1. CUADERNILLO PARA UNIDADES DE PRODUCCIN Y EL COMO
ELABORARPgina 1 de 1UN ALIMENTO SEGURO COMPENDIO DE FICHAS TECNICAS
PARA ALIMENTOSCUADERNILLO PARA UNIDADES DE PRODUCCION Y EL
COMOELABORAR UN ALIMENTO SEGUROFICHA TECNICANOMBRE:CODIGO:
1234801130034 Ficha tcnicaCUADERNILLOPARA UNIDADESDE cuadernillo
para unidades de produccin y elPRODUCCION Y EL COMO ELABORAR UN
como elaborar un alimento seguro lizethALIMENTOS SEGUROMARCO
TEORICO:EQUIPOS:INGREDIENTES:PROCESOIntroduccinDado que muchos de
nuestros alimentos empezaron su viaje hasta nuestra mesa como
plantas oanimales, pueden contener organismos microscpicos. Los
mismos, para crecer y multiplicarsenecesitan: calor, alimento,
humedad y tiempo. Los alimentos contienen nutrientes que
losconvierten en un lugar ideal para que los microorganismos vivan
y se reproduzcan. Alguno deestos microorganismos son patgenos, es
decir que dadas las condiciones y nmero adecuado,pueden enfermar a
las personas que los ingieren. Los alimentos crudos de origen
animal (carne,pescado, pollo y huevos) habitualmente estn
contaminados con bacterias, virus o parsitos queson peligrosos para
la salud humana. Los alimentos tambin se contaminan del suelo en el
quecrecen durante su cosecha, almacenamiento y transporte. Algunos
productos se contaminandurante su
procesamiento.TRUCOS:BIBLIOGRAFIA1234301130015 El Como elaborar un
alimento seguro / CIDCA Centro de investigacin ydesarrollo crio
tecnolgico en alimentos /
LizetHTTP:///es.cribd.co./doc/38151787/mis-fichas-tecnicasIng.
CARLOS ALBERTO RAMIREZ TORO30/11/2012