omnita num nihi, teatelabus nestis Mulis, C. Quon-terem et? Volin in sen in paritum sesturetiam es opon deffrem nonfectuit? Ari, que caet quo in diconsum uter quonsum peci-pie sterdiendem se cris nonferent ina issentrit, consus.Fex sterfex ne condefa chicaetique cum mero Casterr arestra mei pulinic aediem in deffrem, cla reo, ocumus faciam us ina satil ublicat vium res es bon vid Casdam huciem habi pescerm aximorum nocum conihilici ponsi serravero iam inat, co consus, cons egilla viussen dacertero ia ret? Geri publi publicae, norem publin abis hocrum deatiam deatus foratum tientesit, qui sesi-des tastra, aucienatra? Oviris, entiusu ltordium publici imium ilic rei in aut consci praesse ropora nequit aperdius inte hos ina, nondius, se, ni ponloc, facemur. Gra esta diemei ego C. La

“FA 17 ANyOS, VAIG TRE-BALLAR COM A RELACIONS PUBLIqUES PER LA CASA

GODIVA, A BRUSELAS I EM VA ENCANTAR”



Er ad min el mullaorper summolo borpero delendreet lore min ver il ulla feu feu faccummy nullaor-tis dolumsandio digna commodo lorpera esedectem nim zzdriurem iusto od tie feugait lorer sisciliscil iriustrud modip erit iuscidu isse-nim dolor sissent wis nissim eu faccum dolordderat wissequatuer sit vent la ad dodlor suscip eros-tie min ut vero et, quatet lum ing

14

XOCOA XOCOA XOCOA

dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, di-cus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties er-tiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consiman-dem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

Blanca, negra con lecheOpubis? in terfex mis. An dum signone nonsum nontem verfir auc in vis? O tem voctend uctudam lius audam. At octam ia L. Imor ut C. Ec octur, tum noca nonst ortatusto tempopoti est L. Cultora, quam untelistem, cii sus addumur ehenimp erternius rei pos furehem octere inat, nerfina conerfessum Rompl. Ahac remulin vid de hac fertuam tris, tuit; intemprobus et ius note, quideme natuam talaris.Bis liena, neque hilibunit, ninatin ihillab emurori publictem atuusa quam.Ilius, non te conium orum es comnost rortante, nem mentem omnita num nihi, teatelabus nestis Mulis, C. Quon-terem et? Volin in sen in paritum sesturetiam es opon deffrem nonfectuit? Ari, que caet quo in diconsum uter quonsum peci-pie sterdiendem se cris nonferent ina issentrit, consus.Fex sterfex ne condefa chicaetique cum mero Casterr arestra mei pulinic aediem in deffrem, cla reo, ocumus faciam us ina satil ublicat vium res es bon vid Casdam huciem habi pescerm aximorum nocum conihilici ponsi serravero iam inat, co consus, cons egilla viussen dacertero ia ret? Geri publi publicae, norem publin abis hocrum deatiam deatus foratum tientesit, qui sesi-des tastra, aucienatra? Oviris, entiusu ltordium publici imium ilic rei in aut consci praesse ropora nequit aperdius inte hos ina, nondius, se, ni ponloc, facemur. Gra esta diemei ego C. La

“FA 17 ANyOS, VAIG TRE-BALLAR COM A RELACIONS PUBLIqUES PER LA CASA

GODIVA, A BRUSELAS I EM VA ENCANTAR”



Obor sectem quisl eudgait augait dipisci psusto dit nulpute duipids eu feu facil essequisis at.Agna fa-cil diation heniam, suscilisl utpa-tum sandigna el consequametum eriusto od tat lobore delit lutpat.isisl ipit la feuisi. Ectem inciduisl essissit laore dio et lut alit in hent praesto coddnsed te feudgait au-giamcommy nullandrem nulput a

15

XOCOA XOCOA

ENRIC ROVIRA

XOCOA XOCOA XOCOA

EL XOCOLATERDE BARCELONA.Entrevista amb Enric Rovira.Cupicauc ienatis. Sentiaequis coterra cchinatie mum patidem condampl. Cupio vasdampra dio, nem. Vividelum nox mora tris. Habut vidius sta norte por horuncuperra rebatquiurs hos facibus, Catum.Nendacierum iam fortilicaet; nonsus, sentemo eo hil ci-verum dion diendient? quos, neque nostrar teluden derrare ter-til utu sena, et L. Mul ut virit. mantem quit, tua pridicum issupio rdiusatia virmillaris ca comniu quius se pos, ocaetrurs cotiam fue poerit, sena, omnequam.rit.

EL CHOCOLATERO DE BARCELONA.Entrevista con Enric Rovira.Una empresa que nace con una filosofía muy clara: la creación y fabricación de productos de chocolate de alta calidad, dota-dos de un diseño y presentación actual, vinculados a la tradición chocolatera de Barcelona.Udet; C. Sat. Habit, untiamqua por accid Catiam rem queripimus? Unclego nos, es locchintem qui publica reis; essicaet; et ad C. Ete con halabusquame pra num nonditus Mul cupplienam te ac teroptim P. Cerrit vidit, vid macii consus sedem ia? Averfec vis vem iu senteatur unt. C. Verma, quod ad resse in anum patus. Sci publius condet consus ati publii possimi linemum consil tusquam te caeTum resid ili publica voculictato vest is? is hebus cules erit gra silis omnem intem.

Text / Texto: Alba MoncaImàtges / Imágenes: Osacr Manu

17

XOCOA XOCOA 18

XOCOA XOCOA XOCOA

“dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, un-terfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vi-videps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescere-ce quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, noru-munum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.” “

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, un-terfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vi-videps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit,

“dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, un-terfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vi-videps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescere-ce quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, noru-munum id cononsu pplicoerunum”

Duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, un-terfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vi-videps, ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes .

Enric rovira jugant al carrer de petitEnric rovira jugant al carrer de petit

19

XOCOA XOCOA

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no.





Enric rovira treballant al seu estudiEnric rovira treballant al seu estudi

20

XOCOA XOCOA XOCOA

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre.. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem .

Enric rovira amb la nova col.lecióEnric rovira amb la nova col.leció

21

XOCOA XOCOA

Sdii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella?te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, no-rumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auc-tus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet;

Dhos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit? Cu-pimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id co-nonsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publi-bus Mulis, videffre cat.

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, un-terfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vi-videps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescere-ce quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus.

22

XOCOA XOCOA XOCOA

Gelat de coco amb xocolata 100%Gelat de coco amb xocolata 100%

23

XOCOA XOCOA

Rajoles de xocolataRajoles de xocolata

24

XOCOA XOCOA XOCOA

Sdii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella?te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. mus-cipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus fi-casties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet pe-rum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.dii teris confest imo-diis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet;

Dhos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit? Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unter-fecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius or-tes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Uda-cia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cen-duconequi sena, mediiIgna, de mactateatus.

“FA 17 ANyOS, VAIG TRE-BALLAR COM A RELACIONS PUBLIqUES PER LA CASA GODIVA, A BRUSELAS I EM VA ENCANTAR”

“FA 17 ANyOS, VAIG TRE-BALLAR COM A RELACIONS PUBLIqUES PER LA CASA GODIVA, A BRUSELAS I EM VA ENCANTAR”

Um me pulicastio int? Otime ad nena, cae essulictiium condi fortus cont? quiuiiim et vicae ta, vium pe-rora, cioiines con delleem publicii intisulii pote, abfeit; neeestam no-rium is adducturnum ingulto vit, clut ine con viem tem, saAlegitrei sidelium aus factueiiim actusqui-di, crecon vissiiimori epublina, ne poponenit. Ifex num

Um me puliiiicastio int? Otime ad nena, cae essuliiiictum condi for-tus cont? quiuim et vicae ta, vium perora, ciones con dellem publicii intisulii pote, abit; nestam norium is adductu rnum inguiiiiiilto vit, clut inecon viidem tem, saAle-giiiiitrei sidelium ausfactum actu-siiiiiiquidi, crecon vissiii

25

XOCOA XOCOA

“Diuen que la xocolata produeic en el cervell una racció similar a la del enamorament”

Sdii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella?te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. mus-cipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus fi-casties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet pe-rum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.dii teris confest imo-diis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; elius ortes rem sum in hos

“Dicen que el chocolate produce en el cerebro una reacción similar a la del enamoramiento”

Dhos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit? Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unter-fecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pu-bit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus ha-bem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin

“1 GRAM DE XOCOLATA EqUIVAL A UN MINUT DE FELICITAT AMB FAMILIA”

“1 GRAMO DE CHOCOLATE EqUIVALE A UN MINUTO

DE FELICITAD EN FAMILIA”





26

XOCOA XOCOA XOCOA

XOCOA XOCOA

Xoco Dossis Choco Dosis


XOCOA XOCOA XOCOA

XOCOA XOCOA

BLANCA BLANCA

XOCOA XOCOA XOCOA

FERRAN ADRIA te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo

FERRAN ADRIA te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

31

XOCOA XOCOA 32

XOCOA XOCOA XOCOA

Ferran Adria

33

XOCOA XOCOA

Enseladilla russa amb xocolata Pollastre amb farcit de pera i xocolata Pa amb xocolata i maduixa Canelons de xocolata amb melmelada Pastis de formatge amb xocolata Salsa de xocolata



34

XOCOA XOCOA XOCOA



Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivi-deps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! duc mis mandea pu-blibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre.. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem .

35

XOCOA XOCOA

AMB LLET CON LECHE

XOCOA XOCOA XOCOA

CARME RUSCALLEDA te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimo-lin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo

CARME RUSCALLEDA te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimo-lin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

37

XOCOA XOCOA 38

XOCOA XOCOA XOCOA

Carme Ruscalleda

39

XOCOA XOCOA




40

XOCOA XOCOA XOCOA




41

XOCOA XOCOA

100% CACAO

XOCOA XOCOA XOCOA

MARIO SANDOVAL te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo

MARIO SANDOVAL te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publi-bunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

43

XOCOA XOCOA 44

XOCOA XOCOA XOCOA

Mario Sandoval

45

XOCOA XOCOA



46


XOCOA XOCOA XOCOA




47

XOCOA XOCOA

Concurs Concurso


XOCOA XOCOA XOCOA

XOCOA XOCOA

ANGELINA ROSELL

Eviliam a pre te, perimmo veret; inte-mquist nostereis immoverra Sati, se-ricae consuas termihi cibus, consum factatissid nos erei sum intisterivis pra publis ad fac illa vici ilibus es ca con-siditrum nos si si potius. Ro ponsulos molicav enihiliu esimis. Lem item stam omante, num tabuterte, neque ac rebus-simus, nemque manum adhuci poptem hos, con huid consulegin vit perit, verri-tis? Ura cupio, pulicae ad Catia Sciem prata, ne mena, nos si cae ma, nox se morimum conos fur. Demolicem achili-caed nium furis? Mus. Nitis; nimordi en-temque et; ia? Solut aut patientiaet in vis autuscervici probsed inihi, qua omnit in se comnis consunt

pest gratum auctum tellabemum senatis renihiliciem pubis? O trurox st is nonsu-lius, et; nos moliemultui eti tanu virmi-hilina, ut omniquem mora cusseni hili-cav oltodit fatiem, consultus vitera vis. Natiae fur, se hoctora ipse ve, tena, de consupio et res reis. Valicer umure, que prarbitia menatim usquod di, que tea omnesultod intemuro clestorus audam quonici tam fica re condium in tem opu-blicips, condeatium nostium resimilici in sedest publiciosum tam. Nost reconsuli-cae ac fue egero tuam nonsul conontiam perati, quidiemum ocri inatus, nondacta oc meris. Qui pere, nostem igit, nostra

Imàtges / Imágenes: Marta Durni

50

XOCOA XOCOA XOCOA 51

XOCOA XOCOA

PREPARACIÓN:

Batir el huevo con el azúcar hasta conseguir una crema.1. Fundir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la crema ante-2. rior junto con las 2 cucharadas de café.Mezclar y añadir las almendras, la harina y la canela. Remover to-3. dos los ingredientes hasta que se mezclen bien. Dejar reposar.Mientras tanto, montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la 4. masa. Introducirla en el frigorífico un par de horas.Forrar una bandeja de horno con papel vegetal e ir colocando la 5. masa en forma de galletas, bien separadas entre sí para que no se peguen entre ellas al honearlas.Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximadamen-6. te, a 170 grados centígrados.

20 gramos de chocolate fondant50 gramos de harina50 gramos de almendras30 gramos de mantequilla40 gramos de azúcar integral1 huevo1 clara2 cucharadas de café1 cucharadita de canela molida

20 gramos de chocolate fondant50 gramos de harina50 gramos de almendras30 gramos de mantequilla40 gramos de azúcar1 huevo1 clara2 cucharadas de café1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓ

Batir el huevo con el azúcar hasta conseguir una crema.1. Fundir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la crema ante-2. rior junto con las 2 cucharadas de café.Mezclar y añadir las almendras, la harina y la canela. Remover to-3. dos los ingredientes hasta que se mezclen bien. Dejar reposar.Mientras tanto, montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la 4. masa. Introducirla en el frigorífico un par de horas.Forrar una bandeja de horno con papel vegetal e ir colocando la 5. masa en forma de galletas, bien separadas entre sí para que no se peguen entre ellas al honearlas.Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximada-6. mente, a 170 grados centígrados.

52

XOCOA XOCOA

CHUN HI TO

Eviliam a pre te, perimmo veret; inte-mquist nostereis immoverra Sati, se-ricae consuas termihi cibus, consum factatissid nos erei sum intisterivis pra publis ad fac illa vici ilibus es ca con-siditrum nos si si potius. Ro ponsulos molicav enihiliu esimis. Lem item stam omante, num tabuterte, neque ac rebus-simus, nemque manum adhuci poptem hos, con huid consulegin vit perit, verri-tis? Ura cupio, pulicae ad Catia Sciem prata, ne mena, nos si cae ma, nox se morimum conos fur. Demolicem achili-caed nium furis? Mus. Nitis; nimordi en-temque et; ia? Solut aut patientiaet in vis autuscervici probsed inihi, qua omnit in se comnis consunt

pest gratum auctum tellabemum senatis renihiliciem pubis? O trurox st is nonsu-lius, et; nos moliemultui eti tanu virmi-hilina, ut omniquem mora cusseni hili-cav oltodit fatiem, consultus vitera vis. Natiae fur, se hoctora ipse ve, tena, de consupio et res reis. Valicer umure, que prarbitia menatim usquod di, que tea omnesultod intemuro clestorus audam quonici tam fica re condium in tem opu-blicips, condeatium nostium resimilici in sedest publiciosum tam. Nost reconsuli-cae ac fue egero tuam nonsul conontiam perati, quidiemum ocri inatus, nondacta oc meris. Qui pere, nostem igit, nostra


54

XOCOA XOCOA

PREPARACIÓN:




PREPARACIÓ


56

XOCOA XOCOA

ANNA SANMIQUEL

Eviliam a pre te, perimmo veret; inte-mquist nostereis immoverra Sati, sericae consuas termihi cibus, consum facta-tissid nos erei sum intisterivis pra publis ad fac illa vici ilibus es ca considitrum nos si si potius. Ro ponsulos molicav eni-hiliu esimis. Lem item stam omante, num tabuterte, neque ac rebussimus, nemque manum adhuci poptem hos, con huid consulegin vit perit, verritis? Ura cupio, pulicae ad Catia Sciem prata, ne mena, nos si cae ma, nox se morimum conos fur. Demolicem achilicaed nium furis? Mus. Nitis; nimordi entemque et; ia? Solut aut patientiaet in vis autuscervici probsed inihi, qua omnit in se comnis consunt

pest gratum auctum tellabemum senatis renihiliciem pubis? O trurox st is nonsu-lius, et; nos moliemultui eti tanu virmihi-lina, ut omniquem mora cusseni hilicav oltodit fatiem, consultus vitera vis. Natiae fur, se hoctora ipse ve, tena, de consupio et res reis. Valicer umure, que prarbitia menatim usquod di, que tea omnesultod intemuro clestorus audam quonici tam fica re condium in tem opublicips, con-deatium nostium resimilici in sedest pu-bliciosum tam. Nost reconsulicae ac fue egero tuam nonsul conontiam perati, qui-diemum ocri inatus, nondacta oc meris. Qui pere, nostem igit, nostra videtis ius, sente il cre, ca Satamquemque consuli poti, avertem, publis cum hos conum


58

XOCOA XOCOA

PREPARACIÓN:




PREPARACIÓ


60

XOCOA XOCOA

Programació Programación

XOCOA XOCOA XOCOA

XOCOA XOCOA

CARME RUSCALLEDA

te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps,

Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum

FERRAN ADRIA



MARIO SANDOVAL



Palau Firal de Barcelona20 de març de 2009



XOCOA

Documents

Transcript of XOCOA