Los postres de zanahorias datan desde tiempos medievales aunque no tartas sino tipo puddings. Esto era por lo costoso y escasez de ingredientes dulces para hacerlos y la dulzura de las zanahorias que adems eran abundantes y al alcance de todos.

Hablar de carrot cake hoy en da est muy ligado con los postres Americanos sobre todo con el frosting de crema de queso. Es una tarta favorita para todas las fiestas y en especial para la poca de otoo-invierno aunque se come durante todo el ao.

Contiene ingredientes que adems son saludables como las zanahorias, las nueces, pasas. Hemos hecho una de nuestras famosas receta copycat (explicar para que no lo conocen) - nuestra versin del famoso Carrot Cake o Tarta de Zanahorias que se sirven en los establecimiento de Starbucks.

Ingredientes: 2 tazas 250 gr. de harina para todo uso 2 cucharaditas de polvo para hornear tipo Royal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de canela Media cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de jengibre 1 1/2 taza 3oo gr. Azcar moreno o blanco 1 taza - 240 ml de aceite vegetal tipo girasol, canola etc. NO OLIVA 4 huevos 1 cucharadita de vainilla (2 si usa azcar blanco) 2 tazas 250 gr de zanahoria finamente ralladas (medidas despus de rallar) 1 taza - 100 gr de nueces picadas 1/2 taza 50 gr de nueces picadas para decoracin 1/2 taza - 50 gr de pasas sin pepitas (mejor doradas)

Preparacin: Precalientar el horno a 350F 180C Preparar el molde - 2 moldes de 8 o 20 cm. Untarlo generosamente con mantequilla o Crisco Tamizar juntos los elementos secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un bol. En otro bol batir con una batidora elctrica o de mano el azcar moreno y el aceite. Aadir los huevos y la vainilla y batir a velocidad alta durante 1 minuto aproximadamente. Combine la mezcla hmeda con el material seco, batiendo a velocidad baja hasta que se incorporen todos los ingredientes, a continuacin, sube la velocidad y seguir batiendo hasta que la masa est suave. Aadir la zanahoria rallada, las nueces y las pasas y mezclar bien a mano. Vierta la mezcla en los moldes ya preparados. Hornear durante 45 a 60 minutos o hasta que un palillo de dientes atrapado en el centro, ste salga limpio Deje que la tarta se enfre por completo antes de desmoldar. Recubrir de Cream Cheese Buttercream (esto es lo clsico). Adornar con nueces picadas a los lados y un poco encima. Refrigerar la tarta sobrante.